KR20030052848A - 맥문동을 주원료로 한 생맥산 음료의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 맥문동을 주원료로 한 생맥산 음료의 제조방법에 관한 것으로,
본 발명의 제조공정은 맥문동, 오미자, 인삼, 대추, 계피의 원료를 깨끗이 세척한 후 농축솥에 넣고 물의 첨가량을 20∼30배로 단계별로 첨가하여 원료 중량의 8∼10배가 될때까지 농축시키고 과당을 투입한 후 100℃로 끓여 살균처리 한 다음 150Mesh∼200Mesh의 망을 사용하여 감압상태에서 80℃∼90℃를 유지하면서 5∼6시간 엑기스를 추출하여 맥문동엑기스 26중량%, 오미자엑기스 9중량%, 인삼엑기스 4중량%, 대추엑기스 13중량%, 계피엑기스 4중량%, 과당 43중량%의 생맥산 음료를 제조함을 특징으로 하는 것이며,
본 발명의 생맥산 음료는 여름철 더위를 이기는 한방음료로서 갈증해소와 피로회복에 좋고 심장의 열을 없애면서 활동력을 왕성하게 해주는 효과가 있으며, 체력을 증진시켜 기침과 천식예방에도 효과가 있고 피부에 윤기를 주며 신경을 안정시켜주는 등의 효과가 있는 것이다.
Description
본 발명은 맥문동을 주원료로 한 생맥산 음료의 제조방법에 관한 것이다.
우리 나라에서 특히 남부지방에 자생하는 맥문동(麥門冬)은 맥문아제비과에 속하는 다년생 풀이다. 한겨울에도 그 푸르름을 잃지 않아 도심에서는 관상용으로 많이 볼 수 있다. 흰 눈 속에서도 푸르름을 잃지 않는 고고함도 으뜸이지만 땅속 20∼30센티미터까지 길게 뿌리 내리는 생명력은 오래 전부터 여러 동의학서에 전해 내려왔다. 그래서 민간요법으로 뿌리깊게 자리잡은 대표적인 약초다.
그 중에서도 청양 맥문동은 전국 재배면적의 30% 충남도의 50%를 차지할 만큼 재배면적이 넓다. 그에 못지 않게 품질도 최고 수준이다. 배수가 양호하고 맥문동과 궁합이 맞는 토질이 고루 분포되어 있기 때문이다.
맥문동은 4∼5월에 묘목으로 심어 이듬해 4∼5월에 수확한다. 줄기는 다 자라야 30센티미터를 넘지 않는다. 8월부터 한 달 동안 연보라색 꽃이 피고, 열매는 푸르고 구슬처럼 둥글다. 뿌리는 왕성한 생명력을 보여 20센티미터 넘게 뻗는다. 그래서 땅속 30센티미터 밑은 단단한 토양이 좋다. 그렇지 않으면 뿌리가 더 깊게뻗어 들어가 수확할 때 애를 먹는다. 수염뿌리인 맥문동 뿌리는 그 끝에 약재로 쓰이는 둥근 덩어리가 달려있기 때문에 수확할 땐 어른 무릎 깊이까지 깊게 파내야 한다. 맥문동 재배에는 특별한 기술이 없다. '퇴비와 풀매기'가 관건이다. 퇴비는 고추대 태운 재와 소똥으로 겨우내 발효시킨다.
맥문동이 땅속 영양분을 빨아들이는 걸 보면, 인삼 못지 않아 맥문동을 심은 밭은 1년 동안 놀게 해줘야 한다.
연작을 피하는 데에는 연작에 따른 병충해 피해도 있지만 가장 큰 이유는 맥문동의 생명력을 땅 힘이 버텨내지 못한다는 것이 맥문동은 뿌리의 왕성한 생명력이 약으로 작용해서인지 오래 전부터 민간에서 다양한 용도로 쓰여져 왔다. 환절기나 건조한 계절에 증상이 심해지는 '아토피 피부염'에 예민한 사람이나 태열(胎熱)이 있는 아기에게는 맥문동차가 제격이다.
본 발명은 종래 한약재를 주원료로 한 여러 가지의 음료보다 효능면에서 뛰어난 건강음료를 제공하기 위한 것이다.
이하 본 발명의 제조방법을 실시예에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
실시예
맥문동엑기스 26중량% 대추엑기스 13중량%
오미자엑기스 9중량% 계피엑기스 4중량%
인삼엑기스 4중량% 과당 43중량%
상기와 같은 원료의 배합비율로 제조되는 본 발명의 생맥산 음료의 제조공정은 다음과 같다.
(제조공정)
1. 재료를 구입한 후 이물질 제거후 깨끗이 세척한다.
2. 세척된 재료를 농축솥에 재료를 넣고 적당한 양의 물을 붓는다.
3. 물의 첨가량은 20배∼30배를 단계별로 첨가하여 원료중량의 8∼10배가 될때까지 열탕상압증발 농축법을 사용한다.
4. 가당 액상차의 제조를 위해 과당을 투입한 후 100℃로 끓여 살균처리 한다.
5. 여과방법은 자연침전법을 사용하고 150Mesh∼200Mesh의 망을 활용한다.
6. 감압상태에서 80℃∼90℃를 유지하면서 5∼6시간 정도 엑기스를 추출한다.
7. 팩에 100㎖씩 밀봉포장하여 30개씩 상자에 담아 출하한다.
상기와 같은 제조공정을 거쳐 제조되는 본 발명의 생맥산 음료는 여름철 더위를 이기는 한방음료로서 갈증해소와 피로회복에 좋고 심장의 열을 없애면서 활동력을 왕성하게 해주는 효과가 있으며, 체력을 증진시켜 기침과 천식예방에도 효과가 있고 피부에 윤기를 주며 신경을 안정시켜주는 등의 효과가 있는 것이다.
Claims (1)
- 맥문동, 오미자, 인삼, 대추, 계피의 원료를 깨끗이 세척한 후 농축솥에 넣고 물의 첨가량을 20∼30배로 단계별로 첨가하여 원료 중량의 8∼10배가 될때까지 농축시키고 과당을 투입한 후 100℃로 끓여 살균처리 한 다음 150Mesh∼200Mesh의 망을 사용하여 감압상태에서 80℃∼90℃를 유지하면서 5∼6시간 엑기스를 추출하여 맥문동엑기스 26중량%, 오미자엑기스 9중량%, 인삼엑기스 4중량%, 대추엑기스 13중량%, 계피엑기스 4중량%, 과당 43중량%의 생맥산 음료를 제조함을 특징으로 하는 맥문동을 주원료로 한 생맥산 음료의 제조방법.
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