KR200288943Y1 - 슬라이스기용 식품재료 공급장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 슬라이스기용 식품재료 공급장치에 관한 것으로서,

본체(10)상에 회전 커터(30) 및 두께조절판(40)이 소정의 간극을 갖도록 동일한 방향과 각도로 경사설치되며, 상기 회전 커터(30)측과 두께조절판(40)측을 따라 횡방향으로 작동하는 왕복 구동암(14)이 구비된 슬라이스기에 있어서, 긴 형상을 갖는 다수개의 식품재료가 상기 왕복 구동암(14)의 이동 방향과 대략 직각 방향으로 그 내부에 삽입 수용되며, 하부에는 수용된 식품재료를 회전 커터(30)측에 공급시키기 위한 제1개구부(72)가 형성되고, 상부에는 식품재료를 인입시키기 위한 제2개구부(74)가 형성되며, 상기 왕복 구동암(14)에 일측이 연결 설치되어 일체로 왕복 구동되는 케이싱부(70); 상기 케이싱부(70)의 제2개구부(74)를 통해 내부로 삽입되며, 자중에 의해 이동하면서 수용된 식품재료를 하부측으로 가압하는 압입부(80);를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하며,

식품재료 절단을 위한 작업량을 경감시키고 작업 시간을 단축시키며, 절단된 식품재료의 사이즈가 균일화되도록 하여 식품재료로서의 상품성을 향상시키는 효과를 제공한다.

Description

슬라이스기용 식품재료 공급장치{FOOD MATERIAL SUPPLYING APPARATUS FOR SLICER}

본 고안은 슬라이스기용 식품재료 공급장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 햄이나 냉동육 등의 식품재료가 소정의 두께로 연속 절단되도록 슬라이스기의 커터로 공급하는 공급장치에 관한 것으로, 특히 프랑크 소세지와 같이 긴 형상을 갖는 식품재료가 사선 방향으로 절단될 수 있도록 공급하는 슬라이스기용 식품재료 공급장치에 관한 것이다.

햄이나 냉동육 등의 각종 식품재료를 소정의 두께로 연속 절단하는 슬라이스기는 다양한 형태의 것들이 제안된 바 있다.

도 1은 이러한 종래의 슬라이스기의 일예를 도시한 사시도이다.

도시된 슬라이스기는, 본체(10)상의 일측에 모터(20)에 의해 회전 구동되는 회전 커터(30)가 소정의 각도로 경사설치되고, 이와 인접된 부분에 두께조절판(40)이 상기 회전 커터(30)와 소정의 간극을 갖도록 동일한 각도로 경사설치된다.

또한, 식품재료를 적재하는 경사받침판(52)이 구비된 식품적재대(50)가 상기 회전 커터(30)와 대략 직각이 되도록 경사설치된다.

상기 식품적재대(50)는 도시된 본체(10)의 하부측에 설치된 왕복 구동암(도면 미도시)에 연결 설치되며, 상기 회전 커터(30)와 두께조절판(40)측을 향하여 횡방향으로 왕복 구동되어 적재된 식품이 배치(BATCH)식으로 연속 절단될 수 있는 구조를 갖는다.

식품적재대(50) 내에 햄이나 냉동육과 같은 식품재료가 적재된 상태에서 스위치가 온 조작되어 슬라이스기가 작동되면, 회전 커터(30)는 일측에 설치된 모터(20)로부터 구동력을 제공받아 회전되며, 상기 회전 커터(30)를 향해서 식품적재대(50)가 왕복 구동된다.

한번의 왕복이 이루어질 때마다 식품적재대(50) 내의 식품재료는 회전 커터(30)에 의해 소정의 설정 두께로 절단되고, 회전 커터(30)와 두께조절판(40) 사이에 형성된 틈새부를 통해 식품적재대(50)의 반대측으로 이송되어 적재판(12) 상에 쌓이게 된다.

그런데, 이러한 슬라이스기에 설치된 식품적재대(50)는 덩어리 형태의 햄이나 냉동육을 회전 커터(30)로 연속 공급하기에는 적합한 구조를 갖고 있었으나, 프랑크 소세지와 같은 긴 형상을 갖는 식품재료를 공급하기에는 부적합한 구조를 가지고 있었다.

특히, 최근 각종 찌게류에 소세지를 찌게 재료로서 사용하는 경우가 많고, 이러한 경우에는 대부분 소세지를 그 길이 방향에 대하여 사선 방향으로 길게 절단하여 사용하게 되는데, 상기와 같은 구조를 갖는 식품적재대에 의하여는 이러한 형태의 절단이 이루어지도록 식품재료를 공급할 수 없는 문제점이 있었다.

본 고안은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로서, 식품재료가 소정의 두께로 연속 절단되도록 슬라이스기의 커터로 공급하는 공급장치로서, 특히 프랑크 소세지와 같이 긴 형상을 갖는 식품재료가 사선 방향으로 길게 절단될 수 있도록 공급하는 슬라이스기용 식품재료 공급장치를 제공함을 그 목적으로 한다.

도 1은 종래의 슬라이스기의 일예를 도시한 사시도,

도 2는 본 고안의 일실시예에 의한 식품재료 공급장치가 설치된 슬라이스기의 정면도,

도 3은 도 2에 도시된 슬라이스기의 좌측면도,

도 4a 및 도 4b는 본 고안의 일실시예에 의한 식품재료 공급장치의 압입부의 정면도 및 우측면도,

도 5a 및 도 5b는 본 고안의 일실시예에 의한 식품재료 공급장치의 케이싱부의 정면도 및 우측면도이다.

도 6은 도 2에 도시된 슬라이스기의 경사 각도를 설명하기 위한 좌측면도,

도 7은 본 고안의 일실시예에 의한 식품재료 공급장치에 식품재료가 압입된 상태를 나타내는 모식도이다.

< 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 >

10: 본체 12: 적재판

14: 왕복 구동암 30: 회전 커터

40: 두께조절판 70: 케이싱부

70a: 측벽부 72: 제1개구부

74: 제2개구부 76: 슬라이드 홈

80: 압입부 82: 돌출부

84: 고정핀

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 고안은, 본체(10)상에 회전 커터(30) 및 두께조절판(40)이 소정의 간극을 갖도록 동일한 방향과 각도로 경사설치되며, 상기 회전 커터(30)측과 두께조절판(40)측을 따라 횡방향으로 작동하는 왕복 구동암(14)이 구비된 슬라이스기에 있어서, 긴 형상을 갖는 다수개의 식품재료가 상기 왕복 구동암(14)의 이동 방향과 대략 직각 방향으로 그 내부에 삽입 수용되며, 하부에는 수용된 식품재료를 회전 커터(30)측에 공급시키기 위한 제1개구부(72)가 형성되고, 상부에는 식품재료를 인입시키기 위한 제2개구부(74)가 형성되며, 상기 왕복 구동암(14)에 일측이 연결 설치되어 일체로 왕복 구동되는 케이싱부(70); 상기 케이싱부(70)의 제2개구부(74)를 통해 내부로 삽입되며, 자중에 의해 이동하면서 수용된 식품재료를 하부측으로 가압하는 압입부(80);를 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.

또한 본 고안에 있어서, 상기 케이싱부(70)는 회전 커터(30)의 경사 방향과 동일한 방향으로 경사 설치되되, 더 큰 경사각을 갖도록 설치되는 것을 특징으로한다.

또한 본 고안에 있어서, 상기 케이싱부(70)의 제1개구부(72)는 상기 회전 커터(30)의 경사 방향과 동일한 방향으로 경사면(72a)이 형성되되, 상기 케이싱부(70)와 회전 커터(30)의 경사각 범위 내에서 그 경사면(72a)이 형성되는 것을 특징으로 한다.

또한 본 고안에 있어서, 상기 제1개구부(72)의 경사면(72a)과 회전 커터(30)가 이루는 경사각의 차는 3도인 것을 특징으로 한다.

또한 본 고안에 있어서, 상기 케이싱부(70)는 긴 형상을 갖는 다수개의 식품재료가 일렬로 배열되어 삽입 수용되도록 그 측벽부(70a)의 단면 형상이 대략 직사각형으로 형성된 것을 특징으로 한다.

또한 본 고안에 있어서, 상기 케이싱부(70)는 상기 압입부(80)의 상하 이동이 가이드되도록 양측벽에 상하방향의 슬라이드 홈(76)이 형성되며, 상기 압입부(80)는 대략 직사각형의 판상으로 형성되어 상기 케이싱부(70)의 내부로 삽입되며 양측에 상기 슬라이드 홈(76)에 의해 가이드되는 돌출부(82)가 형성된 것을 특징으로 한다.

또한 본 고안에 있어서, 상기 압입부(80)의 하단은 상기 왕복 구동암(14)의 작동시 회전 커터(30)와의 간섭이 발생되지 않도록 경사면으로 형성된 것을 특징으로 한다.

또한 본 고안에 있어서, 상기 압입부(80)의 하단에는 케이싱부(70)에 수용된 식품재료가 유동되지 않도록 고정하는 고정핀(84)이 형성된 것을 특징으로 한다.

이하 첨부도면을 참조하여 본 고안의 바람직한 실시예를 설명한다.

도 2는 본 고안의 일실시예에 의한 식품재료 공급장치가 설치된 슬라이스기의 정면도, 도 3은 도 2에 도시된 슬라이스기의 좌측면도, 도 4a 및 도 4b는 본 고안의 일실시예에 의한 식품재료 공급장치의 압입부의 정면도 및 우측면도, 도 5a 및 도 5b는 본 고안의 일실시예에 의한 식품재료 공급장치의 케이싱부의 정면도 및 우측면도, 도 6은 도 2에 도시된 슬라이스기의 경사 각도를 설명하기 위한 좌측면도, 도 7은 본 고안의 일실시예에 의한 식품재료 공급장치에 식품재료가 압입된 상태를 나타내는 모식도이다.

본 실시예에 의한 식품재료 공급장치는, 본체(10)상에 회전 커터(30) 및 두께조절판(40)이 소정의 간극을 가지면서 동일한 방향과 각도로 경사설치되며, 상기 회전 커터(30)측과 두께조절판(40)측을 따라 왕복 구동암(14)이 횡방향으로 작동되는 구조의 슬라이스기에 설치된다.

이러한 슬라이스기의 구조는 상술한 종래의 슬라이스기의 구조와 유사한 것이나, 반드시 이와 동일한 구조를 의미하는 것은 아니다.

즉, 그 세부 구조에 있어서 상기한 일예와 다소의 차이가 있더라도, 기본적으로 상기한 구조상의 특징을 갖고 있는 슬라이스기라면, 본 실시예에 의한 식품재료 공급장치가 물론 설치될 수 있는 것이다.

본 실시예에 의한 식품재료 공급장치는 식품재료를 수용하는 케이싱부(70)와 이를 하부측으로 가압 이동시키는 압입부(80)를 구비한다.

케이싱부(70)는 상기 왕복 구동암(14)에 일측이 연결 설치되어 회전커터(30)측으로 왕복 구동되는데, 프랑크 소세지와 같이 긴 형상을 갖는 다수개의 식품재료(1)가 상기 왕복 구동암(14)의 이동 방향과 대략 직각 방향으로 그 내부에 삽입 수용되도록 형성된다.

또한, 그 하부에는 수용된 식품재료의 하단을 회전 커터(30)측에 공급시키기 위한 제1개구부(72)가 형성되고, 상부에는 식품재료를 인입시키기 위한 제2개구부(74)가 형성된다.

압입부(80)는 상기 케이싱부(70)의 제2개구부(74)를 통해 내부로 삽입되는데, 자중에 의해 이동하면서 수용된 식품재료를 하부측으로 가압하는 기능을 한다.

보다 상세하게 설명하면, 상기 케이싱부(70)는 회전 커터(30)의 경사 방향과 동일한 방향으로 경사 설치되는데, 회전 커터(30)의 경사각(θ₂)보다 더 큰 경사각(θ₁)을 갖도록 설치되어 내부에 수용된 식품재료가 사선 방향으로 길게 절단되기에 용이한 각도를 유지하게 해준다.

또한, 상기 케이싱부(70)의 하부에 형성된 제1개구부(72)는 상기 회전 커터(30)의 경사 방향과 동일한 방향으로 경사면(72a)이 형성되며, 특히 상기 케이싱부(70)와 회전 커터(30)의 경사각 범위 내에서 그 경사면(72a)이 형성되는데, 이러한 구조에 의해 식품재료는 사선 방향으로 길게 절단되기에 용이한 각도로 회전 커터(30)와 접촉하게 된다.

특히, 상기 제1개구부(72)의 경사면(72a)과 회전 커터(30)는 3도 정도의 경사각을 이루도록 형성되는 것이 바람직한데, 이러한 각도 조건으로 설치될 때에 통상적인 사이즈의 프랑크 소세지가 슬라이스 형태로 절단될 때에 가장 적절한 길이로 절단될 수 있게 된다.

한편, 상기 케이싱부(70)는 긴 형상을 갖는 다수개의 식품재료가 일렬로 배열되어 삽입 수용되도록 그 측벽부(70a)의 단면 형상이 대략 직사각형으로 형성되며, 특히 상기 압입부(80)의 상하 이동이 가이드되도록 양측벽에는 상하방향의 슬라이드 홈(76)이 형성된다. 또한, 식품재료의 수용이 용이하도록 일측 측벽의 높이가 다른 측 측벽보다 낮게 형성된다.

상기 압입부(80)는 대략 직사각형의 판상으로 형성되어 상기 케이싱부(70)의 내부로 삽입되는데, 양측에 상기 슬라이드 홈(76)에 의해 상하방향의 이동이 가이드되도록 돌출부(82)가 각각 형성된다.

상기 압입부(80)의 하단은 상기 왕복 구동암(14)의 작동시 회전 커터(30)와의 간섭이 발생되지 않도록 경사면으로 형성되며, 케이싱부(70)에 수용된 식품재료가 유동되지 않도록 고정하는 고정핀(84)이 구비된다.

미도시된 부호 95는 두께조절판 조절용 놉을 나타내고, 부호 97은 전원 스위치를 나타낸다.

이하 본 실시예의 식품재료 공급장치의 바람직한 작동예를 설명한다.

프랑크 소세지와 같은 긴 형상을 갖는 식품재료(1)를 포장에서 개봉한 후, 제2개구부(74)를 통해 케이싱부(70) 내에 일렬로 삽입시킨다. 이때 적절한 삽입 갯수는 슬라이스기의 용량에 따라 설정된 케이싱부(70)의 횡방향 길이에 의해 결정되는데, 통상적으로 10개 정도의 프랑크 소세지가 삽입되도록 케이싱부(70)가 형성되는 것이 바람직하다.

식품재료가 케이싱부(70)내에 삽입 수용된 후, 상부의 제1개구부(72)를 통해 압입부(80)를 삽입 설치하는데, 압입부(80)의 상부에는 손잡이(80a)가 형성되어 작업자는 이를 파지하여 설치 작업을 할 수 있게 된다.

압입부(80)는 자중에 의해 하부로 슬라이딩 되는데, 이때 상기한 바와 같이 양측면에 형성된 돌출부(82)가 케이싱부(70)의 슬라이딩 홈(76) 내로 삽입되어 원활한 슬라이딩 동작이 이루어질 수 있게 된다. 또한, 압입부(80)의 하단에 형성된 고정핀(84)에 의해 내부에 삽입된 식품재료는 좌우 방향의 유동이 방지되게 된다.

슬라이스기의 전원 스위치를 온 조작하게 되면, 회전 커터(30)는 일측에 설치된 모터(20)로부터 구동력을 제공받아 회전되며, 상기 회전 커터(30)를 향해서 케이싱부(70)가 왕복 구동된다.

한번의 왕복이 이루어질 때마다 케이싱부(70) 내의 식품재료는 회전 커터(30)에 의해 소정의 설정 두께로 절단되고, 회전 커터(30)와 두께조절판(40) 사이에 형성된 틈새부를 통해 케이싱부(70)의 반대측으로 이송되어 적재판(12) 상에 쌓이게 된다.

이때 절단된 식품재료는 균일한 사이즈로 사선 방향으로 길게 절단되어 적재판(12)상에 쌓이게 되며, 케이싱부(70) 내에 수용된 식품재료의 절단이 모두 끝난 후에는 전원 스위치를 오프 조작하고 절단된 식품재료를 다음 공정을 위하여 회수하게 된다.

한편, 본 고안의 구체적인 구성의 각각은 상기한 실시예의 형태에 한정되는것이 아니고, 본 고안의 기술적 사상으로부터 벗어나지 않는 범위에서 다양한 변형이 가능하며, 이러한 변형실시는 본 고안에서 권리로서 청구하는 기술적 사상의 범위내에 물론 포함되는 것이다.

이와 같은 본 고안 슬라이스기용 식품재료 공급장치는, 프랑크 소세지와 같이 긴 형상을 갖는 식품재료가 사선 방향으로 연속 절단될 수 있도록 슬라이스기의 커터로 공급해주므로, 식품재료 절단을 위한 작업량을 경감시키고 작업 시간을 단축시킨다. 또한, 절단된 식품재료의 사이즈가 균일화되도록 하여 식품재료로서의 상품성을 향상시키는 효과도 제공한다.

Claims (8)

1. 본체(10)상에 회전 커터(30) 및 두께조절판(40)이 소정의 간극을 갖도록 동일한 방향과 각도로 경사설치되며, 상기 회전 커터(30)측과 두께조절판(40)측을 따라 횡방향으로 작동하는 왕복 구동암(14)이 구비된 슬라이스기에 있어서,

   긴 형상을 갖는 다수개의 식품재료가 상기 왕복 구동암(14)의 이동 방향과 대략 직각 방향으로 그 내부에 삽입 수용되며, 하부에는 수용된 식품재료를 회전 커터(30)측에 공급시키기 위한 제1개구부(72)가 형성되고, 상부에는 식품재료를 인입시키기 위한 제2개구부(74)가 형성되며, 상기 왕복 구동암(14)에 일측이 연결 설치되어 일체로 왕복 구동되는 케이싱부(70);

   상기 케이싱부(70)의 제2개구부(74)를 통해 내부로 삽입되며, 자중에 의해 이동하면서 수용된 식품재료를 하부측으로 가압하는 압입부(80);를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 슬라이스기용 식품재료 공급장치.
2. 제1항에 있어서,

   상기 케이싱부(70)는 회전 커터(30)의 경사 방향과 동일한 방향으로 경사 설치되되, 더 큰 경사각을 갖도록 설치되는 것을 특징으로 하는 슬라이스기용 식품재료 공급장치.
3. 제2항에 있어서,

   상기 케이싱부(70)의 제1개구부(72)는 상기 회전 커터(30)의 경사 방향과 동일한 방향으로 경사면(72a)이 형성되되, 상기 케이싱부(70)와 회전 커터(30)의 경사각 범위 내에서 그 경사면(72a)이 형성되는 것을 특징으로 하는 슬라이스기용 식품재료 공급장치.
4. 제3항에 있어서,

   상기 제1개구부(72)의 경사면(72a)과 회전 커터(30)가 이루는 경사각의 차는 3도인 것을 특징으로 하는 슬라이스기용 식품재료 공급장치.
5. 제3항에 있어서,

   상기 케이싱부(70)는 긴 형상을 갖는 다수개의 식품재료가 일렬로 배열되어 삽입 수용되도록 그 측벽부(70a)의 단면 형상이 대략 직사각형으로 형성된 것을 특징으로 하는 슬라이스기용 식품재료 공급장치.
6. 제5항에 있어서,

   상기 케이싱부(70)는 상기 압입부(80)의 상하 이동이 가이드되도록 양측벽에 상하방향의 슬라이드 홈(76)이 형성되며, 상기 압입부(80)는 대략 직사각형의 판상으로 형성되어 상기 케이싱부(70)의 내부로 삽입되며 양측에 상기 슬라이드 홈(76)에 의해 가이드되는 돌출부(82)가 형성된 것을 특징으로 하는 슬라이스기용 식품재료 공급장치.
7. 제6항에 있어서,

   상기 압입부(80)의 하단은 상기 왕복 구동암(14)의 작동시 회전 커터(30)와의 간섭이 발생되지 않도록 경사면으로 형성된 것을 특징으로 하는 슬라이스기용 식품재료 공급장치.
8. 제6항 또는 제7항에 있어서,

   상기 압입부(80)의 하단에는 케이싱부(70)에 수용된 식품재료가 유동되지 않도록 고정하는 고정핀(84)이 형성된 것을 특징으로 하는 슬라이스기용 식품재료 공급장치.