KR200288192Y1

KR200288192Y1 - 도너츠 후라이기

Info

Publication number: KR200288192Y1
Application number: KR2020020018305U
Authority: KR
Inventors: 조이스디.리
Original assignee: 에이포트코리아 주식회사
Priority date: 2002-06-17
Filing date: 2002-06-17
Publication date: 2002-09-05

Abstract

본 고안은 소형 제과제빵점에서 큰 면적을 차지하지 않으면서도 균일한 품질의 도너츠를 연속생산할 수 있도록 밀가루 반죽의 링형 도너츠 분할성형과 성형된 도너츠의 상, 하면을 후라잉 기름상에서 차례로 뒤집어서 작업을 기계적으로 자동으로 일괄작업함과 동시에 후라잉 완료된 완성품 도너츠 또한 자동으로 기름탱크로 부터 보관함으로 위치 이동될수 있도록 하므로써 위생적이고 균일한 크기와 형태의 링형 도너츠를 대량행산할 수 있는 도너츠 후라이기의 구조구성에 대한 고안이다.

Description

도너츠 후라이기 {The doughnut fry device}

본 고안은 링형태의 도너츠를 후라이 하는 기계에 대한 것으로써 보편적으로 제빵공장에서 대량으로 도너츠를 후라이하기 위하여 대형 기름탱크가 구비되고 밀가루, 설탕, 포도당, 베이킹파우더, 우유, 계란, 향료 등 여러가지 재료를 일정한 점도로 믹싱한 밀가루 반죽을 디바이더(divider: 반죽분할기)라는 기계로 반죽을 소정크기와 형태로 일회사출시 다수개의 도우넛을 동시에 분할하게함과 아울러 기름탱크에 투입되게하여 대량생산하거나 소규모 제과점에서는 후라이 솥에 작업자의 수작업으로 여러형태의 도너츠 모양을 빚어서 끊는 기름에 침지하고 하나씩 일일이 뒤집어 가면서 도너츠의 양면을 후라잉하여 생산하게 된다.

상기와 같이 도너츠 생산공장에서는 대형 기름탱크가 구비된 복잡한 장치로 구성되는 디바이더라는 기계를 사용하게 됨에 따라 별도의 공장과 고가의 기계를 구입해야하는 문제점과 소규모 제과점에서는 작업자가 수작업으로 도너츠를 생산하게 됨에 따라 고온의 기름이 튀어서 작업자가 화상을 입을 우려가 많고 수작업을 해야함에 따라 생산량이 적고 형태가 균일하지 못하므로 페스트푸드점이나 소형트럭등으로 이동하면서 도너츠를 생산할 수 있도록 넓은 시설면적이 필요 없으면서도 자동으로 믹싱된 반죽의 분할, 후라잉등이 될 수 있도록하는 기계장치가 요구되고 있는 실정이다.

도 1은 본 고안상으로 실시되는 도너츠 후라이기의 전체사시도.

도 2는 도 1에서의 밀가루 반죽을 별도로 믹싱하여 장입한 밀가루 반죽분할탱크에서의 하나의 링형 도너츠를 생성하는 상태 단면도.

도3은 하나의 링형 도너츠를 생성하여 밀가루 반죽분할탱크 하부의 반죽분할토출구로 부터 낙하하는 상태 단면도.

도 4는 반죽분할토출탱크의 하부분할토출구로 부터 낙하된 도너츠가 고온의 후라이 기름탱크에서 후라잉되는 상태 사시도.

도 5는 도 4에서 기름에 접한 도너츠 일면이 후라잉 되고 다음 단계에서 도너츠의 다른면이 뒤집어져서 후라잉되도록 하는 장치를 나타내는 사시도.

도 6은 도 1에서의 A-A' 선단면도로써 기름탱크에 열을 가하는 전기 히터를 나타낸 단면도.

<도면의 주요부분의 부호설명>

1. 도너츠 후라이기 2. 기대 10. 기름탱크 11. 전기히터

12. 콘덴서 박스 13. ON, OFF스위치 14. 서보모터 14a. 모터

15. 축 16. 날개 20. 포스트 21. 캠축 22. 작동바

30. 밀가루 반죽분할탱크 31. 테이퍼벽체 32. 반죽분할토출구

33.개폐변 40. 정역모터 41. 정역모터축 42. 편심레버

43. 편심축 44. 제 1링크 45. 힌지축 46. 삼각링크

47. 제 1힌지 47a. 제 2힌지 47b. 제 3힌지 48. 제 2링크

48a,48b. 가이드 49. 제 3링크 49a. 제 4링크

50,50a. 도너츠 전도판 53. 제 3링크 100. 도너츠

본 고안은 비교적 적은 면적을 차지하면서도 자동으로 많은 생산량을 가지도록하는 도너츠 자동제조기계에 대한 고안으로써 본 고안상으로 실시구성되는 도너츠후라이기(1)의 구조는 소정높이와 면적으로 되는 기대(2)상면에 소정높이와 길이와 폭으로 되며 상부가 개방된 스테인레스 판재로 판금제작 되는 직사각 기름탱크(10)를 재치고정하되 이 기름탱크(10) 저면에는 콘덴서박스(12)와 연결된 전기히터(11)가 매설되게하고 이 전기히터(11)는 공지한 콘덴서박스(12)와 연결되어 온도조절기능을 가진 스위치(13)로 ON, OFF 되게 하며 이 콘덴서박스(12)쪽 선단에 서보모터(14)의 축(15)이 연결설치되되 이 축(15) 외주면에 다수개의 날개(16)가 방사상으로 돌설되게 하여 이 날개(16)가 기름탱크(10)의 타측방향으로 기름을 밀어내는 방향으로 축(15)의 회전방향을 설정하며 이 날개(16)가 위치한 전방 상측에 포스트(20)에 연결고정되는 별개의 모터(14a)의 캠축(21)에 의하여 이 캠축(21)의 ()거리로 편심이 되도록 연결하고 이 캠축(21)에 의하여 상ㆍ하로 상승, 하강하는 작동바(22)가 연결되고 이 캠축(21)과 작동바(22) 상부선단과는 편심핀(21a)과 작동핀(22a)이 차례로 연결되게 하되 회전자재하게 연결되게하며 이 작동바(22)를 내부에 수용하는 밀가루 반죽분할탱크(30)가 포스트(20) 상측과 모터(14a) 전방하측에 착설되게하되 밀가루반죽분할탱크(30) 하부선단은 상광하협한 테이퍼벽체(31)로 되고 이 테이퍼벽체(31) 중앙에 반죽분할 토출구(32)가 소정직경으로 뚫여있고 작동바(22) 하측선단에는 반죽분할 토출구(22) 직경과 동일한 직경과 두께로 되고 반죽분할 토출구(32)를 개ㆍ폐하는 개폐변(33)이 연결 구비되게 하는 한편 기름탱크(10)의 서보모터(14)가 병설되는 위치에 타이머가 부착되어 회전속도를 임으로 조절할 수 있는 공지한 정역 모터(40)를 장착하되 이 정역모터(40)축(41)에 편심레버(42)를 착설하고 이 편심레버(42)의 편심축(43)에 착설된 제 1링크(44)의 상단이 연결되고 이 제 1링크 하단부가 힌지 축(45)으로 회전자제하게 연결된 삼각링크(46)의 일측모서리를 제 1힌지(47)로 결합하고, 삼각링크(46)의 타측모서리는 제 2힌지(47a)로 연결하되 이 제 2힌지(47a)는 제 2링크(48)의 일측선단과 연결하되 이 제 2링크(48)의 타측선단은 제 3힌지(47b)로 제 3링크(49)하단과 연결하고 제 3링크(49)상단은 대략 90°각도로 고정연결되어 제 2링크(48)의 진, 퇴에 따라 90° 정, 역회전하는 도너츠(100)를 뒤집을수 있도록 한 도너츠 전도판(50)을 착설하며 이러한 장치(도 4에서의 A부)가 제 2링크(48)의 타측선단과 제 3힌지(47b)를 축으로 제 3링크(51)를 연결설치하되 이 제 3링크(51)의 타측선단에도 도 4에서의 "A"부와 동일한 제 4링크(49a)가 장착되고 그 제 4링크(49a)상부선단에도 제 2도너츠 전도판(50a)을 착설하여 이 제 3링크(51)의 진, 퇴에 따라 제 2도너츠 전도판(50a)을 90° 정, 역시키도록 하되제 1링크와 제 2링크와 제 3링크, 제 4링크는 기름탱크 일측주벽 내부에 은폐되게 장치하고 2매의 도너츠 전도판(50)(50a)은 동작전 상태일태는 수평을 유지한 상태로 기름탱크(10)내부의 기름속에 잠기도록 설치하여서 본 고안상으로 실시되는 도너츠후라이기(1)의 전체 구조가 구성된다.

상기와 같이 장치되는 본 고안상으로 실시되는 도너츠 후라이기(1)를 사용시 먼저 별도의 믹서기로 적절한 원료와 부재료를 적당한 점도와 농도로 믹싱한 밀가루 반죽을 밀가루 반죽분할탱크(30)에 소정 높이로 장입하고 기름을 기름탱크(10)에 소정 높이로 저유하는 한편 전기히터(11)를 가동하여 기름의 온도를 적절하게 조정한 상태에서 서보모터(14)를 가동하면 서보모터(14) 축(15)이 회전하면서 날개(16)가 회전하며 상기의 도너츠 전도판(52)(52a)은 기름속에 수평으로 유지되어 있는 상태에서 반죽분할용 모터(14a)를 가동하면 모터축이 캠축(21)을 회전시키되 캠축(21)에 편심되게 연결된 작동바(22)를 하강시키고 이때 반죽분할토출구(32)를 차폐하고 있든 작동바(22) 하부선단에 연결설치된 개폐변(33) 또한 하강하여 반죽분할토출구(32)를 개방하게되어 반죽분할토출구(32)와 개폐변(33)사이에 링형 개방간극(clearance)이 생기고 따라서 이 링형 개방간극사이로 밀가루 반죽이 자중으로 파이프 형태로 낙하되지만 이 낙하되는 파이프형태의 반죽이 소정길이로 낙하함과 아울러 작동바(22)는 캠축(21)의 계속되는 회전에 의하여 개폐변(33)은 하사점을 지나 상승하게 되어서 따라서 반죽분할토출구(32)를 폐쇄하게 되므로써 낙하된 밀가루 반죽은 링형으로 절단 분할되어 기름탱크(10)의 기름에 낙하되어 하나의 도너츠(100)가 분할성형되어 기름에 후라잉되게 되는바 그런데 기름에 낙하된 도너츠(100)는 조직내부에 스폰지상의 공극이 많은 다공성 조직이어서 내부에 공기를 많이 내재하고 있어 기름에 뜨게 되므로 기름과 접하는 면만 후라잉되게 되므로 후라잉되지 않은 도너츠의 다른면(상면)을 동일하게 후라잉되도록 이 도너츠를 90°로 뒤집을 수 있도록 도너츠 전도판(50)을 작동시키게 되는바 먼저 공지한 온도조절기에 의하여 필요한 온도를 선택하는 전기히터(11) 의하여 가열된 기름에 낙하한 도너츠(100)는 도너츠 전도판(50)쪽으로 후라잉되면서 이동될수 있도록 모터(14)를 회전시키므로써 모터축(15)에 방사상으로 돌설된 다수개의 날개(16)가 회전되면서 기름을 도너츠전도판(50)상면으로 밀어내므로 이 밀리는 기름에 떠 있는 도너츠가 도너츠전도판(50)쪽으로 이동하면 공지한 센서에 의하여 정역모터(40)를 정회전 시키고 따라서 정역모터(40) 축(41)에 연결된 편심레버(42)를 회전시킴에 따라 이 편심레버(42)에 연결된 편심축(43)을 원운동시키고 따라서 편심축(43)에 연결된 제 1링크(44)를 상승시키고 따라서 제 1링크(44)타단과 힌지(47)로 연결된 삼각링크(46)를 삼각링크(46)의 힌지(45)를 축으로 소정각도만큼 회전하고 이 삼각링크(46)의 회전에 의하여 삼각링크(46)와 힌지(47a)로 연결된 제 2링크(48)를 당기고 따라서 가이드(49)에 지지된 제 2링크(48)선단에 제 3힌지(47b)로 연결된 제 3링크(49)를 소정각도로 이동시키게 되고 따라서 제 3링크(49)상부선단과 고정적으로 연결된 도너츠 전도판(50) 또한 90° 회전하여 직립되게 되고 이때 도너츠 전도판(50) 상면에 위치되어 있든 도너츠가 뒤집어지면서 위치이동되어 후라잉되지 않은 면이 기름에 닿아서 후라잉 되게함과 동시 정역모터(40)의 역회전에 의하여도너츠전도판(50)은 복귀 윈위치되어 다음 차례의 도너츠(100)를 대기하게 되므로 도너츠의 양면을 후라잉하기 위하여 사람이 작업하지 않고 자동으로 작업하므로써 생산능률 향상 및 기름방울이 비산하드라도 위험하지 않고 지속적인 작업을 계속할 수 있으며 상기 90°전도판 링크장치가 복수로 되어있어 양면이 후라잉된 도너츠 완성품은 복수개로 장치된 제 2도너츠 전도판(50a)에 의하여 기름탱크(10) 외부 제품보관상자(200)에 모일수 있게 하므로써 도너츠 후라이 기의 크기와 구조가 비교적 작고 간단하면서도 균일한 품질의 도너츠 제품을 안전하게 생산할 수 있어 소형트럭등에 탑재하여 이동하면서 영업할 수도 있고 페스트푸드점 형태의 소형 제빵제과점에서도 작은 면적을 사용하면서도 높은 생산수율의 도너츠를 즉석에서 생산할수 있다.

Claims

도너츠를 자동으로 생산할 수 있는 도너츠를라이기(1)의 구조를 구성함에 있어서 소정높이와 면적으로 되는 기대(2)상면에 소정높이와 길이와 폭으로 되며 상부가 개방된 스테인레스 판재로 판금제작 되는 직사각 기름탱크(10)를 재치고정하되 이 기름탱크(10) 저면에는 콘덴서박스(12)와 연결된 전기히터(11)가 매설되게하고 이 전기히터(11)는 공지한 콘덴서박스(12)와 연결되어 온도조절기능을 가진 스위치(13)로 ON, OFF 되게 하며 이 콘덴서박스(12)쪽 선단에 서보모터(14)의 축(15)이 연결설치되되 이 축(15) 외주면에 다수개의 날개(16)가 방사상으로 돌설되게 하고 이 날개(16)가 위치한 전방 상측에 포스트(20)에 연결고정되는 별개의 모터(14a)의 캠축(21)에 의하여 이 캠축(21)의 ()거리로 편심이 되도록 연결하고 이 캠축(21)에 의하여 상ㆍ하로 상승, 하강하는 작동바(22)가 연결되고 이 캠축(21)과 작동바(22) 상부선단과는 편심핀(21a)과 작동핀(22a)이 차례로 연결되게 하되 회전자재하게 연결되게하며 이 작동바(22)를 내부에 수용하는 밀가루 반죽분할탱크(30)가 포스트(20) 상측과 모터(14a) 전방하측에 착설되게하되 밀가루반죽분할탱크(30) 하부선단은 반죽분할 토출구(32)가 소정직경으로 뚫여있고 작동바(22) 하측선단에는 개폐변(33)이 연결 구비되게 하는 한편 기름탱크(10)의 서보모터(14)아 병설되는 위치에 타이머가 부착되어 회전속도를 임으로 조절할 수 있는 공지한 정역 모터(40)를 장착하여서 됨을 특징으로 하는 도너츠 후라이기.
제 1항에 있어서 정역모터(40)축(41)에 편심레버(42)를 착설하고 이 편심레버(42)의 편심축(43)에 착설된 제 1링크(44)의 상단이 연결되고 이 제 1링크 하단부가 힌지 축(45)으로 회전자제하게 연결된 삼각링크(46)의 일측모서리를 제 1힌지(47)로 결합하고, 삼각링크(46)의 타측모서리는 제 2힌지(47a)로 연결하되 이 제 2힌지(47a)는 제 2링크(48)의 일측선단과 연결하되 이 제 2링크(48)의 타측선단은 제 3힌지(47b)로 제 3링크(49)하단과 연결하고 제 3링크(49)상단은 대략 90°각도로 고정연결되어 제 2링크(48)의 진, 퇴에 따라 90° 정, 역회전하는 도너츠(100)를 뒤집을수 있도록 한 도너츠 전도판(50)을 착설하여서됨을 특징으로하는 도너츠 후라이기.
제 2항에 있어서 제 2링크(48)의 타측선단과 제 3힌지(47b)를 축으로 제 3링크(51)를 연결설치하되 이 제 3링크(51)의 타측선단에도 도 4에서의 "A"부와 동일한 제 4링크(49a)가 장착되고 그 제 4링크(49a)상부선단에도 제 2도너츠 전도판(50a)을 착설하여 이 제 3링크(51)의 진, 퇴에 따라 제 2도너츠 전도판(50a)을 90° 정, 역시키도록 하되 제 1링크와 제 2링크와 제 3링크, 제 4링크는 기름탱크 일측주벽 내부에 은폐되게 장치하고 2매의 도너츠 전도판(50)(50a)은 동작전 상태일태는 수평을 유지한 상태로 기름탱크(10)내부의 기름속에 잠기도록 설치하여서 됨을 특징으로하는 도너츠 후라이기.