KR200257000Y1 - 증기 응결기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 고온의 열에 의하여 달궈져 피조리품을 가열시키는 용기(2)의 상측에 설치되어 냉매(C)를 내장한 냉각통(10)과, 이 냉각통(10)의 냉매(C)에 침수되어 상기 피조리품이 익혀지면서 기화되는 증기를 상기 냉매(C)에 작용시켜 다시 액화시키는 응축부재(20)를 포함하여 이루어진 증기 응결기(100)에 있어서, 상기 응축부재(20)는 상기 피조리품이 익혀지면서 기화되는 증기를 받아들일 수 있도록 상하방향으로 개방되며 그 중단에 중심을 향하여 내경이 좁아지는 중협부(21a)를 구비한 응축관(21)과, 상기 중협부(21a)의 내경에 다수 개의 융기부(22a)를 통하여 이격되면서 걸쳐져 상기 응축관(21)을 상부 응축실(21b) 및 하부 응축실(21c)로 구획하는 구획부재(22)를 포함하여 이루어지는 것을 그 기술적 구성상의 기본 특징으로 한다. 따라서, 피조리품이 익혀지면서 기화되는 증기를 다시 응축시켜 환원시키므로써 조리시의 냄새를 최대한 억제 및 방지할 수 있으며 한약재의 이로운 성분을 다시 회수하여 약효를 극대화시킬 수 있는 탁월한 효과가 있다.

Description

증기 응결기{STEAM CONDENSER}

본 고안은 증기 응결기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 피조리품이 익혀지면서 기화되는 증기를 다시 응축·환원시켜 냄새억제 및 피조리품의 연소현상을 최소화시킬 수 있으며 증기 속에 포함된 각종 유용한 성분을 다시 회수하여 그 효능을 극대화시킬 수 있는 증기 응결기에 관한 것이다.

일반적으로 조리(調理)는 식품재료를 먹기 좋고 맛있게 하기 위하여 음식물을 다듬고 썰고 장만하여 익히거나, 또는 절이거나 담가서 양념 등으로 맛을 내는 기술을 말한다.

그리고, 조리는 소화되기 어려운 식품을 익혀주고, 주재료가 되는 식품에 다른 재료를 첨가하여 맛을 낸 뒤 인체에 유용한 영양소를 제공하기 위한 것이기도 한다.

조리법 중 특히 익히는 방법에는 끓이기·볶기·굽기·삶기·튀기기·지지기·조리기·찜 등 다양한 방법이 있다.

이러한 다양한 조리방법에는 고온의 열을 받으면서 음식물에 열을 전달하여 끓이거나 볶고, 굽고, 삶고, 튀기고, 지지고, 쪄서 식품화시키는 용기(VESSEL)라는 조리기구가 동원된다.

이때, 용기 속에 담겨진 음식물은 고온의 열에 의하여 조리되는 과정에서 증기를 유발시킬 수밖에 없는데, 이 증기는 냄새를 가질 뿐만 아니라 모두 증기화될경우에는 피조리품을 건조시켜 결국은 고온의 열에 의하여 태워버리거나 그을림을 발생시켜 식품의 변질은 물론이고 화재의 위험까지 발생할 수 있다.

냄새(SMELL)는 음식물이 익혀지면서 분산된 미립자가 공기 속에 떠돌아다니면서 사람의 후각에 접촉하여 감각세포를 자극함에 따라 생기는 감각적인 느낌이라 할 수 있는데, 이러한 냄새는 특히 우리가 전통적으로 끓여먹는 된장의 일종인 청국장(淸國醬)을 조리하는 과정에서는 더욱 심하게 나타난다. 생선 또는 육류를 요리하거나 넓은 개념의 조리의 일종인 커피와 같은 기호식품을 끓일 때 그 냄새의 강도는 더더욱 심해진다.

여기서, 본 출원인은 조리(調理)의 개념을 단순히 음식물을 식품화시키는 것에 국한하지 않고 커피와 같은 기호식품 또는 한약재 등과 같은 다양한 피조리품(被調理品)을 가열하는 것 등을 망라하여 정의하고, 이에 동원되는 용기는 단순히 음식물을 담을 수 있는 한정된 조리기구가 아닌 기호식품 또는 한약재 등과 같이 가열에 의하여 증기를 유발시키는 모든 피조리품을 담을 수 있는 넓은 개념의 수단으로 정의한다.

한편, 한방의학에서 쓰이는 약물, 즉 한약재는 인체의 건강상태 및 생리적인 상태에 따라 음양의 조화를 이룰 수 있도록 복용하는 건강증진용의 보약과, 환자의 체질적·병상적·병세적·병위적 조건 등에 의하여 특정처방으로 복용하는 치료용의 처방약 등으로 대별할 수 있다.

이러한 한방약은 주로 약용으로 이용되는 초근목피(草根木皮)·동물·광물 등의 약 400여종이 있으며 그 중 150종 정도가 상용되는데, 그 비율은 대부분 식물성 76%, 동물성 14%, 나머지 광물성이 10% 정도이다.

그리고, 한방약은 1종류만으로 사용되는 일은 거의 드물고 대개 여러 종류의 생약이 배합되어 쓰인다.

이렇게 여러 종류의 약재를 배합하여 사용하는 이유는 복용자의 건강상태와 약재와의 반응에 따라 주작용의 증진과 부작용의 경감을 도모하기 위하여 적절한 비율로 중합시키기 위한 것이다.

여기서, 피조리품의 일종인 한약재는 고온의 열에 의하여 탕제화되는 과정에서 증기를 유발시킬 수밖에 없는데, 이 증기는 인삼, 홍삼 등과 같은 각종 한약재 속에 포함된 유효한 성분, 예를 들면 사포닌 배당체·파나센(향성분)·폴리아세틸렌계화합물·함질소성분·플라보노이드·비타민B군·효소·항산화물질 등을 함유하고 있는데, 이러한 유효한 성분이 물과 함께 증기화되어 증발되어 버린다면 매우 안타까운 일이 아닐 수 없다.

따라서, 본 출원인은 물과 함께 증발되기 쉬운 약효성분이 포함된 증기를 액화시켜 다시 회수할 수 있으며 증기 속에 포함된 냄새 미립자를 응결시켜 냄새유발을 방지할 수 있는 증기 응결기를 이하에 제안하고자 하는 것이다.

본 고안은 상술한 제안에 의하여 안출된 것으로, 그 목적으로 하는 바는 가열수단의 열에 의하여 피조리품이 익혀지면서 기화되는 증기를 다시 환원시켜 조리시의 냄새를 최대한 억제 및 방지할 수 있으며 피조리품이 타거나 연소되는 현상을 최소화시킬 수 있고, 증기 속에 포함된 각종 유용한 성분을 다시 회수하여 효능을극대화시킬 수 있는 증기 응결기를 제공함에 있다.

도 1은 본 고안에 따른 증기 응결기가 적용된 약탕기를 나타내는 사시도.

도 2는 본 고안의 실시예에 따른 증기 응결기와 용기의 분리상태를 나타내는 단면도.

도 3은 본 고안의 실시예에 따른 증기 응결기와 용기의 결합상태를 나타내는 단면도.

도 4는 본 고안에 따른 증기 응결기에 적용된 구획부재를 나타내는 확대 사시도.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *

1 : 약탕기 2 : 용기

3 : 가열수단 4 : 덮개부재

4a : 중심구멍 5 : 지지대

5a : 외통 7 : 조리용 필터

7a : 필터구멍 7b : 회수구멍

8a : 가동 회전체 8b : 승강 이동체

9 : 뚜껑 100 : 증기 응결기

C : 냉매 10 : 냉각통

20 : 응축부재 21 : 응축관

21a : 중협부 21b : 상부 응축실

21c : 하부 응축실 22 : 구획부재

22a : 융기부 22b : 구획관

22c : 슬릿구멍 22d : 연통구멍

22e : 중공 30 : 캡

31 : 미세구멍 32 : 돌출편

상기 목적을 달성하기 위한 본 고안은,

고온의 열에 의하여 달궈져 피조리품(被調理品)을 가열시키는 용기(VESSEL)의 상측에 설치되어 냉매(冷媒)를 내장한 냉각통과, 이 냉각통의 냉매에 침수되어 상기 피조리품이 익혀지면서 기화되는 증기를 상기 냉매에 작용시켜 다시 액화시키는 응축부재를 포함하여 이루어진 증기 응결기에 있어서,

상기 응축부재는

상기 피조리품이 익혀지면서 기화되는 증기를 받아들일 수 있도록 상하방향으로 개방되며 그 중단에 중심을 향하여 내경이 좁아지는 중협부(中狹部)를 구비한 응축관과,

상기 중협부의 내경에 다수 개의 융기부를 통하여 이격되면서 걸쳐져 상기 응축관을 상부 응축실 및 하부 응축실로 구획하는 구획부재를 포함하여 이루어지는 것을 그 기술적 구성상의 기본 특징으로 한다.

이하, 본 고안에 따른 증기 응결기의 바람직한 실시예를 도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다. 도면은 본 고안에 따른 증기 응결기의 바람직한 실시를 가능하게 하기 위한 상세 도면으로, 본 고안은 이에 크게 제한되지 않으며 전체적인 기술적 사상으로 청구범위를 뒷받침한다.

도 1은 본 고안에 따른 증기 응결기(100)를 채용한 하나의 실시예로 약탕기(1)를 도시한 사시도로서 고온의 열에 의하여 달궈져 피조리품(被調理品)을가열시키는 용기(VESSEL; 2)가 준비되고, 이 용기(2)는 중심구멍(4a)을 갖는 덮개부재(4)에 의하여 개폐되는 구조로 이루어진다.

용기(2)에 담겨지는 피조리품은 가열에 의하여 증기를 유발시키는 음식물 또는 기호식품, 인삼·홍삼과 같은 한약재 등 다양한 종류의 제품으로 정의할 수 있고, 용기(2)는 가열수단(3)에 의하여 고온의 열을 피조리품에 용이하게 전달할 수 있는 것이라면 크게 제한하지 않는다.

도 2는 본 고안의 실시예에 따른 증기 응결기(100)와 용기(2)의 분리상태를 나타내는 단면도이고, 도 3은 본 고안의 실시예에 따른 증기 응결기(100)와 용기(2)의 결합상태를 나타내는 단면도이고, 미설명 부호 9는 뚜껑을 지시한다.

도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이 용기(2)는 각종 한약재 또는 고구마·감자·옥수수를 찔 때 고온의 물 또는 수증기의 통로가 되는 필터구멍(7a)과 회수구멍(7b)을 구비한 조리용 필터(7)를 내장할 수 있다.

조리용 필터(7)는 피조리품이 가열수단(3)을 통하여 끓여지는 고온의 물 또는 수증기에 의하여 찜 요리 또는 삶은 요리, 끓임 요리화되거나 탕재화된 후 그 내용물이 외부로 빠져나와 용기(2)의 액체 속에 혼합되는 것을 막는 기능을 수행한다.

예를 들어, 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이 용기(2)의 윗테두리에 조리용 필터(7)가 놓여져 가열수단(3)에 의하여 끓여지는 물의 표면으로부터 이격된 위치에 존재하거나 조리용 필터(7)가 가열수단(3)에 의하여 끓여지는 물의 표면에 근접 또는 침수한 경우에는, 용기(2)의 내부 및 조리용 필터(7)의 내부 상호간의 압력차가 발생되어 뜨거운 물이 사이펀(siphon) 원리에 의하여 필터구멍(7a)을 통하여 유입된 후 피조리품에 직접 작용되어 찜 또는 달임요리, 삶은 요리를 가능하게 한다.

이때, 용기(2)의 내부에서 끓여지는 물이 기포화되어 발생되는 거품은 회수구멍(7b)을 통하여 회수되면서 일부는 조리용 필터(7) 내부의 증기와 함께 증기 응결기(100)에 상승되어 응축된 후 환원되거나 다른 일부는 필터구멍(7a)을 통하여 용기(2) 내부로 회수되어진다.

본 고안에 따른 증기 응결기(100)는 가열수단(3)의 측면으로부터 직립되는 지지대(5)에 결합된 외통(5a) 내부에 놓여져 사용될 수 있다.

외통(5a)의 하부에는 증기 응결기(100)와 용기(2) 상호간을 연통시키거나 분리시키는 가동 회전체(8a) 및 승강 이동체(8b)가 구비되는데, 그 동작 및 구체적인 실시예는 도 2에 도시된 용기(2) 및 증기 응결기(100)의 분리상태, 그리고 도 3에 표현된 용기(2) 및 증기 응결기(100)의 결합상태를 살펴보면 이해할 수 있을 것이고, 그에 대한 상세한 설명은 본 출원인이 2000년 10월 10일자로 선출원한 실용신안등록출원 제2000-28224호에 상세하게 기술되어 있으므로 여기에서는 설명상의 번잡함을 피하기 위하여 편의상 생략하기로 한다.

본 고안에 따른 증기 응결기(100)의 핵심 구성은 도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이 외통(5a)의 내부에 안착되며 고온의 열에 의하여 달궈져 피조리품(被調理品)을 가열시키는 용기(VESSEL; 2)의 상측에 설치되어 냉매(冷媒; C)를 내장한 냉각통(10)을 구비하고, 이 냉각통(10)의 냉매(C)에 침수되어 피조리품이 익혀지면서 기화되는 증기를 냉매(C)에 작용시켜 다시 액화시키는 응축부재(20)를 포함한다.

냉매(C)는 피조리품이 익혀지면서 기화되는 증기를 액화시키는 매체로서 상온(常溫)의 물이나 차가운 냉수(냉각수), 그리고 고체상태의 얼음, 냉장 냉동용으로 사용되는 프레온 가스 또는 대기 속에서 -78.5℃에서 승화하며 액체단계를 거치지 않고도 낮은 온도를 용이하게 얻을 수 있는 드라이아이스, 차가운 냉풍 등과 같이 증기를 응결시킬 수 있는 매체라면 선택하여 사용할 수 있다.

냉매(C)의 예로서 고체상태의 얼음을 활용하고자 할 경우에는 냉동된 얼음을 조각내어 냉각통(10)에 넣어 사용할 수도 있고, 일반적인 물을 냉각통(10)에 채운 후 직접 냉각시켜 사용할 수도 있다.

응축부재(20)는 피조리품이 익혀지면서 기화되는 증기를 받아들일 수 있도록 상하방향으로 개방되며 그 중단에 중심을 향하여 내경이 좁아지는 중협부(中狹部; 21a)를 구비한 응축관(21)을 포함하고, 이 중협부(21a)의 내경에 다수 개의 융기부(22a)를 통하여 이격되면서 걸쳐져 응축관(21)을 상부 응축실(21b) 및 하부 응축실(21c)로 각각 구획하는 구획부재(22)를 포함한다.

응축관(21)은 냉매(C)와 접촉되는 표면적이 극대화하는 구조라면 크게 제한하지 않으며 그 중 응축관(21)의 내경이 좁아지는 중협부(21a)와 여기에 놓여지는 구획부재(22)에 의하여 상부 응축실(21b) 및 하부 응축실(21c)로 나뉘어질 수 있으며, 특히 중협부(21a)를 아래로부터 상측으로 갈수록 내경을 더욱 크게 다단으로 취함과 동시에 여기에 대응하는 구획부재(22) 역시 내경의 크기에 따라 점점 커지는 것으로 선택할 경우 상부 응축실(21b) 및 하부 응축실(21c)은 다단으로 이어질수 있고, 이로써 증기의 응축효율을 더욱 극대화시킬 수 있음은 물론이다.

그리고, 다수 개의 융기부(22a) 사이에 구현된 틈새들은 하부 응축실(21c)로부터 올라오는 증기의 통로이자 상부 응축실(21b)로부터 다시 하부 응축실(21c) 및 용기(2)를 향하여 응축된 증기가 회수되기 위한 통로가 된다.

이때, 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이 단일의 중협부(21a) 및 단일의 구획부재(22)에 의하여 상부 응축실(21b) 및 하부 응축실(21c)로서 이중으로 나뉘어진 경우에는 용기(2)로부터 올라온 증기가 하부 응축실(21c) 및 상부 응축실(21b)에서 충분히 응축되지 못하고 직접 외부로 모두 빠져나갈 수도 있는데, 본 고안에서는 응축관(21)의 상단에 미세구멍(31)을 구비한 캡(30)을 씌워 증기가 가능하면 상부 응축실(21b) 및 하부 응축실(21c)에서 최대한 머물 수 있도록 한다.

도 4는 본 고안에 따른 증기 응결기(100)에 적용된 구획부재(22)를 나타내는 확대 사시도이다.

구획부재(22)는 중협부(21a)의 내경에 대응하면서 걸쳐져 바르게 세워지며 그 내부에 상하방향으로 미세하게 뚫려진 슬릿구멍(slit hole; 22c)을 구비한 구획관(22b)인 것이 바람직하고, 이때 캡(30)은 미세구멍(31)과 슬릿구멍(22c)이 일치되도록 구획관(22b)의 상단을 잡아주는 돌출편(32)을 더 포함하는 것이 좋고, 구획관(22b)은 상부 응축실(21b)과 슬릿구멍(22c)을 연통시키는 연통구멍(22d)을 포함한다.

더불어, 구획부재(22)는 중협부(21a)의 내경에 대응하는 부분이 상광하협(上廣下狹)의 원뿔형을 취하며 그 내부에 확대된 중공(22e)을 갖는 것이 바람직하다.

미세구멍(31)과 슬릿구멍(22c)이 일치되도록 캡(30)의 돌출편(32)에 구획부재(22)의 구획관(22b) 상단이 끼워진 채로 응축관(21)의 내부에 위치될 경우 큰 마찰없이 중협부(21a)에 바르게 세워질 수 있으며, 특히 외통(5a)으로부터 냉각통(10)을 분리시킬 경우 응축관(21)의 상단에 캡(30)에 의하여 구획부재(22)가 상호 일체 조립된 형태를 취하고 있어 상호간의 흔들거림이나 충돌에 의한 파손현상을 미연에 막을 수 있고, 더불어 중협부(21a)의 내경에 대응하는 구획부재(22)의 하부가 상광하협의 원뿔형을 취하여 중협부(21a)의 내경과 구획부재(22)의 크기를 애써 정밀하게 일치시켜야만 하는 어려움을 피할 수 있다.

상술한 바와 같은 구성으로 이루어진 본 고안에 따른 증기 응결기(100)의 사용동작 및 작용을 약탕기(1)에 적용하면서 설명하면 다음과 같다.

먼저, 용기(2)를 지지대(5) 사이의 가열수단(3) 위에 위치시키기 위하여 도 2에 도시된 바와 같이 가동 회전체(8a)를 역회전시켜 이동 승강체가 상측방향으로 상승되도록 한 후 용기(2)를 정위치시킨다.

그리고, 다시 가동 회전체(8a)를 정회전시키면, 도 3에 도시된 바와 같이 승강 이동체(8b)는 하강되면서 용기(2)를 개폐시키는 덮개부재(4)의 중심구멍(4a)에 맞춰지게 된다.

그 후, 가열수단(3)을 동작시키면 피조리품은 증기를 발생하게 되고, 이 증기는 응축관(21)의 하부 응축실(21c)에서 일차적으로 냉각통(10)의 냉매(C)와 작용되어 액화되면서 용기(2) 속으로 회수되고, 나머지 증기는 융기부(22a) 사이의 틈새를 따라 상부 응축실(21b)에서 이차적으로 냉매(C)와 작용되어 액화된다.

또한, 용기(2)로부터 증기가 계속적으로 제공될 경우 하부 응축실(21c) 및 상부 응축실(21b)에서 액화되지 못한 일부의 증기는 냉매(C)의 온도와 가장 근접한 온도를 취하고 있는 슬릿구멍(22c)에 연통구멍(22d)을 통하여 접촉되면서 액화되어 중공(22e) 및 하부 응축실(21c)을 경유하여 용기(2) 속으로 다시 환원되어진다.

이때, 캡(30)의 미세구멍(31)은 응축관(21) 내부의 증기압에 의한 폭발의 위험을 감안한 것이고, 구획관(22b)의 중공(22e)은 슬릿구멍(22c)의 하단에 액화된 증기, 즉 물방울이 맺힐 경우 그 표면장력에 의하여 물방울이 계속 떨어지지 않고 맺혀 있음으로 인하여 상부 응축실(21b)의 증기가 연통구멍(22d), 슬릿구멍(22c) 및 미세구멍(31)을 통하여 직접 외부로 빠져나가는 현상을 미연에 방지하기 위하여 물방울의 표면장력을 완화시켜 주기 위함이고, 중공(22e)에 의하여 슬릿구멍(22c)의 하단에 맺힌 물방울이 떨어지는 적당한 속도(예를 들면 10∼30초)는 오히려 하부 응축실(21c)로부터 슬릿구멍(22c) 및 미세구멍(31)을 경유하여 외부로 직접 빠져 나가는 현상을 막을 수 있기 때문에 본 고안에서 매우 유용하게 작용된다 할 수 있고, 이러한 일련의 동작은 지속적으로 반복된다.

이러한 일련의 동작을 통하여 고온의 열에 의하여 수증기 등이 증발되어 피조리품이 타거나 연소되는 현상은 증기 응결기(100)의 응축과정을 통한 수증기의 환원으로 최소화될 수 있고, 더불어 증기 속에 함유된 냄새 미립자는 냉매(C)에 의한 응축작용으로 다시 액화되어 용기(2) 속으로 대부분 떨어져 없어지거나 일부는 냉매(C)와 함께 완전히 응축되어 외부의 공기 속으로 분산되는 냄새 미립자의 최소화 내지는 완전한 제거를 기할 수 있게 된다.

또한, 인삼, 홍삼 등과 같은 각종 한약재를 끓일 때 발생되는 증기 속에 포함된 유효한 성분, 예를 들면 사포닌 배당체·파나센·폴리아세틸렌계화합물·함질소성분·플라보노이드·비타민B군·효소·항산화물질 등은 다시 회수되어 약효성분의 극대화를 기할 수 있게 된다.

즉, 고온의 열에 의하여 피조리품으로부터 증기화되어 외부로 유출되려고 하는 냄새 미립자는 냉매(C)의 응축과정에서 응결핵으로 작용되어 물방울로 환원된 후 용기(2) 속으로 다시 회수될 수 있게 되어 냄새의 유출방지는 물론 수증기의 증발에 의한 피조리품의 타는 현상, 즉 연소현상까지 방지할 수 있게 되고, 피조리품으로부터 증기화되어 외부로 유출되는 수증기를 다시 환원시킬 수 있기 때문에 피조리품의 양이 줄어들지 않아 각종 한방약이나 커피 등을 끓일 때 별도의 물 등을 추가할 필요가 없을 뿐만 아니라 조리하고 있는 상황을 망각하더라도 고온의 열에 의한 화재의 위험으로부터 자유로울 수 있으며 한약재의 약효성분을 극대화시킬 수 있는 것이다.

이상에서와 같이 본 고안에 따른 증기 응결기(100)는 다음과 같은 유익한 효과가 있다.

첫째, 피조리품이 익혀지면서 기화되는 증기를 다시 응축시켜 환원시키므로써 조리시의 냄새를 최대한 억제 및 방지할 수 있으며 한약재의 이로운 성분을 다시 회수하여 약효를 극대화시킬 수 있는 탁월한 효과가 있다.

둘째, 증발되는 수증기를 다시 액화시켜 환원시키므로써 가열수단(3)의 고온의 열에 의하여 수증기 등이 증발되어 피조리품이 타거나 연소되는 현상을 최소화시킬 수 있다.

셋째, 고온의 열에 의하여 피조리품으로부터 기화되어 냉매(C)에 작용되는 증기가 하부 응축실(21c) 및 상부 응축실(21b)에 머물면서 응축되어 회수됨과 동시에 나머지의 증기 역시 연통구멍(22d) 및 슬릿구멍(22c)을 통하여 다중의 응축과정을 거치므로써 응축효율이 극대화될 수 있다.

넷째, 구획부재(22)의 구획관(22b)이 미세구멍(31)과 슬릿구멍(22c)이 일치되도록 캡(30)의 돌출편(32)에 끼워진 채로 응축관(21)의 내부에 위치시킬 경우 큰 마찰없이 중협부(21a)에 바르게 세워질 수 있으며, 외통(5a)으로부터 냉각통(10)을 분리시킬 경우 응축관(21)의 상단에 캡(30)에 의하여 구획부재(22)가 상호 일체 조립된 형태를 취하고 있어 흔들거림이나 충돌에 의한 파손현상을 막을 수 있으며, 중협부(21a)의 내경에 대응하는 구획부재(22)의 하부가 상광하협의 원뿔형을 취하여 그 제조시 중협부(21a)의 내경과 구획부재(22)의 크기를 정밀하게 일치시켜야만 하는 어려움을 피할 수 있는 효과가 있다.

다섯째, 피조리품으로부터 증기화되어 외부로 유출되는 수증기를 다시 환원시킬 수 있으므로써 피조리품의 양이 줄어들지 않아 각종 탕이나 커피 등을 끓일 때 별도의 물 등을 추가할 필요가 없을 뿐만 아니라 조리하고 있는 상황을 망각하더라도 고온의 열에 의한 화재의 위험으로부터 자유로울 수 있는 탁월한 효과가 있다.

Claims (5)

1. 고온의 열에 의하여 달궈져 피조리품을 가열시키는 용기(2)의 상측에 설치되어 냉매(C)를 내장한 냉각통(10)과, 이 냉각통(10)의 냉매(C)에 침수되어 상기 피조리품이 익혀지면서 기화되는 증기를 상기 냉매(C)에 작용시켜 다시 액화시키는 응축부재(20)를 포함하여 이루어진 증기 응결기(100)에 있어서,

   상기 응축부재(20)는

   상기 피조리품이 익혀지면서 기화되는 증기를 받아들일 수 있도록 상하방향으로 개방되며 그 중단에 중심을 향하여 내경이 좁아지는 중협부(21a)를 구비한 응축관(21)과,

   상기 중협부(21a)의 내경에 다수 개의 융기부(22a)를 통하여 이격되면서 걸쳐져 상기 응축관(21)을 상부 응축실(21b) 및 하부 응축실(21c)로 구획하는 구획부재(22)를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 증기 응결기(100).
2. 제 1 항에 있어서,

   상기 응축관(21)의 상단에 씌워져 미세구멍(31)을 구비한 캡(30)을 더 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 증기 응결기(100).
3. 제 2 항에 있어서,

   상기 구획부재(22)는 상기 중협부(21a)의 내경에 대응하면서 걸쳐져 바르게세워지며 그 내부에 상하방향으로 미세하게 뚫려진 슬릿구멍(22c)을 구비한 구획관(22b)이고,

   상기 캡(30)은 상기 미세구멍(31)과 상기 슬릿구멍(22c)이 일치되도록 상기 구획관(22b)의 상단을 잡아주는 돌출편(32)을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 증기 응결기(100).
4. 제 3 항에 있어서,

   상기 구획관(22b)은 상기 상부 응축실(21b)과 상기 슬릿구멍(22c)을 연통시키는 연통구멍(22d)을 더 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 증기 응결기(100).
5. 제 3 항에 있어서,

   상기 구획부재(22)는 상기 중협부(21a)의 내경에 대응하는 부분이 상광하협의 원뿔형을 취하며 그 내부에 확대된 중공(22e)을 갖는 것을 특징으로 하는 증기 응결기(100).