KR200253990Y1 - 식탁용 로스터의 환기덕트 구조 - Google Patents

Abstract

본 고안은 로스터 상측에서 연기와 냄새를 흡입하여 고기맛을 유지시킬 수 있는 간단한 구조의 개량된 식탁용 로스터의 환기덕트 구조에 관한 것이다.

본 고안은 식탁의 중앙부분에 형성된 로스터에서 조리시 발생하는 연기와 냄새를 외부로 배출하기 위한 식탁용 로스터의 환기덕트 구조에 있어서, 일단부에 형성된 흡입구가 로스터 상측에 위치하고 배출관과 연결되는 타 단부가 식탁 하측에 위치하도록 흡입관이 설치되되, 상기 흡입관은 상측관과 하측관이 베어링에 의해 연결됨으로써 상기 상측관이 식탁 상측에서 회전가능하게 구성된 것을 특징으로 한다.

본 고안은 양념과 고기 특유의 향을 살리면서 조리시 발생하는 냄새와 연기를 제거할 수 있으며, 청소 및 관리가 쉬워 매우 위생적인 효과가 있다.

Description

식탁용 로스터의 환기덕트 구조{ventilating duct structure for roaster table}

본 고안은 로스터 상측에서 연기와 냄새를 흡입하여 고기맛을 유지시킬 수 있는 간단한 구조의 개량된 식탁용 로스터의 환기덕트 구조에 관한 것이다.

일반적으로 음식점 등에서 많이 사용되는 식탁용 로스터를 이용하여 육류를 굽게 되면 그릴 위에서 육류가 구워짐과 동시에 고기와 양념 특유의 냄새가 발생하게 된다. 그리고 로스터의 불이 세거나 고기를 그릴 위에서 오랫동안 굽게 되면 양념과 고기가 타면서 연기가 발생하게 된다.

이와 같이 식탁용 로스터를 이용하여 육류를 구울 때 발생하는 냄새와 연기는 실내벽에 설치된 환풍기를 통해 배출되기도 하지만, 대형 전문 음식점의 경우에는 대부분 곳곳에 전용 환기덕트를 설치하고 환풍모터를 이용하여 외부로 배출시키게 된다.

이러한 식탁용 로스터 환기덕트는 일반적으로 천정에 덕트시설을 하고 흡입관의 흡입구를 식탁용 로스터의 상측에 배치하여 조리시에는 상기 흡입관을 하측으로 내려 냄새와 연기를 흡입·배출할 수 있도록 구성되어 있다.

그러나 이러한 구조는 더러운 먼지가 많이 쌓여 있는 천정의 덕트시설과 고기가 조리되고 있는 로스터의 상측 사이에서 흡입관이 수시로 승강하기 때문에 먼지가 로스터 위로 떨어져 위생 상 나쁜 영향을 미치게 되고, 구조가 복잡하여 환기시설을 위한 설치비용이 많이 드는 문제가 있다.

한편, 상기한 바와는 달리 로스터에서 조리시 발생하는 냄새와 연기를 로스터 하측에서 직접 흡입하여 배출할 수 있도록 구성된 구조도 있는데, 이러한 구조는 상기한 문제를 해결하기는 하였으나 양념과 고기의 특유의 향이 충분히 고기에 배어나지 못한 채 환풍모터에 의해 하측으로 강제배출되기 때문에 고기맛이 현저하게 떨어지는 문제가 있다.

본 고안은 상기의 문제를 해결하기 위해 안출된 것으로, 로스터 상측에서 연기와 냄새를 흡입하여 고기맛을 유지시킬 수 있는 간단한 구조의 개량된 식탁용 로스터의 환기덕트 구조를 제공함에 그 목적이 있다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 고안은 식탁의 중앙부분에 형성된 로스터에서 조리시 발생하는 연기와 냄새를 외부로 배출하기 위한 식탁용 로스터의 환기덕트 구조에 있어서, 일단부에 형성된 흡입구가 로스터 상측에 위치하고 배출관과 연결되는 타 단부가 식탁 하측에 위치하도록 흡입관이 설치되되, 상기 흡입관은 상측관과 하측관이 베어링에 의해 연결됨으로써 상기 상측관이 식탁 상측에서 회전가능하게 구성된 것을 특징으로 한다.

도 1 은 본 고안의 일실시예 사시도

도 2는 본 고안의 일실시예 요부 단면도

도 3은 본 고안의 다른 실시예 사시도

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *

1, 1a : 식탁 2, 2a : 로스터

10, 10a : 흡입관 11, 11a : 상측관

12, 12a : 하측관 20, 20a : 베어링

이하 첨부된 도면을 참조한 상세한 설명으로 본 고안의 구체적인 특징 및 이점은 더욱 명확해 질 것이다.

첨부된 도면, 도 1은 본 고안의 일실시예 사시도이고, 도 2는 본 고안의 일실시예 요부 단면도이며, 도 3은 본 고안의 다른 실시예 사시도이다.

먼저, 도 1 및 도 2에서 도시한 본 고안의 일실시예를 살펴보자. 본 고안에 의한 흡입관(10)은 상기 도면에서 도시하는 바와 같이 상측관(11)과 하측관(12)으로 나뉘어져 형성되며, 상기 상측관(11)과 하측관(12)은 도 2에서 도시하는 바와 같이 식탁(1) 또는 로스터(2)의 일측에 고정되는 베어링(20)에 연결된다.

그러므로 상기 상측관(11)은 상기 베어링(20)에 의해 식탁(1)의 상측에서 회전운동이 가능하게 되며, 이때 상기 하측관(12)은 식탁(1) 또는 로스터(2)의 일측에 고정된다.

그리고 상기 상측관(11)의 단부에는 흡입구가 형성되는데, 상기 흡입구는 도1에서 도시하는 바와 같이 로스터(2)의 상측에 위치하게 된다. 이를 위해 상기 상측관(11)은 절곡형성된다. 상기와 같이 형성된 상측관(11)의 단부에 형성된 흡입구는 도시하지는 않았지만 육류의 조리시 로스터(2)로 부터 발생되는 냄새와 연기를 최대한 전량 흡수 가능 하도록 넓적하게 형성하는 것도 좋다.

마지막으로 상기와 같이 형성된 본 고안의 하측관(12)은 길이 신축이 가능한 절첩관(미도시)을 이용하여 바닥에 기설된 배출관(미도시)에 연결된다. 참고로, 하향식 배출 시스템의 경우에는 배출관을 바닥에 시설하게 되므로, 본 고안에서는 기설된 덕트시설을 최대한 이용할 수 있게 된다.

상기와 같이 구성된 본 고안은 육류의 조리시 상기 로스터(2)로 부터 발생되는 냄새와 연기를 환풍모터(미도시)의 흡인력으로 흡입구를 통해 흡입한 후 외부로 배출하게 된다. 이때 흡입구를 통해 흡입된 냄새와 연기는 절곡형성된 상측관(11)과 이와 연결된 하측관(12)을 경유한 후, 상기 하측관(11)과 연결된 절첩관(미도시)과 바닥에 시공된 배출관을 통해 외부로 배출되게 된다.

그러므로 본 고안은 조리시 발생하는 냄새와 연기를 상향식으로 배출하는 종래 시스템의 장점 즉, 양념과 고기 특유의 향을 그대로 간직함으로써 고기맛을 유지하는 장점을 그대로 지니면서 위생상 노출되었던 문제점을 완전히 해결하였다. 또한, 본 고안은 상기 위생상의 문제점을 해결하기 위해 안출되었던 하향식 냄새 배출 시스템의 단점을 해결하였으며, 특히 하향식 냄새 배출 시스템을 채택한 장소에서는 바닥에 시설된 배출관 등의 기존 시설을 그대로 사용할 수 있어 시설비를 크게 절감할 수 있게 된다.

한편, 상기와 같은 본 고안은 도 1에서 도시하는 바와 같이 직사각형식 로스터(2) 뿐만 아니라 도 3에서 도시하는 바와 같이 원형식 로스터(2a)가 구비된 식탁에도 동일하게 적용될 수 있다. 상기 도면의 미설명 부호(1a, 10a, 11a, 12a, 20a)는 순차적으로 식탁, 흡입관, 상측관, 하측관 및 베어링이다.

이상의 명백한 설명과 같이 본 고안은 양념과 고기 특유의 향을 살리면서 조리시 발생하는 냄새와 연기를 제거할 수 있으며, 청소 및 관리가 쉬워 매우 위생적인 효과가 있다.

Claims (1)

1. 식탁의 중앙부분에 형성된 로스터에서 조리시 발생하는 연기와 냄새를 외부로 배출하기 위한 식탁용 로스터의 환기덕트 구조에 있어서,

   일단부에 형성된 흡입구가 로스터(2) 상측에 위치하고 배출관과 연결되는 타 단부가 식탁(1) 하측에 위치하도록 흡입관(10)이 설치되되, 상기 흡입관(10)은 상측관(11)과 하측관(12)이 베어링(20)에 의해 연결됨으로써 상기 상측관(11)이 식탁(1) 상측에서 회전가능하게 구성된 것을 특징으로 하는 식탁용 로스터의 환기덕트 구조.