KR20020031144A - 고분자 수용성 키토산을 이용한 닭 사육방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 체내에 과잉된 유해 콜레스테롤과 바이러스와 세균 등을 흡착시켜 배설시키는 작용이 뛰어난 키토산을 이용한 닭 사육방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 고분자 수용성 키토산을 물에 용해시켜 닭의 주령에 따라 일정 농도의 음용수를 음용하게 하여 닭의 상품성을 높일 수 있는 고분자 수용성 키토산을 이용한 닭 사육방법에 관한 것이다.

본 발명에 따르면, 고분자 수용성 키토산의 섭취량을 닭 일만마리를 기준으로 하여 1주령의 닭에게는 약 200ℓ의 물에 약 71㎖의 키토산이 혼합된 음용수를 하루에 먹이되 이를 7일 동안 반복하고, 2주령에서 3주령이 된 닭에게는 약 200ℓ의 물에 약 143㎖의 키토산이 혼합된 음용수를 하루에 먹이되 이를 7일 동안 반복하며, 4주령 된 닭에게는 약 200ℓ의 물에 약 250㎖의 키토산이 혼합된 음용수를 하루에 먹이되 이를 7일 동안 반복하여 사육하는 고분자 수용성 키토산을 이용한 닭 사육방법이 제공된다.

Description

고분자 수용성 키토산을 이용한 닭 사육방법{The method of chicken breeding using of a high molecular water-soluble chitosan}

본 발명은 체내에 과잉된 유해 콜레스테롤과 바이러스와 세균 등을 흡착시켜 배설시키는 작용이 뛰어난 키토산을 이용한 닭 사육방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 고분자 수용성 키토산을 물에 용해시켜 닭의 주령에 따라 일정 농도의 음용수를 음용하게 하여 닭의 상품성을 높일 수 있는 고분자 수용성 키토산을 이용한 닭 사육방법에 관한 것이다.

키토산은 게, 가재, 새우 등의 갑각류의 껍데기에 함유되어 있는 키틴을 인체에 흡수가 쉽도록 키틴중 아세틸기가 제거된 구조를 가지는 물질이다.

일반적으로 키토산은 글루코사민의 피라노스 단위체가 β-1, 4 결합된 것으로, 글루코사민 잔기가 5,000개 이상 결합된 분자량 100만 이상인 천연 고분자이다. 키토산은 서로 이웃하는 분자와의 수소 결합에 의해 견고하게 결합된 강고한 구조를 가지고 있으므로 물에 녹지않는 불용성 물질로서 수용성으로 제조할 경우에는 분자량이 극히 감소되어 저분자 수용성 올리고당 키토산으로 제조되었으나, 최근에 고분자 수용성 키토산의 제조 방법이 다수 개발되어 실용화되고 있다.

이와 같은 키토산은 노폐해진 세포를 활성화하여 노화를 억제하고 면역력을 강화해주며 질병을 예방해 주는 특성이 있는 것으로 알려져 있다. 또한 생체의 자연적인 치유 능력을 활성화하는 기능과 함께 생체 리듬을 조절해 주는 특성이 있는데, 병에 대한 효능은 체내에 과잉된 유해 콜레스테롤을 흡착 배설하는 탈콜레스테롤 작용과, 암 세포의 증식을 억제하는 항암 작용과, 혈압 상승의 원인이 되는 염화물 이온을 흡착하여 장에서의 흡수를 억제한 뒤 체외로 배출시킴으로써 혈압 상승 억제 작용 및 장내의 유효 세균을 증식시키고 세포를 활성화시키는 작용과, 혈당 조절과 간 기능 개선 작용과 체내 중금속 및 오염 물질 배출 등의 효과가 있다.

이와 같이 키토산의 효능이 밝혀지면서 각종 식품으로 제조되어 판매되거나, 가금류의 식용을 위한 사육이나 식용식물의 재배 등에 광범위하게 사용되고 있다. 사육의 경우 키토산으로 가금류의 질병을 예방하고 성장력이나 발육을 촉진할 수 있을 뿐만 아니라, 키토산을 섭취한 가금류의 육질이 양호하여 상품성이 증대된다. 따라서, 키토산은 항균작용과 배설작용 등이 뛰어나 특히 가금류의 사육에 이용되는데, 닭의 사육에 사용되는 키토산은 물에 녹지않는 불용성 때문에 분말상의 키토산을 기존의 사료에 혼합하여 사육하거나, 수용성으로 제조된 저분자의 올리고당 키토산을 음용수에 섞어서 사육하고 있다.

그러나, 체내 흡수성을 높이기 위하여 수용성의 올리고당 키토산을 사용하는 경우는 저분자의 키토산이므로 고분자인 키토산에 비하여 식이섬유의 기능을 저하시키는 문제점이 있고, 분말상의 키토산이나 저분자 올리고당 키토산으로 사육함에있어 닭의 수령과 관계없이 비과학적으로 이루어지고 저분자의 키토산에 의해 체내 흡수성이 떨어져 육질의 개선이 없을 뿐만 아니라, 닭고기 특유의 비린 냄새를 줄일 수 없는 문제점이 있다.

본 발명의 목적은 상기와 같은 종래의 문제점을 감안하여 체내 흡수에 용이한 고분자 수용성 키토산으로 사육하되, 섭취량을 닭의 주령에 따라 체계적이고 과학적인 방법으로 관리함으로써 성장과 질병 예방 등에 가장 적합한 량의 키토산을 섭취시켜 방목 사육과 같은 육질을 가지고 병에 대한 저항력이 뛰어나며 닭고기 특유의 비린 냄새가 제거 되고 성인병의 원인이 되는 각종 물질과 콜레스테롤이 제거되어 닭고기의 상품성을 극대화시킬 수 있는 고분자 수용성 키토산을 이용한 닭 사육방법을 제공함에 있다.

본 발명은 수용성 키토산을 음용수에 섞어서 닭의 주령에 따라 그 혼합비를 달리하여 사육하게 되는 것으로, 본 발명에서는 고분자 수용성 키토산을 이용하게 된다.

키토산에는 아미노기라고 하는 활성물질이 붙어 있어 동물성 식이섬유 중 유일하게 (+)이온을 띄고 있고, 콜레스테롤, 세균, 박테리아, 중금속, 농약, 다이옥신 등의 (-)이온을 가진 유해 물질을 흡착해서 체외로 배출시키게 되는데, 고분자상태의 수용화된 키토산이어야 NH2+의 아미노기의 활성이 살아 있어 그 기능이 뛰어나고 특히 면역력 증강의 효과를 기대할 수 있기 때문에 고분자 수용성 키토산을 본 발명에서 이용한다.

본 발명은 주령에 따라 키토산의 양을 달리하여 사육하게 되는데, 다음의 3단계로 이루어 진다.

사육의 제 1단계는 1주령이 된 닭에게 500㎖의 고분자 수용성 키토산을 일주일 동안 나누어 닭 일만마리 단위마다 음용시키는 단계이다. 하루에 닭 일만마리가 음용하는 키토산이 혼합된 음용수는 약 200ℓ의 물에 약 71㎖의 키토산이 혼합된다.

1주령의 닭은 면역력 증강이 필요한데, 제 1단계의 사육이 이 역할을 하게 된다. 1주령의 닭이 키토산을 섭취하면 처음에는 혈청 중의 CSF(콜로니 형성자극인자)의 활성이 일어나고, 일정 기간 후에는 INF(인터페론)의 활성이 현저하게 상승되며, 또한 바이러스 및 세균을 흡착 배설시켜 항생제의 사용을 최소화하여 양질의 닭을 생산 할 수 있게 된다. 이러한 효과는 제 1단계에서뿐만 아니라 사육 기간 내내 얻을 수 있다.

사육의 제 2단계는 2주령에서 3주령이 된 닭에게 1ℓ의 고분자 수용성 키토산을 일주일 동안 나누어 닭 일만마리 단위마다 음용시키는 단계이다. 하루에 닭 일만마리가 음용하는 키토산이 혼합된 음용수는 약 200ℓ의 물에 약 143㎖의 키토산이 혼합된다.

상기의 제 2단계에서는 육질의 개선을 위한 단계로서 다음과 같은 작용으로육질이 개선된다. 첫째로, 혈중 콜레스테롤과 중성지방의 수치가 감소된다. 즉, 혈중 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤로 알려진 저밀도지방단백질인 LDL 콜레스테롤이 감소되고 반면에 키토산이 담즙산과 결합하여 HDL 콜레스테롤의 수치를 높여준다. 둘째로, 음용한 키토산이 체내에 축적된 다이옥신을 흡착배설시켜 준다. 세째로, 지방을 흡착배설시켜주는데, 같이 섭취하는 사료속에 포함된 지방의 약 50％를 배설시킴과 아울러 체내의 지방도 흡착 배출시켜 지방의 소화 흡수율이 현저히 낮아진다.

사육의 제 3단계는 4주령 된 닭에게 3ℓ의 고분자 수용성 키토산을 일주일 동안 나누어 닭 일만마리 단위마다 음용시키는 단계이다. 하루에 닭 일만마리가 음용하는 키토산이 혼합된 음용수는 약 200ℓ의 물에 약 250㎖의 키토산이 혼합된다.

제 3단계는 출하를 앞둔 닭이 섭취하는 것이므로 상품성과 밀접한 연관성을 가지게 된다. 즉, 고분자 수용성 키토산을 수용화하여 섭취함으로써 강력한 흡착배설작용으로 출하를 앞두고 닭의 소화기의 시작인 부리에서부터 소화기 전체의 세균 흡착과 소화기 전체의 염증을 완화시켜 닭 체내의 세균과 바이러스 및 다이옥신 등을 흡착배설시킴으로써 닭 특유의 비린 냄새를 최소화시키고, 콜레스테롤과 지방의 배출 효과를 극대화시켜 체내의 콜레스테롤 및 체지방을 최소화하며, 도축 후 키토산의 항균 작용으로 닭의 신선도를 오랜기간 유지시킬 수 있게 된다.

따라서, 상기와 같은 세가지 단계를 거치면서 기존의 저분자 올리고당 키토산을 이용한 사육의 흡착배설능력의 저조와 체지방 감소가 나타나지 못하던 단점을 해결하게 된다.

이와 같이 본 발명은 체내 흡수가 용이하고 유해 물질의 흡착배출 능력이 뛰어난 고분자 수용성 키토산을 음용수에 섞어 먹이되 주령별로 구별하여 섭취량을 조절함으로서, 인체에 해로운 성분의 배출과 육질의 개선으로 사육된 닭의 상품성이 증대되는 효과가 있다.

Claims (4)

1. 키토산으로 닭을 사육하는 방법에 있어서, 닭의 주령별로 키토산의 섭취량을 구분하여 사육함을 특징으로 하는 고분자 수용성 키토산을 이용한 닭 사육방법.
2. 제 1항에 있어서, 닭의 주령은 1주령과, 2주령에서 3주령과, 4주령으로 구분함을 특징으로 하는 고분자 수용성 키토산을 이용한 닭 사육방법.
3. 제 1항에 있어서, 키토산의 섭취량은 닭 일만마리를 기준으로 하여 1주령의 닭에게는 약 200ℓ의 물에 약 71㎖의 키토산이 혼합된 음용수를 하루에 먹이되 이를 7일 동안 반복하고, 2주령에서 3주령이 된 닭에게는 약 200ℓ의 물에 약 143㎖의 키토산이 혼합된 음용수를 하루에 먹이되 이를 7일 동안 반복하며, 4주령 된 닭에게는 약 200ℓ의 물에 약 250㎖의 키토산이 혼합된 음용수를 하루에 먹이되 이를 7일 동안 반복하여 사육함을 특징으로 하는 고분자 수용성 키토산을 이용한 닭 사육방법.
4. 제 1항 또는 제 3항에 있어서, 키토산은 고분자 수용성 키토산임을 특징으로 하는 고분자 수용성 키토산을 이용한 닭 사육방법.