KR20020008728A - 보양, 보기 생약재료를 이용한 건강음료 보생원 및 그의 제조방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 호박과 생약재료를 이용한 한방 건강음료 일명 호박사군자(四君子)차 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 이수(利水), 소종(消腫) 작용이 뛰어난 호박 3∼7kg과 생약재료로 인삼, 감초, 백출(白朮)과 백복령을 각각 50g 씩을 배합한 후, 상기의 재료에 정제수를 첨가하여 80∼100℃에서 1∼5시간 동안 추출 및 여과하여, 이 추출물을 알루미늄-페트 3중 포장지에 밀폐 포장하여 한방 건강음료인 호박사군자차를 제조한다.
본 발명의 한방 건강음료 "호박사군자차"는 화학적 합성품을 일체 사용하지 않은 천연의 호박과 생약재료를 이용하여 보양(補陽), 보기(補氣) 기능을 강화하여 보기(補氣)작용이 좋은 생약재료들을 첨가하여 기능성과 맛이 우수한 남성용 건강음료를 제공하고자 한다.

Description

호박과 생약재료를 이용한 한방 건강음료 호박사군자(四君子)차 및 그의 제조방법{Health Drink of Hobaksakunjacha Using the Pumpkin and Medicinal Herbs and Manufacturing Method Thereof}
본 발명은 호박과 생약재료를 이용한 한방 건강음료 일명 호박사군자차 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 이수(利水), 소종(消腫) 작용이 뛰어난 호박과 인삼, 감초, 백출(白朮)과 백복령을 배합한 후, 상기의 재료에 정제수를 첨가하여 열수추출물을 얻고 이를 한방 건강음료인 호박사군자차를 제조한다.
최근 국민 경제의 향상과 함께 건강에 대한 인식이 새롭게 증대되면서 기능성과 기호성을 동시에 만족시켜 줄 건강음료에 대한 관심과 소비가 늘어나고 있는 추세이다. 이수(利水), 소종(消腫) 작용이 뛰어난 호박은 예로부터 산후 조리나 구황식물, 또는 영양간식으로 민간에서 애용해오던 건강식품으로서, 본 발명은 호박과 생약재료를 이용하여 보양(補陽), 보기(補氣) 기능을 강화한 남성용 건강음료를 개발하고자 한다.
호박을 이용한 건강식품에 관한 종래기술은 떡 또는 보조식품과 같은 형태의식품들이 있으나 이들은 건조형태의 호박을 첨가하거나, 건조분말을 이용한 죽 형태의 제품들로서 본 발명과는 기술적 구성이 다른 것들이다.
본 발명의 호박음료 "호박사군자차"는 화학적 합성품을 전혀 사용하지 않고 호박과 생약재료를 이용하여 보양(補陽), 보기(補氣) 기능을 강화하여 보기(補氣)작용이 좋은 생약재료들을 첨가함으로써 그 기능성을 높이고, 맛을 개선하여 특히 남성들에게 좋은 건강음료를 제공하는 것을 목적으로 한다.
본 발명은 호박 3∼7kg과 생약재료로서 인삼, 백출, 백봉령 및 감초를 각각 50g씩을 세척 및 전처리하는 단계와, 전기의 생약재료에 물 2ℓ를 첨가하여 80∼100℃에서 1∼5시간 동안 열수 추출하는 단계와, 전기의 추출물을 한약추출용 보자기로 여과한 후 알루미늄-페트 3중 포장지에 밀폐시켜 포장하는 단계로 구성된다.
상기에서 생약재료는 약효가 소실되지 않을 정도로 정제수로 세척하고, 호박은 속과 표피를 제거하고, 인삼은 노두(蘆頭)를 제거하고 잘게 5∼10mm 크기로 절단하고, 감초는 법랑남비에 올려 타지 않을 정도로 살짝 볶으며, 백출과 백복령은 세척만 한다.
이하 본 발명을 다음의 실시예 및 시험예에 의하여 설명하고자 한다. 그러나이들이 본 발명의 기술적 범위를 한정하는 것은 아니다.
<실시예 1>
제1단계: 재료의 처리 단계
본 발명의 호박사군자차의 전처리 단계로 호박, 인삼, 감초, 백출 및 백복령 등 5가지의 재료는 약효가 소실되지 않도록 정제수에 살짝 씻어서 먼지와 협잡물을 제거한 후 사용하였다. 호박은 속을 파내고 겉껍질을 벗기며, 인삼(人蔘)은 노두(蘆頭)를 제거하고 5∼10mm 정도로 잘게 절단하여 사용하고, 감초는 법랑남비에 올려 타지 않을 정도로 살짝 볶아서 사용하며, 백출(白朮)과 백복령은 그대로 사용하였다.
상기의 재료는 동의보감 등 임상본초학적 문헌과 식품위생법 상 재료의 변성 및 효과의 감소를 적게 하면서 위생적으로 처리하는데 중점을 두었다.
제2단계 : 재료의 배합 단계
호박은 3∼7Kg, 인삼, 백출, 백복령 및 감초는 각각 50g 씩을 배합한다.
제3단계 : 재료의 추출 및 제품화 단계
상기의 재료에 정제수 2ℓ를 첨가하여 80℃∼100℃에서 1시간∼5시간 동안 추출한 후, 추출물을 알루미늄-페트 3중 포장지에 밀폐 포장한다.
재료의 배합은 주재료와 부재료의 무게로 나타냈으며, 호박 첨가량에 따른 추출액의 특성은 다음의 표 1과 같이 나타났다.
표 1. 호박첨가량에 따른 한방 건강음료인 호박사군자차의 특성
호박(kg) 당도(。Brix) pH
Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균 Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균
357 6.16.77.1 6.46.97.3 6.36.87.3 6.276.807.23 4.9824.9804.942 4.9814.9784.943 4.9834.9814.942 4.9824.9804.942
상기의 결과로부터 호박의 첨가량이 많아질수록 당도는 증가하고,
pH가는 낮아지는 경향을 나타냈다. 또한 추출시간에 따른 추출물의 특성
을 알아보기 위하여 실험한 결과를 다음의 표 2에 나타냈다.
표 2. 추출시간에 따른 한방 건강음료인 호박사군자차의 특성
시간(hrs) 당도(。Brix) pH
Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균 Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균
135 5.86.77.3 5.86.97.4 5.76.87.4 5.776.807.37 5.1804.9804.778 5.1834.9784.779 5.1824.9814.780 5.1824.9804.779
상기의 결과로부터 추출 시간이 길어질수록 당도는 높아지고, pH가
는 낮아지는 경향을 알 수 있었다. 또한 호박 첨가량에 따른 추출물의 수율
을 알아보기 위하여 실험한 결과 다음의 표 3과 같은 결과를 얻었다.
표 3. 호박첨가량에 따른 한방 건강음료인 호박사군자차의 추출 수율
호박(kg) 추출액( 100 cc)
Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균
357 314351 314452 324153 314352
상기의 결과로부터 호박의 첨가량이 많을수록 추출 수율이 높아지
는 경향을 알 수 있었다.
<시험예 1>
본 발명의 추출액 그 자체를 호박사군자차 음료로 하므로 추출액의 색도를 파악하기 위하여 호박 첨가량에 따른 호박사군자차의 색도를 측정하여 그 결과를 표 4에 나타냈다.
표 4. 호박 첨가량에 따른 한방 건강음료인 호박사군자차의 색도
호박(kg) L a b
Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균 Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균 Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균
357 88.4287.8679.61 88.4387.8579.64 88.4187.8479.62 88.4287.8579.62 17.2016.7327.86 17.2216.7227.88 17.2216.7427.87 17.2116.7327.87 64.9864.3967.41 64.9864.3867.43 64.9963.3767.42 64.9864.3967.42
호박첨가량에 따른 색도를 크로마미터(Chromameter)로 측정하여 비교한 결과 전반적으로 추출액은 미황색에서 진한 황색을 띄고 있으므로 기호도 면에서도 좋은 반응을 보였으며, 첨가량별 비교에서는 표4 에서 보는 것처럼 명도(L)는 호박 3㎏ 첨가에서 가장 높았고, 적색도(a)와 황색도(b)는 7kg에서 높았다.
<시험예 2>
본 발명의 추출액에 대한 관능(색, 맛, 향)을 평가하기 위하여 잘 훈련된 관능검사요원(10명)으로 하여금 5점 척도법에 의해 호박첨가량 3, 5, 7kg을 배합하여 추출한 추출물에 대하여 다음과 같이 시험하여 그 결과를 표 5에 나타냈다.
표 5. 호박 첨가량에 따른 한방 건강음료인 호박사군자차의 관능검사 결과
호박(kg) 색 맛 향
Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균 Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균 Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균
357 555 555 554 5.05.04.7 454 554 554 4.75.04.0 554 455 455 4.35.04.7
상기의 결과로부터 호박 첨가량에 따른 호박사군자차는 전반적으로 좋은 반응을 얻었으나 색, 맛, 향 등을 종합해 볼 때 호박 5kg 처리가 가장 양호하였다.
본 발명은 일체의 화학적 합성품이 첨가되지 않은 천연의 호박과 인삼, 백출, 백봉령, 감초와 같은 기능성 생약 추출물로서 진기(眞氣)허약(虛弱), 기단(氣短)기소(氣少), 식욕부진(食慾不振), 장명하리(腸鳴下痢), 구토해역(嘔吐咳逆), 비쇠폐손(脾衰肺損), 체수면황(體瘦面黃), 결막(結膜)과 구순(口脣)의 창백(蒼白) 등에 좋으며 특히 남성용 건강음료로서 생산 농가의 소득 증진에도 기여할 것으로 기대된다.

Claims (3)

  1. 호박 3∼7kg과 생약재료로서 인삼, 백출, 백봉령 및 감초를 각각 50g씩을 세척 및 전처리하는 단계와, 전기의 생약재료에 물 2ℓ를 첨가하여 80∼100℃에서 1∼5시간 동안 열수 추출하는 단계와, 전기의 추출물을 한약추출용 보자기로 여과한 후 알루미늄-페트 3중 포장지에 밀폐시켜 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 호박과 생약재료를 이용한 한방 건강음료 호박사군자차의 제조방법
  2. 제 1항에 있어서, 생약재료는 약효가 소실되지 않을 정도로 정제수로 세척하는 단계와, 호박은 속과 표피를 제거하고, 인삼은 노두(蘆頭)를 제거하고 5∼10mmz mrl로 잘게 절단하고, 감초는 법랑남비에 올려 타지 않을 정도로 살짝 볶으며, 백출과 백복령은 세척만하는 전처리 단계로 구성됨을 특징으로 하는 호박과 생약재료를 이용한 한방 건강음료 호박사군자차의 제조방법
  3. 상기 청구항 1의 방법으로 제조된 호박과 생약재료를 이용여 제조된 한방 건강음료 호박사군자(四君子)차
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