KR20010095751A - 초밥과 참치살 야채를 이용한 버거 - Google Patents
초밥과 참치살 야채를 이용한 버거 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 초밥과 버거 누구나 쉽게 먹을 수 있게끔 제조 방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는 초밥을 -60°초저온 냉동고에 버거 타원형 형태로 급냉시켜 내용물(참치살, 계란, 된장, 생강, 마늘, 참기름, 후추 양파)를 혼합후 튀겨 식품위생상 안전한 제품을 만들어 초밥 사이에 넣어 먹을 수 있는 초밥버거 제조방법에 관한 것입니다
Description
본 발명은 퓨전음식으로 日本式 초밥과 햄버거를 접목시킨 우리나라 음식으로 퓨전화 시킨 것으로 된장과 참치, 양파등 주원료로 하여 누구나(남녀노소)쉽게 먹을수 있고 영양과 맛 또한 다른음식에 결코 뒤지지 않는 것과 가열살균 처리와 초저온 -60。에 급냉시켜 관리보관 할 수 있으며 즉석요리도 가능하며 야외도시락으로도 가능함 따라서 본 발명자는 20년 이상의 요리경험과 지식을 바탕으로 초밥과 햄버거를 우리나라 사람들 입에 맞게끔 누구나 쉽게 먹을수 있을까 하는 생각속에 영양가 많은 우주식품인 참치살과 초밥과 야채를 곁들여 연구결과 오늘에 스시버거를 만들어 국민건강에 조금이나마 보템이 되고저 합니다.
특히 참치는 고단백 저지방 저칼로리 성인병 예방효과가 소화흡수율이 뛰어나 어린이 및 남녀노소 누구나 먹을수 있는 완전 무공해 천연식품이며 A1 B1 DE 칼슘인등 풍부하게 함유돼 있어 어린이 성장 발율효과도 높으며 미용건강 식품으로 널리 알려져 있습니다.
본 발명한 스시버거는 된장국과 간장소스로 곁들여 함께 먹으면 더욱더 맛있는 요리가 될 것입니다.
본 발명은 쌀을 이용한 초밥소스와 참치살을 이용한 요리 기술이며 조리된 음식 이름은 스시버거라 칭하였음.
쌀을 이용한 초밥은 생선초밥 여러종류의 초밥이 있지만 정교한 기술이 필요로 하지만 발명한 스시버거는 전문요리사가 아닌 사람도 쉽게 요리할 수 있으며 대량으로 만들어 보급이 가능하며 -65 ℃ 해동된후 각각 20 ℃ 이하 싱싱고에서도 상품처리가 가능하게끔 가열처리 및 초저온 냉동 되었음
맛또한 변함없이 그대로 유지되며 특히 화학조미료가 전혀 들어가지 않았음을 확인하며 초밥도 아니고 햄버거도 아닌 남녀노소 먹을수 있는 서구적 입맛에 길들인 청소년들 및 변화하는 음식문화에 각광 받을수 있는 음식개발이 필요로 하는 시점이며 우리 입맛에 맞는 국민적 음식을 개발하는 전문가가 필요로함.
본 발명은 우리 입맛에 맞게끔 연구한 음식으로 인스턴트식 음식도 가능하며 또 즉석조리 가능토록한 것이 장점이며 해동후 즉석으로 먹게끔 개발시킴 많은 사람들이 먹을수 있게끔 보급하는 기술이 과제임
1도 본 발명의 스시버거를 제조하는 속 내용물의 혼합비율이다.
본 발명은 영양 및 맛을 위주로 여러음식 재료를 혼합하여 누구나 먹기쉽게 만드는 단계로 구성 되어있다.
쌀은 다시마 물로 밥을 지은후 초밥소스로 배합후 버거형태로 가로 10cm 세로 8cm 두께 1cm 타원형 형태로 만들어 급냉 및 즉석으로 요리하며 내용물 또한 위와같은 간격으로 (1도)튀겨낸후 초밥버거 사이에 넣어 먹을수 있게끔 조리하였음
본 발명은 초저온 냉동고에 보관된 것이므로 빠른 시간내로 요리할수 있으며 보관 및 관리가 용이하며 누구나 쉽게 요리할 수 있으며 상품성이 있는 제품으로 영양 및 맛 대중성이 있어 누구나 쉽게 조리 판매할 수 있음.
Claims (1)
- 쌀을 다시마물로 지은 밥과 초밥소스를 배합 준비공정후 잘 배합된 초밥 가로 10cm 세로 8cm 두께 1cm로 기계 또는 손으로 공정하여참치살과 양파, 계란 빵가루 생강 마늘 된장 바다해초 참기름 후추를 혼합하여 가로 10cm 세로 8cm 두께 1cm로 165°가열된 식용기름에 튀겨,비린내, 느끼한 맛을 없에기 위한 된장과 초밥 햄버거 맛을 접목시킨 특징으로 하는 초밥버거 제조방법.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020000019078A KR20010095751A (ko) | 2000-04-11 | 2000-04-11 | 초밥과 참치살 야채를 이용한 버거 |
Applications Claiming Priority (1)
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| KR1020000019078A KR20010095751A (ko) | 2000-04-11 | 2000-04-11 | 초밥과 참치살 야채를 이용한 버거 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20010095751A true KR20010095751A (ko) | 2001-11-07 |
Family
ID=19663635
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020000019078A KR20010095751A (ko) | 2000-04-11 | 2000-04-11 | 초밥과 참치살 야채를 이용한 버거 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR20010095751A (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ITTO20100953A1 (it) * | 2010-12-01 | 2011-03-02 | Aldo Amici | Procedimento per la preparazione di tramezzini di tipo sushi |
-
2000
- 2000-04-11 KR KR1020000019078A patent/KR20010095751A/ko not_active Application Discontinuation
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| ITTO20100953A1 (it) * | 2010-12-01 | 2011-03-02 | Aldo Amici | Procedimento per la preparazione di tramezzini di tipo sushi |
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