KR20010000292A - 즉석 비빔면 통조림 가공방법 - Google Patents

즉석 비빔면 통조림 가공방법 Download PDF

Info

Publication number
KR20010000292A
KR20010000292A KR1020000052892A KR20000052892A KR20010000292A KR 20010000292 A KR20010000292 A KR 20010000292A KR 1020000052892 A KR1020000052892 A KR 1020000052892A KR 20000052892 A KR20000052892 A KR 20000052892A KR 20010000292 A KR20010000292 A KR 20010000292A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
noodle
instant
bibimbyeon
canning
vacuum
Prior art date
Application number
KR1020000052892A
Other languages
English (en)
Inventor
윤동근
Original Assignee
윤동근
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 윤동근 filed Critical 윤동근
Priority to KR1020000052892A priority Critical patent/KR20010000292A/ko
Publication of KR20010000292A publication Critical patent/KR20010000292A/ko

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/10—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are not progressively transported through the apparatus

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Noodles (AREA)

Abstract

본 비빔면은 완전히 요리를 해서 통조림 가공을 했으므로 즉석에서 바로 먹을수 있는 식품이다.
밀가루에 찹쌀을 20∼50% 비율로 반죽해서 찜통에 담아 고온 증기로 쪄서 면뽑는 기계로 면을 뽑을 때 면발사이에 볶은 콩가루를 뿌려주면 면발이 서로 붙지 않고 고소하고 맛있는 면이되며, 면을 뽑는 동시에 통조림통에 담고 비빔장도 같이 넣어 진공밀폐기계로 진공과 동시에 밀폐시킨 통조림을 가열기에 넣어 93.3∼115.6℃ 온도에 50∼90분동안 가열 살균처리한다.

Description

즉석 비빔면 통조림 가공방법{.}
본 목적은 즉석 비빔면을 공장에서 대량 생산하므로 가정에서 요리시간을 활용할 수 있으며, 위생적인 양질의 식품을 국민에게 공급하는데 목적이 있다.
.
본 발명의 구성은 면이 쫄깃쫄깃하고 구미에 맞도록 밀가루에 찹쌀을 20∼50% 비율로 반죽하여 찜통에 담아 고온증기로 쪄서 면을 뽑을 때 면발이 서로 붙지 않도록 면발사이에 볶은 콩가루를 뿌려주면 되며 우수한 식물성 담백질도 보충된다.
그리고 면을 뽑는 동시에 면과 비빔양념장을 통조림통에 같이 넣어 진공밀폐기계로 진공과 동시에 밀폐시키고 밀폐된 통조림을 가열기에 넣어 93.3∼115.6℃의 온도에 50∼90분동안 가열하여 살균처리하는 즉석 비빔면 통조림이다.
또한 비빔면의 생산공정을 자동화하므로 위생적이고 우수한 식품을 생산할 수 있으며, 비빔면을 먹을때는 통조림을 따서 동봉된 일회용 종이그릇에 부어서 양념장을 고루섞어 먹으면 된다.
국민의 미감에 맞는 즉석 비빔면이 대량 생산되므로 야외놀이 갈때나 시간이 바쁜 가정에서 편리한 식생활을 할 수 있다.

Claims (1)

  1. 밀가루에 찹쌀을 20∼50% 비율로 반죽해서 찜통에 담아 고온 증기로 쪄서 면을 뽑을 때 면발이 서로 붙지 않도록 볶은 콩가루를 면발사이에 뿌려주는 구성과, 면을 뽑는 동시에 면과 비빔장을 통조림통에 같이 담아 진공밀폐기계로 진공과 동시에 밀폐시키고 밀폐된 통조림을 가열기에 넣어 93.3∼115.6℃ 온도에 50∼90분동안 가열하여 살균처리하는 공정으로 구성되어 있다.
KR1020000052892A 2000-09-06 2000-09-06 즉석 비빔면 통조림 가공방법 KR20010000292A (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020000052892A KR20010000292A (ko) 2000-09-06 2000-09-06 즉석 비빔면 통조림 가공방법

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020000052892A KR20010000292A (ko) 2000-09-06 2000-09-06 즉석 비빔면 통조림 가공방법

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR20010000292A true KR20010000292A (ko) 2001-01-05

Family

ID=19687801

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020000052892A KR20010000292A (ko) 2000-09-06 2000-09-06 즉석 비빔면 통조림 가공방법

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR20010000292A (ko)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20030063564A (ko) * 2002-01-22 2003-07-31 문익호 쌀을 혼합한 칼국수 만드는 방법
KR101629814B1 (ko) 2014-12-19 2016-06-14 쌍용자동차 주식회사 자동차의 연료캡 분실 방지구조

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20030063564A (ko) * 2002-01-22 2003-07-31 문익호 쌀을 혼합한 칼국수 만드는 방법
KR101629814B1 (ko) 2014-12-19 2016-06-14 쌍용자동차 주식회사 자동차의 연료캡 분실 방지구조

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN108208711A (zh) 一种天然风味物质的制备及应用
US20070098846A1 (en) Method for the production of food with slowed release of nutriments
CN105613666A (zh) 一种麻薯夹心抹茶软欧的关键做法
CN107198102A (zh) 一种灌汤包子馅及制作方法
CN110771663A (zh) 一种糖酥火烧的制备方法
KR20010000292A (ko) 즉석 비빔면 통조림 가공방법
CN105284985A (zh) 黄米面包及其工艺
KR20040070855A (ko) 호박을 이용한 찐빵 제조방법
CN107950879A (zh) 一种芝士咖喱土豆卷饼及其制作方法
CN106307014A (zh) 一种红豆米线及其制备方法
KR20020028724A (ko) 혼합곡식 밀가루 제조
CN112120152A (zh) 速食桂林风味湿粉
CN110959803A (zh) 一种食用馒头制作方法
KR970000101A (ko) 피자만두 및 그의 제조방법
CN109329873A (zh) 一种盐皮蛋辣椒酱的制备工艺
KR100478252B1 (ko) 김을 원료로 한 건강식품 및 이의 제조 방법
KR20000072501A (ko) 즉석 자장면 통조림 가공방법
CN1045338A (zh) 一种快餐饼的制作方法
JP4742379B2 (ja) 練り製品
CN107691560A (zh) 一种酒酿栗子面包及其制作方法
KR20090021908A (ko) 누룽지 김밥 및 누룽지 핫바 제조방법
KR20100025651A (ko) 구운 감자를 함유하는 반죽 제조방법
CN104543735A (zh) 一种醋栗味馒头条的加工工艺
KR20040015325A (ko) 모싯잎 가루를 이용한 식품 제조
CN111802428A (zh) 一种辣椒饼的制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
WITN Withdrawal due to no request for examination