KR20000062106A - 음식물의 조리 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 음식물의 조리방법에 관한 것이다.

종래의 음식물 조리 방법은 생선회의 경우 조리후에 바로 먹는 등의 방법 뿐이 없었던 것이다.

생선회의 경우 회를 뜬다음 대패밥과 같은 것에 감싸 두었다가 먹게 되면 쫀득쫀득 한 맛이나곤 하였으나 이러한 방법은 시간이 많이 걸리는 결점이 있었던 것이다.

본발명에서는 이러한 문제점들을 해결하고자 다음과 같은 방법으로 맛있는 음식물을 만들어 내는 방법을 제시하는 것이다.

생선회와 같은 음식물은 수분의 함유량이 많기 때문에 조리를 잘못하게 되면 음식맛이 나지 않는 수가 있는 것이다.

이러한 결점들을 본발명에서는 다음과 같은 방법으로 해결하고자 한다.

본 발명의 구조는 다음과 같다.

일정한 규격의 박스의 천장에 즉 용기의 상단에 선풍기를 구성시킨다음 선풍기의 하단부에는 전열기에 의하여 작동되는 히타 또는 냉장고기능의 냉매체 또는 얼음을 놓을수 있는 선반을 즉 통풍이 용이한 선반을 구성한 구조이며 하단부에는 접시 또는 통풍이 용이한 채반을 놓을수 있는 구조이다.

용기의 하단부에는 상부에서 발생하는 바람을 배출하여 줄 수 있는 공기 배출구가 구성된 구조이다.

음식물을 넣었다가 꺼낼수 있는 문이 구성된 구조이다.

또다른 방법으로는 에어콤푸레셔와 같은 것을 이용하여 용기속에 채워져 있는 공기와 수분을 흡착하여 줄수 있는 진공기능을 이용하여 생선회와 같은 음식물속에 포함된 수분을 흡착 하여주어 음식물의 맛을향상시켜주는 구조이다.

또다른 방법으로는 원심력을 이용하여 생선회에 함유된 수분을 탈수하는 방법

이다.

원형의 철망에 생선회를 진열 한다음 덥게를 이용하여 식육물 또는 생선회를 고정시킨후 고속으로 탈수 하는 방법이다.

본발명의 작용효과는 다음과 같다.

힘차게 발생되는 바람에 의하여 생선회와 같은 음식물속의 수분이 쉽게 빠져 나가기 때문에 쫀득쫀득한 맛을 낼수가 있는 것이다.

또한 수분의 함량이 적기 때문에 비린내 같은 냄새가 나지 않게 되는 것이다.

또다른 음식물로는 삼겹살이나 등심과 같은 쇠고기속의 수분을 감소 시켜주어 구어 먹을 때나 회로 먹을때에 쫀득한 맛을 증가 시켜주는 것이다.

Description

음식물의 조리 방법{AAAAA}

본발명은 음식물을 맛있게 먹게 하기 위한 발명인 것이다.

본발명이 속하는 분야는 음식물을 조리하는 방법에 속하나 통상적인 생선회의 대국인 일본에도 생선회를 뜬다음 곧바로 먹는 문화가 전부인 것으로 생각되어지는 것이다.

생선회의 수분 함유량을 낮추어 주어 생선회의 맛을 증가 시켜주는 기술은 주방장의 고유기능에 속하는 것으로 판단되어 지지만 본 발명의 기술분야는 조리자에 따라서 각각의 솜씨에 따라서 좌우되는 것으로 볼 수 있다.

따라서 본발명의 기술분야에 대하여 발명되어 진 것은 없는 것으로 판단되어 진다.

그분야의 종래 기술 또한 냉장고 기능과 선풍기 기능 그리고 에어컨 기능이 전부 이며 얼음을 이용한 냉풍기가 전부 인 것이다.

이와 같은 기능은 모두가 사람들이 필요한 물건들이고 음식물을 맛있게 조리하기 위한 것은 없는 것이다.

발명이 이루고자 하는 기술적 과제 누락

도 1은 본 발명에 있어서 음식물조리기의 모형을 나타낸 참고사시도 이다.

도2는 본발명에 있어서 탈수기의 모형을 나타낸 단면도이다.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *

1. 접시 또는 통풍이 용이한 용기의 거치대 2.히타 또는 냉장고의냉매 또는에어컨의냉매방출장치 또는 통풍이 용이한 얼음 선반 3.건조기 4.공기 배출구 5.생선회 또는 삼겹살이나 쇠고기와 같은 음식물 6.회전축 7.생선회 또는 돼지고기나 쇠고기와 같은 음식물 8.음식물덮게 9.음식물덮게 유동축 12. 경첩 흰지축 14.원심력철망 1a.음식물덮게

본발명의 구조는 다음과 같다.

[정정]

일정한 크기의 용기[3] 상단부에 선풍기[1]를 구성시킨후 선풍기[1]의 하단부에는 전기적 히타[2] 또는 에어컨이나 냉장고의 냉매장치[2] 또는 통풍이 용이한 얼음 선반[2]등을 필요에 따라서 구성시켜준 구조이다.

용기[3]의 하단부에는 생선회와 같은 음식물을 놓을수 있는 회전이 가능한 거치대[6]를 구성시켜준 구조이며 용기의 하단부 옆에는 공기의 배출구[4]를 구성시켜준 구조이다

일정시간에 선풍기가 꺼지고 켜지게 할수 있게 타이머를 부착시켜준 구조이다

또다른 방법으로는 에어콤푸레셔와 같은 것을 이용하여 음식물용기속에 포진된 공기와 음식물속에 포함된 수분을 흡착시켜줄수 있는 구조이다.

이때에 콤푸레서나 선풍기의 위치가 하단부에 있을수도 있고 옆면에 있을수도 있는데 어떠한 방법이든 바람이나 에어컨 또는 냉장고의 냉매체에 의하여 또는 공기의 흡착에 의하거나 얼음의 냉풍을 이용한 생선회와 같은 음식물 건조 방법은 본발명의 권리 범위에 속하는 것은 당연하다 할 것이다.

[정정]

철망으로 구성된 원형통[14]을 회전축과 흰지[6] 결합 구성시킨후 회전통[14]의 외부에 다수개의 경첩축[12]과 결합된 여닫이식 음식물덮게[1a]를 구성시킨 구조이며 이때에 음식물 고정대의 덮게를 원심력철망의 내부에 구성하는 것도 가능한 방법인 것이다.

음식물을 조리하는 방법은 다음과 같다.

덮게[1a]를 열고 음식을 회전방향으로 진열한다음 음식물덮게[1a]를 덮은다음 동력을 이용하여 고속 회전하여주면 본발명의 구조는 간단히 해결되는 것이다.

작용효과는다음과 같다.

생선회와 같은 음식물을 용기속에 넣은후 선풍기를 회전시키게 되면 바람이 발생되면서 생선회를 건조 시켜주게 되는데 수분함유량이 줄어들게 되면 생선회를 먹을 때 쫀득한 맛을 더낼수가 있는 것이다.

생선회속의 수분함유량을 줄여 주기 때문에 소독 기능도 동시에 이루어 지게 되는데 모든 세균은 수분속에서 증가가 이루어 지게 되기 때문에 수분함류량이 적어 지게 되면 소독 기능이 향상되게 되는 것이다.

또한 삼겹살의 경우 고기가 건조 되면서 수분함유량이 줄어들게 되면서 고기의 맛이 더욱더 좋아지게 되는 것이다.

쇠고기 또는 어떠한 고기라도 육회로 먹을때에 본발명의 방법에 의하여 먹게 되면 수분 함유량을 줄여 주기 때문에 더좋은 맛을 낼수가 있는 것이다 또한 소독 기능을 동시에 하기에 위생적으로도 좋은 것이다.

콤푸레샤의 흡착력에 의하여 생선회와 같은 음식물속의 수분을 흡착하여 주게되면 수분에 의한 비린내 같은 냄새를 줄여 주는 효과가 있는 것이다.

원심력에 의해 고기속의 수분에 탈수되기 때문에 생선회 또는 고기를 육회로 용이하게 먹을수가 있는 것이다.

발명의 효과 누락

Claims (6)

1. 여닫이가 가능한 용기[3]의 상단부에 선풍기[1]를 구성시켜준다음 선풍기[1]의 하단부에는 필요에 따라서 사용할수 있는 다양한 구조의 전기적 히타[2] 또는 에어컨이나 냉장고의 냉매체[2] 또는 얼음을 놓을수 있는 통풍이 가능한 선반[2]을 구성시킨후 용기[3]의 바닦면에 회전이 가능한 거치대[6]를 구성시킨후 용기[3]의 옆면에는 공기의 배출구[4]를 구성시킨 구조로써 가동시간을 조절할 수 있는 타이머에 의하여 가동되는 선풍기[1]의 바람에 의하여 음식물이 건조되는 음식물 건조 조리방법
2. 생선회와 같은 음식물을 상단부에 놓아놓고 바닦면에서 바람을 일으켜 생선회와 같은 음식물을 건조하는 방법
3. 생선회와 같은 음식물을 용기의 측면에 놓아 놓고 음식물의 전면에서 선풍기와 같은 기구를 이용하여 음식물을 건조시키는 방법
4. [정정]

   콤푸레샤와 같은 진공유발 펌푸를 이용하여 음식물조리용기 속의 공기와 음식물조리용기속에 넣어저 있는 생선회 또는 돼지고기나 쇠고기와 같은 통상적인 음식물에 함유 하고 있는 수분을 흡착하여 주어 음식물고유의 비린내와 같은 것을 없애주고 음식물이 함유하고 있는 수분의 함유량을 줄여줄수 있는 음식물 조리 방법
5. 신설

   원심력의 방법에 의하여 수분을 탈수시키는데 있어서 원심력통[14]의 내부에 흰지 유동 고정축[9]에 의해 구성된 음식물의 덮게[8]를 이용하여 원심력통의 내부에 음식물[7]을 고정시켜놓고 탈수하여 음식물을 조리하는 방법
6. 신설

   제5항 있어서 원심력통의 외부에 흰지[12]결합된 음식물덮게[1a]를 이용하여 음식물을 고정시켜놓고 음식물을 탈수 하여 음식물을 가공하는 방법