KR20000005628A - 그릴장치 - Google Patents

Abstract

외부공기를 그릴실(2) 내로 도입하여 그릴팬(4)을 냉각하는 경우에, 과량의 외부공기를 도입하면 그릴실(2) 내의 온도가 저하되어 그릴조리에 지장이 생긴다.

상기 문제를 해결하기 위하여, 그릴문짝(3)이 설치되어 있는 전방으로부터 외부공기를 도입하여 석쇠(5)와 그릴팬(4) 사이를 그 전방으로부터 후방으로 향하여 흐르게 함으로써, 석쇠(5)에 올려진 조리물 주위의 온도가 내려가지 않게 하면서 외부공기로 그릴팬(4)을 냉각할 수 있게 한다.

Description

그릴장치{grill device}

본 발명은 그릴실의 전방에 형성한 입구에 자유로이 출입하는 그릴팬과, 이 그릴팬의 상방에 조리물을 올려 놓는 석쇠를 구비하고, 이 조리물을 그릴실의 천정면에 설치한 조리용 열원으로 가열조리 하는 그릴장치에 관한 것이다.

이런 종류의 그릴장치로서, 예를들어, 일본국 특개 평8-94093호 공보에, 가열조리중에 그릴팬의 온도가 고온이 되지 않도록, 외부공기를 그릴실의 측벽에 형성한 공기구멍으로부터 그릴실 내로 도입하여, 그릴팬의 표면으로 유도하게 한 것이 공지되어 있다. 이 공보의 그릴장치에서는, 공기구멍을 단지 그릴실의 측벽에 형성한다고 기재되어 있지만, 첨부된 도면에는 배기구가 형성되어 있는 쪽인 안쪽의 측벽에 공기구멍을 형성한 실시예만이 기재되어 있다.

상기 공보에 기재된 그릴장치는, 외부공기를 공기구멍으로부터 그릴팬의 표면으로 유도하기 때문에, 외부공기가 유도된 부분은 냉각되지만 그릴팬중 공기구멍으로부터 떨어진 부분이 반드시 냉각된다고는 단정할 수 없다. 상기 종래의 그릴장치에서도 그릴팬을 둘러싸도록 복수의 공기구멍을 형성하면 그릴팬 전체를 냉각시킬 수 있겠지만, 다량의 외부공기가 그릴실 내로 유입됨에 따라 그릴실 내의 온도가 저하되어 가열조리에 지장을 주게 된다.

상기 문제점을 감안하여, 본 발명은 소량의 공기로 그릴팬을 효율적으로 냉각시킬 수 있는 그릴장치를 제공하는 것을 과제로 한다.

도 1은 본 발명에 따른 일 실시예의 구성을 도시한 측단면도.

도 2는 그릴문짝의 내측 부분을 상세하게 도시한 사시도.

도 3은 재치부를 상세하게 도시한 사시도.

도 4는 석쇠 및 그릴팬을 도시한 정면도.

도 5는 조리국물을 빼내기 위한 구멍과 상측버너와의 관계를 도시한 단면도.

도 6은 그릴팬 저면의 온도분포를 도시한 그래프.

<부호의 설명>

1. 그릴장치

2. 그릴실

3. 그릴문짝

4. 그릴팬

5. 석쇠

상기 과제를 해결하기 위하여, 본 발명은 전방에 그릴팬이 출입되는 입구가 형성되어 있으며 후방에 배기구가 접속된 그릴실로서, 이 그릴실의 천정면에 조리용 열원을 구비하며, 상기 입구에 자유로이 출입하는 그릴팬과, 이 그릴팬의 상방에 조리물을 올려놓는 석쇠를 구비하고, 상기 입구를 그릴문짝으로 개폐하는 그릴실에 있어서, 상기 석쇠의 재치부를 금속판체로 형성함과 더불어, 그릴문짝으로 입구를 폐쇄했을 때 외부공기를 그릴실의 전방으로부터 그릴실 내로 도입하는 흡기구를 형성하고, 이 흡기구로부터 그릴실 내로 유입되는 외부공기가 상기 그릴팬과 재치부 사이를 거쳐 배기구로 유도되게 한 것을 특징으로 한다.

그릴실의 전방에 형성한 흡기구로부터 유입된 외부공기는 그릴실의 후방에 접속된 배기구를 향하여 흐른다. 이 외부공기를 그릴팬과 석쇠의 재치부 사이를 통하여 배기구로 유도시킴에 따라, 흡기구로부터 유입된 외부공기는 그릴팬의 전방으로부터 후방을 거치며 그릴팬의 표면 전체를 냉각시키며 흐른다. 또, 상기 석쇠의 재치부를 금속판체로 형성함으로써, 그릴실의 천정면에 설치한 조리용 열원으로부터 그릴팬으로의 복사열을 차단함과 함께, 외부공기를 재치부와 그릴팬 사이를 따라 효율적으로 흐르게 할 수 있다. 따라서, 소량의 외부공기로도 그릴팬의 전체를 효율적으로 냉각시킬 수 있다.

상기 재치부를 평판형으로 구성하면 조리물과 재치부 사이의 접촉면적이 넓어져 조리물이 눌어붙을 염려가 있다. 이런 경우에는, 재치부를 전후방향 또는 좌우방향으로 연장된 접은선을 따라 절곡하여 물결형으로 형성함과 함께, 이 재치부의 요부에 조리국물을 빼내기 위한 구멍을 형성하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 재치부와 그릴팬 사이의 공간을 좌우방향에서 둘러싸는 측벽을 설치함으로써, 이 공간의 전방으로부터 후방으로 향하여 흐르는 외부공기가 그릴팬으로부터 밖으로 새지 않게 되어, 외부공기를 그릴팬의 냉각에 효율적으로 이용할 수 있다.

그리고, 외부공기가 석쇠의 하방을 전방으로부터 후방으로 향하여 흐를 때, 조리국물을 빼내기 위해 석쇠에 형성한 구멍을 통하여 외부공기가 석쇠의 상방으로 새지 않게 하기 위해서는, 이 구멍의 후단부의 위치가 전단부의 위치보다 상방에 위치하도록 형성하는 것이 바람직하다.

반대로, 상기 구멍의 후단부의 위치가 전단부의 위치보다 하방에 위치하도록 형성하면, 이 구멍의 후단부의 위치가 전단부의 위치보다 상방에 위치하게 한 것 보다 상측버너로부터 구멍을 통하여 그릴팬에 도달하는 복사열이 그릴팬의 전방으로 치우쳐 분포된다. 그리고, 외부공기는 전방으로부터 흐르기 때문에 외부공기의 온도는 전방일수록 낮으므로, 이 구멍을 통과한 복사열에 의해 가열되는 그릴팬의 온도분포를 전방부분이 고온이 되게 함으로써, 그릴팬을 보다 효율적으로 냉각시킬 수 있다.

도 1에 있어서, (1)은 그릴장치이며 내부에 그릴실(2)이 형성되어 있다. 이 그릴실(2)의 천정면에는 적외선을 하방으로 향하여 쬐는 조리용 열원인 세라믹플레이트방식의 상측버너(21)가 취부되어 있다. 이 그릴실(2)의 후방에는 배기구(23)로통하는 통로를 후방통로(22a)와 전방통로(22b)로 구획짓는 구획벽(22)이 그릴실(2)의 좌우방향 전폭에 걸쳐 형성되어 있고, 전방에는 그릴실(2)의 입구를 개폐하는 그릴문짝(3)이 설치되어 있다. 또, 그릴실(2) 내에는 그릴팬(4)과, 이 그릴팬(4) 위에 올려지는 석쇠(5)가 전방의 입구로부터 자유롭게 출입되도록 설치되어 있다. 이 석쇠(5)는 조리물이 올려지는 재치부(51)와, 이 재치부(51)의 좌우에 취부되어 다리역할을 하는 측판(52)으로 구성되어 있다. 그릴문짝(3)의 손잡이부(31) 안쪽에 형성한 복수개의 구멍(32)을 통하여 외부공기가 그릴실(2) 내로 도입되게 구성되어 있고, 이렇게 도입된 외부공기는 재치부(51)와 그릴팬(4) 사이를 전방으로부터 후방으로 향하여 흐르면서 그릴팬(4)을 냉각시킨다. 그리고, 그릴팬(4)의 후방으로 흐른 외부공기는 상기 후방통로(22a)를 통하여 배기구(23)로 배출된다. 이 상측버너(21)는 일반적인 그릴장치의 상측버너보다 연소량을 낮게 억제하고 있다. 일반적인 그릴장치에서 상측버너의 연소량은 보통 시간당 2100㎉정도 이지만, 본 실시예에서는 상측버너(21)의 발열량을 시간당 1250㎉로 하였다. 단, 이와 같이, 상측버너(21)의 발열량을 낮게 하면 조리물에 대한 가열성능이 저하되기 때문에, 상기 전방통로(22b)의 통로면적을 좁게 설정하여, 상측버너(21)와 재치부(51)로 형성되는 공간 내의 열기가 배기구(23)로부터 배출되기 어렵게 함으로써, 조리물 주위의 온도가 고온으로 유지되게 하였다. 한편, 전방통로(22b)를 통하여 배출된 기체의 온도는 상술한 이유로 인하여 고온이 되기 때문에, 전방통로 (22b)의 통로면적이 작더라도 강한 드래프트가 발생한다. 이 전방통로(22b)의 드래프트에 의해 후방통로(22a)의 배기가 원활하게 이루어진다. 그 결과, 재치부(51)와 그릴팬(4)사이를 전방으로부터 후방으로 향하여 흘러온 외부공기가 이 후방통로 (22a)로 유도되어 배기구에서 배출된다. 더욱이, 본 실시예에서는 경량화를 위하여 절개부(52b)를 측판(52)에 형성하였다.

그릴팬(4)과 그릴문짝(3)은 대략 ""자형으로 굽어진 연결부재(41)로 연결되어 있다. 이 연결부재(41)의 안쪽에 형성한 2개의 융기부(41a)가 그릴팬(4) 안쪽의 플랜지에 형성한 개구부에 하방으로부터 삽입되어, 연결부재(41)의 전측부와 함께 그릴문짝(3)이 그릴팬(4)에 대하여 상하방향으로 요동이 자유롭게 맞물리며, 그릴문짝(3)을 전방으로 인출하여 그릴팬(4)이 그릴실(3)로부터 소정량 인출된 상태에서 그릴문짝(3)이 하강한다. 또, 연결부재(41)를 그릴문짝(3)에 자유로이 착탈되게 고정시키기 위한 결합구(42)가 연결부재(41)의 전측 단부에 설치되어 있다. 이 결합구(42)의 상변 2곳에는 걸림돌기(44)가 형성되어 있어, 그릴문짝(3) 내벽(33)에 형성한 걸림구멍(35)에 이 걸림돌기(44)를 삽입하고, 내벽(33)으로부터 돌출 형성된 누름스프링(36)으로 결합구(42)의 하변을 눌러 내벽(33)에 고정시킨다. 이 내벽(33)에는 복수개의 구멍(34)이 횡방향으로 나란히 형성되어 있다. 한편, 결합구(42)의 전면부분에도 마찬가지로 복수개의 구멍(43)이 나란히 형성되어 있어서, 결합구(42)를 내벽(33)에 고정시켰을 때 내벽(33)의 구멍(34)과 결합구(42)의 구멍(43)이 일치하게 되어, 상기 손잡이부(31) 안쪽에 형성한 구멍(32)으로부터 유도된 외부공기가 이 구멍(34)과 구멍(43)을 통하여 그릴실(2) 내로 도입된다. 이와 같이, 이 구멍(32)과 구멍(34) 및 구멍(43)들로 흡기구가 구성된다.

도 3에 있어서, 석쇠(5)의 재치부(51)는, 접는 선이 좌우방향이 되게 절곡하여 1개의 요부와 이 요부를 사이에 두고 2개의 융기부들로 구성된 석쇠유니트(51a)가 서로 간격을 두고 전후방향으로 병렬배치된 구성으로 되어 있다. 그리고, 이 석쇠유니트(51a)의 요부에 좌우방향으로 긴 장공(53)이 형성되어 있으며, 각 석쇠유니트(51a)들 사이에 상기 간격에 의해 좌우방향으로 긴 직사각형의 장공(53)이 형성되어, 재치부(51)에 흘러내린 조리국물 등이 이 장공(53)을 통하여 하방으로 빠지게 된다. 또한, 측판(52)의 전후에 형성한 하향의 돌출편(52a)이 그릴팬(4)의 플랜지에 형성한 구멍(4a)에 삽입되어, 그릴팬에 대한 석쇠(5)의 위치결정이 이루어진다. 도 4에 도시된 바와 같이, 이 석쇠(5)를 그릴실(2) 내에 설치했을 때 그릴실(2)의 양 측벽(24)과 측판(52)과의 사이에 거의 틈이 생기지 않도록 형성함으로써, 외부공기가 재치부(51)와 그릴팬(4) 사이를 전방으로부터 후방으로 향하여 흐를 때, 절개부(52b)를 통하여 외부공기가 측판(52)으로부터 좌우방향 외측으로 누출하려 해도 좌우의 측벽(24)으로 덮여져 외부공기가 절개부(52b)로부터 누출되지 않는다. 더욱이, 측벽(24)이 측판(52)으로부터 어느 정도 떨어진 경우나, 외부공기의 누출을 완전하게 방지하고 싶은 경우에는, 측판(52)에 절개부(52b)을 형성하지 않으면 된다. 또, 그릴팬(4)의 저면을 좌우방향 중앙부(44)가 양 측부(45)보다 낮게 형성함으로써, 재치부(51)로부터 떨어져 내린 조리국물 등이 그릴팬(4)의 중앙부(44)에 고인다. 그리고, 이 중앙부(44)는 그릴실(2)의 저면(25)에 대하여 그 전체에 걸쳐 접촉하고 있으며, 그릴팬(4)의 열이 이 중앙부(44)를 거쳐 그릴실(2)의 저면(25)에 전달되어 냉각된다. 따라서, 그릴팬(4) 전체는 외부공기로 냉각되지만, 특히, 조리국물이 고이는 중앙부(44)는 그릴실(2)의 저면(25)으로 열을 빼앗겨냉각된다.

본 실시예에서는, 상기 장공(53)의 전단부(53a)가 후단부(53b)보다 상방에 위치하도록 형성하였다. 이와 같이, 장공(53)의 개구방향이 그릴팬(4)의 전방을 향하도록 형성함으로써, 상측버너(21)로부터 장공(53)을 통과하여 그릴팬(4)에 이르는 복사열이 장공(53)의 수직하방보다 전방으로 치우치게 된다. 이 장공(53)을 통과한 복사열에 의해 그릴팬(4)이 가열되는데, 장공(53)을 통과하는 복사열이 상기와 같이 전방으로 치우치게 되면 그릴팬(4)은 전후방향에 대하여 균일하게 가열되지 않고 후반부분보다 전반부분 쪽이 더 가열된다. 도 6은, 재치부(51) 위에 조리물을 올려놓지 않은 상태에서 상측버너(21)를 3시간 연속하여 연소시켰을 때의 그릴팬(4)의 저면온도를 나타낸 그래프 이다. 본 실시예와 같이, 장공(53)의 개구방향이 그릴팬(4)의 전방으로 향하게 하면 도 6의 F와 같은 온도분포가 된다. 즉, 그릴팬(4) 전반부분의 온도가 후반부분의 온도보다 높게 된다. 이때, 냉각용 외부공기는 그릴팬(4)의 상면을 전방으로부터 후방으로 향하여 흐르기 때문에, 외부공기가 저온인 상태에서 접촉하는 그릴팬(4) 전반부분의 온도를 높게함으로써, 냉각효율이 높아진다. 그리고, 도 6의 B에서 나타내는 온도분포는, 상기 실시예와는 반대로, 장공의 전단부가 후단부보다 낮게 하여 장공의 개구방향이 후방으로 향하게 한 경우의 것이다. 이와 같이, 장공을 후방으로 향하게 하면, 그릴팬(4) 후반부분의 온도가 전반부분의 온도보다 높게 되어 그릴팬(4)의 냉각효율은 약간 저하한다. 그런데, 장공(53)의 개구방향을 그릴팬(4)의 전방으로 향하게 한 실시예에서는, 냉각용 외부공기가 장공(53)을 통하여 재치부(51)의 상방으로 누출될 우려가 있으며,외부공기가 장공(53)을 통하여 재치부(51)의 상방으로 누출되면, 냉각을 위한 외부공기가 감소하여 그릴팬(4)에 대한 냉각량이 저하할 뿐만 아니라, 재치부(51)에 올려져 있는 조리물의 주위온도를 저하시켜 그릴조리에 지장을 주는 경우가 발생한다. 이와 같은 경우에, 장공(53)의 개구방향이 그릴팬(4)의 후방으로 향하게 함으로써, 장공을 통하여 외부공기가 재치부(51)의 상방으로 누출하는 것을 방지할 수 있다. 그리고, 본 실시예에서는, 재치부를 좌우방향으로 연장된 절곡선을 따라 절곡하여, 전후방향으로 융기부와 요부가 번갈아 연속되는 물결형상으로 구성했지만, 전후방향으로 연장된 절곡선을 따라 절곡하여, 좌우방향으로 융기부와 요부가 번갈아 연속되는 물결형상으로 형성해도 좋다. 또, 본 실시예에서는, 판재를 판공가공에 의해 절곡하여 재치부(51)를 형성했지만, 주물 등의 주조에 의해 형성해도 무방하다.

또한, 그릴문짝(3)에 연결된 연결부재(41)에 의해 그릴팬(4)을 그릴문짝(3)과 함께 그릴실(2)에 자유로이 출입하게 했지만, 그릴팬(4)을 그릴문짝(3)에 직접 연결해도 좋다. 또는, 그릴실(2) 전면의 입구의 하부 근방에 그릴문짝(3)을 자유로이 회동하게 축결합시켜 이 입구를 개폐하게 하고, 그릴팬(4)은 손잡이 등에 의해 출입하도록 해도 좋다.

이상의 설명으로부터 알 수 있는 바와 같이, 본 발명은 그릴실 내로 유도된 외부공기를 석쇠와 그릴팬 사이로 흐르게 함으로써, 조리물 주위의 온도를 저하시키지 않고 소량의 외부공기를 이용하여 효율적으로 그릴팬을 냉각시킬 수 있다.

Claims (6)

1. 전방에 입구가 형성되어 있고 후방에 배기구가 접속된 그릴실로서, 이 그릴실의 천정면에 조리용 열원을 구비함과 더불어, 상기 입구에 자유로이 출입하는 그릴팬과, 이 그릴팬의 상방에 조리물을 올려 놓는 석쇠를 구비하고, 이 입구를 그릴문짝으로 개폐하는 그릴실에 있어서,

   상기 석쇠의 재치부를 금속판체로 형성하며, 그릴문짝으로 입구를 폐쇄했을 때 이 그릴문짝의 전방으로부터 외부공기를 그릴실 내로 도입하는 흡기구를 형성하고, 이 흡기구로부터 그릴실 내로 유입되는 외부공기를 상기 그릴팬과 재치부 사이를 통하여 배기구로 유도하게 한 것을 특징으로 하는 그릴장치.
2. 제 1항에 있어서, 금속판체로 형성된 상기 재치부를, 전후방향으로 연장된 절곡선을 따라 절곡한 물결모양으로 형성함과 더불어, 이 재치부의 요부에 조리국물을 빼내기 위한 구멍을 형성한 것을 특징으로 하는 그릴장치.
3. 제 1항에 있어서, 금속판체로 형성된 상기 재치부를, 좌우방향으로 연장된 절곡선을 따라 절곡한 물결모양으로 형성함과 더불어, 이 재치부의 요부에 조리국물을 빼내기 위한 구멍을 형성한 것을 특징으로 하는 그릴장치.
4. 제 1항 내지 제 3항중 어느 한 항에 있어서, 상기 재치부와 그릴팬 사이의공간을 좌우방향에서 둘러싸는 측벽을 형성한 것을 특징으로 하는 그릴장치.
5. 제 3항 또는 제 4항에 있어서, 조리국물을 빼내기 위한 상기 구멍의 후단부의 위치를, 이 구멍의 전단부의 위치보다 상방에 위치하도록 형성한 것을 특징으로 하는 그릴장치.
6. 제 3항 또는 제 4항에 있어서, 조리국물을 빼내기 위한 상기 구멍의 후단부의 위치를, 이 구멍의 전단부의 위치보다 하방에 위치하도록 형성한 것을 특징으로 하는 그릴장치.