KR20000000710A

KR20000000710A - 초심형 국수 제조장치

Info

Publication number: KR20000000710A
Application number: KR1019980020481A
Authority: KR
Inventors: 정목영
Original assignee: 정목영; 주식회사 녹색식품
Priority date: 1998-06-03
Filing date: 1998-06-03
Publication date: 2000-01-15

Abstract

본 발명은 국수제조장치에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 중공상태의 표피 내에 속이 차 있는 국수〔이하, 초심형 국수라고 한다〕에 관한 것으로 국수를 서로 다른 재료로 사용하여 겉과 속이 다르게 하여 각종 영양의 고른 섭취가 가능하고 식감(食感)을 변화시켜 품질의 고급화를 기할 수 있으며 국수의 구조를 획기적으로 변경하여 소비자들의 관심을 유도할 수 있도록 하므로써 소비자의 다양한 기호를 충족시킬 수 있음에 착안한 것으로 외부에 위치하는 초성분 노즐와 이에 동심으로 내부에 위치하는 심성분 노즐로 이루어진 이중 노즐수단과, 초성분 노즐에 초성분을 공급하는 초성분 이송수단과, 심성분 노즐에 심성분을 공급하는 심성분 이송수단을 구비하는 장치를 이용하여 초심형의 국수를 제조할 수 있도록 한 것이다.

Description

초심형 국수 제조장치

본 발명은 국수제조장치에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 중공상태의 표피 내에 속이 차 있는 국수〔이하, 초심형 국수라고 한다〕에 관한 것이다.

최근 음식물에 대한 소비자의 기호가 다양해지면서 새로운 국수들이 제조되어 판매되고 있으나, 이들은 대부분 주성분인 밀가루나 쌀가루등의 곡물가루에 보조성분으로 특정 식물의 분말 또는 추출물을 배합하여 제조한 것으로서 배합되는 성분이 거의 식물로 한정되고 이를 액상 또는 분말상태로 가공한 뒤 주성분에 단일화상태로 혼합되므로 국수의 영양이나 색상등은 차별화가 가능하지만 국수자체의 형태가 기존의 국수와 동일하게되고 식감(食感)의 변화가 없는 것이므로 소비자들의 관심 유도하기에 미흡한 것으로 다양한 소비자의 기호를 충분히 만족시키기에는 부족한 점이 있는 것이다.

따라서, 본 발명은 다양한 소비자의 기호를 충족시킬 수 있는 새로운 국수를 제공하는 것을 과제로 한다,

상기한 과제를 해결하기 위하여 본 발명자는 국수를 서로 다른 재료로 사용하여 겉과 속이 다르게 하여 각종 영양의 고른 섭취가 가능하고 식감(食感)을 변화시켜 품질의 고급화를 기할 수 있으며 국수의 구조를 획기적으로 변경하여 소비자들의 관심을 유도할 수 있도록 하므로써 소비자의 다양한 기호를 충족시킬 수 있음에 착안하여 이러한 초심형의 국수를 제조할 수 있는 단순화된 구조의 장치를 개발하게 된 것이다.

도 1은 본 발명의 실시예를 보이는 종단면 구성도.

도 2는 도 1의 요부 확대도.

도 3은 초성분 방출노즐의 노즐공 위치를 보인 정면 예시도.

도 4는 본 발명에 의해 제조된 국수의 단면 예시도.

※도면의 주요부분에 대한 부호의 설명※

C:심성분 C':초성분 10:심성분 이송수단

11:심성분호퍼 12:심성분 이송관 13:축

14:스크류형 날개 15:제 1이송 스크류 16:회전구조

20:초성분 이송수단 21:초성분호퍼 22:초성분 이송관

23:축 24:스크류형 날개 25:제 2이송 스크류

26:회전구조 30:심성분 노즐 31:삽지공

32:통공 33:토출관 40:초성분 노즐

41:초성분 토출공 50:이중 노즐수단

그러므로 본 발명에 의하면 외부에 위치하는 초성분 노즐와 이에 동심으로 내부에 위치하는 심성분 노즐로 이루어진 이중 노즐수단과, 초성분 노즐에 초성분을 공급하는 초성분 이송수단과, 심성분 노즐에 심성분을 공급하는 심성분 이송수단을 구비하는 것을 특징으로 하는 초심형 국수제조 장치가 제공된다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시태양을 예시한 첨부도면을 참조하여 본 발명을 보다 상세하게 설명하기로 한다.

본 발명은 도 1에서와 같이 소정의 반죽상태로 처리된 육류나 채소, 곡물등 다양한 재료의 심성분(C)을 투입하기 위한 심성분호퍼(11)가 연결되는 원통형의 심성분 이송관(12)을 두고 이 심성분 이송관(12)의 내부에는 중공부(13')를 갖는 관체상의 축(13)상에 스크류형 날개(14)를 형성한 제 1이송 스크류(15)를 설치하고 공지의 회전구조(16)에 의해 일방향으로 회전되도록 하여 심성분 이송수단(10)을 구성토록 한다.

또한 상기 축(13)의 중공부(14)내에는 국수의 표피를 구성하는 초성분(C') 즉 밀가루나 쌀가루등과 일정량의 수분 및 염분,기타 첨가제등을 혼합 투입하기 위한 초성분호퍼(21)가 연결되는 원통형의 초성분 이송관(22)을 심성분 이송관(12)의 외부로 연장되는 상태로 고정 설치하고 이 초성분 이송관(22)의 내부에는 축(23)상에 스크류형 날개(24)를 형성한 제 2이송 스크류(25)를 설치하고 공지의 회전구조(26)에 의해 일방향으로 회전되도록 하여 초성분 이송수단(20)을 구성토록 한다.

한편 심성분 이송관(12)에는 초성분 이송관(22)의 단부가 밀접상태로 끼워지기 위한 삽지공(31) 및 심성분 이송관(12)에서 압출 이송되는 심성분(C)이 통과되기 위한 임의 수의 통공(32), 그리고 이 통공(32)과 연통되는 상태로 소정길이만큼 돌출 구성되는 토출관(33)을 포함하는 심성분 노즐(30)를 설치한다.

또한 상기 심성분 노즐(30)에는 초성분 노즐(40)을 고정상태로 결합하되 초성분 노즐(40)에는 구멍의 직경이 토출관(33)의 외경보다 상대적으로 큰 초성분 토출공(41)을 상기 통공(32)과 동수로 관통형성시켜 상기 토출관(33)이 동심으로 끼워진 상태에서 토출관(33)과 초성분 토출공(41)사이로 토출되는 초성분(C')이 중공형태로 구성될 수 있도록 하며,

상기 심성분 노즐(30)과 초성분 노즐(40)을 결합하여 이중 노즐수단(50)을 구성하게 된다.

한편 심성분 이송수단(10)과 초성분 이송수단(20)의 회전구조(16)(26)는 도면에서와 같은 심성분 이송관(12)과 초성분 이송관(22)에 일체로 결합되는 워엄휠(16A)(26A) 및 이 워엄휠(16A)(26A)에 회전력을 부여하는 워엄(16B)(26B)을 예시하였지만 이 구조에 한정되지 않고 필요에 따라 체인과 스프라킷휠 또는 벨트와 풀리등 다양한 구조를 적용시킬 수 있음은 물론이다.

※ 도면중 미설명부호 ※

(O)는 실링용 오링을 보인 것이다.

이와같이 구성되는 본 발명의 작용을 상세히 설명하면 다음과 같다.

초성분호퍼(21)를 통하여 밀가루나 쌀가루등과 일정량의 수분 및 염분,기타 첨가제등을 가압 교반하면 반죽상태가 될 수 있는 조건으로 적정량 혼합시켜 투입시키고 심성분호퍼(11)에는 미리 반죽상태로 처리된 육류나 채소, 곡물등 초성분과 상이한 다양한 재료의 심성분(C)을 시키는 상태에서 워엄(16B)(26)을 구동시켜 워엄휠(16A)(26B)을 회전시키면 제 1이송스크류(15)와 제 2이송 스크류(25)가 회전되면서 각각 심성분(C)과 초성분(C')을 이중 노즐수단(50)측을 향해 이송시키게 된다.

이때 초성분(C')은 제 2이송 스크류(25)의 가압 및 교반효과에 따라 반죽상태로 변화되면서 이송된다.

상기 제 1이송스크류(15)와 제 2이송 스크류(25)의 연속적인 회전에 의해 심성분(C)은 심성분 노즐(30)의 통공(32)으로 유입되어 토출관(33)을 통해 외부로 토출되며 이와 동시에 초성분(C') 또한 토출관(33)과 구멍의 사이에 마련되는 환형의 초성분 토출공(41)을 통해 중공형태로 외부로 토출되는 것이므로 도 4에서와 같이 초성분(C')의 중공형 내부에 심성분(C)이 내재된 상태의 국수가 제조되는 것이다.

한편 상기와 같은 본 발명의 장치는 비단 국수뿐만 아니라 초성분 토출공(41)과 심성분 토출관(33)의 규격을 확장하고 별도의 절단 및 절단면 밀봉구조를 연계시켜 설치하면 피(皮)와 속으로 구성되는 음식인 만두 또는 송편, 이종의 재료로되는 소시지등의 제조에도 손쉽게 적용할 수 있다.

이상과 같은 본 발명은 국수를 서로 다른 재료로 사용하여 겉과 속이 다르게 하여 각종 영양의 고른 섭취가 가능하고 기존 국수와의 현저한 식감(食感)의 차이를 유도할 수 있게되어 품질의 고급화를 기할 수 있으며 국수의 내부에 이종의 색다른 재료를 심어 주므로써 구조의 획기적인 변경에 의해 소비자들의 호기심과 관심을 유도할 수 있는 것이어서 소비자의 다양한 기호를 충족시킬 수 있는 효과가 있는 것이다.

Claims

외부에 위치하는 초성분 노즐(40)과 이 초성분 노즐(40)에 동심으로 내부에 위치하는 심성분 노즐(30)로 이루어진 이중 노즐수단(50)과, 초성분 노즐(40)에 초성분(C')을 공급하는 초성분 이송수단(20)과, 심성분 노즐(30)에 심성분(C)을 공급하는 심성분 이송수단(10)을 구비하는 것을 특징으로 하는 초심형 국수제조 장치.
제 1항에 있어서, 상기 심성분 이송수단(10)은 심성분(C)을 투입하기 위한 심성분호퍼(11)가 연결되는 원통형의 심성분 이송관(12)과, 이 심성분 이송관(12)의 내부에는 설치되며 중공부(13')를 갖는 관체상의 축(13)상에 스크류형 날개(14)를 형성한 제 1이송 스크류(15)와, 상기 제 1이송 스크류(15)를 일방향으로 회전시켜 주기위한 회전구조(16)로 구성됨을 특징으로 하는 초심형 국수제조 장치.
제 1항에 있어서, 상기 초성분 이송수단(20)은 심성분 이송관(12)에 비해 상대적으로 길게 심성분 이송관(12)과 결합 고정되며 심성분 이송관(12)의 외부로 연장된 부위에 초성분(C')을 투입하기 위한 초성분호퍼(21)가 연결되는 원통형의 초성분 이송관(22)과, 초성분 이송관(22)의 내부에 회전 가능하게 설치되며 축(23)상에 스크류형 날개(24)를 형성시킨 제 2이송 스크류(25)와, 상기 제 2이송 스크류(25)를 회전시켜 주기위한 회전구조(26)로 구성됨을 특징으로 하는 초심형 국수제조 장치.
제 1항에 있어서, 이중 노즐수단(50)은 초성분 이송관(22)의 단부가 밀접상태로 끼워지기 위한 삽지공(31)과, 심성분 이송관(12)에서 압출 이송되는 심성분(C)이 통과되기 위한 임의 수의 통공(32)과, 상기 통공(32)과 연통되는 상태로 소정길이만큼 돌출 구성되는 토출관(33)을 구비하는 심성분 노즐(30)과;

상기 심성분 노즐(30)의 토출관(33)의 외경보다 상대적으로 큰 직경의 초성분 토출공(41)을 관통 형성하여 토출관(33)과 초성분 토출공(41)사이로 토출되는 초성분(C')이 중공상태로 토출되도록 한 초성분 노즐(40)을 포함하는 것을 특징으로 하는 초심형 국수 제조장치.