KR20010094346A - 옥수수 국수의 제조장치와 그 제조방법 및 그 장치를이용하여 제조된 옥수수 국수 - Google Patents

Abstract

본 발명은 옥수수 국수의 제조장치와 그 제조방법 및 그 장치를 이용하여 제조된 옥수수 국수에 관한 것으로, 기타 첨가물이 혼합되지 않는 순수한 옥수수를 이용하여 이를 국수로 제조하기 위한 장치는 그 내측으로 각각 제1,2이송용스크류를 내장한 제1,2내측하우징과, 이 제1,2내측하우징의 일부를 그 내측으로 삽입시키되 그 내부에는 각각 제1,2히팅코일이 내장되고 아을러 물이 충진된 제1,2외측하우징으로 루어진 1,2차가공부와 이들을 통과한 옥수수 반죽물을 건조시키도록 건조부가 설치되어 이루어지며, 옥수수 국수의 제조방법은 100∼150크기의 입자로 분쇄된 옥수수가루를 25㎏, 물 1.5ℓ, 소금0.5g의 혼합비율로 혼합하여 제조됨을 특징으로 하여 순수 옥수수 만을 원료로 한 반죽물을 제조장치에 투입시키면 익혀진 상태의 면으로 제조되므로 소비자에게 보다 간편하게 옥수수 국수를 제공할 수 있는 것이다.

Description

옥수수 국수의 제조장치와 그 제조방법 및 그 장치를 이용하여 제조된 옥수수 국수{Apparatus And Method For Making Corn Noodles And Corn Noodles Made By The Same}

본 발명은 옥수수를 원료로 한 국수와 이를 제조하기 위한 장치 및 그 제조방법에 관한 것이다.

종래의 옥수수를 원료로 하는 국수는 여러가지 첨가물을 혼합하여 여를 들면 밀가루, 보리가루, 또는 쌀가루 등을 혼합하여 제조하였다.

이로 인하여 옥수수만의 맛을 갖지 못하게 되는 문제점이 있을 뿐 만아니라 이와 같이 제조된 국수는 먹기 위해서는 다시 삶아야 하는 번거러움이 있었다.

이에, 본 발명은 상기와 같은 문제점을 해소 하기 위해 안출된 것으로서 옥수수 제조장치를 통과 하면서 익혀지도록 함으로써 보다 간편하게 옥수수 국수를 먹을 수 있도록 한 기타 첨가물이 혼합되지 않는 순수한 옥수수만을 원료로 하여 제조된 옥수수 국수와 이를 제조하기 위한 제조장치 및 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.

도 1은 본 발명에 따른 옥수수 국수의 제조장치를 도시한 도면

도 2는 도 1의 A-A'선에 따른 단면도

*도면의 주요부분에 대한 부호의 설명*

100 : 제조장치 105 : 1차가공부

110 : 2차가공부 115 : 건조부

120 : 제1이송용스크류 125 : 제2이송용스크류

130 : 구동모터 140 : 제1내측하우징

145 : 제1히팅코일 160 : 제1온도감지센서

165 : 제1외측하우징 180 : 제2내측하우징

185 : 제2히팅코일 200 : 제2온도감지센서

205 : 제2외측하우징

상술한 목적 달성은옥수수 국수를 제조하는 장치에 있어서, 중공으로 형성되되, 이의 외주면에는 100내지 150의 입자로 분쇄되어 씨눈이 제거된 옥수수와 이에 첨가된 소금과, 물이 혼합 반죽된 반죽물을 이의 내측으로 유입시킬 수 있도록 제1유입구가 형성되고 또한, 내부에는 구동가능하게 갖추어진 모터의 회전축 제1풀리에 연동되어 회전가능한 제1이송용스크류가 실장구비되는 제1내측하우징과, 상기 제1내측하우징의 일부를 그 내측면과 이격되게 제1유입구의 전방측 일부를 삽입시키되, 그 양단은 이의 내측으로 물을 저장시킬 수 있도록 막음되며, 저장된 물을 가열시키기 위한 적어도 2개 이상의 제1히팅코일이 제1내측하우징의 외주면과 이의 내주면사이에 내장되며, 또한 이의 내측과 연통되어 물을 유입,유출시킬 수 있도록 유입구 및 유출구가 형성되며, 외주면에는 물의 온도를 측정하여 제1히팅코일을 제어하도록 제1온도감지센서가 갖추어진 제1외측하우징과, 상기 제1내측하우징의 전방에 제1이송용스크류에 의해 전방측으로 이송된 반죽물을 배출시키기 위한 다수개의 배출공을 갖춘 제1토출구로 이루어져 반죽물을 1차가공하여 설익히기 위한 1차가공부와; 상기 1차가공부의 제1토출구로부터 배출된 반죽물을 2차가공하기 위해 이의 외주면에는 1차 가공된 반죽물을 내측으로 유입시킬 수 있도록 제2유입구가 형성되고 또한, 내부에는 구동가능하게 갖추어진 모터의 회전축 제2풀리에 연동되어 회전가능한 제2이송용스크류가 실장구비되는 제2내측하우징과, 상기 제2내측하우징의 일부를 그 내측면과 이격되게 제2유입구의 전방측 일부를 삽입시키되, 그 양단은 이의 내측으로 물을 저장시킬 수 있도록 막음되며, 저장된 물을 가열시키기 위한 적어도 2개 이상의 제2히팅코일이 제2내측하우징의 외주면과 이의 내주면사이에 내장되며, 이의 외주면에는 그 내측으로 연통되어 물을 유입,유출시킬 수 있도록 유입구 및 유출구가 형성되며, 또한 이의 외주면에는 물의 온도를 측정하여 제2히팅코일을 제어하도록 제2온도감지센서가 갖추어진 제2외측하우징과, 상기 제2내측하우징의 전방에 제2이송용스크류에 의해 전방측으로 이송된 반죽물을 배출시키기 위한 다수개의 배출공을 갖춘 제2토출구로 이루어져 반죽물을 2차가공하여 완전하게 익히는 2차가공부와; 상기 제2차가공부의 제2토출구에 형성된 배출공으로부터 배출된 반죽물의 굵기를 결정하기 위해 교환가능하게 구비되는 굵기조정부재와; 상기 굵기조정부재를 통과한 반죽물을 모터의 구동에 의해 회전하는 팬에 의해 건조시키는 건조부;를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 옥수수 국수의 제조장치에 의해 달성된다.

또 다른 목적은 껍질이 탈피된 옥수수를 원료로 하여 물과 소금으로 혼합된 반죽물을 압출성형하여 소정 굵기의 면발을 성형하는 옥수수 국수의 제조방법에 있어서, 껍질이 탈피되고 그 씨눈이 제거된 옥수수를 2∼4등분한 후, 이를 다시 100∼150크기의 입자로 분쇄된 옥수수가루를 25㎏, 물 1.5ℓ, 소금0.5g의 혼합비율로 반죽하는 것을 특징으로 하는 옥수수 국수의 제조방법에 의해 달성된다..

또 다른 목적은 껍질이 탈피된 옥수수와, 이에 물과 소금이 혼합되어 반죽된 반죽물로 이루어진 옥수수 국수에 있어서, 100∼150크기의 그 씨눈이 제거되어 분쇄된 옥수수 가루를 25㎏, 물 1.5ℓ, 소금0.5g의 혼합비율로 반죽하여 이를 제조장치의 1차가공부와 2차가공부를 통과하면서 익힌 면을 건조부를 통과시켜 건조된 상태로 제조된 것을 특징으로 하는 옥수수 국수에 의해 달성된다.

이하, 본 발명을 첨부된 예시도면을 참조하여 상세하게 설명한다.

첨부된 도면 도 1은 본 발명에 따른 옥수수 국수의 제조장치를 도시한 도면이고, 도 2는 도 1의 A-A'선에 따른 단면도이다.

도시된 바와 같이 옥수수 국수의 제조장치(100)는 옥수수의 껍질과 그 씨눈이 제거된 옥수수를 분쇄한 가루와 물과 소금을 각각 배합한 반죽물을 설익히는 1차가공부(105)와, 이 1차가공부(105)를 통과한 옥수수 반죽물을 완전하게 익히기 위한 2차가공부(110)와, 상기 2차가공부(110)를 통하여 옥수수 면으로 제조된 옥수수 국수를 건조하기 위한 건조부(115)와, 상기 1,2차가공부(105,110)의 내측에 옥수수 반줄물 압출시키도록 회전가능하게 구비되는 제1,2이송용스크류(120,125)를 회전시키기 위한 구동모터(130)로 구성된다.

보다 상세하게 설명하면, 제조장치(100)의 1차가공부(105)는 중공의 원통형으로 형성되되, 이의 외주면에는 100내지 150의 입자로 분쇄된 옥수수와 이에 첨가된 소금과, 물이 혼합 반죽된 반죽물을 이의 내측으로 유입시킬 수 있도록 제1유입구(135)가 형성되고 또한, 내부에는 회전가능하게 제1이송용스크류(120)가 실장구비된 제1내측하우징(140)과, 이 제1내측하우징(140)의 일부 즉, 제1유입구(135)로부터 전방측으로 그 내측면과 상기 제1내측하우징(140)의 외주면과 소정의 이격된 공간을 갖도록 삽입시켜 구비되되, 그 양단은 도 2에 도시된 바와 같이 이의 내측으로 물(A)을 저장시킬 수 있도록 막음되며, 또한 제1내측하우징(140)의 외주면과 이의 내주면 사이에는 미도시된 제어부의 제어에 따라 온/오프되어 저장된 물(A)을 가열시키도록 적어도 2개 이상의 제1히팅코일(145)이 내장되며, 또한 이의 내측과연통되어 물(A)을 유입,유출시킬 수 있도록 유입구(150) 및 유출구(155)가 형성되며, 외주면에는 물(A)의 온도를 측정하여 이 측정된 값을 제어부측으로 인가하면, 이 인가된 값에 따라 제1히팅코일(145)을 제어하도록 제1온도감지센서(160)가 갖추어진 제1외측하우징(165)과, 상기 제1내측하우징(140)의 전방에 제1이송용스크류(120)에 의해 전방측으로 이송된 반죽물을 배출시키기 위한 다수개의 배출공(170a)을 갖춘 제1토출구(170)로 이루어진다. 이때 상기 제1토출구(170)의 배출공(170a)은 2mm∼3mm의 직경을 갖도록 형성된다.

또한, 2차가공부(110)는 상기 1차가공부(105)의 제1토출구(170)로부터 배출된 반죽물을 2차가공하기 위해 가공부로서 이의 외주면에는 1차 가공된 반죽물을 내측으로 유입시킬 수 있도록 제2유입구(175)가 형성되고 또한, 내부에는 회전가능한 제2이송용스크류(125)가 실장구비되는 제2내측하우징(180)과, 이 제2내측하우징(180)의 일부 즉, 제2유입구(175)로부터 전방측으로 그 내측면과 상기 제2내측하우징(180)의 외주면과 소정의 이격된 공간을 갖도록 삽입시켜 구비되되, 그 양단은 전술한 1차가공부(105)의 제1외측하우징(165)과 동일하게 이의 내측으로 물(A)을 저장시킬 수 있도록 막음되며, 또한 제2내측하우징(180)의 외주면과 이의 내주면 사이에는 미도시된 제어부의 제어에 따라 온/오프되어 저장된 물(A)을 가열시키도록 적어도 2개 이상의 제2히팅코일(185)이 내장되며, 또한 이의 내측과 연통되어 물(A)을 유입,유출시킬 수 있도록 유입구(190) 및 유출구(195)가 형성되며, 외주면에는 물(A)의 온도를 측정하여 이 측정된 값을 제어부측으로 인가하면, 이 인가된 값에 따라 제2히팅코일(185)을 제어하도록 제2온도감지센서(200)가 갖추어진 제2외측하우징(205)과, 상기 제2내측하우징(180)의 전방에 제2이송용스크류(125)에 의해 전방측으로 이송된 반죽물을 배출시키기 위한 다수개의 배출공(210a)을 갖춘 제2토출구(210)로 이루어진다. 이때 상기 제2토출구(210)의 배출공(210a)은 1mm의 직경을 갖도록 형성된다.

건조부(215)는 상기 2차가공부(110)의 제2토출구(210)를 통과한 반죽물의 굵기를 결정하기 위해 교환가능하게 구비된 굵기조정부재(215)를 통과한 반죽물을 건조시키기 위해 모터(B)의 구동에 의해 회전되는 팬(C)으로 이루어진다.

한편, 1,2차가공부(105,110)의 제1,2내측하우징(140,180)에 내장된 제1,2이송용스크류(120,125)는 도시된 바와 같이 구동가능하게 구비되는 하나의 모터(130) 축(D)에 각각 갖추어진 제1,2풀리(220,225)에 연동되어 회동가능하게 구비된다.

상기 1차가공부(105)의 제1외측하우징(165)내에 구비되는 제1히팅코일(145)의 온도는 옥수수 반죽물이 이의 1차가공부(105)를 통과하면서 설익혀질 수 있도록 대력 90°로 유지되며, 2차가공부(110)의 제2외측하우징(205)내에 구비되는 제2히팅코일(185)의 온도는 상기 1차가공부(105)를 통과한 반죽물을 완전히 일힐 수 있도록 대략 100∼105°를 유지하도록 이루어진다.

이와 같이 이루어진 옥수수 국수의 제조장치를 이용하여 옥수수 국수를 제조하기 위한 방법은 껍질과 씨눈이 제거된 옥수수를 분쇄기를 이용하여 2∼4등분한 후, 이를 다시 100∼150크기의 입자로 분쇄시킨다. 이와 같이 파쇄된 옥수수 가루를 약 25㎏, 물 1.5ℓ, 소금0.5g의 혼합비율로 반죽된다.

이와 같이 본 발명에 따른 옥수수를 원료로 하여 반죽된 반죽물과 전술한 제조장치(100)를 이용하여 옥수수 구수를 제조하고자 할때에는 먼저 껍질이 탈피되고, 그 씨눈이 제거된 옥수수를 분쇄한 옥수수 가루, 물, 소금이 각각 25㎏, 1.5ℓ, 0.5g의 비율로 혼합되어 반죽된 반죽물을 제조장치(100)의 1차가공부(105) 제1내측하우징(140)에 형성된 제1유입구(135)측으로 유입시킨다. 제1유입구(135)측으로 유입된 반죽물은 구동가능하게 구비되는 모터(130)의 제1풀리(220)에 연동되어 제1내측하우징(140)의 내에서 회전하고 있는 제1이송용스크류(120)에 의해 압압되어 전방측으로 이송되어 진다.

상기 제1이송용스크류(120)에 의해 전방측으로 이송된 반죽물은 이의 제조장치(100)의 가동과 동시에 제1온도센서(160)의 센싱된 값을 인가받아 제어부에서 제1히팅코일(145)을 가열시켜 그 내부에 충진된 물(A)이 약 90°로 뜨거워진 상태이므로 상기 반죽물은 제1외측하우징(165)을 지나면서 설익혀진 상태로 제1토출구(170)의 배출공(170a)을 통하여 압출되어 진다.

이와 같이 제1토출구(170)의 배출공(170a)을 통과한 반죽물은 도시된 바와 같이 2차가공부(110)의 제2내측하우징(180)에 형성된 제2유입구(175)측으로 유입된다. 상기 제2유입구(175)측으로 유입된 반죽물은 모터(130)의 제2풀리(225)에 연동되어 회전하고 있는 제2이송용스크류(125)에 의해 1차가공부(105)와 동일하게 전방측으로 이송되어 진다.

이와 같이 제2이송용스크류(125)에 의해 전방측으로 이송된 설익은 반죽물은제조장치(100)의 구동과 동시에 제2온도센서(200)의 센싱에 의해 가열된 제2히팅코일(185)에 의해 제2외측하우징(205)내측으로 충진된 물이 약 100°∼105°로 뜨거워져 있으므로 제2외측하우징(205)을 지나면서 완전하게 익혀지면서 배출공(210a)이 다수개 형성된 제2토출구(210)를 통과하여 압출된다.

상기 제2토출구(210)를 통과한 익혀진 반죽물은 국수의 굵기를 조절하는 굵기조절부재(215)를 통과하면서 소망하는 굵기 약 1mm의 직경으로 제조되고, 이렇게 제조된 옥수수 국수는 모터(B)에 의해 구동가능하게 구비된 팬(C)의 바람을 이용하여 건조시키도록 구비된 건조부(115)를 통과하면서 옥수수 국수의 면으로 완성되게 된다.

상술한 바와 같이 옥수수를 원료로 하여 반죽된 반죽물을 제조장치의 1,2차가공부와 건조부를 통과하면서 익혀지게 되는 것이다.

이상 살펴 본 바와 같이 본 발명에 따른 옥수수를 이용하여 이의 국수를 제조하고 이를 제조하기 위한 장치 및 제조방법에 의해 기타 첨가물을 첨가하지 않는옥수수를 원료로 하여 옥수수의 순수한 맛을 느낄 수 있으며, 제조장치를 통하면서 완전하게 익혀진 국수로 제조되므로 소비자는 식성에 따라 보다 간편하게 옥수수 국수를 먹을 수 있다.

Claims (4)

1. 옥수수 국수를 제조하는 장치에 있어서,

   중공으로 형성되되, 이의 외주면에는 100내지 150의 입자로 분쇄되어 옥수수 씨눈이 제거된 옥수수와 이에 첨가된 소금과, 물이 혼합 반죽된 반죽물을 이의 내측으로 유입시킬 수 있도록 제1유입구가 형성되고 또한, 내부에는 구동가능하게 갖추어진 모터의 회전축 제1풀리에 연동되어 회전가능한 제1이송용스크류가 실장구비되는 제1내측하우징과, 상기 제1내측하우징의 일부를 그 내측면과 이격되게 제1유입구의 전방측 일부를 삽입시키되, 그 양단은 이의 내측으로 물을 저장시킬 수 있도록 막음되며, 저장된 물을 가열시키기 위한 적어도 2개 이상의 제1히팅코일이 제1내측하우징의 외주면과 이의 내주면사이에 내장되며, 또한 이의 내측과 연통되어 물을 유입,유출시킬 수 있도록 유입구 및 유출구가 형성되며, 외주면에는 물의 온도를 측정하여 제1히팅코일을 제어하도록 제1온도감지센서가 갖추어진 제1외측하우징과, 상기 제1내측하우징의 전방에 제1이송용스크류에 의해 전방측으로 이송된 반죽물을 배출시키기 위한 다수개의 배출공을 갖춘 제1토출구로 이루어져 반죽물을 1차가공하여 설익히기 위한 1차가공부와;

   상기 1차가공부의 제1토출구로부터 배출된 반죽물을 2차가공하기 위해 이의 외주면에는 1차 가공된 반죽물을 내측으로 유입시킬 수 있도록 제2유입구가 형성되고 또한, 내부에는 구동가능하게 갖추어진 모터의 회전축 제2풀리에 연동되어 회전가능한 제2이송용스크류가 실장구비되는 제2내측하우징과, 상기 제2내측하우징의일부를 그 내측면과 이격되게 제2유입구의 전방측 일부를 삽입시키되, 그 양단은 이의 내측으로 물을 저장시킬 수 있도록 막음되며, 저장된 물을 가열시키기 위한 적어도 2개 이상의 제2히팅코일이 제2내측하우징의 외주면과 이의 내주면사이에 내장되며, 이의 외주면에는 그 내측으로 연통되어 물을 유입,유출시킬 수 있도록 유입구 및 유출구가 형성되며, 또한 이의 외주면에는 물의 온도를 측정하여 제2히팅코일을 제어하도록 제2온도감지센서가 갖추어진 제2외측하우징과, 상기 제2내측하우징의 전방에 제2이송용스크류에 의해 전방측으로 이송된 반죽물을 배출시키기 위한 다수개의 배출공을 갖춘 제2토출구로 이루어져 반죽물을 2차가공하여 완전하게 익히는 2차가공부와;

   상기 제2차가공부의 제2토출구에 형성된 배출공으로부터 배출된 반죽물의 굵기를 결정하기 위해 교환가능하게 구비되는 굵기조정부재와;

   상기 굵기조정부재를 통과한 반죽물을 모터의 구동에 의해 회전하는 팬에 의해 건조시키는 건조부;를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 옥수수 국수의 제조장치.
2. 껍질이 탈피된 옥수수를 원료로 하여 물과 소금으로 혼합된 반죽물을 압출성형하여 소정 굵기의 면발을 성형하는 옥수수 국수의 제조방법에 있어서,

   껍질이 탈피되고 이의 씨눈이 제거된 옥수수를 2∼4등분한 후, 이를 다시 100∼150크기의 입자로 분쇄된 옥수수가루를 25㎏, 물 1.5ℓ, 소금0.5g의 혼합비율로 반죽하는 것을 특징으로 하는 옥수수 국수의 제조방법.
3. 껍질이 탈피된 옥수수와, 이에 물과 소금이 혼합되어 반죽된 반죽물로 이루어진 옥수수 국수에 있어서,

   100∼150크기의 입자로 그 씨눈이 제거되어 분쇄된 옥수수 가루를 25㎏, 물 1.5ℓ, 소금0.5g의 혼합비율로 반죽하여 이를 제조장치의 1차가공부와 2차가공부를 통과하면서 익힌 면을 건조부를 통과시켜 건조된 상태로 제조된 것을 특징으로 하는 옥수수 국수.
4. 제1항에 있어서,

   상기 1차가공부의 제1히팅코일는 90℃, 2차가공부의 제2히팅코일은 100∼105℃로 유지됨을 특징으로 하는 옥수수 국수의 제조장치.