KR19980076026A

KR19980076026A - Meat Roasting Device

Info

Publication number: KR19980076026A
Application number: KR1019970012501A
Authority: KR
Inventors: 김길현
Original assignee: 김길현; 주식회사 유일금속
Priority date: 1997-04-04
Filing date: 1997-04-04
Publication date: 1998-11-16
Also published as: KR100204103B1

Abstract

본 발명은 육류구이장치에 관한 것으로, 상단의 가장자리가 테이블상의 설치공에 걸쳐지는 버켓형의 외통과, 상기 외통의 내부에서 일정한 간격을 유지한 상태에서 동심형으로 결합되는 내통과, 상기 내통의 내주면상에 설치되며 저면의 중심부에는 소정 크기의 삽입공이 형성되고, 그 삽입공의 둘레에 해당되는 바닥면에는 소정 깊이의 요홈이 형성된 육수받이와, 상기 육수받이의 내측상부에 얹혀지는 구이판과, 상기 구이판의 상방에서 외통의 상단부 내주면상에 걸쳐지는 흡입링과, 상기 구이판의 중심부 하방에 해당되는 육수받이의 중심부에 끼워져 설치되는 숯불박스와, 상기 외통의 저면 중심부의 외측으로부터 상기 내통의 저면 중심의 내측으로 설치되어 구동되면서 부압을 발생시켜 상기 구이판에서 발생되는 연소공기를 내부의 아랫쪽으로 흡입함과 동시에 이를 다시 내통의 내부에서 모든 방향으로 강제 송풍시키는 흡입 및 송풍수단으로 이루어진다.The present invention relates to a meat roasting device, an outer cylinder of a bucket type, the upper edge of which extends over an installation hole on a table, and an inner cylinder coupled concentrically in a state of maintaining a constant distance inside the outer cylinder, Is installed on the inner circumferential surface and the insertion hole of a predetermined size is formed in the center of the bottom surface, the bottom surface corresponding to the circumference of the insertion hole is formed with a groove, a grill plate placed on the inner upper portion of the broth; A suction ring that extends from the upper side of the roasting plate on the inner circumferential surface of the upper end of the outer cylinder, a charcoal box fitted to a central portion of the soup tray corresponding to the lower side of the center of the roasting plate; The combustion air generated from the roasting plate is generated by the negative pressure while being installed and driven into the inner side of the lower side of the inside. Intake, and at the same time made to the suction and blowing means for forcing air flow in any direction in the interior of the inner barrel do this again.

이와 같은 구성에 의하여 육류등의 조리물을 구울 때 발생되는 냄새 및 연기를 포함하는 연소공기가 장치의 내부에서 다수의 경로를 따라 강제 순환됨에 의하여 구이판의 표면온도가 소정의 온도로 유지되고, 연소공기의 일부는 다시 숯불박스의 내부로 유입되어 재연소됨에 따라 일산화탄소의 발생량이 현저하게 감소되는 것이다.By such a configuration, the surface temperature of the roasting plate is maintained at a predetermined temperature by forcibly circulating combustion air including odors and smoke generated when baking food such as meat along a plurality of paths inside the apparatus. Part of the air is introduced into the charcoal box again and reburned, so that the amount of carbon monoxide generated is significantly reduced.

Description

Meat Roasting Device

본 발명은 육류구이장치(Roaster)에 관한 것으로, 특히 숯불을 이용하여 육류를 구울 수 있도록 하고, 육류를 구울 때 발생되는 냄새 및 연기를 포함하는 연소공기가 강제순환되면서 구이판의 표면온도를 소정의 온도로 유지시킬 수 있도록 함과 동시에 2차 연소되도록 하여 일산화탄소의 발생량을 현저하게 감소시킬 수 있도록 한 육류구이장치에 관한 것이다.The present invention relates to a meat roasting apparatus (Roaster), and in particular to allow the meat to be grilled using charcoal, while the forced air combustion, including the smell and smoke generated when the meat is roasted, the surface temperature of the roasting plate predetermined The present invention relates to a meat roasting device that can maintain the temperature and at the same time allow the secondary combustion to significantly reduce the amount of carbon monoxide generated.

일반적으로, 음식점의 각 식탁에 설치된 육류구이장치를 이용하여 육류를 구워서 조리하는 경우에는 버너의 불꽃에 의해 육류가 직접 가열되면서 익거나 또는 복사열에 의해 간접적으로 가열되면서 익게 되는 데, 이 과정에서 조리되는 육류 및 그 육류에 배어 있는 양념이 가열되거나 타면서 발생되는 냄새 및 연기(이하, 연소공기라 함)가 육류구이장치의 상부외측으로 배출됨에 따라 육류를 조리하는 사람은 물론 주변의 다른 사람에게 까지 불쾌감을 주며, 심할 경우 옷에 상기의 연소공기가 스며들게 된다는 문제가 있다.In general, when the meat is grilled and cooked using a meat roasting device installed at each table of the restaurant, the meat is cooked by heating directly by the flame of the burner or cooked while being indirectly heated by radiant heat. As the meat and seasonings in the meat are heated or burned, the smell and smoke (hereinafter, referred to as combustion air) are discharged to the outside of the meat roasting device, so that the meat is cooked as well as others around the meat. It gives a discomfort until, if there is a problem that the combustion air infiltrate the clothes.

이에 따라 종래에는 음식점의 각 테이블에 설치된 육류구이장치의 상방에 별도의 배기덕트를 설치하여 육류를 구워 조리할 때 발생되는 연소공기가 외부로 배출되도록 하였으나, 이 또한 설치비가 과다하게 소요되고, 장시간 사용하는 경우에 배기덕트내부에 연기등에 포함된 먼지등이 달라붙게 되어 그 배출효율이 현저하게 떨어짐음 물론 배기덕트의 외표면에 이물질등이 달라붙게 되어 위생적으로 매우 불량하게 된다는 문제가 있다.Accordingly, in the related art, a separate exhaust duct was installed above the meat roasting apparatus installed at each table of the restaurant so that the combustion air generated when the meat was cooked by grilling was discharged to the outside. In the case of use, the dust contained in the smoke lamp sticks to the inside of the exhaust duct, and the emission efficiency is remarkably decreased. Of course, foreign matters stick to the outer surface of the exhaust duct.

이와 같은 문제점을 개선하기 위하여 본 출원인은 특허출원 제 96-11907호를 통하여 육류를 구워 조리할 때 발생되는 연소공기가 내부 순환방식에 의하여 보다 효율적으로 제거될 수 있도록 한 기술을 제안하였다.In order to improve such a problem, the present applicant has proposed a technology that allows the combustion air generated when cooking meat by cooking through the patent application No. 96-11907 can be more efficiently removed by the internal circulation method.

이와 같은 종래 기술에서는 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 일반적인 육류구이장치(10)를 구성하는 외통(12)의 내부에 보다 작은 크기를 갖는 동일한 형상의 내통(14)이 동심형으로 결합되고, 상기 내통(14)의 내측 상부로부터 아랫쪽으로 구이판(16)과 물받이통(18) 및 버너(20)가 동심을 이루면서 각각 순차적으로 결합되며, 상기 구이판(16)의 상부에는 별도로 마련된 흡입링(Suction Ring)(22)이 설치되는 한편, 상기 버너(20)의 아랫쪽에 해당되는 내통(14)의 하부 내측에는 상기 구이판(16)에서 발생되는 연소공기 및 외부공기를 흡입하기 위한 흡기수단(24)과, 상기 흡기수단(24)의 내측 하부에 설치되어 흡기수단(24)을 통하여 흡입되는 연소공기 및 외부공기를 윗쪽으로 강제 송풍하는 송풍수단(26)과, 상기 흡기수단(24)의 상단부에 형성되며, 상기 버너(20)의 중심에 형성된 관통공(28)을 통하여 윗쪽으로 돌출되게 끼워진 상태에서 연소공기 및 외부공기를 구이판(16)의 상부로 분사하는 급기수단(30)과, 상기 송풍수단(26)을 통하여 흡입되는 공기를 여과시켜주는 정화수단(32)이 설치되어 조리시 발생되는 연소공기가 육류구이장치(10)의 상부 외측으로 확산되지 않고 육류구이장치(10)의 내부에서 계속하여 순환되도록 하였다.1 and 2, the inner cylinder 14 having the same shape having a smaller size is concentrically coupled to the inside of the outer cylinder 12 constituting the general meat roasting device 10. And, the roasting plate 16 and the drip tray 18 and the burner 20 are sequentially concentric with each other from the inner upper portion of the inner cylinder 14 to the lower side, and the suction ring provided separately on the upper portion of the roasting plate 16 (Suction Ring) 22 is installed, while the lower inside of the inner cylinder 14 corresponding to the bottom of the burner 20, the intake means for sucking the combustion air and external air generated from the roasting plate 16 ( 24, blower means (26) installed in the inner lower portion of the intake means (24) for forcibly blowing the combustion air and external air sucked through the intake means (24) and the intake means (24) Is formed in the upper end, in the center of the burner 20 The air supply means 30 for injecting the combustion air and the external air to the upper portion of the roasting plate 16 in the state fitted to protrude upward through the formed through hole 28 and the air sucked through the blowing means 26 is filtered Purifying means 32 is provided so that the combustion air generated during cooking is continuously circulated inside the meat roasting device 10 without spreading to the outside of the upper portion of the meat roasting device 10.

그러나, 이와 같은 종래 육류구이장치(10)에서는 구이판(16)에서 발생되는 연소공기의 일부가 상기 흡입링(22)상에 형성된 흡입공(22a)을 통하여 상기 외통(12)과 내통(14)사이의 공간부내로 흡입된 후, 상기 흡기수단(24) 및 급기수단(30)을 따라 구이판(16)상면으로 분사되면서 재순환되기는 하지만, 이와 같은 연소공기의 재순환이 단일라인을 통하여 이루어짐에 따라 그 효율성이 떨어진다는 문제가 있다.However, in the conventional meat roasting device 10, a portion of the combustion air generated from the roasting plate 16 is through the suction hole 22a formed on the suction ring 22, the outer cylinder 12 and the inner cylinder 14 After being sucked into the space portion therebetween, it is recycled while being injected to the upper surface of the baking plate 16 along the intake means 24 and the air supply means 30, but as such recirculation of the combustion air is made through a single line, The problem is that efficiency is low.

또한, 이와 같은 종래의 육류구이장치(10)에서는 상기 흡입링(22)상의 흡입공(22a)을 통하여 흡입된 연소공기가 흡기수단(24)의 상단부에 형성되는 급기수단(30)을 통하여 바로 구이판(16)상면으로 분사됨에 따라 연소공기의 2차 연소가 이루어지지 않음에 따라 연소공기중에 포함된 일산화탄소의 량이 감소되지 않는다는 문제가 있다.In addition, in the conventional meat roasting device 10, the combustion air sucked through the suction hole 22a on the suction ring 22 is directly provided through the air supply means 30 formed at the upper end of the intake means 24. There is a problem that the amount of carbon monoxide contained in the combustion air is not reduced as secondary combustion of the combustion air is not performed as it is injected onto the grill plate 16.

본 발명은 이와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로, 그 목적은 숯불을 이용하여 육류를 구울 수 있도록 하고, 육류를 구울 때 발생되는 냄새 및 연기를 포함하는 연소공기가 장치의 내부에서 다수의 경로를 따라 강제적으로 순환되면서 구이판의 표면온도를 소정의 온도로 유지시킬 수 있도록 함과 동시에 2차연소 되도록 하여 일산화탄소의 발생량을 현저하게 감소시킬 수 있도록 한 새로운 형태의 육류구이장치를 제공하고자 하는 것이다.The present invention is to solve such a conventional problem, the object is to burn meat by using charcoal, the combustion air containing the smell and smoke generated when the meat is roasted a plurality of paths inside the apparatus It is to provide a new type of meat roasting device to be able to maintain the surface temperature of the roasting plate at a predetermined temperature while being forced to circulate along with the secondary combustion, and to significantly reduce the amount of carbon monoxide generated.

도 1은 종래의 육류구이장치의 분리사시도,1 is an exploded perspective view of a conventional meat roasting device,

도 2는 종래 육류구이장치의 결합상태 단면도,Figure 2 is a cross-sectional view of the conventional meat roasting device,

도 3은 본 발명에 따른 육류구이장치를 나타내는 단면도,3 is a cross-sectional view showing a meat roasting apparatus according to the present invention,

도 4는 본 발명의 작동상태를 나타내는 단면도이다.4 is a cross-sectional view showing an operating state of the present invention.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings

46 : 외통48 : 내통46: outer cylinder 48: inner cylinder

54 : 육수받이58 : 흡입링(Suction Ring)54: broth receiver 58: suction ring

58a : 공기가이드공60 : 숯불박스58a: Air guide ball 60: Charcoal fire box

70 : 흡입 및 송풍수단74 : 구동모터70: suction and blowing means 74: drive motor

76 : 팬78 : 팬커버76: fan 78: fan cover

80 : 지지플레이트82 : 공기유입공80: support plate 82: air inlet hole

84 : 받침부86 : 공기흡입공.84: support portion 86: air suction hole.

이와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 상단의 가장자리가 테이블상의 설치공에 걸쳐지는 버켓형의 외통과, 상기 외통의 내부에서 일정한 간격을 유지한 상태에서 동심형으로 결합되는 내통과, 상기 내통의 내주면상에 설치되며 저면의 중심부에는 소정 크기의 삽입공이 형성되고, 그 삽입공의 둘레에 해당되는 바닥면에는 소정 깊이의 요홈이 형성된 육수받이와, 상기 육수받이의 내측 상부에 얹혀지는 구이판과, 상기 구이판의 상방에서 외통의 상단부 내주면상에 걸쳐지는 흡입링과, 상기 구이판의 중심부 하방에 해당되는 육수받이의 중심부에 끼워져 설치되는 숯불박스와, 상기 외통의 저면 중심부의 외측으로부터 상기 내통의 저면 중심의 내측으로 설치되어 구동되면서 부압을 발생시켜 상기 구이판에서 발생되는 연소공기를 내부의 아랫쪽으로 흡입함과 동시에 이를 다시 내통의 내부에서 모든 방향으로 강제 송풍시키는 흡입 및 송풍수단으로 이루어진 특징을 갖는다.In order to achieve the above object, the present invention is a bucket-shaped outer cylinder that the edge of the upper end over the mounting hole on the table, the inner cylinder coupled concentrically while maintaining a constant distance inside the outer cylinder, the inner cylinder Is installed on the inner circumferential surface of the bottom surface of the insertion hole of a predetermined size is formed, the bottom surface corresponding to the circumference of the insertion hole is formed with a groove of the predetermined depth, and the roasting plate which is placed on the inner upper portion of the broth And a suction ring extending from the upper side of the roasting plate on the inner circumferential surface of the upper end of the outer cylinder, a charcoal box fitted to a central portion of the soup tray corresponding to the lower side of the center of the roasting plate; The combustion air generated from the roasting plate is generated by generating negative pressure while being installed and driven inside the center. Towards the intake and at the same time has a feature consisting of a suction and blowing means for forcing air flow in any direction in the interior of the inner barrel do this again.

이와 같은 본 발명에서 상기 흡입 및 송풍수단은 상기 외통과 내통의 저면 중심부에 형성되는 소정 크기의 관통공과, 상기 외통의 저면에서 상기 관통공을 덮도록 설치되며, 그 구동축이 상기 관통공을 통하여 내통의 내부로 돌출되게 설치되는 구동모터와, 상기 구동축에 결합되어 정해진 방향으로 제자리 회동되면서 부압을 발생시키는 팬과, 상기 관통공의 둘레에 해당되는 내통의 내면에서 상기 팬을 덮도록 설치되며, 둘레면과 상면에는 다수의 통공이 형성된 팬커버로 이루어진 특징을 갖는다.In the present invention, the suction and blowing means is installed to cover the through hole of the predetermined size formed in the center of the bottom surface of the outer cylinder and the inner cylinder, the bottom of the outer cylinder, the drive shaft is the inner cylinder through the through hole A drive motor installed to protrude into the inside of the fan, a fan coupled to the drive shaft to rotate in place in a predetermined direction to generate a negative pressure, and installed to cover the fan on an inner surface of an inner cylinder corresponding to the periphery of the through hole. The surface and the upper surface has a feature consisting of a fan cover formed with a plurality of through holes.

이와 같은 본 발명에서 상기 흡입 및 송풍수단을 구성하는 팬커버의 상면에는 상기 숯불박스를 지지하는 별도의 지지플레이트가 설치된 특징을 갖는다.In the present invention as described above, the upper surface of the fan cover constituting the suction and blowing means is characterized in that a separate support plate for supporting the charcoal box is installed.

이와 같은 본 발명에서 상기 구이판으로부터 상·하로 일정거리 떨어진 높이에 해당되는 육수받이의 둘레면과, 숯불박스의 하부 둘레면 및 상기 지지플레이트의 둘레면에는 다수의 공기유입공이 형성된 특징을 갖는다.In the present invention, a plurality of air inlet holes are formed on the circumferential surface of the soup tray corresponding to the height away from the roasting plate at a predetermined distance, the lower circumferential surface of the charcoal box, and the circumferential surface of the support plate.

이와 같은 본 발명에서 상기 외통의 저면에 형성되는 관통공의 내측으로는 상기 내통을 받쳐주는 원통형의 받침부가 상기 내통상의 관통공의 중심선에 대하여 편심된 상태에서 일체로 절곡·형성되고, 상기 받침부의 둘레면에는 다수의 공기흡입공이 형성된 특징을 갖는다.In the present invention as described above, the inner side of the through-hole formed on the bottom of the outer cylinder, the cylindrical support portion for supporting the inner cylinder is bent and formed integrally in an eccentric state with respect to the center line of the inner through-hole, the supporting The peripheral surface of the portion has a feature that a plurality of air suction holes are formed.

이하, 첨부된 도면에 의하여 본 발명의 바람직한 실시예를 보다 상세하게 설명한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described in detail a preferred embodiment of the present invention.

도 3은 본 발명에 따른 육류구이장치를 나타내는 정단면도이다.Figure 3 is a front sectional view showing a meat roasting apparatus according to the present invention.

이를 참조하면, 본 발명의 육류구이장치(40)는 상단의 가장자리가 테이블(42)상의 설치공(44)에 걸쳐지는 버켓형의 외통(46)과, 상기 외통(46)의 내부에서 일정한 간격을 유지한 상태에서 동심형으로 결합되는 내통(48)과, 상기 내통(48)의 내주면상에 설치되며 저면의 중심부에는 소정 크기의 삽입공(50)이 형성되고, 그 삽입공(50)의 둘레에 해당되는 바닥면에는 소정 깊이의 요홈(52)이 형성된 육수받이(54)와, 상기 육수받이(54)의 내측상부에 얹혀지는 구이판(56)과, 상기 구이판(56)의 상방에서 외통(46)의 상단부 내주면상에 걸쳐지는 흡입링(58)과, 상기 구이판(56)의 중심부 하방에 해당되는 육수받이(54)의 중심부에 끼워져 설치되는 숯불박스(60)와, 상기 외통(46)의 저면 중심부의 외측으로부터 상기 내통(48)의 저면 중심의 내측으로 설치되어 구동되면서 부압을 발생시켜 상기 구이판(56)에서 발생되는 연소공기를 내부의 아랫쪽으로 흡입함과 동시에 이를 다시 내통(48)의 내부에서 전방향으로 강제송풍시키는 흡입 및 송풍수단(70)으로 이루어진다.Referring to this, the meat roasting device 40 of the present invention has a bucket-shaped outer cylinder 46, the upper edge of which extends over the mounting hole 44 on the table 42, and a constant distance inside the outer cylinder 46 An inner cylinder 48 coupled concentrically in a state where it is maintained, and is installed on the inner circumferential surface of the inner cylinder 48, and an insertion hole 50 having a predetermined size is formed in a central portion of the bottom surface of the insertion hole 50. On the bottom surface corresponding to the circumference of the broth tray 54 is formed with a groove 52 of a predetermined depth, the grill plate 56 mounted on the inner upper portion of the broth tray 54, and the outer cylinder from above the grill plate 56 A suction ring 58 which extends over the inner circumferential surface of the upper end of the 46, a charcoal box 60 fitted to the center of the broth base 54 corresponding to the lower side of the center of the roasting plate 56, and the outer cylinder 46. Negative pressure while being installed and driven from the outside of the bottom center of the bottom of the inner cylinder 48 to the inside of the bottom center of the inner cylinder (48) Production was achieved by suction and blowing means (70) for forcibly blowing the forward direction from the inside of the inner tube 48, it again to the combustion air from the guyipan 56 and at the same time the suction in the bottom of the inside.

이와 같은 본 발명에서 상기 외통(46)과 내통(48)의 내주면 상단에는 각각 흡입링(58)과 육수받이(54)가 얹혀지는 단턱(46a)(48a)이 형성되고, 상기 육수받이(54)의 내주면 상에는 구이판(56)이 얹혀지는 단턱(54a)이 형성된 구조를 갖는다.In the present invention as described above, the upper end of the inner cylinder 46 and the inner cylinder 48, the upper end of the suction ring 58 and the soup stock 54 is formed stepped (46a) (48a), the broth receiver 54 On the inner circumferential surface of the) has a structure in which a step 54a on which the roasting plate 56 is placed is formed.

이와 같은 본 발명에서 상기 흡입 및 송풍수단(70)은, 상기 외통(46)과 내통(48)의 저면 중심부에 형성된 소정 크기의 관통공(72)(72')과, 상기 외통(46)의 저면으로부터 관통공(72)쪽으로 설치되는 구동모터(74)와, 상기 내통(48)의 내부에서 상기 구동모터(74)로부터 돌출된 구동축(74a)의 선단에 결합되어 그 구동모터(74)의 구동에 따라 제자리 회동되면서 부압을 발생시키는 팬(76)과, 상기 관통공(72')의 둘레에 해당되는 내통(48)의 내면에 설치되며, 둘레면에 다수의 공기배출공(78a)이 형성된 팬커버(78)로 이루어진다.In the present invention as described above, the suction and blowing means 70, through-holes 72, 72 'of a predetermined size formed in the center of the bottom surface of the outer cylinder 46 and the inner cylinder 48, and of the outer cylinder 46 The drive motor 74 is installed from the bottom toward the through hole 72, and is coupled to the tip of the drive shaft 74a protruding from the drive motor 74 in the inner cylinder 48. It is installed on the inner surface of the fan 76 and the inner cylinder 48 corresponding to the periphery of the through hole 72 'and rotates in place according to the driving, and a plurality of air discharge holes 78a on the periphery The fan cover 78 is formed.

상기의 도 3을 참조하면, 상기 흡입 및 송풍수단(70)을 구성하는 팬커버(78)의 상면에는 상기 숯불박스(60)를 지지하는 별도의 지지플레이트(80)가 설치되고, 상기 구이판(56)의 높이로부터 상·하로 일정거리 떨어진 높이에 해당되는 육수받이(54)의 둘레면과, 숯불박스(60)의 하부 둘레면 및 상기 지지플레이트(80)의 둘레면에는 다수의 공기유입공(82)이 형성되는 한편, 상기 흡입링(58)의 둘레면에는 다수의 공기가이드공(58a)이 형성된 구조를 갖는다.Referring to FIG. 3, a separate support plate 80 for supporting the charcoal box 60 is installed on an upper surface of the fan cover 78 constituting the suction and blowing means 70, and the roasting plate ( A plurality of air inlet holes are provided on the circumferential surface of the soup stock 54 corresponding to the height apart from the height of 56) and the lower circumferential surface of the charcoal box 60 and the circumferential surface of the support plate 80. While 82 is formed, a plurality of air guide holes 58a are formed in the circumferential surface of the suction ring 58.

또한, 이와 같은 본 발명에서 상기 외통(46)의 저면에 형성되는 관통공(72)의 내측으로는 상기 내통(48)을 받쳐주는 원통형의 받침부(84)가 상기 내통(48)상의 관통공(72)의 중심선에 대하여 편심된 상태에서 일체로 절곡·형성되고, 상기 받침부(84)의 둘레면에는 다수의 공기흡입공(86)이 형성된 것을 나타낸다.In addition, in the present invention, the cylindrical support portion 84 for supporting the inner cylinder 48 is provided with a through hole on the inner cylinder 48 inside the through hole 72 formed on the bottom surface of the outer cylinder 46. It is integrally bent and formed in the state eccentric with respect to the center line of 72, and it shows that many air suction holes 86 are formed in the peripheral surface of the said support part 84.

이와 같은 본 발명에 따른 육류구이장치의 결합상태는 다음과 같다.Such a combined state of the meat roasting apparatus according to the present invention is as follows.

도 3 및 도 4를 참조하면, 상부가 개방되고, 저면의 중심부에 관통공(72)이 형성된 버켓형의 외통(46)이 테이블(42)상의 설치공(44)에 끼워져 설치되고, 상기 외통(46)상의 관통공(72)의 내측으로 절곡되는 받침부(84)의 상면에는 그 외통(46)과 동일한 형상을 갖는 보다 작은 크기의 내통(48)이 얹혀져 결합되며, 상기 외통(46)의 내주면 상부에 형성된 단턱(46a)에는 흡입링(58)이, 상기 내통(48)의 상부 내면에 형성된 단턱(48a)에는 육수받이(54)가 끼워져 걸쳐지고, 상기 육수받이(54)의 내주면에 형성된 단턱(54a)에는 구이판(56)이 끼워져 걸쳐지는 한편, 상기 외통(46)과 내통(48)의 저면에 형성된 관통공(72)(72')을 통해서는 흡입 및 송풍수단(70)이 설치되고, 상기 흡입 및 송풍수단(70)의 상부에는 육수받이(54)의 저면 중심에 형성된 삽입공(50)을 통하여 끼워진 숯불박스(60)가 별도의 지지플레이트(80)에 의하여 지지·설치된다.3 and 4, a bucket-shaped outer cylinder 46 whose upper part is opened and a through hole 72 is formed in the center of the bottom surface is fitted into the installation hole 44 on the table 42. On the upper surface of the support portion 84 bent inwardly through the through hole 72 on the 46, a smaller inner cylinder 48 having the same shape as the outer cylinder 46 is mounted and coupled, and the outer cylinder 46 The suction ring 58 is fitted to the stepped portion 46a formed on the inner circumferential surface of the upper surface of the inner cylinder 48, and the water receiver 54 is fitted to the stepped portion 48a formed on the upper inner surface of the inner cylinder 48. The baking plate 56 is fitted to the stepped jaw 54a formed therein, and the suction and blowing means 70 is formed through the through holes 72 and 72 'formed at the bottom of the outer cylinder 46 and the inner cylinder 48. Is installed, the charcoal box 60 is inserted through the insertion hole 50 formed in the center of the bottom surface of the drinking water receiver 54 in the upper portion of the suction and blowing means (70) The support, is provided by a separate support plate (80).

이와 같은 결합상태에서 상기 흡입 및 송풍수단(70)을 구성하는 구동모터(74)는 별도의 모터하우징(74b)에 의하여 외통(46)의 저면에 고정된다.In such a coupled state, the driving motor 74 constituting the suction and blowing means 70 is fixed to the bottom surface of the outer cylinder 46 by a separate motor housing 74b.

또한, 이와 같은 본 발명의 결합상태에서 상기 숯불박스(60)의 내주면 하부에는 숯불이 얹혀지는 별도의 플레이트(60a)가 그 숯불박스(60)의 내부 바닥면으로부터 일정한 높이 만큼 떨어진 위치에서 걸려진다.In addition, in the combined state of the present invention, a separate plate 60a on which the char is placed on the lower inner circumferential surface of the charcoal box 60 is hung at a predetermined height away from the inner bottom surface of the charcoal box 60. .

이와 같이 이루어지는 본 발명의 작용은 다음과 같다.The operation of the present invention made as described above is as follows.

본 발명을 이용하여 육류등의 조리물을 구워 조리하는 경우에, 도 4에 도시된 바와 같이, 숯불박스(60)가 설치된 상태에서 상기 구이판(56)상에 조리하고자 하는 조리물을 올려 놓으면, 시간의 경과에 따라 상기 숯불박스(60)담겨진 숯불의 열에 의하여 조리물이 익게 되는 데, 이때 필연적으로 조리물에 배어 있는 양념 또는 조리물자체가 타는 냄새와 연기등의 연소공기가 발생된다.In the case of cooking and cooking foods such as meat by using the present invention, as shown in Figure 4, if you put the food to be cooked on the baking plate 56 in the charcoal box 60 is installed, The food is cooked by the heat of the charcoal fired in the charcoal box 60 as time passes, and inevitably, combustion air such as seasonings or the smell of the food itself is burning.

이와 같이 조리중에 발생되는 연소공기를 장치의 내부로 순환시키고자 하는 경우에 상기 구동모터(74)를 구동시키면, 구동모터(74)의 구동축(74a)선단에 결합된 팬(76)이 정해진 방향으로 회동됨에 따라 상기 내통(48)의 내부에서 부압이 발생된다.When the driving motor 74 is driven in order to circulate the combustion air generated during cooking in the apparatus as described above, the fan 76 coupled to the tip of the driving shaft 74a of the driving motor 74 is in a predetermined direction. As it rotates to the negative pressure is generated inside the inner cylinder (48).

이와 같이, 내통(48)의 내부에서 부압이 발생되면, 상기 구이판(56)에서 발생되는 연소공기가 그 구이판(56) 상부둘레에 설치되는 흡입링(58)상의 공기가이드공(58a)을 통하여 외통(46)과 내통(48)사이의 공간부내로 흡입되고, 이와 같이 흡입된 냄새 및 연기등의 연소공기는 상기 외통(46)의 저면에 형성된 받침부(84)상의 공기흡입공(86)을 통하여 팬커버(78)의 내측으로 흡입된 후, 그 팬(76)의 회전력에 의하여 그 팬커버(78)상의 공기배출공(78a)을 통하여 내통(48)의 내부의 모든 방향으로 강제 송풍된다.As such, when a negative pressure is generated in the inner cylinder 48, combustion air generated in the roasting plate 56 is provided through an air guide hole 58a on the suction ring 58 installed at the upper circumference of the roasting plate 56. The suction air is sucked into the space portion between the outer cylinder 46 and the inner cylinder 48, and the combustion air such as smell and smoke sucked in this way is an air suction hole 86 on the support portion 84 formed on the bottom surface of the outer cylinder 46. After being sucked into the inside of the fan cover 78 through the force of the fan 76, forced air blowing in all directions of the inner cylinder 48 through the air discharge hole 78a on the fan cover 78 do.

이와 같이 팬(76)의 회전력에 의하여 강제 송풍되는 연소공기의 일부는 상기 육수받이(54)상의 정해진 위치에 형성된 공기유입공(82)을 통하여 구이판(56)의 상부와 하부로 흐르게 되면서 상기 구이판(56)의 표면온도를 260℃이하로 유지시키는 역할을 한다.As described above, a part of the combustion air forcedly blown by the rotational force of the fan 76 flows to the upper and lower portions of the roasting plate 56 through the air inlet hole 82 formed at the predetermined position on the broth receiver 54. It serves to maintain the surface temperature of (56) below 260 ℃.

한편, 상기와 같이 팬(76)의 회전력에 의하여 강제송풍되는 연소공기의 일부는 상기 숯불박스(60)를 지지하는 지지플레이트(80)상에 형성된 공기유입공(82)을 통하여 숯불박스(60)의 내부로 유입된 후 윗쪽으로 상승되면서 600℃이상의 온도에서 재연소된다.On the other hand, a portion of the combustion air forcibly blown by the rotational force of the fan 76 as described above is charcoal box 60 through the air inlet hole 82 formed on the support plate 80 for supporting the charcoal box 60 After being introduced into the inside of the furnace, it is re-burned at a temperature above 600 ℃ as it rises upward.

이와 같은 구이판(56)에서 조리물을 구울 때 발생되는 연소공기의 내부 순환작용은 구동모터(74)가 구동되는 동안에는 연속적으로 이루어진다.The internal circulation of the combustion air generated when the food is baked in the roasting plate 56 is continuously performed while the driving motor 74 is driven.

이와 같은 본 발명을 적용하면, 육류등의 조리물을 구이판에서 구울 때 발생되는 냄새 및 연기등이 흡입/송풍수단의 동작에 의하여 내부에서 연속 순환되기 때문에 냄새 및 연기가 상부외측으로 확산되지 않게 되어 쾌적한 분위기에서 조리 및 음식을 즐길 수 있게 된다.When the present invention is applied, the smell and smoke generated when baking foods, such as meat, on the roasting plate are continuously circulated from the inside by the operation of the suction / blowing means so that the smell and the smoke do not diffuse to the upper outside. You can enjoy cooking and food in a pleasant atmosphere.

또한, 이와 같은 본 발명을 적용하면, 내부로 흡입된 연소공기가 육수받이상의 공기유입공을 통하여 구이판의 상부로 유입되기 때문에 구이판이 과열되지 않고, 그 구이판의 표면온도가 항상 260℃이하로 유지되어 조리물이 먹기 좋게 익혀진다.In addition, according to the present invention, since the combustion air sucked into the inside flows into the upper part of the roasting plate through the air inlet hole over the water tray, the roasting plate is not overheated, and the surface temperature of the roasting plate is always maintained at 260 ° C. or lower. The food is cooked to make it easier to eat.

또한 이와 같은 본 발명을 적용하면, 내부로 흡입된 연소공기의 일부는 상기 숯불박스의 내부로 유입되어 윗쪽으로 상승되면서 재연소되기 때문에 최초 연소시연소공기에 포함되어 있던 일산화 탄소의 량이 현저하게 감소된다는 효과가 있다.In addition, when the present invention is applied, a part of the combustion air sucked into the inside of the charcoal box is regenerated as it rises upwards, so the amount of carbon monoxide contained in the combustion air during the initial combustion is significantly reduced. It is effective.

Claims

A bucket-shaped outer cylinder 46 whose upper edge extends over the mounting hole 44 on the table 42;

An inner cylinder 48 coupled concentrically in a state of maintaining a constant interval inside the outer cylinder 46;

It is installed on the inner circumferential surface of the inner cylinder 48, the insertion hole 50 of a predetermined size is formed in the center of the bottom surface, the groove 52 of a predetermined depth is formed on the bottom surface corresponding to the periphery of the insertion hole 50 Soup stock 54;

A grill plate 56 mounted on an inner upper portion of the broth receiver 54;

A suction ring (58) extending over the inner circumferential surface of the upper end of the outer cylinder (46) above the roasting plate (56);

Charcoal fire box (60) which is fitted to the center of the broth plate (54) corresponding to the lower portion of the center of the roasting plate (56);

While being installed and driven from the outside of the bottom center of the outer cylinder 46 to the inside of the center of the bottom of the inner cylinder 48 to generate negative pressure to suck the combustion air generated from the roasting plate 56 to the bottom of the inside and at the same time The meat roasting device including a suction and blowing means for forcibly blowing in all directions again inside the inner cylinder (48).

The method of claim 1,

The suction and blowing means (70) includes through holes (72) (72 ') of a predetermined size formed at the center of the bottom surface of the outer cylinder (46) and the inner cylinder (48);

The lower surface of the outer cylinder 46 is installed so as to cover the through hole 72, the drive shaft 74a is installed to protrude into the inner cylinder 48 through the through holes 72, 72 ' A motor 74;

A fan (76) coupled to the drive shaft (74a) to generate negative pressure while rotating in place in a predetermined direction;

It is installed to cover the fan 76 on the inner surface of the inner cylinder 48 corresponding to the circumference of the through-hole 72 ', the circumferential surface is formed of a fan cover 78 formed with a plurality of air discharge holes 78a Meat roasting device, characterized in that.

The method of claim 1,

The charcoal box 60 is a meat roasting device, characterized in that the lower end is supported by a separate support plate 80 is installed on the upper surface of the fan cover 76 constituting the suction and blowing means (70).

The method of claim 1,

A plurality of air inflows into the circumferential surface of the broth receiver 54 corresponding to the height apart from the roasting plate 56 by a predetermined distance, the lower circumferential surface of the charcoal box 60 and the circumferential surface of the support plate 80 Meat roasting device, characterized in that the ball 82 is formed.

The method of claim 2,

Inside the through hole 72 formed at the bottom of the outer cylinder 46, a cylindrical support portion 84 supporting the inner cylinder 48 is formed at the center line of the through hole 72 ′ on the inner cylinder 48. The meat roasting device, which is integrally bent and formed in an eccentric state, and a plurality of air suction holes (86) are formed on the circumferential surface of the support part (84).