KR19980022987A - 누룽지 조리방법 - Google Patents

Abstract

본 고안은 누룽지 조리방법에 관한 것으로, 특히, 소정의 온도감지수단에 의해 감지되는 조리용기의 온도에 따라 가연성의 가스를 연소하여 상기 조리용기를 가열하는 가스레인지와, 상기 조리용기내에는 이미 조리된 밥이 담겨 있는 상태에서, 조리용기를 소정의 기준온도까지 가열하여, 소정의 기준시간동안 상기 기준온도로 유지하는 가스레인지의 누룽지 조리방법 및, 소정의 온도감지수단에 의해 조리실내의 온도에 따라 가연성의 가스를 연소하고, 조리실내에 연소에 의해 발생된 열을 대류시켜 조리물을 가열하는 가스오븐과, 상기 조리실내에는 이미 조리된 밥이 담겨 있는 조리용기가 들어 있는 상태에서, 조리실을 소정의 제 1 기준온도까지 가열하여, 소정의 제 1 기준시간동안 그 온도로 유지하는 수분증발단계와, 조리실의 온도를 소정의 제 2 기준온도가지 낮추고, 소정의 제 2 기준시간동안 그 온도로 유지하는 누룽지조리단계를 순차 수행하는 가스오븐의 누룽지 조리방법을 제공하여, 가스레인지 및 가스오븐에 의해 누룽지가 자동으로 조리되는 효과가 있다.

Description

누룽지 조리방법

본 발명은 누룽지 조리방법에 관한 것으로서, 가스조리기기를 이용하여 누룽지를 자동조리하는 데에 적합한 누룽지 조리방법에 관한 것이다.

일반적으로, 누룽지는 주로 재래식조리기구를 이용하여 밥을 조리하고 난 후 조리용기의 바닥면에 밥이 눌어붙어 생성된다.

한편, 요즘의 사용자들이 주로 사용하는 전기밥솥이나 자동조리기능을 갖는 가스레인지 또는 가스오븐 등은 온도감지에 의한 정확한 화력제어로 밥을 자동조리함으로써, 조리용기의 바닥면에 밥이 눌어 붙는 현상이 발생하지 않는다.

따라서, 자동조리기능을 갖는 가스레인지 또는 가스오븐 등을 사용하여 누룽지를 조리하고자 할 때에는 수동조작에 의해 조리용기 바닥면에 밥을 눌어 붙게 함으로써, 누룽지의 조리가 가능하였다.

그러나, 상기와 같이 수동조작을 통해 누룽지를 조리하는 방법은 사용자를 번거롭게 하고, 실수로 밥을 태우는 등 불편한 점이 많았다.

따라서, 본 발명은 누룽지의 자동조리를 소망하는 사용자의 욕구에 부응하여 안출한 것으로서, 가스레인지에 의해 밥조리시에 누릉지를 자동조리하는 데에 그 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은 가스레인지에 의해 이미 조리된 밥으로 누룽지를 자동조리 하는 데에 있다.

본 발명의 또 다른 목적은 가스오븐에 의해 밥조리시에 누룽지를 자동조리하는 데에 있다.

본 발명의 또 다른 목적은 가스오븐에 의해 이미 조리된 밥으로 누릉지를 자동조리하느 데에 있다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 일관점에 따르면, 소정의 온도감지수단에 의해 감지되는 조리용기의 온도에 따라 가연성의 가스를 연소하여 상기 조리용기를 가열하는 가스레인지와, 상기 조리용기내에는 소정분량의 쌀 또는 보리와 소정분량의 물이 담겨 있는 상태에서, 조리용기를 가열하여 조리용기의 온도가 소정온도에 도달하면, 소정시간동안 가열을 중단하는 불림단계와, 조리용기를 물의 비등점까지 가열하는 가열단계, 조리용기를 물의 비등온도로 소정시간동안 유지하는 밥조리단계 및, 조리용기를 소정의 기준온도까지 가열한 후, 소정의 기준시간동안 상기 기준돈도로 유지하는 누룽지조리단계를 순차 수행하는 가스레인지의 누룽지 조리방법이 제공된다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 다른 관점에 따르면, 소정의 온도감지수단에 의해 감지되는 조리용기의 온도에 따라 가연성의 가스를 연소하여 상기 조리용기를 가열하는 가스레인지와, 상기 조리용기내에는 이미 조리된 밥이 담겨 있는 상태에서, 조리용기를 소정의 기준온도까지 가열하여, 소정의 기준시간동안 상기 기준온도로 유지하는 가스레인지의 누룽지 조리방법이 제공된다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 또 다른 관점에 따르면, 소정의 온도감지 수단에 의해 감지되는 조리실내의 온도에 따라 가연성의 가스를 연소하고, 조리실내에 연소에 의해 발생된 열을 대류시켜 조리물을 가열하는 가스오븐과, 상기 조리실내에는 소정분량의 쌀 또는 보리와 소정분량의 물이 담겨 있는 조리용기가 들어있는 상태에서, 조리실을 가열하여 소정온도에 도달하면, 소정시간동안 가열을 중단하는 불림단계와, 조리실을 소정의 제 1 기준온도까지 가열하여, 소정시간동안 그 온도를 유지하는 밥조리단계, 소정시간동안 가열을 중단하는 뜸들이기 단계와, 조리실을 상기 기준온도까지 다시 가열하여, 제 1 기준시간동안 그 온도를 유지하는 수분증발단계 및, 조리실의 온도를 소정의 제 2 기준온도까지 낮추고, 소정의 제 2 기준시간동안 그 온도를 유지하는 누릉지조리단계를 순차 수행하는 가스오븐의 누룽지 조리방법이 제공된다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 도 다른 관점에 따르면, 소정의 온도감지 수다에 의해 감지되는 조리실내의 온도에 따라 가연성의 가스를 연소하고, 조리실 내에 연소에 의해 발생된 열을 대류시켜 조리물을 가열하는 가스오븐과, 상기 조리실 내에는 이미 조리된 밥이 담겨 있는 조리용기가 들어 있는 상태에서, 조리실을 소정의 제 1기준온도까지 가열하여, 소정의 제 1 기준시간동안 그 온도로 유지하는 수분증발단계와, 조리실의 온도를 소정의 제 2 기준온도까지 낮추고, 소정의 제 2 기준시간동안 그 온도로 유지하는 누룽지조리단계를 순차 수행하는 가스오븐의 누룽지 조리방법이 제공된다.

도 1은 본 발명을 수행하기 위한 일반적인 가스레인지으 블로구성도,

도 2는 본 발명의 1실시예에 따른 누룽지조리단계를 도시한 조리온도곡선도,

도 3은 본 발명의 2실시예에 따른 누룽지조리단계를 도시한 조리온도곡선도,

도 4는 본 발명을 수행하기 위한 일반적인 가스오븐의 블록구성도,

도 5는 본 발명의 3실시예에 따른 누룽지조리단계를 도시한 조리온도곡선도,

도 6은 본 발명의 4실시예에 따른 누룽지조리단계를 도시한 조리온도곡선도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

10, 60 : 조작부, 20, 70 : 온도감지부, 30, 80 : 마이크로컴퓨터, 40, 90 : 점화부, 50, 100 : 가스조절부, 110 : 열풍팬

이하, 첨부도면에 의거하여 본 발명에 의한 누룽지 조리방법에 관한 바람직한 실시예를 상세히 설명하기로 한다.

도 1은 본 발명을 수행하기 위한 일반적인 가스레인지의 블록구성도로서, 조작부(10)는 사용자에 의한 키조작을 전기적인 형태의 키신호로 변환하고, 온도감지부(20)는 조리용기의 바닥면 온도를 감지하여 그에 상응하는 전기적인 형태의 온도데이터로 변환한다.

또한, 마이크로컴퓨터(30)는 조작부(10)에서 제공되는 키신호와 온도감지부(20)로 부터 검출된 조리용기의 바닥면온도에 따라 점화부(40) 및 가스조절부(50)를 제어하여 가연성의 가스를 점화시킨 뒤 가스량을 조절하여, 적절한 화력으로 조리용기 내의 음식물을 조리하게 된다.

상기한 바와 같은 구성을 갖는 본 발명의 동작예를 도 2를 참조하여 상세히 설명하기로 한다.

먼저, 조리용기내에 소정분량의 쌀과 물이 담겨 있는 상태에서, 조작부(10)로부터 누룽지조리에 대한 키신호가 입력되면, 마이컴(micro computer; 이하, '마이컴'이라 약칭함)(30)은 가스조절부(50)를 제어하여 연소부(도시되지 않았음)에 가연성의 가스를 공급하고, 점화부(40)를 제어하여 상기 가스를 점화한 후 연소를 개시한다.

마이컴(30)은 가스조절부(50)의 제어에 의해 화력을 적절히 조절하여 조리용기를 소정시간 가열한 후 소정시간동안 가열을 중단한다(도 2의 불림단계 참조).

이후, 마이컴(30)은 온도감지부(20)를 통해 감지되는 조리용기의 바닥면온도가 비등점(약, 섭씨 100도)에 도달될 때까지 점화부(40) 및 가스조절부(50)를 제어하여 조리용기를 재가열한다(도 2의 재가열단계 참조).

마이컴(30)은 온도감지부(20)를 통해 감지되는 조리용기의 바닥면온도가 비등점(약, 섭씨 100도)에 도달하면 가스조절부(50)의 제어에 의해 화력을 적절히 조절하여, 조리용기의 바닥면온도를 상기 비등점으로 밥이 조리도는 소정시간(도 2의 T3 참조)동안 지속한다(도 2의 밥조리단계 참조.)

마이컴(30)은 가스조절부(50)를 제어하여 온도감지부(20)를 통해 감지되는 조리용기의 바닥면온도를 소정의 기준온도(약 섭씨 170도)까지 가열한 후, 가스조절부(50)의 제어에 의해 화력을 적절히 조절하여 조리용기내의 쌀의 분량에 대응되는 소정의 기준시간(하기의 표1 참조)동안 상기 기준온도를 유지한다(도 2의 누룽지조리단계 참조).

이로서, 누룽지를 포함한 밥의 조리가 완료된다.

한편, 상기 동작예와 다른 동작예를 도 3을 참조하여 상세히 설명하기로 한다.

조리용기에 이미 조리된 밥이 담겨 있는 상태에서, 조작부(10)로부터 누룽지조리에 대한 키신호가 입력되면, 마이컴(30)은 가스조절부(50)를 제어하여 연소부(도시되지 않았음)에 가연성의 가스를 공급하고, 점화부(40)를 제어하여 상기 가스를 점화한 후 연소를 개시한다.

마이컴(30)은 온도감지부(20)를 통해 감지되는 조리용기의 바닥면온도가 소정의 기준온도(약, 섭씨 170도)에 도달될 때까지 가스조절부(50)의 제어에 의해 화력을 적절히 조절하여 조리용기를 가열한 후, 소정의 기준시간(하기의 표2 참조)동안 상기 기준온도를 유지하다.

이로서, 조리용기에 담긴 밥이 눌어 누룽지가 조리된다.

이하, 도 4 및 도 5를 참조하여 본 발명에 의한 누룽지 조리방법의 다른 실시예를 상세히 설명하기로 한다.

도 4는 본 발명을 수행하기 위한 일반적인 가스오븐의 블록구성도로서, 조작부(60)는 사용자에 의한 키조작을 전기적인 형태의 키신호로 변환하고, 온도감지부(70)는 조리용기의 바닥면온도를 감지하여 전기적인 형태의 온도데이터로 변환한다.

또한, 마이크로컴퓨터(micro computer; 이하, '마이컴'이라 약칭함)(80)는 조작부(60)에서 제공되는 키신호와 온도감지부(70)로부터 검출된 조리용기의 바닥면온도에 따라 점화부(90) 및 가스조절부(100)를 제어하여 가연성의 가스를 점화시킨다.

상기 가스의 연소에 의해 가열된 고온의 공기는 열풍팬(110)의 송풍압력에 의해 조리실내에서 대류하게 되고, 고온의 대류공기에 의해 조리물이 가열된다.

상기한 바와 같은 구성을 갖는 본 발명의 동작예를 도 5를 참조하여 상세히 설명하기로 한다.

소정분량의 쌀과 물이 담겨 있는 조리용기가 조리실내에 놓여 있는 상태에서, 조작부(60)로부터 누룽지조리에 대한 키신호가 입력되며, 마이컴(micro computer; 이하, '마이컴'이라 약칭함)(80)은 가스조절부(100)를 제어하여 연소부(도시되지 않았음)에 가연성의 가스를 공급하고, 점화부(90)를 제어하여 상기 가연성의 가스를 점화한 후 연소를 개시한다.

또한, 마이컴(80)은 열풍팬(110)을 구동시켜, 상기 가연성가스의 연소에 의해 발생된 연소열을 조리실내로 대류시킨다.

마이컴(80)은 조리실내의 공기를 가열한 후, 가스조절부(50)를 제어하여 소정시간 동안 가열을 중단한다(도 5의 불림단계 참조).

이후, 마이컴(80)은 점화부(90) 및 가스조절부(50)의 제어에 의해 화력을 적절히 조절하여 온도감지부(70)를 통해 감지되는 조리실내의 온도가 소정의 제 1 기준온도(약, 섭씨 300도)에 도달될 때까지 조리실의 공기를 가열한다(도 5의 재가열단계 참조).

마이컴(80)은 온도감지부(70)를 통해 감지되는 조리실의 온도가 상기 제 1 기준온도에 도달하면 가스조절부(50)의 제어에 의해 화력을 적절히 조절하여, 조리용기내의 밥이 조리되는 소정시간(도 5의 T3참조)동안 조리실의 온도를 상기 제 1 기준온도로 지속한다(도 5의 밥조리단계 참조).

이후, 마이컴(80)은 가스조절부(50)를 제어하여 소정의 시간(도 5의 T4)동안 가열 동작을 중단한다(도 5의 뜸들이기단계 참조).

이후, 마이컴(80)은 가스조절부(50)의 제어에 의해 화력을 적절히 조절하여 온도감지부(70)를 통해 감지되는 조리실의 온도를 상기 제 1 기준온도(약 섭씨 300도)에 도달될 때 까지 재가열한 후, 조리용기내의 쌀의 분량에 대응되는 소정의 제 1기준시간(하기의 표3 참조)동안 상기 기준온도를 유지한다(도 5의 누룽지조리 1단계 참조).

마이컴(80)은 가스조절부(50)의 제어에 의해 화력을 적절히 조절하여 온도감지부(70)를 통해 감지되는 조리실의 온도를 소정의 제 2 기준온도(약 섭씨 240도)까지 낮춘 후, 소정의 제 2기준시간(하기의 표4 참조)동안 상기 기준온도를 유지한다(도 5의 누룽지조리 2단계 참조).

이로서, 누룽지를 포함한 밥의 조리가 완료된다.

한편, 상기 동작예와 다른 동작예를 도 6을 참조하여 상세히 설명하기로 한다.

조리실내의 조리용기에 이미 조리된 밥이 담겨 있는 상태에서, 조작부(60)로부터 누룽지조리에 대한 키신호가 입력되면, 마이컴(80)은 가스조절부(100)를 제어하여 연소부(도시되지 않았음)에 가연성의 가스를 공급하고, 점화부(90)를 제어하여 상기 가스를 점화한 후 연소를 개시한다.

또한, 마이컴(80)은 열풍팬(110)을 구동시켜, 상기 가연성가스의 연소에 의해 발생된 연소열을 조리실내로 대류시킨다.

마이컴(80)은 가스조절부(50)의 제어에 의해 화력을 적절히 조절하여 온도감지부(70)를 통해 감지되는 조리실의 온도를 소정의 기준온도(약 섭씨 300도)에 도달될 때 까지 가열한 후(도 5의 가열단계 참조), 조리용기내의 쌀의 분량에 대응되는 소정의 제 1기준시간(하기의 표5 참조)동안 상기 기준온도를 유지한다(도 6의 누룽지 조리1단계 참조).

마이컴(80)은 가스조절부(50)의 제어에 의해 화력을 적절히 조절하여 온도감지부(70)를 통해 감지되는 조리실의 온도를 소정의 제 2 기준온도(약 섭씨 240도)까지 낮춘 후, 소정의 제 2기준시간(하기의 표 6 참조)동안 상기 기준온도를 유지한다(도 6의 누룽지조리 2단계 참조).

이로서, 누룽지를 포함한 밥의 조리가 완료된다.

전술한 바와 같이 본 고안에 의한 누룽지 조리방법에 의하면, 가스레인지 및 가스오븐에 의해 누룽지가 자동으로 조리되는 효과가 있다.

Claims (15)

1. 소정의 온도감지수단에 의해 감지되는 조리용기의 온도에 따라 가연성의 가스를 연소하여 상기 조리용기를 가열하는 가스레인지와, 상기 조리용기내에는 소정분량의 쌀 또는 보리와 소정분량의 물이 담겨 있는 상태에서, 조리용기를 가열하여 조리용기의 온도가 소정온도에 도달하면, 소정기간동안 가열을 중단하는 불림단계; 조리용기를 물의 비등점까지 가열하는 가열단계; 조리용기를 물의 비등온도로 소정시간동안 유지하는 밥조리단계; 조리용기를 소정의 기준온도까지 가열한 후, 소정의 기준시간동안 상기 기준온도로 유지하는 누룽지조리단계를 순차 수행하는 것을 특징으로 하는 가스레인지의 누룽지 조리방법.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 기준온도는, 섭씨 150도에서 섭씨 200도까지의 범위인 것을 특징으로 하는 가스레인지의 누룽지 조리방법.
3. 제 1 항에 있어서, 상기 기준시간은, 10분에서 60분까지의 범위인 것을 특징으로 하는 가스레인지의 누룽지 조리방법.
4. 소정의 온도감지수단에 의해 감지되는 조리용기의 온도에 따라 가연성의 가스를 연소하여 상기 조리용기를 가열하는 가스레인지와, 상기 조리용기내에는 이미 조리된 밥이 담겨 있는 상태에서, 조리용기를 소정의 기준온도까지 가열하여, 소정의 기준시간동안 상기 기준온도로 유지하는 것을 특징으로 하는 가스레인지의 누룽지 조리방법.
5. 제 4 항에 있어서, 상기 기준온도는, 섭씨 150도에서 섭씨 200도까지의 온도인 것을 특징으로 하는 가스레인지의 누룽지 조리방법.
6. 제 4 항에 있어서, 상기 기준시간은, 10분에서 60분까지의 시간인 것을 특징으로 하는 가스레인지의 누룽지 조리방법.
7. 소정의 온도감지수단에 의해 감지되는 조리실내의 온도에 따라 가연성의 가스를 연소하고, 조리실내에 연소에 의해 발생된 열을 대류시켜 조리물을 가열하는 가스오븐과, 상기 조리실내에는 소정분량의 쌀 또는 보리와 소정분량의 물이 담겨 있는 조리용기가 들어 있는 상태에서, 조리실을 가열하여 소정온도에 도달하면, 소정시간동안 가열을 중단하는 불림단계; 조리실을 소정의 제 1 기준온도까지 가열하여, 소정시간동안 그 온도를 유지하는 밥조리단계; 소정시간동안 가열을 중단하는 뜸들이기 단계; 조리실을 상기 기준온도까지 다시 가열하여, 제 1 기준시간동안 그 온도를 유지하는 수분증발단계; 조리실의 온도를 소정의 제 2 기준온도까지 낮추고, 소정의 제 2 기준시간동안 그 온도를 유지하는 누룽지조리단계를 순차 수행하는 것을 특징으로 하는 가스오븐의 누룽지 조리방법.
8. 제 7 항에 있어서, 상기 제 1 기준온도는, 섭씨 250도에서 섭씨 350도까지의 범위인 것을 특징으로 하는 가스오븐의 누룽지 조리방법.
9. 제 7 항에 있어서, 상기 제 2 기준온도는, 섭씨 200도에서 섭씨 280도까지의 범위인 것을 특징으로 하는 가스오븐의 누룽지 조리방법.
10. 제 7 항에 있어서, 상기 제 1 기준시간은, 10분에서 30분까지의 범위인 것을 특징으로 하는 가스오븐의 누룽지 조리방법.
11. 소정의 온도감지수단에 의해 감지되는 조리실내의 온도에 따라 가연성의 가스를 연소하고, 조리실내에 연소에 의해 발생된 열을 대류시켜 조리물을 가열하는 가스오븐과, 상기 조리실내에는 이미 조리된 밥이 담겨 있는 조리용기가 들어 있는 상태에서, 조리실을 소정의 제 1 기준온도까지 가열하여, 소정의 제 1 기준시간동안 그 온도로 유지하는 수분증발단계; 조리실의 온도를 소정의 제 2 기준온도까지 낮추고, 소정의 제 2 기준시간동안 그 온도로 유지하는 누룽지조리단계를 순차 수행하는 것을 특징으로 하는 가스오븐의 누룽지 조리방법.
12. 제 11 항에 있어서, 상기 제 1 기준온도는, 섭씨 250도에서 섭씨 350도까지의 범위인 것을 특징으로 하는 가스오븐의 누룽지 조리방법.
13. 제 11 항에 있어서, 상기 제 2 기준온도는, 섭씨 200도에서 섭씨 280도까지의 범위인 것을 특징으로 하는 가스오븐의 누룽지 조리방법.
14. 제 11 항에 있어서, 상기 제 1 기준시간은, 10분에서 30분까지의 범위인 것을 특징으로 하는 가스오븐의 누룽지 조리방법.
15. 제 11 항에 있어서, 상기 제 2 기준시간은, 10분에서 50분까지의 범위인 것을 특징으로 하는 가스오븐의 누룽지 조리방법.