KR102486452B1 - 해수를 이용한 순환여과 및 실뱀장어의 중간육성이 적용된 강하성어류 양식방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 해수를 이용한 순환여과 및 실뱀장어의 중간육성이 적용된 강하성어류 양식방법에 관한 것으로, 더 상세하게는 민물에서 양식된 뱀장어의 해감내 제거와 육질 및 채색 등을 개선할 수 있도록 해수와 담수를 혼합한 저염사육수에서의 중간종자 육성과 고염사육수로 순환여과방식이 적용된 성어육성으로 이루어지는 강하성어류 특히 뱀장어의 양식방법에 관한 것이다.
Description
본 발명은 해수를 이용한 순환여과 및 실뱀장어의 중간육성이 적용된 강하성어류 양식방법에 관한 것으로, 더 상세하게는 민물에서 양식된 뱀장어의 해감내 제거와 육질 및 채색 등을 개선할 수 있도록 해수와 담수를 혼합한 저염사육수에서의 중간종자 육성과 고염사육수로 순환여과방식이 적용된 성어육성으로 이루어지는 강하성어류 특히 뱀장어의 양식방법에 관한 것이다.
일반적으로 뱀장어류와 연어류는 담수와 해수를 오가는 어종으로, 뱀장어류와 같이 바다에서 산란하여 부화하고 강으로 거슬러 올라와 성장한 후 다시 바다로 내려가는 어류를 강하성 어류라고 칭하고, 반대로 연어류와 같이 담수에서 태어나 해수로 이동하여 성장한 뒤 산란을 위하여 태어난 곳으로 다시 돌아오는 습성을 지닌 어류를 소하성 어류라 칭한다.
이러한 강하성 어류와 소하성 어류 모두 삼투압 조절능력을 이용하여 담수와 해수를 오가고, 이를 이용하여 양식도 가능하다.
해수 어류는 체액이 환경수보다 염도가 낮아, 생리적인 탈수 현상을 막기 위하여 해수를 체내로 유입시켜 장에서 수분을 흡수하고, 과잉 유입된 Na+ 이온 등은 아가미 조직 중 새변에 형성되는 해수형 염류세포를 통해 밖으로 배출을 하고, 오줌은 극소량으로 배출하여 체내 수분을 유지하는 방법으로 체내 삼투압을 조절하여 환경에 적응한다.
또한 상기 아가미 조직에서 염류세포가 활성화 될 때, 성장호르몬(Growth Hormone, G.H)이 높게 발현되고, 발현된 성장호르몬은 생물의 성장, 대사, 생식등에 관여를 하게 된다. 이러한 성장호르몬은 어체의 중량에 따라 발현의 정도가 다르며, 발현까지 최대 30일 정도 걸리는 것으로 알려져 있다.
뱀장어류 중 자포니카(Anguilla japonica)인 극동산 뱀장어도 체내 삼투압 조절 기능을 이용하여 해수와 담수를 오가며 서식하거나, 해수와 담수가 만나는 기수지역에서 서식하는 것으로 알려져 있다.
또한 극동산 뱀장어는 국내 양식뱀장어의 90% 이상을 차지하는 어종으로, 대부분 지하수나, 건수(지표수)를 이용하여 지수식, 순환여과방식을 적용한 방법으로 양식을 하고 있고, 양식장의 대부분은 국내 전라도 지역에 90% 이상이 밀집하고 있고, 한해 양식되는 양은 약 10,000톤~15,000톤 수준이다.
이와같이 극동산 뱀장어 양식은 대부분 민물에서 이루어지고 있기 때문에 민물어류 특유의 해감내, 물렁한 육질, 높은 콜레스테롤 등이 문제를 내포하고 있다. 또한 양식장의 환경에 따라 성어의 맛, 비린내, 해감내 등의 차이가 발생되기 때문에 소비자에게 공급되는 성어의 품질을 균일하게 제공하지 못하고 있다.
이에 민물양식에서의 문제점을 해소하기 위해 해수를 이용한 강하성 어류 양식이 시도되었다.
한국등록특허 제10-1489660호(2015.01.29.등록; 이하 '선행문헌1'이라 함)에서는 순환여과방식과 단계적 해수순치를 통한 강하성어류 양식방법을 제시하였다. 상기 선행문헌1은 치어사육단계를 통해서 저염의 사육수에서 치어를 성어로 육성하고, 출하전에 무사료 조건에서 해수에 순치하는 과정을 통해서 육질을 개선하여 출하하는 방법을 제시하였다. 상기 선행문헌1은 저염이기는 하지만 사육수의 염도가 4~6퍼밀이어서 치어의 폐사율이 높고, 축양과정의 시행으로 육질은 개선되지만 사육후 체중손실이 있어 경제성이 낮아지는 문제점이 있다.
한국등록특허 제10-1609906호(2016.03.31.등록; 이하 '선행문헌2' 이라 함)에서는 민물뱀장어 친어의 성숙유도방법을 제시하였다. 상기 선행문헌2는 친어(산란용 어미)로부터 양질의 수정란을 확보하기 위한 양식 방식으로 선택한 친어를 해수에 순치시킨 후 성 성숙호르몬 투입과정을 주기적으로 실행하고 있다. 상기 선행문헌2는 수정란을 대량으로 얻기 위한 친어 사육방식으로 일반적인 식용양식과는 상이하고, 해수사용에 있어서도 해감내 제거목적과는 다름을 알 수 있다. 또한 친어는 치어에서 성어까지 사육방식이 일반적인 민물양식과 동일하게 이루어지기 때문에 비린내, 해감내등의 발생문제는 여전히 내재되어 있다. 또한 선행문헌2에서 적용하는 해수순치 방식은 염도를 단계별로 증가시키는 방식이나, 이는 뱀장어가 받는 스트레스 기간을 길게 형성함으로 중량이 낮은 치어에 적용시 장시간 스트레스에 의한 생존율이 떨어지는 문제점이 있다.
상기와 같은 종래기술의 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 강하성어류 양식방법은,
강하성 어류 특히 뱀장어를 해수에서 양식하기 위한 것으로, 육성 자체를 해수에서 이루어지도록 하여 민물육성의 해감내 발생에 따른 단점을 해소할 수 있는 양식방법의 제공을 목적으로 한다.
특히 염도변화에 따른 스트레스를 받는 기간을 단축시키기 위해 해수로 직접 투입하여 육성이 이루어지도록 하되, 급격한 해수투입에 의한 생존율을 높이기 위해 저염사육수에 의한 사육과정을 더 수행하여 해수에서 성어로 사육이 가능하게 한 양식방법을 제공하는 것이다.
상기 과제를 해소하기 위한 본 발명의 강하성어류 양식방법은,
해수를 이용한 강하성어류의 양식방법에 있어서, 해수와 담수를 혼합하여 0.2~2.0 psu의 저염사육수를 제조하고, 제조된 저염사육수에 치어를 순치하여 입붙임을 통해 중간종자를 생산하는 중간종자생산과정과; 해수를 사용하여 10~33 psu의 고염사육수를 제조하고, 제조된 고염사육수에 중간종자를 순치하여 성어로 육성하는 성어육성과정;을 포함하여 이루어진다.
상기 중간종자생산과정은, 해수와 담수를 혼합하여 0.2~2.0psu의 저염사육수를 제조하는 저염사육수 제조단계; 제조된 사육수를 저염수조에 저장하되 2~3 ton/h 의 속도로 저염사육수 교체가 이루어지게 하면서 수류를 발생시키는 치어의 입식환경을 조성하는 입식환경조성단계; 상기 입식환경이 조성된 저염수조에 기수지에서 포획된 치어를 입식시키고, 사료공급없이 치어를 적응시키는 치어순치단계; 저염수조에 입붙임 사료를 공급하여 사료에 대한 적응력을 키우는 입붙임단계; 입붙임이 끝나면 사료급이를 통해 중간종자 크기로 육성하는 중간종자 생산단계;를 포함하여 이루어질 수 있다.
또한, 상기 중간종자생산과정에서, 입식환경조성단계 및 치어순치단계에는, 저염사육수 온도를 15~20℃로 설정하여 입식이 이루어진 다음 36~72시간 순치되도록 하고; 입붙임단계에서는 저염사육수 온도를 3~5시간당 1℃ 씩 승온시켜 28~31℃로 조성하여 입붙임이 이루어지게 할 수 있다.
또한, 상기 성어육성과정은, 해수를 사용하여 염도 10~33 psu의 고염사육수 준비단계; 준비된 고염사육수를 고염수조에 저장하되 순환여과수단을 통해 고염사육수를 관리하는 고염사육수 수질관리단계; 중간종자생산과정에서 생산된 중간종자를 이송 및 입식시켜 순치시키는 중간종자순치단계; 사료를 공급하여 성어로 육성시키는 성어육성단계;를 포함하여 이루어질 수 있다.
또한, 상기 성어육성과정의 중간종자순치단계에는, 고염사육수 온도를 15~25℃로 설정하여 중간종자 입식이 이루어진 다음 고염사육수 온도를 3~5시간당 1℃ 씩 승온시켜 28~31℃로 조성하고, 사료급이 없이 36~72시간 순치되도록 할 수 있다.
또한, 상기 순환여과수단은, 고염수조의 고염사육수 일부를 펌프에 의해 순환시키되 물리적여과필터에 의한 필터여과단계와, 생물여과조에 의한 생물여과단계 및 UV조사에 의한 UV살균단계를 수행하여 정화가 이루어지게 할 수 있다.
또한, 상기 저염사육수와 고염사육수의 용존산소는 산소공급수단에 의해 7~12 mg/L로 유지되게 하는 것이 바람직하다.
또한, 본 발명의 상기 강하성어류는, 뱀장어류이며, 뱀장어류 중에서도 자포니카(Anguilla japonica), 비콜라(Anguilla Bicolor), 말모라타(Anguilla marmorata) 중 어느 하나일 수 있다. 그러나 상기 뱀장어류 이외에 강하성어류를 전체에 대한 양식방법으로 적용가능하다.
상기 해결수단에 의한 본 발명의 강하성어류 양식방법은,
급격한 염분변화에 대해 생존률이 높아지는 시점까지는 치어를 저염사육수에서 중간종자로 사육하고, 사육된 중간종자는 해수인 고염사육수로 투입한 다음 성어로 육성시킨 후 출하가 이루어지게 하여, 기존 축양과정으로 중량이 감소되어 경제적손실을 발생되는 것을 방지할 수 있다.
또한 성어육성이 해수에서 이루어지기 때문에 민물에서 육성된 장어의 해감내와 비린내를 대폭적으로 감소시켜 맛을 개선하였고, 탄탄한 육질과 낮은 콜레스테롤 갖는 비교적 균일한 품질의 제품 제공이 가능하여 제품의 품질 신뢰도를 향상시켜 소비를 촉진시킬 수 있는 방법의 제공이 가능하게 되었다.
도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 강하성어류의 양식방법을 도시한 순서도.
도 2는 본 발명에 따른 성어육성과정을 수행하는 고염수조를 포함하는 성어육성시스템을 도시한 구성도
도 3은 사육수 염도에 따른 실뱀장어 사육시의 폐사율을 나타낸 그래프.
도 2는 본 발명에 따른 성어육성과정을 수행하는 고염수조를 포함하는 성어육성시스템을 도시한 구성도
도 3은 사육수 염도에 따른 실뱀장어 사육시의 폐사율을 나타낸 그래프.
이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 실시예에 대해 상세히 설명한다. 본 발명은 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 형태를 가질 수 있는 바, 특정 실시예들을 도면에 예시하고 본문에서 본 발명을 상세하게 설명하고자 한다. 그러나 이는 본 발명을 특정한 개시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 각 도면을 설명하면서 유사한 참조부호를 유사한 구성요소에 대해 사용하였다. 첨부된 도면에 있어서, 구조물들의 치수는 본 발명의 명확성을 기하기 위하여 실제보다 확대 또는 축소하여 도시한 것이다.
본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시 예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서, "포함하다", "구비하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서 상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.
다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가지고 있다. 일반적으로 사용되고 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미를 가지는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.
도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 강하성어류의 양식방법을 도시한 순서도이다.
먼저 일반적인 민물장어 양식과정에서의 실뱀장어 입식 방식은, 기수지역에서 체포된 실뱀장어를 민물에 순치시킨 후 양식장에 공급하게 되며, 실뱀장어의 이송에는 통상적으로 생물이송용 비닐팩을 사용한다. 또한 순치용으로 사용된 물에는 산소를 공급하고, 생물 이송용 비닐팩 입구를 고무줄이나, 밴드등으로 밀봉시킨 후 스티로폼 박스와 같은 단열이 되는 이송용 박스에 담아 양식장으로 이송해 이송 중 폐사를 방지하고 있다.
이러한 방법은 국내산 실뱀장어 뿐 아니라, 수입산 실뱀장어 역시 해외에서 위와 유사한 방법으로 포장하여, 비행기로 운송 후 양식장에 공급되고 있다.
일반적인 양식장에 공급된 실뱀장어는 지하수나, 지표수를 히트펌프나 보일러를 사용하여 15℃~20℃ 로 가온된 수조에 입식하여 육성이 이루어진다.
본 발명의 강하성어류 양식방법은, 기수지역에서 체포되어 이송된 실뱀장어를 지하수나 지표수가 아닌 저염사육수에 순치시켜 중간종자를 생산하는 중간종자생산과정과, 생산된 중간종자를 고염사육수에 순치시켜 성어로 육성하는 성어육성과정을 통해서 이루어진다.
상기 중간종자생산과정은, 해수와 담수를 혼합하여 0.2~2.0 psu의 저염사육수를 제조하고, 제조된 저염사육수에 치어를 순치하여 입붙임을 통해 중간종자를 생산하는 과정이며;
상기 성어육성과정은, 해수를 사용하여 10~33 psu의 고염사육수를 제조하고, 제조된 고염사육수에 중간종자를 순치하여 성어로 육성하는 과정이다.
본 발명의 중간종자생산과정에서는 저염사육수 제조단계와, 입식환경조성단계와, 치어순치단계와, 입붙임단계 및 중간종자 생산단계가 수행된다.
상기 저염사육수 제조단계는, 치어를 중간종자로 육성하기 위한 저염수조에 공급되는 사육수로서 해수와 담수를 혼합하여 염도가 0.2~2.0 psu의 저염사육수로 제조하여 공급하는 단계이다. 기수지역에서 체포된 실뱀장어를 다시 13±10 psu의 염도를 갖는 사육수에 투입하면 급격한 염도변화에 따른 스트레스에 의해 실뱀장어의 생존율이 낮아지기 때문에 생존율을 높이기 위해서 순치가 이루어지는 사육수의 농도를 0.2~2.0 psu의 저염사육수로 준비하는 단계이다.
다음으로 입식환경조성단계가 수행된다. 본 단계에서는 저염사육수를 저장한 저염수조에는 수차를 설치하여 내부에 수류를 발생시켜 물을 거슬러 오르는 환경을 조성한다.
또한, 치어의 생존율을 높이기 위해서 저염수조에는 저염사육수를 일정량씩 교체하여 투입하는 교환작업을 수행한다. 상기 사육수 교환은 사육과정에서 치어에서 배출되는 다량의 물에 포함되어 있는 이산화탄소나 암모니아를 신속하게 배출하여 잔류농도를 낮워 치어의 생존율을 높이게 한 것이다. 상기 사육수의 교환은 2~3 ton/h으로 이루어져 이산화탄소나 암모니아의 농도를 낮게 유지하게 한다. 물론 시간당 교환량을 증가시킬 수 있으나, 이는 수질관리비용이 증가되나 치어 생존률의 증대효과는 미비함으로 상기 내로 교환하는 것이 경제적이다.
저염수조의 입식환경이 조성되면 치어순치단계가 수행된다. 본 단계는 기수지에서 포획된 치어를 저염수조에 입식시켜 치어를 저염사육수에 적응시키는 단계이다. 여기서 상기 기수지역에서 포획된 비닐팩의 온도와 유사하도록 저염사육수 온도는 15~20℃의 범위로 형성하여 입식과정에서의 온도순치가 용이하게 이루어지게 하는 것이 바람직하다. 즉, 상기 저염수조는 입식환경조성단계를 통해서 치어를 운송하는 용기 내의 운송수 온도와 유사한 온도로 설정되어 치어입식 환경을 조성하게 하는 것이 바람직하다.
또한, 저염수조에 치어를 입식시킨 다음에는 약 36~72시간 동안 사료공급없이 적응이 이루어지게 한다.
상기 치어가 저염사육수에 순치하는 과정에서 치어는 염세포의 활성화가 이루어지고, 염세포활성화 과정에서 다량의 물을 채외로 배출하게 된다. 이때 배출되는 물에는 이산화탄소나 암모니아 등이 포함되어 저염사육수 내에서 치사량까지 농도가 증가될 수 있으나, 저염사육수의 교환에 의해 이산화탄소나 암모니아 등의 농도를 일정수준 이하로 조절하여 치어의 생존율을 높일 수 있다.
또한 측정센서를 추가 장착하여 이산화탄소나 암모니아가 설정된 농도 이상으로 높아질 경우 일시적으로 사염사육수의 교환량을 증가시켜 저염수조 내에서는 이산화탄소와 암모니아를 적정수준 이하로 유지되게 할 수 있다.
다음으로 입붙임단계가 수행된다. 입붙임단계는 치어순치가 완료되면 저염수조에 입붙임 사료를 공급하여 사료에 대한 적응력을 생성하는 단계이다.
입붙임단계에서는 저염사육수의 염도는 유지하고, 산소공급수단을 사용하여 용존산소량을 7~10mg/L로 유지하고, 저염사육수의 온도를 28~31℃로 형성되게 한 다음 입붙임사료의 공급이 일어지도록 한다. 이때 급격한 수온변화에 따라 치어가 스트레스를 받는 것을 최소화하기 위해 3~5 시간당 1℃씩 수온을 상승시키는 것이 바람직하다.
상기 입붙임이 완료되면 중간종자 생산단계가 수행된다. 상기 중간종자 생산은 입붙임이 끝난 치어에 사료급이를 수행하여 개체중량을 10~30g로 육성시키는 단계이다.
상기 개체중량을 10g 이상으로 설정한 것은 10g 이상이 되어야만 염도변화에 따른 성장호르몬의 발현이 빠르게 이루어져 성장속도의 증가가 이루어지고, 10g 이상의 개체가 해수에 입식했을 때 염도변화에 따른 생존율이 높게 형성되기 때문이다.
또한, 상기 사료급이는 치어인 실뱀장어 상태일 경우에는 하루에 2번 12시간 간격으로 급이를 하고; 백자, 흑자 상태를 지난 후에는 배합사료(반죽사료) 또는 EP사료(부상사료) 급이를 시행할 수 있다. 이 때 배합사료(반죽사료)는 하루에 2번 12시간 간격으로 급이를 하고, EP 사료의 경우에는 하루 전체 급이량을 시간별로 나누어 급이 하거나, 2~4시간 간격으로 급이를 하는 것이 바람직하다.
한편, 치어를 중간종자로 육성한 다음에는 고염수조로 이송 및 입식하여 성어로 육성하는 성어육성과정을 수행한다.
상기 성어육성과정은, 고염사육수 준비단계, 고염사육수 수질관리단계, 중간종자 순치단계 및 성어육성단계로 이루어진다.
상기 고염사육수 준비단계는, 염도 10~33 psu의 해수로 제조된다.
상기 고염사육수 수질관리단계는, 제조된 고염사육수를 고염수조에 투입하여 저장하고, 순환여과수단을 통해서 수질을 관리하는 단계이다. 순환여과수단은 공지된 다양한 방식의 여과수단이 적용되어 수질관리가 이루어지게 할 수 있다.
다음으로 중간종자 순치단계가 수행된다.
상기 중간종자는 이송용기에 의해 저염수조에서 고염수조로 이송되며, 입식전 고염수조의 고염사육수는 15~25℃로 설정한다. 이때 상기 저염수조에서도 15~25℃로 낮춰 온도순치가 이루어진 다음 이송용기에 담아서 고염수조로의 이동이 이루어지게 한다. 여기서 온도를 낮춰서 이송하는 것은 뱀장어의 중간종자가 긴장된 상태를 유지하게 하여 외부로부터의 변화에 쉽게 대응하게 하기 위한 것이다.
상기 중간종자를 내포한 이송용기는 고염수조에 담궈 20분~1시간 정도의 온도순치가 이루어진 다음 입식이 이루어지게 하여 온도변화에 따른 스트레스를 줄일 수 있게 한다.
또한, 중간종자 순치단계에서는 순치가 완료된 수 고염수조의 고염사육수 온도를 3~5시간당 1℃씩 상승시켜 28~31℃로 조성하고, 36~72시간동안 사료 급이 없이 적응시키게 한다.
이와같이 저염사육수에서 중간종자로 육성하며 염도가 변화되는 환경에서의 적응력이 높아져 한번에 해수인 고염사육수로 투입하여도 생존율이 높게 제공된다. 이는 단계별로 염도를 상승시키는 방식 보다 전체 염도변화시간을 단축시킴에 따른 스트레스를 받는 시간이 짧기 때문이다.
순치단계가 완료되면 성어육성단계가 수행된다. 본 단계는 해수인 고염사육수에서 급이가 이루어져 10~30g의 중간종자를 300g 이상 개체로 육성하는 단계이다.
또한 해수에서 성어로 육성하기 때문에 즉시 출하가 가능함으로 기존 축양과정으로 인한 중량손실을 방지할 수 있다.
도 2는 본 발명에 따른 성어육성과정을 수행하는 고염수조를 포함하는 성어육성시스템을 도시한 구성도이다.
상기 고염수조(20)는 1개를 구비하여 산소공급수단(40)과 순환여과수단(30)이 결합되도록 하거나, 도시된 바와같이 다수개의 고염수조(20)를 구비하고 고염수조 각각에 산소공급수단(40)과 순환여과수단(30)을 구비하는 형태로 제공될 수 있다. 상기 다수개의 고염수조를 구비하는 형태에서는 일부 기기를 통합하여 사용할 수 있다.
본 발명의 성어육성시스템(10)은 고염수조(20)에 고염사육수를 저장하고 중간종자를 입식시켜 성어로 육성시킨다. 상기 고염수조(20)는 일측에 설치된 산소공급수단(40)에 의해 산소공급기(41)에서 제공된 고농도의 산소를 산소용해기(42)에서 고염사육수에 용해시켜 용존산소를 7~10mg/L의 범위로 유지한다. 또한, 고염수조(20)에는 순환여과수단(30)이 설치되어 암모니아, 아질산, 질산염 등은 생물여과조(32)에서 분해하고, UV살균기(33)를 통해 살균이 이루어지게 하여 수질관리가 이루어지도록 한다.
즉, 고염수조(20)에 저장된 고염사육수는 펌프(P) 압력에 의해 여과필터(31)로 공급되어 고염사육수에 포함된 40~100㎛ 이상의 사료잔유물, 배설물, 이물질 등을 걸러낸다. 여과필터(31)를 통과한 고염사육수는 생물여과조(32)로 투입되어, 생물여과조 내의 여과재와 반응하여 암모니아 아질산 질산염 등을 제거하게 한다. 생물여과조를 통과한 고염사육수는 UV살균기(33)를 통과하면서 UV광에 의한 살균이 이루진 다음 고염수조로 다시 공급되는 순환이 이루어진다. 상기 여과필터(31)로는 드럼스크린, 망스크린 등 설치환경에 따라 다양한 공기된 여과필터가 작용될 수 있다.
상기한 바와같이 순환여과수단(30) 및 산소공급수단(40)을 구비하여 수질을 관리하면 고밀도로 양식이 가능함으로 한정적 시설에 비해 생산량을 증가시킬 수 있다.
또한, 해수에서 성어로 육성되기 때문에 민물양식방식보다는 해감내를 대폭적으로 제거할 수 있고, 탄탄한 육질 제공과, 콜레스테롤이 낮은 장어의 제공이 가능하다.
또한, 상기 성어육성시스템(10)은 시스템의 배출라인에 히트펌프나 열교환기를 설치하여 배출되는 사육수의 열을 회수하여 투입되는 사육수를 가열하는 열원으로 사용하여 사육수를 가열하는 비용을 절감시킬 수 있다.
실시예
실시예1-염도변화에 따른 극동산 뱀장어의 중간종자 생산
지름 2m 원형 수조 9개에는 사육수 염도를 0.1~30 (0.1, 0.5, 1.0, 2.0, 3.0, 5.0, 10.0, 15.0, 30.0) psu의 범위로 설정하여 투입하고, 각 수조당 실뱀장어(극동산 뱀장어; 자포니카(Anguilla japonica))를 2000마리씩 입식하였다.
수온은 18℃로 설정하였고, 실뱀장어를 담은 비닐팩을 수조에 약 1시간 정도 담궈 온도 순치 후에 수조내에 실뱀장어를 풀어놓았다.
산소공급수단을 통해서 사육수의 용존산소를 7~10mg/L 로 유지되게 하였고, 수차를 통해서 수류가 형성되도록 하였다.
수조의 사육수는 5시간당 1℃씩 온도를 상승시켜 최종적으로 30℃가 되도록 하였다.
48시간 이후 입붙임 사료를 하루 2번, 12시간 간격으로 급이하였고, 2개월간 사육해 중간종자를 생산하였다.
각 수조의 염도별로 폐사된 개체를 체크하여 하기 도 3에 나타내었다
담수에 해당하는 염도 0.1psu의 사육수에서 염도 3.0psu 사육수까지는 폐사율이 2.00% 내외로 유사한 폐사율이 나타났으며, 염도 5.0psu 이상의 사육수 부터는 폐사율이 급격하게 증가됨을 확인하였다
따라서, 실뱀장어의 경우 사육수 염도 3.0 psu 이상에서는 높은 폐사율에 의해 생산성이 떨어짐을 알 수 있으므로, 치어를 직접 해수로 투입하여 육성하기는 곤란함을 알 수 있었다.
실시예2- 저염도에서의 극동산 뱀장어 중간종자 생산
콘크리트 가로세로 10m 수조에 2개에 각 수조를 구비하였다.
하나의 수조는 담수를 저장하였고, 다른 하나의 수조는 염도 0.2psu ~0.5psu의 저염사육수를 저장하였다.
각 수조당 15만미씩, 총 30만미의 실뱀장어를 입식 하였다.
입식 당시 수온은 18 ℃ 였으며, 실뱀장어가 담긴 비닐팩을 수조에 약 1시간 정도 담궈 온도 순치 후에 수조내에 실뱀장어를 풀어놓고, 수차를 60rpm 으로 회전시켰고, 5시간당 1℃씩 온도를 상승시켜 30℃로 맞췄으며, 산소공급수단을 통해 산소농도를 7mg/liter~10mg/liter 로 조절하였다.
48시간 이후 입붙임 사료을 하루 2번, 12시간 간격으로 급이하면서 2개월간 사육하여, 중간종자를 생산하였다.
실시예3-저염 사육기간에 따른 해수사육시 폐사율 측정
지름 2m 원형 수조 6개에는 해수 염도인 염도 15psu의 사육수를 담았다.
실시예2의 저염사육수에서 급이한 중간종자를 각 수조에 중량별로 100마리씩 입식하되, 각 개체 중량은 2g, 5g, 10g, 15g, 30g, 50g 으로 사육된 것을 입식시켰다.
각 수조들은 입식 당시의 수온은 20℃로 설정하였고, 중간종자를 담은 비닐팩을 수조에 약 1시간 정도 담궈 온도 순치 후에 수조내에 중간종자를 풀어놓았다.
산소공급수단을 통해서 사육수의 용존산소를 7~10mg/L 로 유지되게 하였고, 수차를 통해서 수류가 형성되도록 하였다. 수조의 사육수는 5시간당 1℃씩 온도를 상승시켜 최종적으로 30℃가 되도록 하였다. 순환여과수단을 이용하여 순환이 이루어지게 하였고, 증발에 의한 감소량 만큼만 사육수보충이 이루어졌다.
48시간 이후 사료을 하루 2번, 12시간 간격으로 급이하면서 6개월간 사육하였고, 폐사율을 확인하였다.
상기 각 수조에서 사육한 뱀장어의 폐사율을 하기 표 1에 나타내었다.
[표 1]
상기 표 1을 참조한 바와같이 저염사육수에서 10g 이하로 사육된 중간종자는 폐사율이 높아 생산성이 없음을 알 수 있다. 10g 이상 저염사육한 중간종자는 해수에서 잘 적응하여 성어로 사육됨을 확인하였다.
다만 10g으로 저염사육된 중간종자로 사육한 성어가 30g이나 50g으로 저염사육된 중간종자로 사육한 성어보다 평균객체중량이 더 증가되었다.
이 역시 염세포의 활성화에 따른 성장호르몬의 발현시점이 10g으로 성장하는 전후에서 이루어지는 점으로 보아 30g 이나 50g의 중가종자는 성장호르몬의 발현시점에 비해 집중육성기간이 늦게 이루어지기 때문에 전체 성장에 영향을 미친 것으로 판단된다.
실시예4-해수에서의 극동산 뱀장어 양식
지름 2m 원형 수조 8개에는 민물, 염도 5.0, 15.0, 30.0 psu 인 사육수를 2개씩 마련하였다.
각 수조에는 실시예2의 민물 및 저염사육수에서 2개월 급이하여 생산된 중간종자를 500마리씩 입식하였다. (2개월 급이시 개체 중량이 10g을 형성함)
각 수조들은 입식 당시의 수온은 20℃ 였으며, 중간종자를 담은 비닐팩을 수조에 약 1시간 정도 담궈 온도 순치 후에 수조내에 중간종자를 풀어놓았다.
산소공급수단을 통해서 사육수의 용존산소를 7~12mg/L 로 유지되게 하였고, 수차를 통해서 수류가 형성되도록 하였다. 수조의 사육수는 5시간당 1℃씩 온도를 상승시켜 최종적으로 30℃가 되도록 하였다.
48시간 이후 사료을 하루 2번, 12시간 간격으로 급이하면서 6개월간 사육하여, 뱀장어 성어로 키웠다.
이때 수조는 본 발명의 순환여과수단을 이용하여 순환이 이루어지게 하였고, 증발에 의한 감소량 만큼만 사육수보충이 이루어졌다.
상기 각 수조에서 사육한 뱀장어의 폐사율을 하기 표 2에 나타내었다.
[표 2]
상기 표2를 참조한 바와같이 저염도에서 사육된 중간종자는 해수에 해당하는 고염도의 사육수에 입식하여 사육하여도 민물과 유사한 폐사율을 나타내고 있어 생산성이 유지되나,
담수에서 사육된 중간종자는 해수에 해당하는 고염도의 사육수에서 사육시 폐사율이 염도에서 생산된 중간종자보다 2배 이상 높게 나타나 생산성이 떨어짐을 알 수 있었다.
이는 염세포의 활성화와 관계가 있는 것으로 추정되며, 중간종자 생산시 염도가 있는 사육수에서 사육된 중간종자가 염도가 있는 사육수나 해수(20ppt 이상)에 더 잘 적응 한다는 것을 알 수 있었다.
또한 염도가 있는 물에서 사육된 뱀장어가 활력, 채색등이 일반 민물 양식산보다 월등했으며, 사료에 대한 반응성도 좋은 것으로 관찰되었다.
상기 각 수조에서 사육한 뱀장어의 개체별 평균무게를 측정하여 하기 표 3에 나타내었다.
[표 3]
상기 각 수조에서 사육한 뱀장어의 총 무게를 측정하여 하기 표 4에 나타내었다.
[표 4]
표 3과 표 4를 참조한 바와같이, 염도가 있는 사육수에서 중간종자를 생산하여 해수에서 성어로 육성한 개체가 전체적으로 무게가 높게 나타남을 알 수 있었다.
따라서, 염세포의 활성화 정도에 따라 성장호르몬의 발현이 이루어지는 개체중량이 10g으로 성장한 시점인 저염사육수에서 2개월 사육하여 해수에서 성어로 육성시키면 축양과정없이 직접 출하가 가능하여 축양에 따른 체중손실을 감소시킬 수 있고 어민의 소득을 증대시킬 수 있다.
실시예5-관능검사
충남 태안군 소재지의 양식장 인근 마을 주민 40명을 대상으로 블라인트 테스트 방식으로 실시하였다.
실시예4의 저염사육수에서 중간종자를 사육한 다음 해수인 염도 30psu의 사육수에서 성어로 육성된 극동산 뱀장어를 사용하였다.
비교군으로는 다음과 같이 본 발명과 동일한 극동산 뱀장어를 사육한 것을 선택하였다.(비교군1-온라인 판매A사 고창군 생산, 비교군2-온라인 판매B사 영광군 생산, 비교군3-온라인 판매C사 영암군 생산, 비교군4-온라인 판매D사 섬진강 생산)
관능검사에 사용된 극동산 뱀장어는, 별도의 축양과정 없이, 체포 후 머리, 내장, 중골을 제거하여 숯불에 구운 후 진행하였다.
또한 정확한 관능검사를 위해서 소금이나, 양념 등은 가미하지 않았다.
각 항목별 비교는 5점만점을 기준으로 5. 아주좋음, 4. 좋음, 3.보통, 2. 나쁨, 1. 아주나쁨 으로 평가하였으며, 평가 결과의 평균을 표 5에 정리하였다.
[표 5]
평가결과 실시예4에서 측정항목 전부에서 높은 점수를 받았다. 염도가 높은 해수에서 사육되었기 때문에 해감내가 나지 않고 맛이나 육질이 월등히 좋은 것으로 평가받았고, 축양과정을 거치지 않아도 육질에서 월등한 점수를 받았다.
기타 평가의견으로, 실시예4의 뱀장어가 장어 특유의 느끼함이 없고, 담백한 맛이 강하고, 약간의 간이 되어있는 듯한 맛이었다고 평하였다.
10 : 성어육성시스템
20 : 고염수조
30 : 순환여과수단
31 : 여과필터 32 : 생물여과조
33 : UV살균기
40 : 산소공급수단
41 : 산소공급기 42 : 산소용해기
P : 펌프
20 : 고염수조
30 : 순환여과수단
31 : 여과필터 32 : 생물여과조
33 : UV살균기
40 : 산소공급수단
41 : 산소공급기 42 : 산소용해기
P : 펌프
Claims (8)
- 해수를 이용한 강하성어류의 양식방법에 있어서,
해수와 담수를 혼합하여 0.2~2.0 psu의 저염사육수를 제조하고, 제조된 저염사육수에 치어를 순치하여 입붙임을 통해 10 ~ 30g 으로 육성된 중간종자를 생산하는 중간종자생산과정과;
해수를 사용하여 10~33 psu의 고염사육수를 제조하고, 제조된 고염사육수에 중간종자를 순치하여 300g 이상의 성어로 육성하는 성어육성과정;을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 강하성어류 양식방법. - 제1항에 있어서,
상기 중간종자생산과정은,
해수와 담수를 혼합하여 0.2~2.0psu의 저염사육수를 제조하는 저염사육수 제조단계;
제조된 사육수를 저염수조에 저장하되 2~3 ton/h 의 속도로 저염사육수 교체가 이루어지게 하면서 수류를 발생시키는 치어의 입식환경을 조성하는 입식환경조성단계;
상기 입식환경이 조성된 저염수조에 기수지에서 포획된 치어를 입식시키고, 사료공급없이 치어를 적응시키는 치어순치단계;
저염수조에 입붙임 사료를 공급하여 사료에 대한 적응력을 키우는 입붙임단계;
입붙임이 끝나면 사료급이를 통해 중간종자 크기로 육성하는 중간종자 생산단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 강하성어류 양식방법. - 제2항에 있어서,
상기 중간종자생산과정에서,
입식환경조성단계 및 치어순치단계에는, 저염사육수 온도를 15~20℃로 설정하여 입식이 이루어진 다음 36~72시간 순치되도록 하고;
입붙임단계에서는 저염사육수 온도를 3~5시간당 1℃ 씩 승온시켜 28~31℃로 조성하여 입붙임이 이루어지게 한 것을 특징으로 하는 강하성어류 양식방법. - 제1항에 있어서,
상기 성어육성과정은,
해수를 사용하여 염도 10~33 psu의 고염사육수 준비단계;
준비된 고염사육수를 고염수조에 저장하되 순환여과수단을 통해 고염사육수를 관리하는 고염사육수 수질관리단계;
중간종자생산과정에서 생산된 중간종자를 이송 및 입식시켜 순치시키는 중간종자순치단계;
사료를 공급하여 성어로 육성시키는 성어육성단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 강하성어류 양식방법. - 제4항에 있어서,
상기 성어육성과정의 중간종자순치단계에는,
고염사육수 온도를 15~25℃로 설정하여 중간종자 입식이 이루어진 다음 고염사육수 온도를 3~5시간당 1℃ 씩 승온시켜 28~31℃로 조성하고, 사료급이 없이 36~72시간 순치되도록 하는 것을 특징으로 하는 강하성어류 양식방법. - 제4항에 있어서,
상기 순환여과수단은,
고염수조의 고염사육수 일부를 펌프에 의해 순환시키되 물리적여과필터에 의한 필터여과단계와, 생물여과조에 의한 생물여과단계 및 UV조사에 의한 UV살균단계를 수행하여 정화가 이루어지게 한 것을 특징으로 하는 강하성어류 양식방법. - 제1항에 있어서,
상기 저염사육수와 고염사육수의 용존산소는 산소공급수단에 의해 7~12 mg/L로 유지되게 한 것을 특징으로 하는 강하성어류 양식방법. - 제1항에 있어서,
상기 강하성어류는, 자포니카(Anguilla japonica), 비콜라(Anguilla Bicolor), 말모라타(Anguilla marmorata) 중 어느 하나인 것을 특징으로 하는 강하성어류 양식방법.
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| KR1020200110543A KR102486452B1 (ko) | 2020-08-31 | 2020-08-31 | 해수를 이용한 순환여과 및 실뱀장어의 중간육성이 적용된 강하성어류 양식방법 |
Applications Claiming Priority (1)
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| KR1020200110543A KR102486452B1 (ko) | 2020-08-31 | 2020-08-31 | 해수를 이용한 순환여과 및 실뱀장어의 중간육성이 적용된 강하성어류 양식방법 |
Publications (2)
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| KR20220028911A KR20220028911A (ko) | 2022-03-08 |
| KR102486452B1 true KR102486452B1 (ko) | 2023-01-06 |
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ID=80813032
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| KR1020200110543A KR102486452B1 (ko) | 2020-08-31 | 2020-08-31 | 해수를 이용한 순환여과 및 실뱀장어의 중간육성이 적용된 강하성어류 양식방법 |
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