KR102463634B1 - 급식실 전기부침기의 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 급식실 전기부침기의 환기장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 종래의 캐노피식 후드 배기유닛 구조를 급기유닛과 배기유닛을 채택하여 요리자의 앞에서 먼 곳으로 요리연기를 수평방향으로 유도하여 배출함으로써 요리자가 요리 중에 발생하는 유해가스(일산화탄소, 포름알데히드, 다핵방향족탄화수소 등의 유기화학물질 등)가 호흡기로 흡입되는 것을 방지하는 급식실 전기부침기의 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치를 목적으로 구성으로는 급식실 전기부침기(C)의 환기장치에 있어서, 상기 전기부침기(C)의 전면 상부에 설치된 급기유닛(10);, 상기 전기부침기(C)의 후면 상부에 설치된 배기유닛(20);, 상기 급기유닛(10)은 유입된 공기를 전방으로 보내고, 동시에 상기 배기유닛(20)은 상기 전기부침기(C)에서 발생하는 조리 및 구이에서 발생하는 연기와 냄새를 수평방향을 유지하도록 흡입되어 상부로 배기되게 하고, 상기 배기유닛(20)을 통해 상부로 배기된 상기 연기와 냄새를 배출하는 배출닥트(30)를 통해 종래의 캐노피식 후드 배기유닛 구조를 급기유닛과 배기유닛을 채택하여 요리자의 앞에서 먼 곳으로 요리연기를 수평방향으로 유도하여 배출함으로써 요리자가 요리 중에 발생하는 유해가스가 호흡기로 흡입되는 것을 방지하는 효과가 있다.

Description

급식실 전기부침기의 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치{Air circulation device to remove the smell of cooking and roasting of the electric fryer in the dining room}

본 발명은 급식실 전기부침기의 환기장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 종래의 캐노피식 후드 배기유닛 구조를 급기유닛과 배기유닛을 채택하여 요리자의 앞에서 먼 곳으로 요리연기를 수평방향으로 유도하여 배출함으로써 요리자가 요리 중에 발생하는 유해가스(일산화탄소, 포름알데히드, 다핵방향족탄화수소 등의 유기화학물질 등)가 호흡기로 흡입되는 것을 방지하는 급식실 전기부침기의 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치를 목적으로 한다.

일반적으로 전기부침기에서 요리 되는 고온의 튀김, 볶음 및 구이 요리 등에서 발생하는 연기에는 인체에 유해한 물질인 일산화탄소, 포름알데히드, 다핵방향족탄화수소 등의 휘발성 유기화합물질이 발생하여 환기장치가 없는 상태에서는 조리실 내부에 연기가 가득차서 요리사의 호흡기로 그대로 흡입되게 되고 장기간 노출시 폐암등을 유발하는 것으로 알려져 있다.

특히, 철판 요리에서 발생하는 초미세분진인 조리흄을 제거 하기 위해서 일반적으로 캐노피식 후드(요리하는 곳의 위쪽에 설치하는 형태의 후드)를 설치하여 사용하게 되는데, 이 경우에도 요리사는 공기의 방향이 아래에서 위로 향하는 관계로 호흡기로 연기를 흡입하게 되어 역시 장기간 요리하는 요리사 직업의 특성상 폐암등에 노출되지 않을 수 없다.

더욱이 캐노피식 후드의 필터에 장기간 쌓인 기름때 등이 필터에서 전기구이기로 아래로 떨어져서 음식에 묻게 되어 소비자가 오염된 물질 및 발암물질을 같이 먹게 되는 2차 피해도 발생하게 된다.

캐노피식 후드 방식에는 이런 한계가 있기 때문에 다른 방식으로 유해물질인 요리 연기를 배출할 필요성 있다.

이로 인하여 기존의 캐노피식 환기시스템에서 전기부침기로 조리시 유해가스가 아래에서 위로 흐름에 따라 조리하는 사람의 호흡기로 직접 흡입되어 인체에 유해한 영향을 초래하는 문제점이 대두되었다.

이와 관련하여 종래기술인 대한민국 등록특허공보(제10-2374585호),“공기 순환 시스템을 구비한 전기 구이기”가 게재되어 있는데, 도 2에 도시한 바와 같이, 본 발명에 따른 공기 순환 시스템을 구비한 전기 구이기는 구이기 본체(100), 상기 구이기 본체(100)의 하부 내부 일측에 위치되며 물이 저장되는 기름받이(110), 상기 기름받이(110) 일측에 구비되어 유증기, 연기, 열기 및 냄새가 포함된 공기를 흡입하여 기름받이(110)에 저장된 물위로 송풍시키는 흡입팬(120), 상기 기름받이(110) 및 흡입팬(120) 상부로 이격되어 결합되는 방열판(150), 상기 방열판(150) 상부에 이격되어설치되는 구이판(170) 및, 상기 구이판(170)의 하부에 위치되는 히터(161)와 온도조절노브(162), 흡입팬 스위치(163) 등의 부품들이 설치된 가열체(160)를 포함하여 구성된다. 또한, 상기 기름받이(110)와 상기 흡입팬(120) 사이에는 흡입된 유증기, 연기, 열기 및 냄새를 포함하는 공기가 상기 기름받이(110)에 저장된 물을 향하도록 안내하는 에어가이드(130)가 설치된다. 상기 흡입팬(120)은 그 종류가 특별히 제한되지는 않으나, 도 2에 도시된 바와 같은 장형의 팬이 구이판(170) 상부의 균일한 에어커튼 형성에 보다 적합하다. 상기 기름받이(110)는 구이기 본체(100)의 하부 일측에서 구이기 본체(100)에 슬라이딩 결합 방식으로 조립 및 분해될 수 있도록 설치되는 것이 바람직하다. 상기 구이판(170)은 측단면형상이 "V" 형태로 가지며 중앙 길이방향을 따라 일정한 간격으로 다수의 배유노즐(171)이 형성되어 있어, 조리시 발생된 기름이 구이판(170)의 중앙으로 모여 배유노즐(171)을 통해 하부의 기름받이(110)로 배출되도록 한다. 또한, 상기 방열판(150)은 바닥판(155)의 중앙 길이방향을 따라 일정한 간격으로 관통공(157)이 형성되어 상기 구이판(170)의 배유노즐(171)이 관통 결합되고, 이에 따라 가열체(160)의 히터(161)가 위치한 상부 공간과 흡입팬(120)이 위치한 하부 공간을 분리함으로써, 가열체(160)의 히터(161)에서 발생된 열로 인해 흡입팬(120)이 가열되어 손상되지 않도록 한다.

그러나 상기와 같은 종래 기술은 급기팬과 배기팬이 설치되어 있지 않아 요리자의 앞에서 먼 곳으로 요리연기를 수평방향으로 유도하여 배출할 수 없으며, 이로 인해 요리자가 요리 중에 발생하는 유해가스(일산화탄소, 포름알데히드, 다핵방향족탄화수소 등의 유기화학물질 등)가 호흡기로 흡입할 수 밖에 없는 문제점이 예상된다.

이러한 문제점을 해결하고자 본 발명은 공기커튼 방식의 원리를 이용하여 유해가스의 방향을 아래서 위가 아닌 요리사의 앞에서 먼 곳을 향해 수평방향으로 공기 흐름을 유도 배출하는 방식인, 보다 상세하게는 급기팬으로 요리연기를 1차적으로 수평 방향으로 밀고 2차적으로 배기팬을 통해서 요리연기를 빨아 들여서 닥트를 통해서 요리실 외부로 배출시킴으로서 요리사의 호흡기로 직접 흡입되지 않도록 하여 친환경 전기부침기의 기능을 제공하는 급식실 전기부침기의 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치를 개발하였다.

공개특허번호 제10-2004-0072609호(공개일 2004.08.18.)

전술한 바와 같은 상기 종래기술 및 선행기술의 문제점을 해결하기 위하여, 본 발명은 급식실 전기부침기의 환기장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 종래의 캐노피식 후드 배기유닛 구조를 급기유닛과 배기유닛을 채택하여 요리자의 앞에서 먼 곳으로 요리연기를 수평방향으로 유도하여 배출함으로써 요리자가 요리 중에 발생하는 유해가스(일산화탄소, 포름알데히드, 다핵방향족탄화수소 등의 유기화학물질 등)가 호흡기로 흡입되는 것을 방지하는 급식실 전기부침기의 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치를 해결과제로 한다.

또한, 본 발명은 공기커튼 방식의 원리를 이용하여 유해가스의 방향을 아래서 위가 아닌 요리사의 앞에서 먼 곳을 향해 수평방향으로 공기 흐름을 유도하여 요리사의 호흡기로 직접 흡입되지 않도록 하여 친환경 전기부침기의 기능을 해결과제로 한다.

또한 본 발명은 학교 급식실에 설치되어 있는 후드가 고장으로 작동하지 않거나 성능이 떨어져 유해물질(조리할 때 나오는 초미세분진 등)이 노동자들에게 그대로 노출될 위험으로 인하여 폐암에 걸린 급식실 조리원의 급식실 환경 개선을 그 해결과제로 한다.

또한 본 발명은 학교 급식실에서 후드가 작동은 되지만 성능이 제각각이었고, 대부분 풍속이 산업안전보건법 기준(1.0~1.2m/s)을 충족하지 못하여 노동자의 호흡기 지점이나, 유해물질 발생 지점에서의 풍속이 아주 약해 환기가 정상적으로 되지 않을시 유해물질이 외부로 빠져나가지 못하고 급식실 내 공기 중에 머무르게 되어 호흡으로 인한 발암성 문제가 예상되어 이를 해결하는 과제이다.

전술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위하여 구제적인 과제 해결의 수단으로, 본 발명은 급식실 전기부침기의 환기장치에 있어서, 상기 전기부침기의 전면 상부에 설치된 급기유닛;, 상기 전기부침기의 후면 상부에 설치된 배기유닛;, 상기 급기유닛은 유입된 공기를 전방으로 보내고, 동시에 상기 배기유닛은 상기 전기부침기에서 발생하는 조리 및 구이에서 발생하는 연기와 냄새를 수평방향을 유지하도록 흡입되어 상부로 배기되게 하고, 상기 배기유닛을 통해 상부로 배기된 상기 연기와 냄새를 배출하는 배출닥트를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치를 과제의 해결 수단으로 한다.

또한 본 발명에서 상기 배기유닛의 위치는 상기 급기유닛의 위치보다 이격 높이 △h만큼 위에 위치하는 것을 특징으로 하는 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치를 과제의 해결 수단으로 한다.

또한, 본 발명에서 상기 급기유닛은 다수개의 블로우팬이 중앙에 위치하고, 일측면에는 공기가 유입하는 다수개의 제1 급기홀이 형성되고 그 타측면에는 유입된 공기를 상기 전기부침기 방향으로 흘러 보내는 다수개의 제2 급기홀이 형성하는 것을 특징으로 하는 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치를 과제의 해결 수단으로 한다.

또한 본 발명에서 상기 배기유닛은 다수개의 블로우팬이 중앙에 위치하고, 일측면에는 공기가 유입하는 다수개의 제2 배기홀이 형성되고 상기 블로우팬과 상기 제2 배기홀 사이에는 다수개의 필터가 각각 독립적으로 설치되고, 그 하단에 일체형의 연직 오일팬이 설치하는 것을 특징으로 하는 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치를 과제의 해결 수단으로 한다.

또한, 본 발명에서 상기 배기유닛 상단에는 장착된 상기 다수개의 필터의 탈착이 용이하도록 분리홀이 각각 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치를 과제의 해결 수단으로 한다.

또한 본 발명은 상기 급기유닛의 상기 다수개의 제1 급기홀에서 상기 다수개의 제2 급기홀로 지날 때 공기의 공급량이 증가하는 흡입구조인 것을 특징으로 하는 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치를 과제의 해결 수단으로 한다.

또한, 본 발명에서 상기 급기유닛의 다수개의 제2 급기홀의 개수는 상기 배기유닛의 다수개의 제2 배기홀의 개수보다 더 많은 것을 특징으로 하는 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치를 과제의 해결 수단으로 한다.

본 발명은 종래의 캐노피식 후드 배기유닛 구조를 급기유닛과 배기유닛을 채택하여 요리자의 앞에서 먼 곳으로 요리연기를 수평방향으로 유도하여 배출함으로써 요리자가 요리 중에 발생하는 유해가스(일산화탄소, 포름알데히드, 다핵방향족탄화수소 등의 유기화학물질 등)가 호흡기로 흡입되는 것을 방지하는 효과가 있다.

또한 본 발명은 공기커튼 방식의 원리를 이용하여 유해가스의 방향을 아래서 위가 아닌 요리사의 앞에서 먼 곳을 향해 수평방향으로 공기 흐름을 유도하여 요리사의 호흡기로 직접 흡입되지 않도록 하여 친환경 전기부침기의 기능을 해결과제로 한다.

또한 본 발명은 학교 급식실에 설치되어 있는 후드가 고장으로 작동하지 않거나 성능이 떨어져 유해물질(조리할 때 나오는 초미세분진 등)이 노동자들에게 그대로 노출될 위험으로 인하여 폐암에 걸린 급식실 조리원의 급식실 환경 개선효과가 있다.

또한 본 발명은 학교 급식실에서 후드가 작동은 되지만 성능이 제각각이었고, 대부분 풍속이 산업안전보건법 기준(1.0~1.2m/s)을 충족하지 못하여 노동자의 호흡기 지점이나, 유해물질 발생 지점에서의 풍속이 아주 약해 후드가 제대로 작동하지 않으면 유해물질이 외부로 빠져나가지 못하고 급식실 내 공기 중에 머무르게 되어 호흡으로 인한 발암성 문제를 해결하는 효과가 있다.

도 1은 종래기술인 전기 부침기 환기 시스템 사시도
도 2는 본 발명의 급식실 전기부침기의 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치 개략도
도 3은 본 발명의 급식실 전기부침기의 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치의 평면도
도 4는 본 발명의 급식실 전기부침기의 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치의 측면도
도 5는 본 발명 공기순환장치의 급기유닛 정면도
도 6은 본 발명 공기순환장치의 급기유닛 평면도
도 7은 본 발명 공기순환장치의 급기유닛 배면도
도 8은 본 발명 공기순환장치의 배기유닛 정면도
도 9는 본 발명 공기순환장치의 배기유닛 평면도
도 10은 본 발명 공기순환장치의 급기유닛과 배기유닛 시운전 정면도
도 11은 본 발명 공기순환장치의 공기와 조리냄새 흐름도

전술한 목적, 특징 및 장점은 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 후술되며, 이에 따라 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명의 기술적 사상을 용이하게 실시할 수 있을 것이다.

본 발명을 설명함에 있어서 본 발명과 관련된 공지 기술에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 상세한 설명을 생략한다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 바람직한 실시 예를 상세히 설명하기로 한다. 도면에서 동일한 참조부호는 동일 또는 유사한 구성요소를 가리키는 것으로 사용된다.

이하에서 구성요소의 "상부(또는 하부)" 또는 구성요소의 "상(또는 하)"에 임의의 구성이 배치된다는 것은, 임의의 구성이 상기 구성요소의 상면(또는 하면)에 접하여 배치되는 것뿐만 아니라, 상기 구성요소와 상기 구성요소 상에(또는 하에) 배치된 임의의 구성 사이에 다른 구성이 개재될 수 있음을 의미할 수 있다. 또한 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "연결", "결합" 또는 "접속"된다고 기재된 경우, 상기 구성요소들은 서로 직접적으로 연결되거나 또는 접속될 수 있지만, 각 구성요소 사이에 다른 구성요소가 "개재"되거나, 각 구성 요소가 다른 구성요소를 통해 "연결", "결합" 또는 "접속"될 수도 있는 것으로 이해되어야 할 것이다.

본 명세서에서 사용되는 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다.

본 발명에서, "구성된다" 또는 "포함한다" 등의 용어는 명세서 상에 기재된 여러 구성 요소들, 또는 여러 단계들을 반드시 모두 포함하는 것으로 해석되지 않아야 하며, 그 중 일부 구성 요소들 또는 일부 단계들은 포함되지 않을 수도 있고, 또는 추가적인 구성 요소 또는 단계들을 더 포함할 수 있는 것으로 해석되어야 한다.

명세서 전체에서, "A 및/또는 B" 라고 할 때, 이는 특별한 반대되는 기재가 없는 한, A, B 또는 A 및 B를 의미하며, "C 내지 D" 라고 할 때, 이는 특별한 반대되는 기재가 없는 한, C 이상이고 D 이하인 것을 의미한다.

이하에서는, 본 발명의 실시 예에 따른 급식실 전기부침기의 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치를 설명하도록 한다.

본 발명의 도 2는 본 발명의 급식실 전기부침기의 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치 개략도이고, 도 3은 본 발명의 급식실 전기부침기의 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치의 평면도이고, 도 4는 본 발명의 급식실 전기부침기의 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치의 측면도이고, 도 5는 본 발명 공기순환장치의 급기유닛 정면도이고, 도 6은 본 발명 공기순환장치의 급기유닛 평면도이고, 도 7은 본 발명 공기순환장치의 급기유닛 배면도이고, 도 8은 본 발명 공기순환장치의 배기유닛 정면도이고, 도 9는 본 발명 공기순환장치의 배기유닛 평면도이고, 도 10은 본 발명 공기순환장치의 급기유닛과 배기유닛 시운전 정면도이고, 도 11은 본 발명 공기순환장치의 공기와 조리냄새 흐름도이다.

도 2 내지 도 9를 참조하면, 본 발명에서 구성과 구성간의 결합관계를 설명하면 하기와 같다.

본 발명 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치는 급식실 전기부침기(C)의 환기장치에 있어서, 상기 전기부침기(C)의 전면 상부에 설치된 급기유닛(10);, 상기 전기부침기(C)의 후면 상부에 설치된 배기유닛(20);, 상기 급기유닛(10)은 유입된 공기를 전방으로 보내고, 동시에 상기 배기유닛(20)은 상기 전기부침기(C)에서 발생하는 조리 및 구이에서 발생하는 연기와 냄새를 수평방향을 유지하도록 흡입되어 상부로 배기되게 하고, 상기 배기유닛(20)을 통해 상부로 배기된 상기 연기와 냄새를 배출하는 배출닥트(30)를 포함하는 것을 특징으로 한다.

이를 통해 본 발명은 도 10, 도 11에서와 같이, 종래의 캐노피식 구조는 후드라고 하는 배기팬만 있는 것에 비해 급기유닛(10)과 배기유닛(20)을 둠으로써 요리 연기의 배출을 보다 원할하게 하여 요리자의 앞에서 먼 곳으로 요리 연기를 수평방향으로 블로우 팬 즉, 크로스 흐름 팬(Cross flow fan)의 바람으로 유도하여 배출하는 구조를 함으로써 요리자의 호흡기로 요리의 유해가스가 흡입되는 것을 막는 효과가 있다.

또한 본 발명은 상기 배기유닛(20)의 위치는 상기 급기유닛(10)의 위치보다 이격 높이 △h만큼 위에 위치하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에서 상기 배기유닛(20)의 블로우 팬 위치는 상기 급기유닛(10)의 위치보다 상기 이격 높이 △h만큼 위에 위치하게 하는 이유는 공기를 수평방향으로 밀더라도 가열된 공기가 상승하려는 공기역학을 고려하여 배기유닛(20)의 블로우 팬 위치를 조금 더 위에 위치시켜 급기유닛(10)의 블로우 팬으로 나온 바람이 불판 위를 수평방향으로 불어져 가면서 요리 연기의 따뜻한 공기가 상승하는 효과를 감안하여 보다 더 공기를 잘 흡입하게 이격 높이를 설계하였다.

본 발명에서 급기유닛(10)의 블로우 팬은 불판 위치로부터 4cm 위에 위치하였고, 배기유닛(20)의 블로우팬은 불판 위치로부터 6cm 위에 위치하게 함으로써 상기 이격 높이 △h는 바람직하게 2cm 로 유지함으로써 급기유닛(10)의 블로우팬 에서 나온 공기가 배기유닛(20)의 블로우팬으로 빨려드는 과정 중에 불판이 바람으로 인해 온도가 떨어지는 것을 방지 하고자 하였다.

상기 이격 높이 △h가 2cm 로 유지하는 이유는 일반적으로 많이 사용되는 급식실 전기부침기의 크기인 1500cm x 750cm 크기의 불판에서 급기유닛과 배기유닛이 설치되는 방향에 해당 되는 750cm 길이를 산업안전보건법 기준인 최소 1~1.2m/s 의 풍속으로 수평방향으로 요리연기를 바람으로 불어서 밀 때 불판에 의해 데워진 요리공기가 수직 상승하려는 높이를 실험적으로 측정한 것으로 전기구이기의 크기가 변경 될 경우 이 수치 또한 변경 될 수 있다.

또한, 본 발명은 상기 급기유닛(10)은 다수개의 블로우팬(11a, 11b,11c,11d)이 중앙에 위치하고, 일측면에는 공기가 유입하는 다수개의 제1 급기홀(13a, 13b, 13c)이 형성되고 그 타측면에는 유입된 공기를 상기 전기부침기(C)방향으로 흘러 보내는 다수개의 제2 급기홀(15a, 15b, 15c)이 형성하는 것을 특징으로 한다. 이는 급기유닛(10)의 블로우팬의 공기흡입 구조를 공기역학적으로 설계하였는데, 상기 블로우팬을 덮고 있는 외형물에서 공기가 배출되는 곳에 다수개의 제2 급기홀(15a, 15b, 15c)만 뚫어 놓은 것이 아니라 공기가 잘 흡입되게 외형물의 뒷쪽에 다수개의 제1 급기홀(13a, 13b, 13c)을 내어서 공기 흡입 구조를 원할히 하여 공기의 급기량을 증가하게 외형물의 구조를 설계하였다. 이를 통해 공기가 배출되는 곳에만 공기 구멍을 뚫어 놓고 뒷쪽에 공기구멍을 뚫어 놓지 않으면 공기의 배출량이 급격이 줄어드는 현상을 해결하기 위한 개선을 하였다.

또한 본 발명에서 상기 배기유닛(20)은 다수개의 블로우팬(21a, 21b, 21c, 21d)이 중앙에 위치하고, 일측면에는 공기가 유입되는 다수개의 제2 배기홀(24a, 24b, 24c, 24d)이 형성되고 상기 블로우팬(21a, 21b, 21c, 21d)과 상기 제2 배기홀(24a, 24b, 24c, 24d) 사이에는 다수개의 필터(22a, 22b, 22c, 22d)가 각각 독립적으로 설치되고, 그 하단에 일체형의 연직 오일팬(25)이 설치하는 것을 특징으로 한다.

본 발명 도 10, 도 11에서 사용되는 크로스 흐름 팬(Cross flow fan), 즉 블로우 팬은 조리 및 구이에서 발생하는 연기와 냄새를 수평방향을 유지하도록 흡입되어 상부로 배기되게 하면서 풍속이 산업안전보건법 기준(1.0~1.2m/s)을 충족하는 성능이면 된다. 또한 상기 블로우 팬은 전기부침기(C)의 크기에 따라 선택하여 사용할 수 있다.

본 발명에서 일체형의 연직 오일팬(25)은 배기유닛(20)의 아래 부분에 분리식 기름받이를 둠으로써 장기간 요리하여 쌓인 기름때 등의 이물질 청소를 용이하게 한다.

또한 본 발명은 상기 배기유닛(20) 상단에는 장착된 상기 다수개의 필터의 탈착이 용이하도록 분리홀(23a, 23b, 23c, 23d)이 각각 형성되어 있는 것을 특징으로 한다. 이는 기존의 캐노피식 후드 구조는 요리자의 머리 윗쪽에 후드와 필터가 있어서 장기간 요리를 함으로써 필터에 쌓인 기름때 등 유해물질이 철판 위로 떨어져서 음식에 오염을 불러일으키는 악영향을 해결하기 위한 것으로 공기를 수평방향으로 밀어서 배출하는 구조에서 배기유닛(20)의 블로루팬의 앞단에 필터를 둠으로써 기름때 등의 이물질이 철판에 떨어지지 않게 하기 위함이다. 또한, 배기유닛(20)의 블로우팬의 필터 교환 편의성을 위해서 필터 손잡이 형태의 분리홀(23a, 23b, 23c, 23d)을 내어서 필터 교환을 용이 하게 하였다.

또한, 본 발명의 필터 교환은 배기유닛(20)의 블로우팬 구조물의 옆으로 필터를 삽입 하는 방식이 아닌 위에서 아래로 필터를 삽입 배출하는 구조로 설계하여 필터 교환의 편의성을 높였다.

또한, 본 발명은 상기 급기유닛(10)의 상기 다수개의 제1 급기홀(13a, 13b, 13c)에서 상기 다수개의 제2 급기홀(15a, 15b, 15c)로 지날 때 공기의 공급량이 증가하는 흡입구조인 것을 특징으로 한다.

또한 본 발명은 상기 급기유닛(10)의 다수개의 제2 급기홀(15a, 15b, 15c)의 개수는 상기 배기유닛(20)의 다수개의 제2 배기홀(24a, 24b, 24c, 24d)의 개수보다 더 많은 것을 특징으로 한다. 이와 같이 상기 배기유닛(20)의 다수개의 제2 배기홀(24a, 24b, 24c, 24d)의 홀의 수를 더 많이 한 이유는 급기유닛(10)의 다수개의 제2 급기홀(15a, 15b, 15c)의 수 보다 배기유닛(20)의 다수개의 제2 배기홀(24a, 24b, 24c, 24d)의 수를 더 많이 둠으로써 급기유닛(10)의 블로우팬으로 부터 불어져 나온 공기에 의해 요리연기가 옆으로 밀려서 배기유닛(20)의 블로로우팬의 홀이 없는 외형물에 부딪혀 요리자의 호흡기 쪽으로 요리연기가 역류하지 않도록 하기 위함이다.

본 발명에서 다수개의 제1 급기홀(13a, 13b, 13c), 다수개의 제2 급기홀(15a, 15b, 15c), 다수개의 제2 배기홀(24a, 24b, 24c, 24d)의 펀칭 형상은 타원형구조인 경우 공기의 수평흐름을 유지하는 최상의 조건이 실험을 통해 확인되었으며, 원형, 반구형 및 다각형 구조의 형상 또한 실험을 통해 그 성능을 확인하였는바 본 발명의 기술적 범주에 속한다할 것이다.

한편 본 발명은 다양한 전기부침기의 불판 크기를 고려하여 n 개의 급기유닛(10)의 블로우팬과 배기유닛(20)의 블로우팬을 넣을 수 있게 하였다. 예시로 불판의 크기가 1500cm x 750cm인 경우 급기유닛(10)의 블로팬은 3개, 배기유닛(20)의 블로우팬은 4개이다. 본 발명에서 적용되는 블로우팬은 공지된 크로스 흐름 팬(Cross flow fan)으로 12V 전압, 0.27A 전류 2600 rpm 회전속도 규격을 적용하였다.

본 발명은 배기유닛(20)의 n개의 블로우팬의 공기 배출구를 닥트(40)로 모아서 건물 상부로 요리 연기를 모아 배출하는 건물 상부 배출구에 배출구 팬이 있는 방식이다.

이상과 같이 본 발명에 대해서 예시한 도면을 참조로 하여 설명하였으나, 본 명세서에 개시된 실시 예와 도면에 의해 본 발명이 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 기술사상의 범위 내에서 통상의 기술자에 의해 다양한 변형이 이루어질 수 있음은 자명하다.

아울러 앞서 본 발명의 실시 예를 설명하면서 본 발명의 구성에 따른 작용 효과를 명시적으로 기재하여 설명하지 않았을 지라도, 해당 구성에 의해 예측 가능한 효과 또한 인정되어야 함은 당연하다.

C 전기부침기
10 급기유닛
11a, 11b,11c,11d 다수개의 블로우팬
13a, 13b, 13c 다수개의 제1 급기홀
15a, 15b, 15c 다수개의 제2 급기홀
20 배기유닛
21a, 21b, 21c, 21d 다수개의 블로우팬
24a, 24b, 24c, 24d 다수개의 제2 배기홀
22a, 22b, 22c, 22d 다수개의 필터
25 일체형의 연직 오일팬
30 배출닥트
△h 배기유닛과 급기유닛간의 이격 높이

Claims (7)

1. 전기부침기(C)의 전면 상부에 설치된 급기유닛(10)과 상기 전기부침기(C)의 후면 상부에 설치된 배기유닛(20)이 구비된 급식실 전기부침기(C)의 환기장치에 있어서,
   상기 급기유닛(10)은 다수개의 블로우팬(11a, 11b,11c,11d)이 중앙에 위치하고, 일측면에는 공기가 유입하는 다수개의 제1 급기홀(13a, 13b, 13c)이 형성되고 그 타측면에는 유입된 공기를 상기 전기부침기(C)방향으로 흘러 보내는 다수개의 제2 급기홀(15a, 15b, 15c)이 형성하여 유입된 공기를 전방으로 보내고, 동시에 상기 배기유닛(20)은 다수개의 블로우팬(21a, 21b, 21c, 21d)이 중앙에 위치하고, 일측면에는 공기가 유입되는 다수개의 제2 배기홀(24a, 24b, 24c, 24d)이 형성되어 상기 전기부침기(C)에서 발생하는 조리 및 구이에서 발생하는 연기와 냄새를 수평방향을 유지하도록 흡입되어 상부로 배기되게 하고,
   상기 배기유닛(20)을 통해 상부로 배기된 상기 연기와 냄새를 배출하는 배출닥트(30)를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치.
2. 제1항에 있어서,
   상기 배기유닛(20)의 위치는 상기 급기유닛(10)의 위치보다 이격 높이 △h만큼 위에 위치하는 것을 특징으로 하는 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치.
3. 삭제
4. 제1항에 있어서,
   상기 배기유닛(20)은 상기 다수개의 블로우팬(21a, 21b, 21c, 21d)과 상기 다수개의 제2 배기홀(24a, 24b, 24c, 24d) 사이에는 다수개의 필터(22a, 22b, 22c, 22d)가 각각 독립적으로 설치되고, 그 하단에 일체형의 연직 오일팬(25)이 설치하는 것을 특징으로 하는 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치.
5. 제4항에 있어서,
   상기 배기유닛(20) 상단에는 장착된 상기 다수개의 필터(22a, 22b, 22c, 22d)의 탈착이 용이하도록 분리홀(23a, 23b, 23c, 23d)이 각각 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치.
6. 제1항에 있어서,
   상기 급기유닛(10)의 상기 다수개의 제1 급기홀(13a, 13b, 13c)에서 상기 다수개의 제2 급기홀(15a, 15b, 15c)로 지날 때 공기의 공급량이 증가하는 흡입구조인 것을 특징으로 하는 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치.
7. 제1항에 있어서,
   상기 급기유닛(10)의 다수개의 제2 급기홀(15a, 15b, 15c)의 개수는 상기 배기유닛(20)의 다수개의 제2 배기홀(24a, 24b, 24c, 24d)의 개수보다 더 많은 것을 특징으로 하는 조리 및 구이냄새 제거용 공기순환장치.
   
   

Images