KR102403241B1 - 진세노사이드 Rh1이 강화된 인삼 분말의 제조 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 1) 인삼에 물을 가하고 추출하여 인삼 추출물을 수득하는 단계; 2) 엿기름에 물을 가하고 엿기름 추출물을 수득하는 단계; 3) 상기 1)의 인삼 추출물에 상기 2)의 엿기름 추출물을 가하고 50~90℃에서 반응시키는 단계; 및 4) 상기 반응물을 건조시키는 단계;를 포함하는 인삼 분말의 제조 방법을 제공한다.
본 발명에 따르면, Rh1이 강화된 인삼 분말 또는 홍삼 분말을 제조할 수 있으며, 특히 인삼 분말 그 자체를 추출한 후 엿기름 추출물을 가하여 반응시키고 동결건조시킴으로써 Rh1이 강화된 인삼 분말을 수득할 수 있으므로, 제조 공정이 단순화될 수 있다.

Description

진세노사이드 Rh1이 강화된 인삼 분말의 제조 방법{Method For Preparing Ginseng Powder Enriched With Ginsenoside Rh1}

본 발명은 진세노사이드 Rh1이 강화된 인삼 분말의 제조 방법에 관한 것이다.

인삼은 식물 분류학상으로 오갈피나무과(Araliaceae)의 인삼속(Panax)에 속하는 다년생 음지성 초본식물로서 오래 전부터 한방에서 중요한 약재로 사용되었다. 인삼의 사포닌은 항암 작용, 항산화 작용, 동맥경화 및 고혈압 예방, 간기능 개선, 항피로, 항스트레스 작용, 노화 방지, 두뇌 활동 촉진, 항염 활성, 알레르기성 질환 치료 및 단백질 합성 능력의 촉진 등의 생리 활성이 있으며, 고려 홍삼은 항산화, 혈압 강하, 알코올성 고지혈증 개선, 혈당 강하 작용 등의 우수한 생리활성을 보유하는 것으로 알려져 있다.

인삼은 일반적으로 가공 방법에 따라 백삼과 홍삼으로 구분되며, 백삼은 밭에서 채굴한 가공되지 아니한 인삼 즉, 수삼을 그대로 건조한 것을 지칭하며 홍삼은 수삼을 증숙하여 건조 가공한 것으로 제조과정에서 사포닌 변형과 아미노산 변화 등 여러 화학적인 변화가 수반된다. 홍삼은 제조 과정에서 가해지는 열에 의해 인삼에 존재하지 않는 진세노사이드 Rg2, Rg3, Rh1, Rh2 등의 사포닌 성분이 생성되며, 홍삼 특유의 유효 성분은 암 예방 작용, 암세포 성장억제 작용, 혈압 강하 작용, 뇌신경세포 보호 및 학습 능력 개선 작용, 항혈전 작용, 항산화 작용 등이 우수하여 탁월한 약리 효능을 기대할 수 있다.

이와 같은 효과는 주로 인삼 또는 홍삼 내에 함유된 진세노사이드에 의한 것이며, 특히 진세노사이드 Rh1은 간보호, 항종양작용, 혈소판 응집억제 효과가 있다고 보고되어 있다.

진세노사이드 성분들은 각각 다양한 약효를 나타내고, 그 구조에 따라 약효의 종류와 강도가 다르게 나타나므로, 원하는 진세노사이드를 강화하는 방법이 시도되어 왔다. 예를 들면 특허문헌 1에는 인삼 또는 홍삼 추출물에 오존을 처리하여 진세노사이드 Rg3가 강화된 인삼 또는 홍삼 추출물을 얻는 방법이 개시되어 있다. 그러나, 특허문헌 1에 개시된 기술은 홍삼농축액 및 추출액을 가공하여 진세노사이드 Rg3를 강화시키는 것에 관한 것이며, 분말 자체에 진세노사이드 Rh1를 강화시키는 기술은 현재까지 보고되지 않은 실정이다.

이에, 본 발명자들은 홍삼 분말을 가공하여 홍삼 분말 내에 특정 진세노사이드가 강화된 홍삼 분말을 제조하기 위해 연구하였으며, 홍삼 분말을 열수 추출한 후 엿기름 추출물을 가하여 반응시키고 건조함으로써 진세노사이드 Rh1이 강화된 홍삼 분말을 얻을 수 있는 것을 확인하고 본 발명을 완성하였다.

한국 공개특허 제2012-0135784호

본 발명은 진세노사이드 Rh1이 강화된 인삼 분말을 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기 과제를 해결하기 위해, 본 발명은 다음 단계를 포함하는 인삼 분말의 제조 방법을 제공한다:

1) 인삼에 물을 가하고 추출하여 인삼 추출물을 수득하는 단계;

2) 엿기름에 물을 가하고 엿기름 추출물을 수득하는 단계;

3) 상기 1)의 인삼 추출물에 상기 2)의 엿기름 추출물을 가하고 50~90℃에서 반응시키는 단계; 및

4) 상기 반응물을 건조시키는 단계.

본 발명에 따르면 Rh1이 강화된 인삼 분말 또는 홍삼 분말을 제조할 수 있다. 특히, 본 발명에 따르면, 인삼 분말 그 자체를 추출한 후 엿기름 추출물을 가하여 반응시키고 건조시킴으로써 Rh1이 강화된 인삼 분말을 수득할 수 있으므로, 제조 공정이 단순화될 수 있다.

도 1은 실시예 및 비교예의 홍삼 분말에 함유된 진세노사이드 함량을 추출 전의 홍삼 분말 대비 백분율(%)로 환산한 값을 나타내는 그래프이다.

이하, 본 발명에 대한 이해를 돕기 위하여 본 발명을 더욱 상세하게 설명한다.

본 명세서 및 청구범위에서 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.

본 발명에서 '인삼(Ginseng)'은 재배한 것 또는 시판되는 것 등을 제한 없이 사용할 수 있다. 상기 인삼은 인삼산업법 상의 여러가지 명칭을 모두 포함하는 의미로 사용될 수 있고, 다양하게 가공된 것을 포함하며, 예를 들면 수삼, 미삼, 흑삼, 산삼, 장뇌삼, 산양삼, 백삼, 태극삼, 호정화 인삼, 효소 처리된 미삼, 발효 인삼, 홍삼 및 발효 홍삼으로 이루어지는 군으로부터 선택되는 적어도 어느 하나일 수 있으며, 이에 한정되지 않는다. 수삼은 원형을 유지한 생인삼을 말하고, 미삼은 인삼의 가는 뿌리를 말한다. 홍삼은 생인삼을 쪄서 익혀 건조한 것으로 건조 과정에서 갈변 반응이 일어나 담황갈색 내지 적갈색을 띄는 것이다. 흑삼은 홍삼을 더 여러 번 찌고 건조하여 흑색으로 변화한 인삼을 말한다. 산삼은 자생 인삼을 말하며, 장뇌삼은 심어서 기른 산삼을 말한다. 산양삼은 산간의 삼림 하에서 인위적으로 종자나 묘삼을 파종 이식하여 재배한 인삼이다.

본 발명의 일 양태는 1) 인삼에 물을 가하고 추출하여 인삼 추출물을 수득하는 단계; 2) 엿기름에 물을 가하고 엿기름 추출물을 수득하는 단계; 3) 상기 1)의 인삼 추출물에 상기 2)의 엿기름 추출물을 가하고 50~90℃에서 반응시키는 단계; 및 4) 상기 반응물을 건조시키는 단계;를 포함하는 방법을 포함하는 인삼 분말의 제조 방법을 제공한다.

본 발명에서 '추출물'은 인삼으로부터 임의의 방법으로 추출된 물질을 의미하며, 이렇게 추출된 추출액, 이로부터 얻을 수 있는 농축액, 상기 농축액의 건조물 및 분말을 제한 없이 모두 포함하는 의미로 사용된다. 상기 추출물은 인삼 또는 이의 건조물로부터 추출하여 얻을 수 있으며, 상기 인삼 또는 이의 건조물의 분말로부터 추출할 수도 있다.

상기 추출물을 인삼으로부터 추출하여 수득할 때, 추출 방법으로는 용매 추출법, 초음파 추출법, 여과법 및 환류 추출법 등 종래 알려진 통상적인 추출 방법을 모두 사용할 수 있으며, 바람직하게는 용매 추출법이나 환류 추출법을 이용함으로써 제조할 수 있다. 상기 추출 과정은 수회 반복할 수 있으며, 이후에 농축 또는 동결건조 등의 단계를 추가적으로 거칠 수 있다. 구체적으로, 수득한 추출물을 감압 농축하여 농축액을 얻고, 상기 농축액을 동결건조시킨 후 분쇄기를 이용하여 고농도의 추출 분말을 제조할 수 있다. 추출물은 추출물을 추가적으로 분획하여 얻은 분획물도 포함한다.

구체적으로, 상기 1) 단계에서 인삼은 인삼 분말일 수 있다. 상기 인삼 분말은 인삼을 분쇄하여 수득된 인삼분 또는 인삼 추출물을 농축 및 건조하여 수득된 인삼 추출물 분말을 모두 포함하는 의미로 사용될 수 있다. 상기 인삼 분말의 평균입경은 100~200 ㎛, 또는 120~180 ㎛, 또는 140~160 ㎛일 수 있다.

상기 1) 단계에서 인삼분 또는 인삼 추출물 분말을 사용하는 경우, 그 자체를 추출(열수침지)한 후 엿기름 추출물을 가하여 반응시키는 단계를 수행함으로써 분말 내의 진세노사이드 Rh1을 강화시키고, 이후 동결건조 등의 단순한 건조 단계를 통해 인삼 분말을 수득할 수 있으므로, 제조 공정이 단순화되는 이점이 있다.

상기 1) 단계의 추출은 80~100℃에서 실시될 수 있고, 바람직하게는 70~100℃, 더 바람직하게는 75~95℃에서 실시될 수 있으나, 이에 한정되지 아니한다. 추출은 0.5~12시간 동안 실시될 수 있고, 또는 0.5~6시간 동안, 또는 0.5~2시간 동안 실시될 수 있다. 추출은 1~7회 실시될 수 있고, 바람직하게는 1~4회 실시될 수 있으며, 더욱 바람직하게는 1회 내지 2회 실시될 수 있으나, 이에 한정하지 않는다.

상기 2) 단계의 추출은 엿기름에 1~20배수, 또는 5~15배수, 바람직하게는 10배수의 물을 가하여 수행할 수 있다. 또한, 상기 추출은 5~20℃에서 실시될 수 있고, 바람직하게는 0~20℃에서 실시될 수 있으며, 더욱 바람직하게는 0~10℃에서 실시될 수 있으나, 이에 한정되지 아니한다. 추출은 1~16시간 동안 실시될 수 있고, 또는 1.5~12시간 동안, 또는 2~6시간 동안 실시될 수 있다. 추출은 1~7회 실시될 수 있고, 바람직하게는 1~4회 실시될 수 있으며, 더욱 바람직하게는 1회 내지 2회 실시될 수 있으나, 이에 한정하지 않는다.

본 발명의 인삼 분말의 제조 방법은 상기 1)의 인삼 추출물에 상기 2)의 엿기름 추출물을 가하고 반응시키는 3) 단계를 포함함으로써 진세노사이드 Rh1을 강화된 인삼 분말을 수득할 수 있는 것을 특징으로 한다. 이때, 엿기름 추출물에 함유된 전분 분해효소를 비롯해 배젖조직을 분해하는 여러 가지 효소가 작용하면서 인삼 추출물에 함유된 진세노사이드 성분의 변화가 일어난다. 상기 전분 분해효소는 인삼 추출물에 존재하는 전분 또는 녹말을 가수분해하여 단당류, 이당류 등의 당을 생성하는 것으로, α-아밀라아제, β-아밀라아제 및 글루코아밀라아제를 포함한다. 또한, 본 발명의 엿기름 추출물 자체에 칼슘, 나이아신, 감마아미노부틸산(γ-Aminobutyric acid, GABA) 등 몸에 이로운 성분이 포함되어 있으므로, 엿기름 추출물을 이용하여 인삼 추출물에 대해 추가로 추출을 수행함으로써 최종적으로 건강기능 성분이 더 향상된 인삼 분말을 제조할 수 있다.

상기 3) 단계의 반응 단계는 상기 1)의 인삼 추출물에 상기 2)의 엿기름 추출물을 1~15배수, 또는 2~10배수, 바람직하게는 3~6배수로 가하여 수행할 수 있다.

상기 3) 단계의 반응 단계는 50~90℃, 또는 50~80℃, 또는 60~80℃, 또는 60~70℃, 또는 62~68℃, 또는 63~67℃에서 수행될 수 있고, 12시간 내지 36시간 동안 실시될 수 있고, 또는 18시간 내지 30시간 동안, 또는 12시간 내지 24시간 동안 실시될 수 있다.

본 발명의 인삼 분말의 제조 방법은 상기 반응물을 농축시켜 농축액을 수득하는 단계를 추가로 포함할 수 있다. 이로써 수득된 농축액은 15~70 brix, 바람직하게 20~50 brix, 더 바람직하게 25~30 brix일 수 있다.

다음으로, 상기 반응물을 건조하는 단계는 30~90℃, 또는 35~80℃, 또는 40~70℃, 또는 45~55℃에서 수행될 수 있다. 이러한 건조 단계는 통상의 방식에 의할 수 있으며, 예를 들어 열풍건조, 동결건조 또는 분무건조 등의 방법을 통해 반응물을 분말화하여 인삼 분말을 수득할 수 있다.

본 발명에 따라 제조된 인삼 분말은 진세노사이드 Rh1이 특히 강화된 것일 수 있다.

본 발명의 인삼 분말에는 진세노사이드 Rh1이 0.2~2.0 ㎎/g, 또는 0.4~1.0 ㎎/g, 또는 0.5~0.8 ㎎/g으로 함유될 수 있다.

또한, 본 발명의 인삼 분말에는 글루코오스, 프럭토오스, 수크로오스 및 말토오스로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상의 당류가 함유될 수 있다.

본 발명의 인삼 분말에 함유되는 당류 중에서, 말토오스는 6~25 g/100g, 또는 6~22 g/100g, 또는 9~20 g/100g, 또는 12~18 g/100g 으로 함유될 수 있다.

또한, 본 발명은 진세노사이드 Rh1이 강화된 인삼 분말을 함유하는 식품 조성물을 제공한다. 본 발명에서 상기 식품의 종류에는 특별한 제한은 없다. 구체적으로는 건강기능식품, 쵸코렛, 캔디류, 스낵류, 과자류, 껌류, 요쿠르트류 또는 아이스크림류를 포함하는 낙농제품, 각종 정제, 캅셀제, 환제, 과립제, 분말제, 액제, 편상, 페이스트, 시럽제, 겔, 젤리, 바, 필름, 스프, 음료수, 차, 드링크제, 알코올 음료 및 비타민 복합제 등이 있으며, 통상적인 의미에서의 식품을 모두 포함한다.

본 발명에 따른 식품 조성물은 담체 또는 첨가제를 추가로 포함할 수 있다. 구체적으로, 상기 담체로서 희석제, 활택제, 결합제, 붕해제, 감미제, 안정제 및 방부제로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 사용할 수 있으며, 첨가제로는 향료, 비타민류 및 항산화제로 이루어진 군으로부터 선택되는 1 종 이상을 사용할 수 있다.

또한 식품 조성물 제조시 통상적으로 첨가되는 성분을 포함할 수 있으며, 예를 들어, 단백질, 탄수화물, 지방, 영양소, 조미제 및 향미제를 포함한다. 상기 탄수화물의 예는 모노사카라이드, 예를 들어, 포도당, 과당 등; 디사카라이드, 예를 들어 말토스, 슈크로스, 올리고당 등; 및 폴리사카라이드, 예를 들어 덱스트린, 사이클로덱스트린 등과 같은 통상적인 당 및 자일리톨, 소르비톨, 에리트리톨 등의 당알콜이다. 상기 향미제로는 천연 향미제 타우마틴, 스테비아 추출물 및 합성 향미제를 사용할 수 있다.

이하, 본 발명을 제조예 및 실시예에 의해 상세히 설명한다.

단, 하기 제조예, 실시예는 본 발명을 예시하기 위한 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 제조예 및 실시예에 의해 한정되는 것은 아니다.

실시예

제조예 1 - 홍삼 분말의 제조

6년된 홍삼 원료에서 불순물 등을 선별한 후 90~100℃의 증기 온도에서 습윤 살균을 3분 동안 실시하여 열풍 순환 건조하였다. 함수율 13%로 건조된 홍삼 원료를 분쇄기 호퍼에 투입하여, 분쇄 과정을 거쳐 120메쉬를 통과하는 입자가 85% 이상인 홍삼 분말을 얻었다.

실시예

홍삼 분말 1kg에 정제수 3kg을 가하고, 85℃에서 1시간 동안 추출하여 홍삼 분말 추출물을 수득하였다.

엿기름 추출물을 수득하기 위해, 엿기름(뚜레반의 엿기름 티백) 1kg에 정제수 10kg을 가하고, 5℃에서 3.5시간 동안 추출하여 엿기름 추출물을 수득하였다.

상기 홍삼 분말 추출물 1kg에 엿기름 추출물 0.75kg을 가하고, 60℃에서 24시간 동안 반응시킨 후, 반응물을 건조 오븐을 이용하여 50℃에서 열풍건조하여 평균입경 80~120메쉬의 홍삼 분말을 수득하였다.

실시예 2, 비교예 1 내지 3

엿기름 추출물을 가한 후 반응시키는 단계의 수행 여부 및 조건을 아래 표 1과 같이 달리한 것을 제외하고는, 상기 실시예 1과 동일한 방식으로, 홍삼 분말을 수득하였다.

	반응 조건(온도 및 시간)
실시예 1	60℃, 24시간
실시예 2	80℃, 24시간
비교예 1	40℃, 24시간
비교예 2	60℃, 8시간
비교예 3	수행하지 않음

실험예 1

실시예 및 비교예에 의해 수득된 홍삼 분말에 함유되는 진세노사이드 함량을 측정하기 위해, HPLC를 이용하여 함량을 분석하고 그 결과를 아래 표 2에 나타냈다.

또한, 실시예 및 비교예의 홍삼 분말에 함유된 각 진세노사이드 함량을 추출을 수행하기 전의 홍삼 분말과 비교하여 백분율(%)로 환산하여 도 1에 나타냈다.

	Rg1	Re	Rf	Rh1	Rb1	Rc	Rb2	Rd	Rg3s	Rg3r
홍삼분말	3.32	1.59	0.91	0.25	5.57	2.09	1.77	0.37	0.27	0.14
실시예 1	2.07	1.1	0.52	0.64	3.11	1.38	1.24	0.55	0.34	0.19
실시예 2	0.62	0.46	0.63	0.60	2.56	1.01	0.94	0.29	1.13	0.79
비교예 1	1.74	1.29	0.65	0.26	4.10	1.17	1.42	0.72	0.31	0.20
비교예 2	1.89	1.39	0.63	0.23	4.22	1.53	1.47	0.39	0.24	0.15
비교예 3	2.87	1.38	0.82	0.45	5.41	2.05	1.76	0.42	0.41	0.23

상기 결과로부터, 본 발명의 실시예에 따르면 진세노사이드 Rh1이 강화된 홍삼 분말을 수득할 수 있음을 확인할 수 있다.

반면, 비교예에 따르면, 진세노사이드 Rh1이 실시예에 비해 적은 양으로 함유되며, 특히 엿기름 추출물을 가한 후 반응시키는 단계를 본 발명의 실시예에 비해 낮은 온도인 40℃에서 수행한 비교예 1 및 반응 단계를 본 발명의 실시예에 비해 짧은 8시간 동안 수행한 비교예 2의 경우, 진세노사이드 Rh1 함량이 원하는 수준에 이르지 못하는 것을 확인하였다.

실험예 2

실시예 및 비교예에 의해 수득된 홍삼 분말에 함유되는 당함량을 LC를 이용하여 측정하고 그 결과를 g/100g 단위로 아래 표 3에 나타냈다.

	갈락토오스	글루코오스	프럭토오스	수크로오스	락토오스	말토오스	총량
실시예 1	불검출	3.33	1.74	3.37	불검출	16.12	24.56
실시예 2	불검출	3.04	1.96	7.02	불검출	6.25	18.26
비교예 1	불검출	0.97	1.42	6.69	불검출	10.89	19.97
비교예 2	불검출	2.12	1.05	8.67	불검출	9.52	21.36
비교예 3	불검출	1.1	0.61	4.57	불검출	6.55	12.82

상기 결과로부터, 본 발명의 실시예 1에 따르면 수득된 홍삼 분말에 포함되는 말토오스 함량이 크게 증가되는 것을 확인할 수 있다. 따라서, 실시예 1에 따르면 단순한 공정을 통해서 진세노사이드 Rh1뿐만 아니라 말토오스가 강화된 홍삼 분말을 제조할 수 있음을 알 수 있다.

제조예 2. 건강식품의 제조

2-1. 밀가루 식품의 제조

본 발명의 실시예 1의 홍삼 분말 0.5~5.0 중량부를 밀가루에 첨가하고, 이 혼합물을 이용하여 빵, 케이크, 쿠키, 크래커 및 면류를 제조하였다.

2-2. 스프 및 육즙(gravies)의 제조

본 발명의 실시예 1의 홍삼 분말 0.1~5.0 중량부를 스프 및 육즙에 첨가하여 건강 증진용 육가공 제품, 면류의 수프 및 육즙을 제조하였다.

2-3. 그라운드 비프(ground beef)의 제조

본 발명의 실시예 1의 홍삼 분말 10 중량부를 그라운드 비프에 첨가하여 건강 증진용 그라운드 비프를 제조하였다.

2-4. 유제품(dairy products)의 제조

본 발명의 실시예 1의 홍삼 분말 5~10 중량부를 우유에 첨가하고, 상기 우유를 이용하여 버터 및 아이스크림과 같은 다양한 유제품을 제조하였다.

2-5. 선식의 제조

현미, 보리, 찹쌀, 율무를 공지의 방법으로 알파화시켜 건조시킨 것을 배전한 후 분쇄기로 입도 60 메쉬의 분말로 제조하였다.

검정콩, 검정깨, 들깨도 공지의 방법으로 쪄서 건조시킨 것을 배전한 후 분쇄기로 입도 60 메쉬의 분말로 제조하였다.

상기에서 제조한 곡물류, 종실류 및 본 발명의 실시예 1의 홍삼 분말을 다음의 비율로 배합하여 제조하였다.

곡물류(현미 30 중량부, 율무 15 중량부, 보리 20 중량부), 종실류(들깨 7 중량부, 검정콩 8 중량부, 검정깨 7 중량부), 본 발명의 실시예 1의 홍삼 분말(3 중량부), 영지(0.5 중량부), 지황(0.5 중량부)

2-6. 건강음료의 제조

액상과당(0.5%), 올리고당(2%), 설탕(2%), 식염(0.5%), 물(75%)과 같은 부재료와 본 발명의 실시예 1의 홍삼 분말 5 g을 균질하게 배합하여 순간 살균을 한 후 이를 유리병, 패트병 등 소포장 용기에 포장하여 제조하였다.

2-7. 야채 주스의 제조

본 발명의 실시예 1의 홍삼 분말 5 g을 토마토 또는 당근 주스 1,000 ㎖에 가하여 야채 주스를 제조하였다.

2-8. 과일 주스의 제조

본 발명의 실시예 1의 홍삼 분말 1 g을 사과 또는 포도 주스 1,000 ㎖ 에 가하여 과일 주스를 제조하였다.

Claims (11)

1) 인삼에 물을 가하고 추출하여 인삼 추출물을 수득하는 단계;
2) 엿기름에 물을 가하고 0~20℃에서 엿기름 추출물을 수득하는 단계;
3) 상기 1)의 인삼 추출물에 상기 2)의 엿기름 추출물을 가하고 50~80℃에서 12~36시간동안 반응시키는 단계; 및
4) 상기 반응물을 건조시키는 단계;를 포함하는 방법을 포함하는 인삼 분말의 제조 방법.

청구항 1에 있어서,
상기 1) 단계에서 사용되는 인삼은 인삼 분말인 인삼 분말의 제조 방법.

청구항 2에 있어서,
상기 인삼 분말은 인삼을 분쇄하여 수득된 인삼분 또는 인삼 추출물을 농축 및 건조하여 수득된 인삼 추출물 분말인 인삼 분말의 제조 방법.

삭제

청구항 1에 있어서,
상기 3) 단계의 반응은 18~30시간 동안 수행되는 인삼 분말의 제조 방법.

청구항 1에 있어서,
상기 3) 단계의 반응은 60~70℃에서 수행되는 인삼 분말의 제조 방법.

청구항 1에 있어서,
상기 4) 단계의 건조는 열풍건조 또는 동결건조인 인삼 분말의 제조 방법.

청구항 1에 있어서,
상기 엿기름 추출물은 α-아밀라아제, β-아밀라아제, 글루코아밀라아제, 칼슘, 나이아신, 감마아미노부틸산(γ-Aminobutyric acid, GABA)로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함하는 인삼 분말의 제조 방법.

청구항 1에 있어서,
상기 인삼 분말에 함유되는 진세노사이드 Rh1 함량은 0.4~1.0 ㎎/g인 인삼 분말의 제조 방법.

청구항 1에 있어서,
상기 인삼 분말에 함유되는 말토오스 함량은 12~18 g/100g 인 인삼 분말의 제조 방법.

청구항 1 내지 청구항 3 및 청구항 5 내지 청구항 10 중 어느 한 항에 따라 제조된 인삼 분말.

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