KR102333311B1 - Animal or plant or their byproducts having high content of selenium and methods of preparation thereof - Google Patents
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Abstract
본 발명은 고함량의 셀레늄이 함유된 동식물 또는 이의 부산물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 미생물 단독 또는 혼합배양용 배지에 무기 셀레늄을 첨가하는 단계; 상기 미생물의 발효에 의하여 무기 셀레늄이 흡수되어 미생물내 유기 셀레늄으로 흡수되는 단계; 상기 유기 셀레늄이 증가된 미생물 발효물을 사료조성물과 혼합하여 동물에 급이하거나, 상기 미생물 발효물을 유기 비료로 식물에 투여하는 단계 및 상기 동식물 또는 이의 부산물을 수득하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 동식물체(인간을 제외함) 또는 동식물체 부산물내 유기 셀레늄의 농도를 증가시키는 방법 및 이에 의해 생산된 동식물 및 이의 부산물에 관한 것이다. 본 발명에 따라 생산된 계란에서는 셀레늄의 양이 185% 이상 증가된 것을 확인하였다. 본 발명은 유기 셀레늄 대신에 비교적 저가인 무기 셀레늄을 이용하여 동식물체내 셀레늄의 함량을 증가시키기 때문에 경제적이다. 이와 같은 효과는 무기셀레늄을 유기셀레늄으로 효과적으로 전환시킬 수 있는 미생물을 사용함으로써 얻어질 수 있었다. 본 발명에 따라 생산된 셀레늄이 증가된 동식물체 및 이의 부산물은 항산화작용 등 인체에 유익한 기능을 수행하고, 부족한 필수 영양소를 공급하는데 사용될 수 있다. The present invention relates to animals and plants or by-products thereof containing a high content of selenium, and a method for producing the same, comprising the steps of adding inorganic selenium to a medium for culturing alone or mixed microorganisms; Inorganic selenium is absorbed by the fermentation of the microorganism and is absorbed as organic selenium in the microorganism; Feeding animals by mixing the organic selenium-increased microbial fermentation product with a feed composition, or administering the microbial fermentation product to plants as an organic fertilizer, and obtaining the animals and plants or by-products thereof It relates to a method for increasing the concentration of organic selenium in plants and animals (excluding humans) or by-products of plants and animals, and to plants and animals and by-products produced thereby. In eggs produced according to the present invention, it was confirmed that the amount of selenium was increased by more than 185%. The present invention is economical because it increases the selenium content in plants and animals by using relatively inexpensive inorganic selenium instead of organic selenium. Such an effect could be obtained by using a microorganism capable of effectively converting inorganic selenium into organic selenium. Plants and animals with increased selenium produced according to the present invention and by-products thereof perform beneficial functions to the human body, such as antioxidant action, and can be used to supply insufficient essential nutrients.
Description
본 발명은 셀레늄이 고함량 포함된 달걀 및 이의 제조 방법에 관한 것이다.The present invention relates to an egg containing a high content of selenium and a method for preparing the same.
종래 셀레늄(Selenium, Se)은 1860년 마르코폴로의 '동방견문록'에서 독성이 기록되면서 오랫동안 잊혀져 있었다. 동방견문록에 따르면 셀레늄의 과잉 섭취로 말의 털과 발굽이 빠지는 치명적인 증상이 나타났다고 보고 하고 있다. 그러다가 1960년대 셀레늄 결과 관련된 연구가 활발하게 진행되었고, 1973년에는 셀레늄이 동물 체내에서 노화방지 작용인 항산화작용을 하는 글루타치온 퍼옥시다아제 효소의 필수 구성 성분임이 밝혀지게 되었다. 셀레늄은 체내에서 유해한 자유 라디칼의 수준을 낮추는 작용을 하는, 항산화계의 적절한 기능에 필요하다. 1978년에서는 세계보건기구에서 셀레늄을 필수 영양소로 인정하기까지 되었다. 셀레늄(selenium; Se)은 인체의 세포 기능의 활성화에 필수적인 미네랄로 밝혀진(Schwars and Foltz, 1957) 이후 암(Clark et al., 1996)과 바이러스성 감염(Rayman, 2000) 등과 같은 질병의 예방과 치료에 효과가 있고, 가축의 경우 결핍되면 백근증, 간장염, 심장질환, 소화관 부종, 설사 등이 발생(Kim and Mahan, 2003; Eklow et al., 1981; Chen et al., 1981)하는 것으로 알려졌다.Conventional selenium (Se) has been forgotten for a long time as toxicity was recorded in Marco Polo's 'Reviews from the East' in 1860. According to the Oriental History, it is reported that excessive intake of selenium resulted in fatal symptoms of horse hair and hooves falling out. Then, in the 1960s, studies related to selenium results were actively conducted, and in 1973, it was revealed that selenium is an essential component of the glutathione peroxidase enzyme, which acts as an antioxidant, which is an anti-aging action in the animal body. Selenium is necessary for the proper functioning of the antioxidant system, which acts to lower the level of harmful free radicals in the body. In 1978, the World Health Organization even recognized selenium as an essential nutrient. Selenium (Se) has been found to be an essential mineral for the activation of cellular functions in the human body (Schwars and Foltz, 1957), and since then, it has been used in the prevention of diseases such as cancer (Clark et al., 1996) and viral infections (Rayman, 2000). It is effective in treatment, and in the case of livestock, if it is deficient, albinism, hepatitis, heart disease, digestive tract edema, diarrhea, etc. occur (Kim and Mahan, 2003; Eklow et al., 1981; Chen et al., 1981). known
이러한 생리적 기능을 가지는 셀레늄(Se)은 최근에는 각종 식물성의 식품, 즉 채소(vegetable), 마늘(gallic), 양파(onion), 버섯류(mushrooms) 등(Gerald and Combs, 2001)과 고기(meat; Knowles et al., 2004), 우유(Knowles et al., 2004; Grace et al., 2001; Shin et al., 1999) 등과 같은 축산물을 강화시키는 연구들이 다양하게 수행되고 있다.Selenium (Se) having such a physiological function has recently been used in various plant foods, such as vegetables, garlic, onions, mushrooms, etc. (Gerald and Combs, 2001) and meat; Knowles et al ., 2004) and milk (Knowles et al ., 2004; Grace et al ., 2001; Shin et al ., 1999), etc., various studies have been conducted to fortify livestock products.
한국특허출원 10-2014-079248호에서는 펄스 UV 처리를 통하여 버섯내에서 셀레늄의 함량을 증가시키는 기술이 개시되었다.Korean Patent Application No. 10-2014-079248 discloses a technique for increasing the content of selenium in mushrooms through pulsed UV treatment.
한국특허출원 10-2009-0014737호에서는 셀레늄을 함유하는 사료조성물이 개시되었다. 상기 사료조성물은 셀레늄 성분이 강화된 녹용을 생산하기 위한 사슴 사료 조성물로서 무기 셀레늄 또는 소듐 셀레나이트(sodium selenite, anhydrous; Na2O3Se)를 첨가하여 사슴에 셀레늄의 흡수를 증가시키는 기술이다. 셀레늄을 함유한 파라다이스 너트(한국특허출원 10-2005-0030382), 셀레늄을 함유한 건조효모(10-2004-0106191), 셀레늄을 함유한 녹차 추출물(한국특허출원 10-2004-0097872), 셀레늄을 포함하는 버섯추출물(10-2004-0097873)과 같은 다양한 출원이 있었으나, 셀레늄의 흡수를 증가시키기 위한 구체적인 기술에 대한 개시가 없었다.Korean Patent Application No. 10-2009-0014737 discloses a feed composition containing selenium. The feed composition is a technique for increasing selenium absorption in deer by adding inorganic selenium or sodium selenite (sodium selenite, anhydrous; Na 2 O 3 Se) as a deer feed composition for producing antlers fortified with selenium. Paradise nut containing selenium (Korean Patent Application No. 10-2005-0030382), dried yeast containing selenium (10-2004-0106191), green tea extract containing selenium (Korean Patent Application No. 10-2004-009772), selenium There have been various applications such as mushroom extract containing (10-2004-0097873), but there is no disclosure of a specific technique for increasing selenium absorption.
한국특허 출원 10-2005-0080380호에서는 셀레늄 보증란 및 셀레늄 배합사료에 대한 기술이 공개되었다. 그러나 상기 기술에서도 무기 또는 유기셀레늄을 사료조성물에 직접 공급하는 방법을 사용하였다. 따라서 종래의 기술은 미생물을 활용하여 무기셀레늄을 유기셀레늄 형태로 전환시키는 기술에 대한 언급이 없다. Korean Patent Application No. 10-2005-0080380 discloses a technology for a selenium guarantee egg and a selenium compound feed. However, even in the above technique, a method of directly supplying inorganic or organic selenium to the feed composition was used. Therefore, in the prior art, there is no mention of a technique for converting inorganic selenium into organic selenium form using microorganisms.
본 발명자는 발효를 통하여 무기셀레늄을 유기셀레늄으로 전환하고, 이 전환된 유기셀레늄을 사료와 함께 공급할 때, 생산된 동물체내에서 셀레늄의 함량이 증가되는 것을 확인하고 본 발명을 완성하였다.The present inventors have completed the present invention by confirming that the content of selenium in the produced animal body is increased when inorganic selenium is converted into organic selenium through fermentation, and the converted organic selenium is supplied together with feed.
본 발명은 동물체내 셀레늄의 흡수를 증가시키는 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.An object of the present invention is to provide a method for increasing selenium absorption in an animal body.
본 발명의 또다른 목적은 상기 방법에 의해 제조된 사료 조성물 또는 유기 비료 조성물을 제공하는 것을 목적으로 한다.Another object of the present invention is to provide a feed composition or an organic fertilizer composition prepared by the above method.
본 발명의 또 다른 목적은 상기 사료조성물을 급이하여 얻어지는 체내에 셀레늄의 함량이 증가된 동물 및 이의 부산물을 제공하는 것을 목적으로 한다.Another object of the present invention is to provide an animal with an increased selenium content in the body obtained by feeding the feed composition and a by-product thereof.
본 발명의 또 다른 목적은 상기 유기 비료 조성물을 투여하여 얻어지는 식품및 이의 부산물을 제공하는 것을 목적으로 한다. Another object of the present invention is to provide a food obtained by administering the organic fertilizer composition and a by-product thereof.
상기한 목적을 위하여 본 발명은 미생물 단독 또는 혼합배양용 배지에 무기 셀레늄을 첨가하는 단계; 상기 미생물의 발효에 의하여 무기 셀레늄이 흡수되어 미생물내 유기 셀레늄으로 흡수되는 단계; 상기 유기 셀레늄이 증가된 미생물 발효물을 사료조성물과 혼합하여 동물에 급이하는 단계; 및 상기 동물 또는 이의 부산물을 수득하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 동물체(인간을 제외함) 또는 동물체 부산물내 유기 셀레늄의 농도를 증가시키는 방법을 제공한다. 상기 미생물은 무기셀레늄을 흡수하여 체내에서 유기 셀레늄으로 전환시킬 수 있는 미생물이면 모두 사용가능하다. 바람직하게는 유기셀레늄으로의 전환율이 높은 미생물을 선택하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 생물위해성이 없는 안정적인 식품 품질의 미생물을 사용하는 것이 좋다. 보다 구체적으로는 식품 품질정도로 안정적인 효모 또는 바실러스 또는 이의 혼합물을 사용할 수 있다. 미생물의 혼합배양시 선택 기준은 성장속도, 사용기질, 분해능, 상승적인 상호작용 여부를 고려하여 선택될 수 있다. 보다 더 구체적으로 상기 미생물은 Saccharomyces ceravisiae, Bacillus subtillis 또는 이들이 혼합물일 수 있다.For the above purpose, the present invention comprises the steps of adding inorganic selenium to a medium for single or mixed culture of microorganisms; Inorganic selenium is absorbed by the fermentation of the microorganism and is absorbed as organic selenium in the microorganism; mixing the organic selenium-increased microbial fermentation with a feed composition and feeding the animals; and obtaining the animal or a by-product thereof. Any microorganism that can absorb inorganic selenium and convert it into organic selenium in the body can be used as the microorganism. Preferably, it is preferable to select a microorganism having a high conversion rate to organoselenium, and more preferably, it is good to use a microorganism of stable food quality without biohazard. More specifically, it is possible to use yeast or Bacillus or a mixture thereof that is stable enough to food quality. Selection criteria for mixed culture of microorganisms may be selected in consideration of growth rate, substrate used, degradability, and synergistic interaction. More specifically, the microorganism may be Saccharomyces ceravisiae, Bacillus subtillis, or a mixture thereof.
상기 동물은 인간이 소비하는 가축은 모두 해당이 된다. 이에 제한되는 것은 아니라 소, 닭, 오리, 돼지, 양, 염소, 및 양식어류로 이루어진 그룹에서 선택된 어느 하나의 동물일 수 있다. 상기 동물 부산물은 동물로부터 유래하는 다양한 제품을 모두 포함한다. 동물 부산물은 햄, 소세지, 순대, 어묵 등의 원료로 사용될 수 있다. 보다 더 구체적으로 상기 동물은 닭이거나, 상기 동물체 부산물은 계란이다.The animals are all livestock consumed by humans. Without being limited thereto, it may be any one animal selected from the group consisting of cattle, chickens, ducks, pigs, sheep, goats, and farmed fish. The animal by-products include all of the various products derived from animals. Animal by-products can be used as raw materials for ham, sausage, sundae, fish cake, and the like. More specifically, the animal is a chicken, or the animal by-product is an egg.
본 발명의 제 2 의 형태는 상기 동물체(인간을 제외함) 또는 동물체 부산물내 유기 셀레늄의 농도를 증가시키는 방법에 의해 생산된 동물 또는 이의 부산물이다. 상기 동물 및 이의 부산물의 정의는 상기 본 발명의 제 1 의 형태에서 언급한 바와 같다.A second aspect of the present invention is an animal or a by-product thereof produced by the method for increasing the concentration of organic selenium in the animal body (excluding humans) or by-product of the animal body. The definitions of the animals and their by-products are as described above in the first aspect of the present invention.
본 발명의 제 3 의 형태는 미생물 단독 또는 혼합배양용 배지에 무기 셀레늄을 첨가하는 단계; 상기 미생물의 발효에 의하여 무기 셀레늄이 흡수되어 미생물내 유기 셀레늄으로 흡수되는 단계; 상기 유기 셀레늄이 증가된 미생물 발효물을 식물에 투여하는 단계; 및 상기 식물 또는 이의 부산물을 수득하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 식물체 또는 식물체 부산물내 유기 셀레늄의 농도를 증가시키는 방법을 제공한다.A third aspect of the present invention comprises the steps of adding inorganic selenium to a medium for single or mixed culture of microorganisms; Inorganic selenium is absorbed by the fermentation of the microorganism and is absorbed as organic selenium in the microorganism; administering the organic selenium-increased microbial fermentation to plants; And it provides a method for increasing the concentration of organic selenium in a plant or plant by-product comprising the step of obtaining the plant or its by-product.
상기 식물은 식품의 원재로써 이용되는 모든 종류의 식물체가 포함된다. 이에 제한되는 것은 아니나, 보다 구체적으로는 상치, 오이, 사과, 배, 감, 귤, 옥수수, 참외, 수박, 가지, 고추, 깨, 생강 및 마늘로 이루어진 그룹에서 선택된 어느 하나의 식물일 수 있다. The plant includes all kinds of plants used as raw materials for food. Although not limited thereto, more specifically, it may be any one plant selected from the group consisting of lettuce, cucumber, apple, pear, persimmon, tangerine, corn, melon, watermelon, eggplant, red pepper, sesame, ginger and garlic.
상기 식물체 부산물은 과일, 야채, 기름, 마늘 또는 이의 분쇄물, 고추가루와 같은 분말 제품, 토마토 소스와 같은 각종 소스 등을 모두 포함한다. 상기 미생물은 본 발명의 제 1 형태에서 정의된 바와 같고, 바람직하게는 Saccharomyces ceravisiae, Bacillus subtillis 또는 이들이 혼합물이다. The plant by-products include fruits, vegetables, oil, garlic or pulverized products thereof, powder products such as red pepper powder, and various sauces such as tomato sauce. The microorganism is as defined in the first aspect of the present invention, preferably Saccharomyces ceravisiae, Bacillus subtillis, or a mixture thereof.
본 발명에 따라 생산된 계란에서는 셀레늄의 양이 185% 이상 증가된 것을 확인하였다. 본 발명은 유기 셀레늄 대신에 비교적 저가인 무기 셀레늄을 이용하여 동식물체내 셀레늄의 함량을 증가시키기 때문에 경제적이다. 이와 같은 효과는 무기셀레늄을 유기셀레늄으로 효과적으로 전환시킬 수 있는 미생물을 사용함으로써 얻어질 수 있었다. 본 발명에 따라 생산된 셀레늄이 증가된 동식물체 및 이의 부산물은 항산화작용 등 인체에 유익한 기능을 수행하고, 부족한 필수 영양소를 공급하는데 사용될 수 있다. In eggs produced according to the present invention, it was confirmed that the amount of selenium was increased by more than 185%. The present invention is economical because it increases the selenium content in plants and animals by using relatively inexpensive inorganic selenium instead of organic selenium. Such an effect could be obtained by using a microorganism capable of effectively converting inorganic selenium into organic selenium. Plants and animals with increased selenium produced according to the present invention and by-products thereof perform beneficial functions to the human body, such as antioxidant action, and can be used to supply insufficient essential nutrients.
[실시예 1] 복합균 시드 배양[Example 1] Seed culture of complex bacteria
1.효모균과 고초균의 시드(seed) 배양1. Seed culture of yeast and Bacillus subtilis
효모균과 고초균의 시드(seed) 배양을 위한 배지 조성은 다음의 표 1과 같다.The composition of the medium for the seed culture of yeast and Bacillus subtilis is shown in Table 1 below.
구체적으로 1000ml 삼각플라스크를 2개를 준비하고, 준비된 플라스크에 물 500ml을 넣고 당밀 15g, 설탕 10g, 소금 2g, 목문석 파우더 1g을 넣고, 121℃ 에서 30분간 멸균하였다.Specifically, two 1000ml Erlenmeyer flasks were prepared, 500ml of water was added to the prepared flask, 15g of molasses, 10g of sugar, 2g of salt, and 1g of mulberry powder were added, and sterilized at 121°C for 30 minutes.
목문석(sandstone; 운기석)은 진흙, 실리칸, 탄산염, 산화철 등이 퇴적, 압축, 결합의 과정을 거쳐 형성된 암석이다. 목문석은 분말화하여 사용한다. 크기는 50 내지 230 mesh로 분말화 사용된다. 발효과정시 목문석은 미네랄의 공급원으로 사용된다. Sandstone (sandstone) is a rock formed through the process of deposition, compression, and bonding of clay, silica, carbonate, and iron oxide. Mokmunseok is used as a powder. A size of 50 to 230 mesh is used for powdering. During the fermentation process, mulberry is used as a source of minerals.
상기 멸균된 배지 조성물에 맥주효모(Saccharomyces ceravisiae) 2g 및 고초균(Bacillus subtillis) 2g을 접종한다. 이후 20℃에서 72시간(3일간) 진탕 배양하였다.Brewer's yeast ( Saccharomyces ceravisiae ) 2g and Bacillus subtillis 2g are inoculated into the sterilized medium composition. Thereafter, it was cultured with shaking at 20° C. for 72 hours (3 days).
2. 확대생산(바이오리액터, 500L)2. Expanded production (bioreactor, 500L)
확대생산을 위한 배지 조성은 하기 표 2에 나타내었다.The composition of the medium for expansion production is shown in Table 2 below.
500L의 바이오리액터에 상기 표 2의 각각의 시약을 넣고 잘 혼합한다. 가성소다 또는 황산을 이용하여 pH 6.0∼ 6.5로 조정하여 멸균한다(멸균조건: 121℃, 40분). 배지가 30℃로 냉각되었을 때 클린부스내에서 미리 배양된 상기 효모, 고초균 시드를 접종한다. 이 과정에서 멸균필터를 통하여 산소를 지속적으로 공급한다. 확대배양을 위한 배양온도는 30℃로 유지하여 48시간 배양하여 발효사료를 제조하였다. 배양 전후에 무기 셀레늄의 원소와 유기셀레늄의 원소의 양을 ICP-MS를 이용하여 측정하였다. 측정결과 첨가된 무기셀레늄 원소는 유기셀레늄 원소로 84% 전환된 것을 확인하였다. 유기셀레늄의 형태는 셀레노메티오닌(selenomethionine) 또는 셀레노시스테인(selenocysteine)의 형태로 존재하고 있었다.Put each reagent in Table 2 above in a 500L bioreactor and mix well. Sterilize by adjusting the pH to 6.0-6.5 using caustic soda or sulfuric acid (sterilization conditions: 121°C, 40 minutes). When the medium is cooled to 30° C., the yeast and Bacillus subtilis seeds previously cultured in a clean booth are inoculated. During this process, oxygen is continuously supplied through the sterilization filter. The culture temperature for the expansion was maintained at 30 °C and cultured for 48 hours to prepare a fermented feed. The amounts of inorganic selenium elements and organic selenium elements before and after incubation were measured using ICP-MS. As a result of the measurement, it was confirmed that the added inorganic selenium element was converted to organic selenium element by 84%. The form of organoselenium existed in the form of selenomethionine or selenocysteine.
[실시예 2] 발효 사료 산란계 투여 시험[Example 2] Test for administration of fermented feed laying hens
상기 실시예 1를 통하여 제조된 발효사료와 미강을 중량비 1:1로 혼합하여 미강 발효사료 복합제를 제조한 후, 양계용 사료 대비 상기 미강 발효사료 복합제를 20:1의 비율로 잘 혼합하여 산란계 투여용 사료조성물을 제조하였다. 경기도 광주 유정란 생산농장에서 약 10,000마리의 양계닭을 대상으로 2주일 동안 상기 사료 조성물을 산란계의 평균 일일 사료 섭취량 기준으로 100 ~ 120g 으로 투여하였다. 2주후 생산된 계란 30개를 한국식품연구원에 의뢰하여 셀레늄의 양을 측정하였다. 시험분석 결과 2차례의 분석결과 결과 유정란에서 0.5mg/kg으로 셀레늄을 포함하고 있음을 확인하였다. 대조구인 일반계란의 경우에는 0.25 내지 0.27 mg/kg이 포함되어져 있어서, 유정란에서 셀레늄의 양이 185% 이상 증가된 것을 확인하였다. 셀레늄의 일일권장량을 0.70mg/kg으로 보았을 때, 다른 식품에서 섭취되는 것에 더하여 본 발명에 따른 계란(계란이 1개에 왕란의 경우 68 g 이고, 중란이 44- 52 g이고, 소란 44 g 이하임) 하나를 더 먹음으로서 1일일권장량을 보충할 수 있다. After preparing a rice bran fermented feed complex by mixing the fermented feed and rice bran prepared in Example 1 at a weight ratio of 1:1, the rice bran fermented feed complex was well mixed in a ratio of 20:1 to the feed for poultry and administered to laying hens. For a feed composition was prepared. The feed composition was administered in an amount of 100 to 120 g based on the average daily feed intake of laying hens for about 10,000 poultry chickens at a fertilized egg production farm in Gwangju, Gyeonggi-do for 2 weeks. After 2 weeks, 30 eggs produced were requested to the Korea Food Research Institute and the amount of selenium was measured. As a result of the test analysis, it was confirmed that 0.5 mg/kg of selenium was contained in the fertilized egg as a result of two rounds of analysis. In the case of normal eggs as a control, 0.25 to 0.27 mg/kg were included, so it was confirmed that the amount of selenium in fertilized eggs was increased by more than 185%. When the daily recommended amount of selenium is 0.70 mg/kg, eggs according to the present invention in addition to those taken from other foods (one egg is 68 g for a king egg, 44-52 g for a medium egg, 44 g or less for a small egg) Im) You can supplement the daily recommended amount by eating one more.
Claims (10)
상기 1차 발효물에 무기 셀레늄을 첨가하고, 상기 첨가된 무기 셀레늄을 셀레노메티오닌 또는 셀레노시스테인 형태의 유기 셀레늄으로 84 중량 % 이상 전환시켜 2차 발효물을 제조하는 단계;
상기 2차 발효물을 식물에 투여하는 단계; 및
상기 식물 또는 이의 부산물을 수득하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 식물체 또는 식물체의 부산물내 유기 셀레늄의 농도를 증가시키는 방법.
Primary fermentation of Bacillus subtillis alone or a mixture of Bacillus subtillis and yeast in a medium;
adding inorganic selenium to the primary fermentation product, and converting the added inorganic selenium into organic selenium in the form of selenomethionine or selenocysteine in an amount of 84% by weight or more to prepare a secondary fermentation product;
administering the secondary fermented product to plants; and
A method for increasing the concentration of organic selenium in a plant or a by-product of a plant, comprising the step of obtaining the plant or a by-product thereof.
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