KR102323349B1

KR102323349B1 - 얼음물 챔버가 구비된 교반식 커피 제조장치

Info

Publication number: KR102323349B1
Application number: KR1020210053941A
Authority: KR
Inventors: 정현택; 정유현; 유재각
Original assignee: 주식회사 알시넷
Priority date: 2021-04-26
Filing date: 2021-04-26
Publication date: 2021-11-09

Abstract

본 발명은 얼음물 챔버가 구비된 교반식 커피 제조장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 상부챔버의 내부에 얼음과 물이 수용된 상태에서 원두 파우치가 일측에서 타측으로 왕복운동하면서 원두의 추출공정이 이루어지도록 하는 얼음물 챔버가 구비된 교반식 커피 제조장치에 관한 것이다.

Description

얼음물 챔버가 구비된 교반식 커피 제조장치{Agitated coffee maker equipped with ice water chamber}

최근 웰빙(well-being)과 로하스(LOHAS; lifestyles of health and sustainability)가 강조되는 시대와 더불어 국민의 생활수준이 향상되면서 우리의 음료문화도 다양화와 기능성화 되고 있다.

커피는 꼭두서니과(Rubiaceae) 코페아속(Coffee)에 속하며, 상업적으로 재배하는 품종은 크게 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta-canephora), 그리고 리베리카(Liberica) 3가지 품종으로 나뉜다. 그 중 향기와 맛이 좋아 최고의 품질로 인정받고 있는 아라비카종은 에티오피아 원산으로서 해발 500~1,000 m의 높은 지대와 15~25℃의 온도에서 잘 자라고, 브라질ㅇ콜롬비아ㅇ멕시코ㅇ과테말라ㅇ에티오피아 등지에서 생산되며 전 세계 커피 생산량의 75%를 차지한다. 이러한 커피는 쓴맛, 신맛, 단맛, 떫은맛 등으로 다양하게 조화되어 만들어지는 기호 음료로서 9세기경부터 에티오피아에서 재배되기 시작한 이래로 현재 전 세계적으로 1년에 6억 잔이나 소비되며, 석유 다음으로 교역량이 많은 상품 가치가 높은 음료이다.

커피에는 다른 식품에 비해 폴리페놀 등의 항산화성분 함량이 높아 세포 손상을 유발하는 자유라디칼 소거능이 높다고 알려져 있으며, 최근에는 신경세포 보호효과를 갖는 친유성 산화방지제(lipophilic antioxidant)와 클로로겐산(chlorogenic acid) 등이 커피 생두보다 로스팅한 원두커피에 높은 함량을 나타낸다는 결과도 보고되고 있다. 또한, 커피는 알츠하이머, 파킨슨 병, 제2형 당뇨병, 콜레스테롤, 심장 질환 및 간경변 등에도 우수한 보호효과를 갖는 것으로 알려지면서 기호식품을 넘어서 커피의 약리적인 효과에도 많은 연구가 이루어지고 있는 추세이다.

현재 우리나라에서는 커피의 수요가 매년 급증하는 추세이다. 관세청이 제공하는 수출입 무역 통계에 따르면 국내의 커피 소비량을 가늠할 수 있는 '커피류(원두ㅇ생두 등)' 수입량은 지난해 약 16만 8,000톤으로 집계됐다. 금액으로 환산하면 6억 6,200만 달러(약 8,142억원)에 달한다. 수입량은 전년(약 15만 8,000톤) 대비 6.3% 늘어났고 수입액도 전년(약 6억4000만 달러)보다 3.4% 증가했다.

이러한 수요의 증가는 커피 소비의 트렌드를 인스턴트 커피에서 원두커피로 바꾸고 있으며, 특히 콜드 브루 커피의 수요 또한 매년 급증하고 있다.

콜드 브루 커피(cold brew coffee)는 찬물 또는 상온의 물을 이용하여 장시간에 걸쳐 우려낸 커피를 말하는 것으로, 다른 말로는 더치 커피(dutch coffee)라고도 하나 더치 커피란 명칭은 네덜란드풍의 커피라 하여 붙여진 일본식 명칭이고, 정확한 명칭은 콜드 브루 커피이다.

콜드 브루 커피는 명칭 그대로 일반적인 커피와는 달리 뜨거운 물이 아닌 차가운 물을 부어 추출한 커피를 말한다. 이러한 더치커피는 상온의 물을 이용하여 8-10시간 이상의 장시간 동안 추출하므로 대략 70℃의 온도부터 추출되는 카페인이 거의 추출되지 않지만 더치커피 특유의 쓴맛, 떫은맛, 신맛, 구수한 맛 등이 조화를 이루어 미묘한 쾌감을 주는 기호 음료이다.

또한, 높은 온도로 추출된 커피는 커피가 식으면 본연의 향미가 반감되는데 비해, 더치커피는 처음부터 저온추출이 이뤄지기 때문에 맛의 변화가 거의 없다. 오히려 바로 마시기보다는 숙성 후 마실 것이 권장되고 있으며, 3 내지 4일 정도의 숙성기간을 거치면 향미가 더욱 깊어진다. 또한, 더치커피는 일반커피에 비해 유통기한이 길며 원액상태의 보관이 가능하여 그 선호도가 높아지고 있다.

콜드 브루 커피는 커피 가루에 소장의 물을 한방울씩 흘리는 점적식(點滴式)과 커피 가루를 물에 넣어 일정 시간 숙성시킨 뒤 걸러내는 침출식(浸出式)으로 크게 구분한다. 점적식은 밸브 등을 통해 한 방울씩 물이 떨어지도록 만들고, 그 하단에는 분쇄된 커피 원두가 있으며, 물방울이 분쇄된 커피 원두에 스며들었다가 한도 이상으로 물을 머금은 원두가 배출하는 물를 포집하는 방식으로, 커피의 추출 난이도가 높고 물과 접하지 않는 원두가루가 발생할 수 있으며, 침출식에 비해 더욱 장시간이 소요되는 단점을 가진다.

침출식은 큰 통에 원두를 분쇄하여 넣은 뒤 거기에 찬물을 붓고 장시간 실온 숙성시킨 뒤 찌꺼기를 걸러내는 방식으로 점적식에 비해 훨씬 간편하고 단순한 추출방식을 가지나, 물과 혼합한 커피를 장시간 정치하여야 하기 때문에 세균이 번식될 우려가 있으며, 물의 온도를 낮추게 되면 침출시간이 길어지는 단점을 가진다.

상기와 같이 콜드 브루 커피는 커피 본연의 향을 온전히 보존하며, 추출 과정에서 발생할 수 있는 맛의 변질 등이 적다는 장점을 가지나, 추출 시간이 길고 장치가 불편하며 장시간 방치됨에 따른 위생적인 문제점을 가짐에 따라 이를 해소할 수 있는 콜드 브루 커피의 개발 필요성이 증대되고 있다.

대한민국 공개특허 제10-2017-0116891호 (2017년 10월 20일)

본 발명은 상기 종래 기술이 갖는 문제점을 해결하기 위하여 창출된 것으로서, 본 발명에서 해결하고자 하는 과제는 상부챔버의 내부에 얼음과 물이 수용된 상태에서 원두 파우치가 일측에서 타측으로 왕복운동하면서 원두의 추출공정이 이루어지도록 하는 얼음물 챔버가 구비된 교반식 커피 제조장치를 제공하는 것이다.

본 발명은 상부가 개방되고, 내부가 빈 구형으로 이루어지되, 하부 일측에 상부 배출구(110)가 형성되며, 내부에 얼음과 물이 수용되는 상부챔버(100); 커피 원두가 수용된 복수 개의 원두 파우치(P)가 거치된 상태로 상기 상부챔버(100)의 내부에 구비되어 좌우방향으로 왕복 운동하도록 이루어지는 교반부(200); 상부가 개방되고 내부가 빈 구형으로 이루어지되, 일측에 하부 배출구(310)가 형성된 상태로 상기 상부챔버(100)의 하부에 구비되어 상기 상부챔버(100)로부터 추출된 커피를 전달받는 하부챔버(300); 및 상기 교반부(200)의 동작을 제어하는 제어부(C);를 포함하는 것을 특징으로 한다.

이때, 상기 상부챔버(100)는, 상부 내벽(120)과 상부 외벽(130)의 사이에 소정의 공간이 형성되도록 이루어진 2중 벽의 구조로 이루어져, 상기 상부 내벽(120)의 내측면이 구형으로 구성되도록 한다.

한편, 상기 상부챔버(100)에는, 얼음과 물이 7 : 3의 비율로 혼합되어 수용되도록 한다.

한편, 상기 하부챔버(300)는, 하부 내벽(320)과 하부 외벽(330)의 사이에 소정의 공간이 형성되도록 이루어진 2중 벽의 구조로 이루어져, 상기 하부 내벽(320)의 내측면이 구형으로 구성되도록 한다.

한편, 상기 교반부(200)는, 상기 상부챔버(100)의 외측에 구비되는 교반모터(210); 베이스 플레이트(221) 및 상기 베이스 플레이트(221)의 일면에 돌출 형성되되, 외주둘레 방향으로 편심된 위치에 구비되는 교반돌기(222)를 포함하며, 상기 교반모터(210)에 의해 회전되도록 체결되는 제 1교반부재(220); 일단이 상기 제 1교반부재(220)의 교반돌기(222)와 힌지 체결되고, 타단이 제 3교반부재(240)의 타단과 힌지 체결되는 제 2교반부재(230); 및 일방향으로 연장되어 연장된 일단이 상기 상부챔버(100)를 관통하여 내부에 배치되고, 연장된 타단이 상기 제 2교반부재(230)의 타단과 힌지 체결된 상태로 연장방향으로 슬라이딩 이동 가능하게 구비되는 지지바(241) 및 상기 지지바(241)의 하부에 배치되어 상기 원두 파우치(P)가 걸림 체결되는 걸림부재(242)를 포함하는 제 3교반부재(240);을 포함하도록 한다.

이때, 상기 걸림부재(542)는, 일방향으로 연장되어 복수 개가 상하방향으로 이격 배치되되, 연장축이 서로 다른방향을 향하도록 엇갈리게 배치되는 걸림바(242a); 및 상기 걸림바(242a)의 표면에서 상방으로 돌출 형성되되, 복수 개가 걸림바(242a)의 연장방향으로 이격 배치되어 상기 원두 파우치(P)의 고리가 걸림 체결되는 걸림돌기(242b);를 포함하도록 한다.

한편, 상기 상부챔버(100)와 하부챔버(300)의 사이에는, 복수 개의 연결다리(400)가 방사상으로 배치되어 상부챔버(100)와 하부챔버(300)가 상하방향으로 적층된 상태로 구비되도록 하며, 상기 연결다리(400)는, 상하 높이의 조절이 가능하게 이루어지도록 한다.

한편, 상기 제어부(C)는, 상기 교반부(200)가 설정된 시간 동안 원두를 불린 이후, 설정된 시간 간격에 따라 동작되면서 원두의 침출이 이루어지게 제어하도록 한다.

한편, 상기 상부챔버(100) 및 하부챔버(300)는, 개방된 상부를 덮어 가리는 뚜껑(600)을 더 포함하도록 한다.

이때, 상기 뚜껑(600)은, 중심부에 유입홈이 관통 형성되어 상기 상부챔버(100) 또는 하부챔버(300)의 개방된 상부에 배치되는 외측 뚜껑(610); 및 상기 유입홈을 덮어 가리도록 이루어진 내측 뚜껑(620);을 포함하도록 한다.

본 발명에 따르면 상부챔버의 내부에 얼음과 물이 수용된 상태에서 원두 파우치가 일측에서 타측으로 왕복운동하면서 원두의 추출공정이 이루어짐에 따라 단시간 내에 풍미가 우수한 커피를 추출할 수 있는 장점이 있다.

도 1은 본 발명에 따른 얼음물 챔버가 구비된 교반식 커피 제조장치의 사시도.
도 2는 도 1의 A-A'단면도.
도 3은 본 발명에 적용되는 교반부의 실시예의 사시도.
도 4a는 본 발명에 적용되는 교반부의 사용 실시예의 도면으로서, 지지바가 상부챔버의 내부방향으로 슬라이딩 이동된 상태를 나타내는 도면.
도 4b는 본 발명에 적용되는 교반부의 사용 실시예의 도면으로서, 지지바가 상부챔버의 외부방향으로 슬라이딩 이동된 상태를 나타내는 도면.
도 5는 본 발명에 적용되는 연결다리의 다른 실시예의 도면.
도 6a 내지 도 6c는 본 발명에 따른 커피 원두의 추출 과정을 순차적으로 나타내는 도면.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시 예를 더욱 상세하게 설명한다.

본 발명은 얼음물 챔버가 구비된 교반식 커피 제조장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 상부챔버(100)의 내부에 얼음과 물이 수용된 상태에서 원두 파우치(P)가 일측에서 타측으로 왕복운동하면서 원두의 추출공정이 이루어지도록 하는 얼음물 챔버가 구비된 교반식 커피 제조장치에 관한 것이다.

본 발명은 도 1에 도시된 바와 같이, 상부챔버(100), 교반부(200), 하부챔버(300) 및 제어부(C)를 포함한다.

도 2에 도시된 바와 같이, 상기 상부챔버(100)는 커피 원두의 침출이 이루어지는 것으로서, 상부가 개방되고, 내부가 빈 구형으로 이루어지되, 하부 일측에 상부 배출구(110)가 형성되며, 내부에 얼음과 물이 수용되도록 한다.

상술하면, 상기 상부챔버(100)는 상부 내벽(120)과 상부 외벽(130)의 사이에 소정의 공간이 형성되도록 이루어진 2중 벽의 구조로 이루어져, 상기 상부 내벽(120)의 내측면이 구형으로 이루어지도록 한다.

이때, 상기 상부챔버(100)의 하부에는 수직 하방으로 연장되는 상부 배출구(110)가 형성되고, 상기 상부 배출구(110)에는 사용자가 선택적으로 상부 배출구(110)를 개폐하도록 이루어진 상부밸브(V1)가 구비되도록 한다.

상기 상부밸브(V1)는 사용자가 수동으로 개폐할 수 있으며, 경우에 따라서는 상기 제어부(C)에 의해 자동으로 개폐되도록 할 수 있다.

한편, 원두의 침출시, 상기 상부챔버(100)에는 얼음과 물이 일정 비율로 혼합된 상태로 수용되도록 하는데, 더욱 상세하게는 얼음과 물이 7 : 3의 비율로 혼합되어 수용되도록 하여 상기 상부챔버(100)의 내부에 수용된 물의 온도가 약 2 ~ 3℃가 되도록 한다.

원두의 침출시, 침출에 사용되는 물의 온도가 4℃를 초과하게 되면, 커피에 포함된 특유의 향이 휘발되기 때문에 침출시 물의 온도를 유지하는 것은 커피의 맛과 향을 좌우하는 중요한 요건이 된다.

따라서 본 발명에서는 얼음과 물이 상기의 비율로 혼합된 상태로 상기 상부챔버(100)에 수용되도록 함에 따라 상기 상부챔버(100)의 내부 온도가 2 ~ 3℃를 유지할 수 있게 한다.

이때, 상기 상부챔버(100)에는 온도유지부재(H)가 더 구비되도록 하여 침출 과정에서 상기한 온도를 유지할 수 있게 한다.

예를 들면, 상기 온도유지부재(H)는 상기 상부챔버(100)의 상부 내벽(120)과 상부 외벽(130)의 사이 공간에 구비되되, 상기 상부 내벽(120)에 밀착 구비되는 열선으로 이루어져, 상기 상부챔버(100)의 온도가 유지될 수 있게 한다.

도 2 내지 도 4b에 따르면, 상기 교반부(200)는 커피 원두의 침출이 더욱 원활하게 하기 위한 것으로서, 커피 원두가 수용된 복수 개의 원두 파우치(P)가 거치된 상태로 상기 상부챔버(100)의 내부에 구비되어 좌우방향으로 왕복 운동하도록 이루어진다.

이때, 상기 원두 파우치(P)는 미세한 통공이 형성되어 물의 출입이 원활하게 이루어질 수 있는 다양한 재질로 이루어질 수 있으며, 이의 상부에는 고리가 형성되어 상기 교반부(200)에 걸림 가능하게 한다.

한편, 상기 교반부(200)는 상기 원두 파우치(P)를 왕복 운동시키기 위해 교반모터(210), 제 1교반부재(220), 제 2교반부재(230) 및 제 3교반부재(240)를 포함한다.

상기 교반모터(210)는 상기 상부챔버(100)의 외측에 구비되도록 한다.

상술하면, 상기 상부챔버(100)의 외측에는 내부가 빈 형태로 이루어지되, 측면 일측에 개폐 가능한 도어가 구비되는 구동부 하우징(500)이 구비되고, 상기 교반모터(210)는 구동축이 상방을 향하는 상태로 상기 구동부 하우징(500)의 내부에 구비되도록 한다.

상기 제 1교반부재(220)는 베이스 플레이트(221) 및 상기 베이스 플레이트(221)의 일면에 돌출 형성되되, 외주둘레 방향으로 편심된 위치에 구비되는 교반돌기(222)를 포함하며, 상기 교반모터(210)에 의해 회전되도록 체결된다.

상술하면, 상기 제 1교반부재(220)는 상기 교반돌기(222)가 상방을 향하는 상태로 중심축이 상기 교반모터(210)의 구동축과 연동되게 체결된다.

한편, 상기 제 2교반부재(230)는 일단이 상기 제 1교반부재(220)의 교반돌기(222)와 힌지 체결되고, 타단이 제 3교반부재(240)의 타단과 힌지 체결되도록 한다.

한편, 상기 제 3교반부재(240)는 일방향으로 연장되어 연장된 일단이 상기 상부챔버(100)를 관통하여 내부에 배치되고, 연장된 타단이 상기 제 2교반부재(230)의 타단과 힌지 체결된 상태로 연장방향으로 슬라이딩 이동 가능하게 구비되는 지지바(241) 및 상기 지지바(241)의 하부에 배치되어 상기 원두 파우치(P)가 걸림 체결되는 걸림부재(242)를 포함한다.

이때, 상기 걸림부재(242)는 일방향으로 연장되어 복수 개가 상하방향으로 이격 배치되되, 연장축이 서로 다른방향을 향하도록 엇갈리게 배치되는 걸림바(242a) 및 상기 걸림바(242a)의 표면에서 상방으로 돌출 형성되되, 복수 개가 걸림바(242a)의 연장방향으로 이격 배치되어 상기 원두 파우치(P)의 고리가 걸림 체결되는 걸림돌기(242b)를 포함한다.

즉, 상기 제 3교반부재(240)는 원두 파우치(P)가 서로 겹치지 않는 상태로 걸림 체결되는 구조로 이루어진다.

상기한 구성에 따라 도 4a 및 도 4b에 도시된 바와 같이, 상기 교반부(200)는 상기 교반모터(210)의 동작에 따라 상기 제 3교반부재(240)가 왕복 수평운동하면서 원두의 침출이 더욱 원활하게 이루어질 수 있게 한다.

상술하면, 상기 교반모터(210)가 정방향으로 회전하게 되면, 상기 제 1교반부재(220)가 연동되어 회전되면서 상기 교반돌기(222)가 제 2교반부재(230)를 밀거나 잡아당기게 되는데, 도 4b에 도시된 바와 같이, 상기 교반돌기(222)가 상기 상부챔버(100)로부터 가장 먼 위치에 도달하게 되면, 상기 제 2교반부재(230)가 상기 제 3교반부재(240)를 교반돌기(222)측으로 잡아당김에 따라 상기 제 3교반부재(240)가 상부챔버(100)의 외측방향으로 슬라이딩 이동하게 된다.

이후, 상기 제 1교반부재(220)의 회전에 따라 점차 상기 교반돌기(222)가 상기 상부챔버(100)측으로 인접하게 되면, 도 4a에 도시된 바와 같이, 상기 제 2교반부재(230)가 상기 제 3교반부재(240)를 상부챔버(100)측으로 밀어내게 됨에 따라 상기 제 3교반부재(240)가 다시 상기 상부챔버(100)의 내측방향으로 슬라이딩 하게 되며, 다시 상기 제 1교반부재(220)가 회전하면서 상기 교반돌기(222)가 상기 상부챔버(100)로부터 멀어지게 되면 다시 상기 제 3교반부재(240)가 상부챔버(100)의 외측방향으로 인출되는 과정이 반복적으로 이루어지게 한다.

이로 인해 상기 제 3교반부재(240)에 걸림 상태로 고정되어 있는 원두 파우치(P)는 이에 연동되어 왕복운동을 하게 되며, 이에 따라 원두 입자와 물의 접촉이 더욱 원활하게 이루어져 커피의 추출이 빠르게 이루어질 수 있게 한다.

한편, 상기 하부챔버(300)는 상기 상부챔버(100)로부터 추출된 커피를 전달받아 저장하기 위한 것으로서, 상부가 개방되고 내부가 빈 구형으로 이루어지되, 일측에 하부 배출구(310)가 형성된 상태로 상기 상부챔버(100)의 하부에 구비되어 상기 상부챔버(100)로부터 추출된 커피를 전달받도록 한다.

상술하면, 상기 하부챔버(300)는 하부 내벽(320)과 하부 외벽(330)의 사이에 소정의 공간이 형성되도록 이루어진 2중 벽의 구조로 이루어져, 상기 하부 내벽(320)의 내측면이 구형으로 이루어지도록 한다.

한편, 상기 하부챔버(300)의 하부에는 복수 개의 고정다리(340)가 구비되어 바닥면으로부터 상방으로 소정거리 이격 배치되도록 하며, 상기 고정다리(340)의 하부 끝단에는 마찰력 및 탄성력을 갖는 소재로 이루어진 다리커버가 더 구비될 수 있다.

한편, 상기 하부 배출구(310)는 일단이 상기 하부챔버(300)의 하단측을 관통하여 내부 공간과 연통되고, 타단이 수평방향(도면 상에서는 전방)으로 휘어져 상기 하부챔버(300)의 외측으로 노출된 배관으로 이루어지며, 이에는 수동 또는 자동으로 동작되는 하부밸브(V2)가 구비되어 개폐가 조절되도록 한다.

이에 따라 상기 상부챔버(100)에서 추출된 커피는 상기 하부밸브(V2)가 밀폐된 상태에서는 하부챔버(300)의 내부에 저장 보관되며, 상기 하부밸브(V2)를 개방하게 되면, 저장된 커피의 배출이 가능하게 된다.

이때, 상기 하부챔버(300)에는 상기 온도유지부재(H)가 더 구비되도록 하여 저장 보관된 커피가 4℃미만의 온도를 유지할 수 있게 함으로써, 커피 특유의 향과 풍미를 유지할 수 있게 한다.

한편, 상기 하부챔버(300)는 상기 하부 배출구(310)와 동일한 형태로 이루어진 보조 배출구 및 상기 보조 배출구를 통과하여 배출되는 커피를 가열하도록 이루어져 상기 보조 배출구의 배관 상에 구비되는 가열수단을 더 포함할 수 있다.

이에 따라, 상기 하부챔버(300)에 수용된 커피가 설정된 온도로 가열된 상태로 배출되어, 커피를 데우는 과정없이 뜨거운 커피를 바로 음용할 수 있게 한다.

한편, 상기 상부챔버(100)와 하부챔버(300)의 사이에는 복수 개의 연결다리(400)가 방사상으로 배치되어 상부챔버(100)와 하부챔버(300)가 상하방향으로 적층된 상태로 구비될 수 있게 한다.

이때, 본원발명이 설치된 위치에 따라 상부챔버(100)가 너무 높은 위치에 배치되거나, 커피 추출시 상부챔버(100)와 하부챔버(300)의 사이 거리가 너무 가까운 경우, 상부챔버(100) 또는 하부챔버(300)의 세척이 원활하게 수행되지 못하는 문제가 발생될 수 있다.

따라서, 도 5에 도시된 바와 같이, 상기 상부챔버(100)와 하부챔버(300)는 서로 분리 가능한 형태로 이루어지되, 상기 연결다리(400)는 상하 높이의 조절이 가능하게 이루어질 수 있으며, 이를 위해 상기 연결다리(400)는 하부 연결부재(410), 상부 연결부재(420) 및 고정핀(430)을 포함하여 구성된다.

상기 하부 연결부재(410)는 상기 하부챔버(300)의 상부 일측에서 상방으로 연장 형성되어, 복수 개의 제 1체결통공(411)이 연장방향으로 이격 배치된 상태로 복수 개가 방사상으로 배치되도록 한다.

한편, 상기 상부 연결부재(420)는 중심부에 슬라이딩 홈(422)이 관통 형성된 상태로 상기 상부챔버(100)의 하부 일측에서 하방으로 연장 형성되어 외주면에 일측에 제 2체결통공(421)이 형성된 상태로 복수 개가 방사상으로 배치되며, 상기 하부 연결부재(410)가 상기 슬라이딩 홈(422)에 슬라이딩 체결되도록 한다.

한편, 상기 고정핀(430)은 복수 개의 제 1체결통공(411) 중 선택되는 하나의 제 1체결통공(411)과 제 2체결통공(421)을 동시에 관통하여 체결됨에 따라 상기 하부 연결부재(410)와 상부 연결부재(420)가 고정된 상태가 되도록 한다.

상기한 구성에 따라 본원발명에서는 필요시 상기 상부챔버(100)와 하부챔버(300)를 서로 분리하거나 상호 구성간의 사이 간격을 조절하여 사용할 수 있게 한다.

한편, 상기 제어부(C)는 상기 교반부(200)의 동작을 제어하도록 이루어진다.

상술하면, 상기 제어부(C)는 구동부 하우징(500)의 내부에 구비되어 상기 교반부(200)가 설정된 시간 동안 원두를 불린 이후, 설정된 시간 간격에 따라 동작되면서 원두의 침출이 이루어지게 제어한다.

예를 들면, 도 6a에 도시된 바와 같이, 본원발명에서는 최초 동작시부터 1시간 동안은 상기 교반부(200)가 동작되지 않도록 제어하고, 1시간을 초과한 이후, 5 ~ 10분 동안 설정된 속도로 교반부(200)가 왕복운동하면서 원두의 교반이 이루어지게 한 뒤, 다시 5 ~ 10분 동안 정지하고, 이후, 다시 5 ~ 10분 동안 설정된 속도로 원두가 교반되게 하는 일련의 과정이 반복적으로 이루어지면서 교반부(200)의 동작을 제어함으로써, 맛과 향이 풍부한 최적의 상태의 커피를 추출할 수 있게 한다.

한편, 상기 교반부(200)의 동작 및 정지 시간은 각각 30 ~ 1분 간격으로 조절이 가능하게 하며, 이는 상기 구동부 하우징(500)의 외측에 구비된 제어버튼에 의해 조절 가능하게 한다.

한편, 상기 제어부(C)는 커피의 교반과정이 1시간 30분 ~ 1시간 50분간 이루어지게 하며, 교반시간이 설정된 시간에 도달하면, 상기 교반부(200)의 동작이 정지되게 하되, 별도로 구비된 스피커 또는 LED 등을 통해 청각 또는 시각 신호를 송출하여 이를 안내할 수 있게 한다.

상기한 과정 이후, 도 6b 및 도 6c에 도시된 바와 같이, 상기 상부밸브(V1)를 개방하여 추출된 커피가 상기 하부챔버(300)로 수용 저장되게 하며, 이후, 필요에 따라 하부밸브(V2)를 개방함으로써 추출된 커피를 취득할 수 있게 한다.

한편, 상기 상부챔버(100) 및 하부챔버(300)는 개방된 상부를 덮어 가리는 뚜껑(600)을 더 포함하도록 이루어진다.

이때, 상기 뚜껑(600)은 중심부에 유입홈이 관통 형성되어 상기 상부챔버(100) 또는 하부챔버(300)의 개방된 상부에 배치되는 외측 뚜껑(610) 및 상기 유입홈을 덮어 가리도록 이루어진 내측 뚜껑(620)을 포함하는 2중 뚜껑(600)의 구조로 구성될 수 있다.

상술하면, 본원발명에서는 일정 시간동안 추출이 이루어진 이후, 상부챔버(100)에서 추출이 완료된 커피가 하부챔버(300)로 전달되도록 하는데, 추출된 커피의 향과 풍미를 일정하게 유지하기 위해서는 앞서 설명한 바와 같이 커피의 냉각온도가 4℃ 미만인 상태를 유지하는 것이 중요한다.

따라서 본원발명에서는 상기 상부챔버(100) 및 하부챔버(300)의 내부 온도가 쉽게 변하지 않도록 하기 위해 추출과정에서는 도 6a에 도시된 바와 같이, 상기 상부챔버(100)의 개방된 상방을 밀폐하여 온도변화를 줄일 수 있도록 하며, 이후, 추출된 커피의 전달시, 도 6b에 도시된 바와 같이, 하부챔버(300)의 상기 내측 뚜껑(620)만 개방한 상태로 커피 추출액을 전달하도록 이루어짐에 따라 전달과정에서 발생하는 하부챔버(300) 내부의 온도손실을 줄일 수 있게 한다.

이때, 상기 외측 뚜껑(610)의 외주 둘레와 상기 내측 뚜껑(620)의 외주 둘레에는 마찰력 및 탄성력을 갖는 소재로 이루어진 패킹이 구비되어, 열손실을 더욱 줄일 수 있도록 한다.

또한, 상기 외측 뚜껑(610)은 중심부가 외측둘레보다 하방으로 기울어진 형태로 이루어지게 하여, 상기 하부챔버(300)에 구비된 상태일 때, 낙하되는 커피가 뚜껑(600)으로 튀게 되면, 경사면을 따라 상기 하부챔버(300)의 내부로 다시 유입될 수 있게 한다.

이후, 도 6c에 도시된 바와 같이, 커피의 보관시 상기 하부챔버(300)의 개방된 상방은 외측 뚜껑(610) 및 내측 뚜껑(620)을 모두 구비하여 열손실을 최소화할 수 있게 한다.

이상에서 본 발명의 바람직한 실시 예를 설명하였으나, 본 발명의 권리범위는 이에 한정되지 아니하며 본 발명의 실시 예와 실질적으로 균등한 범위에 있는 것까지 본 발명의 권리범위가 미치는 것으로 이해되어야 하며, 본 발명의 정신을 벗어나지 않는 범위 내에서 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 다양한 변형 실시가 가능하다.

C : 제어부 H : 온도유지부재
P : 원두 파우치
V1 : 상부밸브 V2 : 하부밸브
100 : 상부챔버 110 : 상부 배출구
120 : 상부 내벽 130 : 상부 외벽
200 : 교반부 210 : 교반모터
220 : 제 1교반부재 221 : 베이스 플레이트
222 : 교반돌기
230 : 제 2교반부재 240 : 제 3교반부재
241 : 지지바 242 : 걸림부재
242a : 걸림바 242b : 걸림돌기
300 : 하부챔버 310 : 하부 배출구
320 : 하부 내벽 330 : 하부 외벽
340 : 고정다리
400 : 연결다리 410 : 하부 연결부재
411 : 제 1체결통공
420 : 상부 연결부재 421 : 제 2체결통공
422 : 슬라이딩 홈
430 : 고정핀
500 : 구동부 하우징
600 : 뚜껑 610 : 외측 뚜껑
620 : 내측 뚜껑

Claims

상부가 개방되고, 내부가 빈 구형으로 이루어지되, 하부 일측에 상부 배출구(110)가 형성되며, 내부에 얼음과 물이 수용되는 상부챔버(100);
커피 원두가 수용된 복수 개의 원두 파우치(P)가 거치된 상태로 상기 상부챔버(100)의 내부에 구비되어 좌우방향으로 왕복 운동하도록 이루어지는 교반부(200);
상부가 개방되고 내부가 빈 구형으로 이루어지되, 일측에 하부 배출구(310)가 형성된 상태로 상기 상부챔버(100)의 하부에 구비되어 상기 상부챔버(100)로부터 추출된 커피를 전달받는 하부챔버(300); 및
상기 교반부(200)의 동작을 제어하는 제어부(C);
를 포함하며,
상기 교반부(200)는,
상기 상부챔버(100)의 외측에 구비되는 교반모터(210);
베이스 플레이트(221) 및 상기 베이스 플레이트(221)의 일면에 돌출 형성되되, 외주둘레 방향으로 편심된 위치에 구비되는 교반돌기(222)를 포함하며, 상기 교반모터(210)에 의해 회전되도록 체결되는 제 1교반부재(220);
일단이 상기 제 1교반부재(220)의 교반돌기(222)와 힌지 체결되고, 타단이 제 3교반부재(240)의 타단과 힌지 체결되는 제 2교반부재(230);
일방향으로 연장되어 연장된 일단이 상기 상부챔버(100)를 관통하여 내부에 배치되고, 연장된 타단이 상기 제 2교반부재(230)의 타단과 힌지 체결된 상태로 연장방향으로 슬라이딩 이동 가능하게 구비되는 지지바(241) 및 상기 지지바(241)의 하부에 배치되어 상기 원두 파우치(P)가 걸림 체결되는 걸림부재(242)를 포함하는 제 3교반부재(240);
을 포함하며,
상기 걸림부재(242)는,
일방향으로 연장되어 복수 개가 상하방향으로 이격 배치되되, 연장축이 서로 다른방향을 향하도록 엇갈리게 배치되는 걸림바(242a); 및
상기 걸림바(242a)의 표면에서 상방으로 돌출 형성되되, 복수 개가 걸림바(242a)의 연장방향으로 이격 배치되어 상기 원두 파우치(P)의 고리가 걸림 체결되는 걸림돌기(242b);
를 포함하는 것을 특징으로 하는 얼음물 챔버가 구비된 교반식 커피 제조장치.
청구항 1에 있어서,
상기 상부챔버(100)는,
상부 내벽(120)과 상부 외벽(130)의 사이에 소정의 공간이 형성되도록 이루어진 2중 벽의 구조로 이루어져, 상기 상부 내벽(120)의 내측면이 구형으로 구성되는 것을 특징으로 하는 얼음물 챔버가 구비된 교반식 커피 제조장치.
청구항 1에 있어서,
상기 상부챔버(100)에는,
얼음과 물이 7 : 3의 비율로 혼합되어 수용되도록 하는 것을 특징으로 하는 얼음물 챔버가 구비된 교반식 커피 제조장치.
청구항 1에 있어서,
상기 하부챔버(300)는,
하부 내벽(320)과 하부 외벽(330)의 사이에 소정의 공간이 형성되도록 이루어진 2중 벽의 구조로 이루어져, 상기 하부 내벽(320)의 내측면이 구형으로 구성되는 것을 특징으로 하는 얼음물 챔버가 구비된 교반식 커피 제조장치.
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청구항 1에 있어서,
상기 상부챔버(100)와 하부챔버(300)의 사이에는,
복수 개의 연결다리(400)가 방사상으로 배치되어 상부챔버(100)와 하부챔버(300)가 상하방향으로 적층된 상태로 구비되도록 하며,
상기 연결다리(400)는,
상하 높이의 조절이 가능하게 이루어지는 것을 특징으로 하는 얼음물 챔버가 구비된 교반식 커피 제조장치.
청구항 1에 있어서,
상기 제어부(C)는,
상기 교반부(200)가 설정된 시간 동안 원두를 불린 이후, 설정된 시간 간격에 따라 동작되면서 원두의 침출이 이루어지게 제어하는 것을 특징으로 하는 얼음물 챔버가 구비된 교반식 커피 제조장치.
청구항 1에 있어서,
상기 상부챔버(100) 및 하부챔버(300)는,
개방된 상부를 덮어 가리는 뚜껑(600)을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 얼음물 챔버가 구비된 교반식 커피 제조장치.
청구항 9에 있어서,
상기 뚜껑(600)은,
중심부에 유입홈이 관통 형성되어 상기 상부챔버(100) 또는 하부챔버(300)의 개방된 상부에 배치되는 외측 뚜껑(610); 및
상기 유입홈을 덮어 가리도록 이루어진 내측 뚜껑(620);
을 포함하는 2중 뚜껑의 구조로 구성되는 것을 특징으로 하는 얼음물 챔버가 구비된 교반식 커피 제조장치.