KR102303523B1 - 산삼수와 미네랄수를 포함하는 음료 조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 음료 조성물에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 삼삼수 0.01~1중량%, 딸기 발효액 0.1~1중량% 및 잔부의 미네랄수를 포함하며, 상기 산삼수는 산삼을 증숙하고, 이에 유산균을 접종하여 발효한 후, 열수추출한 것이고, 상기 딸기 발효액은 딸기에 꿀을 혼합하고 숙성하여 여과한 것임을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 관능적 특성이 우수하여 남녀노소 누구나 손쉽게 음용할 수 있으며, 숙취 해소, 피로 회복 및 구취 제거의 효능이 우수하다는 장점이 있다.
Description
본 발명은 음료 조성물에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 영양성 및 관능성이 우수한 것은 물론, 숙취 해소, 피로 회복 및 구취 제거의 효과가 우수한 산삼수와 미네랄수를 포함하는 음료 조성물에 관한 것이다.
최근 소비자들은 의약품 형태의 기능성만을 추구하기보다 맛과 기능성을 동시에 갖는 의약건강식품(neutraceuticals)을 더욱 많이 요구하고 있으므로, 식미를 개선하고 소비자가 쉽게 접근할 수 있는 제품 개발이 필요하다.
이러한 제품으로는 음료가 가장 일반적이다.
음료 조성물에 관한 선행문헌으로는 대한민국 등록특허 제10-1505100호, 대한민국 등록특허 제10-0441308호 및 대한민국 등록특허 제10-1470949호 등이 있는바, 이러한 선행문헌들에는 홍삼, 인삼 등은 물론, 각종 한약재를 이용한 건강 기능성 음료가 개시되었다.
특히, 대한민국 등록특허 제10-1517413호에서는 산양산삼과 한약재를 이용한 음료의 제조방법이 개시되었는바, 건강을 증진시키면서도 관능성이 개선된 음료를 제안하였다.
그러나 이러한 음료는 단순히 건강을 증진시킨다고 게시하고 있을 뿐 그 구체적인 효과가 없었으며, 산양산삼과 한약재만을 이용하는 것으로, 그 관능성 개선에도 한계가 있었다.
따라서, 본 발명의 목적은 맛과 영양성이 우수한 산삼수와 미네랄수를 포함하는 음료 조성물을 제공하는 데 있다.
본 발명의 다른 목적은 숙취 해소, 피로 회복 및 구취 제거의 효능을 갖는 산삼수와 미네랄수를 포함하는 음료 조성물을 제공하는 데 있다.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 산삼수와 미네랄수를 포함하는 음료 조성물은, 산삼수 0.01~1중량%, 딸기 발효액 0.1~5중량% 및 잔부의 미네랄수를 포함하며, 상기 산삼수는 산삼을 증숙하고, 이에 유산균을 접종하여 발효한 후, 열수추출한 것이고, 상기 딸기 발효액은 딸기에 꿀을 혼합하고 숙성하여 여과한 것임을 특징으로 한다.
갯기름나물 추출물 0.1~1중량%를 더 포함하며, 상기 갯기름나물 추출물은 갯기름나물의 잎을 증숙하고, 이에 유산균을 접종하여 발효한 후, 열수추출한 것임을 특징으로 한다.
터리풀 추출물 0.1~1중량% 및 무 추출물 0.1~1중량%를 더 포함하며, 상기 터리풀 추출물은 터리풀 잎을 증숙하고, 이에 유산균을 접종하여 발효한 후, 열수추출한 것이고, 상기 무 추출물은 무를 증숙하고, 이에 유산균을 접종하여 발효한 후, 열수추출한 것임을 특징으로 한다.
애기나비나물 추출물 0.1~1중량%를 더 포함하며, 숙취 해소 및 구취 제거의 기능을 갖는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 산삼수와 미네랄수를 포함하는 음료 조성물에 의하면, 관능적 특성이 우수하여 남녀노소 누구나 손쉽게 음용할 수 있으며, 숙취 해소, 피로 회복 및 구취 제거의 효능이 우수하다는 장점이 있다.
이하, 본 발명을 상세히 설명한다.
본 발명에 의한 음료 조성물은 각종 영양성분이 풍부하여 섭취자의 건강유지를 도울 뿐 아니라, 관능성이 우수하여 음용이 용이하다는 데 특징이 있다. 특히, 본 발명의 음료 조성물은 숙취 해소, 피로 회복 및 구취 제거에 탁월한 효능이 있다는 데에도 특징이 있다.
본 발명의 음료 조성물은, 삼삼수 0.01~1중량%, 딸기 발효액 0.1~1중량% 및 잔부의 미네랄수를 포함하며, 상기 산삼수는 산삼을 증숙하고, 이에 유산균을 접종하여 발효한 후, 열수추출한 것이고, 상기 딸기 발효액은 딸기에 꿀을 혼합하고 숙성하여 여과한 것임을 특징으로 한다.
먼저, 상기 산삼수는 산삼을 증숙하고, 이에 유산균을 접종하여 발효한 후, 열수추출한 것을 의미하는 것으로, 조사포닌 함량이 높아 현대인들에게 많이 발생하는 스트레스종의 일종인 활성산소를 제거할 수 있는 전자공여능(EDA)이 높고, 활성산소에 의해 손상된 세포를 복원 및 해독작용을 하는 각종 항산화효소의 활성이 높아 스트레스를 완화하고, 피로 회복을 도우며, 숙취를 해소해준다.
본 발명에서 산삼으로는, 천연산삼은 물론, 재배삼인 산양삼산, 산삼배양근을 모두 포함하는 것이나, 제조비용을 고려할 때 산양산삼 또는 산삼배양근임이 바람직하다.
상기 산삼수를 제조하는 방법을 구체적으로 설명하면, 상기 산삼을 증숙하는 단계와, 상기 증숙된 증숙물을 건조하여 분쇄하는 단계와, 상기 분쇄된 분쇄물을 물과 혼합하고, 유산균을 접종하여 20~40℃에서 8~15시간 동안 발효시키는 단계와, 상기 발효된 발효액에 정제수를 넣고 80~100℃에서 5~20시간 동안 추출하는 단계와, 상기 추출된 추출물을 여과하여 감압 농축하는 단계를 포함한다.
더욱 구체적으로, 먼저 산삼을 증숙하여 사포닌의 성분 함량을 증대시키는 것은 물론, 다양한 사포닌이 생성되도록 한다. 이때, 증숙은 80~100℃의 열수로 5분~1시간 동안 증숙하거나, 100~120℃의 수증기로 5분~1시간 동안 증숙하면 족하다.
다음으로, 증숙된 증숙물을 상온에서 자연건조하거나 30~40℃ 열풍을 이용하여 건조한다. 이때, 건조물의 수분함유량은 10~20% 정도임이 바람직하다. 그리고 이를 80~150mesh정도로 분쇄한다. 상기 분쇄의 이유는 발효가 용이하게 일어나도록하기 위함이다.
다음으로, 상기 분쇄된 분쇄물을 물과 혼합하고, 이에 유산균을 접종하여 20~40℃에서 8~15시간 동안 발효시킨다. 상기 발효를 통해 사포닌이 사포닌 대사산물로 전환되게 됨으로써, 고함량의 사포닌 대사산물을 생성할 수 있게 된다. 즉, 상기 발효를 통해 고함량, 고순도의 사포닌은 물론, 각종 유효성분을 추출할 수 있게 되는 것이다.
상기 발효단계에서 상기 유산균은 락토바실러스 플라타룸(Lactobacillus Plantarum), 락토바실러스 파라카제이(Lactobacillus Paracasei), 및 스트렙토코커스 써모필루스(Streptococcus Thermophilus) 중 1종 이상의 것일 수 있으며, 이러한 유산균으로는 MRS 한천배지(Difco, Maryland, USA) 등에서 35~37℃에서 배양한 생균수가 10×108cfu/ml 이상인 유산균 배양액을 사용할 수 있다.
그리고 상기 분쇄물 100중량부를 기준으로 할 때, 상기 유산균은 1~5중량부, 물 200~300중량부를 사용함이 바람직하다.
다음으로, 상기 발효된 발효액에 정제수 2~5중량배를 넣고 80~100℃에서 5~20시간 동안 추출한 후, 이를 여과하고 40~50℃에서 감압 농축함으로써, 산삼수를 제조한다. 이때, 상기 농축은 최초 발효액의 10~50중량%가 될 때까지 진행한다.
상기 딸기 발효액은 음료 조성물의 관능성을 높여주는 것은 물론, 숙취 해소 및 피로 회복에 도움을 준다.
상기 딸기 발효액은 딸기에 꿀을 1:0.5~1 중량비로 혼합하고 5~20℃에서 10~30일간 숙성하여 여과함으로써 제조된다. 이때, 꿀의 종류는 제한하지 않는다.
상기 미네랄수는 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄 성분이 미량 함유된 물로서, 광천수라고도 한다. 미네랄은 인체 구성 요소 중 4%나 차지하는 것이나, 체내에서 생성되지 않으므로 물이나 음식을 통해 섭취해야 하는데, 본 발명에서는 미네랄수를 음료로써 제공하여 풍부한 미네랄성분을 섭취할 수 있도록 한다.
상기 미네랄수의 제조방법은 종래 다양하게 게시되어 있는바, 본 발명은 종래 방법에 따른다. 그 일례로서 해양심층수를 담수화하여 미네랄수를 제조하여 사용할 수 있다. 이때, 미네랄 성분은 0.01~0.09%(w/v)인 것을 사용함이 바람직한 것으로, 이를 통해 인체에 부족한 미네랄을 충분히 섭취할 수 있도록 한다.
상기 해양심층수를 담수화하는 방법은 예시적으로 해양심층수를 마이크로 필터, 역삼투막 및 나노필터로 차례로 처리하여 얻을 수 있다. 그리고 상기와 같이 처리하여 최종 나노필터를 통과한 투과수의 미네랄 함량이 부족할 경우 상기 마이크로 필터, 역삼투막 및 나노필터를 통과하지 못한 농축수를 다시 재순환시켜 상기 마이크로 필터로 유입되는 해양심층수와 혼합하여 처리함으로써, 최종 투과수의 미네랄 함량을 높일 수 있다.
본 발명에서 상기 산삼수, 상기 딸기 발효액 및 상기 미네랄수의 배합비는, 삼삼수 0.01~1중량%, 딸기 발효액 0.1~1중량% 및 잔부의 미네랄수임이 바람직한바, 이는 전체적인 기능성, 관능성 등을 고려한 것이다.
상기와 같이 구성되는 본 발명의 음료 조성물은, 맛과 영양성이 우수하며, 숙취 해소 및 피로 회복의 효능을 갖는다.
한편, 본 발명의 음료 조성물은 갯기름나물 추출물 0.1~1중량%를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 갯기름나물 추출물은 숙취 해소 및 피로 회복을 돕는 것은 물론, 구취제거의 작용을 한다.
상기 갯기름나물 추출물은 갯기름나물 잎을 증숙하고, 이에 유산균을 접종하여 발효한 후, 열수추출한 것으로, 상기 증숙, 유산균 접종, 발효 및 열수추출의 방법은 상기 산삼수의 제조방법과 동일한바, 이에 대한 설명은 생략한다.
또한, 본 발명의 음료 조성물은 터리풀 추출물 0.1~1중량% 및 무 추출물 0.1~1중량%를 더 포함함이 바람직하다. 이는 상기 터리풀 추출물을 통해 구취 제거 효과를 높이고, 무 추출물을 통해 숙취 해소의 효과를 높이기 위함이다.
이때, 상기 터리풀 추출물은 터리풀 잎을 증숙하고, 이에 유산균을 투입하여 발효한 후, 열수추출한 것이고, 상기 무 추출물은 무를 증숙하고, 이에 유산균을 투입하여 발효한 후, 열수추출한 것으로, 상기 증숙, 유산균 접종, 발효 및 열수추출의 방법은 상기 산삼수의 제조방법과 동일한바, 이에 대한 설명은 생략한다.
또한, 본 발명의 음료 조성물은 애기나비나물의 추출물을 0.1~1중량%로 더 포함할 수 있다. 이는 상기 애기나비나물의 추출물을 통해 터리풀 추출물 및 갯기름나물 추출물의 이취를 제거하고, 구취 제거의 효과를 높이기 위함이다.
상기 애기나비나물(Vicia unijuga for. minor Nakai)의 추출물은 애기나비나물 잎의 열수추출물을 의미하는바, 애기나비나물의 잎에 2~10중량배의 물을 가하고, 80~100℃에서 5~10시간 추출한 후, 여과, 농축하여 제조할 수 있고, 필요에 따라 건조할 수도 있음은 당연하다.
상기와 같은 음료 조성물은, 관능성 및 영양성이 우수함은 물론, 숙취 해소, 피로 회복 및 구취 제거의 효능을 갖는다는 장점이 있다.
이하, 본 발명을 구체적인 실시예를 통해 더욱 상세히 설명한다.
(실시예 1)
삼삼수 0.5중량%, 딸기 발효액 0.5중량% 및 잔부의 미네랄수를 혼합하여 음료 조성물을 제조하였다.
이때, 산삼수는 다음과 같이 제조하였다.
먼저, 산양삼삼을 준비하고, 이를 100~120℃의 수증기로 30분 동안 증숙하였다. 그리고 이를 5시간 동안 자연건조하고, 100mesh 정도로 분쇄하였다. 다음으로, 이 분쇄물 100g을 물 200g과 혼합하고, 이에 유산균 배양액을 5g을 접종한 후, 33℃에서 10시간 발효시켰다. 이때, 상기 유산균 배양액은 락토바실러스 플라타룸을 MRS 한천배지(Difco, Maryland, USA)에서 35℃의 온도조건으로 배양하여, 생균수가 1×108~1×109cfu/ml인 것을 사용하였다. 다음으로, 상기 발효된 발효액에 정제수 3중량배를 넣고 80℃에서 10시간 동안 추출한 후, 이를 여과하고, 40~50℃에서 최초 발효액의 30중량%가 될 때까지 감압 농축하여 산삼수를 제조하였다.
그리고 상기 딸기 발효액은 꼭지를 제거한 딸기와 꿀을 1:1 중량비로 혼합하고 8℃에서 20일간 숙성한 후, 여과하여 제조하였다.
상기 미네랄수는 해양심층수를 마이크로 필터, 역삼투막 및 나노필터의 순으로 통과시켜 제조하였다. 이때, 미네랄 성분은 0.05%(w/v)였다.
(실시예 2)
실시예 1과 동일하게 실시하되, 갯기름나물 추출물 0.5중량%를 더 혼합하였다.
상기 갯기름나물 추출물은, 갯기름나물의 어린잎을 준비하여 깨끗이 세척한 후, 이를 100~120℃의 수증기로 5분 동안 증숙하였다. 그리고 이를 5시간 동안 자연건조하고, 100mesh 정도로 분쇄하였다. 다음으로, 이 분쇄물 100g을 물 200g과 혼합하고, 이에 유산균 배양액을 5g을 접종한 후, 33℃에서 10시간 발효시켰다. 이때, 상기 유산균 배양액은 락토바실러스 플라타룸을 MRS 한천배지(Difco, Maryland, USA)에서 35℃의 온도조건으로 배양하여, 생균수가 1×108~1×109cfu/ml인 것을 사용하였다. 다음으로, 상기 발효된 발효액에 정제수 3중량배를 넣고 80℃에서 10시간 동안 추출한 후, 이를 여과하고, 40~50℃에서 최초 발효액의 30중량%가 될 때까지 감압 농축하여 갯기름나물 추출물을 제조하였다.
(실시예 3)
실시예 1과 동일하게 실시하되, 터리풀 추출물 0.5중량% 및 무 추출물 0.5중량%를 더 혼합하였다.
상기 터리풀 추출물은, 터리풀의 어린잎을 준비하여 깨끗이 세척한 후, 이를 100~120℃의 수증기로 5분 동안 증숙하였다. 그리고 이를 5시간 동안 자연건조하고, 100mesh 정도로 분쇄하였다. 다음으로, 이 분쇄물 100g을 물 200g과 혼합하고, 이에 유산균 배양액을 5g을 접종한 후, 33℃에서 10시간 발효시켰다. 이때, 상기 유산균 배양액은 락토바실러스 플라타룸을 MRS 한천배지(Difco, Maryland, USA)에서 35℃의 온도조건으로 배양하여, 생균수가 1×108~1×109cfu/ml인 것을 사용하였다. 다음으로, 상기 발효된 발효액에 정제수 3중량배를 넣고 80℃에서 10시간 동안 추출한 후, 이를 여과하고, 40~50℃에서 최초 발효액의 30중량%가 될 때까지 감압 농축하여 터리풀 추출물을 제조하였다.
상기 무 추출물은, 깨끗이 세척한 무를 100~120℃의 수증기로 5분 동안 증숙하였다. 그리고 이를 5시간 동안 자연건조하고, 100mesh 정도로 분쇄하였다. 다음으로, 이 분쇄물 100g을 물 200g과 혼합하고, 이에 유산균 배양액을 5g을 접종한 후, 33℃에서 10시간 발효시켰다. 이때, 상기 유산균 배양액은 락토바실러스 플라타룸을 MRS 한천배지(Difco, Maryland, USA)에서 35℃의 온도조건으로 배양하여, 생균수가 1×108~1×109cfu/ml인 것을 사용하였다. 다음으로, 상기 발효된 발효액에 정제수 3중량배를 넣고 80℃에서 10시간 동안 추출한 후, 이를 여과하고, 40~50℃에서 최초 발효액의 30중량%가 될 때까지 감압 농축하여 무 추출물을 제조하였다.
(실시예 4)
실시예 3과 동일하게 실시하되, 애기나비나물의 추출물 0.2중량%를 더 혼합하였다.
상기 애기나비나물의 추출물은 애기나비나물 잎에 10중량배의 물을 가하고, 80℃에서 10시간 추출한 후, 여과, 농축 및 건조하여 제조하였다.
(비교예 1)
인삼을 준비하고, 상기 인삼에 10중량배의 물을 가한 후, 80℃에서 10시간 동안 추출하고, 이를 여과하여 추출액을 제조하였다. 그리고 이를 40~50℃에서 추출액의 30중량%가 될 때까지 감압 농축하여 인삼 농축액을 제조하였다.
그리고 상기 인삼 농축액 0.5중량%와 잔부의 미네랄수를 혼합하여 음료 조성물을 제조하였다. 이때, 상기 미네랄수는 실시예 1과 동일한 것을 사용하였다.
(시험예 1)_관능성 테스트
훈련된 30명의 관능요원에게 실시예 1 내지 4 및 비교예 1의 음료 조성물을 평가하게 하였다. 평가항목은 외관, 맛, 향, 전체적인 기호도였고, 평가는 9점 척도법을 사용하였으며, 9에 가까울수록 극도로 좋고, 1에 가까울수록 극도로 싫은 것으로 나타내었다.
그 결과는 하기 표 1에 나타냈다.
| 구분 | 외관 | 맛 | 향 | 전체적 기호도 |
| 실시예 1 | 5.2 | 6.2 | 6.5 | 6.3 |
| 실시예 2 | 5.2 | 6.0 | 6.3 | 6.2 |
| 실시예 3 | 5.2 | 5.9 | 6.4 | 6.2 |
| 실시예 4 | 5.2 | 6.3 | 6.7 | 6.5 |
| 비교예 1 | 5.2 | 3.1 | 3.2 | 3.2 |
상기 표 1에서와 같이, 본 발명의 실시예 1 내지 4는 비교예 1에 비하여 관능적 기호도가 우수함을 확인할 수 있었다.
(시험예 2)_숙취 해소 테스트
24~40세의 남녀 30명을 선정하였다. 그리고 이들을 5명씩 여섯 그룹으로 나누고, 점심식사 3시간 후 1그룹에게는 실시예 1의 음료 조성물을, 2그룹에게는 실시예 2의 음료 조성물을, 3그룹에게는 실시예 3의 음료 조성물을, 4그룹에게는 실시예 4의 음료 조성물을, 5그룹에게는 비교예 1의 음료 조성물을, 6그룹에게는 물을 제공하여 120ml씩 음용토록 하였다.
그리고 30분 후, 실험 대상자에게 소주 200ml를 20분 동안 마시도록 하고, 음주 직후와 60분 후에 각각 음주 측정기를 이용하여 혈중 알코올 농도를 측정하였다. 이때, 혈중 알코올 농도는 음주 직후의 알코올 농도를 100%로 환산하여 잔존하는 알코올 농도를 %로 표시하였다. 또한, 별도의 설문조사를 통해 숙취 해소 및 피로 회복 효과에 대해 9점 척도(효과가 높을수록 9점과 가깝게)로 표시하게 하였다.
그 결과는 하기 표 2와 같았다.
| 구분 | 혈중 알코올 잔존율 | 숙취 해소 효과 | 피로 회복 효과 | |
| 음주 직후 | 60분 후 | |||
| 실시예 1 | 100% | 69.2% | 6.4 | 6.5 |
| 실시예 2 | 100% | 65.7% | 7.1 | 6.7 |
| 실시예 3 | 100% | 60.3% | 7.8 | 6.8 |
| 실시예 4 | 100% | 60.2% | 8.0 | 7.2 |
| 비교예 1 | 100% | 76.8% | 3.7 | 3.8 |
| 대조군(물) | 100% | 84.4% | 2.5 | 2.9 |
상기 표 2에서와 같이 본 발명의 실시예 1 내지 4는 비교예 1 및 대조군에 비하여 혈중 알코올 수치를 현저히 개선시켜 숙취 해소에 우수한 효과가 있음을 확인할 수 있었다. 또한, 설문조사 결과에서도 숙취 해소 및 피로 회복 효과가 있음을 확인할 수 있었다.
(시험예 3)_숙취 해소 테스트
시험예 2와 동일하게 실시하되, 음주 전이 아닌 음주 5분 후, 각 시료를 음용토록 하였다.
| 구분 | 혈중 알코올 잔존율 | 숙취 해소 효과 | 피로 회복 효과 | |
| 음주 직후 | 60분 후 | |||
| 실시예 1 | 100% | 70.3% | 6.5 | 6.4 |
| 실시예 2 | 100% | 66.1% | 7.2 | 6.7 |
| 실시예 3 | 100% | 61.7% | 7.9 | 6.8 |
| 실시예 4 | 100% | 60.5% | 8.0 | 7.3 |
| 비교예 1 | 100% | 75.9% | 3.8 | 4.1 |
| 대조군(물) | 100% | 84.9% | 2.3 | 2.8 |
상기 표 3에서와 같이 본 발명의 실시예 1 내지 4는 비교예 1 및 대조군에 비하여 혈중 알코올 수치를 현저히 개선시켜 숙취 해소에 우수한 효과가 있음을 확인할 수 있었다. 또한, 설문조사 결과에서도 숙취 해소 및 피로 회복 효과가 있음을 확인할 수 있었다.
(시험예 4)_구취 제거 테스트
구취의 제거 효과는 최근 6개월 이내 특별한 투약경력이 없는 건강한 사람 4명을 대상으로 하여 구취 측정을 하였다.
상기 측정에는 3 mM의 시스테인용액, 실시예 2 내지 4의 음료 조성물을 사용하였으며, 구취 측정을 위해 오랄크로마(CHM-1, ABILITO,Japan)를 사용하였다.
각각의 실험에 앞서 5분 간격으로 2회의 기본적인 구취 수준을 측정하기 위하여 기저 구취값(baseline)을 설정하였으며, 먼저 대조군은 구취 유발을 위해 3mM 시스테인 용액 10ml을 30초간 가긍하게 한 뒤, 실린지에 구강 내 가스를 모으게 하여 구강 내 가스를 모은 실린지를 오랄크로마의 주입구에 끼우고 포집한 가스 05cc를 주입한 뒤 VSC(volatile sulfur compound)의 농도를 기록하였다. 또한, 실험군은 3mM의 시스테인 용액으로 대조군과 동일한 과정을 수행하였고, 4분 뒤 실시예 2 내지 4 중 하나를 택하여 가글하면서 음용토록 한 후, 구취를 포집하여 황화수소(H2S), 메틸머캅탄(CH3SH), 황화디메틸((CH3)2S)의 농도를 측정하였다
모든 개별 실험은 4명의 참가자가 3회씩 반복 측정하였고, 결과는 VSC의 농도를 각 실험에 앞서 측정해둔 기준치로 나누어 VSC relative ratio로 표시하였다. 그리고 그 결과를 하기 표 4에 나타내었다.
| 구분 | 화합물 | ||
| 황화수소 | 메틸머캅탄 | 황화디메틸ng/10ml | |
| 대조군 | 3.39±4.15 | 0.45±1.25 | 0.95±1.25 |
| 실시예 2 | 0.54±0.46 | 0.15±0.11 | 0.37±0.24 |
| 실시예 3 | 0.48±0.35 | 0.00±0.00 | 0.00±0.00 |
| 실시예 4 | 0.12±0.17 | 0.00±0.00 | 0.00±0.00 |
상기 표 4에서 확인할 수 있는 바와 같이, 실시예 2 내지 4는 구취 억제 활성이 나타나, 뛰어난 구취 제거 효과를 가진 것을 확인할 수 있었다.
이상, 본 발명을 바람직한 실시예를 사용하여 상세히 설명하였으나, 본 발명의 범위는 특정 실시 예에 한정되는 것은 아니며, 첨부된 특허청구범위에 의하여 해석되어야 할 것이다. 또한, 이 기술분야에서 통상의 지식을 습득한 자라면, 본 발명의 범위에서 벗어나지 않으면서도 많은 수정과 변형이 가능함을 이해하여야 할 것이다
Claims (4)
- 산삼수 0.01~1중량%, 딸기 발효액 0.1~1중량% 및 잔부의 미네랄수를 포함하며,
상기 산삼수는 산삼을 증숙하고, 이에 유산균을 접종하여 발효한 후, 열수추출한 것이고,
상기 딸기 발효액은 딸기에 꿀을 혼합하고 숙성하여 여과한 것이고,
갯기름나물 추출물 0.1~1중량%를 더 포함하며,
상기 갯기름나물 추출물은 갯기름나물 잎을 증숙하고, 이에 유산균을 접종하여 발효한 후, 열수추출한 것임을 특징으로 하는 산삼수와 미네랄수를 포함함을 특징으로 하는 산삼수와 미네랄수를 포함하는 음료 조성물.
- 삭제
- 제1항에 있어서,
터리풀 추출물 0.1~1중량% 및 무 추출물 0.1~1중량%를 더 포함하며,
상기 터리풀 추출물은 터리풀 잎을 증숙하고, 이에 유산균을 접종하여 발효한 후, 열수추출한 것이고,
상기 무 추출물은 무를 증숙하고, 이에 유산균을 접종하여 발효한 후, 열수추출한 것임을 특징으로 하는 산삼수와 미네랄수를 포함하는 음료 조성물.
- 제3항에 있어서,
애기나비나물 추출물 0.1~1중량%를 더 포함하며,
숙취 해소 및 구취 제거의 기능을 갖는 것을 특징으로 하는 산삼수와 미네랄수를 포함하는 음료 조성물.
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