KR101999747B1 - 김치 포장방법 - Google Patents

Abstract

본 발명에 따르면, 포기김치를 원통형으로 절단하고, 롤형태의 김치 외주연에 결속띠로 하여 소량씩 묶음 포장하여 파우치(pouch)형 필름봉투나 트레이(tray)형 용기 내에 포장 및 보관되는 김치 포장방법을 제공하는데 그 목적이 있는 것이다.
이러한 목적을 달성하기 위하여 본 발명에서는, 파우치(pouch)형 필름봉투나 트레이(tray)형 포장용기 내에 김치를 결속띠로 소량씩 묶음 포장하는 것을 특징으로 한다.

Description

김치 포장방법{METHOD FOR PACKING KIMCHI}

본 발명은 김치 포장방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 김치를 소량 단위로 묶어서 파우치(pouch)형 필름봉투나 트레이(tray)형 용기 내에 포장 및 보관되는 김치 포장방법에 관한 것이다.

김치는 우리나라의 대표적인 고유 발효식품이자 중요한 부식 중의 하나로서, 전통적으로 가정에서 제조하여 소비되어 왔지만, 경제, 사회, 문화적 측면에서의 변화에 따라, 김치의 기업적 대량생산에 대한 필요성이 증가하고 있다.

국내의 김치시장은 초기에는 단체급식이나 군납 등의 대량유통 김치를 중심으로 성장해 왔으나, 최근 들어 비교적 규모가 큰 기업들의 참여로 인하여, 일반 소비자를 겨냥한 소포장 제품이 급격히 증가하고 있다. 이들 제품의 대표적인 포장방법은 스탠딩 파우치(standing pouch), 일반 파우치(down-display pouch) 등을 포함하는 파우치(pouch)형의 플라스틱 필름봉투 포장과 트레이(tray)형 용기 포장 또는 병 포장 등으로 분류할 수 있는데, 포장재질 별로는 폴리에틸렌테레프탈레이트/알루미늄박/폴리에틸렌(PET/Al/PE), 일론/알루미늄박/폴리에틸렌(Ny/Al/PE), 나일론/캐스트 폴리프로필렌(Ny/CPP), 나일론/폴리에틸렌(Ny/PE) 등의 플라스틱 공압출 또는 적층필름 봉투에 김치를 담아 상압 또는 진공 밀봉하거나, 폴리에틸렌(PE), 폴리프로필렌(PP), 폴리염화비닐(PVC), 폴리스틸렌(PS) 등의 트레이, 유리병과 같은 성형용기에 충진하여 상압 또는 진공포장하는 형태로서, 포장 후 저온 유통시키는 방식으로 판매되고 있다.

그러나, 포장 용기 내에 김치는 포기 상태 또는 먹기 적당하게 절단된 김치 형태로 담겨지게 되는데, 최근 김치의 취식(取食)량이 감소하고, 더욱이 1인 가구의 증가로 김치의 소비량이 줄어든 상태에서 적당량을 덜어 먹기가 매우 불편하였다.

따라서 소량 단위의 김치 포장 방법이 요구되고 있는 실정이다.

대한민국 실용등록번호 제20-0282503호(공고일 2002.07.22) 대한민국 특허공개번호 제10-2012-0076737호(공개일 2012.07.10) 대한민국 실용등록번호 제20-0468667호(공고일 2013.08.27)

본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 포기김치를 길이 방향으로 절단하고, 결속띠의 내부에 김치를 포함하도록 롤형태로 소량씩 묶음 포장하여 파우치(pouch)형 필름봉투나 트레이(tray)형 용기 내에 포장 및 보관되는 김치 포장방법을 제공하는데 그 목적이 있는 것이다.

상기한 기술적 과제를 달성하기 위한 기술적 수단으로서, 파우치(pouch)형 필름봉투나 트레이(tray)형 포장용기 내에 김치를 결속띠로 소량씩 묶음 포장하는 것을 특징으로 하는 것이다.

본 발명의 실시예에 따르면, 상기 김치는, 포기김치를 길이 방향으로 절단한 후, 상기 김치를 길이 방향으로 상기 결속띠의 내부에 위치되도록 감싸거나 포함시킨 후, 길이 방향을 따라 롤형태의 소정의 크기로 절단되는 것이다.

본 발명의 실시예에 따르면, 상기 결속띠는 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리비닐알코올 또는 이들의 복합고분자를 포함하는 공압출 또는 적층필름으로 이루어지는 것이다.

본 발명에 의한 김치 포장방법에서는, 포기김치를 길이 방향으로 절단하고, 김치 외주연에 결속띠로 하여 소량씩 묶음 포장하여 파우치(pouch)형 필름봉투나 트레이(tray)형 용기 내에 포장 및 보관됨으로써, 소량 묶음별로 간편하게 인출하여 김치를 취식할 수 있는 효과가 있다.

또한, 소량 묶음별 포장 방법을 시판하고 있는 김치제품에 폭넓게 적용시킬 경우, 종래 제품과의 차별화로 1인 가구에 판매 촉진 효과를 기대할 수 있다.

도 1은 본 발명에 따른 김치 포장방법의 사시도이고,
도 2는 본 발명에 따른 김치 절단을 보여주는 도면이고,
도 3은 본 발명에서 김치 포장방법의 제1실시예이고,
도 4는 본 발명에서 김치 포장방법의 제2실시예이고,
도 5는 본 발명에서 김치 포장방법의 제3실시예이다.

아래에서는 첨부한 도면을 참조하여 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 실시예를 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시예에 한정되지 않는다. 그리고 도면에서 본 발명을 명확하게 설명하기 위해서 설명과 관계없는 부분은 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 유사한 부분에 대해서는 유사한 도면 부호를 붙였다.

본 발명 명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 "포함" 한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성 요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.

여기서 도 1은 본 발명에 따른 김치 포장방법의 사시도이고, 도 2는 본 발명에 따른 김치 절단을 보여주는 도면이고, 도 3은 본 발명에서 김치 포장방법의 제1실시예이고, 도 4는 본 발명에서 김치 포장방법의 제2실시예이고, 도 5는 본 발명에서 김치 포장방법의 제3실시예이다.

도 1에 도시된 바와 같이 본 발명에 따른 김치 포장방법은, 파우치(pouch)형 필름봉투나 트레이(tray)형 포장용기(100) 내에 김치(1)를 결속띠(1a)로 소량씩 묶음 포장하는 것이다.

먼저, 포장용기(100)는 스탠딩 파우치(standing pouch), 일반 파우치(down-display pouch) 등을 포함하는 파우치(pouch)형의 플라스틱 필름봉투 포장 용기이거나, 트레이(tray)형 용기 포장 또는 병 포장 등으로 분류할 수 있는데, 포장재질 별로는 폴리에틸렌테레프탈레이트/알루미늄박/폴리에틸렌(PET/Al/PE), 나일론/알루미늄박/폴리에틸렌(Ny/Al/PE), 나일론/캐스트 폴리프로필렌(Ny/CPP), 나일론/폴리에틸렌(Ny/PE) 등으로 이루어질 수 있으며, 플라스틱 공압출 또는 적층필름 봉투에 김치를 담아 상압 또는 진공 밀봉하거나, 폴리에틸렌(PE), 폴리프로필렌(PP), 폴리염화비닐(PVC), 폴리스틸렌(PS) 등의 트레이, 유리병과 같은 성형용기에 충진하여 상압 또는 진공 포장하는 형태일 수 있다.

그리고 포장용기(100)에는 소량씩 묶음 포장되는 김치(1)의 숙성 과정에서 발생되는 기포 등을 제거하기 위한 것으로 소포제(미도시)가 같이 동봉될 수 있으며, 소포제는 바람직하게 소비탄지방산에스터를 주성분으로 하는 비이온 계면활성제일 수 있다.

그리고 김치(1)는 도 2에 도시된 바와 같이, 양념된 포기김치를 길이 방향으로 절단한 후, 김치(1) 외주연에 결속띠(1a)로 하여 롤형태로 묶음 포장하는 것이다.

결속띠(1a)는 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리비닐알코올 또는 이들의 복합고분자를 포함하는 공압출 또는 적층필름을 사용하는 바, 이러한 결속띠(1a)는 온도조건에 따라 고유한 가스투과도 값을 갖고 있어, 내용물인 김치의 저장유통 온도범위에서 각기 다르게 발생하는 이산화탄소 및 각종 휘발성 성분을 주변 환경에 맞추어 적절하게 투과시킬 수 있도록 하는 역할을 한다.

여기서 결속띠(1a)를 제공하는 방법으로 예시된 제1,2,3 실시예로 가능할 수 있으나, 이 외에도 롤형태의 김치를 포함할 수 있는 방법이면 가능할 수 있다.

도 2에 도시된 제1실시예에서는 , 길이 방향으로 절단한 김치(1)를 동일 길이의 결속띠(1a)에 해당하는 포장재에 위치시키고, 포장재를 김밥 말듯이 단단히 말아서 결속띠(1a)의 내부에 김치(1)가 포함되도록 하며, 결속띠(1a)의 양단은 포개도록 위치시키거나, 맞대어 융착 및 커팅하게 되고, 이어서 김밥과 같이 롤형태로 말린 김치(1)를 소량으로 취식할 수 있는 적당 크기로 절단하여 포장용기(100)에 위치시켜서 묶음별 포장이 이루어질 수 있다.

도 3에 도시된 제2실시예에서는, 상방이 개방된 봉투 형태의 포장재의 내부에 길이 방향으로 절단한 김치(1)를 위치시킨 후, 개방된 포장재의 양단을 맞대어 융착 및 커팅시켜서 마무리하고, 제1실시예와 같이 김밥 자르듯이 적당 크기로 절단하여 롤형태의 김치(1)를 포장용기(100)에 위치시켜서 포장이 이루어질 수 있다.

도 4에 도시된 제3실시예에서는, 길이 방향으로 절단한 김치(1)를 결속띠(1a)에 해당하는 원통형의 포장재에 위치시키고, 상,하단 양단을 묶어서 마감하여 마치 소시지와 같은 형태로 형성시키게 된다. 여기서 축방향을 따라 일직선으로 이어지는 통기구멍(110)을 형성시켜서 터짐을 방지하고, 결속띠(1a)의 해체가 편리하도록 하였다.

이어서 소시지 형태로 말려져 있는 김치(1)를 제1실시예와 같이 김밥 자르듯이 적당 크기로 절단하여 롤형태의 김치(1)를 포장용기(100)에 위치시켜서 포장이 이루어질 수 있다.

더 나아가 각 실시예에 따라 결속띠(1a)와 김치(1)의 사이에 소포제를 삽입시킬 수도 있다.

한편, 각 실시예에 따라 결속띠(1a)로 묶음 포장된 김치(1)는 그릇에 담겨져서도 롤형태로 묶여져서 원형이 유지될 수 있으며, 취식시에는 결속띠(1a)를 상측으로 제거하게 된다.

이상과 같은 구성의 본 발명에 따른 김치 포장방법의 작용은, 예시된 각 실시예에 따라 포장되고, 절단된 김치(1)는 다시 도 2에서와 같이, 포장용기(100)내에 롤형태로 다수개가 위치되어 포장되어 유통되어질 수 있다.

소비자는 포장용기(100)를 개방한 후, 롤형태로 소장 포장되어 있는 김치(1)를 취식할 수 있는 갯수 만큼 꺼내어 그릇에 담아 취식을 하게 된다.

상술한 바와 같이 본 발명의 실시예에 따른 김치 포장방법에 의하면, 김치를 소량씩 묶음 포장하여 파우치(pouch)형 필름봉투나 트레이(tray)형 용기 내에 포장 및 보관됨으로써, 소량 묶음별로 간편하게 인출하여 김치를 취식할 수 있다.

또한, 소량 묶음별 포장 방법을 시판하고 있는 김치제품에 폭넓게 적용시킬 경우, 종래 제품과의 차별화로 1인 가구에 판매 촉진 효과를 기대할 수 있다.

이상에서 설명한 바와 같은 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 아니하므로 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어나지 않는 범위 안에서 변경 가능한 것이며, 그와 같은 변경은 기재된 청구범위 내에 있게 된다.

1 : 김치 1a : 결속띠
100 : 포장용기 110 : 통기구멍

Claims (3)

1. 파우치(pouch)형 필름봉투나 트레이(tray)형 포장용기 내에 김치를 결속띠로 소량씩 묶음 포장하되,
   상기 김치를 길이 방향으로 절단한 후, 상기 절단한 김치를 결속띠에 해당하는 원통형의 포장재에 위치시키고, 상기 포장재의 상하단 양단을 묶어서 마감하여 마치 소시지와 같은 형태로 형성시키고,
   상기 소시지와 같은 형태의 결과물에서 축방향을 따라 일직선으로 이어지는 통기구멍을 형성시키며,
   상기 소시지 형태로 말려진 김치를 길이 방향을 따라 롤형태의 소정의 크기로 절단하며,
   상기 절단 롤 형태의 김치를 상기 포장용기에 위치시켜 포장하며,
   상기 결속띠는 온도 조건에 따라 가스 투과도 값을 갖는 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리비닐알코올 또는 이들의 복합고분자를 포함하는 공압출 또는 적층필름으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 김치 포장방법.
   
   
   
   
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