KR101768306B1 - 도마 및 식칼 살균장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 주방에서 사용하는 도마와 식칼 및 가위의 건조와 살균을 함께 수행할 수 있으며 보관 및 수납을 할 수 있는 도마 및 식칼 살균장치에 관한 것으로, 본 발명을 통해 자외선을 조사하여 살균과 더불어 열풍을 통한 건조를 통해 칼과 도마의 위생관리를 철저히 할 수 있으며, 종래의 수고로운 작업 없이도 간편하여 살균 소독이 이루어짐으로 세균 감염에 따른 음식물의 오염 및 섭취자의 건강을 해치는 일을 예방할 수 있다.

Description

도마 및 식칼 살균장치 {CUTTING BOARD AND KNIFE STERILIZER}

본 발명은 살균장치에 관한 것으로, 자세하게는 주방에서 사용하는 도마와 식칼 및 가위의 건조와 살균을 함께 수행할 수 있으며 보관 및 수납을 할 수 있는 도마 및 식칼 살균장치에 관한 것이다.

식당이나 가정의 주방에서 사용하는 대표적인 조리도구인 칼과 도마는 육류나 어류, 채소, 과일 등의 각종 식자재를 올려놓고 가공을 하기 때문에 각종 음식물재료에 포함하고 있는 수분과 높은 주방온도, 등의 요인에 의해 세균이 쉽게 증식할 수 있는 환경이 조성된다.

특히 식자재와의 잦은 접촉과 온도 및 습도의 조건에 의해 변기의 2백 배에 달하는 세균수가 존재한다는 연구결과도 발표되어 식칼과 도마의 위생문제가 부각되고 있으며, 충분히 살균되지 않은 각종 세균이 칼과 도마에 잔류한 상태에서 칼과 도마를 재사용하게 되면 요리된 음식물의 세균 오염과 함께 식중독 발생과 같은 문제가 발생할 소지가 다분하다.

이를 해결하기 위해 식자재의 종류에 따른 복수의 도마구비, 끓는 물을 통한 열소독, 쌀뜨물이나 식초, 굵은 소금 등을 이용한 세척, 햇볕에 완전히 말려 일광 소독하는 방법 등이 소개된 바 있으나, 이와 같은 방법은 매우 번거로울 뿐 아니라 시간과 세척을 위한 부자재가 소요되는 등의 이유로 바쁜 주방에서는 세제와 물을 이용하여 세척한 후에 자연 건조하여 보관하는 것이 일반적이다.

한국공개특허공보 제10-2005-0096777호 (2005.10.06. 공개.)

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 창출된 것으로, 본 발명의 목적은 주방에서 사용하는 도마와 식칼 및 가위의 건조와 살균을 간편하게 함께 수행하여 위생적인 조리환경을 제공할 수 있는 도마 및 식칼 살균장치를 제공하는 것이다.

상기와 같은 목적을 위해 본 발명은 도마 및 식칼 살균장치에 있어서, 상부에 도마 및 식칼을 삽입할 수 있는 수납공이 형성되며, 내부에는 도마 및 식칼의 수납을 위한 공간이 형성된 몸체; 상기 몸체 내측 양단부에 각각 형성되는 자외선램프부; 상기 몸체 내측에 설치되어 열과 원적외선을 방출하는 히터; 상기 히터의 기능과 함께 상기 몸체 내부에 열풍을 발생시키는 송풍팬; 타이머를 내장하며, 외부로부터 전원을 공급받고 조작부를 통해 입력된 제어신호에 따라 지정된 시간동안 상기 자외선램프부와 히터와 송풍팬을 제어하는 제어부; 로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

이때 상기 몸체 내부에는 도마를 하측에서 지지하되 중앙측으로 하향 경사진 배수홈이 형성된 지지부와, 상기 몸체 바닥면에 한쪽 부분으로 하향 경사가 형성된 경사부 및 상기 경사부 하측에 외측으로 관통되도록 형성된 배수구를 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 지지부에 형성되어 도마의 수납을 감지하는 수납센서부와, 상기 제어부를 통해 제어되어 상기 지지부를 승하강시는 승강부를 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 몸체 내측에 형성되며 상기 각각의 수납공을 통해 도마 또는 식칼의 수납을 감지하는 수납센서부와, 상기 수납공 하측에 형성되어 살균작업 중과 살균작업 완료상태에 따라 다른 색상의 빛을 방출하는 작동등을 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 몸체는 외측과 내측을 관통하되 내측으로 상기 송풍팬과 연통하는 흡기공과, 상기 송풍팬을 통해 배출되어 상기 히터를 통과한 열기의 흐름을 제어하여 상기 배수구를 통해 외부로 배출되도록 형성된 안내날개를 더 포함할 수 있다.

본 발명을 통해 자외선을 조사하여 살균과 더불어 열풍을 통한 건조를 통해 칼과 도마의 위생관리를 철저히 할 수 있다. 특별히 종래의 수고로운 작업 없이도 간편하여 살균 소독이 이루어짐으로 세균 감염에 따른 음식물의 오염 및 섭취자의 건강을 해치는 일을 예방할 수 있다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 외형을 나타낸 사시도,
도 2는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 내부구조를 나타낸 투시도,
도 3은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 구성 및 연결관계를 나타낸 블록도,
도 4는 본 발명의 다른 실시예에 따른 내부 구조를 나타낸 투시도,
도 5는 본 발명의 다른 실시예에 따른 구성 및 연결관계를 나타낸 블록도이다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명 도마 및 식칼 살균장치의 구성을 구체적으로 설명한다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 외형을 나타낸 사시도로서, 기본적으로 도마와 식칼의 칼날 부분을 수납할 수 있도록 내부에 수납공간이 형성된 직육면체 형상의 몸체(100)가 구비되며, 상기 몸체(100)의 상부에는 상부에 도마 및 식칼의 칼날 부분을 삽입할 수 있는 수납공(101)이 형성된다. 물론 식칼과 도마 외에도 식가위를 비롯하여 위생관리가 요구되는 주방용품의 삽입을 위한 수납공 및 공간이 상기 몸체에 형성될 수 있다. 첨부된 도면은 바람직한 실시예로서 3개의 식칼 및 2개의 도마를 삽입할 수 있도록 5개의 수납공(101)이 형성된 모습을 나타내고 있으며, 필요에 따라 절적한 설계변경이 이루어질 수 있다.

도 2는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 내부구조를 나타낸 투시도, 도 3은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 구성 및 연결관계를 나타낸 블록도로서, 상기 몸체(100)에 내장되어 상기 수납공(101)을 통해 몸체 내부로 수납된 식칼 및 도마를 건조, 살균할 수 있는 구성으로, 자외선램프부(110)와, 히터(120)와, 송풍팬(130)과, 제어부(140)를 나타내고 있다.

본 발명에서는 기본적으로 자외선을 통해 식칼과 도마를 살균하는 방식을 채택함에 따라, 상기 자외선램프부(110)는 자외선 소독 및 살균 용도로 사용되는 자외선램프의 구성으로 다양한 파장대의 자외선을 방출하는 램프를 선택하여 사용할 수 있다. 특별히 살균력이 상대적으로 높은 250 ~ 260㎚ 부근의 파장대를 사용할 수 있으며, 이는 300 ~ 400㎚ 파장대를 갖는 근자외선보다 1,000 ~ 10,000배의 살균효과가 있는 것으로 알려져 있다. 또한, 상기 몸체(100)에 수납된 식칼 또는 도마의 전 표면에 대해 균일한 자외선의 조사가 이루어지도록 상기 자외선램프부(110)는 최소 2개 이상으로 상기 몸체(100) 내측 양단부에 각각 형성되도록 구성되며, 상기 자외선램프부(110)에서 방출되는 자외선이 식칼 및 도마 측으로 집중될 수 있도록 반사판을 적절하게 설치할 수 있다.

상기 히터(120)는 상기 몸체(100) 내측에 설치되어 열과 원적외선을 방출하는 구성으로, 기본적으로 본 발명의 살균장치에 식칼과 도마를 수납하기 전 물을 이용한 세척작업이 선행됨에 따라 식칼 및 도마에 잔류하는 수분을 건조하여 세균의 증식을 방지하는 역할을 한다.

본 발명에서는 전기를 통해 열을 발생시키는 히터(120)를 통해 합성수지 재질의 도마가 열손상을 받지 않으면서도 건조효율을 최적화할 수 있는 온도로 상기 몸체(100) 내부를 가열하여 신속한 건조와 함께 상기 몸체(100) 내부의 세균증식과 냄새발생 등을 방지하게 된다.

상기 송풍팬(130)은 상기 몸체(100) 내부의 공기를 유동시키는 구성으로, 공기 배출 측에 상기 히터(120)가 설치됨으로 상기 몸체(100) 내부에 열풍을 발생시켜 건조효율을 극대화하게 된다.

도 4는 본 발명의 다른 실시예에 따른 내부 구조를 나타낸 투시도, 도 5는 본 발명의 다른 실시예에 따른 구성 및 연결관계를 나타낸 블록도로서, 상술한 바람직한 실시예에서 살균 및 건조효과와 함께 사용자 편의를 증대시킬 수 있는 다양한 구성들이 부가되고 있다. 이하의 설명에서 앞서 설명한 바람직한 실시예에서와 동일한 내용에 대해서는 구체적인 설명을 생략한다.

앞서 언급한 바와 같이 본 발명을 통해 살균 및 건조가 이루어지기 전 식칼과 도마를 1차적으로 물을 통해 세척하여 조리에 따른 음식 잔여물이 없도록 한 상태에서 수납이 이루어지게 되며, 식칼 및 도마의 물기를 완전히 털어내지 않는 이상 상기 식칼 및 도마에서 흘러내린 물은 상기 몸체(100) 바닥에 고이게 된다.

이때 상기 몸체(100) 바닥에 고인 물은 세균증식이나 좋지 않은 냄새를 유발할 수 있어 즉각적으로 제거할 필요가 있으므로, 본 발명의 다른 실시예에서는 식칼 및 도마로부터 흘러내린 물의 원활한 배수가 이루어질 수 있도록 지지부(102)와, 경사부(104)와, 배수구(105)의 구성이 부가된다.

상기 지지부(102)는 상기 몸체(100)에 삽입된 도마(200)를 하측에서 지지하기 위한 구성으로, 도마(200)로부터 흘러내린 물이 고이지 않고 몸체(100) 바닥까지 원활하게 흘러내리도록 중앙측으로 하향 경사진 배수홈(103)이 형성된다.

이는 특별히 도마의 지지를 위한 구성으로, 식칼의 경우 상기 수납공(101)의 사이즈가 식칼의 칼날부분만 통과하고 손잡이 부분은 통과시키지 못하도록 형성됨으로 별다른 지지구조 없이도 손잡이와 칼날의 연결부분과 수납공(101)을 통해 지지가 이루어질 수 있다.

또한, 상기 몸체(100) 바닥면으로 떨어진 물이 한쪽 부분으로 모여 배출될 수 있도록 한쪽으로 몸체(100) 바닥에는 하향 경사가 이루어지는 경사부(104)가 형성되며, 상기 경사부(104) 경사 하측 끝 부분에는 상기 몸체(100) 외측으로 관통되는 배수구(105)가 형성되어 식칼 및 도마로부터 흘러내린 물이 중력의 작용과 상기 경사부(104)를 통해 자연스럽게 몸체(100) 외부로 배출될 수 있도록 한다.

이와 더불어 본 발명의 실시예에서는 식칼 및 도마의 건조 효율을 높임과 더불어 배수를 보다 원활히 하도록 상기 송풍팬(130)을 통해 생성되는 바람의 흐름을 제어할 수 있도록 한다. 이를 위해 먼저 상기 몸체(100)의 외측에 상기 송풍팬(130)의 흡입측과 연통하여 외기를 흡입하도록 형성된 흡기공(106)이 형성되며, 상기 흡기공(106)을 통해 흡입되어 상기 송풍팬(130)과 히터(120)를 통과하며 생성된 열풍이 상기 몸체(100) 내측 공간을 전체적으로 통과할 수 있도록 하되 상기 배수구(105)를 통해 외부로 배출되도록 안내날개(107)가 형성된다. 첨부된 도 4에서 안내날개(107)의 형성에 따른 열풍의 이동모습을 나타내고 있으며, 이와 같은 구조를 통해 식칼 및 도마에서 흘러내린 물이 바람의 작용을 통해 건조가 이루어짐과 함께 상기 배수구(105)를 통해 배출시 바닥에 고인물이 함께 배출되도록 한다.

또한, 식칼의 경우 상기 수납공(101)을 통해 수납함에 있어서 식칼의 손잡이 부분이 위로 오도록 하여 불편함이 없으나, 도마의 경우 몸체(100)의 구조상 상측으로 돌출 형성되는 별도의 손잡이가 필요하다. 기본적으로 본 발명과 함께 손잡이가 형성된 도마를 함께 공급할 수 있으나, 손잡이가 형성되지 않은 도마의 경우에도 쉽게 사용할 수 있도록 상기 몸체(100) 내부에 도마의 승강을 위한 승강부(190)와, 도마의 수납상태를 판단하는 수납센서부(150)를 구비할 수 있다.

상기 수납센서부(150)는 말 그대로 도마의 수납여부를 확인하기 위한 센서로서, 다양한 방식으로 도마의 수납여부를 확인할 수 있으며, 바람직하게는 하중을 감지할 수 있는 센서로 이루어져 상기 지지부(102)에 형성되어 올려진 도마의 하중을 감지하여 수납여부를 확인할 수 있도록 한다.

상기 승강부(190)는 상기 제어부(140)를 통해 제어되어 전동방식으로 상기 지지부(102)를 승하강시는 구성으로, 역시 다양한 전동 승하강 방식이 적용될 수 있으며 첨부된 도 4에서는 외주면으로 나사산이 형성된 원기둥 형상의 기어부(191)와, 상기 기어부(191)의 하단에서 이를 회전시키는 구동부(192)를 구비하고, 상기 지지부(102)가 상기 기어부(191)에 삽입되어 상기 기어부(191)의 회전에 따라 상승 또는 하강하도록 구성된다.

이때 상기 구동부(192)의 동작은 기본적으로 상기 수납센서부(150)를 통해 도마의 수납이 감지되지 않을 경우 최상측에 위치하고, 이후 도마의 수납이 감지되면 하강하여 도마가 상기 몸체(100)에 완전히 수납되도록 한다. 이후 살균 및 건조가 완료되면 자동적으로 상승하도록 구성할 수도 있으나, 본 발명이 식칼과 도마를 수납하는 기능도 하게 되므로, 바람직하게는 살균 및 건조가 완료되더라도 하강한 상태를 유지하며 추후 사용자가 도마를 사용하기 위해 도마의 상측을 눌러주는 동작을 통해 지지부(102)가 상승되도록 구성할 수 있다.

이를 위해 상기 제어부(140)에는 메모리(143)와 판단부(144)가 부가되며, 앞서 언급한 바와 같이 상기 수납센서부(150)가 도마의 하중을 감지함에 따라 상기 도마로부터 인가되는 하중을 상기 메모리(143)에 저장하였다가, 상기 판단부(144)를 통해 상기 수납센서부(150)의 하중을 감시하고 상기 메모리(143)에 저장된 하중에 대하여 설정된 수치 이상의 하중이 감지될 경우 이를 사용자가 상기 도마의 상부를 눌러준 것으로 판단하여 상기 구동부(192)를 동작시켜 상기 지지부(102)를 상승시키도록 구성된다.

더불어 상기 수납공(101) 하측에 형성되어 살균작업 중과 살균작업 완료상태에 따라 다른 색상의 빛을 방출하는 작동등(160)을 더 포함함으로 본 발명에서와 같이 다수의 수납공(101)이 형성되어 식칼과 도마에 대한 개별적인 살균이 이루어질 경우 각각의 수납공(101)에 형성된 작동등(160)의 작동시간을 시간별로 차등화함으로 살균 및 건조작업의 완료 유무를 식별할 수 있도록 한다.

이를 위해 상기 수납센서부(150)가 도마뿐만 아니라 식칼의 수납도 감지할 수 있도록 구성되며, 상기 작동등(160)은 2가지 색상의 LED를 통해 구성된다. 이때 식칼의 수납을 감지하기 위한 수납센서부는 식칼의 중량이 아닌 칼날 부분의 접촉 또는 접근을 감지할 수 있는 센서를 사용할 수 있다.

이와 같은 구성을 통해 동작의 예를 들면, 살균 작업중에는 상기 작동등(160)이 적색을 방출하고 살균작업의 완료 후에는 상기 작동등(160)이 청색을 발광하도록 구성되며, 상기 타이머(141)를 통해 살균 및 건조시간이 20분으로 설정되어 있다고 가정하면, 각 수납공(101)에 식칼 또는 도마를 삽입함에 따라 해당 수납공에 형성된 작동등은 20분간 적색을 방출 후 청색으로 변환되며, 수납한 순서 및 시간이 다르더라도 충분한 살균 및 건조가 이루어진 여부를 쉽게 파악하여, 충분한 살균 및 건조가 이루어지지 않은 상태에서 식칼 및 도마를 재사용하는 것을 방지할 수 있다.

더불어 상기 타이머(141)를 통한 시간적인 살균 및 건조작업 외에도 상기 몸체에 온도센서부(170)와 습도센서부(180)를 내장하고, 상기 제어부(140)를 통해 설정된 온도 및 습도를 일정시간 동안 유지할 수 있도록 상기 히터(120)와 송풍팬(130)을 제어하는 방식을 사용할 수도 있다.

본 발명의 권리는 위에서 설명된 실시 예에 한정되지 않고 청구범위에 기재된 바에 의해 정의되며, 본 발명의 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 청구범위에 기재된 권리범위 내에서 다양한 변형과 개작을 할 수 있다는 것은 자명하다.

100: 몸체 101: 수납공
102: 지지부 103: 배수홈
104: 경사부 105: 배수구
106: 흡기공 107: 안내날개
110: 자외선램프부 120: 히터
130: 송풍팬 140: 제어부
141: 타이머 142: 조작부
143: 메모리 144: 판단부
150: 수납센서부 160: 작동등
170: 온도센서부 180: 습도센서부
190: 승강부 191: 기어부
192: 구동부 200: 도마
P: 전원부

Claims (5)

1. 도마 및 식칼 살균장치에 있어서,
   상부에 도마 및 식칼을 삽입할 수 있는 수납공(101)이 형성되며, 내부에는 도마 및 식칼의 수납을 위한 공간과, 도마를 하측에서 지지하되 중앙측으로 하향 경사진 배수홈(103)이 형성된 지지부(102)와, 바닥면에 한쪽 부분으로 하향 경사가 형성된 경사부(104) 및 상기 경사부(104) 하측에 외측으로 관통되도록 형성된 배수구(105)과, 내측에 설치되어 열과 원적외선을 방출하는 히터(120)와, 상기 히터(120)의 기능과 함께 내부에 열풍을 발생시키는 송풍팬(130)과, 외측과 내측을 관통하되 내측으로 상기 송풍팬(130)과 연통하는 흡기공(106)과, 상기 송풍팬(130)을 통해 배출되어 상기 히터(120)를 통과한 열기의 흐름을 제어하여 상기 배수구(105)를 통해 외부로 배출되도록 형성된 안내날개(107)를 구비하는 몸체(100);
   상기 몸체(100) 내측 양단부에 각각 형성되는 자외선램프부(110);
   하중을 감지할 수 있는 센서로 이루어져 상기 지지부(102)에 올려진 도마의 하중을 감지하여 수납여부를 확인하는 수납센서부(150);
   상기 수납공(101) 하측에 형성되어 살균작업 중과 살균작업 완료상태에 따라 다른 색상의 빛을 방출하는 작동등(160);
   외주면으로 나사산이 형성된 원기둥 형상의 기어부(191)와, 상기 기어부(191)를 회전시키는 구동부(192)를 구비하고, 상기 지지부(102)가 상기 기어부(191)에 삽입되어 상기 기어부(191)의 회전에 따라 승하강시키는 승강부(190);
   상기 수납센서부(150)를 통해 수납된 도마로부터 인가되는 하중을 저장하는 메모리(143)와, 상기 메모리(143)에 저장된 하중에 대하여 설정된 수치 이상의 하중이 감지될 경우 이를 사용자가 상기 도마의 상부를 눌러준 것으로 판단하여 상기 구동부(192)를 동작시켜 상기 지지부(102)를 상승시키는 판단부(144)와, 타이머(141) 및 온도센서부(170)와 습도센서부(180)를 내장하며, 외부로부터 전원을 공급받고 조작부(142)를 통해 입력된 제어신호에 따라 설정된 온도 및 습도를 일정시간 동안 유지할 수 있도록 지정된 시간동안 상기 자외선램프부(110)와 히터(120)와 송풍팬(130)을 제어하는 제어부(140); 로 이루어지는 것을 특징으로 하는 도마 및 식칼 살균장치.
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