KR101691919B1 - 과립과 그 제조방법, 및 이를 포함하는 식품 조성물 - Google Patents

Abstract

본 발명은 과일 추출물, 허브 추출물 및 영양성분 등과 당류를 포함하는 코어; 및 상기 코어 표면에 형성된 뭉침방지제층을 포함하는 과립과 그 제조방법, 및 이를 포함하는 식품 조성물에 관한 것이다.

녹차 * 홍차 * 허브차 * 추출물 과립 * 과일

Description

과립과 그 제조방법, 및 이를 포함하는 식품 조성물{Granule and the method for preparing thereof, and the food composition containing the same}

본 발명은 과일 추출물, 허브 추출물 및 영양성분 등과 당류를 포함하는 코어; 및 상기 코어 표면에 형성된 뭉침방지제층을 포함하는 과립과 그 제조방법, 및 이를 포함하는 식품 조성물에 관한 것이다.

녹차는 동백나무과의 카멜리아 시넨시스(Camellia Sinensis)의 싹이나 잎을 이용하여 차엽(茶葉) 속에 존재하는 산화효소를 화열(火熱)이나 증기로 처리함으로써 효소를 실활(失活)시켜 제조한 것이다. 우롱차 또는 홍차는 녹차의 산화 효소를 실활시키기 이전에 발효를 진행한 것으로 발효도에 따라 우롱차, 홍차로 나뉘게 된다. 또한 녹차나 홍차 등과 같이 카멜리아 시넨시스에서 파생된 차에는 폴리페놀류인 카테킨을 비롯해, 식이섬유, β-카로틴, 카페인, 아미노산 및 비타민 C 등의 유효 성분들이 다량으로 함유되어 있어 해독작용, 피로회복, 강심작용 및 피부 미용에 효과가 우수한 것으로 알려져 있으며, 특히 녹차에 가장 많이 함유되어 있는 폴 리페놀에 의한 항산화작용, 항암작용, 혈중콜레스테롤 저하작용, 항노화작용, 중금속해독작용, 충치 예방 및 구취제거 작용 등의 효과들이 입증되면서 크게 주목받고 있다. 그러나, 이러한 폴리페놀 성분은 떫고 쓴맛을 가지고 있어, 기호성을 저하시키는 요인이 되기도 한다.

또한, 녹차, 홍차 및 허브차는, 그 맛과 향이 커피나 기타 음료 대비 약한 단점이 있다. 티백 용량인 1∼2 g 정도의 녹차, 홍차 및 허브차를 뜨거운 물에 우리는 경우, 본래의 영양성분이 용출되는 데에는 제한이 있고, 특정 성분을 증가시키거나, 감소시켜 섭취하기가 힘들다. 또한 찬물에는 잘 우러나지 않아 장시간 우려야 하므로, 간편성이 떨어진다.

기존의 티백은 순수 찻잎 혹은 허브 건조물 100% 위주로 제조한 자연 원물이므로 영양소 제공에 제한이 있고, 맛과 향을 다양화시키기가 어려웠다. 따라서, 향이나 추출물을 통해 향미 증진과 영양소 증강을 위하여 찻잎에 추출물과 농축액을 직접 코팅하는 형태로 제작하기도 하였다(한국공개특허공보 제2009-0043343호 및 PCT국제특허공개공보 제WO 09/030666호 참조). 그러나, 이와 같이 찻잎에 추출물과 농축액을 코팅하는 경우 얻고자 하는 추출물 도입량이 제한되었다.

이에 본 발명자들은 과일 추출물, 허브 추출물 및 영양성분 등과 당류를 포함하는 코어; 및 상기 코어 표면에 형성된 뭉침방지제층을 포함하는 과립을 제조하고, 이를 잎차와 혼합하여 제조할 경우 찬물에서도 쉽게 우러나고, 기존의 차 제품들과는 다른 색다른 향미와 영양소를 제공하는 기호성과 보건성이 우수한 기능성 식품 조성물을 제조할 수 있음을 발견하고 본 발명을 완성하게 되었다.

따라서, 본 발명의 목적은 특정한 구조를 갖는 과립 및 이를 포함함으로써 찬물에서도 쉽게 우러나고 기호성과 보건성을 동시에 향상시킨 식품 조성물을 제공하는 것이다.

상기의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에서는 과일 추출물, 허브 추출물 및 영양성분으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상과 당류를 포함하는 코어; 및 상기 코어 표면에 형성된 뭉침방지제층을 포함하는 과립을 제공한다.

또한 본 발명에서는 상기 과립을 포함하는 식품 조성물을 제공한다.

본 발명에 의한 식품 조성물은 보건성이 뛰어난 식물의 추출물 혹은 영양성분을 포함하는 과립과 잎차의 혼합을 통해 종전과 다른 색다른 향과 맛 및 건강 기 능성을 제공할 수 있었다.

본 발명은 과일 추출물, 허브 추출물 및 영양성분으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상과 당류를 포함하는 코어; 및 상기 코어 표면에 형성된 뭉침방지제층을 포함하는 과립 및 그 제조방법에 관한 것이다.

또한 본 발명은 상기 과립을 포함하여 기호성과 보건성을 동시에 향상시킨 식품 조성물에 관한 것이다.

이하 본 발명을 보다 상세히 설명한다.

본 발명에 의한 과립은 보건성이 뛰어난 과일 및 허브 등의 식물 추출물 또는 영양성분을 포함하고 있어, 이를 잎차와 혼합하여 제조할 경우 종전과 다른 색다른 향과 맛 및 건강 기능성 등을 제공할 수 있다.

본 발명에서 사용하는 상기 과립은 과일 또는 허브의 농축액 또는 추출물, 또는 영양성분 등을 과립화한 것으로서, 보다 구체적으로 예를 들면, 석류, 블루베리, 라즈베리, 크랜베리 및 스트로베리 등의 베리류; 감귤, 유자 및 레몬 등의 시트러스류; 및 모과, 사과, 복숭아, 키위 및 포도 등을 포함하는 과일; 또는 히비스커스, 레몬밤, 페퍼민트, 스피아민트, 로즈마리, 라벤더, 루이보스, 레몬그라스, 장미, 로즈힙, 마리골드, 진저 및 세인트존스워트 등의 허브를 당업계에 잘 알려진 방법으로 물 또는 에탄올로 추출한 추출물 형태로 사용할 수 있으나 이에만 한정되 는 것은 아니다. 본 발명에 사용하는 유기용매는 물 혹은 에탄올 혹은 혼합용매로 이루어진 군에서 선택될 수 있으며, 바람직하게는 80% 이상의 에탄올을 사용할 수 있다. 이때, 추출온도는 예를 들어 10∼80℃일 수 있으며, 예를 들어 6∼24시간 동안 추출할 수 있다.

상기 영양성분으로는 비타민 B 및 비타민 C 등의 비타민류; 에피카테킨, 카테킨, 에피갈로카테킨, 갈로카테킨, 에피카테킨-3-갈레이트, 카테킨-3-갈레이트, 에피갈로카테킨-3-갈레이트 및 갈로카테킨-3-갈레이트 등의 카테킨류; 테아닌 및 GABA(γ-aminobutyric acid) 등의 아미노산류; 루테인 및 루틴 등의 카로틴류; 및 식이섬유 등을 사용할 수 있으나, 이에만 한정되는 것은 아니다.

본 발명에서 사용하는 상기 과립은 끈적임을 줄이고, 향이 오래 지속되며 보건성을 증대시키기 위하여 하기 단계들을 거쳐 제조된다:

1) 과일 또는 허브의 농축액 또는 추출물, 또는 영양성분을 당과 혼합하여 압출성형함으로써 코어를 형성시키는 단계; 및

2) 상기 1)의 코어 위에 뭉침방지제(anti-caking agent)를 분무하여 코팅함으로써 뭉침방지제층을 형성시키는 단계.

이때, 상기 뭉침방지제층을 형성시키는 단계 이전에 선택적으로 코어 표면에 향미제를 분무한 후 건조하는 향미제층을 형성시키는 단계를 더 포함할 수 있다.

이하, 상기 과립의 제조과정을 보다 상세히 설명한다.

<코어 형성 공정>

허브 추출물 또는 농축 파우더 또는 비타민 등의 넣고자 하는 파우더형태의 영양 성분에 당류를 혼합한다. 이 때, 혼합물 내의 당의 비율은 50∼99% 정도로 하는 것이 바람직하다. 본 발명에서 과립성형제로서 사용하는 당류는 포도당, 유당을 기본으로 하되, 덱스트린, 자당 및 유당 등을 포함하여 사용할 수 있으나, 이에만 한정되는 것은 아니다. 또한 선택적으로 단맛과 신맛의 맛 밸런스를 위하여 당과 함께 산을 혼합할 수도 있다. 이때 사용할 수 있는 산으로는 식용가능한 것이면 모두 가능하고, 예를 들면, 구연산, 빙초산, 주석산, 아세트산 및 아스코르브산(비타민 C) 등을 들 수 있으나 이에만 한정되는 것은 아니다.

상기 포도당 혼합물에 허브 농축액 또는 과즙을 천천히 가하며 반죽을 한다. 이때 총 수분 함량은 최대 20% 이하로 조절하며, 그 이상에서는 압출 성형시 반죽이 모두 뭉쳐져 과립 성형이 힘들다. 반죽을 압출 성형기에 넣고 토출구의 체망 사이즈를 조절하여 원하는 크기의 과립을 성형한 후, 열풍 건조과정을 거쳐 코어를 형성한다.

또한 과일이나 허브의 추출물 파우더 또는 농축액을 포도당과 혼합하여 습식 진동 과립기(wet-oscillation granulator)를 이용하여 코어를 형성할 수도 있다.

<향미제층 형성 공정>

상기에서 제조한 코어는 건조과정을 거치는 동안 향의 손실이 발생하므로, 상기 코어 형성이 끝난 후 코어 표면에 향미제를 분무한 후 건조하여 코팅함으로써 항미제층을 형성할 수 있다.

본 발명에서 사용하는 향미제는 덱스트린 및 옥테닐호박산 덱스트린을 단독 또는 혼합하여 사용할 수 있다.

<뭉침방지제층 형성 공정>

향미제층 형성 공정을 거치고 나면 추출물 내의 과당 혹은 기타 농축 성분에 의해 조해성, 흡습성이 커서, 표면에 끈적임이 발생하여 과립간에 뭉침 현상이 두드러진다. 특히 과당을 다량 포함하는 과일 농축물로 제조한 과립의 경우 뭉침현상이 매우 심하다. 이러한 뭉침을 방지하기 위하여 상기 코어의 표면에 뭉침방지제를 코팅하여 뭉침방지제층을 형성시킴으로써 끈적임을 개선시킬 수 있다.

본 발명에서 사용하는 뭉침방지제는 흡습제로 사용되는 이산화규소를 덱스트린과 함께 혼합하여 사용할 수 있다. 이때 상기 이산화규소와 덱스트린은 1:99 내지 1:9의 중량비로 혼합하여 사용하며, 이러한 이산화규소와 덱스트린의 혼합물은 과립 총 중량에 대하여 0.1∼1 중량%로 사용하는 것이 바람직하다. 0.1 중량% 미만으로 코팅할 경우, 뭉침 현상이 발생할 수 있으며, 1 중량%를 초과하는 경우에는 코팅제가 과량으로 포함되어, 분진이 발생할 수 있기 때문에, 이 후 티백 포장시에 적합하지 않다.

본 발명에 의한 기능성 식품 조성물은 상기 과정을 거쳐 제조한 과립과 기존의 찻잎 또는 건조 과일 조각들을 혼합하여 제조할 수 있으며, 하기 단계들을 포함한다:

1) 과일 또는 허브의 농축액 또는 추출물, 또는 영양성분을 당과 혼합하여 압출성형함으로써 코어를 형성시키는 단계;

2) 상기 1)의 코어 표면에 뭉침방지제를 분무하여 코팅함으로써 뭉침방지제층을 형성시켜 과립화하는 단계; 및

3) 상기 2)의 과립을 찻잎 또는 건조 과일 조각과 혼합하는 단계.

이때, 상기 뭉침방지제층을 형성시키는 단계 이전에 선택적으로 코어 표면에 향미제를 분무한 후 건조하여 향미제층을 형성시키는 단계를 더 포함할 수 있다.

상기 1) 및 2)의 공정 및 향미제층 형성 공정은 과립 제조방법과 동일하다.

상기 3) 단계 사용하는 찻잎은 녹차, 홍차, 우롱차, 허브차, 후발효차(담향 또는 보이차 등) 및 화차 등을 들 수 있으며, 상기 건조 과일 조각은 석류, 블루베리, 라즈베리, 크랜베리 및 스트로베리 등의 베리류; 감귤, 유자 및 레몬 등의 시트러스류; 및 모과, 사과, 복숭아, 키위 및 포도 등을 포함하는 과일을 건조한 것을 사용할 수 있으나 이에만 한정되는 것은 아니다. 본 발명에서는 상기 과립과 찻잎 또는 건조 과일 조각을 1:9 내지 9:1의 중량비 내에서 적절한 맛의 강도를 얻도록 혼합하여 사용할 수 있으며, 약 6:4의 비율로 혼합할 경우, 맛과 향의 기호도가 최적으로 관찰되었다. 그 혼합 공정은 다음과 같다.

<과립과 찻잎 또는 건조 과일 조각의 혼합 공정>

상기 뭉침방지제층 형성 공정에서 체별하여 분진을 제거한 과립을 찻잎 또는 건조 과일 조각과 혼합한다. 이때, 무중력 혼합기를 이용하면 보다 균일하고 효과적으로 혼합을 진행할 수 있으며, 과립과 찻잎 또는 건조 과일 조각의 크기가 유사할수록 균질하게 혼합이 이루어진다.

본 발명에 의한 기능성 티백은 석류 추출물, 비타민 C 등의 약리작용이 우수한 여러 가지 원료를 첨가하여 제조한 과립을 잎차와 함께 혼합하여 제조함으로써 찬물에서도 빠르게 우러나며, 보건효과의 증진과 더불어 색다른 향과 맛을 통해 기호성이 우수한 것이 특징이다.

이하, 본 발명의 내용을 실시예 및 비교예를 통하여 보다 구체적으로 설명한다. 이들 실시예는 본 발명의 내용을 이해하기 위해 제시되는 것일 뿐 본 발명의 권리 범위가 이들 실시예와 시험예로 한정되는 것은 아니고, 당업계에서 통상적으로 주지된 변형, 치환 및 삽입 등을 수행할 수 있으며, 이에 대한 것도 본 발명의 범위에 포함된다.

[실시예 1] 피부에 좋은 비타민과 석류 추출물을 함유한 녹차 티백의 제조

녹차에는 자외선 손상으로부터 피부를 보호하는 효과가 뛰어난 EGCG가 풍부하며, 녹차의 EGCG 흡수율을 높이기 위하여 비타민 C와 당을 첨가하였다. 또한 피부 보호 작용을 한다고 알려진 석류추출물과 농축액을 사용하여 과립을 성형하고, 녹차 티백컷, 히비스커스 티백컷과 혼합하여 기능성 티백을 제조하였다. 이 때 과립의 성형을 위해서 분말부와 액상부의 비율을 달리하여, 압출성형을 위한 반죽의 조성비를 결정하였다.

과립 성형을 위한 포도당과 석류 농축액, 석류 추출물의 비율(단위: 중량%)

원료명		처방1	처방2	처방3	처방4	처방5	처방6
분말 파트	포도당	10	30	50	50	60	70
	석류 추출물	70	50	35	40	30	25
액상 파트	석류농축액 (60brix)	30	20	15	10	10	5
과립 성형도		--	-	0	+	++	++

(과립 성형도; 과립이 단단하게 형성됨: +, 보통: 0, 잘 형성되지 않음: -)

표 1의 결과에서, 액상부의 함량이 과립 성형에 중요한 요인을 차지하며, 액상 함량이 15 중량% 이상일 경우, 반죽 내 수분 함량이 높아 압출 성형 후, 다시 뭉치는 현상이 발생하며 과립이 형성되지 않는 것을 알 수 있었다. 따라서 액상부가 15 중량% 이하, 특히, 포도당 함량이 50∼70 중량% 정도, 액상부가 5∼10 중량%에서 과립 형성이 잘 이루어졌다. 포도당과 석류 추출물, 석류 농축액의 함량의 범위를 결정한 후, 단맛과 신맛을 결정하는 효소처리스테비아와 비타민 C의 첨가 비율을 달리하여, 기호도를 측정하여 과립의 세부 조성비를 결정하였다.

추출물과 당, 산 조성비를 달리한 과립의 기호도(단위: 중량%)

과립의 조성물	처방1	처방2	처방3	처방4	처방5	처방6
포도당	60	60	60	60	60	60
석류농축액	8	8	8	8	8	8
석류추출물	26	28	26	28	23	23
비타민 C	1	1	3	3	5	7
효소처리스테비아	5	3	3	1	4	2
기호도	-	-	0	+	+	-

(기호도; 좋음: +, 보통:0, 나쁨:-)

상기 표 2와 같이 과립 성형을 위한 포도당과 농축액의 비율을 고정하고, 추출물 파우더와 비타민 C, 효소처리 스테비아의 비율을 조정하여 기호도를 살펴본 결과, 기호도는 비타민 C:효소처리 스테비아의 비율이 1:1 내지 3:1의 범위에서 기호도가 높았으며, 효소처리스테비아의 비율이 비타민 C 보다 더 높거나, 효소처리스테비아:비타민 C의 비율이 3:1을 초과할 경우에는 기호도가 낮게 나타났다. 따라서 단맛과 신맛의 비율에 있어 기호도가 최적인 비율이 존재함을 알 수 있었으며, 그 결과를 혼합 비율에 반영하였다.

결과적으로 포도당 50∼70 중량%, 석류 농축액 5∼10 중량%, 석류 추출물 20∼30 중량%, 비타민 C:효소처리스테비아 1:1 내지 3:1 비율로서 총량의 10 중량% 미만으로서 과립을 조성하고, 분말파트를 혼합한 후, 액상파트를 섞어 압출 성형기로 과립을 성형하였다.

생성된 과립은 컨베이어 벨트식 열풍 건조기를 통해 60∼80℃로 건조하였다. 과립은 성형시에 열풍 건조기를 통과하게 되므로, 과립 혼합물에 액상 혹은 분말 착향료를 함께 혼합하여 사출할 경우, 완성된 과립의 향 강도가 투입량 대비 매우 감소하므로, 완성된 과립의 향미를 증진시키기 위하여 과립을 성형한 후에 덱스트린 혹은 옥테닐 호박산 덱스트린과 향을 혼합한 액상향 시럽을 코팅하였다. 제조된 과립에 액상향을 단독으로 코팅하였을 때 보다, 덱스트린 혹은 덱스트린 치환체를 혼합하여 코팅하였을 때, 마시는 동안 향의 지속력이 더 오래 유지되는 것으로 관능평가 결과 관찰되었다. 옥테닐호박산 덱스트린을 액상 향에 혼합하여 과립에 분무/건조한 후, 관능 평가를 실시한 결과는 다음과 같았다.

과립 성형 전/후 향 코팅 시 향 강도 비교(단위: 중량%)

과립의 조성물	성형 전	성형 후1	성형 후2	성형 후3
부향비율	4	4	4	-
옥테닐 호박산 덱스트린의 농도	-	-	0.01%	0.5
향의 강도	+	++	+++	+++

(기호도; 강함: +++, 보통: ++, 약함: +)

상기 표 3의 결과에서, 성형 전에 향을 혼합하는 것에 비해 추출물 과립 성형 후 향을 코팅하는 것이 향 강도가 우수하였으며, 옥테닐 호박산 덱스트린을 첨가한 경우 향의 강도가 더 높게 평가되어, 옥테닐 호박산 덱스트린에 의해 향의 안정성이 향상된다고 볼 수 있다.

제조된 과립물은 시간이 경과함에 따라 끈적임이 발생하여 티백 제조시 설비에 들러붙는 등의 많은 문제점이 예견되는 바, 끈적임 개선을 위해 향 코팅 이후, 이산화규소와 덱스트린 혼합물(이산화규소 5 중량% 함유)을 코팅하는 추가의 공정으로 과립간의 끈적임이 개선된 과립을 완성하였다.

추출물 과립의 뭉침 발생 정도 비교

	이산화규소-덱스트린 코팅 전	이산화규소-덱스트린 0.1 중량% 코팅	이산화규소-덱스트린 1 중량% 코팅	이산화규소-덱스트린 3 중량% 코팅
뭉침 발생	+++	++	+	+

(뭉침발생; 심함: +++, 보통: ++, 약함: +)

상기 표 4는 분말 코팅 후 상온에서 한달간 보관 후, 측정한 과립의 뭉침 정도를 나타낸 것으로, 코팅전에 비해 뭉침 발생이 적었다. 다만, 1 중량% 이상 코팅시 과립에서 분진이 많이 발생하여 추후 제품의 품질에 영향을 줄 것으로 사료되는 바, 1 중량% 이하로 코팅하는 것이 바람직하다.

완성된 과립은 녹차와 히비스커스 건조물을 대략 12∼80 메쉬의 크기로 커팅한 티백컷과 함께 무중력 혼합기로 혼합하여, 티백 혹은 그 외의 포장재를 사용하여 포장하여 완성하였다.

이 때, 혼합 비율은 과립:녹차:히비스커스가 2:1:1일 때 기호도가 가장 높은 것으로 조사되었다.

과립과 찻잎의 조성 비율

	과립:녹차:히비스커스=1:1:1	과립:녹차:히비스커스=2:1:1	과립:녹차:히비스커스=1:2:1	과립:녹차:히비스커스=1:1:2
기호도	++	+++	++	+

(기호도; 좋음: +++, 보통: ++, 나쁨: +)

Claims (11)

1. 과일 추출물, 허브 추출물, 영양성분, 및 당류를 포함하는 코어; 및 상기 코어 표면에 형성된 뭉침방지제층을 포함하는 과립으로서,

   상기 과일 추출물은 석류, 블루베리, 라즈베리, 크랜베리, 스트로베리, 감귤, 유자, 레몬, 모과, 사과, 복숭아, 키위, 및 포도로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상의 과일로부터 추출한 것이고,

   상기 과일 추출물의 함량은 코어 총 중량에 대하여 25 내지 40 중량%인 것을 특징으로 하며,

   상기 허브 추출물은 히비스커스, 레몬밤, 페퍼민트, 스테비아, 스피아민트, 로즈마리, 라벤더, 루이보스, 레몬그라스, 장미, 로즈힙, 마리골드, 진저, 및 세인트존스워트로 구성된 군에서 선택되는 1종 이상의 허브로부터 수득한 추출물이고,

   상기 영양성분은 비타민 B, 비타민 C, 에피카테킨, 카테킨, 에피갈로카테킨, 갈로카테킨, 에피카테킨-3-갈레이트, 카테킨-3-갈레이트, 에피갈로카테킨-3-갈레이트, 갈로카테킨-3-갈레이트, 테아닌, GABA(γ-aminobutyric acid), 루테인, 루틴, 및 식이섬유로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상이며,

   상기 당류는 포도당, 덱스트린, 자당, 및 유당으로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상이고,

   상기 당류의 함량은 코어 총 중량에 대하여 50 내지 70 중량%인 것을 특징으로 하며,

   상기 뭉침방지제의 함량은 과립 총 중량에 대하여 0.1 내지 1 중량%인 것을 특징으로 하고,

   상기 뭉침방지제는 이산화규소와 덱스트린을 중량을 기준으로 1 : 99 내지 1 : 9로 혼합한 혼합물인 것을 특징으로 하는, 과립.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 과일 추출물은 석류 추출물 및 석류농축액인 것을 특징으로 하는, 과립.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 영양성분은 비타민 C인 것을 특징으로 하는, 과립.
4. 제 1항에 있어서,

   상기 허브 추출물은 효소처리스테비아인 것을 특징으로 하는, 과립.
5. 제 1항에 있어서,

   상기 뭉침방지제 중의 이산화규소와 덱스트린의 혼합비는 중량을 기준으로 5 : 95인 것을 특징으로 하는, 특징으로 하는, 과립.
6. 제 1항에 있어서,

   상기 코어와 상기 뭉침방지제층 사이에 향미제층을 더 포함하는 것을 특징으로 하는, 과립.
7. 제 6항에 있어서,

   상기 향미제층은 덱스트린 및 옥테닐호박산 덱스트린으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 향미제를 코팅하여 형성시킨 것을 특징으로 하는, 과립.
8. 제 1항 내지 제 7항 중 어느 하나의 항에 따른 과립; 및

   찻잎, 건조 과일, 또는 상기 찻잎 및 건조 과일을 포함하는 식품 조성물.
9. 제 8항에 있어서,

   상기 찻잎은 녹차, 홍차, 우롱차, 허브차, 후발효차 및 화차로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상인, 식품 조성물.
10. 제 8항에 있어서,

    상기 찻잎은 녹차 및 허브차로서 히비스커스인 것을 특징으로 하는, 식품 조성물.
11. 제 10항에 있어서,

    상기 식품 조성물은 과립:녹차:히비스커스를 중량을 기준으로 2:1:1로 혼합한 것을 특징으로 하는, 식품 조성물.