KR102632842B1 - 로즈힙 추출물이 첨가된 한방 다이어트 기능성 식품 - Google Patents

로즈힙 추출물이 첨가된 한방 다이어트 기능성 식품 Download PDF

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Abstract

본 발명은 로즈힙 추출물을 포함하는 기능성 식품을 제공한다.

Description

로즈힙 추출물이 첨가된 한방 다이어트 기능성 식품{Herbal diet functional food with rosehip extract}
본 발명은 로즈힙 추출물이 첨가된 한방 다이어트 기능성 식품에 관한 것이다.
최근 우리나라를 비롯한 선진국은 식습관의 변화로 비만, 심장병, 당뇨, 고혈압 등의 만성질환인 대사증후군(metabolicsyndrome) 환자가 증가하고 있는 추세이다. 또한 현대인들은 생활환경의 변화와 편리함을 추구하는 생활패턴에 의해 인스턴트식품이 증가하고 있음은 물론 식생활의 서구화로 육류 및 지방 등의 섭취가 증가하고 있으며, 이와 더불어 바쁜 사회생활에서 받는 스트레스와 운동 부족, 음식의 과다 섭취 등의 요인에 의해 그 심각성이 대두되고 있으며, 성인병을 야기하는 주요 원인이 되고 있다.
비만은 심장병, 당뇨, 고혈압 등의 성인병 등 임상적인 각종 질병을 발생시키거나 악화시키는 주범으로서, 특히 여성에게는 자궁내막암, 담낭암, 자궁경부암, 난소암, 유방암 등이 흔히 발생하고, 이때 자궁내막암의 경우 비만증에 의한 발병 및 사망률의 증가가 다른 암질환에 비해 가장 현저한 것으로 보고되어 있으며 사망률에 있어서도 정상인에 비해 크게 높은 것으로 보고되고 있다. 이러한 비만은 체지방과 혈중 콜레스테롤 증대에 깊이 관여하고 있으며, 신진대사의 불균형에 기인한다.
이에, 수많은 현대인들에 있어 다이어트에 대한 관심이 높아진 실정에 있으며, 다양한 다이어트법이 활용되거나 다이어트를 위한 식품 또는 제품 등이 다양한 형태로 출시되고 있다.
종래 다이어트용 건강기능식품에 있어, 국내등록특허 제10-154004호에서는 코엔지임Q10과, 은행잎추출물 및 바나바잎 추출물의 네가지 성분으로 구성하여 혈당강하, 혈압감소, 혈행 개선 및 콜레스테롤 감소와 간기능을 개선하는 건강기능식품 조성물을 제안 및 개시하고 있다.
한편, 사람의 피부는 표피, 진피 및 피하지방과 피지선, 땀샘, 모근, 유선 등의 기타 부속물로 구성되어 있다. 여기서, 표피는 다시 각질세포와 멜라닌세포로 나뉘어 있다. 각질세포는 외부 환경으로부터 피부를 보호하고 체내 수분의 증발 및 외부 수분으로부터의 방수기능을 수행하며 15~30일 주기로 생성 및 각질화로 인한 탈락을 반복한다. 또한, 멜라닌 세포는 진피와 표피 사이의 기저막 바로 위 심부에 존재하며, 피부색을 결정하고 자외선으로부터 피부를 보호하는 기능을 한다.
그리고, 진피는 유두층과 망상층으로 나뉘어져 있으며, 이중 유두층은 콜라겐섬유 및 엘라스틴섬유 등으로 구성되어 있고, 모세혈관이 분포되어 표피층에 영양분과 산소를 공급하는 역할을 한다. 또한, 망상층은 콜라겐섬유와 엘라스틴 섬유가 풍부하게 존재하는 치밀한 결합조직이다.
피부노화를 방지하기 위한 방법으로는 상기와 같은 원인물질인 유해 산소를 제거할 필요가 있는데, 피부노화 방지를 위한 종래의 피부미용법으로는 화장품, 피부 마사지 또는 경구용 콜라겐제제 등이 알려져 있다. 그러나, 이들중에서 화장품 종류는 피부노화의 원인물질인 유해산소를 제거할 수 없을 뿐 아니라 피부 깊숙이 침투하지 못하므로 피부미용의 주요 조직인 콜라겐, 멜라닌 세포 등에 작용하지 못한 채, 표피에만 작용하는 문제점이 있다. 또한, 피부 마사지제제도 피부노화의 원인물질을 제거하지 못할 뿐만 아니라 피부표면에만 작용하므로 피부노화 방지효과가 일시적이고, 또한 그 사용이 번거롭고 불편한 문제점이 있다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 배변 촉진 효과 및 체중 감량의 효과를 가져 다이어트에 효과적이고, 항산화 효과 및 피부 개선 효과를 가지는 기능성 식품을 제공하는 것이다.
본 발명의 과제는 이상에서 언급한 과제들로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은
로즈힙 추출물을 포함하는 기능성 식품을 제공한다.
또한, 상기 기능성 식품은 로즈힙 추출물 16-20 중량부, 회화나무열매 발효추출물, 조록나무열매 발효추출물 및 꾸지뽕나무열매 발효추출물이 2:2:1의 중량비율로 혼합된 발효추출물 16-20 중량부, 잔나비걸상버섯 추출물, 쥐눈이콩 추출물 및 한삼덩굴잎 추출물이 3:1:1의 중량비율로 혼합된 복합추출물 16-20 중량부, 파인애플, 사과, 바나나, 멜론 및 석류 1:1:1:1:1의 중량비율로 혼합한 과일혼합물을 이용하여 제조되는 발효분말 8-12 중량부, 파인애플, 사과, 바나나, 멜론 및 석류 1:1:1:1:1의 중량비율로 혼합한 과일혼합물을 이용하여 제조되는 발효액 8-12 중량부, 프락토올리고당 8-12 중량부, 대두 레시틴 1-5 중량부, L-아르기닌 0.5-1.5 중량부, L-리신 0.5-1.5 중량부, L-이소류신 0.5-1.5 중량부, L-트립토판 0.5-1.5 중량부, L-트레오닌 0.5-1.5 중량부, L-페닐알라닌 0.5-1.5 중량부, L-메치오닌 0.5-1.5 중량부, L-발린 0.5-1.5 중량부 및 난소화성말토덱스트린 3-7 중량부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명은
로즈힙을 세척하고 동결건조한 후 분쇄하여 로즈힙분말을 준비하는 단계; 상기 로즈힙분말을 에탄올 및 헥산을 1:1의 부피비로 혼합한 혼합 용매와 1:9의 중량비율로 혼합하고, 33-37℃의 온도에서 22-26시간 동안 추출하여 추출액을 제조하는 단계; 및 상기 추출액을 여과지로 여과하고, 여과된 여과액을 영하 48-52℃의 온도에서 감압농축 및 동결건조하는 단계;를 포함하는 로즈힙 추출물을 제조하는 단계;
회화나무열매, 조록나무열매 및 꾸지뽕나무열매를 세척한 후, 48-52℃의 온도에서 2-4시간 동안 건조하는 단계; 건조한 회화나무열매, 조록나무열매 및 꾸지뽕나무열매를 분쇄하여 회화나무열매분말, 조록나무열매분말 및 꾸지뽕나무열매분말을 제조하고, 상기 회화나무열매분말, 조록나무열매분말 및 꾸지뽕나무열매분말을 2:2:1의 중량비율로 혼합하여 열매분말을 제조하는 단계; 상기 열매분말 48-52 중량부 및 정제수 48-52 중량부를 혼합하여 열매혼합물을 제조하고, 상기 열매혼합물에 소나무잔나비버섯 균사체 및 락토바실러스 플란타럼을 1:1의 중량비율로 혼합한 혼합균주 0.5-1.5 중량부를 첨가하고, 30-34℃의 온도에서 22-26시간 동안 발효하는 단계; 발효 후, 여과하여 고형분을 얻고, 상기 고형분 8-12 중량부 및 에탄올 88-92 중량부를 혼합하여 추출혼합물을 제조하는 단계; 상기 추출혼합물을 이용하여 68-72℃의 온도에서 10-14시간 동안 추출하여 추출액을 제조하는 단계; 및 상기 추출액을 여과지로 여과하고, 여과된 여과액을 영하 48-52℃의 온도에서 감압농축 및 동결건조하는 단계;를 포함하는 발효추출물을 제조하는 단계;
잔나비걸상버섯, 쥐눈이콩 및 한삼덩굴잎을 세척한 후, 48-52℃의 온도에서 2-4시간 동안 건조하는 단계; 건조한 잔나비걸상버섯, 쥐눈이콩 및 한삼덩굴잎을 영하 48-52℃의 온도에서 동결건조한 후 분쇄하여 잔나비걸상버섯분말, 쥐눈이콩분말 및 한삼덩굴잎분말을 제조하고, 상기 잔나비걸상버섯분말, 쥐눈이콩분말 및 한삼덩굴잎분말을 3:1:1의 중량비율로 혼합하여 복합분말을 제조하는 단계; 상기 복합분말을 0.095-0.105 MPa의 압력 및 210-230℃의 온도에서 80-100분 동안 증숙하는 단계; 증숙한 복합분말 8-12 중량부 및 에탄올과 아세톤을 1:1의 부피비율로 혼합한 혼합용매 88-92 중량부를 혼합하여 복합물을 제조하는 단계; 상기 복합물을 68-72℃의 온도로 가열하여 22-26시간 동안 추출하여 추출물을 제조하는 단계; 및 상기 추출물을 여과 및 감압농축한 후, 영하 48-52℃의 온도에서 동결건조하는 단계;를 포함하는 복합추출물을 제조하는 단계;
파인애플, 사과, 바나나, 멜론 및 석류를 세척하고, 168-172℃의 온도에서 1-5분 동안 열처리하는 단계; 열처리한 파인애플, 사과, 바나나, 멜론 및 석류를 영하 48-52℃의 온도에서 동결건조한 후, 분쇄하여 파인애플분말, 사과분말, 바나나분말, 멜론분말 및 석류분말을 제조하고, 파인애플분말, 사과분말, 바나나분말, 멜론분말 및 석류분말을 1:1:1:1:1의 중량비율로 혼합하여 과일분말을 제조하는 단계; 상기 과일분말 48-52 중량부 및 정제수 48-52 중량부를 혼합하여 과일혼합물을 제조하고, 상기 과일혼합물에 락토바실러스 플란타럼 0.5-1.5 중량부를 혼합하고, 30-34℃의 온도에서 22-26시간 동안 발효하는 단계; 발효 후 여과하여 발효액을 얻고, 여과된 고형분을 분쇄한 후 88-92℃의 온도에서 28-32분 동안 볶아 발효분말을 제조하는 단계;를 포함하는 발효분말 및 발효액을 제조하는 단계; 및
상기 로즈힙 추출물 16-20 중량부, 상기 발효추출물 16-20 중량부, 상기 복합추출물 16-20 중량부, 상기 발효분말 8-12 중량부, 상기 발효액 8-12 중량부, 프락토올리고당 8-12 중량부, 대두 레시틴 1-5 중량부, L-아르기닌 0.5-1.5 중량부, L-리신 0.5-1.5 중량부, L-이소류신 0.5-1.5 중량부, L-트립토판 0.5-1.5 중량부, L-트레오닌 0.5-1.5 중량부, L-페닐알라닌 0.5-1.5 중량부, L-메치오닌 0.5-1.5 중량부, L-발린 0.5-1.5 중량부 및 난소화성말토덱스트린 3-7 중량부를 혼합하는 단계;를 포함하는 기능성 식품의 제조방법을 제공한다.
본 발명에 따른 기능성 식품은 배변 촉진 효과 및 체중 감량의 효과를 가져 다이어트에 효과적이고, 항산화 효과 및 피부 개선 효과를 가진다.
이하에서는 다양한 실시예를 보다 상세하게 설명한다. 본 명세서에 기재된 실시예는 다양하게 변형될 수 있다. 특정한 실시예가 상세한 설명에서 자세하게 설명될 수 있다. 그러나 개시된 특정한 실시 예는 다양한 실시예를 쉽게 이해하도록 하기 위한 것일 뿐이다. 따라서 개시된 특정 실시예에 의해 기술적 사상이 제한되는 것은 아니며, 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 균등물 또는 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.
1차, 2차, 제1, 제2 등과 같이 서수를 포함하는 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 이러한 구성요소들은 상술한 용어에 의해 한정되지는 않는다. 상술한 용어는 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다.
본 명세서에서, '포함한다' 또는 '가지다' 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다. 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 '연결되어' 있다거나 '접속되어' 있다고 언급된 때에는, 그 다른 구성요소에 직접적으로 연결되어 있거나 또는 접속되어 있을 수도 있지만, 중간에 다른 구성요소가 존재할 수도 있다고 이해되어야 할 것이다. 반면에, 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 '직접 연결되어' 있다거나 '직접 접속되어' 있다고 언급된 때에는, 중간에 다른 구성요소가 존재하지 않는 것으로 이해되어야 할 것이다.
그 밖에도, 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지 기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우, 그에 대한 상세한 설명은 축약하거나 생략한다.
본 발명은
로즈힙 추출물을 포함하는 기능성 식품을 제공한다.
이하, 본 발명에 따른 기능성 식품에 대하여 상세히 설명한다.
상기 기능성 식품은 로즈힙 추출물과 한방 다이어트 성분을 포함하는 것이 바람직하다.
본 발명에 따른 기능성 식품은 배변 촉진 효과 및 체중 감량의 효과를 가져 다이어트에 효과적이고, 항산화 효과 및 피부 개선 효과를 가진다.
상기 기능성 식품은 로즈힙 추출물 16-20 중량부, 회화나무열매 발효추출물, 조록나무열매 발효추출물 및 꾸지뽕나무열매 발효추출물이 2:2:1의 중량비율로 혼합된 발효추출물 16-20 중량부, 잔나비걸상버섯 추출물, 쥐눈이콩 추출물 및 한삼덩굴잎 추출물이 3:1:1의 중량비율로 혼합된 복합추출물 16-20 중량부, 파인애플, 사과, 바나나, 멜론 및 석류 1:1:1:1:1의 중량비율로 혼합한 과일혼합물을 이용하여 제조되는 발효분말 8-12 중량부, 파인애플, 사과, 바나나, 멜론 및 석류 1:1:1:1:1의 중량비율로 혼합한 과일혼합물을 이용하여 제조되는 발효액 8-12 중량부, 프락토올리고당 8-12 중량부, 대두 레시틴 1-5 중량부, L-아르기닌 0.5-1.5 중량부, L-리신 0.5-1.5 중량부, L-이소류신 0.5-1.5 중량부, L-트립토판 0.5-1.5 중량부, L-트레오닌 0.5-1.5 중량부, L-페닐알라닌 0.5-1.5 중량부, L-메치오닌 0.5-1.5 중량부, L-발린 0.5-1.5 중량부 및 난소화성말토덱스트린 3-7 중량부를 포함하는 것이 바람직하고, 로즈힙 추출물 17-19 중량부, 회화나무열매 발효추출물, 조록나무열매 발효추출물 및 꾸지뽕나무열매 발효추출물이 2:2:1의 중량비율로 혼합된 발효추출물 17-19 중량부, 잔나비걸상버섯 추출물, 쥐눈이콩 추출물 및 한삼덩굴잎 추출물이 3:1:1의 중량비율로 혼합된 복합추출물 17-19 중량부, 파인애플, 사과, 바나나, 멜론 및 석류 1:1:1:1:1의 중량비율로 혼합한 과일혼합물을 이용하여 제조되는 발효분말 9-11 중량부, 파인애플, 사과, 바나나, 멜론 및 석류 1:1:1:1:1의 중량비율로 혼합한 과일혼합물을 이용하여 제조되는 발효액 9-11 중량부, 프락토올리고당 9-11 중량부, 대두 레시틴 2-4 중량부, L-아르기닌 0.8-1.2 중량부, L-리신 0.8-1.2 중량부, L-이소류신 0.8-1.2 중량부, L-트립토판 0.8-1.2 중량부, L-트레오닌 0.8-1.2 중량부, L-페닐알라닌 0.8-1.2 중량부, L-메치오닌 0.8-1.2 중량부, L-발린 0.8-1.2 중량부 및 난소화성말토덱스트린 4-6 중량부를 포함하는 것이 더욱 바람직하다.
로즈힙(Rosa aff rubiginosa.L.)은 장미 열매로서 붉은색부터 오렌지색을 띄는 것이 일반적이며, 봄에 열매가 맺기 시작해 늦은 여름이나 가을에 가장 성숙해진다. 로즈힙은 유럽 등 전세계에 걸쳐 자생되고 있지만, 주로 칠레와 페루가 천연자생지로서 잉카원주민들을 통해 알려져 왔다. 서양에서는 예로부터 로즈힙 티를 디저트로 즐겨 음용하였고, 잼, 젤리, 시럽, 음료수, 파이, 와인 및 마멀레이드 제조에도 활용하고 있다. 로즈힙 열매의 씨앗은 고대 잉카원주민들에게는 '젊음의 비약'으로 불려지기도 했다.
본 발명에서는 로즈힙 추출물을 이용하여 다이어트 식품에 적용한다. 상기 로즈힙 추출물을 적용하여 체중감량 효과, 배변촉진 효과를 얻을 수 있고, 나아가서는 항산화 효과 및 피부 개선 효과를 가져온다.
회화나무(Sophora japonica L.)는 콩과 식물에 속하는 활엽교목으로 한국과 중국, 일본 등 동북아시아 일대에 널리 분포하고 있으며, 나무의 높이는 15 내지 25m 가량 자라고 잔가지는 털이없고 풀색을 나타낸다. 잎은 타원형 또는 들잎모양 으로 9 내지 15개의 어긋나는 형태의 쪽잎으로 되어있다. 회화나무의 꽃과 열매는 한방에서 한약재로 사용되며, 콩잎에서 분리한 플라보노이드 화합물인 apigenin과 isoflavone류의 성분을 함유하고 있어 항염, 지혈, 고혈압, 치질, 습진 치료 등에 효과를 보이고 있으며, 장출혈, 자궁출혈, 잇몸염증과 피부 화장 등에도 사용된다고 보고 되었다.
조록나무는 상록의 활엽교목으로서, 잎은 타인형 또는 달걀을 거꾸로 놓은 모양으로 어긋나며, 가장자리는 톱니처럼 되어 있다. 꽃은 4-5월경에 잎겨드랑이에서 이삭꽃차례를 이루면서 달린다. 열매는 삭과로 달걀 모양인데 10월경에 익는다. 주로 산기슭의 낮은 지역에 많으며, 한국에서는 제주도 및 남해의 섬 등에 분포하고 있다. 관상수로 심으며, 가구재, 건축재로 이용한다.
꾸지뽕나무(Cudrania tricuspidata)는 뽕나무과에 속하는 낙엽성 소교목 또는 관목으로서 우리나라의 남부지방과 중국, 일본 등지에 주로 분포하는 식물이다. 꾸지뽕나무는 우리나라에서 예로부터 민간 상용 약초로 부인들의 봉중, 혈결 및 요통, 타박상, 지통, 습진, 유행성 이하선염, 폐결핵, 급성관절 등을 치료하는 데 사용되어왔으며 최근에는 항암작용, 항염작용 및 미백효과가 있는 것으로 보고되고 있다.
본 발명에서는 회화나무열매, 조록나무열매 및 꾸지뽕나무열매를 이용한 추출물을 이용하여 다이어트 식품에 적용한다.
또한, 상기 추출물은 발효추출물인 것이 바람직하고, 상기 발효추출물은 소나무잔나비버섯 균사체 및 락토바실러스 플란타럼을 1:1의 중량비율로 혼합한 혼합균주로 발효하는 것이 더욱 바람직하다.
소나무잔나비버섯(Fomitopsis pinicola)은 우리나라의 자생버섯으로 항균성의 스테로이드를 비롯하여 기능성을 지닌 미지의 단백다당체가 함유되어 있으며 경험적으로 항당뇨 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
상기 소나무잔나비버섯 균사체는 소나무잔나비버섯 사상균을 PDA(potato-dextrose agar) 평판배지에 계대 배양 후, GPY(glucose-peptone-yeast extracts) 액체배지에서 25℃의 온도로 배양기에서 7일 동안 정치 배양한 다음 homogenizer(Nissei AN-11, Japan)로 균질화한 것을 사용할 수 있다.
상기 발효추출물을 적용하여 항산화 효과 및 피부 개선 효과가 매우 우수하다.
잔나비걸상 버섯(Elfvingia applanata)은 담자균류 민주름버섯목 불로초과 잔나비걸상속에 속하는 버섯으로, 예로부터 차로 끓여 먹거나, 달여서 항암을 치료하기 위한 민간요법으로 사용되어 왔다(Park WH, 1991, Colored fungi of Korea. 374. Kyohak Publishing Co. Seoul). 약리작용에 관한 연구로는 잔나비걸상 버섯으로부터 분리된 화합물의 항암 또는 항당뇨 효과가 있음이 알려져 있다.
쥐눈이콩(wild soybean, Rhynchosia Nulubilis)은 콩과의 다년생 만초(蔓草)로서, 노화를 방지하고, 뼈를 튼튼하게 하며, 암을 예방하는 효과가 알려져 있다. 상기 쥐눈이콩에 존재하는 폴리포스페이트, 즉 인 중합체는 산화유발원인인 자외선에 의해 피부세포가 손상되는 것을 억제할 뿐만 아니라 세포들의 돌연변이도 예방하는 작용을 하는 것으로 알려져 있다.
한삼덩굴(Humulus japonicus)은 뽕나무과의 한해살이 덩굴풀로, 율초, 갈유초, 흑초라고도 불리며, 줄기에 거꾸로 된 갈고리 모양의 가시가 있어 이를 이용하여 다른 물체에 붙어 자란다. 해열, 이뇨, 항염, 혈압 강하 등의 약리 작용이 보고되어 있다.
본 발명에서는 잔나비걸상버섯, 쥐눈이콩 및 한삼덩굴잎을 이용한 복합추출물을 이용하여 다이어트 식품에 적용한다. 상기 복합추출물을 적용하여 체중감량 효과, 배변촉진 효과를 얻을 수 있고, 나아가서는 항산화 효과 및 피부 개선 효과를 향상시켜 준다.
상기 발효분말 및 발효액은 파인애플, 사과, 바나나, 멜론 및 석류를 적용하여 제조한 것으로, 기호성을 향상시켜주며, 다이어트 기능성을 보조하여 준다.
대두 레시틴은 대두에서 추출한 유지를 여과하고 수소화한 후 분리하여 얻은 레시틴 검화물에서 유지를 추출하여 제조된 것으로, 영양소의 흡수, 노폐물의 배출 등 대사에 관여하고 콜레스테롤 가용화에 관여하여 혈중 콜레스테롤을 감소시킨다.
L-아르기닌은 단백질을 구성하는 아미노산의 하나로 존재하는데, 어류의 정자에 존재하는 단백질 프로타민에 속한다.
L-리신은 거의 모든 단백질에 포함되어 있는데, 특히 히스톤, 알부민, 근육단백질 등에 많다. 사람에서는 필수아미노산으로 체내에서는 합성되지 않는다. 미생물에서는 아스파라긴산으로부터, 효모에서는 아세틸 CoA(조효소)와 α-케토글루타르산으로부터 합성된다.
L-이소류신은 필수아미노산으로 사람을 비롯한 동물의 체내에서 생성되지 않는 8가지 필수아미노산 중 하나이다. 필수아미노산 중에서도 분지쇄사슬아미노산이라고 하여 흔히 분지아미노산(BCAA; Branched chain amino acid)를 구성하는 아미노산 중에 하나이다.
L-트립토판은 단백질의 생합성에 사용되는 아미노산으로, 사람을 포함하는 많은 동물들은 합성할 수 없다. 생체 내에서 단백질의 중합 및 니코틴산아미드 등의 출발 물질로 중요하다. 냄새가 없으나 약간의 쓴맛을 가지고 있다.
L-페닐알라닌은 단백질의 생합성에 사용되는 아미노산으로, 사람을 포함하는 많은 동물들은 합성할 수 없다. 생체 내에서 단백질을 합성하는 주요 아미노산 생산에 중요한 역할을 하며, 피부 개선에 효과가 있다.
L-메치오닌은 골격근 단백질의 구성 성분으로 성장과 소화관의 발달을 돕고, 글루타치온과 같은 대사 산물로 인한 항산화 효과, 고온 스트레스 감소, 지방 간 억제 및 간 해독 등 다양한 기능성을 가진다.
L-발린은 분지아미노산 중 하나로 근육의 형성 및 발달에 중요한 아미노산으로, 식이 조단백질의 수치를 줄일 수 있는 결정적인 아미노산으로 작용한다.
또한, 본 발명은
로즈힙을 세척하고 동결건조한 후 분쇄하여 로즈힙분말을 준비하는 단계; 상기 로즈힙분말을 에탄올 및 헥산을 1:1의 부피비로 혼합한 혼합 용매와 1:9의 중량비율로 혼합하고, 33-37℃의 온도에서 22-26시간 동안 추출하여 추출액을 제조하는 단계; 및 상기 추출액을 여과지로 여과하고, 여과된 여과액을 영하 48-52℃의 온도에서 감압농축 및 동결건조하는 단계;를 포함하는 로즈힙 추출물을 제조하는 단계;
회화나무열매, 조록나무열매 및 꾸지뽕나무열매를 세척한 후, 48-52℃의 온도에서 2-4시간 동안 건조하는 단계; 건조한 회화나무열매, 조록나무열매 및 꾸지뽕나무열매를 분쇄하여 회화나무열매분말, 조록나무열매분말 및 꾸지뽕나무열매분말을 제조하고, 상기 회화나무열매분말, 조록나무열매분말 및 꾸지뽕나무열매분말을 2:2:1의 중량비율로 혼합하여 열매분말을 제조하는 단계; 상기 열매분말 48-52 중량부 및 정제수 48-52 중량부를 혼합하여 열매혼합물을 제조하고, 상기 열매혼합물에 소나무잔나비버섯 균사체 및 락토바실러스 플란타럼을 혼합한 혼합균주 0.5-1.5 중량부를 첨가하고, 30-34℃의 온도에서 22-26시간 동안 발효하는 단계; 발효 후, 여과하여 고형분을 얻고, 상기 고형분 8-12 중량부 및 에탄올 88-92 중량부를 혼합하여 추출혼합물을 제조하는 단계; 상기 추출혼합물을 이용하여 68-72℃의 온도에서 10-14시간 동안 추출하여 추출액을 제조하는 단계; 및 상기 추출액을 여과지로 여과하고, 여과된 여과액을 영하 48-52℃의 온도에서 감압농축 및 동결건조하는 단계;를 포함하는 발효추출물을 제조하는 단계;
잔나비걸상버섯, 쥐눈이콩 및 한삼덩굴잎을 세척한 후, 48-52℃의 온도에서 2-4시간 동안 건조하는 단계; 건조한 잔나비걸상버섯, 쥐눈이콩 및 한삼덩굴잎을 영하 48-52℃의 온도에서 동결건조한 후 분쇄하여 잔나비걸상버섯분말, 쥐눈이콩분말 및 한삼덩굴잎분말을 제조하고, 상기 잔나비걸상버섯분말, 쥐눈이콩분말 및 한삼덩굴잎분말을 3:1:1의 중량비율로 혼합하여 복합분말을 제조하는 단계; 상기 복합분말을 0.095-0.105 MPa의 압력 및 210-230℃의 온도에서 80-100분 동안 증숙하는 단계; 증숙한 복합분말 8-12 중량부 및 에탄올과 아세톤을 1:1의 부피비율로 혼합한 혼합용매 88-92 중량부를 혼합하여 복합물을 제조하는 단계; 상기 복합물을 68-72℃의 온도로 가열하여 22-26시간 동안 추출하여 추출물을 제조하는 단계; 및 상기 추출물을 여과 및 감압농축한 후, 영하 48-52℃의 온도에서 동결건조하는 단계;를 포함하는 복합추출물을 제조하는 단계;
파인애플, 사과, 바나나, 멜론 및 석류를 세척하고, 168-172℃의 온도에서 1-5분 동안 열처리하는 단계; 열처리한 파인애플, 사과, 바나나, 멜론 및 석류를 영하 48-52℃의 온도에서 동결건조한 후, 분쇄하여 파인애플분말, 사과분말, 바나나분말, 멜론분말 및 석류분말을 제조하고, 파인애플분말, 사과분말, 바나나분말, 멜론분말 및 석류분말을 1:1:1:1:1의 중량비율로 혼합하여 과일분말을 제조하는 단계; 상기 과일분말 48-52 중량부 및 정제수 48-52 중량부를 혼합하여 과일혼합물을 제조하고, 상기 과일혼합물에 락토바실러스 플란타럼 0.5-1.5 중량부를 혼합하고, 30-34℃의 온도에서 22-26시간 동안 발효하는 단계; 발효 후 여과하여 발효액을 얻고, 여과된 고형분을 분쇄한 후 88-92℃의 온도에서 28-32분 동안 볶아 발효분말을 제조하는 단계;를 포함하는 발효분말 및 발효액을 제조하는 단계; 및
상기 로즈힙 추출물 16-20 중량부, 상기 발효추출물 16-20 중량부, 상기 복합추출물 16-20 중량부, 상기 발효분말 8-12 중량부, 상기 발효액 8-12 중량부, 프락토올리고당 8-12 중량부, 대두 레시틴 1-5 중량부, L-아르기닌 0.5-1.5 중량부, L-리신 0.5-1.5 중량부, L-이소류신 0.5-1.5 중량부, L-트립토판 0.5-1.5 중량부, L-트레오닌 0.5-1.5 중량부, L-페닐알라닌 0.5-1.5 중량부, L-메치오닌 0.5-1.5 중량부, L-발린 0.5-1.5 중량부 및 난소화성말토덱스트린 3-7 중량부를 혼합하는 단계;를 포함하는 기능성 식품의 제조방법을 제공한다.
이하, 본 발명을 하기의 실시예에 의해 보다 상세하게 설명한다.
단, 하기 실시예는 본 발명의 내용을 예시하는 것일 뿐 발명의 범위가 실시예 및 실험예에 의해 한정되는 것은 아니다.
<제조예 1> 로즈힙 추출물의 제조
로즈힙을 세척하고 동결건조한 후 분쇄하여 제조한 로즈힙분말을 에탄올 및 헥산을 1:1의 부피비로 혼합한 혼합 용매와 1:9의 중량비율로 혼합하고, 35℃의 온도에서 24시간 동안 추출하여 추출액을 제조하였다. 상기 추출액을 여과지로 여과하고, 여과된 여과액을 영하 50℃의 온도에서 감압농축 및 동결건조하여 로즈힙 추출물을 제조하였다.
<제조예 2-1> 발효추출물의 제조-1
회화나무열매, 조록나무열매 및 꾸지뽕나무열매를 세척한 후, 50℃의 온도에서 3시간 동안 건조하고, 분쇄한 후 2:2:1의 중량비율로 혼합하여 열매분말을 제조하였다. 상기 열매분말 50 중량부 및 정제수 50 중량부를 혼합하여 열매혼합물을 제조하고, 상기 열매혼합물에 소나무잔나비버섯 균사체 및 락토바실러스 플란타럼을 1:1의 중량비율로 혼합한 혼합균주 1 중량부를 첨가하고, 32℃의 온도에서 24시간 동안 발효하였다. 발효 후, 여과하여 고형분을 얻고, 상기 고형분 10 중량부 및 에탄올 90 중량부를 혼합하여 추출혼합물을 제조하였다. 상기 추출혼합물을 이용하여 70℃의 온도에서 12시간 동안 추출하여 추출액을 제조하였다. 상기 추출액을 여과지로 여과하고, 여과된 여과액을 영하 50℃의 온도에서 감압농축 및 동결건조하여 발효추출물을 제조하였다.
<제조예 2-2> 발효추출물의 제조-2
회화나무열매, 조록나무열매 및 꾸지뽕나무열매를 세척한 후, 50℃의 온도에서 3시간 동안 건조하고, 분쇄한 후 2:2:1의 중량비율로 혼합하여 열매분말을 제조하였다. 상기 열매분말 50 중량부 및 정제수 50 중량부를 혼합하여 열매혼합물을 제조하고, 상기 열매혼합물에 락토바실러스 플란타럼 1 중량부를 첨가하고, 32℃의 온도에서 24시간 동안 발효하였다. 발효 후, 여과하여 고형분을 얻고, 상기 고형분 10 중량부 및 에탄올 90 중량부를 혼합하여 추출혼합물을 제조하였다. 상기 추출혼합물을 이용하여 70℃의 온도에서 12시간 동안 추출하여 추출액을 제조하였다. 상기 추출액을 여과지로 여과하고, 여과된 여과액을 영하 50℃의 온도에서 감압농축 및 동결건조하여 발효추출물을 제조하였다.
<제조예 2-3> 열매추출물의 제조
회화나무열매, 조록나무열매 및 꾸지뽕나무열매를 세척한 후, 50℃의 온도에서 3시간 동안 건조하고, 분쇄한 후 2:2:1의 중량비율로 혼합하여 열매분말을 제조하였다. 상기 열매분말을 에탄올 및 헥산을 1:1의 부피비로 혼합한 혼합 용매와 1:9의 중량비율로 혼합하고, 35℃의 온도에서 24시간 동안 추출하여 추출액을 제조하였다. 상기 추출액을 여과지로 여과하고, 여과된 여과액을 영하 50℃의 온도에서 감압농축 및 동결건조하여 열매추출물을 제조하였다.
<제조예 3> 복합추출물의 제조
잔나비걸상버섯, 쥐눈이콩 및 한삼덩굴잎을 세척한 후, 50℃의 온도에서 3시간 동안 건조하였다. 건조한 잔나비걸상버섯, 쥐눈이콩 및 한삼덩굴잎을 영하 50℃의 온도에서 동결건조한 후 분쇄하고, 3:1:1의 중량비율로 혼합하여 복합분말을 제조하였다. 상기 복합분말을 0.1 MPa의 압력 및 220℃의 온도에서 90분 동안 증숙하였다. 증숙한 복합분말 10 중량부 및 에탄올과 아세톤을 1:1의 부피비율로 혼합한 혼합용매 90 중량부를 혼합하여 복합물을 제조하였다. 상기 복합물을 70℃의 온도로 가열하여 24시간 동안 추출하여 추출물을 제조하였다. 상기 추출물을 여과 및 감압농축한 후, 영하 50℃의 온도에서 동결건조하여 복합추출물을 제조하였다.
<제조예 4> 발효분말 및 발효액의 제조
파인애플, 사과, 바나나, 멜론 및 석류를 세척하고, 170℃의 온도에서 3분 동안 열처리하였다. 열처리한 파인애플, 사과, 바나나, 멜론 및 석류를 영하 50℃의 온도에서 동결건조한 후, 분쇄하고 1:1:1:1:1의 중량비율로 혼합하여 과일분말을 제조하였다. 상기 과일분말 50 중량부 및 정제수 50 중량부를 혼합하여 과일혼합물을 제조하고, 상기 과일혼합물에 락토바실러스 플란타럼 1 중량부를 혼합하고, 32℃의 온도에서 24시간 동안 발효하였다. 발효 후 여과하여 발효액을 얻고, 여과된 고형분을 분쇄한 후 90℃의 온도에서 30분 동안 볶아 발효분말을 제조하였다.
<실시예 1> 기능성 식품의 제조-1
상기 제조예 1에서 제조한 로즈힙 추출물 18 중량부, 상기 제조예 2-1에서 제조한 발효추출물 18 중량부, 상기 제조예 3에서 제조한 복합추출물 18 중량부, 프락토올리고당 30 중량부, 대두 레시틴 3 중량부, L-아르기닌 1 중량부, L-리신 1 중량부, L-이소류신 1 중량부, L-트립토판 1 중량부, L-트레오닌 1 중량부, L-페닐알라닌 1 중량부, L-메치오닌 1 중량부, L-발린 1 중량부 및 난소화성말토덱스트린 5 중량부를 혼합하여 기능성 식품을 제조하였다.
<실시예 2> 기능성 식품의 제조-2
상기 제조예 1에서 제조한 로즈힙 추출물 18 중량부, 상기 제조예 2-1에서 제조한 발효추출물 18 중량부, 상기 제조예 3에서 제조한 복합추출물 18 중량부, 상기 제조예 4에서 제조한 발효분말 10 중량부, 상기 제조예 4에서 제조한 발효액 10 중량부, 프락토올리고당 10 중량부, 대두 레시틴 3 중량부, L-아르기닌 1 중량부, L-리신 1 중량부, L-이소류신 1 중량부, L-트립토판 1 중량부, L-트레오닌 1 중량부, L-페닐알라닌 1 중량부, L-메치오닌 1 중량부, L-발린 1 중량부 및 난소화성말토덱스트린 5 중량부를 혼합하여 기능성 식품을 제조하였다.
<실시예 3> 기능성 식품의 제조-3
상기 실시예 2에서 발효추출물을 상기 제조예 2-2에서 제조한 발효추출물을 적용한 것을 제외하고 상기 실시예 2와 동일하게 수행하여 기능성 식품을 제조하였다.
<실시예 4> 기능성 식품의 제조-4
상기 실시예 2에서 발효추출물을 상기 제조예 2-3에서 제조한 열매추출물을 적용한 것을 제외하고 상기 실시예 2와 동일하게 수행하여 기능성 식품을 제조하였다.
<실험예 1> 다이어트 기능 평가
1. 실험
실험대상자는 PIBW(이상 체중 백분율) 110% 이상 또는 허리둘레가 남자는 90 cm, 여자는 80 cm 이상, 비만도지수(BMI)가 25 이상인 19세 이상 60세 이하의 과체중 혹은 복부 비만인 성인을 대상으로 하여 공개적으로 지원자를 모집하였다.
총 지원자 75명을 각 15명씩 5 그룹으로 구분하고, 대조군 그룹은 식품을 제공하지 않고, 제1 그룹 내지 제4 그룹에는 실시예 1 내지 실시예 4에서 제조한 기능성 식품을 1일 1회 섭취하도록 하였고 식사 외에는 어떠한 것도 섭취하지 않도록 제한하였으며, 6주 동안 실험을 진행하였다.
2. 체지방 감소효과
본 발명에 따른 기능성 식품의 체지방효과를 임상시험을 통하여 확인하였다. 식품 조성물 복용 전후 신체 지수의 변화를 측정하여 비교한 결과를 하기 표 1에 나타내었다.
PIBW(%) BMI(kg/m2) 체지방율(%) 허리둘레(cm)
대조군 그룹 0주 134.2 28.9 39.6 90.5
2주 134.3 28.9 39.7 90.4
4주 133.8 28.8 39.6 90.5
6주 134.1 29.0 39.8 90.6
제1 그룹 0주 134.0 28.6 39.3 90.2
2주 129.4 26.7 37.0 87.8
4주 118.5 25.2 33.6 85.1
6주 109.3 23.1 29.8 83.2
제2 그룹 0주 133.9 28.4 39.1 89.8
2주 128.2 26.3 36.7 87.2
4주 117.1 25.0 32.9 84.8
6주 108.1 22.8 29.1 82.9
제3 그룹 0주 134.1 28.8 39.4 90.5
2주 129.8 26.8 37.0 88.0
4주 120.0 25.4 33.8 85.5
6주 109.8 23.0 30.1 83.1
제4 그룹 0주 134.3 28.9 39.6 90.6
2주 130.2 27.0 37.4 88.2
4주 121.1 25.6 34.0 85.8
6주 110.5 23.4 30.5 83.9
상기 표 1에 나타낸 바와 같이, 실시예 2에서 제조한 기능성 식품을 취식한 제2 그룹의 경우 우수한 다이어트 성능을 나타냄을 확인하였다.
또한, 실시예 1에서 제조한 기능성 식품을 취식한 제1 그룹 또한 다이어트 성능이 우수하며, 실시예 3에서 제조한 기능성 식품을 취식한 제3 그룹 및 실시예 4에서 제조한 기능성 식품을 취식한 제4 그룹에서도 다이어트 효능을 확인할 수 있었다.
3. 장 기능 개선 및 배변 촉진 효과
본 발명에 따른 기능성 식품의 장 기능 개선 및 배변 촉진 효과를 임상시험을 통하여 확인하였다.
아래 평가 기준으로 평가하였으며, 그 결과를 하기 표 2에 나타내었다.
1. 배변빈도(%) - 실험기간 동안 배변 성공한 날의 일 수로 산정
2. 배변경도 - 설사 1점, 묽은변 2점, 정상변 3점, 딱딱한변 4점, 작은변 5점
3. 배변통증 - 전혀없음 1점, 없는편 2점, 보통 3점, 있는편 4점, 심함 5점
4. 가스발생 - 전혀없음 1점, 없는편 2점, 보통 3점, 있는편 4점, 심함 5점
5. 잔변감 - 전혀없음 1점, 없는편 2점, 보통 3점, 있는편 4점, 심함 5점
6. 복부팽만 - 전혀없음 1점, 없는편 2점, 보통 3점, 있는편 4점, 심함 5점
대조군 그룹 제1 그룹 제2 그룹 제3 그룹 제4 그룹
배변빈도(%) 38 65 68 65 64
배변경도 4.1 3.2 3.0 3.4 3.5
배변통증 4.2 2.4 2.3 2.6 2.8
가스발생 4.1 2.6 2.5 3.0 3.1
잔변감 4.0 2.1 2.0 2.3 2.4
복부팽만 4.2 1.8 1.6 2.0 2.1
상기 표 2에 나타낸 바와 같이, 본 발명에 따른 기능성 식품을 취식한 경우 배변빈도, 배변경도, 배변통증, 가스발생, 잔변감 및 복부팽만에서 모두 개선되는 효과를 나타내었다.
<실험예 2> 항산화 효과 시험
본 발명에 따른 기능성 식품의 항산화 기능성을 확인하기 위하여, 상기 기능성 식품을 시료로 하여 항산화력을 DPPH(2,2-Diphenyl-1-picryl-hydrazyl)라디칼 소거 활성으로 측정하였다. DPPH 라디칼 소거능은 Mensor 등의 방법을 참고하였다. 80㎕의 0.2mM DPPH 에탄올 용액을 상기 실시예 1 내지 4의 시료에 20㎕ 가한 후 1분간 교반한 후 25℃ 인큐베이터에서 10분간 반응시켜 ELISA reader를 사용하여 517nm에서 흡광도를 측정하였다. DPPH 라디칼 소거활성은 하기 식 1에 따라 백분율로 나타내었으며 그 결과를 하기 표 3에 나타내었다.
<식 1>
시료명 항산화효과
(DPPH소거 활성율,%)
실시예 1 57.8
실시예 2 57.9
실시예 3 52.4
실시예 4 41.3
DPPH 라디칼 소거활성의 수치가 높다는 것은 항산화 효과가 높다는 것을 의미한다. 상기 표 3에 나타낸 바와 같이, 본 발명에 따른 식품 조성물은 항산화 기능을 나타냄을 확인할 수 있다.
<실험예 3> 피부 개선 효과 평가
1. 실험
생후 6주령된 체중 20-25 g 정도의 SPF(specific pathogen free) 암컷 무모증(hairless) 마우스를 구입한 뒤, 6마리씩 6그룹으로 군을 분리하였다. 사료는 마우스 전용사료(Purina, St. Louis, MO, USA)를 자유 급여하였으며, 음수는 자외선 소독한 상수도수를 자유 급여하였다. 온도는 23±2℃ 습도 50±10%, 12시간의 빛/어둠의 주기로 사육하였다. 이하의 실험을 위하여, 먼저 실험동물을 6개 그룹으로 분류하고 그룹당 6마리의 마우스를 무작위로 배정하였다. 각 마우스 그룹에 대하여 제1 대조군 그룹은 대조군으로서 아무런 처리를 하지 않고 일반사료를 이용하여 사육하였고, 제2 대조군 그룹은 UV 처리를 하며 일반사료를 이용하여 사육하였고, 제1 그룹 내지 제4 그룹은 각각 실시예 1 내지 실시예 4의 UV 처리를 하며 식품 조성물을 혼합한 사료를 급여하였으며, UV 처리는 총 6주 동안 매주 3회씩 UV를 2MED로 처치하며 효능을 관찰하였다.
2. 피부 탄력 개선 효과 평가
피부 탄력 개선 효과를 평가하기 위하여, 실험 종료 후 마우스 피부 조직을 취한 뒤 Cutometer SEM575(Courage&Khazaka)를 이용하여 피부 탄력을 측정하였고, 그 결과는 하기 표 4에 나타내었다.
Ur/Ue
제1 대조군 그룹 (대조군_무처리) 0.8201
제2 대조군 그룹 (대조군_UV처리) 0.6341
제1 그룹 (실시예 1_UV처리) 0.7813
제2 그룹 (실시예 2_UV처리) 0.7821
제3 그룹 (실시예 3_UV처리) 0.7430
제4 그룹 (실시예 4_UV처리) 0.6821
상기 표 4에 나타낸 바와 같이, 본 발명에 따른 식품 조성물을 급여하는 경우 피부 탄력성을 유지하여 피부 개선 효과가 있음을 확인할 수 있었다.
3. 피부 보습 효과 평가
피부 보습 효과를 평가하기 위하여, Vapometer(Delfin Technologies Ltd.)를 이용하여 실험 시작일부터 종료일까지의 경피 수분 손실량을 측정하여 그 결과를 하기 표 5에 나타내었다. 측정 환경 조건은 상대 습도 50±5%, 온도 23.5±0.5℃이었다.
경피 수분 손실량(g/m2/h)
제1 대조군 그룹 (대조군_무처리) 14
제2 대조군 그룹 (대조군_UV처리) 32
제1 그룹 (실시예 1_UV처리) 15
제2 그룹 (실시예 2_UV처리) 14
제3 그룹 (실시예 3_UV처리) 18
제4 그룹 (실시예 4_UV처리) 23
상기 표 5에 나타낸 바와 같이, 본 발명에 따른 식품 조성물을 급여하는 경우 수분손실량이 낮아 경피 수분 손실을 감소시키는 것을 확인할 수 있었다.

Claims (3)

  1. 로즈힙 추출물을 포함하는 기능성 식품으로,
    상기 기능성 식품은 로즈힙 추출물 16-20 중량부, 회화나무열매 발효추출물, 조록나무열매 발효추출물 및 꾸지뽕나무열매 발효추출물이 2:2:1의 중량비율로 혼합된 발효추출물 16-20 중량부, 잔나비걸상버섯 추출물, 쥐눈이콩 추출물 및 한삼덩굴잎 추출물이 3:1:1의 중량비율로 혼합된 복합추출물 16-20 중량부, 파인애플, 사과, 바나나, 멜론 및 석류 1:1:1:1:1의 중량비율로 혼합한 과일혼합물을 이용하여 제조되는 발효분말 8-12 중량부, 파인애플, 사과, 바나나, 멜론 및 석류 1:1:1:1:1의 중량비율로 혼합한 과일혼합물을 이용하여 제조되는 발효액 8-12 중량부, 프락토올리고당 8-12 중량부, 대두 레시틴 1-5 중량부, L-아르기닌 0.5-1.5 중량부, L-리신 0.5-1.5 중량부, L-이소류신 0.5-1.5 중량부, L-트립토판 0.5-1.5 중량부, L-트레오닌 0.5-1.5 중량부, L-페닐알라닌 0.5-1.5 중량부, L-메치오닌 0.5-1.5 중량부, L-발린 0.5-1.5 중량부 및 난소화성말토덱스트린 3-7 중량부를 포함하는 기능성 식품.
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2006016312A (ja) * 2004-06-30 2006-01-19 Morishita Jintan Kk 脂肪代謝改善組成物
KR20110060465A (ko) * 2009-11-30 2011-06-08 (주)아모레퍼시픽 과립과 그 제조방법, 및 이를 포함하는 식품 조성물
KR102190556B1 (ko) * 2020-05-21 2020-12-14 이우재 환형 제형을 위한 다이어트용 한방 건강기능식품 조성물

Patent Citations (3)

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