KR101613890B1 - 꽃송이버섯 재배방법 및 이에 따라 재배된 꽃송이버섯 - Google Patents

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Abstract

본 발명의 꽃송이버섯 재배방법은 혼합배지가 충진된 용기를 멸균하는 단계; 상기 멸균된 혼합배지에 꽃송이버섯 균주를 접종하는 단계; 및 상기 접종된 꽃송이버섯 균주를 배양하는 단계;를 포함하며, 상기 혼합배지는 침엽수 톱밥 100 중량부, 옥수수가루 5~20 중량부, 밀가루 5~20 중량부 및 포졸란 분쇄물 5~25 중량부를 포함하는 제1 혼합물에 물을 혼합하여 상기 혼합배지 전체중량에 대하여 수분을 55~65 중량%로 조절하여 제조되는 것을 특징으로 한다.

Description

꽃송이버섯 재배방법 및 이에 따라 재배된 꽃송이버섯 {CULTIVATION METHOD FOR CAULIFLOWER MUSHROOM AND CAULIFLOWER MUSHROOM THEREOF}
본 발명은 꽃송이버섯 재배방법 및 이에 따라 재배된 꽃송이버섯에 관한 것이다. 좀 더 상세하게는, 포졸란을 포함하는 배지를 적용하여 꽃송이버섯을 재배하여, 기존 꽃송이버섯 재배방법보다 버섯발생율이 높고, 생장속도가 빠르고, 재배비용이 저렴하고, 맛이 우수하며, 오염율을 감소시킬 수 있는 꽃송이버섯 재배방법 및 이에 따라 재배된 꽃송이버섯에 관한 것이다.
꽃송이버섯(Sparassis crispa)은 담자균류 민주름버섯목 꽃송이버섯과의 버섯으로서, 자실체(fruit body)는 하얀 꽃 모양으로 10cm~25㎝ 크기의 꽃양배추 모양의 형태를 갖고 있다. 또한 식용버섯으로서 씹는 맛이 좋고 송이버섯과 같은 향이 나서 꽃모양을 하고 있는 송이버섯과 같다고 하여 꽃송이버섯이라고 부른다. 이러한 꽃송이버섯은 소나무, 잣나무, 낙엽송, 너도밤나무 및 메밀잣나무 등 침엽수의 뿌리 부근의 땅 위나, 그루터기 위에 단생하는 근주심재(根株心材) 갈색 부후성 버섯으로, 야생에서는 주로 7월~9월에 발견된다. 상기 꽃송이버섯은 건조버섯 100g 당 40g 이상의 베타-글루칸(β-glucan)을 함유하고 있어서 면역력 증강에 매우 좋은 버섯으로 소개되면서 최근에는 국내에서도 인공 재배가 시도되고 있는 실정이다.
꽃송이버섯은 일반적인 재배버섯과는 달리, 낙엽송, 소나무 및 잣나무 등의 침엽수를 이용하여 재배된다. 이와 관련하여 일본 특허공개공보 특개평 제11-56098호에서는 낙엽송을 열수 추출하여 수가용 성분을 제거한 후, 영양원을 첨가한 배지를 이용하여 꽃송이버섯을 재배하는 방법이 개시되었고 대한민국 특허공개번호 제2002-48337호에서는 낙엽송과 광엽수를 혼합한 배지에 활성탄 및 활성칼슘을 첨가하고, 통상적으로 사용되는 질소원을 첨가한 배지를 고온고압으로 멸균한 후, 꽃송이버섯 균사를 배양할 때의 온도 변화를 이용하는 꽃송이버섯의 인공 재배법이 개시되고 있다.
그러나 꽃송이버섯은 재배조건이 까다롭고 꽃송이버섯균의 느린 생장으로 인해 재배 소요기간이 길어 대량생산이 쉽게 이뤄지지 못하고 있는 실정에 있다.
한편, 포졸란(pozzolan) 광물은 화산회의 일종으로 백악기에 생성된 물질로 알려져 있으며, 주요 산지로는 이탈리아 바리섬 인근 포죠리 마을에서 발견되어 유래된 광물이다. 그 외 분포지역으로는 미국의 파마운티지역, 말레이시아, 및 인도 등 극히 제한된 지역 국가에서만 생산되고 있고 아시아권에서는 광활한 중국의 평원 지역마저 동일 광맥이 전혀 존재하지 않는다. 이러한 포졸란 광물은 게르마늄량이 1~5 ppm이며, pH 12~13의 알칼리성이다.
본 발명의 목적은 버섯 발생율 및 버섯 생산량을 증가시킬 수 있는 꽃송이버섯 재배방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 목적은 재배비용이 저렴하고, 재배 소요기간을 단축할 수 있는 꽃송이버섯 재배방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 맛이 우수하며, 오염율을 감소시킬 수 있는 꽃송이버섯 재배방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 상기 꽃송이버섯 재배방법에 의해 재배된 꽃송이버섯을 제공하는 것이다.
본 발명의 하나의 관점은 꽃송이버섯 재배방법에 관한 것이다. 상기 꽃송이버섯 재배방법은 혼합배지가 충진된 용기를 멸균하는 단계; 상기 멸균된 혼합배지에 꽃송이버섯 균주를 접종하는 단계; 및 상기 접종된 꽃송이버섯 균주를 배양하는 단계;를 포함하며, 상기 혼합배지는 침엽수 톱밥 100 중량부, 옥수수가루 5~20 중량부, 밀가루 5~20 중량부 및 포졸란 분쇄물 5~25 중량부를 포함하는 제1 혼합물에 물을 혼합하여 상기 혼합배지 전체중량에 대하여 수분을 55~65 중량%로 조절하여 제조되는 것을 특징으로 한다.
한 구체예에서 상기 침엽수 톱밥은 낙엽송, 소나무, 해송, 리기다소나무, 리기테다소나무, 잣나무 및 삼나무 중 하나 이상의 나무에서 얻어지는 것을 특징으로 한다.
한 구체예에서 상기 침엽수 톱밥 및 포졸란 분쇄물의 평균크기는 1.5mm~5mm인 것을 특징으로 한다.
한 구체예에서 상기 혼합배지의 밀도는 0.6g/㎤~1.5g/㎤인 것을 특징으로 한다.
한 구체예에서 상기 멸균은 100℃~130℃의 온도 및 1.0~1.5기압 조건에서 90분~150분 동안 이루어지는 것을 특징으로 한다.
한 구체예에서 상기 배양은 상기 접종된 꽃송이버섯 균주를 15℃~23℃의 온도 및 75%~90%의 습도에서 40~70일 동안 1차 재배하고; 그리고 상기 1차 재배된 꽃송이버섯 균주를 15℃~23℃의 온도 및 75%~90%의 습도에서 25~45일 동안 2차 재배하는; 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 다른 관점은 상기 꽃송이버섯 재배방법에 의해 재배된 꽃송이버섯에 관한 것이다.
본 발명에 따른 꽃송이버섯 재배방법을 적용하여 재배시 꽃송이버섯 의 발생율 및 생산량을 증가시킬 수 있고, 재배비용이 저렴하고, 기존의 꽃송이버섯 배양용 배지를 사용하는 것보다 재배 소요기간을 단축할 수 있으며, 섭취시 저작감 등 질감 및 맛이 우수하며, 오염율을 감소시킬 수 있다.
도 1은 본 발명에 포함되는 포졸란 분쇄물에 포함된 게르마늄(Ge)의 함량을 측정한 시험성적서이다.
도 2는 본 발명에 포함되는 포졸란 분쇄물의 원적외선 방사율 및 방사에너지를 측정한 시험성적서이다.
도 3은 본 발명에 포함되는 포졸란 분쇄물의 대장균 및 녹농균에 대한 항균시험 결과를 나타낸 시험성적서이다.
도 4는 본 발명에 포함되는 포졸란 분쇄물의 녹농균에 의한 항균시험 전 후의 결과를 비교하여 나타낸 사진이다.
도 5는 본 발명에 포함되는 포졸란 분쇄물의 대장균 및 녹농균에 대한 항균시험 결과를 나타낸 것이다.
도 6은 본 발명에 포함되는 포졸란 분쇄물의 항곰팡이 시험 결과를 나타낸 시험성적서이다.
도 7은 본 발명의 실시예에 따른 꽃송이 버섯을 배양하는 과정을 나타낸 사진이다.
도 8은 본 발명의 실시예에 따른 꽃송이 버섯 자실체를 나타낸 사진이다.
본 발명을 설명함에 있어서 관련된 공지기술 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략할 것이다.
그리고 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있으므로 그 정의는 본 발명을 설명하는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명을 상세히 설명하도록 한다.
본 발명의 하나의 관점은 꽃송이버섯 재배방법에 관한 것이다. 한 구체예에서 상기 꽃송이버섯 재배방법은 (a) 멸균단계; (b) 꽃송이버섯 균주 접종단계; 및 (c) 배양단계;를 포함한다. 좀 더 구체적으로, 혼합배지가 충진된 용기를 멸균하는 단계; 상기 멸균된 혼합배지에 꽃송이버섯 균주를 접종하는 단계; 및 상기 접종된 꽃송이버섯 균주를 배양하는 단계;를 포함한다.
이하, 본 발명에 따른 꽃송이버섯 재배방법을 단계별로 상세히 설명하도록 한다.
(a) 멸균단계
상기 단계는 혼합배지가 충진된 용기를 멸균하는 단계이다. 구체예에서 상기 혼합배지는 침엽수 톱밥 100 중량부, 옥수수가루 5~20 중량부, 밀가루 5~20 중량부 및 포졸란 분쇄물 5~25 중량부를 포함하는 제1 혼합물에 물을 혼합하여 상기 혼합배지 전체중량에 대하여 수분을 55~65 중량%로 조절하여 제조된다.
상기 침엽수 톱밥은 낙엽송(Larix kaemferi C), 소나무(Pinus densiflora), 해송(Pinus thunbergii Parl.), 리기다소나무(Pinus rigida Mill.), 리기테다소나무(Pinus rigida P. taeda hybrid), 잣나무(Pinus koraiensis) 및 삼나무(Cryptomeria japonica) 중 하나 이상의 나무에서 얻어지는 것을 사용할 수 있다.
구체예에서 상기 침엽수 톱밥은 낙엽송 및 리기다소나무를 1:0.2~0.5 중량비로 포함하는 것을 사용할 수 있다. 상기 중량비의 톱밥을 사용시 꽃송이버섯 균사의 생장속도와 꽃송이버섯 자실체의 생산성을 향상시킬 수 있다.
구체예에서 상기 침엽수 톱밥의 평균크기는 1.5mm~5mm일 수 있다. 여기서 상기 침엽수 톱밥의 “크기”는 최대길이를 의미한다. 상기 평균크기의 침엽수 톱밥을 적용시 균사의 생장속도 및 꽃송이버섯의 생산성을 향상시킬 수 있다.
상기 옥수수가루는 상기 꽃송이버섯의 균사 생장을 위한 영양원 목적으로 포함된다. 상기 옥수수가루는 상기 침엽수 톱밥 100 중량부에 대하여 5~20 중량부 포함된다. 구체예에서는 10~20 중량부 포함된다. 상기 옥수수가루가 5 중량부 미만으로 포함시 꽃송이버섯의 균사 생장속도가 저하되며, 20 중량부를 초과하여 포함시 균사 생장속도 및 옥수수가루 증가량에 비한 영양 공급의 상승효과가 미미하여 경제적으로 바람직하지 않다.
상기 밀가루는 상기 꽃송이버섯의 균사 생장을 위한 영양원 목적으로 포함된다. 상기 밀가루는 통상적인 것을 사용할 수 있다. 예를 들면, 강력분, 중력분 및 박력분 중 하나 이상을 사용할 수 있다. 상기 밀가루는 상기 침엽수 톱밥 100 중량부에 대하여 5~20 중량부 포함된다. 구체예에서는 10~20 중량부 포함된다.
상기 밀가루가 5 중량부 미만으로 포함시 꽃송이버섯의 균사 생장속도가 저하되며, 20 중량부를 초과하여 포함시 균사 생장속도 및 밀가루 증가량에 비한 영양 공급의 상승효과가 미미하여 경제적으로 바람직하지 않다.
도 1은 포졸란 분쇄물에 포함된 게르마늄(Ge)의 함량을 측정한 시험성적서이고, 도 2는 포졸란 분쇄물의 원적외선 방사율 및 방사에너지를 측정한 시험성적서이며, 도 3은 포졸란 분쇄물의 대장균 및 녹농균에 대한 항균시험 결과를 나타낸 시험성적서이다. 상기 도 1 내지 도 3을 참조하면, 상기 포졸란 분쇄물은 게르마늄(Ge) 등의 성분을 포함하며, 상기 꽃송이버섯의 균사 생장을 촉진시키고, 원적외선 방출효과가 우수하며, 버섯발생율을 높이고 재배시간을 단축시키며, 살균 효과 및 녹농균, 대장균 및 곰팡이 균에 대한 항균특성이 우수하여 오염율을 감소시키는 목적으로 포함된다. 구체예에서 상기 포졸란 분쇄물은 상기 침엽수 톱밥 100 중량부에 대하여 5~25 중량부 포함된다. 구체예에서는 10~25 중량부 포함된다.
상기 포졸란 분쇄물이 10 중량부 미만 포함시 꽃송이버섯의 재배시간 단축 및 오염율 감소효과가 저하되며, 25 중량부를 초과하여 포함시 꽃송이버섯의 재배기간 단축 및 오염율 감소효과가 미미하여 경제적으로 바람직하지 않다.
상기 포졸란 분쇄물의 평균크기는 1.5mm~5mm일 수 있다. 여기서 상기 포졸란 분쇄물의 “크기”는 최대길이를 의미한다.
구체예에서 상기 침엽수 톱밥, 옥수수가루, 밀가루 및 포졸란 분쇄물을 포함하는 제1 혼합물에 물을 혼합하여 상기 혼합배지 전체중량에 대하여 수분을 55~65 중량%로 조절하여 혼합배지를 제조한다.
상기 수분이 상기 혼합배지 전체중량에 대하여 55 중량% 미만으로 포함시 균사 발육이 제대로 이루어지지 않으며, 65 중량%를 초과하여 포함시 균사 발육이 제대로 이루어지지 않을 수 있다.
구체예에서 상기 혼합배지의 밀도는 0.6g/㎤~1.5g/㎤ 일 수 있다. 예를 들면, 0.7g/㎤~1.2g/㎤ 일 수 있다. 상기 밀도 범위에서 통기성이 우수하며, 꽃송이버섯 균사의 생장속도 및 꽃송이버섯의 수확량이 모두 우수할 수 있다.
구체예에서 상기 용기 내부에 상기 혼합배지를 충진하고 멸균을 실시할 수 있다. 구체예에서 병 형태의 용기에 상기 혼합배지를 45~70 부피%로 균일한 밀도로 충진하여 재배할 수 있다. 상기 용기로는 내열성 폴리프로필렌 소재의 병을 사용할 수 있다.
상기 혼합배지의 멸균은 상기 혼합배지내의 모든 잡균을 제거하고 혼합배지의 성분을 균사가 이용하기 쉬운 형태로 변화시키고 물리성을 연화(軟化)시켜 균사의 생장을 촉진하기 위해 실시된다.
상기 멸균은 상기 혼합배지가 충진된 용기의 뚜껑을 닫고, 100℃~130℃의 온도 및 1.0~1.5기압 조건에서 90분~150분 동안 멸균할 수 있다. 상기 조건에서 상기 혼합 배지내의 모든 잡균을 제거하고 배지의 성분을 균사가 이용하기 쉬운 형태로 변화시켜 균사 생장을 촉진시킬 수 있다.
또한, 상기 멸균 이후 상기 혼합배지가 충진된 용기를 15~25℃로 냉각시킬 수 있다.
(b) 꽃송이버섯 균주 접종단계
상기 단계는 멸균된 혼합배지에 꽃송이버섯 균주를 접종하는 단계이다. 상기 꽃송이버섯 균주를 통상적인 것을 사용할 수 있다. 예를 들면, KFRI 644, KFRI 645, KFRI 691, KFRI 700, KFRI 720, KFRI 722, KFRI 723, KFRI 724, KFRI 746, KFRI 747, KFRI 748 또는 KFRI 749 등을 사용할 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
구체예에서는 액체배양을 사용할 수 있다. 예를 들면, 야생의 꽃송이버섯 자실체에서 분리한 균주를 PDB(potato dextrose broth) 배지를 이용하여 20~35일 동안 20~25℃ 조건에서 배양한 다음, 다시 PDB 배지에 계대하여 20~35일 동안 20~25℃ 조건에서 배양한 꽃송이버섯 균주를 혼합배지에 접종할 수 있다.
상기 꽃송이버섯 균주는 상기 멸균된 혼합배지 100 중량부에 대하여 1~20 중량부 접종할 수 있다. 상기 범위로 접종시 꽃송이버섯의 생산성이 우수할 수 있다.
(c) 배양단계
상기 단계는 상기 접종된 꽃송이버섯 균주를 배양하여 자실체 발이를 유도한 다음, 이를 재배하여 자실체를 수득하는 단계이다. 구체예에서 상기 배양은, 상기 접종된 꽃송이버섯 균주를 15℃~23℃의 온도 및 75%~90%의 습도에서 40~70일 동안 1차 재배하고; 그리고 상기 1차 재배된 꽃송이버섯 균주를 15℃~23℃의 온도 및 75%~90%의 습도에서 25~45일 동안 2차 재배하는; 단계를 포함할 수 있다.
상기와 같이 1차 재배를 통해 상기 균사체가 배지 전체에 퍼지게 되며, 상기 1차 재배된 꽃송이버섯 균주를 재배사로 옮긴 후, 상기 용기의 뚜껑을 제거하고 2차 재배하여 자실체를 수득할 수 있다. 상기 조건으로 배양시 곰팡이 발생을 방지하면서, 꽃송이버섯 자실체의 생산성이 우수할 수 있다. 예를 들면, 18~20℃의 온도 및 85%~90%의 습도에서 40~60일 동안 1차 재배하고; 그리고 상기 1차 재배된 꽃송이 버섯 균주를 18~20℃의 온도 및 85%~90%의 습도에서 30~40일 동안 2차 재배하는 단계를 포함하여 배양될 수 있다.
구체적으로 상기 꽃송이버섯의 수확시 색상 또는 꽃모양 자실체의 탄력도를 확인하여 채취시기를 결정할 수 있는데 대체로 어린 버섯은 진노랑을 띠고 있으며 재배가 완료된 버섯은 색깔이 연노랑을 띤 흰색에 가깝고 자실체의 끝부분이 물결처럼 골이 깊게 꽃양배추형으로 될 뿐만 아니라 채취시기가 가까워질수록 탄력이 떨어짐을 감안하여 채취시기를 결정할 수 있다.
이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 통해 본 발명의 구성 및 작용을 더욱 상세히 설명하기로 한다. 다만, 하기 실시예는 본 발명의 이해를 돕기 위한 것으로, 본 발명의 범위가 하기 실시예에 한정되지는 않는다. 여기에 기재되지 않은 내용은 이 기술분야에서 숙련된 자이면 충분히 기술적으로 유추할 수 있는 것이므로 그 설명을 생략하기로 한다.
실시예
강원도 지역의 잣나무의 40~50년생 노령목의 밑둥 근처에서 자생하는 꽃송이버섯 자실체를 채취하여 PDA(Potato Dextrose Agar)에 조직분리방법을 이용하여 균주를 수득하여 증식하였다. 그 다음에, 균주를 PDB(potato dextrose broth) 배지를 이용하여 20~35일 동안 20~25℃ 조건에서 배양한 다음, 다시 PDB 배지에 계대하여 20~35일 동안 20~25℃ 조건에서 배양한 꽃송이버섯 균주를 준비하였다.
낙엽송 및 리기다소나무를 1:0.25 중량비로 포함하는 평균크기 2mm의 침엽수 톱밥을 준비하고, 상기 침엽수 톱밥 100 중량부, 옥수수 가루 15 중량부, 밀가루(중력분) 15 중량부 및 평균크기 1.5mm의 포졸란 분쇄물 20 중량부를 혼합하여 제1 혼합물을 제조하고, 상기 제1 혼합물에 물을 혼합하여 수분을 65 중량%로 포함하는 혼합배지를 제조하였다. 이때 상기 혼합배지의 밀도는 0.9g/㎤이었다.
용기로서 내열성 폴리프로필렌 재질의 1000ml 크기의 병을 20 개 준비하고, 각각의 병에 상기 혼합배지 650g을 충진한 다음, 상기 병의 뚜껑을 닫고 진공멸균장치(오토클레이브, autoclave)를 이용하여 120℃의 온도 및 1.2기압 조건에서 90분 동안 상기 혼합배지가 충진된 용기를 멸균하였다.
상기 멸균된 혼합배지에 상기 준비된 꽃송이버섯 균주를 20ml 접종하고, 상기 접종된 꽃송이버섯 균주를 18℃~23℃의 온도 및 85%~90%의 습도에서 1차 재배하여 균사체가 상기 혼합배지 전체에 퍼지도록 하고, 상기 1차 재배된 꽃송이버섯 균주를 재배사로 옮기고, 혼합배지가 충진된 병의 마개를 제거한 다음 다시 18℃~22℃의 온도 및 75%~90%의 습도에서 2차 재배하여, 꽃송이버섯 자실체(fruit body)가 흰색에 가까운 연노랑을 띠고 자실체의 끝부분이 꽃양배추형으로 형성할 때에 채취하였다.
비교예 1
포졸란 분쇄물을 미포함한 것을 제외하고, 실시예와 동일한 방법으로 배양하여 꽃송이버섯 자실체를 채취하였다.
비교예 2
상기 침엽수 톱밥 100 중량부에 대하여 포졸란 분쇄물 2 중량부를 포함한 것을 제외하고, 실시예와 동일한 방법으로 배양하여 꽃송이버섯 자실체를 채취하였다.
비교예 3
상기 침엽수 톱밥 100 중량부에 대하여 포졸란 분쇄물 30 중량부를 포함한 것을 제외하고, 실시예와 동일한 방법으로 배양하여 꽃송이버섯 자실체를 채취하였다.
상기 실시예 및 비교예 1~3의 꽃송이버섯 자실체를 배양하여 수확하기까지 소요된 평균 배양(1차 재배+ 2차 재배)기간, 수득된 병당 꽃송이버섯 자실체의 생산량 및 꽃송이버섯의 자실체 발생율을 평균하여 하기 표 1에 각각 나타내었다.
구분 병당 꽃송이버섯 자실체 생산량(g) 평균 재배기간(일) 자실체 발생율(%)
실시예 205 98 85
비교예 1 176 122 60
비교예 2 188 114 65
비교예 3 191 113 65
도 1은 상기 포졸란 분쇄물에 포함된 게르마늄(Ge)의 함량을 측정한 시험성적서이며, 도 2는 상기 포졸란 분쇄물의 원적외선 방사율 및 방사에너지를 측정한 시험성적서이고, 도 3은 상기 포졸란 분쇄물의 대장균에 대한 항균시험 및 녹농균에 대한 항균시험 결과를 나타낸 시험성적서이며, 도 4는 상기 포졸란 분쇄물의 녹농균에 의한 항균시험 전 후의 결과를 비교하여 나타낸 사진이고, 도 5는 상기 포졸란 분쇄물의 대장균 및 녹농균에 대한 항균시험 결과를 나타낸 것이고, 그리고 도 6은 상기 포졸란 분쇄물의 항곰팡이 시험 결과를 나타낸 시험성적서이다.
도 7은 본 발명의 실시예에 따른 꽃송이 버섯을 배양하는 과정을 나타낸 사진이며, 도 8은 본 발명의 실시예에 따른 꽃송이 버섯 자실체를 나타낸 사진이다.
상기 표 1, 및 도 1 내지 도 8을 참조하면, 본 발명의 포졸란 분쇄물은 버섯재배에 유익한 게르마늄을 포함하고, 원적외선 방사특성이 우수하며, 항균효과를 포함함을 알 수 있었으며, 본 발명에 따른 실시예에 의해 재배된 꽃송이버섯은, 포졸란 분쇄물을 미포함하여 재배된 비교예 1과, 상기 포졸란 분쇄물의 함량범위를 벗어나 포함하여 재배된 비교예 2~3의 꽃송이버섯 자실체에 입해 재배기간이 짧고, 잡균오염이 낮아 버섯 자실체 발생율이 높았으며, 꽃송이버섯 자실체의 생산성이 우수한 것을 알 수 있었다.

Claims (7)

  1. 혼합배지가 충진된 용기를 멸균하는 단계;
    상기 멸균된 혼합배지에 꽃송이버섯 균주를 접종하는 단계; 및
    상기 접종된 꽃송이버섯 균주를 배양하는 단계;를 포함하며,
    상기 혼합배지는 침엽수 톱밥 100 중량부, 옥수수가루 15~20 중량부, 밀가루 15~20 중량부 및 포졸란 분쇄물 20~25 중량부를 포함하는 제1 혼합물에 물을 혼합하여 상기 혼합배지 전체중량에 대하여 수분을 55~65 중량%로 조절하여 제조되며,
    상기 침엽수 톱밥은 낙엽송 및 리기다소나무를 1:0.2~0.5 중량비로 포함하고,
    상기 멸균은 120℃~130℃의 온도 및 1.2~1.5기압 조건에서 90분~150분 동안 이루어지고,
    상기 배양은 상기 접종된 꽃송이버섯 균주를 18℃~20℃의 온도 및 85%~90%의 습도에서 40~60일 동안 1차 재배하고; 그리고
    상기 1차 재배된 꽃송이버섯 균주를 18℃~20℃의 온도 및 85%~90%의 습도에서 30~40일 동안 2차 재배하는;단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 꽃송이버섯 재배방법.
  2. 제1항에 있어서, 상기 혼합배지는 침엽수 톱밥 100 중량부, 옥수수가루 15 중량부, 밀가루 15 중량부 및 포졸란 분쇄물 20 중량부를 포함하는 제1 혼합물에 물을 혼합하여 상기 혼합배지 전체중량에 대하여 수분을 65 중량%로 조절하여 제조되는 것을 특징으로 하는 꽃송이버섯 재배방법.
  3. 제1항에 있어서, 상기 침엽수 톱밥 및 포졸란 분쇄물의 평균크기는 1.5mm~5mm인 것을 특징으로 하는 꽃송이버섯 재배방법.
  4. 제1항에 있어서, 상기 혼합배지의 밀도는 0.6g/㎤~1.5g/㎤인 것을 특징으로 하는 꽃송이버섯 재배방법.
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