KR101590159B1 - 과메기 가공 장치 - Google Patents

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KR101590159B1 KR1020150023271A KR20150023271A KR101590159B1 KR 101590159 B1 KR101590159 B1 KR 101590159B1 KR 1020150023271 A KR1020150023271 A KR 1020150023271A KR 20150023271 A KR20150023271 A KR 20150023271A KR 101590159 B1 KR101590159 B1 KR 101590159B1
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Abstract

과메기용 생선을 고정할 수 있는 고정 형틀과, 과메기용 생선의 등뼈 및 내장을 한번에 효과적으로 제거할 수 있는 칼날 구조체를 적용함으로써, 과메기 가공작업의 생산성을 높일 수 있고, 대량 생산이 가능해져서 생산 비용도 절감할 수 있는 과메기 가공 장치가 소개된다. 이러한 과메기 가공 장치는 과메기용 생선을 그 내부에 수용하여 고정하며, 일측에 가공을 위한 칼날이 출입할 수 있는 가공용 홀이 형성된 고정 형틀과, 상기 고정 형틀에 형성된 가공용 홀을 통해 상기 과메기용 생선의 배를 절개하는 절개용 칼날과 상기 과메기용 생선의 등뼈를 제거하는 등뼈 제거용 칼날을 포함하도록 구성된 칼날 구조체를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

과메기 가공 장치{PROCESSING APPARATUS FOR GUAMEGI}
본 발명은 과메기 가공 장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 과메기를 제조하기 위한 과정에서 생선을 말리기 전에 생선의 내장과 뼈 등을 효과적으로 가공할 수 있는 과메기 가공 장치에 관한 것이다.
과메기란 청어나 꽁치 등의 등 푸른 생선(이하 '과메기용 생선'이라 한다)을 겨울철 바닷바람에 얼렸다 녹이는 과정을 반복해 말린 것을 의미한다. 이러한 과메기는 보통 겨울 철 영하 2℃~영상 5℃ 기온에서 내장 등의 부패하기 쉬운 부분과 뼈가 제거된 생선을 그늘진 덕장에 내다 걸어, 밤에는 냉동, 낮에는 해동하는 과정을 약 15일간 반복하여 수분함유량이 40%쯤 되도록 차가운 바닷바람으로 냉결 건조시켜 제조한다.
그 결과 발효를 통해 생선 비린내가 없어지고 맛과 영양이 뛰어난 과메기가 제조된다. 상기한 방식으로 제조된 과메기는 원재료보다도 영양가가 더 우수하고, 원재료에 비해 DHA와 오메가3 지방산의 양이 상당히 증가하는 것으로 알려져 있다.
또한, 과메기로 만들어지는 과정에서 핵산이 점점 많이 생겨 피부노화, 체력저하, 뇌 쇠퇴 등의 방지에 효과가 있고, 과메기에 함유된 단백질에는 아스파라긴산이 풍부하게 함유되어 숙취 해소에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
한편, 과메기용 생선을 과메기로 가공하기 위해서는, 과메기용 생선을 세척한 후 내장과 같이 부패하기 쉬운 부분을 제거하고, 생선의 양측 몸체를 포뜨기 하게 된다.
또한, 불필요한 부위인 과메기용 생선의 머리와 등뼈 부분은 제거해야 하지만, 포뜨기된 가메기용 생선을 건조대 등에 거치하기 위해서는 꼬리 부분을 남길 필요가 있다. 이러한 과메기 가공작업은 대부분 수작업으로 이루어지게 되므로, 많은 인력이 필요하고, 생산성이 낮은 문제점이 있다.
대한민국 등록특허 제10-0751820호
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 제안된 것으로서, 과메기용 생선을 고정할 수 있는 고정 형틀과, 과메기용 생선의 등뼈 및 내장을 한번에 효과적으로 제거할 수 있는 칼날 구조체를 적용함으로써, 과메기 가공작업의 생산성을 높일 수 있고, 대량 생산이 가능해져서 생산 비용도 절감할 수 있는 과메기 가공 장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치는, 과메기용 생선을 그 내부에 수용하여 고정하며, 일측에 가공을 위한 칼날이 출입할 수 있는 가공용 홀이 형성된 고정 형틀과, 상기 고정 형틀에 형성된 가공용 홀을 통해 상기 과메기용 생선의 배를 절개하는 절개용 칼날과 상기 과메기용 생선의 등뼈를 제거하는 등뼈 제거용 칼날을 포함하도록 구성된 칼날 구조체를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 절개용 칼날은 상기 과메기용 생선의 배를 꼬리 부근까지 절개하는 제1 절개용 칼날과, 상기 과메기용 생선의 배를 꼬리 부근에서 일정 거리 이격된 위치까지 절개하는 제2 절개용 칼날로 분리 구성되는 것이 바람직하다.
상기 고정 형틀은 반으로 펼쳐질 수 있고 다시금 접혀질 수 있도록 형성되고, 상기 고정 형틀에는 상기 과메기용 생선의 몸통을 수용하는 몸통 수용홈과, 상기 과메기용 생선의 꼬리 부분을 수용하는 꼬리 수용홈이 형성되는 것이 바람직하다.
상기 몸통 수용홈에는 과메기용 생선의 몸통을 상기 고정 형틀의 중앙부에 위치시키는 몸통 중앙 유도 부재가 설치되는 것이 바람직하다.
상기 꼬리 수용홈에는 과메기용 생선의 꼬리를 상기 고정 형틀의 중앙부에 위치시키는 꼬리 중앙 유도 부재가 설치되는 것이 바람직하다.
상기 칼날 구조체에는 상기 칼날 구조체가 상기 고정 형틀의 내부로 진입하는 깊이를 제한하기 위한 센서가 설치되고, 상기 고정 형틀에는 상기 센서에 의해 감지되는 감지 부재가 설치되는 것이 바람직하다.
상기 칼날 구조체에는 상기 과메기용 생선의 내장을 제거하기 위한 내장 제거용 드릴 비트가 회전 가능하게 설치되는 것이 바람직하다.
상기 고정 형틀을 다수 개 설치한 컨베이어 밸트와, 이 컨베이어 밸트의 상측에서 상기 칼날 구조체가 다양한 방향으로 이동될 수 있도록 상기 칼날 구조체를 이동시키는 칼날 구조체 이동 기구를 더 포함하는 것이 바람직하다.
상기 과메기용 생선의 내장을 제거하기 위한 내장 제거용 드릴 비트가 상기 칼날 구조체와는 별도로 설치되는 것이 바람직하다.
상기 고정 형틀을 다수 개 설치한 컨베이어 밸트와, 이 컨베이어 밸트가 설치되는 작업용 선반을 더 포함하고, 상기 칼날 구조체는 상기 작업용 선반의 하측에 설치되어 작업용 선반의 상면으로 일부 돌출되도록 설치되고, 상기 내장 제거용 드릴 비트는 상기 작업용 선반의 상면으로부터 일정 거리 이격된 높이에서 회전하면서 수평 이동이 가능하도록 설치되는 것이 바람직하다.
상술한 바와 같은 과메기 가공 장치에 따르면, 과메기용 생선을 고정할 수 있는 고정 형틀과, 과메기용 생선의 등뼈 및 내장을 한번에 효과적으로 제거할 수 있는 칼날 구조체를 적용함으로써, 과메기 가공작업의 생산성을 높일 수 있게 되고, 대량 생산이 가능해져서 생산 비용도 절감할 수 있게 된다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치를 이용하여 가공하고자 하는 과메기용 생선을 개략적으로 나타낸 도면.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치에 적용된 칼날 구조체를 나타낸 도면.
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치에 적용된 칼날 구조체의 구성을 나타낸 분해 사시도.
도 4는 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치에 적용된 고정 형틀의 제1 실시예를 나타낸 도면.
도 5는 도 4에 도시된 고정 형틀이 닫혀진 상태를 나타낸 평면도와 좌측면도 및 우측면도.
도 6은 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치에 적용된 고정 형틀에 적용된 증앙 유도 부재들을 나타낸 도면.
도 7은 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치에 적용된 고정 형틀의 제2 실시예를 나타낸 도면.
도 8은 도 7에 도시된 고정 형틀이 닫혀진 상태를 나타낸 평면도와 좌측면도 및 우측면도.
도 9는 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치를 이용하여 과메기용 생선을 가공하는 과정을 나타낸 도면.
도 10은 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치에 적용된 칼날 구조체에 추가적으로 설치되는 내장 제거용 드릴 비트를 나타낸 도면.
도 11은 내장 제거용 드릴 비트가 추가된 칼날 구조체를 이용하여 내장 및 등뼈를 제거하는 과정을 나타낸 평면도.
도 12는 내장 제거용 드릴 비트가 추가된 칼날 구조체를 이용하여 내장 및 등뼈를 제거하는 과정을 나타낸 측면도.
도 13은 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치가 컨베이어 장치에 적용된 경우를 개략적으로 나타낸 도면.
도 14는 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치가 컨베이어가 설치된 작업용 선반에 적용된 경우를 개략적으로 나타낸 도면.
도 15는 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치가 컨베이어가 설치된 작업용 선반에 적용된 경우에 있어서, 칼날 구조체와 내장 제거용 드릴 비트의 배치 구조를 나타낸 도면.
도 16은 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치가 컨베이어가 설치된 작업용 선반에 적용된 경우에 있어서, 칼날 구조체와 내장 제거용 드릴 비트를 이용하여 내장 및 등뼈를 제거하는 과정을 나타낸 도면.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명하기로 한다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치를 이용하여 가공하고자 하는 과메기용 생선을 개략적으로 나타낸 도면이고, 도 2는 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치에 적용된 칼날 구조체를 나타낸 도면이며, 도 3은 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치에 적용된 칼날 구조체의 구성을 나타낸 분해 사시도이다. 또한, 도 4는 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치에 적용된 고정 형틀의 제1 실시예를 나타낸 도면이고, 도 5는 도 4에 도시된 고정 형틀이 닫혀진 상태를 나타낸 평면도(a)와 좌측면도(b) 및 우측면도(c)이며, 도 6은 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치에 적용된 고정 형틀에 적용된 증앙 유도 부재들을 나타낸 도면이다. 또한, 도 7은 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치에 적용된 고정 형틀의 제2 실시예를 나타낸 도면이고, 도 8은 도 7에 도시된 고정 형틀이 닫혀진 상태를 나타낸 평면도(a)와 좌측면도(b) 및 우측면도(c)이며, 도 9는 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치를 이용하여 과메기용 생선을 가공하는 과정을 나타낸 도면이다.
도 1 내지 도 9를 참조하여 설명하면, 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치는 과메기용 생선(10)을 그 내부에 수용하여 고정하며, 일측에 가공을 위한 칼날이 출입할 수 있는 가공용 홀(150)이 형성된 고정 형틀(100)과, 상기 고정 형틀(100)에 형성된 가공용 홀(150)을 통해 상기 과메기용 생선(10)의 배를 절개하는 절개용 칼날(210)과 상기 과메기용 생선의 등뼈를 제거하는 등뼈 제거용 칼날(220)을 포함하도록 구성된 칼날 구조체(200)를 포함한다.
상기 칼날 구조체(200)의 절개용 칼날(210)은 상기 과메기용 생선(10)의 배를 꼬리 부근까지 절개하는 제1 절개용 칼날(211)과, 상기 과메기용 생선(10)의 배를 꼬리 부근에서 일정 거리 이격된 위치까지 절개하는 제2 절개용 칼날(212)로 분리 구성된다.
상기 제1 절개용 칼날(211)은 허브(211a)와 이 허브(211a)에 연결되는 칼날(211b)로 구성되고, 상기 제2 절개용 칼날(212) 또한 허브(212a)와 이 허브(212a)에 연결되는 칼날(212b)로 구성된다. 또한, 상기 등뼈 제거용 칼날(220)도 허브(220a)와 이 허브(220a)에 연결되는 칼날(220b)로 구성된다.
한편, 상기 제1 절개용 칼날(211)과 상기 제2 절개용 칼날(212)과 상기 등뼈 제거용 칼날(220)에 각각 포함되는 허브(211a,212a,220a)에는 연결을 위한 다수의 홀이 형성되고, 이 홀 중 중앙의 홀에는 칼날 구조체(200)의 축(230)이 삽입되고, 다른 홀에는 볼트(240)와 너트(250)가 결합되어 상기 제1 절개용 칼날(211)과 상기 제2 절개용 칼날(212)과 상기 등뼈 제거용 칼날(220)이 일체가 되어 회전하도록 고정한다.
한편, 상기 과메기용 생선(10)의 몸통(11)은 상기 제1 절개용 칼날(211)에 의해 도 1에 도시된 절개 라인(L1)까지 절개되고, 상기 제2 절개용 칼날(212)에 의해 도 1에 도시된 절개 라인(L2)까지 절개되며, 이러한 절개를 위해 상기 제1 절개용 칼날(211)은 도시된 것처럼, 상기 제2 절개용 칼날(212)보다 더 큰 직경을 갖도록 형성된다.
상기 고정 형틀(100)은 반으로 펼쳐질 수 있고 다시금 접혀질 수 있도록 형성된다. 즉, 제1 형틀(110)과 제2 형틀(120)및 제1 형틀(110)과 제2 형틀(120)을 접히도록 고정하는 경첩 등의 연결 부재로 구성된다. 이러한 상기 고정 형틀(100)에는 상기 과메기용 생선(10)의 몸통(11)을 수용하도록 상기 과메기용 생선(10)의 몸통(11)의 형상에 상응하는 형상으로 형성되는 몸통 수용홈(130)과, 상기 과메기용 생선의 꼬리(12)를 수용하는 꼬리 수용홈(140)이 형성된다.
한편, 상기 몸통 수용홈(130)에는 과메기용 생선(10)의 몸통(11)을 상기 고정 형틀(100)의 중앙부에 위치시키는 몸통 중앙 유도 부재(131)가 설치되고, 상기 꼬리 수용홈(140)에는 과메기용 생선(10)의 꼬리(12)를 상기 고정 형틀(100)의 중앙부에 위치시키는 꼬리 중앙 유도 부재(141)가 설치된다.
상기 몸통 중앙 유도 부재(131)와 상기 꼬리 중앙 유도 부재(141)는 상기 고정 형틀(100)의 중앙으로 상기 과메기용 생선(10)의 몸통(11)과 꼬리(12)를 유도하기 위해 탄성력이 있는 연질의 재질로 이루어지는 것이 바람직하다.
한편, 상기 고정 형틀(100)은 두 개의 실시예로 구성될 수 있으며, 제1 실시예는 도 4 및 도 5에 도시된다. 제1 실시예의 경우, 제1 형틀(110)에 형성된 몸통 수용홈(130)에는 상기 칼날 구조체(200)가 진입되었을 때, 제1 형틀(110)과 간섭되지 않도록 여유 홈(131)이 더 형성되고, 상기 제2 형틀(120)에는 칼날이 출입할 수 있는 가공용 홀(150)이 형성된다.
상기 고정 형틀(100)의 제2 실시예는 도 7 및 도 8에 도시된다. 제2 실시예의 경우, 제1 형틀(110)과 제2 형틀(120)이 결합되는 부분에 가공용 홀(150)이 형성되며, 이를 위해 상기 제1 형틀(110)에는 가공용 홀(150)을 구성하는 제1 홈(151)이 형성되고, 상기 제2 형틀(120)에도 가공용 홀(150)을 구성하는 제2 홈(152)이 형성된다.
한편, 상기 칼날 구조체(200)를 자동화된 설비에 적용하고자 하는 경우에는 상기 칼날 구조체(200)의 작동 범위를 미리 설정할 필요가 있다. 이를 위해, 상기 칼날 구조체(200)에는 상기 칼날 구조체(200)가 상기 고정 형틀(100)의 내부로 진입하는 깊이를 제한하기 위한 센서(S)가 설치되고, 상기 고정 형틀(100)의 일측에는 상기 센서(S)에 의해 감지되는 감지 부재(160)가 설치될 수 있다.
위와 같이 구성된 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치를 이용하여 과메기용 생선을 가공하고자 하는 경우, 도 9에 도시된 것처럼, 고정 형틀(100)의 내부에 과메기용 생선(10)의 몸통(11)과 꼬리(12)를 고정시키고, 머리(14)는 상기 고정 형틀(100)의 외부로 노출되도록 한다.
도 19(a)에 도시된 것처럼, 우선 머리 제거용 칼날(20)을 이용하여 머리(14)를 제거하고, 도 19(b)에 도시된 것처럼, 칼날 구조체(200)를 가공용 홀(150)로 접근시켜 작업을 시작한다. 작업이 계속 진행되면 도 19(c)에 도시된 것처럼 칼날 구조체(200)가 가공용 홀(150)의 내부까지 진입하며, 이때, 센서(S)에 의해 상기 감지 부재(160)가 감지되면 칼날 구조체(200)의 진입을 제한하면서 작업을 마무리한다.
한편, 도 10은 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치에 적용된 칼날 구조체에 추가적으로 설치되는 내장 제거용 드릴 비트를 나타낸 도면이고, 도 11은 내장 제거용 드릴 비트가 추가된 칼날 구조체를 이용하여 내장 및 등뼈를 제거하는 과정을 나타낸 평면도이며, 도 12는 내장 제거용 드릴 비트가 추가된 칼날 구조체를 이용하여 내장 및 등뼈를 제거하는 과정을 나타낸 측면도이고, 도 13은 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치가 컨베이어 장치에 적용된 경우를 개략적으로 나타낸 도면이다.
상기 내장 제거용 드릴 비트(300)는 상기 과메기용 생선(10)의 내장(15)을 제거하기 위한 것으로서, 도 11 및 도 12에 도시된 것처럼 상기 칼날 구조체(200)에 추가적으로 설치될 수 있다.
한편, 도 12를 참조하면, 상기 칼날 구조체(200)는 이를 구동하기 위한 구동 장치(400)에 설치될 수 있으며, 이러한 구동 장치(400)는 프레임(410)과, 이 프레임(410)의 설치되어 상기 칼날 구조체(200)를 회전 전달 부재(421)를 매개로 회전시키는 칼날 회전용 모터(420)와, 상기 프레임(410)에 설치되어 상기 내장 제거용 드릴 비트(300)를 회전 전달 부재(431)를 매개로 회전시키는 드릴 비트 회전용 모터(430)를 포함한다.
한편, 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치는 도 13에 도시된 것처럼, 고정 형틀(100)을 다수 개 설치한 컨베이어 밸트(500)와, 이 컨베이어 밸트(500)의 상측에서 칼날 구조체(200)가 다양한 방향으로 이동될 수 있도록 상기 칼날 구조체(200)를 이동시키는 칼날 구조체 이동 기구(400)를 더 포함하도록 구성될 수 있다.
한편, 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치는 도 15 및 도 16에 도시된 것처럼, 내장 제거용 드릴 비트(300)가 상기 칼날 구조체(200)와는 별도로 설치되도록 구성될 수 있다.
이러한 경우, 본 발며의 실시예에 따른 과메기 가공 장치는 도 14에 도시된 것처럼, 고정 형틀(100)을 다수 개 설치한 컨베이어 밸트(500)와, 이 컨베이어 밸트(500)가 설치되는 작업용 선반(700)을 더 포함하도록 구성될 수 있다. 이때, 상기 칼날 구조체(200)는 상기 작업용 선반(700)의 하측에 설치되어 작업용 선반(700)의 상면(710)으로 일부 돌출되도록 설치될 수 있고, 상기 내장 제거용 드릴 비트(300)는 상기 작업용 선반(700)의 상면(710)으로부터 일정 거리 이격된 높이에서 회전하면서 수평 이동이 가능하도록 설치될 수 있다. 이때, 상기 내장 제거용 드릴 비트(300)의 회전 및 수평 이동을 위한 드릴 비트 구동 장치(350)는 도시된 것처럼, 상기 작업용 선반(700)의 외측에 설치될 수 있다.
또한, 상기 선반(700)의 상면(710)에는 도시된 것처럼, 머리 제거용 칼날(20)이 설치될 수 있고, 상기 선반(700)과 인접한 바닥 부분에는 작업이 이루어진 과메기용 생선을 담는 상자(600)가 배치될 수 있다.
상술한 바와 같은 본 발명의 실시예에 따른 과메기 가공 장치에 따르면, 과메기용 생선을 고정할 수 있는 고정 형틀과, 과메기용 생선의 등뼈 및 내장을 한번에 효과적으로 제거할 수 있는 칼날 구조체를 적용함으로써, 과메기 가공작업의 생산성을 높일 수 있게 되고, 대량 생산이 가능해져서 생산 비용도 절감할 수 있게 된다.
이상, 본 발명의 특정 실시예에 관하여 도시하고 설명하였지만, 본 발명의 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 하기의 특허 청구의 범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음이 이해될 필요가 있다.
100 : 고정 형틀
110 : 제1 형틀
120 : 제2 형틀
130 : 몸통 수용홈
140 : 꼬리 수용홈
150 : 가공용 홀
200 : 칼날 구조체
210 : 절개용 칼날
211 : 제1 절개용 칼날
212 : 제2 절개용 칼날
220 : 등뼈 제거용 칼날
300 : 내장 제거용 드릴 비트
400 : 구동 장치
500 : 컨베이어 밸트
700 : 작업용 선반

Claims (10)

  1. 과메기용 생선을 그 내부에 수용하여 고정하며, 일측에 가공을 위한 칼날이 출입할 수 있는 가공용 홀이 형성된 고정 형틀; 및
    상기 고정 형틀에 형성된 가공용 홀을 통해 상기 과메기용 생선의 배를 절개하는 절개용 칼날과 상기 과메기용 생선의 등뼈를 제거하는 등뼈 제거용 칼날을 포함하도록 허브를 통해 일체로 구성되는 칼날 구조체를 포함하고,
    상기 절개용 칼날은 제 1 허브와 제 1 허브에 구성되어 상기 과메기용 생선의 배를 꼬리 부근까지 절개하는 제 1 절개용 칼날과, 제 2 허브와 제 2 허브에 구성되어 상기 과메기용 생선의 배를 꼬리 부근에서 일정 거리 이격된 위치까지 절개하는 제 2 절개용 칼날로 분리 구성되고,
    상기 등뼈 제거용 칼날은 상기 제 1, 2 허브 사이에 연결 구성된 제 3 허브와 제 3 허브에 구성된 칼날로 이루어지는 것을 특징으로 하는 과메기 가공 장치.
  2. 삭제
  3. 청구항 1에 있어서,
    상기 고정 형틀은 반으로 펼쳐질 수 있고 다시금 접혀질 수 있도록 형성되고, 상기 고정 형틀에는 상기 과메기용 생선의 몸통을 수용하는 몸통 수용홈과, 상기 과메기용 생선의 꼬리를 수용하는 꼬리 수용홈이 형성되는 것을 특징으로 하는 과메기 가공 장치.
  4. 청구항 3에 있어서,
    상기 몸통 수용홈에는 과메기용 생선의 몸통을 상기 고정 형틀의 중앙부에 위치시키는 몸통 중앙 유도 부재가 설치되는 것을 특징으로 하는 과메기 가공 장치.
  5. 청구항 3에 있어서,
    상기 꼬리 수용홈에는 과메기용 생선의 꼬리를 상기 고정 형틀의 중앙부에 위치시키는 꼬리 중앙 유도 부재가 설치되는 것을 특징으로 하는 과메기 가공 장치.
  6. 청구항 1에 있어서,
    상기 칼날 구조체에는 상기 칼날 구조체가 상기 고정 형틀의 내부로 진입하는 깊이를 제한하기 위한 센서가 설치되고, 상기 고정 형틀에는 상기 센서에 의해 감지되는 감지 부재가 설치되는 것을 특징으로 하는 과메기 가공 장치.
  7. 청구항 1에 있어서,
    상기 칼날 구조체에는 상기 과메기용 생선의 내장을 제거하기 위한 내장 제거용 드릴 비트가 회전 가능하게 설치되는 것을 특징으로 하는 과메기 가공 장치.
  8. 청구항 1, 청구항 3 내지 청구항 7 중 어느 한 청구항에 있어서,
    상기 고정 형틀을 다수 개 설치한 컨베이어 밸트와, 이 컨베이어 밸트의 상측에서 상기 칼날 구조체가 다양한 방향으로 이동될 수 있도록 상기 칼날 구조체를 이동시키는 칼날 구조체 이동 기구를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 과메기 가공 장치.
  9. 청구항 1에 있어서,
    상기 과메기용 생선의 내장을 제거하기 위한 내장 제거용 드릴 비트가 상기 칼날 구조체와는 별도로 설치되는 것을 특징으로 하는 과메기 가공 장치.
  10. 청구항 9에 있어서,
    상기 고정 형틀을 다수 개 설치한 컨베이어 밸트와, 이 컨베이어 밸트가 설치되는 작업용 선반을 더 포함하고, 상기 칼날 구조체는 상기 작업용 선반의 하측에 설치되어 작업용 선반의 상면으로 일부 돌출되도록 설치되고, 상기 내장 제거용 드릴 비트는 상기 작업용 선반의 상면으로부터 일정 거리 이격된 높이에서 회전하면서 수평 이동이 가능하도록 설치되는 것을 특징으로 하는 과메기 가공 장치.
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