KR101534034B1 - 저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 대기 압력보다 낮은 저압을 유지한 상태에서 통닭의 육질이 흐물해진 상태로 만든 후, 스팀으로 염지를 수행하도록 하는 저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치에 관한 것이다.
본 발명에 의하면, 대기 압력보다 낮은 저압을 유지한 상태에서 통닭의 육질을 흐물해진 상태로 만든 후, 스팀을 통해 공급되는 양념을 골고루 통닭에 염지시키는 효과를 제공한다.

Description

저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치{Salting chicken device using low pressure and Steam.}

본 발명은 저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 대기 압력보다 낮은 저압을 유지한 상태에서 통닭의 육질이 흐물해진 상태로 만든 후, 스팀으로 염지를 수행하도록 하는 저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치에 관한 것이다.

종래 통닭 구이기들은 대기압에서 통닭을 굽게 된다.

대표적인 예로는 대한민국 등록실용신안공보 20-0214923호(2001.12.14)의 통닭구이기가 있다.

상기한 선행기술의 경우에는 통닭을 편리하고도 위생적으로 구울 수 있을 뿐만 아니라, 통닭을 육질이 부드럽고 독특한 향미와 외관을 가지도록 구울 수 있는 특징을 가지게 된다.

그러나, 상기한 구이기는 대기압에서 양념에 굽기 때문에 굽는 시간이 상승하게 된다.

좀 더 구체적으로 대비하자면, 상기의 구이기도 염지의 한 방법으로서, 종래의 일반적인 통닭의 염지 방법은 양념에 통닭을 담구고 통닭 살 속에 양념을 집어넣는 방식을 이용하고 있었으며, 상기의 방식은 많은 시간이 소요되는 단점이 있었다.

한편, 주사기를 통닭에 꽂아 염지하는 방식이 있지만, 골고루 염지가 안되는 문제점이 있었다.

대한민국 등록실용신안공보 20-0214923호(2001.12.14)

본 발명의 저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치는 상기와 같은 종래 기술에서 발생하는 문제점을 해소하기 위한 것으로, 대기 압력보다 낮은 저압을 유지한 상태에서 통닭의 육질이 흐물해진 상태로 만든 후, 스팀으로 염지를 수행하도록 하는 저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치를 제공하고자 한다.

본 발명의 저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치는 상기와 같은 과제를 해결하기 위하여, 통닭을 담을 수 있는 공간이 형성된 본체부(100);

상기 본체부의 하측에 형성되어 물공급기에 의해 본체부 내의 물보관부(150)에 공급되는 물을 가열시키는 가열기(200);

상기 가열기 상측에 형성되는 물보관부의 일측에 형성되어 물보관부에 물을 공급하기 위한 물공급기(600);

상기 물보관부와 꽂이(130) 사이에 형성되어 물이 가열되어 발생된 스팀을 꽂이에 꽂힌 통닭에 제공하기 위하여 다수의 구멍들을 포함하여 구성되는 스팀공급판(140);

양념공급판과 스팀공급판 사이에 형성되어 있으며, 다수의 통닭들을 꽂아 거치시키며, 일측에 모터부와 연결되어 있는 꽂이(130);

상기 꽂이 상측에 형성되어 꽂이에 꽂아져 있는 통닭들에 양념을 제공하기 위하여 다수의 구멍들을 포함하여 구성되는 양념공급판(120);

상기 양념공급판에 공급된 양념을 보관하고 있는 양념공급부(110);

상기 본체부의 내부에 형성되어 내부 압력을 체크하기 위한 압력체크기(400);

상기 압력체크기의 압력값을 획득하여 에어펌프에 동작 명령을 제공하며, 상기 물공급기, 모터부, 가열기의 동작을 제어하기 위한 컨트롤러(700);

상기 컨트롤러의 제어에 따라 본체부 내부의 에어를 외부로 배출시켜 저기압 상태를 유지시키기 위한 에어펌프(500);

상기 컨트롤러의 제어에 따라 동작하여 일측에 연결된 꽂이를 회전시키기 위한 모터부(300);를 포함하여 구성되어 본 발명의 과제를 해결하게 된다.

본 발명에 의해, 대기 압력보다 낮은 저압을 유지한 상태에서 통닭의 육질을 흐물해진 상태로 만든 후, 스팀을 통해 공급되는 양념을 골고루 통닭에 염지시키는 효과를 제공한다.

도 1은 본 발명인 저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치의 일실시예에 따른 구성 단면도이다.
도 2는 본 발명인 저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치의 컨트롤러 블록도이다.

이하, 첨부된 도면을 통해 본 발명의 저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치에 대해 상세히 설명하기로 한다.

종래의 일반적인 통닭의 염지 방법은 양념에 통닭을 담구고 통닭 살 속에 양념을 집어넣는 방식을 이용하고 있었으며, 상기의 방식은 많은 시간이 소요되는 단점이 있었다.

본 발명의 기술적 특징은 대기압이 아닌 저기압 상태에서 스팀을 통한 염지를 수행하기 때문에 염지 시간이 단축되는 장점을 가지게 된다.

도 1은 본 발명인 저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치의 일실시예에 따른 구성 단면도이다.

일실시예에 따른 저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치는 본체부(100), 가열기(200), 물공급기(600), 스팀공급판(140), 꽂이(130), 양념공급판(120), 양념공급부(110), 압력체크기(400), 컨트롤러(700), 에어펌프(500), 모터부(300)를 포함하여 구성된다.

상기 본체부는 통닭을 담을 수 있는 공간이 형성되게 되는데, 내부에는 가열기, 물보관부, 스팀공급판, 꽂이, 양념공급판 등을 포함하게 된다.

상기 가열기(200)는 본체부의 하측에 형성되어 물공급기에 의해 본체부 내의 물보관부(150)에 공급되는 물을 가열시키게 된다.

이때, 상기 물공급기(600)는 가열기 상측에 형성되는 물보관부의 일측에 형성되어 물보관부에 물을 공급하게 되는 것이다.

또한, 상기 스팀공급판(140)은 물보관부와 꽂이(130) 사이에 형성되어 물이 가열되어 발생된 스팀을 꽂이에 꽂힌 통닭에 제공하기 위하여 다수의 구멍들을 포함하여 구성되게 된다.

상기 꽂이(130)는 양념공급판과 스팀공급판 사이에 형성되어 있으며, 다수의 통닭들을 꽂아 거치시키며, 일측에 모터부와 연결되게 된다.

따라서, 모터부가 동작하게 되면, 꽂이가 동시에 회전하여 꽂이에 꽂힌 통닭들이 회전하여 양념이 골고루 염지되게 된다.

상기 양념공급판(120)은 꽂이 상측에 형성되어 꽂이에 꽂아져 있는 통닭들에 양념을 제공하기 위하여 다수의 구멍들을 포함하여 구성되게 된다.

이때, 상기 양념공급판에 공급된 양념을 보관하고 있는 양념공급부(110)가 존재하게 된다.

상기 양념공급부에 양념을 공급하게 되면, 양념은 중력에 의해 양념공급판으로 흘러들어가게 되며, 서서히 내려와 통닭에 골고루 뭍게 된다.

상기 압력체크기(400)는 본체부의 내부에 형성되어 내부 압력을 체크하게 되는데, 이는 대기압 상태를 유지하는지 대기압 상태가 아닌 저기압 상태를 유지하는지를 판단하기 위하여 구성되는 것이다.

상기 컨트롤러(700)는 압력체크기의 압력값을 획득하여 에어펌프에 동작 명령을 제공하며, 상기 물공급기, 모터부, 가열기의 동작을 제어하게 되는 것이다.

즉, 염지 장치를 구성하는 장치들을 전반적으로 제어하기 위한 것이다.

상기 에어펌프(500)는 컨트롤러의 제어에 따라 본체부 내부의 에어를 외부로 배출시켜 저기압 상태를 유지시키게 된다.

즉, 대기압 상태에서 통닭을 염지하지 않기 위하여 컨트롤러에서 센싱값을 획득하여 저기압 상태가 아닐 경우에 컨트롤러에서 제어값을 에어펌프로 제공하여 저기압 상태를 유지하도록 하는 것이다.

한편, 상기 모터부(300)는 컨트롤러의 제어에 따라 동작하여 일측에 연결된 꽂이를 회전시키게 되는 것이다.

도 2는 본 발명인 저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치의 컨트롤러 블록도이다.

도 2에 도시한 바와 같이, 본 발명의 컨트롤러(700)는,

압력체크기의 압력값을 획득하기 위한 압력값획득부(710),

상기 획득된 압력값이 대기압인지를 판단하여 대기압일 경우에 에어펌프에 동작 신호를 제공하기 위한 저기압생성명령부(720),

압력체크기로부터 획득된 압력값이 대기압 이하일 경우에, 물공급기에 동작 신호를 제공하기 위한 물공급기동작명령부(730),

가열기에 동작 신호를 제공하기 위한 가열기동작명령부(740),

모터부에 동작 신호를 제공하여 꽂이를 회전시키기 위한 모터부동작명령부(750)를 포함하여 구성하게 된다.

즉, 압력값획득부(710)는 압력체크기의 압력값을 획득하게 되며, 저기압생성명령부(720)는 획득된 압력값이 대기압인지를 판단하여 대기압일 경우에 에어펌프에 동작 신호를 제공하게 된다.

이는 대기압을 저기압으로 제공하기 위한 것이며, 상기 물공급기동작명령부(730)는 압력체크기로부터 획득된 압력값이 대기압 이하일 경우에, 물공급기에 동작 신호를 제공하게 된다.

즉, 먼저 저기압으로 본체 내부를 형성한 후, 물공급기를 동작시켜 물을 본체 내부에 공급하고, 가열기동작명령부(740)에 의해, 가열기에 동작 신호를 제공하여 물을 가열시켜 스팀으로 만들게 되면, 해당 스팀은 꽂이에 꽂힌 통닭들에게 제공되게 된다.

이때, 모터부동작명령부(750)는 모터부에 동작 신호를 제공하여 꽂이를 회전시키게 되는 것이다.

따라서, 골고루 회전하면서 통닭들을 스팀 처리하게 되는 것이다.

본 발명에 의하면, 대기 압력보다 낮은 저압을 유지한 상태에서 통닭의 육질을 흐물해진 상태로 만든 후, 스팀을 통해 공급되는 양념을 골고루 통닭에 염지시키는 효과를 제공한다.

본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구 범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.

100 : 본체부
110 : 양념공급부
120 : 양념공급판
130 : 꽂이
200 : 가열기
300 : 모터부
400 : 압력체크기
500 : 에어펌프
700 : 컨트롤러

Claims (2)

1. 통닭 염지 장치에 있어서,
   통닭을 담을 수 있는 공간이 형성된 본체부(100);
   상기 본체부의 하측에 형성되어 물공급기에 의해 본체부 내의 물보관부(150)에 공급되는 물을 가열시키는 가열기(200);
   상기 가열기 상측에 형성되는 물보관부의 일측에 형성되어 물보관부에 물을 공급하기 위한 물공급기(600);
   상기 물보관부와 꽂이(130) 사이에 형성되어 물이 가열되어 발생된 스팀을 꽂이에 꽂힌 통닭에 제공하기 위하여 다수의 구멍들을 포함하여 구성되는 스팀공급판(140);
   양념공급판과 스팀공급판 사이에 형성되어 있으며, 다수의 통닭들을 꽂아 거치시키며, 일측에 모터부와 연결되어 있는 꽂이(130);
   상기 꽂이 상측에 형성되어 꽂이에 꽂아져 있는 통닭들에 양념을 제공하기 위하여 다수의 구멍들을 포함하여 구성되는 양념공급판(120);
   상기 양념공급판에 공급된 양념을 보관하고 있는 양념공급부(110);
   상기 본체부의 내부에 형성되어 내부 압력을 체크하기 위한 압력체크기(400);
   상기 압력체크기의 압력값을 획득하여 에어펌프에 동작 명령을 제공하며, 상기 물공급기, 모터부, 가열기의 동작을 제어하기 위한 컨트롤러(700);
   상기 컨트롤러의 제어에 따라 본체부 내부의 에어를 외부로 배출시켜 저기압 상태를 유지시키기 위한 에어펌프(500);
   상기 컨트롤러의 제어에 따라 동작하여 일측에 연결된 꽂이를 회전시키기 위한 모터부(300);를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치.
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 컨트롤러(700)는,
   압력체크기의 압력값을 획득하기 위한 압력값획득부(710),
   상기 획득된 압력값이 대기압인지를 판단하여 대기압일 경우에 에어펌프에 동작 신호를 제공하기 위한 저기압생성명령부(720),
   압력체크기로부터 획득된 압력값이 대기압 이하일 경우에, 물공급기에 동작 신호를 제공하기 위한 물공급기동작명령부(730),
   가열기에 동작 신호를 제공하기 위한 가열기동작명령부(740),
   모터부에 동작 신호를 제공하여 꽂이를 회전시키기 위한 모터부동작명령부(750)를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 저기압 및 스팀을 이용한 통닭 염지 장치.
   
   

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