KR101489761B1 - 이동식 구이기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 구이용 재료가 구워지면서 배출되는 육즙이나 기름이 열기에 접촉되지 않으므로 배출된 기름이 연소되면서 발생되는 인체에 유해한 발암물질이 포함된 매연이 발생되는 것을 원천적으로 차단시킬 수 있는 이동식 구이기에 관한 것이다.
본 발명의 특징은, 기립되어서 측방으로 열기를 발산하는 구이수단(10)과, 구이수단(10)에 근접된 상태로 구이용 재료를 이동시키는 이동수단(20)을 포함하며, 이동수단(20)은 구이수단(10)의 일측에 이격되게 구비되어 회전력을 제공하는 구동부재(21)와, 구동부재(21)에 대응되면서 구이수단(10)의 타측에 이격되게 구비되는 회전지지부재(22)와, 회전지지부재(22)에 일단이 공회전가능하게 지지되고, 구동부재(21)의 회전력에 의해 회전되도록 구동부재(21)에 타단이 결합되는 나선형 회전부재(23) 및 나선형 회전부재(23)에 구이용 재료와 함께 매달린 상태로 나선형 회전부재(23)의 회전에 의해 나선형 회전부재(23)을 따라 이동하는 재료걸이(24)를 포함한다.

Description

이동식 구이기{Movable Roaster}

본 발명은 구이용 재료가 구워지면서 배출되는 육즙이나 기름이 열기에 접촉되지 않으므로 배출된 기름이 연소되면서 발생되는 인체에 유해한 발암물질이 포함된 매연이 발생되는 것을 원천적으로 차단시킬 수 있는 이동식 구이기에 관한 것이다.

일반적으로 일반음식점 등에서 사용되는 구이기는 숯불을 중앙에 담을 수 있도록 이루어져 테이블에 설치되고, 이 구이기의 상부에는 겹석쇠가 놓여져 숯불에서 발산되는 열에 의해 고기를 굽게 된다.

이와 같이 고기를 굽는 과정에서 발생된 고기의 기름, 양념, 육즙 등은 숯불로 떨어져서 연기가 발생되고, 이같이 발생된 연기는 불완전 연소되어 발암물질을 유발시켜 주변으로 퍼지면서 고기에 흡수되는데, 이러한 고기를 섭취할 경우 인체에 유해한 작용이 미치게 되는 문제점이 있었다.

그리고 상기와 같이 고기를 굽는 과정에서 고기의 한 면이 익으면 뒤집어서 다른 면을 익혀야하는데, 이러한 과정에서 고기의 양념과 육즙이 빠져나가 고기맛이 저하되며, 고기의 양념과 육즙이 겹석쇠에 묻어서 타기 때문에 고기에 탄 맛이 느껴질 뿐만 아니라, 겹석쇠를 자주 교체해야하는 문제점이 있었다.

아울러, 일반음식점에서는 손님이 고기를 굽는 동안 지루함을 느끼거나 빨리 구워서 먹고 싶은 등의 다양한 욕구를 충족시키기 위해, 고기를 초벌로 구워서 제공하는데, 이러한 초벌구이 과정에서도 상술한 바와 같은 연기발생과 이에 따른 발암물질 유발 및 고기맛이 저하되는 등의 문제점이 여전히 발생되고 있다.

본 발명의 배경기술은 대한민국 특허청에 출원되어 등록된 등록실용신안공보 20-0433080호가 2006년12월01일자로 개시되어 있다.

본 발명이 해결하고자 하는 과제는, 구이용 재료가 구워지면서 배출되는 육즙이나 기름이 열기에 접촉되지 않으므로 배출된 기름이 연소되면서 발생되는 인체에 유해한 발암물질이 포함된 매연이 발생되는 것을 원천적으로 차단시킬 수 있는 이동식 구이기를 제공하고자 하는 것이다.

본 발명의 일실시예에 따른 이동식 구이기는, 기립되어서 측방으로 열기를 발산하는 구이수단(10)과, 구이수단(10)에 근접된 상태로 구이용 재료를 이동시키는 이동수단(20)을 포함하며, 이동수단(20)은 구이수단(10)의 일측에 이격되게 구비되어 회전력을 제공하는 구동부재(21)와, 구동부재(21)에 대응되면서 구이수단(10)의 타측에 이격되게 구비되는 회전지지부재(22)와, 회전지지부재(22)에 일단이 공회전가능하게 지지되고, 구동부재(21)의 회전력에 의해 회전되도록 구동부재(21)에 타단이 결합되는 나선형 회전부재(23) 및 나선형 회전부재(23)에 구이용 재료와 함께 매달린 상태로 나선형 회전부재(23)의 회전에 의해 나선형 회전부재(23)을 따라 이동하는 재료걸이(24)를 포함하는 것을 특징으로 한다.

바람직하게, 구이수단(10)은 소정간격으로 이격되면서 서로 마주된 상태로 열기를 발산하도록 복수로 구성되는 것을 특징으로 한다.

바람직하게, 구이수단(10)은 소정넓이를 갖는 구이판재(11)와, 구이판재(11)에 설치되어서 열기를 발산하는 히팅부(12)를 포함하는 것을 특징으로 한다.

바람직하게, 히팅부(12)는 구이판재(11)의 표면에 배선되어서 외부에서 입력되는 전류를 통하여 전열을 발생시키는 전열선으로 구성되는 것을 특징으로 한다.

바람직하게, 구이판재(11)는 표면에 열기를 반사하는 반사층(13)이 형성된 것을 특징으로 한다.

삭제

바람직하게, 구이수단(10)의 위치를 조절하는 위치조절수단(30)를 더 포함하며, 위치조절수단(30)는 구이수단(10)의 하부에 설치되고 관통홀(32)이 형성되는 가이드부재(31)와, 가이드부재(31)의 이동을 안내하고 관통홀(32)과 대응되는 다수의 고정홀(34)이 형성되는 가이드레일(33) 및 가이드레일(33)에 가이드부재(31)를 고정시키도록 가이드부재(31)의 관통홀(32)을 관통하면서 가이드레일(33)의 고정홀(34)에 삽입고정되는 고정핀(35)을 포함하는 것을 특징으로 한다.

바람직하게, 구이수단(10)에서 발산되는 열기를 반사하는 반사판(40)을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명은 구이용 재료가 구워지면서 배출되는 육즙이나 기름이 열기에 접촉되지 않으므로 배출된 기름이 연소되면서 발생되는 인체에 유해한 발암물질이 포함된 매연이 발생되는 것을 원천적으로 차단시킬 수 있어서, 구이수단의 오염을 방지하면서 발암물질이 포함된 매연에 의한 호흡기 질환을 미연에 방지할 수 있다.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 이동식 구이기의 사시도.
도 2는 본 발명의 정면도.
도 3는 본 발명의 측면도.
도 4는 본 발명의 요부를 보인 부분 사시도.
도 5는 본 발명에 적용되는 구이수단의 다른 실시예를 보인 정면도.
도 6은 본 발명에 적용되는 승강수단을 보인 사시도.
도 7은 본 발명에 적용되는 승강수단의 동작상태를 보인 도면.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 대하여 자세히 살펴본다.

도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이 본 발명의 일실시예에 따른 이동식 구이기는, 기립되어서 측방으로 열기를 발산하는 구이수단(10)과, 구이수단(10)에 근접된 상태로 구이용 재료를 이동시키는 이동수단(20)을 포함한다.

이러한, 구이수단(10)은 구이용 재료인 소고기, 돼지고기, 생선, 건어물 및 야채에 열을 가해서 익히기 위한 것으로, 소정넓이를 갖는 구이판재(11)와, 구이판재(11)에 설치되어서 열기를 발산하는 히팅부(12)를 포함한다.

구이판재(11)는 표면에 열기를 반사하는 반사층(13)이 형성된다. 즉, 구이판재(11)는 열기에 의해 변형이 방지되도록 금속판으로 구성되면서 표면에 형성된 반사층(13)에 의해 히팅부(12)의 열기를 구이용 재료 쪽으로 반사하여 열손실을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 구이용 재료의 구워지는 시간을 단축시킬 수 있다. 여기서, 구이판재(11)는 열과 빛을 반사시킬 수 있는 스테인리스스틸로 구성될 수 있다.

또한, 본 발명은 구이수단(10)에서 발산되는 열기를 반사하는 반사판(40)을 더 포함한다. 즉, 반사판(40)은 구이수단(10)의 양측에 열기가 발산되는 방향을 향하도록 경사지게 설치된다. 따라서, 구이수단(10)에서 발산되는 열기가 반사판(40)에 의해 반사되어서 구이용 재료에 제공되므로 열손실을 줄일 수 있으면서 구워지는 시간이 단축될 수 있다.

히팅부(12)는 구이판재(11)의 표면에 배선되어서 외부에서 입력되는 전류를 통하여 전열을 발생시키는 전열선으로 구성된다. 전열선은 도선이나 니크롬선으로 구성되는 것이 바람직하다.

따라서, 구이수단(10)은 전열선에서 발산되는 열기를 측방으로 발산하여 이동수단(20)에 의해 이동되는 구이용 재료가 구워지게 할 수 있다.

이와 달리, 히팅부(12)는 구이판재(11)에 설치되어 외부에서 공급되는 연소용 가스를 측방으로 분사하는 가스노즐로 구성될 수도 있다. 연소용 가스는 부탄가스나 프로판가스일 수 있다. 즉, 가스노즐을 통해 측방으로 분사되는 연소용 가스에 불을 붙이면, 불의 열기에 의해 구이용 재료가 구워질 수 있다.

또한, 구이수단(10)은 복수로 구성되어 소정간격으로 이격되면서 서로 마주된 상태로 열기를 발산한다. 따라서, 이동수단(20)에 의해 구이용 재료가 구이수단(10)들의 사이로 이동하면서 양측이 고르게 구워질 수 있다.

이동수단(20)은 구이수단(10)의 일측에 이격되게 구비되어 회전력을 제공하는 구동부재(21)와, 구동부재(21)에 대응되면서 구이수단(10)의 타측에 이격되게 구비되는 회전지지부재(22)와, 회전지지부재(22)에 일단이 공회전가능하게 지지되고, 구동부재(21)의 회전력에 의해 회전되도록 구동부재(21)에 타단이 결합되는 나선형 회전부재(23) 및 나선형 회전부재(23)에 구이용 재료와 함께 매달린 상태로 나선형 회전부재(23)의 회전에 의해 나선형 회전부재(23)을 따라 이동하는 재료걸이(24)를 포함한다.

구동부재(21)는 모터로 구성된다. 즉, 모터축에 나선형 회전부재(23)의 타단에 결합된 상태에서 모터의 정구동과 역구동에 의해 나선형 회전부재(23)가 정회전되거나 역회전될 수 있다. 그리고, 구동부재(21)는 구동브라켓(21a)에 의해 소정높이로 위치될 수 있다. 즉, 후술되는 베어링(22b)과 동일한 높이로 고정될 수 있다.

회전지지부재(22)는 기립되는 브라켓(22a)과, 브라켓(22a)에 고정되어 나선형 회전부재(23)의 일단이 고정되는 베어링(22b)으로 구성된다. 여기서, 브라켓(22a)의 높이에 의해 베어링(22b)과 구동부재(21)에 양단이 연결된 나선형 회전부재(23)은 수평상태를 이루게 되면서 구동부재(21)인 모터의 구동에 의해 수평상태로 회전될 수 있다.

나선형 회전부재(23)는 경질의 금속파이프를 절삭가공 하여서 스파이럴스프링형태로 형성한 것으로, 열에 의한 변형이 방지됨과 동시에 메달린 구이용 재료에 의해 휘어지는 것이 방지될 수 있다.

재료걸이(24)는 나선형 회전부재(23)에 일단이 걸리면서 구이용 재료에 타단이 걸리도록 양단이 절곡되는 샤프트로 구성된다. 즉, 재료걸이(24)는 구이용 재료를 매단 상태로 나선형 회전부재(23)에 걸리게 되므로, 나선형 회전부재(23)의 회전에 의해 일측에서 타측으로 이동될 수 있다.

그리고, 이동수단(20)은 구이용 재료를 펼친 상태로 파지하여서 재료걸이(24)에 걸리는 겹석쇠(25)를 더 포함한다. 즉, 겹석쇠(25)는 두 개의 그물판이 일단에 힌지에 의해 회전가능하게 서로 연결되고, 타단에 링형태의 손잡이용 고리가 형성된다. 따라서,, 얇게 썬 고기나 개복된 생선이 오므려지는 것을 방지하면서 펼펴진 상태를 유지시킬 수 있어서, 고기나 생선이 빠른 시간에 구워질 수 있으면서 전체적으로 고르게 구어질 수 있다.

또한, 구이수단(10)의 위치를 조절하는 위치조절수단(30)를 더 포함한다.

이러한, 위치조절수단(30)는 구이수단(10)의 하부에 설치되고 관통홀(32)이 형성되는 가이드부재(31)와, 가이드부재(31)의 이동을 안내하고 관통홀(32)과 대응되는 다수의 고정홀(34)이 형성되는 가이드레일(33) 및 가이드레일(33)에 가이드부재(31)를 고정시키도록 가이드부재(31)의 관통홀(32)을 관통하면서 가이드레일(33)의 고정홀(34)에 삽입고정되는 고정핀(35)을 포함한다.

따라서, 가이드레일(33)에서 가이드부재(31)를 이동시킨 후에 고정핀(35)으로 구이수단(10)이 이동수단(20)에 근접되는 간격을 조절할 수 있다. 그리고, 가이드부재(31)를 이용하여 가이드레일(33)에 가이드부재(31)를 고정시켜서 구이수단(10)의 이동된 상태를 유지시킬 수 있다. 즉, 구이수단(10)과 이동수단(20)의 간격을 조절하여서 구이용 재료에 열기가 전해지는 간격이 조절되므로 구이용 재료의 구워지는 시간을 조절할 수 있다.

한편, 본 발명은 구이수단(10)에서 구워지는 구이용 재료에서 발생되는 매연을 외부로 배출하는 후드(50)가 설치될 수 있다. 이러한, 후드(50)는 구이수단(10)과 이동수단(20)의 상부를 커버하도록 캡형태로 형성되는 후드커버(51)와, 후드커버(51)의 상부에 일단이 관통되는 연통(52)과, 연통(52)을 통해 매연을 강제로 배출시키는 팬(53)으로 구성된다.

또한, 후드커버(51)는 반원통의 형태이면서 이동수단(20)의 길이보다 긴 길이로 형성될 수 있다. 즉, 이동수단(20)을 따라 이동되는 구이용 재료에서 발생되는 매연을 용이하게 포집할 수 있다.

연통(52)은 외부의 이물질의 투입되어 구이용 재료를 오염시키는 것을 방지하도록 일측으로 절곡되는 것이 바람직하다.

팬(53)은 연통(52)의 내측이나 단부에 설치될 수 있다.

따라서, 구이수단(10)이 작동된 상태에서 이동수단(20)을 따라 구이용 재료에서 발생되는 매연을 외부로 강제로 배출시킬 수 있다.

또한, 후드(50)의 하부에는 구이수단(10)에 의해 구워지는 구이용 재료에서 배출되는 육즙이나 기름이 모여지는 기름받이(60)가 설치될 수 있다.

이하, 본 발명의 동작과정을 설명한다.

먼저, 구이용 재료인 소고기, 돼지고기, 생선, 건어물 및 야채를 재료걸이(24)의 하단에 매단상태에서 재료걸이(24)를 이동수단(20)의 나선형 회전부재(23)에 건다. 이때, 얇게 썬 고기나 개복된 생선을 펼쳐지게 한 상태로 파지한 상태로 파지한 겹석쇠(25)를 나선형 회전부재(23)에 걸려진 재료걸이(24)의 하단에 걸어서 매단다.

그리고, 구이수단(10)에 전원을 공급하여 히팅부(12)에서 열기가 발산되게 하면서 구동부재(21)인 모터를 구동시켜서 나선형 회전부재(23)를 회전시킨다.

따라서, 나선형 회전부재(23)의 회전에 의해 이동되는 구이용 재료가 히팅부(12)에서 발산되는 열기에 의해 구워지게 된다. 이때, 구이용 재료가 덜 구워진 경우에는 나선형 회전부재(23)를 역회전시켜서 전진 이동된 구이용 재료를 후진 이동시켜서 재차 구워지게 할 수 있다.

이때, 구이용 재료에서 발생되는 매연은 후드(50)를 통해 외부로 배출되고 구이용 재료에서 배출되는 육즙이나 기름은 기름받이(60)에 모여질 수 있다.

따라서, 본 발명은 고기를 매단 상태에서 고기의 측방으로 열을 가하여 고기를 구울 수 있어서, 고기를 뒤집지 않아도 고르게 익혀질 수 있다.

또한, 도 6에 도시된 바와 같이 본 발명에 적용되는 다른 실시예에 따른 구이수단(10)은 소정넓이를 갖는 구이판재(11)와, 구이판재(11)에 상하로 나란히 배열되게 설치되어서 개별적으로 열기를 발산하는 다수의 히팅부(12)를 포함한다.

구이판재(11)는 전술한 바와 같이 동일하게 구성되므로 설명을 생략한다.

히팅부(12)는 다수개로 구성되면서 상하로 근접되면서 배열된 상태로 선택적으로 작동될 수 있다. 즉, 구이용 재료의 길이가 짧으면 상부에 위치된 1개의 히팅부(12)만 작동시키고, 구이용 재료의 길이가 길면 상부와 하부에 위치된 2개나 3개의 히팅부(12)를 작동시킬 수 있다. 따라서, 구이용 재료의 크기에 따라 히팅부(12)를 선택적으로 작동시킬 수 있어서, 에너지를 절감할 수 있다.

한편, 도 7 및 도 8에 도시된 바와 같이 본 발명은 구이수단(10)을 승강시키는 승강수단(70)을 더 포함한다.

승강수단(70)은

위치조절수단(30)의 하부에 고정되는 베이스프레임(71)과,

베이스프레임(71)의 양측에 고정되고 승강관통홀(73)이 형성되는 수직가이드부재(72)와,

수직가이드부재(72)의 승강을 안내하도록 기립되며 승강관통홀(73)과 대응되는 다수의 승강고정홀(75)이 수직가이드레일(74) 및

수직가이드레일(74)에 수직가이드부재(72)를 고정시키도록 승강관통홀(73)을 관통한 상태로 승강고정홀(75)에 삽입고정되는 승강고정핀(76)을 포함한다.

베이스프레임(71)은 복수로 구성되어 위치조절수단(30)의 가이드레일(33)의 하부에 고정된다.

수직가이드부재(72)는 내부가 중공되는 관형태로 형성되어 베이스프레임(71)의 양측에 고정된다.

수직가이드레일(74)은 복수로 구성되어 수직가이드부재(72)들에 각각 삽입된 상태로 지면에 기립된다.

따라서, 사용자는 위치조절수단(30)을 승강시켜서 구이수단(10)의 위치를 설정한 상태에서 승강고정핀(76)을 승강관통홀(73)을 관통한 상태로 승강고정홀(75)에 삽입고정시켜서 수직가이드레일(73)에 수직가이드부재(72)를 고정시킨다. 즉, 승강수단(70)을 통해 구이수단(10)의 상하위치를 설정할 수 있다.

이와 같이, 본 발명은 구이용 재료가 구워지면서 배출되는 육즙이나 기름이 구이수단(10)에 접촉되지 않으므로 배출된 기름이 연소되면서 발생되는 인체에 유해한 발암물질이 포함된 매연이 발생되는 것을 원천적으로 차단할 수 있어서, 음식점 등에 널리 적용되어 사용될 수 있는 매우 유용한 발명이라 할 수 있다.

본 발명이 속하는 기술분야의 당업자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예는 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로서 이해되어야 하고, 본 발명의 범위는 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.

10 : 구이수단 11 : 구이판재
12 : 히팅부 13 : 반사층
20 : 이동수단 21 : 구동부재
22 : 회전지지부재 22a : 브라켓
22b : 베어링 23 : 나선형 회전부재
24 : 재료걸이 25 : 겹석쇠
30 : 위치조절수단 31 : 가이드부재
32 : 관통홀 33 : 가이드레일
34 : 고정홀 35 : 고정핀
40 : 반사판 50 : 후드
60 : 기름받이 70 : 승강수단
71 : 베이스프레임 72 : 수직가이드부재
73 : 승강관통홀 74 : 수직가이드레일
75 : 승강고정홀 76 : 승강고정핀

Claims (8)

1. 기립되어서 측방으로 열기를 발산하는 구이수단(10)과,
   구이수단(10)에 근접된 상태로 구이용 재료를 이동시키는 이동수단(20)을 포함하며,
   이동수단(20)은
   구이수단(10)의 일측에 이격되게 구비되어 회전력을 제공하는 구동부재(21)와,
   구동부재(21)에 대응되면서 구이수단(10)의 타측에 이격되게 구비되는 회전지지부재(22)와,
   회전지지부재(22)에 일단이 공회전가능하게 지지되고, 구동부재(21)의 회전력에 의해 회전되도록 구동부재(21)에 타단이 결합되는 나선형 회전부재(23) 및
   나선형 회전부재(23)에 구이용 재료와 함께 매달린 상태로 나선형 회전부재(23)의 회전에 의해 나선형 회전부재(23)을 따라 이동하는 재료걸이(24)를 포함하는 것을 특징으로 하는 이동식 구이기.
2. 청구항 1에 있어서, 구이수단(10)은 소정간격으로 이격되면서 서로 마주된 상태로 열기를 발산하도록 복수로 구성되는 것을 특징으로 하는 이동식 구이기.
3. 청구항 1 또는 청구항 2에 있어서, 구이수단(10)은
   소정넓이를 갖는 구이판재(11)와,
   구이판재(11)에 설치되어서 열기를 발산하는 히팅부(12)를 포함하는 것을 특징으로 하는 이동식 구이기.
4. 청구항 3에 있어서, 히팅부(12)는
   구이판재(11)의 표면에 배선되어서 외부에서 입력되는 전류를 통하여 전열을 발생시키는 전열선으로 구성되는 것을 특징으로 하는 이동식 구이기.
5. 청구항 3에 있어서, 구이판재(11)는 표면에 열기를 반사하는 반사층(13)이 형성된 것을 특징으로 하는 이동식 구이기.
6. 삭제
7. 청구항 1 또는 청구항 2에 있어서, 구이수단(10)의 위치를 조절하는 위치조절수단(30)를 더 포함하며,
   위치조절수단(30)는
   구이수단(10)의 하부에 설치되고 관통홀(32)이 형성되는 가이드부재(31)와,
   가이드부재(31)의 이동을 안내하고 관통홀(32)과 대응되는 다수의 고정홀(34)이 형성되는 가이드레일(33) 및
   가이드레일(33)에 가이드부재(31)를 고정시키도록 가이드부재(31)의 관통홀(32)을 관통하면서 가이드레일(33)의 고정홀(34)에 삽입고정되는 고정핀(35)을 포함하는 것을 특징으로 하는 이동식 구이기.
8. 청구항 1 또는 청구항 2에 있어서, 구이수단(10)에서 발산되는 열기를 반사하는 반사판(40)을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 이동식 구이기.

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