KR101399712B1 - 신규 유발효물 및 그의 이용 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 건강증진을 위해 유용한 유발효물을 제공하는 것을 과제로 한다.
본 발명의 과제를 해결하기 위해, 본 발명의 유발효물은, 유원료를, (1) 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)와, (2) 카자츠타니아 투리센시스(Kazachstania turicensis), 카자츠타니아 유니스포라(Kazachstania unispora), 및 클루이베로마이세스 마르시아누스(Kluyveromyces marxianus)로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상을 포함하는 복합 미생물군으로 발효하여 얻어지는 것을 특징으로 하고, 바람직하게는, 유원료를, 락토바실러스 케피리 P-IF 균주, 락토바실러스 케피리 P-B1 균주, 카자츠타니아 투리센시스 P-Y3 균주, 카자츠타니아 유니스포라 P-Y4 균주, 및 클루이베로마이세스 마르시아누스 P-Y5 균주를 적어도 포함하는 복합 미생물군으로 발효하여 얻어지는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 과제를 해결하기 위해, 본 발명의 유발효물은, 유원료를, (1) 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)와, (2) 카자츠타니아 투리센시스(Kazachstania turicensis), 카자츠타니아 유니스포라(Kazachstania unispora), 및 클루이베로마이세스 마르시아누스(Kluyveromyces marxianus)로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상을 포함하는 복합 미생물군으로 발효하여 얻어지는 것을 특징으로 하고, 바람직하게는, 유원료를, 락토바실러스 케피리 P-IF 균주, 락토바실러스 케피리 P-B1 균주, 카자츠타니아 투리센시스 P-Y3 균주, 카자츠타니아 유니스포라 P-Y4 균주, 및 클루이베로마이세스 마르시아누스 P-Y5 균주를 적어도 포함하는 복합 미생물군으로 발효하여 얻어지는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 유원료를 유산균 및 효모균을 포함하는 복합 미생물군으로 발효하여 얻어지는 유발효물, 그 유발효물을 유효성분으로서 함유하는 항균제, 및 그 유발효물을 함유하는 음식품에 관한 것이다.
유산균 발효산물인 요구르트 등에는, 박테리오신 등의 항균물질이 포함되어 있는 것이 알려져 있다. 그리고, 그 항균성에 의해, 장내 환경에 나쁜 영향을 주는 장내세균의 성장을 억제하고, 장내 환경에 좋은 영향을 주는 장내세균의 성장을 촉진하는 것으로 생각되고 있다.
유산균에 의한 장내세균에 대한 항균성에 대해서는, 하기 특허문헌 1에, 대장균(E. coli) O157:H7 및 다른 병원균의 발생률 및 증식을 억제하기 위해, 락토바실러스 케피리 등의 유산 생성 박테리아를, 동물에 투여하는 것이 기재되어 있다.
그러나, 상기 특허문헌 1에 기재된 기술은, 반추동물(ruminant)의 장내 병원균의 발생을 억제하기 위한 기술로, 반드시 인간의 장내 환경 개선 등의 건강증진에 이바지하기 위한 기술은 아니었다.
따라서, 본 발명의 목적은, 인간의 장내 환경에 나쁜 영향을 주는 장내세균에 대한 높은 항균성을 가져, 장내 환경 개선 등의 건강증진에 유용한 유발효물을 제공하는 것에 있다.
본 발명은 하기하는 바와 같다.
[1] 유원료를, (1) 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)와, (2) 카자츠타니아 투리센시스(Kazachstania turicensis), 카자츠타니아 유니스포라(Kazachstania unispora), 및 클루이베로마이세스 마르시아누스(Kluyveromyces marxianus)로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상을 포함하는 복합 미생물군으로 발효하여 얻어지는 것을 특징으로 하는 유발효물.
[2] 상기 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)가, 락토바실러스 케피리 P-IF(Lactobacillus kefiri P-IF)(수탁번호 FERM BP-10896)인 상기 [1] 기재의 유발효물.
[3] 유원료를, 락토바실러스 케피리 P-IF(Lactobacillus kefiri P-IF)(수탁번호 FERM BP-10896), 락토바실러스 케피리 P-B1(Lactobacillus kefiri P-B1)(수탁번호 FERM BP-11115), 카자츠타니아 투리센시스 P-Y3(Kazachstania turicensis P-Y3)(수탁번호 FERM BP-11116), 카자츠타니아 유니스포라 P-Y4(Kazachstania unispora P-Y4)(수탁번호 FERM BP-11117), 및 클루이베로마이세스 마르시아누스 P-Y5(Kluyveromyces marxianus P-Y5)(수탁번호 FERM BP-11118)를 적어도 포함하는 복합 미생물군으로 발효하여 얻어지는 상기 [1] 또는 [2] 기재의 유발효물.
[4] 상기 유발효물을 유효성분으로서 함유하는 항균제.
[5] 상기 유발효물을 유효성분으로서 함유하는 장내 환경 개선제.
[6] 상기 유발효물을 함유하는 음식품.
본 발명의 유발효물에 의하면, 장내 환경에 나쁜 영향을 주는 장내세균의 성장을 억제할 수 있다. 따라서, 이것을 경구적으로 섭취함으로써, 장내 환경 개선 등의 건강증진을 도모할 수 있다. 또한, 본 발명의 항균제에 의하면, 그 항균활성에 의해, 장내 환경에 나쁜 영향을 주는 장내세균의 성장을 억제하고, 장내 환경에 좋은 영향을 주는 장내세균의 성장을 촉진할 수 있다. 또한, 본 발명의 음식품에 의하면, 장내 환경 개선 등의 건강증진에 이바지하는 음식품을 제공할 수 있다.
도 1은 「P-IF균」의 전자현미경사진을 나타내는 도면이다.
본 발명에 있어서 사용되는 미생물은, 유산균인 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri), 효모균인 카자츠타니아 투리센시스(Kazachstania turicensis), 효모균인 카자츠타니아 유니스포라(Kazachstania unispora), 및 효모균인 클루이베로마이세스 마르시아누스(Kluyveromyces marxianus)이고, 바람직하게는, 락토바실러스 케피리 P-IF(Lactobacillus kefiri P-IF)(수탁번호:FERM BP-10896, 기탁기관:독립행정법인 산업기술종합연구소 특허생물기탁센터 이바라키켄 츠쿠바시 히가시 1 쵸메 1-1 중앙 제6)(이하, 이것을「P-IF균」이라고도 한다.)와, 락토바실러스 케피리 P-B1(Lactobacillus kefiri P-B1)(수탁번호:FERM BP-11115, 기탁기관:독립행정법인 산업기술종합연구소 특허생물기탁센터 이바라키켄 츠쿠바시 히가시 1 쵸메 1-1 중앙 제6)(이하, 이것을「P-B1균」이라고도 한다.)과, 카자츠타니아 투리센시스 P-Y3(Kazachstania turicensis P-Y3)(수탁번호:FERM BP-11116, 기탁기관:독립행정법인 산업기술종합연구소 특허생물기탁센터 이바라키켄 츠쿠바시 히가시 1 쵸메 1-1 중앙 제6)(이하, 이것을「P-Y3균」이라고도 한다.)와, 카자츠타니아 유니스포라 P-Y4(Kazachstania unispora P-Y4)(수탁번호:FERM BP-11117, 기탁기관:독립행정법인 산업기술종합연구소 특허생물기탁센터 이바라키켄 츠쿠바시 히가시 1 쵸메 1-1 중앙 제6)(이하, 이것을「P-Y4균」이라고도 한다.), 및 클루이베로마이세스 마르시아누스 P-Y5(Kluyveromyces marxianus P-Y5)(수탁번호:FERM BP-11118, 기탁기관:독립행정법인 산업기술종합연구소 특허생물기탁센터 이바라키켄 츠쿠바시 히가시 1 쵸메 1-1 중앙 제6)(이하, 이것을「P-Y5균」이라고도 한다.)이다.
균주「P-IF균」, 「P-B1균」, 「P-Y3균」, 「P-Y4균」, 및 「P-Y5균」은, 한천배지 상에서 싱글 콜로니를 조균(釣菌)함으로써, 각각을 단리하고, 균종을 동정하기 위해 유전자서열 해석을 행하였다. 구체적으로는, 균주「P-IF균」 및 「P-B1균」에 대해서는, 게놈 DNA 상의 리보솜 RNA 유전자 16S rDNA영역의 염기서열을 결정하고, 상동해석을 행하였다. 또한, 균주「P-Y3균」, 「P-Y4균」, 및 「P-Y5균」에 대해서는, 게놈 DNA 상의 리보솜 RNA 유전자 26S rDNA-D1/D2영역의 염기서열을 결정하고, 상동해석을 행하였다. 그 결과, 「P-IF균」은 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)의 서열에 99.6%의 상동성을 나타낸 것으로부터, 「P-IF균」은 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)에 속한다고 추정되었다. 마찬가지로, 「P-B1균」은 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)의 서열에 99.6%의 상동성을 나타낸 것으로부터, 「P-B1균」은 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)에 속한다고 추정되었다. 또한, 「P-Y3균」은 카자츠타니아 투리센시스(Kazachstania turicensis)의 서열에 100%의 상동성을 나타낸 것으로부터, 「P-Y3균」은 카자츠타니아 투리센시스(Kazachstania turicensis)에 속한다고 추정되었다. 또한, 「P-Y4균」은 카자츠타니아 유니스포라(Kazachstania unispora)의 서열에 100%의 상동성을 나타낸 것으로부터, 「P-Y4균」은 카자츠타니아 유니스포라(Kazachstania unispora)에 속한다고 추정되었다. 그리고, 「P-Y5균」은 클루이베로마이세스 마르시아누스(Kluyveromyces marxianus)의 서열에 100%의 상동성을 나타낸 것으로부터, 「P-Y5균」은 클루이베로마이세스 마르시아누스(Kluyveromyces marxianus)에 속한다고 추정되었다.
이하에는, 「P-IF균」의 균학적 성질에 대해서 추가로 상세하게 설명한다.
표 1에는 「P-IF균」의 균학적 성질을 나타낸다.
또한, 표 2에는 「P-IF균」의 자화특성을 나타낸다.
전술한 바와 같이 「P-IF균」의 16S rDNA의 염기서열을 결정하고, 미생물의 16S rDNA 염기서열의 데이터베이스를 이용하여 상동해석한 바, 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)의 서열에 99.6%의 상동성을 나타낸 것으로부터, 「P-IF균」은 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)에 속한다고 추정되었다. 또한, 상기 균학적 성질과 자화특성도 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)의 특성과 일치하고 있었다.
다만, 갈락토오스 자화성을 갖는 점에 있어서는, 종래의 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)와는 상이하였다. 또한, 시험관에서 액체배양하면, 그 시험관에 조금의 진동을 주는 것만으로, 샴페인과 같이 탄산가스가 발생하였다. 이것도, 종래의 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)에는 보이지 않는 특징이다. 또한, 도 1에 나타내는 바와 같이, 전자현미경하에 관찰하면, 통상에서는 세로로 평면적으로 분열하여 신장해 가는 것에 반하여, 「P-IF균」의 경우는, 다른 균과 접착하여 3차원적으로 서로 얽혀 있다고 하는 특징을 가지고 있었다. 이것은, 균체 표면의 당쇄 등의 구조가 상이한 것을 시사하고 있었다.
또한, 「P-IF균」은 MRS 액체배지에 있어서의 발효과정에 있어서 pH 4.3의 낮은 pH에 도달하고, 생육을 계속하는 것이 명확해져 있어, 이 사실로부터 위산에 내성을 가져, 장관까지 살아서 도달할 가능성이 시사되었다.
이상으로부터, 「P-IF균」은 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)에 속하는 미생물이나, 형태적으로 독특한 특징을 갖는 신균주인 것이 명확하였다.
또한, 「P-B1균」, 「P-Y3균」, 「P-Y4균」, 및 「P-Y5균」의 균학적 성질에 대해서는, 각각 동종의 미생물과 동일한 균학적 성질을 가지고 있었다.
단리된 「P-IF균」, 「P-B1균」, 「P-Y3균」, 「P-Y4균」, 및 「P-Y5균」은 모두, 공지의 방법에 준하여 배양을 행할 수 있고, 예를 들면, 유산균인 「P-IF균」 및 「P-B1균」의 경우에는, 시판의 MRS 배지「Lactobacilli MRS Broth」(상품명, Difco사제품)를 사용하여, 혐기 정치배양할 수 있다. 또한, 효모균인 「P-Y3균」, 「P-Y4균」, 및 「P-Y5균」의 경우에는, 예를 들면, 시판의 YM 배지 「글루코오스 1%, 펩톤 0.5%, 맥아 추출물 0.3%, 효모 추출물 0.3%, 한천 2%」(Difco사제품)를 사용하여, 혐기 정치배양할 수 있다.
본 발명의 유발효물은, 유원료를, (1) 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)와, (2) 카자츠타니아 투리센시스(Kazachstania turicensis), 카자츠타니아 유니스포라(Kazachstania unispora), 및 클루이베로마이세스 마르시아누스(Kluyveromyces marxianus)로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상을 포함하는 복합 미생물군으로 발효하여 얻어진다. 상기 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)로서는, 바람직하게는 락토바실러스 케피리 P-IF(Lactobacillus kefiri P-IF)(수탁번호 FERM BP-10896)를 사용한다.
또한, 더욱 바람직하게는, 유원료를, 락토바실러스 케피리 P-IF(Lactobacillus kefiri P-IF)(수탁번호 FERM BP-10896), 락토바실러스 케피리 P-B1(Lactobacillus kefiri P-B1)(수탁번호 FERM BP-11115), 카자츠타니아 투리센시스 P-Y3(Kazachstania turicensis P-Y3)(수탁번호 FERM BP-11116), 카자츠타니아 유니스포라 P-Y4(Kazachstania unispora P-Y4)(수탁번호 FERM BP-11117), 및 클루이베로마이세스 마르시아누스 P-Y5(Kluyveromyces marxianus P-Y5)(수탁번호 FERM BP-11118)를 적어도 포함하는 복합 미생물군으로 발효하여 얻어진다.
유원료로서는, 예를 들면, 우유, 유청, 발효유, 유산균음료, 탈지유, 탈지분유, 조제분유, 전지분유, 농축유, 탈지농축유, 연유, 탈지연유, 가당연유, 가당탈지연유 등을 들 수 있다.
본 발명에 있어서, 유원료의 발효는, 예를 들면, 상기 복합 미생물군으로 되는 스타터가 접종된 유원료를, 공지의 발효·배양조건에 노출함으로써 행할 수 있으나, 바람직하게는, 먼저 24~26℃, 20~28시간의 발효로, 이어서 20~22℃, 20~28시간, 그 이후 10~12℃로 온도를 저하시켜 42~54시간의 숙성을 행하는 방법이다. 또는, 다른 배양방법으로서는, 초발의 배양을 24~26℃에서 개시한 후, 20~28시간 중에서 직선적으로 20~22℃까지 그 배양온도를 저하시킨다. 다음으로 20~22℃, 20~28시간 추가 발효를 행한 후, 10~12℃에서 42~54시간 보유·유지(保持)하여 숙성시키는 방법이 있다. 이것에 의하면, 상기 복합 미생물군에 포함되는 각각의 미생물이 공생적으로 배양되어 유효성분을 생산하기 쉬워진다.
본 발명에 있어서는, 상기와 같이 하여 발효가 진행된 유발효물을 그대로 살균처리하지 않고 사용하는 것도 가능하고, 살균처리하여 사용하는 것도 가능하다. 또는, 상기와 같이 하여 발효가 진행된 유발효물로부터 원심분리나 여과 등에 의해 균체 부분을 분리 제거한 용액부분을, 본 발명의 유발효물로 하는 것도 가능하다. 또는, 기타 유발효물로서의 태양이 제한되는 것은 아니다.
본 발명의 유발효물을 경구적으로 섭취하는 경우, 그 1일당 섭취량에 특별히 제한은 없으나, 고형분환산으로 0.01(㎎/㎏ 체중)~10(g/㎏ 체중)인 것이 바람직하고, 0.05(㎎/㎏ 체중)~1(g/㎏ 체중)인 것이 보다 바람직하다.
본 발명의 유발효물은, 의약품, 건강식품, 가공식품 등의 각종 분야에서 사용할 수 있다. 그리고, 제제적 형태에 특별히 제한은 없고, 적절히 공지의 방법으로, 액제, 시럽제, 젤리제, 캡슐제, 산제, 정제, 과립제, 트로키제 등으로 제제하여 사용할 수 있다. 또한, 본 발명의 유발효물은, 각종 음식품에 배합해서 사용하는 것도 가능하다.
본 발명의 유발효물은, 후술하는 실시예에서 나타내는, 그 항균작용에 의해, 항균제의 유효성분으로서 유용하다. 또한, 특히, 장내세균의 혐기성 균총(菌叢)으로 악옥균(惡玉菌)이라 불리는 클로스트리디움속 미생물 등에 대해 강한 항균효과를 나타내는 것으로부터, 장내 환경 개선제의 유효성분으로서 유용하다.
실시예
이하에 예를 들어 본 발명을 구체적으로 설명하나, 이들 예는 본 발명의 범위를 한정하는 것은 아니다.
(제조예 1) <유발효물의 조제>
균주 「P-IF균」, 「P-B1균」, 「P-Y3균」, 「P-Y4균」, 및 「P-Y5균」을 함유하는 복합 미생물군으로 되는 스타터가 접종된 유원료(유청)에 대해, 먼저 25℃, 24시간의 발효로, 이어서 21℃, 24시간, 그 이후 11℃로 온도를 저하시켜 48시간의 숙성을 행하였다.
(실시예 1) <항균활성시험>
상기 예 1에서 얻어진 유발효물의 항균활성을 조사하였다. 구체적으로는, 균체를 필터 제거한 유발효물(1 L)에, 동일 용량의 n-부탄올을 첨가하고 충분히 혼합하여 하룻밤 정치하였다. 다음으로 원심으로 부탄올층과 수층으로 나눠 각각을 회수하였다. 그 후 부탄올층을 감압하에서 농축·건고시켰다. 이것을 소량의 탈이온수에 용해시켜 유리 필터로 여과 후, 분획 분자량 1 kDa의 투석 튜브로 탈이온수에 대해 투석을 행하였다. 저분자 분획인 투석외액을 회수하고 감압하에서 농축하여, 동결건조하였다.
얻어진 n-부탄올 추출-저분자 분획의 동결건조물을 10 ㎎/㎖가 되도록 탈이온수에 용해시키고, 1/10 N의 유산으로 pH를 4.5로 조정하여, ADVANTEC사제 페이퍼 디스크(8 ㎜)에 25 ㎕ 또는 50 ㎕ 흡수시켰다.
한편, 인간 분변의 일부를 멸균 생리적 식염수로 희석하여 GAM 부용(bouillon)(닛스이제약사제)을 사용해, 간이 혐기배양 자(jar)「아네로팍켄키(Anaeropackkennki)」(상품명, 미츠비시 가스 화학사제)로 혐기배양하였다. 24시간 후, GAM 부용으로부터 소량을 샬레에 덜어, 플레이트 카운트 아가배지(Merck사제)를 첨가하여 혼석(混釋)하는 혼석법으로 플레이트를 제작하였다.
인간 분변으로부터의 균을 포함하는 한천 평판배지에, 각 피험시료를 흡수시킨 페이퍼 디스크를 올리고, 35℃, 24시간 배양을 행하여 저지원(阻止円)을 관찰하였다. 그 결과를 하기 표 3에 나타낸다.
(비교예 1)
우유에 시판품의 분말 케피어 A(케피어 종균으로서, 각 가정에서 우유에 첨가하여, 발효시켜서 먹는 타입)를 첨가하고 25℃, 18시간 발효시켰다. 이 발효액에 동일 용량의 n-부탄올을 첨가하고, 실시예 1과 동일한 방법으로 n-부탄올 추출-저분자 분획의 동결건조물을 조제하여, 향균활성시험을 행하였다. 그 결과를 하기 표 3에 나타낸다.
(비교예 2)
시판의 유산균음료 B에 동일 용량의 n-부탄올을 첨가하고, 실시예 1과 동일한 방법으로 n-부탄올 추출-저분자 분획의 동결건조물을 조제하여, 항균활성시험을 행하였다. 그 결과를 하기 표 3에 나타낸다.
(비교예 3)
시판품의 요구르트 C에 동일 용량의 n-부탄올을 첨가하고, 실시예 1과 동일한 방법으로 n-부탄올 추출-저분자 분획의 동결건조물을 조제하여, 항균활성시험을 행하였다. 그 결과를 하기 표 3에 나타낸다.
표 3에 나타내는 바와 같이, 본 발명의 유발효물에는 강한 항균활성이 확인되었다(실시예 1). 한편, 대조로서 사용된 시판의 발효유제품의 경우에는, 저지원의 형성이 보이지 않아, 항균활성은 확인되지 않았다(비교예 1~3). 또한, 결과에는 나타내지 않으나, 「P-IF균」을 MRS 액체배지에 식균하고, 25℃에서 48~72시간, 1010~1011 cfu/㎖에 도달할 때까지 증균시킨 후, 그 일부를 탈지유배지(이온 교환수 90 질량부에 탈지분유를 10 질량부 첨가, 혼합하고, 121℃/15분으로 멸균하여 조제한 배지)의 3 ㎖에 식균하고, 25℃, 5일간 혐기 정치배양하여 발효시켜서 얻어진 배양물에도, 약간의 항균활성이 확인되었다. 따라서, 「P-IF균」에 의한 유원료의 발효가, 상기 항균활성의 발현을 위한 주요한 요인으로 되어 있다고 생각되었다.
금번 시험에 사용한 인간 분변 유래의 균은 장내세균의 혐기성 균총으로, 악옥균으로 불리고 있는 클로스트리디움속 미생물이 포함되어 있다. 본 발명의 유발효물은 이들 균총에 대해 강한 항균효과를 나타낸 것으로부터, 보다 우수한 장내 환경 개선작용을 갖는 것으로 생각되었다.
수탁번호
(1) 수탁번호 FERM BP-10896 : 락토바실러스 케피리 P-IF(Lactobacillus kefiri P-IF)
(2) 수탁번호 FERM BP-11115 : 락토바실러스 케피리 P-B1(Lactobacillus kefiri P-B1)
(3) 수탁번호 FERM BP-11116 : 카자츠타니아 투리센시스 P-Y3(Kazachstania turicensis P-Y3)
(4) 수탁번호 FERM BP-11117 : 카자츠타니아 유니스포라 P-Y4(Kazachstania unispora P-Y4)
(5) 수탁번호 FERM BP-11118 :클루이베로마이세스 마르시아누스 P-Y5(Kluyveromyces marxianus P-Y5)
Claims (6)
- 유원료를, (1) 락토바실러스 케피리 P-IF(Lactobacillus kefiri P-IF)(수탁번호 FERM BP-10896)와, (2) 카자츠타니아 투리센시스(Kazachstania turicensis), 카자츠타니아 유니스포라(Kazachstania unispora), 및 클루이베로마이세스 마르시아누스(Kluyveromyces marxianus)로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상을 포함하는 복합 미생물군으로 발효하여 얻어지는 것을 특징으로 하는 유발효물.
- 제1항에 있어서,
유원료를, 락토바실러스 케피리 P-IF(Lactobacillus kefiri P-IF)(수탁번호 FERM BP-10896), 락토바실러스 케피리 P-B1(Lactobacillus kefiri P-B1)(수탁번호 FERM BP-11115), 카자츠타니아 투리센시스 P-Y3(Kazachstania turicensis P-Y3)(수탁번호 FERM BP-11116), 카자츠타니아 유니스포라 P-Y4(Kazachstania unispora P-Y4)(수탁번호 FERM BP-11117), 및 클루이베로마이세스 마르시아누스 P-Y5(Kluyveromyces marxianus P-Y5)(수탁번호 FERM BP-11118)를 적어도 포함하는 복합 미생물군으로 발효하여 얻어지는 유발효물. - 제2항의 유발효물을 유효성분으로서 함유하는 항균제.
- 제1항 또는 제2항의 유발효물을 유효성분으로서 함유하는 장내 환경 개선제.
- 제1항 또는 제2항의 유발효물을 함유하는 음식품.
- 락토바실러스 케피리 P-IF(Lactobacillus kefiri P-IF)(수탁번호 FERM BP-10896).
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