KR101368450B1

KR101368450B1 - 조리 취향 선택 기능을 갖는 라면 조리장치 및 라면 조리 제공방법

Info

Publication number: KR101368450B1
Application number: KR1020120030775A
Authority: KR
Inventors: 우성철; 전재권
Original assignee: 버스텍 주식회사
Priority date: 2012-03-26
Filing date: 2012-03-26
Publication date: 2014-03-04
Also published as: KR20130108927A

Abstract

이용자의 조리 취향 선택에 따라 라면 요리를 행할 수 있는 라면 조리장치 및 라면 조리 제공방법이 개시된다. 라면 조리장치는, 이용자의 조리 취향 선택에 따른 라면 주문을 수신하며 요리 출력 표시부를 가지는 조리 주변 모듈을 포함한다. 또한, 상기 조리 주변 모듈과 통신하며 상기 라면 주문에 따른 조리를 전반적으로 제어하는 조리 제어기와 조리 제어기의 제어에 따라 조리기구에 투입된 라면을 상기 라면 주문의 레시피에 따라 조리하는 조리 장치부를 포함한다. 본 발명의 실시 예들에 따르면, 다양한 이용자의 맛이나 취향에 따른 라면 요리가 제공된다.

Description

조리 취향 선택 기능을 갖는 라면 조리장치 및 라면 조리 제공방법{ramen cooking apparatus having taste selection function}

본 발명은 라면 조리장치에 관한 것으로, 보다 구체적으로 이용자의 선호하는 맛에 맞는 라면 요리를 제공하기 위한 조리 취향 선택 기능을 갖는 라면 조리장치 및 라면 조리 제공방법에 관한 것이다.

통상적으로, 라면은 국수를 증기로써 익히고 기름에 튀겨서 말린 즉석식품으로서, 가루 수프를 따로 넣는 방식으로 요리되는 것이 일반적이다.

라면의 종류도 제조사별로 다양한데, 오늘날의 라면은 범 대중적으로 애용되는 필수적 식품이라고 하지 않을 수 없다.

대형식당이나 휴게소 또는 자판기 등에서 요리되는 라면은 일반적으로 획일적인 맛을 가지게 된다. 즉, 특정한 라면을 식당에서 주문한 경우에 이용자는 맛이 결정된 특정한 라면 그대로의 요리를 먹게 되며, 자신이 선호하는 국물 맛 예를 들어 된장이 라면 국물에 풀려 있고 콩나물에 우러나는 시원한 맛이 들어가 있는 맛을 취하기는 어렵다.

이와 같이, 종래의 라면 조리는 조리기구에 라면, 물, 스프 등을 넣고 끓여서 요리로서 나오게 되며, 조리의 과정이 거의 수작업에 의하여 또는 기계의 정해진 프로그램에 의해 진행된다. 따라서, 자동판매기나 대형 식당 혹은 라면 분식점에서의 경우에 라면 맛이 획일적으로 정해져 있는 것이다.

본 발명이 해결하고자 하는 기술적 과제는, 이용자의 조리 취향 선택에 따라 라면 요리를 행할 수 있는 라면 조리장치 및 라면 조리 제공방법을 제공함에 있다.

본 발명이 해결하고자 하는 다른 기술적 과제는, 라면 조리에 있어 원격 판매 관리, 에너지 관리, 또는 대체 레시피 권고를 제공할 수 있는 라면 조리장치 및 라면 조리 제공방법을 제공함에 있다.

상기 기술적 과제를 달성하기 위한 본 발명의 실시 예의 일 양상에 따라, 라면 조리장치는:

이용자의 조리 취향 선택에 따른 라면 주문을 수신하며 요리 출력 표시부를 가지는 조리 주변 모듈;

상기 조리 주변 모듈과 통신하며 상기 라면 주문에 따른 조리를 전반적으로 제어하는 조리 제어기; 및

상기 조리 제어기의 제어에 따라 조리기구에 투입된 라면을 상기 라면 주문의 레시피에 따라 조리하는 조리 장치부를 포함한다.

본 발명의 실시 예에서, 상기 조리 주변 모듈은 상기 조리 취향 선택이 이루어지도록 하기 위한 키패드 혹은 터치 패드 입력부를 포함할 수 있다.

본 발명의 실시 예에서, 상기 조리 취향 선택은, 라면 종류별로는 된장라면, 콩나물라면, 동태라면 중 하나를 포함하며, 라면 상태별로는 쫄깃, 보통, 퍼짐 중 하나를 포함하며, 라면 맛별로는 매운맛 고,중 저, 짠맛 고 중, 저 중 하나를 포함하며, 라면국물 양별로는 다, 중,소 중 하나를 포함할 수 있다.

본 발명의 실시 예에서, 상기 조리 주변 모듈은 자동 판매를 위해 지폐나 동전이 투입 시 이를 인식하는 지폐 혹은 동전 인식 및 계산기를 포함할 수 있다.

본 발명의 실시 예에서, 상기 조리 주변 모듈은 라면 조리에 관련된 원격 입출력 및 관리 제어를 위한 무선 모듈 및 웹 베이스드 모니터 모듈을 포함할 수 있다.

본 발명의 실시 예에서, 상기 조리 취향 선택 시, 이용자의 지병이 선택된 경우에, 상기 조리 제어기는 레시피 재료들 중에서 상기 지병에서 피해야할 재료들의 대체 재료를 서치한 다음 서치된 대체 재료가 조리에 반영되도록 상기 조리 장치부를 제어할 수 있다.

본 발명의 실시 예에서, 상기 조리 장치부는 폐열 회수 기능을 갖는 후드부를 포함할 수 있다.

본 발명의 실시 예에서, 상기 조리 주변모듈은 원격 무선으로 판매 관리가 가능하도록 통신 망을 통해 원격지와 연결될 수 있다.

상기 기술적 과제를 달성하기 위한 본 발명의 실시 예의 다른 양상에 따라, 라면 조리 제공방법은:

이용자의 조리 취향 선택을 위한 메뉴를 제공하는 단계;

상기 조리 취향 선택에 따른 라면 주문을 수신하는 단계; 및

상기 라면 주문에 따른 조리를 전반적으로 제어하여 조리기구에 투입된 라면을 상기 라면 주문의 레시피에 따라 그대로 조리하는 단계를 포함한다.

본 발명의 실시 예에서, 상기 조리 취향 선택 시, 이용자의 지병이 추가로 더 선택된 경우에, 라면 조리에 들어가는 레시피 재료들 중에서 지병에서 피해야할 재료들의 대체 재료를 서치한 다음 서치된 대체 재료가 조리에 반영되도록 제어할 수 있다.

본 발명의 실시 예에서, 상기 라면 주문에 대한 현황 데이터를 저장 및 관리하고 주기적으로 또는 요청 시 원격지의 단말기로 전송하는 단계를 더 포함할 수 있다.

본 발명의 실시 예들에 따르면, 이용자의 조리 취향 선택에 따라 입맛 선택에 따른 라면 요리가 제공된다.

또한, 라면 조리에 있어 원격 판매 관리, 에너지 관리, 또는 대체 레시피 권고가 제공된다.

도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 라면 조리장치의 블록도,
도 2는 도 1중 조리 주변 모듈의 구체적 블록도,
도 3은 도 2중 입력 디스플레이의 컨텐츠 아이콘 설정의 예시도,
도 4는 도 2중 조리 장치부의 구체적 블록도,
도 5는 도 4중 주방 후드의 세부 구조도,
도 6는 도 5중 열교환 파이프의 단면 구조도,
도 7은 도 1에 따른 라면 조리 제공의 제어흐름도, 및
도 8은 도 1에 따른 라면 조리장치의 부가적 기능 수행의 제어흐름도.

위와 같은 본 발명의 목적들, 다른 목적들, 특징들 및 이점들은 첨부된 도면과 관련된 이하의 바람직한 실시 예들을 통해서 쉽게 이해될 것이다. 그러나 본 발명은 여기서 설명되는 실시 예에 한정되지 않고 다른 형태로 구체화될 수도 있다. 오히려, 여기서 소개되는 실시 예들은, 이해의 편의를 제공할 의도 이외에는 다른 의도 없이, 개시된 내용이 보다 철저하고 완전해질 수 있도록 그리고 당업자에게 본 발명의 사상이 충분히 전달될 수 있도록 하기 위해 제공되는 것이다.

본 명세서에서, 어떤 소자 또는 라인들이 대상 소자 블록에 연결된다 라고 언급된 경우에 그것은 직접적인 연결뿐만 아니라 어떤 다른 소자를 통해 대상 소자 블록에 간접적으로 연결된 의미까지도 포함한다.

또한, 각 도면에서 제시된 동일 또는 유사한 참조 부호는 동일 또는 유사한 구성 요소를 가급적 나타내고 있다. 일부 도면들에 있어서, 소자 및 라인들의 연결관계는 기술적 내용의 효과적인 설명을 위해 나타나 있을 뿐, 타의 소자나 회로블록들이 더 구비될 수 있다.

여기에 설명되고 예시되는 각 실시 예는 그것의 상보적인 실시 예도 포함될 수 있으며, 통상적인 라면 자동 판매기나 자동 요리 장치의 기본적 동작과 내부 기능블록에 관한 세부는 본 발명의 요지를 모호하지 않도록 하기 위해 상세히 설명되지 않음을 유의(note)하라.

도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 라면 조리장치의 블록도이다.

도면을 참조하면, 라면 조리장치는 조리 주변 모듈(100), 조리 제어기(250), 및 조리 장치부(300)를 포함한다.

상기 조리 주변 모듈(100)은 이용자의 조리 취향 선택에 따른 라면 주문을 수신하며 요리 출력 표시부를 가진다.

상기 조리 제어기(250)는 상기 조리 주변 모듈(100)과 통신하며 상기 라면 주문에 따른 조리를 전반적으로 제어한다.

상기 조리 장치부(300)는 상기 조리 제어기(250)의 제어에 따라 조리기구에 투입된 라면을 상기 라면 주문의 레시피에 따라 조리한다.

도 2는 도 1중 조리 주변 모듈의 구체적 블록도이다.

도면을 참조하면, 상기 조리 주변 모듈(100)은 입력 디스플레이(30), 터치 스크린 인터페이스(32), 무선모듈(10,11,12), 웹 베이스드 모니터 모듈(20,21), 요리 출력 표시부(40), 프린터 인터페이스(60), 영수증 출력을 위한 프린터(70)를 포함한다. 상기 조리 제어기(250)와 연결되는 상기 웹 베이스드 모니터 모듈(20)은 라인(L10)을 통해 퍼스널 컴퓨터(140)와 연결될 수 있다. 또한 상기 퍼스널 컴퓨터(140)는 게이트 웨이(130)를 통해 통신망(120)에 연결되는 원격 퍼스널 컴퓨터(110)와 연결될 수 있다.

따라서, 이용자는 상기 입력 디스플레이(30)를 통해 라면을 직접적으로 주문할 수 있다. 상기 이용자는 요리 출력 표시부(40)를 통해 요리가 나왔는지의 유무를 확인할 수 있으며, 필요 시 진동이나 비프음을 제공하는 단말기를 지급받아 자리에서 휴대할 수 있다. 상기 요리 출력 표시부(40)는 발광 다이오드 어레이로써 표시가 행해질 수 있으며 라인(L20)을 통해 상기 웹 베이스드 모니터 모듈(20)과는 RS 232 통신방식으로 통신을 할 수 있다.

상기 지폐 혹은 동전 인식기(50)는 자동 판매를 위해 지폐나 동전이 투입 시 이를 인식하고 계산하는 기능을 수행한다.

상기 무선모듈(10,11,12) 및 웹 베이스드 모니터 모듈(20,21)은 라면 조리에 관련된 원격 입출력 및 관리 제어를 위해 마련된다. 상기 웹 베이스드 모니터 모듈에 대한 상세는 본원출원인에 의해 등록된 대한민국 특허등록번호 10-0814436호에 개시되어 있다.

상기 입력 디스플레이(30)는 도 3과 같은 아이콘들을 가지고, 상기 조리 취향 선택이 이루어지도록 하기 위한 키패드 혹은 터치 패드 입력부를 포함할 수 있다.

도 3은 도 2중 입력 디스플레이의 컨텐츠 아이콘 설정의 예시도이다.

도면을 참조하면, 이용자의 조리 취향 선택을 위한 다양한 컨텐츠 아이콘들이 마련되어 있다. 도 3에서, 컨텐츠 아이콘들은, 라면 종류별로는 된장라면, 콩나물라면, 동태라면 중 하나를 포함하며, 라면 상태별로는 쫄깃, 보통, 퍼짐 중 하나를 포함하며, 라면 맛별로는 매운맛 고,중 저, 짠맛 고 중, 저 중 하나를 포함하며, 라면국물 양별로는 다, 중,소 중 하나를 포함할 수 있다.

도 4는 도 2중 조리 장치부의 구체적 블록도이다.

도면을 참조하면, 조리 제어기(250)에 의해 제어되는 조리 장치부(300)의 예시가 보여진다. 조리 장치부(300)는 주방 후드(320), 이송장치(350,370), 조리기구(360), 가스 누출 센서 및 온도 센서(380), 버너(362), 점화장치(364), 각종 라인을 개폐하는 밸브들(340,342,344,346,348,349)이 있다.

상기 밸브들 중 밸브(340)는 라면에 들어가는 물을 공급하는 급수 밸브이고, 밸브(342)는 소금물 또는 액젓을 공급하는 밸브이고, 밸브(344)는 고춧가루 또는 기름 등과 같은 양념류를 공급하는 밸브이고, 밸브(346)는 라면 종류, 액기스, 또는 스프를 공급하는 밸브일 수 있다. 이외에도 다양한 맛을 위해 미리 설정된 액이나 가루를 공급하는 밸브들이 더 추가될 수 있다.

밸브(348)는 가스 공급을 위한 메인 밸브이고, 밸브(349)는 버너에 가스를 공급하는 밸브이다.

도 4는 상기 조리 장치부가 대형 식당에 설치된 경우의 예를 든 것이고, 자동 판매기로서 설치되는 경우에 상기 버너(362)는 전기 히터로 대체되고 끓는 물이 스탠바이 상태로 준비되도록 할 수 있다.

이송장치(350)는 피더기나 컨베이어 장치로서 적재되고 준비된 라면을 조리 기구(360)로 이송하는 역할을 하며, 이송장치(370)는 상기 버너(362)의 불꽃 상에 조리 기구(360)를 안착시키는 기능을 담당한다.

상기 조리 장치부(300)는 가스 등과 같은 에너지 절감을 위해 열 교환 기능을 갖는 주방 후드(320)를 갖는다.

도 5는 도 4중 주방 후드의 세부 구조도로서, 조리 기구(360)와 배기 덕트(324)사이에 위치되는 열 집진 타입 후드를 보여준다.

또한, 도 6는 도 5중 열교환 파이프의 단면 구조도이다.

도 5 및 도 6을 참조하면, 폐열을 회수하기 위하여 급수 파이프(330)는 열포집 셀(334)에 의해 에워 쌓인채 상기 주방 후드(320)의 하부판에 설치되어 있다. 이에 따라, 배기 덕트(324)로 나가던 열이 상기 열 포집 셀(334)을 가열하게 되어 급수 파이프(330)내의 물 온도가 상승된다. 냉수보다는 회수되는 열에 의해 충분히 데워진 급수가 라면 조리 시 물로써 제공되므로, 사용 에너지가 또한 절감된다.

도 7은 도 1에 따른 라면 조리 제공의 제어흐름도이다.

도면을 참조하면, S70 단계 내지 S77 단계로 구성된 제어 흐름이 보여진다.

S70 단계에서 이용자에 의한 주문 완료가 수행되면, 조리 제어기(250)는 S71 단계에서 조리 시간을 계산하고 요리 출력 표시부(40)를 통해 예상 조리 시간 및 주문 완료 수행에 대한 표시가 수행되도록 한다.

S72 단계에서 설정된 번호의 버너 위로 조리기구가 이송되도록 제어 명령을 송신하고, S73 단계에서 라면이 조리기구에 투입되도록 제어한다. S74 단계에서 물, 라면타입, 맛에 따른 재료 투입 및 레시피가 조절된다. S75 단계에서 이용자의 주문에 따라 설정된 시간 만큼 끓임을 제어한다. 이는 버너에 공급되는 가스밸브를 차단하는 것에 의해 구현될 수 있다.

S76 단계에서 조리 완료시 버너 및 조리 기구를 오프한다. S77 단계에서, 라면 요리 출하 및 표시를 수행한다.

이에 따라, 이용자의 조리 취향 선택에 따라 입맛 선택에 따른 라면 요리가 제공된다.

도 8은 도 1에 따른 라면 조리장치의 부가적 기능 수행의 제어흐름도이다.

S80 단계에서 원격 무선으로 판매 관리를 행한다. 판매 상태, 영업, 고장 관리가 수행된다. 도 1의 조리 주변모듈(100)은 도 2에서 보여지는 바와 같이, 원격 무선으로 판매 관리가 가능하도록 통신 망(120)을 통해 원격지와 연결될 수 있다. 따라서, 조리 제어기(250)는 상기 라면 주문에 대한 현황 데이터를 데이터 베이스(260)에 저장 및 관리하고, 주기적으로 또는 요청이 존재할 경우에 원격지의 단말기로 전송할 수 있다.

S81 단계에서, 에너지 관리가 수행될 수 있다. 에너지 관리 모드로 설정되는 경우에 온도 체크가 이루어지며 폐열 회수를 인한 가스비 절감이 기대된다.

S82 단계에서, DB 연동하여 대체 레시피 권고 기능이 수행된다. 예를 들어 이용자가 당뇨환자라고 가정하자. 이 정보가 지병 유무 선택 메뉴를 통해 당뇨라고 추가로 입력되면, 라면 조리시 설탕을 많이 들어가게 할 수 없다.

따라서, 데이터 베이스를 통해 설탕 대체제를 서치한다. 그리고 설탕 대신에 천연 감미료 예를 들어 스위트지오를 설탕 대신에 투입할 수 있다. 이로써 당뇨환자를 배려하면서도 라면 국물의 단맛 농도는 그대로인 맛있는 라면 요리가 제공될 수 있다.

이와 같이, 상기 조리 취향 선택 시, 이용자의 지병이 선택항목으로서 추가로 더 선택된 경우에, 라면 조리에 들어가는 레시피 재료들 중에서 지병에서 피해야할 재료들의 대체 재료를 서치한 다음 서치된 대체 재료가 조리에 반영되도록 제어할 수 있다.

이상에서와 같이 도면과 명세서를 통해 최적 실시 예가 개시되었다. 여기서 특정한 용어들이 사용되었으나, 이는 단지 본 발명을 설명하기 위한 목적에서 사용된 것이지 의미 한정이나 특허청구범위에 기재된 본 발명의 범위를 제한하기 위하여 사용된 것은 아니다. 그러므로 본 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 예를 들어, 사안이 다른 경우에 본 발명의 기술적 사상을 벗어남이 없이, 라면 맛의 선택을 보다 다양하고 특수하게 변경 및 변형할 수 있을 것이다.

*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명*
100: 조리 주변 모듈
250: 조리 제어기
300: 조리 장치부

Claims

이용자의 조리 취향 선택에 따른 라면 주문을 수신하며 요리 출력 표시부를 가지는 조리 주변 모듈;
상기 조리 주변 모듈과 통신하며 상기 라면 주문에 따른 조리를 전반적으로 제어하는 조리 제어기; 및
상기 조리 제어기의 제어에 따라 조리기구에 투입된 라면을 상기 라면 주문의 레시피에 따라 조리하는 조리 장치부를 포함하며,
상기 조리 취향 선택 시, 이용자의 지병이 선택된 경우에, 상기 조리 제어기는 레시피 재료들 중에서 상기 지병에서 피해야할 재료들의 대체 재료를 서치한 다음 서치된 대체 재료가 조리에 반영되도록 상기 조리 장치부를 제어하는 라면 조리장치.
제1항에 있어서, 상기 조리 주변 모듈은 상기 조리 취향 선택이 이루어지도록 하기 위한 키패드 혹은 터치 패드 입력부를 포함하는 라면 조리장치.
제1항에 있어서, 상기 조리 취향 선택은, 라면 종류별로는 된장라면, 콩나물라면, 동태라면 중 하나를 포함하며, 라면 상태별로는 쫄깃, 보통, 퍼짐 중 하나를 포함하며, 라면 맛별로는 매운맛 고,중 저, 짠맛 고 중, 저 중 하나를 포함하며, 라면국물 양별로는 다, 중,소 중 하나를 포함하는 라면 조리장치.
제1항에 있어서, 상기 조리 주변 모듈은 자동 판매를 위해 지폐나 동전이 투입 시 이를 인식하는 지폐 혹은 동전 인식 및 계산기를 포함하는 라면 조리장치.
제1항에 있어서, 상기 조리 주변 모듈은 라면 조리에 관련된 원격 입출력 및 관리 제어를 위한 무선 모듈 및 웹 베이스드 모니터 모듈을 포함하는 라면 조리장치.
삭제
제1항에 있어서, 상기 조리 장치부는 폐열 회수 기능을 갖는 후드부를 포함하는 라면 조리장치.
제7항에 있어서, 상기 후드부는 열 포집 셀에 에워쌓인 급수 파이프가 설치되는 형태를 가지는 라면 조리장치.
제5항에 있어서, 상기 조리 주변모듈은 원격 무선으로 판매 관리가 가능하도록 통신 망을 통해 원격지와 연결되는 라면 조리장치.
이용자의 조리 취향 선택을 위한 메뉴를 제공하는 단계;
상기 조리 취향 선택에 따른 라면 주문을 수신하는 단계; 및
상기 라면 주문에 따른 조리를 전반적으로 제어하여 조리기구에 투입된 라면을 상기 라면 주문의 레시피에 따라 그대로 조리하는 단계를 포함하며,
상기 조리 취향 선택 시, 이용자의 지병이 추가로 더 선택된 경우에, 라면 조리에 들어가는 레시피 재료들 중에서 지병에서 피해야할 재료들의 대체 재료를 서치한 다음 서치된 대체 재료가 조리에 반영되도록 제어하는 라면 조리 제공방법.
제10항에 있어서, 상기 조리 취향 선택은, 라면 종류별로는 된장라면, 콩나물라면, 동태라면 중 하나를 포함하며, 라면 상태별로는 쫄깃, 보통, 퍼짐 중 하나를 포함하며, 라면 맛별로는 매운맛 고,중 저, 짠맛 고 중, 저 중 하나를 포함하며, 라면국물 양별로는 다, 중,소 중 하나를 포함하는 라면 조리 제공방법.
삭제
제11항에 있어서, 상기 라면 주문에 대한 현황 데이터를 저장 및 관리하고 주기적으로 또는 요청 시 원격지의 단말기로 전송하는 단계를 더 포함하는 라면 조리 제공방법.