KR101367733B1 - 복합 기능 한지 도마 시트 - Google Patents

Abstract

본 발명은 조리용 음식재료의 절단이 이루어지게 되는 상부는 친환경의 한지 원료로서 섬유질의 닥 펄프 및 목재 펄프 혼합지료와 기능성 물질이 혼합 성형된 기능성 한지 시트, 도마에 밀착되는 하부는 접착제층을 매개로 나노 기공의 통기성 필름이 일체로 적층 구비된 복합 기능 한지 도마 시트를 형성하되. 상부 기능성 한지 기능성 시트는 내면으로 베이스 보다 얇은 두께의 원형 폐색공이 상하 좌우 연속적으로 분산배열된 다수의 반투명 다공 무늬를 구비하여 원형 폐색공 가장자리의 베이스에서는 기름 흡착기능, 원형 폐색공에서는 모세관 현상에 의한 계면장력으로 기름 받이 기능을 선택적으로 수행하게끔 두께 차가 있는 이중적인 지층(紙層) 구조로 형성함으로써 음식의 국물이나 기름에 오염되지 않게 하고 쿠션성 및 엠보싱 기능으로 칼 사용 감이 좋으며 항균 소취 기능으로 비린내 또는 잡냄새를 없애면서도 세균번식을 억제하고 원적외선 방출로 음식재료의 풍미도 향상시키게 되는 위생적 조리면을 구성하고, 하부 커버지로서 나노 기공 통기성 필름은 비다공질부와 미세 섬유가 구비된 나노 구조 미세 기공 크기인 다공질부로 형성되어 공기를 통하게 하면서 물과 기름 등 액체의 유출은 방지하고 박테리아나 세균은 차단하여 조리용 도마 기능과 음식물의 신선도를 유지시키게 되는 포장재 기능을 복합적으로 수행하는 복합 기능 한지 도마 시트에 관한 것이다.

Description

복합 기능 한지 도마 시트{Multiple use Korean paper Cutting sheet}

본 발명은 복합 기능 한지 도마 시트에 관한 것으로서,

더욱 자세히는 조리용 음식재료가 놓여져서 직접적으로 접촉하여 식재료의 절단이 이루어지게 되는 상부는 친환경의 한지 원료로서 섬유질의 닥 펄프 및 목재 펄프 혼합지료와 기능성 물질이 혼합 성형된 기능성 한지 시트, 도마에 밀착되는 하부는 접착제층을 매개로 나노 기공의 통기성 필름이 일체로 적층 구비된 복합 기능 한지 도마 시트를 형성하되.

상부 기능성 한지 기능성 시트는 내면으로 베이스 보다 얇은 두께의 원형 폐색공이 상하 좌우 연속적으로 분산배열된 다수의 반투명 다공 무늬를 구비하여 원형 폐색공 가장자리의 베이스에서는 기름 흡착기능, 원형 폐색공에서는 모세관 현상에 의한 계면장력으로 기름 받이 기능을 선택적으로 수행하게끔 두께 차가 있는 입체적 질감의 이중적인 지층(紙層) 구조로 형성함으로써 채소와 육류, 어류 등 음식 재료의 국물이나 기름이 시트에 배서 오염되지 않게 하고 적당한 강도의 완충 기능으로 쿠션성 및 엠보싱 기능으로 칼이 미끄러지거나 상하지 않아 사용 감이 좋으며 항균 소취 기능으로 어류의 비린내 또는 육류 특유의 잡냄새를 없애면서도 세균번식을 억제하고 원적외선 방출로 음식재료의 맛 저하 없이 풍미도 향상시키게 되는 위생적 조리면을 구성하게 되며,

하부 커버지로서 나노 기공 통기성 필름은 고분자 수지 재질로 베이스면으로서 비다공질부와 미세 섬유가 구비된 5-20 나노미터 크기의 나노 구조 미세 기공 크기인 다공질부로 형성되어 공기를 통하게 하면서 물과 기름 등 액체의 유출은 방지하고 박테리아나 세균은 차단하여 숨 쉬는 기능, 김서림 방지, 수분유지 기능을 복합적으로 수행하게끔 일체로 적층 구비하여 조리용 도마 기능과 음식물의 신선도를 유지시키게 되는 포장재 기능을 복합적으로 수행할 수 있는 복합 기능 한지 도마 시트에 관한 것이다.

부엌에서 가장 많이 사용하는 도구 중 하나로 칼로 음식의 재료를 썰거나 다지는 등 투박한 식재료를 깔끔하게 다듬을 때에 밑에 받치는 조리용 도구로서 종래의 도마는 가정용에서부터 대형 식당 및 야외용까지 다용도로 사용되고 있는데,

여러 번 반복사용하게 되면 채소와 육류, 어류 등 음식 재료의 국물이나 기름이 도마에 배서 오염되므로 생선 비린내나 육류 특유의 잡 냄새로 인하여 음식의 향미를 해치게 되고 또한 도마 하나당 세균이 변기보다 많다는 연구와 같이 보관, 세척, 소독 등 도마의 청결 및 위생 상태가 불량하게 되면 수분과 갖가지 음식물에 노출되어 있게 되므로 도마에 잔존하게 되는 세균이나 곰팡이 등으로 인하여 설사, 폐혈증, 아토피 등을 유발하는 세균의 온상이 되어 위생적이지 못하게 되며,

나무 재질 도마나 플라스틱 도마, 유리 도마 등 딱딱한 경질 도마를 사용하는 경우에는 여러 종류의 음식을 절단하고 두들기고 다질 때 시끄러운 소리가 나고 칼날이 칼이 미끄러지거나 무뎌져서 상함은 물론 음식물이 밀려서 쉽게 흐트러지거나 기름이나 물기가 흘러서 사용이 불편하며 도마에 국물이 배게 되어 도마가 주방 가구에서 미끄러지며 칼질 조리된 음식물을 별도의 그릇 등에 넣기 불편한 등 단점 증 사용상 제반 문제점이 발생하게 된다.

특히 플라스틱 도마는 환경호르몬이 겁출되기 쉽고, 나무 도마는 보관하기 불편하며, 유리 도마는 칼질할 때 미끄러지기 쉬운 문제점이 있다.

또한 나무 재질 도마나 플라스틱 도마, 유리 도마 등 종래의 도마는 무겁고 커서 가정이 아닌 야외에서 상기한 도마를 사용하기에는 운반이나 보관 등이 불편하여 이동성, 휴대성이 좋지 않은 문제점이 있다

그리고 도마 위생상의 문제점을 해결하기 위하여 출시된 항균 도마는 도마에 필요한 항균 기능을 부분적으로 해소시키기는 하나 완충성 이동성 등 도마의 종합 용도를 완벽하게 충족시키지 못하는 문제점이 있다.

전술한 바와 같이 종래의 도마는 세균 오염원으로서 위생 및 사용 및 관리상의 제반 문제점을 가지고 있는바,

음식물의 칼질 조리시 발생하는 시끄러운 소리와 칼날의 무뎌짐 현상, 음식물이 밀려서 쉽게 흐트러지거나 기름이나 물기가 흘러서 사용이 불편하며 도마에 국물이 배게 되며 도마에서 미끄러지는 사용상 문제점과,

장기간 반복 사용시 도마 내부로 스며든 곰팡이 및 병원균의 집단번식의 온상이 되는 도마 시트 위생 및 조리물의 보관, 세척, 소독 상의 제반 관리상 문제점 과 이동성, 휴대성, 통기성 겸용 차단성 등 일반 도마는 물론 시트 형 도마에서 요구되는 종합 용도 요구 특성을 복합적으로 해결하여야 하는 기술적 과제가 있다.

본 발명은 전술한 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로서,

조리용 음식재료의 절단이 이루어지게 되는 상부는 친환경의 한지 원료로서 섬유질의 닥 펄프 및 목재 펄프 혼합지료와 기능성 물질이 혼합 성형된 기능성 한지 시트, 도마에 밀착되는 하부는 접착제층을 매개로 나노 기공의 통기성 필름이 일체로 적층 구비된 복합 기능 한지 도마 시트를 형성하되.

상부 기능성 한지 기능성 시트는 내면으로 베이스 보다 얇은 두께의 원형 폐색공이 상하 좌우 연속적으로 분산배열된 다수의 반투명 다공 무늬를 구비하여 원형 폐색공 가장자리의 베이스에서는 기름 흡착기능, 원형 폐색공에서는 모세관 현상에 의한 계면장력으로 기름 받이 기능을 선택적으로 수행하게끔 두께 차가 있는 입체적 질감의 이중적인 지층(紙層) 구조로 형성함으로써 채소와 육류, 어류 등 음식 재료의 국물이나 기름이 시트에 배서 오염되지 않게 하고 적당한 강도의 완충 기능으로 쿠션성 및 엠보싱 기능으로 칼이 미끄러지거나 상하지 않아 사용 감이 좋으며 항균 소취 기능으로 어류의 비린내 또는 육류 특유의 잡냄새를 없애면서도 세균번식을 억제하고 원적외선 방출로 음식재료의 맛 저하 없이 풍미도 향상시키게 되는 위생적 조리면을 구성하게 되며,

하부 커버지로서 나노 기공 통기성 필름은 고분자 수지 재질로 베이스면으로서 비다공질부와 미세 섬유가 구비된 5-20 나노미터 크기의 나노 구조 미세 기공 크기인 다공질부로 형성되어 공기를 통하게 하면서 물과 기름 등 액체의 유출은 방지하고 박테리아나 세균은 차단하여 숨 쉬는 기능, 김서림 방지, 수분유지 기능을 복합적으로 수행하게끔 일체로 적층 구비하여 조리용 도마 기능과 음식물의 신선도를 유지시키게 되는 포장재 기능을 복합적으로 수행할 수 있는 복합 기능 한지 도마 시트를 제공하는데 목적이 있다.

이와 같이 된 본 발명은 식재료의 절단이 이루어지게 되는 상부는 친환경의 한지 원료로서 섬유질의 닥 펄프 및 목재 펄프 혼합지료와 기능성 물질이 혼합 성형된 기능성 한지 시트, 도마에 밀착되는 하부는 접착제층을 매개로 나노 기공의 통기성 필름이 일체로 적층 구비된 두께가 얇으면서 쿠션성이 좋으며 다공성이면서도 항균 소취 기능을 복합적으로 구현하는 일정 두께 평면상의 복합 기능 한지 도마 시트로서.

채소와 육류, 어류 등 음식 재료의 국물이나 기름을 흡착하여 새거나 흐르는 것을 방지하여 냄새나 색상이 배서 오염되지 않고 적당한 강도의 완충 기능으로 연성과 경성이 겸비된 쿠션성 및 엠보싱으로 칼이 미끄러지거나 상하지 않아 칼질시 음식재료의 향상된 절단성으로 사용 감이 좋으며 항균 소취 기능으로 어류의 비린내 또는 육류 특유의 잡 냄새를 없애면서도 세균번식을 억제하여 세균으로부터의 감염도 예방하고 원적외선 방출로 조리시 음식재료의 영양소 파괴를 최소화시켜 음식재료의 맛 저하 없이 풍미도 향상시키게 되는 위생적 조리면을 구성하게 되며,

도마에 밀착되는 하부 커버지로서 나노 기공 통기성 필름은 고분자 수지 재질로 베이스면으로서 비다공질부와 미세 섬유가 구비된 5-20 나노미터 크기의 나노 구조 미세 기공 크기인 다공질부로 형성되어 공기를 통하게 하면서 물과 기름 등 액체의 유출은 방지하고 박테리아나 세균은 차단하여 숨 쉬는 기능, 김서림 방지, 수분유지 기능을 복합적으로 수행하게 되는 나노 기공 통기성 필름이 일체로 적층 구비되어 기공 크기가 작은 다공성 필름과 기공 크기가 큰 한지 기능성 시트의 다중 입도 분포의 기공 구조로서 조리용 도마 기능과 음식물의 신선도를 유지시키게 되는 포장재 기능을 복합적으로 수행할 수 있다.

또한 한지 기능성 시트의 초지시 미분쇄된 녹차 분말이나 천연의 항균 방향 물질로서 편백나무의 생잎 분쇄 추출물이나 편백나무에서 추출한 피톤치드를 선택적으로 첨가하게 되면 항균 소취기능으로 음식물의 잡내를 없애주며, 생선의 비린내, 모든 육류의 느끼한 냄새는 물론 각종 요리재료에서 발생되는 악취도 보다 효과적으로 제거할 수 있으며, 한지 기능성 시트 사방 외주면으로 세울 때 일정 높이로 도마 시트를 둘러싸서 식재료 이물질 이탈이나 낙하를 방지하는 이물질 이탈 방지벽 형성용 접음선을 형성하여 절단된 음식재료 조각이나 찌꺼기 등이 한지 도마 시트 외부로 이탈되는 것을 방지하여 주방 오염을 방지하여 위생적이며 뒷처리에 따른 불편을 해소시킬 수 있다.

그리고 도마시트에 밀착시키게 되는 매끄러운 평활면의 다공성 필름을 대체하여 미세한 요청 돌기가 형성된 요철 필름을 구비하게 되면 적절하게 거친 표면의 미끄럼 방지면(논슬립)이 형성되어 칼질 조리시 도마 시트가 움직여서 밀려나지 않게 된다.

도 1은 본 발명의 일실시예로서 한지 도마 시트 전체 구성을 도시한 사시도
도 2는 도 1의 단면 구성도
도 3은 본 발명의 한지 도마 시트 사방 외주 접음선을 이용하여 이물질 낙하 방지용 사방 측벽 테두리를 형성하는 다른 응용 실시예의 도면
도 4는 본 발명의 한지 도마 시트 저면에 미끄럼방지용 돌기가 형성된 또 다른 응용 실시예의 단면 구성도
도 5는 본 발명의 한지 도마 시트 사용상태도
도 6은 본 발명의 한지 도마 시트 사용 후 통기성이 좋은 식품 포장지로 사용하는 응용 실시예의 예시도

전술한 목적을 달성하기 위한 본 발명을 첨부 도면에 의하여 상세하게 기술하면 다음과 같으며 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있는 공지의 구성 요소에 대한 구체적인 설명은 생략한다.

본 발명은 조리용 음식재료가 놓여서 직접적으로 접촉하여 식재료의 절단이 이루어지게 되는 상부는 넓은 판상체로 친환경의 한지 원료로서 섬유질의 닥 펄프 및 목재 펄프 혼합지료와 기능성 물질이 혼합 성형된 기능성 한지 시트(10), 도마(200)에 밀착되는 하부는 접착제층(30)을 매개로 나노 기공 통기성 필름(40)이 일체로 적층 구비된 복합 기능 한지 도마 시트(100)로서.

기지로서 상기 상부의 기능성 한지 시트(10)는 중량비로 10%의 닥 펄프와 70%의 목재 펄프 혼합 지료에 320 메시의 입도로 미분쇄된 흑운모분 5% 및 옥분 5%를 각각 혼합하고 여기에 식품용 에폭시 수지 5%와 지력증강제로서 송진이나 인체에 무해한 식물성 천연접착제를 5%를 각각 혼합한 다음 지하저장고에서 5시간 이상 숙성시켜서 형성된 기능성 물질 혼합 지료를 이용하여 초지기(抄紙機)에서 두께가 얇으면서 쿠션성이 좋으며 다공성이면서도 항균 소취 기능을 복합적으로 구현하게끔 일정 두께 평면상의 기능성 한지 시트로 초지 생산하되,

상기 일정 두께 상부 기능성 한지 시트(10) 내면으로 베이스 보다 얇은 두께의 원형 폐색공(20)을 상하 좌우 1㎝간격의 연속적으로 분산배열시켜 지층의 두께 차이로 은은하게 비치는 다수의 반투명 다공 무늬를 입체감 있게 구비하여 원형 폐색공 가장자리의 베이스에서는 기름 흡착기능, 원형 폐색공(20)에서는 모세관 현상에 의한 계면장력으로 기름 받이 기능을 선택적으로 수행하게끔 두께 차가 있는 입체적 질감의 이중적인 지층(紙層) 구조로 형성함으로써 채소와 육류, 어류 등 음식 재료의 국물이나 기름을 흡착하여 새거나 흐르는 것을 방지하여 냄새나 색상이 배서 오염되지 않고 적당한 강도의 완충 기능으로 연성과 경성이 겸비된 쿠션성 및 엠보싱으로 칼이 미끄러지거나 상하지 않아 칼질시 음식재료의 향상된 절단성으로 사용 감이 좋으며 항균 소취 기능으로 어류의 비린내 또는 육류 특유의 잡냄새를 없애면서도 세균번식을 억제하여 세균으로부터의 감염도 예방하고 원적외선 방출로 조리시 음식재료의 영양소 파괴를 최소화시켜 음식재료의 맛 저하 없이 풍미도 향상시키게 되는 위생적 조리면을 구성하게 되며,

접착제층(30)을 매개로 도마(200)에 밀착되는 상기 하부 커버지로서 나노 기공 통기성 필름(40)은 고분자 수지 재질로 베이스면으로서 비다공질부(41)와 미세 섬유(42)가 구비된 5-20 나노미터 크기의 나노 구조 미세 기공 크기인 다공질부(43)로 형성되어 공기를 통하게 하면서 물과 기름 등 액체의 유출은 방지하고 박테리아나 세균은 차단하여 숨 쉬는 기능, 김서림 방지, 수분유지 기능을 복합적으로 수행하게 되는 나노 기공 통기성 필름이 일체로 적층 구비되어 기공 크기가 작은 다공성의 나노 기공 통기성 필름(40)과 기공 크기가 큰 기능성 한지 시트(10)의 다중 입도 분포 기공 구조로서 조리용 도마 기능과 음식물의 신선도를 유지시키게 되는 포장재 기능을 복합적으로 수행할 수 있는 복합 기능 한지 도마 시트(100)를 형성하게 된다.

또한 상기한 복합 기능 한지 도마 시트의 구성에서,

상기 한지 기능성 시트의 초지시 미분쇄된 녹차 분말이나 천연의 항균 방향 물질로서 편백나무의 생잎 분쇄 추출물이나 편백나무에서 추출한 피톤치드를 선택적으로 첨가하여 항균 소취기능으로 음식물의 잡내를 없애주며, 생선의 비린내, 모든 육류의 느끼한 냄새는 물론 각종 요리재료에서 발생되는 악취도 보다 효과적으로 제거할 수 있게 형성할 수도 있다.

또한 상기한 복합 기능 한지 도마 시트(100)의 구성에서,

상기 기능성 한지 시트(10) 사방 외주면으로 세울 때 일정 높이로 도마 시트를 둘러싸서 조리용 식품(300)의 이물질 이탈이나 낙하를 방지하는 이물질 이탈 방지벽 형성용 접음선(11)을 형성하게 되면 절단된 음식재료 조각이나 찌꺼기 등이 한지 도마 시트 외부로 이탈되는 것을 방지하여 주방 오염을 방지하여 위생적이며 뒷 처리에 따른 불편을 해소시킬 수 있게 할 수도 있다.

또한 상기한 복합 기능 한지 도마 시트의 구성에서,

상기 도마시트에 밀착시키게 되는 매끄러운 평활면의 니노 기공 통기성 필름(40)을 대체하여 미세한 요청 돌기(51)가 형성되어 적절하게 거친 표면의 미끄럼 방지면(논슬립)을 형성한 요철 필름(50)을 구비함으로써 신탁이나 싱크대 등에서 본 발명의 도마 시트가 움직여서 밀려나지 않게 형성할 수도 있다.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부 도면에 의하여 상세히 설명한다.

본 발명은 전술한 바와 같이 기지로서 기능성 한지 시트(10)에 커버지로서 나노 기공 통기성 필름(40)이 접착제층(30)을 매개로 일체로 적층 구비되는 일정 두께 평면상의 복합 기능 한지 도마 시트(100)를 형성하게 되는데. 기공 크기가 작은 다공성의 나노 기공 통기성 필름(40)과 기공 크기가 큰 기능성 한지 시트(10)의 다중 입도 분포의 기공 구조로서 조리용 도마 기능과 음식물의 신선도를 유지시키게 되는 포장재 기능을 복합적으로 수행할 수 있게 구성된다.

상기 복합 기능 한지 도마 시트(100) 상부에 위치하게 되는 한지 기능성 시트는 조리용 음식재료(300)가 놓여져서 시트에 직접적으로 접촉하여 식재료의 절단이 이루어지게 되는 넓은 판상체로 한지 원료로서 섬유질의 닥 펄프 10%(중량비) 및 목재 펄프 70%(중량비)의 혼합지료에 기능성 물질이 혼합 성형된 일정 두께의 기능성 한지 시트(10)로서,

원료 조성은 상이한 물성의 닥 펄프와 목재 펄프를 혼합하여 지료를 형성하되 기능성 물질인 320 메시의 미세 입도로 미분쇄된 흑운모분 5%(중량비) 및 옥분 5%(중량비)를 각각 혼합하고 여기에 식품용 에폭시 수지 5%(중량비)와 지력증강제로서 송진이나 인체에 무해한 식물성 천연접착제를 5%(중량비)를 각각 혼합한 다음 지하저장고에서 5시간 이상 숙성시켜서 형성된 기능성 물질 혼합 지료를 이용하여 초지기(抄紙機)에서 두께가 얇으면서 쿠션성이 좋으며 다공성이면서도 항균 소취 기능을 복합적으로 구현하는 일정 두께 평면상의 한지 기능성 시트를 초지 생산하게 된다.

한지원료로서 천연의 닥펄프는 인피섬유의 강인한 섬유질로서 점성이 높고 결속성이 강하여 원적외선 방사 기능성 물질을 잘 포섭하게 되는데 10중량% 수치보다 적으면 결속력이 작아져 형태를 유지하기 어렵고, 10 중량% 보다 높으면 경제성이 없게 된다.

흑운모분은 게르마늄으로 이루어져 있으며 원적외선을 다량으로 방출시키고 항균, 방균, 항곰팡이 및 유해가스 흡착작용을 하며 다량의 음이온을 방출시키는 기능을 하는 것으로서 실험 결과 게르마늄이 산소의 효율적 활용을 돕는 산소 촉매제 역할을 하는 것이 밝혀져 있다.

각섬석의 일종으로 인체에 유익한 칼슘, 철, 마그네슘 등의 미네랄을 다량 함유하고 있어서 탈취, 살균, 수분흡수 기능과 더불어 원적외선 방사 작용으로 혈액순환 및 신진대사를 촉진시키는 옥분은 각 성분 물질 사이의 간격과 틈을 채워서 한시트의 밀도, 백색도 등의 물리적 성질을 개선 시켜 형태를 유지시키게 하는 결합제 역할을 수행하여 시트가 변형되는 것을 방지하여 준다.

상기 흑운모분이나 옥분은 각각 첨가량이 5% 미만이면 첨가효과가 미미하고, 5%를 초과하면 첨가량에 따른 경제적인 효과가 떨어지는 문제점이 있다.

상기한 본 발명의 원료 조성은 한지와 원적외선 방사 기능성 광물질의 기능성 효과를 결합하여 기능을 복합적으로 극대화시키게 하는 조성으로서, 주재로서 닥펄프, 목재 펄프 이외에 흑운모분 옥분의 조성비는 일반적인 상온 환경(약 25℃)에서도 미분쇄된 흑운모분 및 옥분이 펄프지료에 혼합 일체화되어 균분되기때문에 온도와 균형을 이루면서도 인체에 작용하는 원적외선 방사의 비표면적이 커지게 되어 원적외선의 방사 강도가 최적화되는 임계치이다.

그리고 상기한 닥 펄프와 목재 펄프 혼합 지료는 지하저장고에서 5시간 이상 숙성시킨 다음 초지하는 것이 바람직하며 기능성 광물질은 미분쇄하고 입자를 선별하여 결합이 용이하게 사용하는 것이 바람직하다.

또한 인체에 무해하고 가공성과 내구성이 좋은 식품용 에폭시 수지(SOFT EPOXY)도 점도, 안착성, 내약품성, 내충격성, 전기적 성질이 좋아서 방수성과 유연성이 좋게 하는 역할을 수행하게 된다.

그리고 상기 혼합 지료에 첨가하는 지력 증강제는 인체에 무해한 식물성 천연접착제는 구아검, 로커스트 빈 검 등의 검(gum)류나 한천, 잔탄 등으로 구성된 그룹으로부터 선택된 최소 1종의 물에 용해가능한 고분자 증점제 기능의 천연의 수용성 고분자 물질을 선택하는 것이 바람직한데, 5중량% 미만으로 포함되는 경우 벽지의 인장 강도가 낮게 되며, 5중량%를 초과하면 점도가 너무 높게 되어 시트 강도가 낮게 되고 함량만 높아져 비경제적인 문제점이 있다.

또한 상기 일정 두께 고 비표면적의 상부 한지 기능성 시트(10) 내면으로 베이스 보다 얇은 두께의 원형 폐색공(20)을 상하 좌우 1㎝간격의 연속적으로 분산배열시켜 지층의 두께 차이로 은은하게 비치는 다수의 반투명 다공 무늬를 두께 차가 있는 입체적 질감의 이중적인 지층(紙層) 구조로 형성함으로써 원형 폐색공(20) 가장자리의 두꺼운 지층의 시트 베이스면에서는 수분이나 기름 흡착기능, 얇은 지층 다수의 원형 폐색공(20)에서는 모세관 현상에 의한 계면장력으로 기름을 모아서 보관하는 기름 받이 기능을 선택적으로 수행하게 함으로써 채소와 육류, 어류 등 음식 재료에서 흘러나오는 국물이나 기름을 베이스면에서 흡착함과 동시에 기름이나 육즙 등을 모세관 현상에 의하여 원형 폐색공으로 유도하여 기름 분자간의 응집작용으로 육즙과 기름을 머금게 되는 육즙받이 기능을 선택적으로 수행함으로써 기름이나 시트 표면에 퍼져서 흐르거나 새는 것을 방지하여 냄새나 색상이 시트에 배서 오염되는 것을 방지하게 되며 동시에 기능성 한지 시트에 포함된 한지와 기능성 물질의 항균 소취 및 풍미 증진 작용으로 생선이나 육류가 지닌 특유의 잡 냄새를 제거하면서도 어류의 비린내 또는 육류 특유의 잡냄새 등을 없애면서도 세균번식을 억제하여 세균으로부터의 감염도 예방하고 원적외선 방출로 조리시 음식재료의 영양소 파괴를 최소화시켜 음식재료의 맛 저하 없이 풍미도 향상시키게 되는 위생적 조리면을 구성하게 되는 것이다.

상기와 같이 이중적인 지층(紙層) 구조로 원형 폐색공을 형성하는 것은 공지된 초지 기술로서 실린더망 밧드에 구비되는 닥 펄프와 목재 펄프를 이용 회전하는 복수 개의 장단망 초지기를 이용하여 지료를 실린더에 얇게 뭍혀서 이를 시트로 만들어 내게 된다.

특히 본 발명은 한지 원료인 닥 펄프를 포함하는 일정 두께로 형성됨으로써 표면이 적절한 엠보싱(거칠기)을 가지게 되며 따라서 유연하면서도 적당한 강도의 완충 기능으로 연성과 경성이 겸비된 쿠션성 및 엠보싱으로 칼질시 칼이 미끄러지거나 상하지 않아 칼질시 음식재료의 향상된 절단성으로 사용 감이 좋게 되며 박테리아 등의 세균번식을 억제하면서도 음식물 찌꺼기나 기름을 포함한 불순물이 시트에 흡착되어 흐트러지지 않고 정렬됨으로써 주변을 오염시키지 않고 음식재료를 정갈하고 깔끔하게 유지할 수 있어 청결하고 위생적으로 사용이 가능하다.

본 발명에 있어서 한지의 원료로서 닥 펄프를 주원료로 하는 것은 길고 부드러우며 인장력이 강하고 질긴 탁월한 섬유질 특성을 이용하는 것으로, 닥나무의 인피섬유나 목재펄프 혼합지료는 점성이 높고 결속성이 강하므로 유동성과 분산성을 동시에 갖추고 있어 원적외선 방사 기능성 광물질로서 흑운모분과 옥분을 잘 포섭하여 입자간 결속력을 강화시키게 되어 매우 질겨서 기름이나 수분 등을 머금은 상태에서 잘 찢어지지 않는 미세한 기공조직의 다공성 기능성 한지를 형성하여 한지 및 각 기능 성분 고유의 기능이 복합된 상승효과를 구현하면서도 닥 섬유질이 드러나는 한지 운용지의 미감을 은은하게 드러나는 원형 폐색공과 같이 미려하게 살릴 수 있어 자연 성분 고유의 자연스럽고 독특한 색조와 무늬의 장식효과도 하나의 기능성 한지 시트에서 구현할 수 있다.

따라서 본 발명의 기능성 한지 시트는 한지가 원래 가지는 부드러운 질감과 완충성, 보온성, 흡습성, 통기성, 항균성, 속건성, 소취성, 원적외선 방사 기능에다 칼슘, 철, 마그네슘 등의 미네랄을 다량 함유하고 있어서 혈액순환 및 신진대사를 촉진시키는 옥분과 항균, 방균, 항곰팡이 기능의 게르마늄이 함유된 흑운모분으로 이루어지는 기능성 물질이 가지는 기능적 특성이 보강되는 복합 상승효과를 구현함으로써 원료 물질의 건조수축, 균열, 박리 이탈 등이나 결합체 층간 분리 등 사후 물성변화를 일으키지 않게끔 형성된다.

본 발명에 있어서 닥 펄프를 소정 비율 혼합하는 것은 단섬유 형태의 천연펄프만 사용할 경우 세공형성이 어렵고, 장섬유 형태의 닥 펄프만을 사용할 경우 인장강도가 증가하지만 표면이 거친 형상이 될 수 있으므로, 장 섬유 형태와 단섬유 형태의 천연펄프를 적절히 배합하여 인장강도를 증가시키기 위함이고 약 45%의 원형 폐색공이 일정 간격 규칙적으로 천공된 타공율을 가지게 되는데 부드럽고 얇은 두께를 유지하고 기능저하를 방지하여야 하므로 45% 이내의 타공율을 가지는 것이 바람직하다.

특히 본 발명은 상기 기능성 한지 시트(10)의 초지시 전술한 한지 기능성 시트의 원료 조성에서 미분쇄된 녹차 분말이나 천연의 항균 방향 물질로서 편백나무의 생잎 분쇄 추출물이나 편백나무에서 추출한 피톤치드를 선택적으로 첨가하게 되면 수많은 미세 기공의 다공질체로 구성되는 기능성 한지 시트에 일체로 구비된 녹차 분말이나 편백나무 잎 분말, 피톤치드가 부가되는 성분 상호 간의 복합상승효과 구현으로 오랫동안 지속적으로 신선한 자연향을 발산하는 보다 향상된 항균 소취 및 방향기능으로 음식재료에 포함된 유해성분을 제거함과 동시에 음식물의 잡내도 없애주며, 생선의 비린내, 모든 육류의 느끼한 냄새는 물론 각종 요리재료에서 발생되는 악취도 효과적으로 제거하여 고기 등 식 재료의 맛과 향 및 질감을 향상시킬 수 있다.

편백나무의 생잎 분쇄 추출물이나 피톤치드에는 다양한 아미노산, 트리터페노이드, 플라보노이드, 리나룰 등을 포함하는 각종 성분들이 함유되어 있으며, 생선의 비린내와 육류의 특이한 냄새를 제거하게 되며 녹차는 수분을 흡수하여 항산화 작용에 의하여 탈취와 항균 작용을 하며, 수분에 의하여 녹차 잎에서 나온 카데긴 성분은 살균력이 있어 시트에 잔재하는 모든 미생물과 병원성 균을 박멸하게 되므로, 탈취와 항균살균 효율이 높게 하는 항바이러스 작용을 효과적으로 수행한다.

상기 편백나무 잎 분쇄 추출물이나 녹차 추출물 또는 편백나무 추출 피톤치드는 기능성 물질 혼합 지료 대비 5:1(중량비)의 비율로 혼합하는 것이 바람직한데, 이렇게 혼합 조성함으로써 지속적으로 천연향을 발산하는 방향성을 살리면서도 한지 시트에의 점착력과 응집력을 향상시켜 미세 기공을 유지하면서도 조직이 치밀성 있게 형성된다.

따라서 본 발명의 복합 기능 한지 도마 시트(100) 상부에 위치하게 되는 기능성 한지 시트(10)는 조리용 식품(300)이 시트에 직접적으로 접촉하는 것만으로도 유해균에 직접 작용하고 유해균의 전달계를 방해함으로써 탁월한 항균력과 항균의 지속성을 가지게 됨으로써 인체에 유해한 세균 및 바이러스 균 노출에 안전하고 청정한 항상 멸균상태를 유지할 수 있어 세균과 병원균등의 미생물의 생성과 번식이 쉬운 도마시트를 항상 청결하고 위생적으로 사용할 수 있게 된다.

또한 상기한 복합 기능 한지 도마 시트의 구성에서,

상기 조리자의 칼날이 닿는 기능성 한지 시트(10) 사방 외주면으로 이물질 이탈 방지벽 형성용 접음선(11)을 형성하게 되면 접음선을 이용 도마 시트(100)를 둘러싸서 일정 높이로 세워져 형성된 이물질 이탈 방지벽이 절단된 음식재료 조각이나 찌꺼기 등이 한지 도마 시트 외부로 이탈되는 것을 방지하여 주방 오염을 방지할 수 있어 위생적이며 식품 재료의 낭비를 막고 식재료 칼질 사용 후 음식물이 옆으로 새어서 흘러나가서 주방이 지저분해지는 등의 뒷 처리에 따른 불편을 해소시킬 수 있게 된다.

또한 상기 상부에 위치하여 칼질 조리시 사용하게 되는 기능성 한지 시트(10)의 저부로는 접착제층(30)을 매개로 나노 기공 통기성 필름(40)이 멤브레인 형태의 일체로 적층 구비된 복합 기능 한지 도마 시트(100)를 형성하게 되는데.

접착제층(30)을 매개로 도마(200) 위에 밀착되는 하부 커버지로서 상기 나노 기공 통기성 필름(40)은 고분자 수지 재질로 베이스면으로서 비다공질부(41)와 미세 섬유(42)가 구비된 5-20 나노미터 크기의 나노 구조 미세 기공 크기인 다공질부(43)로 형성되어 공기를 통하게 하면서 물과 기름 등 액체의 유출은 방지하고 박테리아나 세균은 차단하여 숨 쉬는 기능, 김 서림 방지, 수분유지 기능을 복합적으로 수행하게 되며, 기공 크기가 상이한 상기 기능성 한지 시트와 나노 기공 통기성 필름이 일체로 적층 구비되는 기공 구조는 기공 크기가 작은 다공성 필름과 기공 크기가 큰 한지 기능성 시트의 다중 입도 분포의 기공 구조로서 물에 불투과성이면서도 압력 손실이 적게 되고 기체 투과율도 높아 국물이나 기름은 물론 해충이나 병원균등은 통과하지 못하고 공기나 증기는 통과해 요리가 눅눅해지거나 들러붙지 않게 하는 조리용 도마 기능 기능은 물론 음식물의 신선도를 유지시키게 되는 포장재 기능도 복합적으로 수행할 수 있게 되는 복합 기능 한지 도마 시트를 형성하게 된다

상기 나노 기공 통기성 필름(40) 소재로서 이용되는 고분자 수지로는, 유기용제 및 용매를 사용하지 않게 제조되어 도마의 사용에 따른 환경오염을 방지하는 폴리프로필렌이 바람직한데 나노 사이즈 기공 구조에 있어서 다공질부에는 미소 섬유들이 미소 섬유간 5~20 나노미터 직경의 거품구조로 함께 얽혀있기 때문에 인장 강도가 저하되지 않는다.

본 발명의 복합 기능 한지 도마 시트(100)는 두껍고 무거운 보드 형태가 아니라 유연하게 굽혀지는 시트 형상으로 본 발명의 복합 기능 한지 도마 시트는 주방에 비치된 기존 도마위에 적당히 붙여서 사용할 수도 있으며 가볍고 휴대하기 편리하여 등산,낚시,피크닉 등 야외에서 간편하게 사용할 수 있는바 조리용 도마 기능 이외에 통기성 포장대 기능을 수행하게 되는데 음식재료를 썬 후 바로 조리기구나 용기로 옮겨 담기가 편리하며 또한 음식재료를 싸서 덮으면 식품으로부터 나오는 기름이나 국물은 아래로 통과시키지 않고 호흡을 원활히 하게끔 숨쉬는 통기성 포장대 기능을 수행하여 조리된 음식물이나 요리재료 및 신선한 야채를 변색되거나 상하지 않게 신선하게 장기간 보관하면서도 열손실을 차단하고 원적외선 방사 온열효과로 음식물을 보온시키는 보온재 기능도 수행할 수 있다.

또한 약리작용 내지는 향미증진작용을 수행하는 상기 복합 기능 한지 도마 시트의 구성에서,

상기 도마 시트에 밀착시키게 되는 매끄러운 평활면의 나노 기공 구조 통기성 필름(40)을 대체하여 절단할 때 도마(200) 위에서 흔들리는 것을 방지하게끔 다공성 필름에 미세한 요철 돌기(51)가 형성되어 적절하게 거친 표면의 미끄럼 방지면(논슬립)이 형성된 요철 필름(50)을 구비하게 되면 복합 기능 한지 도마 시트(100)가 미끄러지지 않게 하는 논슬립 시트(Non-slip sheet)로 기능함으로써 도마(200)에 고정되어 칼질할 때에 본 발명 도마 시트가 한쪽으로 움직여서 밀려나지 않게 되어 요리작업을 원활하게 수행할 수 있게 형성할 수도 있다.

이상에서 설명한 본 발명은, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위내에서 여러 가지 치환, 변경이 가능하므로 전술한 실시예에 한정되는 것은 아니다.

100:한지 도마 시트
200:도마 300:조리용 식품
10:기능성 한지 시트 11:접음선
20:원형 폐색공
30:접착제층 40:나노 기공 통기성 필름
41:비다공질부 42:미세 섬유
43:다공질부
50: 요철 필름 51:돌기

Claims (2)

1. 조리용 음식재료가 놓여서 직접적으로 접촉하여 식재료의 절단이 이루어지게 되는 상부는 넓은 판상체로 친환경의 한지 원료로서 섬유질의 닥 펄프 및 목재 펄프 혼합지료와 기능성 물질이 혼합 성형된 기능성 한지 시트(10), 도마(200)에 밀착되는 하부는 접착제층(30)을 매개로 나노 기공 통기성 필름(40)이 일체로 적층 구비된 복합 기능 한지 도마 시트(100)로서.
   기지로서 상기 상부의 기능성 한지 시트(10)는 중량비로 10%의 닥 펄프와 70%의 목재 펄프 혼합 지료에 320 메시의 입도로 미분쇄된 흑운모분 5% 및 옥분 5%를 각각 혼합하고 여기에 식품용 에폭시 수지 5%와 지력증강제로서 송진이나 인체에 무해한 식물성 천연접착제를 5%를 각각 혼합한 다음 지하저장고에서 5시간 이상 숙성시켜서 형성된 기능성 물질 혼합 지료를 이용하여 초지기(抄紙機)에서 두께가 얇으면서 쿠션성이 좋으며 다공성이면서도 항균 소취 기능을 복합적으로 구현하게끔 일정 두께 평면상의 기능성 한지 시트로 초지 생산하되,
   상기 일정 두께 상부 기능성 한지 시트(10) 내면으로 베이스 보다 얇은 두께의 원형 폐색공(20)을 상하 좌우 1㎝간격의 연속적으로 분산배열시켜 지층의 두께 차이로 은은하게 비치는 다수의 반투명 다공 무늬를 입체감 있게 구비하여 원형 폐색공 가장자리의 베이스에서는 기름 흡착기능, 원형 폐색공(20)에서는 모세관 현상에 의한 계면장력으로 기름 받이 기능을 선택적으로 수행하게끔 두께 차가 있는 입체적 질감의 이중적인 지층(紙層) 구조로 형성하고,
   접착제층(30)을 매개로 도마에 밀착되는 상기 하부 커버지로서 나노 기공 통기성 필름(40)은 고분자 수지 재질로 베이스면으로서 비다공질부(41)와 미세 섬유(42)가 구비된 5-20 나노미터 크기의 나노 구조 미세 기공 크기인 다공질부(43)로 형성되어 공기를 통하게 하면서 물과 기름의 유출은 방지하고 박테리아나 세균은 차단하여 숨 쉬는 기능, 김서림 방지, 수분유지 기능을 복합적으로 수행하게끔 일체로 적층 구비되어 기공 크기가 작은 다공성의 나노 기공 통기성 필름(40)과 기공 크기가 큰 기능성 한지 시트(10)의 다중 입도 분포 기공 구조로서 조리용 도마 기능과 음식물의 신선도를 유지시키게 되는 포장재 기능을 복합적으로 수행할 수 있게 형성함을 특징으로 하는 복합 기능 한지 도마 시트(100)
2. 제 1항에 있어서,
   상기 기능성 한지 시트(10)는 사방 외주면으로 세울 때 일정 높이로 도마 시트를 둘러싸서 식재료 이물질 이탈이나 낙하를 방지하는 이물질 이탈 방지벽 형성용 접음선(11)을 추가로 형성함을 특징으로 하는 복합 기능 한지 도마 시트

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