KR101217194B1 - 함초 새싹채소 및 재배방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 함초 새싹채소 및 재배방법에 있어서, 특히 육지의 토양에서 유기농법에 의하여 함초를 재배함으로서 함초 특유의 짠맛이 35 - 50% 줄고, 쓴맛이 없으며, 섭취가 용이하고 활용성이 증대되는 함초 새싹을 제조하는 방법을 제공하는 것을 특징으로 하는 함초 새싹채소 및 재배방법에 관한 것으로,

10월 중순경 빨갛게 단풍든 함초를 채취하고 비닐하우스에서 5 - 7일간 수분함량 5 - 7중량%로 건조하여 털어서 함초씨를 채종하고, 채종된 1 - 1.2mm의 씨를 거름망을 통해 여물지 않은 쭉정이 씨를 걸러 선별하는 함초씨 채종단계와; 함초 가공에 따른 부산물 또는 함초, 해홍나물, 나문재로 된 염생식물을 채취하여 지상의 콘크리트 저장 탱크에 넣고 함초 부산물 또는 염생식물 100% 중량대비 물 2배수와, 함초 부산물 또는 염생식물 100% 중량대비 톱밥 10 - 15중량%, 굴, 소라로 된 폐각류 분말 5 - 10중량%를 혼합하여 6개월 이상 발효시켜 숙성된 염생식물 발효물을 걸러 액과 건더기를 분리하며, 분리된 발효액은 액비로 보관하고 발효건더기는 분쇄기로 세절 후 건조하여 30 - 35메쉬의 발효분말 퇴비로 만드는 염생식물 발효퇴비 준비단계와; 500 × 300 × 100mm 규격의 플라스틱 모판 또는 벼 모판을 준비하고, 상토인 황토, 부엽토와 염생식물 발효분말 퇴비를 준비하고, 황토, 부엽토와 염생식물 발효분말 퇴비를 30중량% : 40중량% : 30중량%의 비율로 섞어 함초재배용 상토를 만드는 모판 및 상토 준비와; 함초씨를 5 - 8시간 동안 물에 담가 불린 후 채반에 받혀 습기가 약간 남아 있는 상태로 물기를 제거하고, 모판에 함초재배용 상토를 담은 후 밀식되지 않도록 1.5 - 2cm 또는 2 - 3cm 간격으로 함초씨를 파종하며, 파종 후 함초재배 상토를 한층 덮은 다음 고르개로 상면을 평편하게 밀어 내 모판 위 맞춤을 하는 함초씨 파종단계와; 파종 후 비닐하우스에 모판을 펼쳐 보관한 후 48시간이 지난 다음에 분무기로 관수하고, 비닐하우스 내의 온도는 16 - 33℃를 유지시키며, 싹이 트기 전에는 3일 간격으로 관수하며, 싹이 튼 이후에는 1주일 간격으로 관수하는 관리단계와; 파종 후 싹이 터 60 - 70일이 지나서 9 - 12cm 크기로 왕성하게 자라면 수확하는 수확단계로 이루어는 함초 새싹채소 및 재배방법에 관한 것이다.

함초, 새싹채소, 재배방법

Description

함초 새싹채소 및 재배방법{The Salicomia Herbaceal Vegetable and the cultivation Method for Salicomia Herbaceal}

본 발명은 함초 새싹채소 및 재배방법에 관한 것으로, 특히 육지의 토양에서 유기농법에 의하여 함초를 재배함으로서 함초 특유의 짠맛이 35 - 50% 줄고, 쓴맛이 없으며, 섭취가 용이하고 활용성이 증대되는 함초 새싹을 년 중 생산하는 방법을 제공하는 것을 특징으로 하는 함초 새싹채소 및 재배방법에 관한 것이다.

함초(鹹草)는 해안에서 자생하면서 바닷물을 흡수하고 자라는 1년생 초본이다. 학명이 salicorinia herbacea인이 식물은 짙은 녹색의 줄기와 가지가 가을에 적색으로 변한다. 줄기는 마디가 많고 두드러지며, 가지는 2~3번 갈라져서 마주난다. 가지는 다육질로 비대하고 진한 녹색이며 잎과 가지의 구분이 거의 없다. 키는 10~40cm 자라고 꽃은 7~8월, 가지 사이에 흰녹색으로 보일 듯 말 듯 핀다. 열매는 9월말에서 10월 중순경에 둥글고 납작하게 익으며, 봄부터 여름까지는 줄기와 가지가 진한 녹색이다가 가을이 되면 빨강색으로 물든다.

함초는 그 이름대로 맛이 몹시 짜며 거의 지구상에서 유일하게 소금을 흡수하면서 자라는 식물이다.

의서 『신농본초경』에는 함초라고 기록되어 있으며 일본 가이바라의 『대화본초』에는 함초 이외에도 염초(鹽草), 신초(神草), 복초(福草)라고 기록되어 있다.

함초의 특징은 육초(陸草)이면서도 해수속의 모든 성분을 간직하고 있다는 것으로, 즉 바닷물 속의 쓴맛을 제외한 각종 미네랄과 효소 등을 잎과 줄기에 농축된 상태로 지니고 있는 것이다. 함초는 해안 염습지대에 자생하면서 만조때 바닷물을 한껏 흡수하고 간조때엔 햇볕을 받으면서 광합성을 통해 잎과 줄기에서 수분은 증발되고 해수 속에 들어있는 각종 유효성분만이 남아있게 되는 생리를 지니고 있다. 그 성분 중에는 바다의 각종 미네랄과 효소가 풍부하다.

한편, 염생식물의 제 1 세대인 함초는 바다를 막아 조성된 간석지에서도 가장 먼저 싹을 틔워 자라게 되며, 해가 거듭될수록 씨의 왕성한 번식으로 무리지은 함초는 5 - 6년 후부터 점점 소멸되기 시작하여 해홍나물, 나문재 등 제 2 세대 염생식물들에 의해 자취를 감추게 된다. 함초가 자라면서 토양 속 염분을 비롯한 각종 영양소를 흡수해 버림으로 더 이상 생육할 수 없기 때문이다. 함초가 자라면서 개펄의 염도가 낮아진 만큼 토양이 토박해 짐으로 이러한 환경에 잘 적응하는 제 2세대 염생식물들이 자라게 되고, 그 이후에는 제 3 세대 염생식물인 키큰나문재, 갯능쟁이, 갈대 등이 자라게 된다.

그러나, 염전 주변이나 간석지 등에서 자생하는 함초는 무리지어 자라는 특성으로 생장상태가 매우 저조하고 부실하여 상품가치가 없다. 또한 일부 오염된 지역에서 자생하는 함초는 함초 자체가 오염되므로 가공상품으로 적합하지 못하는 문 제가 있다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결코자 하는 것으로,

육지의 토양에서 유기농법에 의하여 함초를 재배함으로서 함초 특유의 짠맛이 35 - 50% 줄고, 쓴맛이 없으며, 섭취가 용이하고 활용성이 증대되는 함초 새싹을 유기농법으로 년 중 생산하는 방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 수단으로,

본 발명은 10월 중순경 빨갛게 단풍든 함초를 채취하고 비닐하우스에서 5 - 7일간 수분함량 5 - 7중량%로 건조하여 털어서 함초씨를 채종하고, 채종된 1 - 1.2mm의 씨를 거름망을 통해 여물지 않은 쭉정이 씨를 걸러 선별하는 함초씨 채종단계와;

함초 가공를 가공하면서 발생되는 추출 또는 발효 시 잔여물의 부산물과 해홍나물, 나문재로 된 염생식물을 채취하여 지상의 콘크리트 저장 탱크에 함초 부산물 또는 염생식물 100중량% 대비 물 2배수와 함초 부산물 또는 염생식물 100중량% 대비 톱밥 10 - 15중량%, 굴, 소라등 폐각류 분말 5 - 10중량%를 넣고 6개월 이상 발효시켜 숙성된 염생식물 발효물을 걸러 액과 건더기를 분리하며, 분리된 발효액은 액비로 보관하고 발효건더기는 분쇄기로 세절 후 건조하여 30 - 35메쉬의 발효분말 퇴비로 만드는 염생식물 발효퇴비 준비단계와;

500 × 300 × 100mm 규격의 플라스틱 모판 또는 500 × 300 × 100mm 규격의 벼 모판을 준비하고, 상토인 황토, 부엽토와 염생식물 발효분말 퇴비를 준비하고, 황토, 부엽토와 염생식물 발효분말 퇴비를 30중량% : 40중량% : 30중량%의 비율로 섞어 함초재배용 상토를 만드는 모판 및 상토 준비와;

함초씨를 5 - 6시간 또는 7 - 8시간 동안 물에 담가 불린 후 채반에 받혀 손으로 만졌을 때 물기는 없고 촉촉한 상태로 습기가 약간 남아 있는 상태로 물기를 제거하고, 모판에 함초재배용 상토를 담은 후 밀식되지 않도록 1.5 - 2cm 또는 2 - 3cm 간격으로 함초씨를 파종하며, 파종 후 함초재배 상토를 상부에 덮은 다음 고르개로 상면을 평편하게 밀어 내 모판 위 맞춤을 하는 함초씨 파종단계와;

파종 후 비닐하우스에 모판을 펼쳐 48시간이 지난 후에 분무기로 관수하고, 비닐하우스 내의 온도는 16 - 33℃를 유지시키며, 싹이 트기 전에는 3일 간격으로 관수하며, 싹이 튼 이후에는 1주일 간격으로 관수하는 관리단계와;

파종 후 싹이 터 60 - 70일이 지나서 9 - 12cm 크기로 왕성하게 자라면 수확하는 수확단계;로 이루어짐이 특징이다.

또한, 상기 수확단계는,

9 - 12cm 또는 12 - 18cm의 크기로 성장한 상태에서 모판 자체로 수확하거나 뿌리째 뽑아 수확한다. 이 과정에서 7 - 10cm 크기에서 중하단 부위를 잘라 수확하고, 염색식물 발효액비를 뿌려주어 잘려진 부위에서 새싹이 생성되도록 하는 것이 특징이다.

본 발명은 육지의 토양에서 유기농법에 의하여 함초를 재배함으로서 함초 특유의 짠맛이 35 - 50% 줄고, 쓴맛이 없으며, 섭취가 용이하고 활용성이 증대되는 함초 새싹을 생산함으로서 파종에서 수확에 이르기 까지 약 3개월로 2, 3모작 재배가 가능하여 연중 미네랄이 풍부한 새싹 채소나 나물 주스, 셀러드와 피클 제조용으로 공급할 수 있는 효과가 있다.

아울러, 수요와 생산을 맞출 수 있을 뿐만 아니라 이로 인한 높은 부가가치로 재배농가의 소득에도 기여할 수 있다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면들을 참조하여 상세히 설명한다. 또한, 하기에서 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략한다.

그리고 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 설정된 용어들로서 이는 생산자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있으므로 그 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.

도 1은 함초 새싹채소 재배방법 순서도로서, 이하에서 도면을 참조하면서 한 단계씩 설명하기로 한다.

먼저, 본 발명은 크게 제 1 단계로서 함초씨를 채종하는 함초씨 채종단계(S10)와, 제 2 단계로서 염생식물 발효 퇴비를 준비하는 염생식물 발효퇴비 준비단계(S20)와, 제 3 단계로서 함초 재배를 위해 모판 및 상토를 준비하는 모판 및 상토 준비단계(S30)와, 제 4 단계로서 함초씨를 모판에 파종하는 함초씨 파종단계(S40)와, 제 5 단계로서 일정시간 간격으로 관수하며 함초를 기르는 함초 생육단계(S50)와, 제 6 단계로서 일정 이상 크기로 자라면 모판 자체 또는 뿌리째 뽑아서 수확하거나 중하단 부위를 잘라서 수확하는 함초 수확단계(S60)로 이루어진다.

이하에서 하나의 단계별로 함초 새싹 재배방법을 설명하면 다음과 같다.

1. 함초씨 채종단계(S10)

a. 10월 중순경 빨갛게 단풍든 함초를 채취하고 비닐하우스에서 5 - 7일간 수분함량 5 - 7중량%로 건조하여 털어서 채종한다.

b. 채종된 1 - 1.2mm의 씨를 거름망을 통해 여물지 않은 쭉정이 씨를 걸러 선별한다.

2. 염생식물 발효퇴비 준비단계(S20)

a. 함초 가공시 발생되는 추출 잔여물 또는 발효시 잔여물로 된 부산물 또는 함초, 해홍나물, 나문재로 된 염생식물을 채취하여 지상의 콘크리트 저장 탱크에 넣어 혼합하되, 함초 부산물 또는 염생식물 100중량% 대비 물 2배수와 함초 부산물 또는 염생식물 100중량% 대비 톱밥 10 - 15중량%, 굴, 소라 등 폐각류 분말 5 - 10중량%를 혼합하여 6개월 이상 발효시켜 숙성시킨다.
본 발명에서 발효퇴비와 액비를 제조하기 위해 사용되는 염생식물은 함초를 가공하고 남은 부산물로는 그 양이 부족함으로 함초, 해홍나물, 나문재를 채취하여 보충하는 것으로 염생식물 종류의 혼합비율에 관계없이 탱크에 넣고 염생식물 중량대비 물 2배수를 넣고 발효한다.

b. a항의 숙성된 염생식물 발효물을 걸러 액과 건더기를 분리한다.

c. 분리된 발효액은 액비로 보관하고 발효건더기는 분쇄기로 세절 후 건조하여 30 - 35메쉬의 발효분말 퇴비로 만든다.

3. 모판 및 상토 준비(S30)

a. 500 × 300 × 100mm 규격의 플라스틱 모판 또는 500 × 300 × 100mm 규격의 벼 모판을 준비한다.

b. 통상적인 상토인 황토, 부엽토와 2항의 c의 염생식물 발효분말 퇴비를 준비한다.

c. 황토, 부엽토와 2항 c의 염생식물 발효분말 퇴비를 3 : 4 : 3의 비율로 섞어 식물성장의 3대 요소인 질소, 인산, 칼륨의 조화에 맞춰 최적의 함초재배 상토를 만든다.

4. 함초씨 파종단계(S40)

a. 함초씨를 5 - 8시간 동안 물에 담가 불린 후 채반에 받혀 습기가 약간 남아 있게 고슬고슬한 상태로 물기를 제거한다.
상기 함초씨를 5-8시간 동안 물에 불리는 것은 외부 환경의 온도조건과 씨앗의 상태에 따라서 5-6시간 또는 7-8시간 동안 물에 단가 불릴 수 있다.

b. 모판에 제 3 단계 c의 함초재배 상토를 담은 후 밀식되지 않도록 1.5 - 2cm 또는 2 - 3cm 간격으로 함초씨를 파종한다.

c. 파종 후 함초재배 상토를 상부에 덮은 다음 고르개로 상면을 평편하게 밀어 내 모판의 위 맞춤을 한다.

5. 생육 단계(S50)

a. 파종 후 비닐하우스에 모판을 펼쳐 보관한 후 48시간이 지난 다음에 분무기로 관수 한다.

b. 비닐하우스 내의 온도는 16 - 33℃를 유지시키며, 1일 1 - 2회 비닐하우스 측면 하단을 열어 통풍시키고, 여름철 비닐하우스 내의 온도가 33℃ 이상일 경우에는 측면 전체를 열어 온도를 조절해 준다.

c. 파종 후 15 - 20일 만에 발아가 되기 때문에 싹이 트기 전에는 3일 간격으로 관수하며, 싹이 튼 이후에는 1주일 간격으로 관수한다.

d. 40 - 50일후 6 - 7cm 크기로 모판에 빼곡하게 자라는 시기에 하단 부위가 노란빛을 띠고 잎이 떨어지는 경우가 있는데 이는 영양이 부족한 탓임으로 이 무렵에 2단계 b의 염생식물 발효액비로 엽면시비를 한다.

6. 수확단계(S60)

a. 파종 후 싹이 터 60 - 70일이면 9 - 12cm 크기 또는 파종 후 70~80일이 지나면 12 - 18cm 크기의 최고로 성장한 상태에서 수확한다. 이 과정에서 7 - 10cm 크기에서 중하단 부위를 잘라 수확하기도 하는데 중하단 부위를 잘라 수확하면 그 이후에도 새 가지를 치고 자라므로 이때 제 2 단계 b의 염색식물 발효액비를 뿌려준다.

b. 비빔밥 용도, 피클제조나 샐러드용, 나물, 주스용 등 용도에 따라 중간부분을 절단하여 수확하거나 뿌리째 뽑아 수확하며, 아예 모판 자체로도 공급할 수 있어 가정에서도 언제든지 싱싱한 함초를 섭취할 수 있다.

이하, 실시예 및 비교예를 통하여 본원발명에 대한 이해를 돕고자 한다.

(실시예 1)

10월 중순경 함초를 채취하고 비닐하우스에서 7일간 수분함량 7중량%로 건조하여 털어서 채종하고, 채종된 1.2mm의 씨를 거름망을 통해 여물지 않은 쭉정이 씨를 걸러 선별하였다.

그리고, 함초 가공에 따른 부산물(추출 또는 발효 시 잔여물) 또는 함초, 해홍나물, 나문재로 된 염생식물을 채취하여 지상의 콘크리트 저장 탱크에 넣고 혼합하되, 함초 부산물 또는 염생식물 100중량% 대비 물 2배수와 함초 부산물 또는 염생식물 100중량% 대비 톱밥 15중량%, 굴, 소라 등 폐각류 분말 10중량%를 혼합하여 6개월 이상 발효시키고, 숙성된 염생식물 발효물을 걸러 액과 건더기를 분리하며, 분리된 발효액은 액비로 보관하고 발효건더기는 분쇄기로 세절 후 건조하여 35메쉬의 발효분말 퇴비를 준비하였다.

그리고, 500 × 300 × 100mm 규격의 플라스틱 모판 또는 500 × 300 × 100mm 규격의 벼 모판을 준비하고, 상토인 황토, 부엽토와 염생식물 발효분말 퇴비를 준비하고, 황토, 부엽토와 염생식물 발효분말 퇴비를 30중량% : 4중량% : 30중량%의 비율로 섞어 함초재배용 상토를 만들었다.

그리고, 함초씨를 7시간 동안 온도 16~17℃의 물에 담가 물린 후 채반에 받혀 손으로 만졌을 때 물기는 없고 촉촉한 상태로써, 습기가 약간 남아 있는 상태로 물기를 제거하고, 모판에 함초재배 상토를 담은 후 밀식되지 않도록 2cm 간격으로 함초씨를 파종하며, 파종 후 함초재배 상토를 상부에 덮은 다음 고르개로 상면이 평편하게 밀어 내 모판의 위 맞춤을 하여 함초씨를 파종하였다.

그리고, 파종 후 비닐하우스에 모판을 펼쳐 보간 후 48시간이 지난 다음에 분무기로 관수하고, 비닐하우스 내의 온도는 16~33도를 유지시키며, 싹이 트기 전에는 3일 간격으로 관수하며, 싹이 튼 이후에는 1주일 간격으로 관수하였다.

파종 후 싹이 터 70일이 지나서 12cm 크기로 왕성하게 자라면 수확하였다.

이상과 같이 함초가 생육할 수 있는 토양을 갖추기 위해 함초재배용 상토를 만들고, 함초 발아 및 성장시기의 온도와 습도를 맞추고, 적절한 관수 및 염생식물 발효액비로 엽면시비를 함으로서 생장상태가 양호한 함초새싹을 양산할 수 있었다.

(비교예 1)

상기 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하되, 상온에서 500 × 300 × 100mm의 플라스틱 모판에 각각 모래, 황토, 개펄을 담고 파종하여 6일에 한번씩 오전 10시를 정하여 관수하였다.

그 결과 파종 후 25일 만에 모래를 담은 모판에서 가장 먼저 70% 이상이 발아가 되었으며, 황토 모판은 27일 만에 60%, 개펄의 모판에서는 35~45일 만에 35%가 발아되었다.

(비교예 2)

상기 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하되, 함초씨를 7시간 동안 물에 담근 후 채에 받혀 물기는 빠지고 습기는 있는 상태에서 500 × 300 × 100mm의 플라스틱 모판에 각각 모래, 황토, 개펄을 담고 파종하여 6일에 한번씩 오전 10시를 정하여 관수하였다.

그 결과 파종 후 21일 만에 모래를 담은 모판에서 가장 먼저 77% 이상이 발아가 되었으며, 황토 모판은 24일 만에 70%, 개펄의 모판에서는 35~40일 만에 50% 가 발아되었다.

(비교예 3)

상기 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하되, 함초씨를 7시간 동안 물에 담근 후 채에 받혀 고슬고슬한 상태에서 500 × 300 × 100mm의 플라스틱 모판에 각각 모래, 황토, 개펄을 담고 파종하여 6일에 한번씩 오전 10시를 정하여 관수하고, 비닐하우스 안(평균온도 20도)에 두고 관찰하였다.

그 결과, 파종 후 15~20일 만에 모래를 담은 모판에서 가장 먼저 90% 이상이 발아가 되었으며, 황토 모판은 20~23일 만에 85%, 개펄의 모판에서는 30일 만에 70% 가 발아되었다.

(비교예 4)

상기 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하되, 황토와 부엽토와 함초 부산물 퇴비 또는 염생식물 퇴비를 30중량% : 40중량% : 30중량%로 혼합하여 함초 재배용 상토를 만들었다.

그리고, 함초 재배용 상토를 모판에 담고, 물(온도 16~17도)에 7시간 동안 담가 채에 받힌 고슬고슬한 상태의 함초씨를 밀식되지 않도록 2cm 간격으로 파종하여 불과 12일 만에 95% 이상이 발아되었다. 함초씨를 파종한 모판을 비닐하우스 안으로 옮겨 6일 간격으로 관수하며 관리하였다.

함초에는 다량의 미네랄이 들어있다.(표 1, 표2) 철분의 경우 해조류 중에서 철분함량이 가장 많다고 하는 바닷말, 김, 다시마에 비해 10배나 많이 함유하고 있으며 칼슘은 우유의 약 6배, 칼륨은 감자의 3배가 함유되어 있다.

또한 함초에는 체내에서 합성되지 않아 반드시 외부로부터 섭취해야하는 히스티딘, 라이신, 발린과 같은 필수아미노산 함량이 높을 뿐만 아니라 맛을 내는

알라닌, 글루탐산 등 다양한 아미노산을 함유하고 있다.

<표 1>

<표 2>

<표 3> 아미노산 분석표

이 밖에도 함초에는 다음과 같이 몸에 이로운 성분이 다량 함유되어 있다.

* 콜린(choline): 함초 내에 함유되어 있는 콜린 성분은 "메모리 비타민" 이라고 불릴 만큼 뇌 안에서의 작용에 기여한다고 보고되어 있어 학습능력 향상에도 큰 도움이 된다.

* 비테인(betaine): 함초에는 화학적 분석결과 비테인이 다량 함유되어 있음이 밝혀졌다. 비테인은 간에서의 독성물질을 분해하는데 작용하며 콜린과 함께 간에서의 지방간을 감소시켜 준다.

* 다당체(polysaccharide): 각종 풍부한 아미노산과 더불어 함초에는 면역기능을 보이는 다당체가 함유되어 있다.

* 식이섬유(dietary fiber): 함초에는 식이섬유가 50% 정도 함유되어 있다. 이러한 식이섬유는 콜레스테롤과 당의 흡수를 더디게 하여 성인병을 예방하는데 도움을 준다.

함초는 그 이름대로 맛이 몹시 짜다. 짜도 여느 소금처럼 쓴맛이 나면서 짠 것이 아니라 단맛이 나면서 짜다. 짠 것을 먹으면 대개 목이 마르지만 함초에 들어있는 소금은 많이 먹어도 갈증이 나지 않는다. 바닷물 속에 들어 있는 생명체에서 해로운 물질들을 걸러내고 이로운 물질들만 농축되어 있기 때문이다. 그러므로 함초에 들어 있는 소금은 다른 어떤 소금보다도 생명체에 유익한 소금이라 할 수 있다.

함초는 숙변을 제거하고 변비를 없애는 효력이 매우 탁월하다. 함초 속에 들어 있는 갖가지 미량원소와 효소가 숙변을 없애고 몸속의 지방질을 분해하여 몸 밖으로 내보내는 작용을 하는 것이다. 함초에 농축되어 있는 효소는 사람 몸속에서 작은 창자벽에 붙어 있는 끈적끈적한 노폐물인 숙변을 분해하여 몸 밖으로 내보내는 작용을 한다. 함초는 숙변을 분해하여 없앨 뿐 아니라 몸속에 있는 중성지방질을 분해하여 몸 밖으로 내보내어 비만증 치료에도 효과가 매우 크다.

함초는 숙변과 비만을 없앨 뿐만 아니라 갖가지 암, 축농증, 관절염, 고혈압, 저혈압, 요통, 치질, 당뇨병, 갑상선염, 천식, 기관지염 등에 두루 뛰어난 효과가 있다고 알려져 있다.

지금까지 알려진 함초의 효능을 간략하게 정리하면 다음과 같다.

* 숙변을 없애고 변비를 고치며 비만증을 치료한다: 사람의 장벽에는 융털이라고 하는 작은 돌기가 빽빽하게 붙어 있다. 이 융털에 음식물의 찌꺼기가 끼면 대장에서 영양분을 잘 흡수하지 못하게 될 뿐만 아니라 음식물들이 장벽에 달라붙는다. 이것을 숙변이라고 하는데 함초는 이 숙변을 분해하여 몸 밖으로 내보내는 작용이 있다. 함초는 숙변을 분해하여 몸무게를 줄이고 변비를 치료한다.

* 고혈압과 저혈압을 치료한다: 함초는 혈액순환을 좋게 하고 피를 깨끗하게 하며 혈관을 튼튼하게 하여 고혈압과 저혈압을 동시에 치료한다. 함초는 심장을 튼튼하게 하고 혈액속의 콜레스테롤과 중성지방질을 제거하여 고혈압과 저혈압을 동시에 낫게 한다. 함초는 증혈작용도 뛰어나 빈혈증 치료에도 효력이 크다.

* 축농증, 신장염, 관절염 등 온갖 염증을 치료한다: 함초는 병원성 미생물을 죽이는 작용이 매우 세다. 어떤 종류의 항생제로도 효과가 없는 악성 늑막염환자가 함초를 복용하고 나은 사례가 있고, 베체트씨병으로 목숨을 포기한 사람이 회복된 사례가 있다.

* 피부를 아름답게 한다: 함초는 먹는 화장품이라고 할 수 있을 만큼 피부미용에 효과가 탁월하다. 숙변이 없어 지면 피부가 깨끗하게 되게 마련이다. 기미, 주근깨, 여드름, 여성의 생리불순 등이 대개 낫는다.

* 위장기능을 좋게 한다: 함초는 위장과 대장의 기능을 활발하게 하여 소화가 잘되게 하고 변비, 탈장, 치질을 낫게 한다. 함초를 먹으면 배가 뻐근해지고 소리가 나며 방귀가 많이 나오는 것은 함초가 위와 장벽에 쌓인 노폐물을 분해하기 때문이다.

* 기관지천식과 기관지염을 치료한다: 함초는 기관지점막의 기능을 좋게 하여 기관지천식을 완화하거나 치유한다.

* 당뇨병의 혈당치를 낮춘다: 함초를 복용하면 혈당치가 차츰 정상으로 회복된다. 함초 생즙을 복용하여 당뇨병을 근치(根治)한 사례가 적지 않다. 함초의 섬유질이 장에서 당질섭취를 억제하고 췌장의 기능을 되살려 당뇨병을 근본적으로 치유한다.

* 갖가지 암, 근종 등에 효과가 있다: 함초는 암세포의 성장을 억제한다. 특히 자궁근종에 효과가 높다.

* 근육통, 관절염, 출혈에 효험이 크다: 관절염, 신경통환자가 함초를 복용하고 나은 경우가 많다.

* 갑상선기능을 좋게 한다: 함초는 갑상선기능저하증이나 항진증에 모두 좋은 효과가 있다.

* 정력이 좋아진다: 함초를 복용하면 성기능이 좋아진다. 발기부전, 조루, 성욕감퇴, 여성의 불감증, 만성피로 등이 없어진다.

* 단식이나 명상을 하는 사람, 수행자들한테 좋다: 정신을 집중하고 머리를 맑게 하는데 도움이 된다.

도 1은 함초 새싹채소 재배방법 순서도이다.

Claims (3)

10월 중순경 빨갛게 단풍든 함초를 채취하고 비닐하우스에서 5 - 7일간 수분함량 5 - 7중량%로 건조한 후 털어서 채종하고, 채종된 1 - 1.2mm의 씨를 거름망을 통해 여물지 않은 쭉정이 씨를 걸러 선별하는 함초씨 채종단계와;

함초 가공에 따른 부산물 또는 함초, 해홍나물, 나문재로 된 염생식물을 채취하여 지상의 콘크리트 저장 탱크에 넣고 함초 부산물 또는 염생식물 100중량% 대비 물 2배수와, 함초 부산물 또는 염생식물 100중량% 대비 톱밥 10 - 15중량%, 굴, 소라로 된 폐각류 분말 5 - 10중량%을 혼합한 후 6개월 이상 발효시켜 숙성된 염생식물 발효물을 걸러 액과 건더기를 분리하며, 분리된 발효액은 액비로 보관하고 발효건더기는 분쇄기로 세절 후 건조하여 30 - 35메쉬의 발효분말 퇴비로 만드는 염생식물 발효퇴비 준비단계와;

500 × 300 × 100mm 규격의 플라스틱 모판 또는 벼 모판을 준비하고, 상토인 황토, 부엽토와 염생식물 발효분말 퇴비를 준비하고, 황토, 부엽토와 염생식물 발효분말 퇴비를 30중량% : 40중량% : 30중량%의 비율로 섞어 함초재배 상토를 만드는 모판 및 상토 준비와;

함초씨를 5 - 8시간 동안 물에 담가 물린 후 채반에 받쳐 물기를 제거하고, 상기 준비된 모판에 함초재배 상토를 담은 후 밀식되지 않도록 1.5 - 2cm 또는 2 - 3cm 간격으로 함초씨를 파종하며, 파종 후 함초재배 상토로 상부를 덮은 다음 고르개로 상면이 편평하게 밀어 내 모판 위 맞춤을 하는 함초씨 파종단계와;

파종 후 비닐하우스에 모판을 펼쳐 보관 후 48시간이 지난 다음에 분무기로 관수하고, 비닐하우스 내의 온도는 16 - 33℃를 유지시키며, 싹이 트기 전에는 3일 간격으로 관수하며, 싹이 튼 이후에는 1주일 간격으로 관수하는 생육단계와;

파종 후 싹이 터 60 - 70일이 지나 9 - 12cm 크기로 왕성하게 자라면 수확하는 수확단계;로 이루어짐을 특징으로 하는 함초 새싹채소 재배방법.

제1항에 있어서,

상기 수확단계는,

파종 후 싹이 터 60 - 70일이면 9 - 12cm 크기 또는 파종 후 70~80일이 지나 12 - 18cm의 최고로 성장시킨 상태에서 모판 자체로 소비자들에게 공급하거나, 뿌리째 뽑아 수확하거나, 7 - 10cm 크기에서 중하단 부위를 잘라 수확하고, 염색식물 발효액비를 뿌려주어 잘려진 부위에서 새싹이 생성되도록 하는 것을 특징으로 하는 함초 새싹채소 재배방법.

청구항 1 또는 청구항 2의 제조방법을 통해 제조되는 것을 특징으로 하는 함초 새싹채소.

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