KR101146881B1 - 튀김장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 기름에 의해 튀겨진 튀김을 자동으로 기름으로부터 분리하여 튀김으로부터 기름을 배출시킬 수 있게 한 튀김장치에 관한 것으로서, 튀김 요리의 재료를 식용유에 넣거나 꺼내는 작업을 자동으로 수행할 수 있게 함으로서 고온의 식용유에 의해 요리사가 화상을 입거나 식용유가 다른 음식물에 튀어 음식물을 회손시키는 것을 방지할 수 있게 한 튀김장치에 관한 것이다.

Description

튀김장치{fried dish manufacturing device}

본 발명은 튀김요리를 튀겨내는 튀김장치에 관한 것으로 상세하게는 기름에 의해 튀겨진 튀김을 자동으로 기름으로부터 분리하여 튀김으로부터 기름을 배출시킬 수 있게 한 튀김장치에 관한 것이다.

상세하게는 본 발명은 튀김 요리의 재료를 식용유에 넣거나 꺼내는 작업을 자동으로 수행할 수 있게 함으로서 고온의 식용유에 의해 요리사가 화상을 입거나 식용유가 다른 음식물에 튀어 음식물을 회손시키는 것을 방지할 수 있게 한 튀김장치에 관한 것이다.

요리에는 튀김, 찜, 국물을 비롯하여 다양한 종류가 있다.

이러한 요리들 중 튀김요리는 각종 생선류, 육류 및 채소류 등 그 재료의 선택범위가 넓으면서 비교적 간편하게 조리할 수 있어서 일반 가정이나 식당 등에서 널리 이용되고 있으며, 최근에는 베스트 푸드, 치킨점 등에서 전문적으로 튀김요리를 제작하여 판매하고 있다.

이러한 튀김요리는 기름 탱크에 저장된 식용유 등의 기름(이하, "식용유"라 통칭함)를 가열하면서 재료를 넣어서 튀겨낸 것으로서, 조리방법은 비교적 간편하지만, 고열의 식용유를 사용함으로서 조리시 상당한 주의가 필요하다.

이러한 튀김요리를 튀겨내는 장치(이하, "튀김장치"라 통칭함)로는 다양한 것이 있으나, 가열된 식용유가 저장되고 재료가 튀겨지는 기름 탱크와, 기름 탱크에서 튀겨진 튀김을 건져내는 거름망으로 구성되며, 거름망을 이용하여 수동으로 튀김을 건져내고 있다.

이러한 종래의 튀김장치는 상기한 바와 같이 고열의 식용유를 사용하므로 거름망을 이용하여 튀김을 건져내는 과정에서 기름이 조리사에게 튀어 조리사가 화상을 입거나 식용유가 다른 음식물에 튀어 다른 음식물을 변질시키는 문제가 있었다.

본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위해 개발된 것으로서, 기름에 의해 튀겨진 튀김을 자동으로 기름으로부터 분리하여 튀김으로부터 기름을 배출시킬 수 있게 한 튀김장치를 제공하기 위한 것이다.

특히, 본 발명은 기름탱크 내부에 바스켓을 승강 가능하게 설치하고 승강장치를 이용하여 바스켓을 승강시킴으로서 튀김 요리의 재료를 식용유에 넣거나 꺼내는 작업을 자동으로 수행할 수 있게 하여 고온의 식용유에 의해 요리사가 화상을 입거나 식용유가 다른 음식물에 튀어 음식물을 회손시키는 것을 방지할 수 있게 한 튀김장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.

이러한 목적을 이루기 위한 본 발명에 의한 튀김장치는 식용유가 저장되는 기름탱크와 ; 상기 기름탱크의 내부에 승강가능하게 설치되고 조리할 재료가 넣어지는 망체 형상의 바스켓(2)과 ; 상기 기름탱크 내부의 하부에 설치된 가열기와 ; 상기 바스켓(2) 중앙의 축을 승강시켜 바스켓을 승강시키는 승강장치를 포함하는 튀김장치에 있어서, 상기 승강장치는 상기 축이 회전 가능하게 연결된 지지판과 ; 하단은 바닥판에 고정되고 상기 지지판을 관통하여 설치되어 지지판의 승강방향을 안내하는 가이드봉과 ; 상기 지지판과 바닥판사이에 설치되고 중간이 힌지핀에 의해 힌지 결합된 두 개의 링크부재와 ; 상기 링크부재들의 일측 단부에 각각 회전가능하게 설치된 롤러와 ; 상기 링크부재 중 일측의 링크부재의 일측단부에 설치되고, 하기 스크류축에 형성된 기어치에 치합되는 기어치가 형성된 이동체와 ; 상기 이동체에 형성된 기어치가 형성된 스크류축을 회전시키는 구동수단을 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명에 의한 튀김장치는 바스켓에 담긴 튀김으로부터 기름을 보다 빠르게 배출시킬 수 있도록 바스켓을 회전시킬 수 있게 하는 것이 바람직하며, 이에 따라 상기 기름탱크의 하부에는 상기 바스켓 바닥 중앙의 축에 결합되어 바스켓을 회전시키는 회전장치가 더 설치되는 것이 바람직하다.

또한, 본 발명의 튀김장치는 상기 축이 관통하는 기름탱크의 바닥으로 뜨거운 기름이 유출되는 것을 방지할 수 있도록 밀봉수단이 더 설치되는 것이 바람직하다. 이에 축이 승강 및 회전하여도 식용유가 누출되지 않도록 밀봉축받이가 더 설치되어 있다.

본 발명은 튀겨진 튀김이 들어 있는 바스켓을 자동으로 승강시켜 끓는 기름으로부터 건져낼 수 있게 함으로서 요리사가 뜨거운 기름과 접촉하지 않아 기름에 의해 요리사가 화상을 입는 것을 방지할 수 있는 효과가 있다.

또한, 바스켓을 회전시켜 튀김에 남아 있는 기름을 튀김으로부터 분리함으로서 기름기가 적은 튀김을 제공할 수 있는 효과도 있는 것이다.

도 1은 본 발명에 의한 튀김장치의 일예를 도시한 사시도이고,
도 2는 본 발명에 의한 튀김장치를 이용하여 음식 재료를 튀기는 상태의 단면도이고,
도 3은 본 발명에 의한 튀김장치를 이용하여 튀긴 튀김을 기름탱크로부터 분리한 상태의 단면도이고,
도 4는 본 발명에 의한 튀김장치를 이동식으로 설치한 상태의 측면도이다.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명을 보다 상세히 설명한다. 그러나 첨부된 도면은 본 발명의 기술적 사상의 내용과 범위를 쉽게 설명하기 위한 예시일 뿐, 이에 의해 본 발명의 기술적 범위가 한정되거나 변경되는 것은 아니다. 또한 이러한 예시에 기초하여 본 발명의 기술적 사상의 범위 안에서 다양한 변형과 변경이 가능함은 당업자에게는 당연할 것이다.

본 발명에 의한 튀김장치는 튀김을 끓는 기름으로부터 보다 쉽게 건져낼 수 있게 하기 위한 것으로서, 기름탱크(1)의 내부에 승강가능하게 설치된 바스켓(2)을 포함하고 있다.

상기 기름탱크(1)는 식용유가 저장되는 저장 수단으로 조리되는 음식물의 재료가 충분히 잠길 수 있는 정도의 식용유가 저장되어 있다.

상기 기름탱크(1)에 저장된 식용유를 가열하기 위한 장치로 기름탱크(1)의 내부 또는 외부에는 가열수단으로 가열기(3)를 구비하고 있다.

상기 가열기(3)는 전기를 동력원으로 구동되는 전열기의 하나로 전열 코일 등이 사용될 수 있으며, 이러한 전열 수단은 통상적으로 사용되는 것중 어느 하나를 선택하여 구성될 수 있는 것으로 상세한 설명은 생략한다.

상기 기름탱크(1)의 내부에서 승강하는 바스켓(2)은 전술한 바와 같이 조리되는 음식 재료가 저장되는 공간을 제공하기 위한 것으로 기름탱크(1)에 저장된 끓는 기름이 조리되는 음식 재료에 충분히 작용되게 하기 위하여 망체로 구성된다.

상기 바스켓(2)은 얇은 철판에 다수의 구멍을 형성한 것을 사용할 수 있으나, 식용유가 보다 용이하게 통과하여 음식 재료를 튀길 수 있고 쉽게 배출될 수 있도록 망으로 구성하는 것이 바람직하다.

이러한 바스켓(2)을 승강시키기 위한 수단으로 승강장치(5)가 더 구비되어 있다.

상기 승강장치(5)를 상기 바스켓(2)에 연결시키기 위해 바스켓(2)의 중앙 저면에는 축(21)이 설치되어 있고 상기 축(21)이 기름탱크(1)를 관통하여 승강장치(5)에 연결되어 있다.

상기 승강장치(5)는 다양하게 변형하여 실시할 수 있으나, 구조를 단순화하여 제작이 용이할 뿐만 아니라 좁은 공간에도 설치가 가능한 것이 바람직하다. 이러한 요건을 갖춘 승강장치(5)의 일예는 도 1내지 도 4에 도시한 바와 같이, 상기 축(21)이 회전 가능하게 연결된 지지판(40)과 ; 하단은 바닥판(7)에 고정되고 상기 지지판을 관통하여 설치되어 지지판의 승강방향을 안내하는 가이드봉(50)과 ; 상기 지지판(40)과 바닥판(7)사이에 설치되고 중간이 힌지핀(51a)에 의해 힌지 결합된 두 개의 링크부재(51)와 ; 상기 링크부재(51)들의 일측 단부에 각각 회전가능하게 설치된 롤러(52)와 ; 상기 링크부재 중 일측의 링크부재의 일측단부에 설치되고, 하기 스크류축에 형성된 기어치에 치합되는 기어치가 형성된 이동체(53)와 ; 상기 이동체(53)에 형성된 기어치가 형성된 스크류축(54a)을 회전시키는 구동수단(54)을 포함한다.

상기 링크부재(51)는 도시한 바와 같이 긴 판체 형성을 이루고 있고, 두 링크부재(51)의 일측 단부에는 각각 롤러(52)가 회전가능하게 설치되어 있고, 어느 하나의 링크부재의 타측 단부는 지지판(40)에 힌지결합되고, 다른 하나의 링크부재의 타측 단부에는 상기한 바닥판(7)에 힌지결합되어 있다.

또한, 상기 롤러(52)가 결합된 단부 중 어느 하나에는 이동체(53)가 설치되어 있다.

상기 이동체(53)는 전술한 바와 같이 내주면에 기어치가 형성되어 있어 상기 스크류축(54a)에 형성된 나사산 형태의 기어치에 의해 축을 따라 수평으로 이동하게 된다.

즉, 구동수단(54)이 구동하여 스크류축(54a)이 회전하면 스크류축(54a)에 형성된 기어치가 이동체(53)에 형성된 기어치를 밀거나 당기고, 이에 따라 링크부재(51)의 일측 단부가 수평으로 이동하고, 두 링크부재(51) 사이의 각이 좁아지면 지지판(40)이 상승하고, 두 링크부재(51) 사이의 각이 넓어지면 지지판이 하강하게 되어 축(21)이 승강하게 되는 것이다.

상기 바닥판(7)에는 상기 롤러(52)가 일정한 방향으로 이동되게 안내하는 안내홈(7a)이 더 형성되는 것이 바람직하다.

상기와 같이 구성된 본 발명에 의한 튀김장치는 바스켓(2)을 회전시켜 바스켓 내부에 저장된 튀김이 머금고 있는 식용유를 배출시킬 수 있게 구성하는 것이 바람직하다. 이에 따라 본 발명의 튀김장치에는 바스켓(2)을 회전시키기 위한 회전장치(4)가 설치되어 있다.

상기 회전장치(4)는 상기 기름탱크(1)를 관통한 바스켓(2) 바닥 중앙의 축(21)에 연결되어 축(21)을 회전시킴에 의해 바스켓(2)이 회전하게 된다.

상기 회전장치(4)는 동력전달수단(41)을 통해 상기 축(21)에 동력을 전달하여 회전축을 회전시키는 모터(42)로 구성될 수 있다.

상기 회전장치(4)는 도 1내지 도 4에 도시한 바와 같이 상기 지지판(40)의 상부에 설치되어 승강장치(5)의 구동시 바스켓(2)과 같이 승강하며, 이를 구성하는 모터(42)와 동력전달수단(41)은 지지판(40)의 상부에 고정설치되어 있다.

상기 동력전달수단(41)은 모터축에 설치된 풀리와 상기 바스켓의 축(21)에 설치된 풀리 사이에 밸트를 연결하여 구성된다.

전술한 바와 같이 구성된 본 발명에 의한 튀김장치는 기름탱크(1)에 고온의 식용유가 저장되어 있고, 이러한 기름탱크(1)를 관통하여 축(21)이 설치되어 있으므로 축이 관통하는 부분으로 식용유가 누출될 수 있다. 축(21)을 따라 식용유가 누출되는 것을 방지할 수 있도록 상기 축(21)이 관통하는 기름탱크(1)의 바닥에는 밀봉축받이(6)가 더 설치되어 있다.

상기 밀봉축받이(6)는 다양하게 변형하여 실시할 수 있으나, 뜨거운 식용유에도 견딜 수 있도록 내역성이 우수한 재질로 구성하는 것이 바람직하다,

상기 밀봉축받이(6)의 일예는 도시한 바와 같이, 기름탱크(1)의 저면에 고정되는 중공의 하우징(61)과 ; 상기 하우징(61)의 내부에 채워진 내마모성 충진재(62)와 : 상기 축(21)의 외주면에 밀착되는 하나 이상의 밀폐링(63)을 포함할 수 있다.

전술한 바와 같이 상기 충진재(62)와 밀폐링(63)은 내열성이 우수한 재질로 만들어지는 것이 바람직하며, 그 일예로는 테프론 등이 사용될 수 있다.

상기 하우징(61)은 혹시 누출될 수 있는 식용유가 저장되는 저장 공간의 역할을 할 수도 있다.

1 : 기름탱크
2 : 바스켓
21 : 축
3 : 가열기
4 : 회전장치
40 : 회전장치지지판 41 : 동력전달수단 42 : 모터
5 : 승강장치
50 : 가이드봉 51 : 링크부재
51a : 힌지핀
52 : 롤러 53 : 이동체
54 : 구동수단 54a : 스크류축
6 : 밀봉축받이
61 : 하우징 62 : 충진재 63 : 밀폐링
7 : 바닥판
7a : 롤링홈

Claims (3)

1. 식용유가 저장되는 기름탱크(1)와 ; 상기 기름탱크의 내부에 승강가능하게 설치되고 조리할 재료가 넣어지는 망체 형상의 바스켓(2)과 ; 상기 기름탱크 내부의 하부에 설치된 가열기(3)와 ; 상기 바스켓(2) 중앙의 축(21)을 승강시켜 바스켓(2)을 승강시키는 승강장치(5)를 포함하는 튀김장치에 있어서,
   상기 승강장치(5)는
   상기 축(21)이 회전 가능하게 연결된 지지판(40)과 ;
   하단은 바닥판(7)에 고정되고 상기 지지판을 관통하여 설치되어 지지판의 승강방향을 안내하는 가이드봉(50)과 ;
   상기 지지판(40)과 바닥판(7)사이에 설치되고 중간이 힌지핀(51a)에 의해 힌지 결합된 두 개의 링크부재(51)와 ;
   상기 링크부재(51)들의 일측 단부에 각각 회전가능하게 설치된 롤러(52)와 ;
   상기 링크부재 중 일측의 링크부재의 일측단부에 설치되고, 하기 스크류축에 형성된 기어치에 치합되는 기어치가 형성된 이동체(53)와 ;
   상기 이동체(53)에 형성된 기어치가 형성된 스크류축(54a)을 회전시키는 구동수단(54)을 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김장치.
   
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 지지판(40)의 상부에는 축(21)에 결합되어 바스켓을 회전시키는 회전장치(4)가 더 설치되고,
   상기 회전장치(4)는 동력전달수단(41)을 통해 상기 축(21)에 동력을 전달하여 회전축을 회전시키는 모터(42)인 것을 특징으로 하는 튀김장치.
   
3. 제 2 항에 있어서,
   상기 축(21)이 관통하는 기름탱크(1)의 바닥에는 축이 승강 및 회전하여도 식용유가 누출되지 않도록 밀봉축받이(6)가 더 설치되고,
   상기 밀봉축받이(6)는
   기름탱크(1)의 저면에 고정되는 중공의 하우징(61)과 ;
   상기 하우징(61)의 내부에 채워진 내마모성 충진재(62)와 :
   상기 축(21)의 외주면에 밀착되는 하나 이상의 밀폐링(63)을 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김장치.
   

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