KR101144834B1 - 인지질과 장쇄 고도 불포화 지방산 공급 화합물을 함유하는 유지 조성물, 및 이를 이용한 식품 - Google Patents

인지질과 장쇄 고도 불포화 지방산 공급 화합물을 함유하는 유지 조성물, 및 이를 이용한 식품 Download PDF

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Abstract

본 발명에 따른 유지 조성물은, 제 1 성분으로서 LCPUFA를 구조 중에 포함하고 있고 가수분해에 의해 LCPUFA를 분리가능한 LCPUFA 공급 화합물과, 제 2 성분으로서 인지질을 함유하고 있다. 이들 각 성분은 상기 인지질 분자 중에 포함되는 가수분해가능한 지방산 결합 구조의 수를 기준으로 하여 배합비가 결정된다. 이에 의해 인지질 및 LCPUFA 공급 화합물이 대사되어 LCPUFA-PL이 생체 내에서 생성되고 흡수된다. 이에 의해 장쇄 고도 불포화 지방산(LCPUFA)을 구성 요소로 하는 인지질(LCPUFA-PL) 그 자체를 사용하지 않고도, 생체 내에서의 대사를 고려하여 생체 내의 LCPUFA-PL의 양을 효율적으로 증가시키는 것이 가능한 유지 조성물을 얻을 수 있다.

Description

인지질과 장쇄 고도 불포화 지방산 공급 화합물을 함유하는 유지 조성물, 및 이를 이용한 식품{FAT COMPOSITION CONTAINING PHOSPHOLIPID AND LONG-CHAIN POLYUNSATURATED FATTY ACID SUPPLYING COMPOUND AND FOOD USING THE SAME}
본 발명은 인지질과 장쇄(長鎖) 고도 불포화 지방산 공급 화합물을 함유하는 유지 조성물, 및 이를 이용한 식품에 관한 것이다.
인지질(PL이라 칭한다)은 종래부터 다양한 분야에서 이용되고 있다. 구체적으로는, 예를 들어, 인지질을 포함하는 조성물이나 가공식품 기술로는 먼저 인지질, 카로티노이드 및 토코페롤을 함유하는 인지질 조성물과, 이것에 트리글리세리드를 배합한 유지 조성물이 알려져 있다(특허문헌 1 참조). 이 기술에서는 인지질의 항산화 작용을 이용하는 경우에 그 항산화 작용을 보다 향상시키는 것을 목적으로 하고 있다.
또한 LCPUFA 함유 유지에 인지질을 포함하는 난황 지질을 배합하여 이루어지는 조성물도 알려져 있다(특허문헌 2 참조). 이 기술에서는 어유(魚油)로 대표되는 LCPUFA 함유 유지에 있어서 풍미 열화를 방지하는 것을 목적으로 하고 있다. 또한 AA 함유 PL, DHA 함유 PL, AA 함유 트리글리세리드, 및 DHA 함유 트리글리세리드를 포함하는 가공 식품도 알려져 있다(특허문헌 3 참조). 이 기술에서는 모유 조성에 가까운 가공 식품을 제조하는 것을 목적으로 하고 있다.
또한 PL에는 뇌기능 개선 효과와 항스트레스 효과, 콜레스테롤 저하 작용 등 다양한 생리 기능이 알려져 있다. PL에는 몇 가지 종류가 알려져 있으며 주된 것으로는 포스파티딜콜린(PC), 포스파티딜세린(PS), 포스파티딜에탄올아민(PE), 포스파티딜이노시톨(PI) 등을 들 수 있다. 이들 PL은 각각 서로 다른 기능 및 물성을 가지고 있다.
PL 중에서도 탄소수 20 이상의 장쇄 고도 불포화 지방산(LCPUFA이라 칭한다)을 구성요소로 하는 인지질(설명의 편의상, LCPUFA-PL이라 칭한다)은 뇌기능 개선 효과가 높으며 LCPUFA를 구성 성분으로 하지 않는 인지질(설명의 편의상, non-LCPUFA-PL이라 칭한다)보다 높은 효과를 가지고 있다(예를 들어, 비특허문헌 1 참조). 한편, LCPUFA의 구체적인 예로서는, 예를 들어, 도코사헥사엔산(DHA)이나 아라키돈산(AA) 등을 들 수 있다.
또한 인지질형이 아닌 LCPUFA 유도체에도 뇌기능 개선 효과가 있음이 알려져 있다(예를 들어, 특허문헌 4 참조). 단, 인지질형이 아닌 LCPUFA 유도체의 뇌 기능 개선 효과는 상기 LCPUFA-PL이나 non-LCPUFA-PL 등의 인지질과는 달리 대뇌의 해마에 대한 작용에 근거한다고 생각되고 있다.
LCPUFA-PL의 뇌기능 개선 효과가 우수한 이유로는 (1) 뇌 내에 실제로 존재하고 있는 구조이고, (2) 뇌혈관 관문을 통과하는 것이 가능하며, (3) 간을 경유하지 않고 흡수되기 때문에 간에서 포착 또는 변형되지 않고 뇌 등의 조직에 도달한다는 각 이유를 들 수 있다.
각 이유에 대하여 구체적으로 설명한다. 먼저, (1)의 이유에 대해서는 뇌 내의 LCPUFA는 거의 인지질 형태로 존재함이 알려져 있다. 보다 구체적으로는, LCPUFA는 주로 상기 PC, PS, PE, PI 등의 화합물로 존재하고 있으며 뇌 내에서 다양한 기능을 발휘하고 있다. 이어서, (2)의 이유에 대해서는 표지한 인지질을 경구섭취하면 뇌조직에서 표지한 인지질이 검출됨으로부터 인지질이 뇌조직에 도달하는 것을 알 수 있다(비특허문헌 2 참조). 또한, (3)의 이유에 대해서는 인지질이 흡수될 때에는 소화기관 내에서, 구성하는 2개의 지방산 중 1개가 가수분해되어 리소인지질이 생성되며, 이 리소인지질이 소장으로부터 흡수되어 소장 세포 내에서 인지질로 재구성된 후 림프관으로부터 흡수된다(비특허문헌 3 참조). 그러므로 LCPUFA-PL은 간을 경유하지 않고 생체의 전신으로 운반되게 된다.
상기 LCPUFA-PL은 종래부터 이를 많이 포함하는 동물의 장기나 알 등으로부터 조제 또는 정제함으로써 생산되고 있다. 구체적으로는, 소의 뇌로부터의 조제나 돼지의 간 혹은 물고기 알로부터의 인지질 분획의 정제 등을 들 수 있다(특허문헌 5 및 6 참조). 또한, 어떤 종의 해양 세균이 LCPUFA-PL을 생산한다는 사실도 알려져 있다(비특허문헌 4 참조).
[특허문헌 1] 일본 특허 공개 평9-110888호 공보(1997년 4월 28일 공개)
[특허문헌 2] 일본 특허 공개 평10-237480호 공보(1998년 9월 8일 공개)
[특허문헌 3] 일본 특허 공표 평10-508193호 공보(1998년 8월 18일 공표, 국제 공개 번호: WO96/10922, 국제 공개일: 1996년 4월 18일)
[특허문헌 4] 일본 특허 공개 제 2003-48831호 공보(2003년 2월 21일 공개)
[특허문헌 5] 일본 특허 공개 평11-35587호 공보(1999년 2월 9일 공개)
[특허문헌 6] 일본 특허 공개 평8-59678호 공보(1996년 3월 5일 공개)
[비특허문헌 1] G. Toffano et al., Nature Vol.260 p331~333(1976)
[비특허문헌 2] G. Toffano et al. Clinical Trial Journal Vol.24 p18~24(1987)
[비특허문헌 3] 이마이즈미 카츠미, 임상 영양, 제 67권, p1l9(1985)
[비특허문헌 4] 야자와 카즈나가 등, 유(油) 과학, 제 44권, p787~793(1995)
그러나, 지금까지 생체가 섭취한 후의 대사까지 고려하여 생체 내의 LCPUFA-PL의 양을 증가시키는 기술에 대해서는 알려지지 않았다.
즉, 우선 전술한 인지질을 포함하는 각 조성물이나 가공식품의 기술은 생체 내의 LCPUFA-PL의 양을 증가시키는 것을 목적으로 하는 기술이 아니다. 그러므로 인지질 등의 각 성분은 생체 내의 대사까지 고려하여 배합량과 배합비가 결정되어 있지 않다.
또한, LCPUFA-PL 그 자체를 섭취하는 경우에 대해 보면, 현재 입수할 수 있는 LCPUFA-PL은 상술한 동물의 장기나 난황, 해양 세균 등을 유래로 하기 때문에 한정된 공급원으로부터 소량 밖에 얻을 수 없다. 그러므로, 그 공급량이 불안정할 뿐만 아니라 품질도 반드시 안정되어 있지 않다. 또한, 소의 뇌를 비롯한 동물 장기에 대해서는 광우병의 유행 이후 이용이 매우 곤란한 상황이다. 또한, 난황에 대해서는 LCPUFA-PL의 함량이 적은데다가 콜레스테롤을 대량으로 포함하기 때문에 영양 조성물로서는 그다지 바람직하지 않다. 게다가 해양 세균 유래의 LCPUFA-PL은 구조 중의 지방산으로서 주로 분기형 지방산을 포함하고 있는데, 이 분기형 지방산은 사람이나 동물에서는 거의 볼 수 없는 세균 특유의 지방산이기 때문에 사람이 섭취하기 위한 영양 조성물로는 적합하지 않다.
또한, 상술한 동물의 장기나 알, 해양 세균 등을 유래로 하는 LCPUFA-PL을 이용할 경우, 모든 경우에 추출물을 그대로 사용하게 된다. 따라서, LCPUFA-PL에 포함되는 지방산의 종류나 양 혹은 인지질의 종류나 양을 바꿀 수 없다는 결점도 발생하고 있다.
본 발명은 상기의 문제점에 착안하여 이루어진 것으로 그 목적은 LCPUFA-PL 그 자체를 사용하지 않고 생체 내에서의 대사를 고려하여 생체 내의 LCPUFA-PL의 양을 효율적으로 증가시키는 것이 가능하고, 영양소 생물로서 바람직하게 이용할 수 있는 유지 조성물과 이를 이용한 식품을 제공하는 것이다.
본 발명자는 상기의 과제에 착안하여 연구를 거듭한 결과, 반드시 LCPUFA-PL을 포함하지 않는 인지질과 반드시 인지질형이 아닌 LCPUFA 공급 화합물(물론 인지질형이어도 된다)을 배합한 유지 조성물을 섭취함으로써, 소화관 내에서 인지질이 가수분해되어 non-LCPUFA를 구성요소로 하는 리소인지질이 생성되고, 이것이 소장 세포 내에서 재구성될 때에 LCPUFA 공급 화합물로부터 공급된 LCPUFA가 매우 높은 효율로 흡수되며, 그 결과 현저한 양의 LCPUFA-PL이 생체 내에서 새로 생성되는 사실, 그리고 이 새로 생성된 LCPUFA-PL이 실제로 림프관으로부터 흡수되는 사실을 발견하여 본 발명을 완성하는데 이르렀다.
즉, 본 발명에 따른 유지 조성물은 상기의 과제를 해결하기 위해, 제 1 성분으로서 장쇄 고도 불포화 지방산(LCPUFA)을 구조 중에 포함하고 있고 가수분해에 의해 LCPUFA를 분리가능한 LCPUFA 공급 화합물과, 제 2 성분으로서 인지질을 함유하는 유지 조성물로서, 상기 인지질 분자 중에 포함되는 가수분해가능한 지방산 결합 구조의 수를 기준으로 하여 제 1 성분과 제 2 성분의 배합비가 결정되는 것을 특징으로 하고 있다.
상기 유지 조성물에 있어서는 상기 제 1 성분의 전량으로부터 공급가능한 모든 지방산 중 LCPUFA의 비율이 25중량% 이상인 것이 바람직하다. 또한, 상기 제 1 성분과 제 2 성분의 배합비는 제 2 성분인 인지질의 전 중량에 대하여 공급되는 LCPUFA의 전 중량의 비가 0.5 이상이 되도록 결정되어 있는 것이 바람직하다.
상기 유지 조성물에 있어서는 상기 인지질로서 포스파티딜콜린, 포스파티딜세린, 포스파티딜에탄올아민, 및 포스파티딜이노시톨로부터 선택되는 적어도 1종의 글리세로인지질이 사용되는 것이 바람직하다. 혹은, 상기 인지질로서 적어도 포스파티딜세린이 사용되는 경우에는 상기 제 2 성분의 전량 중 포스파티딜세린의 함유율이 5중량% 이상이 되어 있으면 더욱 바람직한 경우가 있다.
또한, 상기 인지질로서 당해 인지질의 지방산 결합 구조를 구성하는 지방산이 LCPUFA가 아닌 인지질이 사용되어도 된다. 이때 상기 인지질로서 당해 인지질의 지방산 결합 구조를 구성하는 지방산이 아라키돈산 및/또는 도코사헥사엔산이 아닌 인지질이 사용되는 것이 바람직하다.
또한, 상기 인지질로서는 비동물 유래 인지질을 사용할 수 있으며, 구체적으로는 상기 비동물 유래 인지질로서 식물 유래 인지질을 사용할 수 있다. 이 식물 유래 인지질로서 대두 레시틴 및/또는 대두 포스파티딜세린을 바람직하게 사용할 수 있다.
혹은, 상기 인지질로서 동물 유래 인지질을 사용하는 것도 가능하다. 이 경우, 동물 유래 인지질은 그 유래가 난황 이외인 것이 바람직하다. 상기 동물 유래 인지질로서 척추 동물 장기 유래의 인지질 또는 물고기 알 유래의 인지질을 바람직하게 사용할 수 있다.
상기 유지 조성물에 있어서는 상기 LCPUFA 공급 화합물로서 유리 지방산, 지방산 알코올 에스테르, 글리세로 지질, 스핑고 지질, 당 또는 당 유도체 에스테르 및 카로테노이드 에스테르로부터 선택되는 적어도 1종이 사용되는 것이 바람직하다. 구체적으로는, 상기 LCPUFA 공급 화합물은 에이코사디엔산, 에이코사트리엔산,에이코사테트라엔산, 에이코사펜타엔산, 도코사디엔산, 도코사트리엔산, 도코사테트라엔산, 도코사펜타엔산, 도코사헥사엔산, 테트라코사디엔산, 테트라코사트리엔산, 테트라코사테트라엔산, 테트라코사펜타엔산 및 테트라코사헥사엔산으로부터 선택되는 적어도 1종의 LCPUFA를 공급가능한 것이 바람직하다.
또한, 상기 LCPUFA의 분자 중에 포함되는 탄소-탄소 이중 결합 중 적어도 1개가 공액 이중 결합이어도 된다. 또한, 상기 LCPUFA 공급 화합물로부터 공급되는 LCPUFA에는 아라키돈산 및/또는 도코사헥사엔산이 포함되는 것이 바람직하다.
상기 유지 조성물에 있어서는 상기 제 1 성분의 전량으로부터 공급가능한 모든 지방산 중 아라키돈산의 비율이 1중량% 이상인 것이 바람직하다. 혹은, 상기 제 1 성분의 전량으로부터 공급가능한 모든 지방산 중 도코사헥사엔산의 비율이 11중량% 이상인 것도 바람직하다. 또한 상기 제 1 성분의 전량으로부터 공급가능한 모든 지방산 중 아라키돈산과 도코사헥사엔산의 중량비가 거의 같은 것이 보다 바람직하다.
본 발명에 따른 유지 조성물은 영양 조성물로서 사용하는 것이 가능하다. 또한, 본 발명에 따른 유지 조성물은 그 형상이 특별히 한정되는 것이 아니며, 제 2 성분인 인지질을 이용하여 적어도 제 1 성분을 리포솜화한 수중유적형(水中油滴型) 분산액으로 되어 있어도 되고 캡슐상 또는 정제상으로 가공되어 있어도 된다.
본 발명에 따른 식품은 상기 유지 조성물을 함유하는 식품이면 되며, 예를 들어, 영양 보조 식품으로서 바람직하게 사용할 수 있다.
이상과 같이, 제 1 성분 및 제 2 성분을 적어도 포함하는 유지 조성물을 섭취함으로써 인지질 및 LCPUFA 공급 화합물이 대사되어 LCPUFA-PL이 생체 내에서 생성되고 흡수된다. 또한, 본 발명에 따른 유지 조성물에서는 제 1 성분 및 제 2 성분 모두 공급량이 많아 안정되어 있으며 품질도 좋고 비교적 저가인 것을 사용할 수 있다. 따라서, 종래와 같이 품질도 일정하지 않고 양도 적은 LCPUFA-PL을 직접 섭취하지 않더라도 생체 내의 LCPUFA-PL의 양을 증가시키는 것이 가능해진다. 또한 제 1 성분 및 제 2 성분으로서 식물이나 미생물 유래의 것을 바람직하게 사용할 수 있기 때문에 상품으로서 소비자가 받아들이기 쉬워진다.
게다가, 종래에는 유래가 되는 생물로부터 정제한 특정한 인지질 분획을 사용할 수밖에 없었으나, 본 발명에서는 인지질과 LCPUFA 공급 화합물의 조합을 바꿈으로써 다양한 종류의 LCPUFA-PL을 얻는 것이 가능해진다. 따라서, 섭취하는 대상에 맞추고 또한 상품에 필요한 물성 등에 맞추어 제 1 성분 및 제 2 성분을 조합시키는 것이 가능해진다. 따라서, 보다 부가가치가 높은 상품을 자유롭게 설계하는 것이 가능해진다.
그러므로 본 발명에서는 LCPUFA-PL 그 자체를 섭취하지 않더라도 뇌기능 개선 효과와 같은 LCPUFA-PL이 가지는 유효성을 효율적으로 그리고 충분히 얻을 수 있는 효과를 가진다.
발명을 실시하기 위한 최선의 형태
본 발명의 실시의 일 형태에 대하여 이하에 상세히 설명하나, 본 발명은 이하의 기재로 한정되는 것은 아니다.
본 실시 형태에서는 본 발명에 따른 유지 조성물, 이 유지 조성물의 제조 방법, 및 이 유지 조성물의 이용 순으로 본 발명을 상세하게 설명한다.
(1) 본 발명에 따른 유지 조성물
본 발명에 따른 유지 조성물은 제 1 성분으로서 장쇄 고도 불포화 지방산(LCPUFA) 공급 화합물을 함유함과 함께, 제 2 성분으로서 지질을 함유하고 있으며, 이들 각 성분의 배합비는 상기 인지질 분자 중에 포함되는 가수분해가능한 지방산 결합 구조의 수를 기준으로 하여 결정되어 있다. 이를 섭취하면 소화기관에서의 대사에 의해 LCPUFA를 구성요소로 하는 LCPUFA-PL이 충분한 양만큼 생성되고 림프관을 통하여 흡수된다.
(1-1) 제 1 성분: LCPUFA 공급 화합물
본 발명에서 사용되는 LCPUFA 공급 화합물은 인지질과 함께 섭취함으로써 소화기관 내에서 대사되어 LCPUFA-PL을 생성할 수 있는 것이면 특별히 한정되는 것이 아니다. LCPUFA-PL을 구성하는 구성요소는 LCPUFA와 인지질 주골격구조(글리세롤 인산 화합물이나 세라미드 화합물 등)의 2개이나, LCPUFA 공급 화합물은 LCPUFA를 공급가능한 화합물이면 된다.
<LCPUFA 공급 화합물>
상기 LCPUFA 공급 화합물은 보다 구체적으로는 LCPUFA를 구조 중에 포함하고 있고 가수분해에 의해 LCPUFA를 분리가능한 화합물이면 된다. 바꾸어 말하면, 생체 내의 가수분해 효소에 의한 가수분해 반응에 의해 LCPUFA가 생성되는 화합물이면 된다. 한편, LCPUFA 공급 화합물에는 LCPUFA 이외의 지방산이 포함되어 있어도 된다.
상기 LCPUFA 공급 화합물의 구체예로서는 특별히 한정되는 것은 아니나, LCPUFA 그 자체(즉, 유리 지방산); 알킬 알코올 에스테르, 아미노 알코올 에스테르, 스테롤 에스테르 등의 지방산 알코올 에스테르; 트리글리세리드, 디글리세리드, 모노글리세리드, 글리세로인지질, 글리세로당지질 등의 글리세로 지질; 스핑고인지질, 스핑고당지질 등의 스핑고 지질; 자당 지방산 에스테르, 솔비탄 지방산 에스테르, 아스코르빈산 지방산 에스테르 등의 당 또는 당 유도체 에스테르, 및 카로테노이드 에스테르; 등을 바람직하게 사용할 수 있다. 이들 화합물은 단독으로 사용해도 되고 2종류 이상을 조합하여 사용해도 된다.
본 발명에서는 생체 내에서의 대사에 의해 LCPUFA-PL을 생성하면 되기 때문에 LCPUFA 공급 화합물은 LCPUFA만 공급하면 된다. 그러나 인지질형 LCPUFA 공급 화합물, 즉 LCPUFA-PL 그 자체가 포함되어 있어도 된다. 따라서, 본 발명에서 사용되는 제 1 성분으로서는 비인지질형 LCPUFA 공급 화합물이 사용되면 되며, 필요에 따라 LCPUFA-PL이 병용되어도 되고 특정 종류의 LCPUFA-PL만 사용되어도 된다.
<LCPUFA>
상기 LCPUFA로서는 탄소수가 20 이상이고 이중 결합을 가지는 불포화 구조의 지방산이면 되며 특별히 한정되지는 않으나, 구체적으로는, 예를 들어, 에이코사디엔산; 디호모-γ-리놀렌산, 미드산 등의 에이코사트리엔산; 아라키돈산(AA) 등의 에이코사테트라엔산; 에이코사펜타엔산; 도코사디엔산; 도코사트리엔산; 도코사테트라엔산; 도코사펜타엔산; 도코사헥사엔산(DHA); 테트라코사디엔산; 테트라코사트리엔산; 테트라코사테트라엔산; 테트라코사펜타엔산; 테트라코사헥사엔산; 등을 들 수 있다. 상기 LCPUFA 중에서도 아라키돈산(AA) 및/또는 도코사헥사엔산(DHA)이 보다 바람직하게 사용된다.
이들 지방산은 LCPUFA 공급 화합물(유리 지방산)로서 사용하는 경우에는 단독으로 사용해도 되고 2종류 이상을 조합하여 사용해도 된다. 또한, LCPUFA 공급화합물 중에 구성요소로서 포함되는 경우에도 1종류만 포함되어도 되고 2종류 이상 포함되어도 된다.
상기 LCPUFA는 구조 중에 포함되는 탄소-탄소 이중 결합 구조(-C=C-) 중 적어도 1개가 공액 이중 결합이어도 된다. 이 공액 이중 결합은 카르보닐기(C=O)와 공액하고 있는 것이어도 되고 서로 인접하는 탄소-탄소 이중 결합끼리 공액하고 있는 것이어도 된다.
<LCPUFA 공급 화합물의 조제?제조>
상기 LCPUFA는 어유(魚油)나 동물 지방에 많이 포함되어 있으며 해조류 등에도 포함되어 있다. 그러므로 유리 지방산으로서의 LCPUFA로서 이것들을 많이 포함하는 동식물로부터의 추출물을 그대로 사용하는 것이 가능하다. 이러한 추출물로서는 정어리유, 연어유, 정제 어유 등의 어유; 라드, 우지(牛脂), 유지방 등의 동물 지방; 김, 다시마 등의 해조류의 추출물; 등을 들 수 있다. 이들 추출물은 공지의 추출법이나 조제법에 의해 제조할 수 있다. 또한 이들 추출물은 LCPUFA 공급 화합물로서 사용가능하면 미정제여도 되나, 사용불가이면 사용가능한 레벨까지 정제되어 있어도 된다. 물론 LCPUFA 공급 화합물로서 사용가능하더라도 정제되어 있어도 된다.
또한 미생물이 LCPUFA 공급 화합물을 생산하는 것도 알려져 있으며 이것들도 이용할 수 있다. 예를 들어, 모티어렐라(Mortierella)속 균류가 아라키돈산(AA), 디호모-γ-리놀렌산, 미드산, 에이코사펜타엔산, 에이코사디엔산 등을 포함하는 LCPUFA 공급 화합물을 대량으로 생산하는 것이 알려져 있다. 또한 울케니아(Ulkenia)나 시조카이트륨(Schizochytrium)속의 미생물이 도코사펜타엔산이나 도코사헥사엔산(DHA)을 대량으로 생산하는 것도 알려져 있다. 그러므로 이것들을 필요에 따라 적절히 정제 등을 하여 LCPUFA 공급 화합물로서 사용할 수 있다.
또한, 상술한 바와 같이 하여 조제 또는 제조된 LCPUFA 공급 화합물은 효소 적 또는 화학적인 처리를 가함으로써 분자 구조를 변형하거나 알칼리 처리로 이중결합을 공액화하여 사용해도 된다. 예를 들어, 유리 지방산으로서의 LCPUFA를 적당한 화합물과 반응시켜 LCPUFA 공급 화합물로 합성해도 된다.
<공급가능한 LCPUFA의 양>
상기와 같이 제 1 성분으로는 정제된 LCPUFA 공급 화합물을 사용해도 되고 상기 추출물이나 다른 성분을 포함하는 조성물과 같이 LCPUFA 공급 화합물을 포함하는 혼합물을 사용해도 된다. 따라서, 제 1 성분에는 LCPUFA 공급 화합물 이외의 화합물이 포함되어 있어도 된다. 이러한 화합물로는 LCPUFA 공급 화합물 이외의 지방산 함유 화합물을 들 수 있다. 또한 LCPUFA 공급 화합물로부터 LCPUFA 이외의 지방산이 분리가능해도 된다.
이와 같이 다른 화합물이 포함되어 있거나 다른 지방산도 분리가능한 경우, 제 1 성분의 전량으로부터 공급가능한 모든 지방산 중 LCPUFA의 비율이 25중량% 이상이면 되고, 또한 33중량% 이상인 것이 바람직하며, 50중량% 이상인 것이 더 바람직하다.
또한, 본 발명에서 바람직하게 사용되는 LCPUFA는 상술한 바와 같이, 아라키돈산(AA) 및/또는 도코사헥사엔산(DHA)이다. 그러므로, 제 1 성분의 전량으로부터 공급가능한 모든 지방산 중 아라키돈산(AA)의 비율은 1중량% 이상이면 되고, 20.5중량% 이상인 것이 바람직하며, 23중량% 이상인 것이 보다 바람직하고, 40중량% 이상인 것이 더 바람직하다. 또한 제 1 성분의 전량으로부터 공급가능한 모든 지방산 중 도코사헥사엔산(DHA)의 비율은 11중량% 이상이면 되고, 22.5중량% 이상인 것이 바람직하며, 40중량% 이상인 것이 보다 바람직하고, 45중량% 이상인 것이 더 바람직하다.
또한 제 1 성분의 전량으로부터 공급가능한 모든 지방산 중 아라키돈산(AA)과 도코사헥사엔산(DHA)의 중량비가 대략 동일한 것이 바람직하다. 바꾸어 말하면, 공급가능한 모든 지방산 중 아라키돈산(AA) 및 도코사헥사엔산(DHA)을 포함하고 있는 경우에는 이들 중량이 대략 등량인 것이 바람직하다.
공급가능한 지방산의 양을 상기와 같이 규정하면 LCPUFA를 LCPUFA-PL로서 효율적으로 흡수시킬 수 있다. 한편, LCPUFA 공급 화합물로서 유지 조성물에 배합할 때의 배합량은 후술하는 제조방법의 항에 나타내는 바와 같이, 인지질 분자 중에 포함되는 가수분해가능한 지방산 결합 구조의 수를 기준으로 하여 결정하면 된다. 바꾸어 말하면, 이 기준에 근거하여 상기 공급가능한 지방산의 양이 규정되게 된다.
(1-2) 제 2 성분: 인지질
본 발명에서 사용되는 제 2 성분인 인지질은 LCPUFA 공급 화합물과 함께 섭취함으로써 소화기관 내에서 대사되어 LCPUFA-PL을 생성할 수 있는 것이면 특별히 한정되는 것은 아니나, LCPUFA를 구성 성분으로 하지 않는 non-LCPUFA-PL이 사용되는 것이 바람직하다. non-LCPUFA-PL이란, 구체적으로는 인지질의 지방산 결합 구조를 구성하는 지방산이 LCPUFA가 아닌 인지질을 가리킨다.
본 발명에서는 상기와 같이 생체 내에서 대사시켜 LCPUFA-PL을 생성시킨다. 따라서 본 발명에 따른 유지 조성물에 포함되는 인지질은 LCPUFA-PL을 구성하기 위 한 인지질 주골격 구조를 공급하는 것이면 된다. 따라서, 제 2 성분으로는 non-LCPUFA-PL이 특히 바람직하게 사용된다. 물론 LCPUFA-PL이 사용되어도 되나 생체 내에서 생성되는 LCPUFA-PL 구조를 보다 바람직한 것으로 하고자 하는 경우에는 인지질 주골격 구조의 공급원과 LCPUFA의 공급원을 좁히는 것이 바람직하므로 non-LCPUFA-PL을 사용하는 것이 바람직하다.
또한 상기와 같이, 인지질은 인지질 주골격 구조를 공급하는 성분이기 때문에 제 2 성분은 ‘인지질 주골격 구조 공급 성분’이라 칭하는 것이 가능하다. 이에 대해, 상기 제 1 성분은 ‘LCPUFA 공급 성분’이라 칭하는 것이 가능하다.
<인지질의 구체예>
본 발명에서 사용되는 인지질은 특별히 한정되는 것은 아니다. 인지질은 많은 종류의 생물에 폭넓게 포함되어 있기 때문에 어떠한 생물 유래라도 된다. 즉, 비동물 유래 인지질이어도 되고 동물 유래 인지질이어도 된다. 비동물 유래 인지질도 특별히 한정되는 것은 아니며, 일반적으로는 식물 유래 인지질을 들 수 있다. 유래가 되는 식물은 특별히 한정되는 것은 아니나 대두, 옥수수, 쌀 등을 들 수 있다. 그 중에서도 대두 유래 인지질이 바람직하며, 구체적으로는 대두 레시틴 및/또는 대두 포스파티딜세린 등이 바람직하게 사용된다.
상기 비동물 유래 인지질로서는 상기 식물 유래 인지질 이외에 미생물 유래인 것을 들 수 있다. 유래가 되는 미생물은 특별히 한정되는 것은 아니며 사상균?효모?세균 등을 들 수 있다.
상기 동물 유래 인지질은 어떠한 동물 유래인 것이어도 되나 통상적으로는 각종 식용 동물이나 가축 동물 유래인 것이 바람직하게 사용된다. 구체적으로는, 물고기나 조개 등의 어패류, 닭 등의 조류, 소나 돼지 등의 포유류, 및 그 외의 척추 동물을 들 수 있다. 또한 물고기 알이나 계란 등의 알류에도 많은 인지질이 포함되어 있기 때문에 이를 이용하는 것도 가능하다. 일반적으로는, 난황 레시틴 등이 시판되고 있다. 알류 이외의 경우, 예를 들어, 소의 뇌나 돼지의 간 등 척추 동물의 장기를 유래로 하는 것도 가능하다.
한편, 본 발명에서는 상술한 바와 같이, 생체 내에서 생성되는 LCPUFA-PL의 구조를 보다 바람직한 것으로 하기 위해 인지질 주골격 구조의 공급원과 LCPUFA의 공급원을 한정시킬 목적으로 식물 유래 인지질을 사용하는 것이 바람직하다. 이는 식물 유래 인지질의 대부분이 상기 non-LCPUFA이기 때문이다.
또한 본 발명에서 바람직하게 사용되는 non-LCPUFA-PL로서는 인지질의 지방산 결합 구조를 구성하는 지방산이 아라키돈산(AA) 및/또는 도코사헥사엔산(DHA)이 아닌 인지질을 들 수 있다.
인지질의 보다 구체적인 예로서는 포스파티딜콜린(PC), 포스파티딜세린(PS), 포스파티딜에탄올아민(PE), 포스파티딜이노시톨(PI), 포스파티딜글리세롤(PG), 카르디오리핀(cardiolipin)(CL) 등의 글리세로인지질; 스핑고미에린(SP) 등의 스핑고인지질; 리소포스파티딜콜린(LPC), 리소포스파티딜세린(LPS), 리소포스파티딜에탄올아민(LPE), 리소포스파티딜이노시톨(LPI), 리소포스파티딜글리세롤(LPG) 등의 리소인지질; 등을 드는 것이 가능하다. 이들 인지질 중에서도 PC, PS, PE, PI가 보다 바람직하게 사용되며, PS가 더 바람직하게 사용된다.
이들 인지질은 단독으로 사용해도 되고 2종류 이상을 조합하여 사용해도 된다. 또한 상기 LCPUFA 공급 화합물과 같이 정제된 인지질을 사용해도 되고, 추출물이나 다른 성분을 포함하는 조성물과 같이 인지질을 포함하는 혼합물을 사용해도 된다. 따라서, 제 2 성분에는 인지질 이외의 화합물 등이 포함되어 있어도 된다. 또한, 인지질로서 PS를 사용하는 경우, 제 2 성분으로서 배합되는 인지질의 전량 중 PS의 함유율은 5중량% 이상인 것이 바람직하고, 23중량% 이상인 것이 보다 바람직하다. 이에 의해 PS의 뇌기능 개선 효과를 발휘시키는 것이 가능하다.
(2) 본 발명에 따른 유지 조성물의 제조 방법
본 발명에 따른 유지 조성물은 제 1 성분인 상기 LCPUFA 공급 화합물과 제 2 성분인 상기 인지질을 배합하면 제조할 수 있으며, 특히 본 발명에서는 생체 내에서의 대사를 고려하여 생체 내의 LCPUFA-PL의 양을 증가시키기 위해 인지질 분자 중에 포함되는 가수분해가능한 지방산 결합 구조의 수를 기준으로 하여 이들 두 성분의 배합비를 결정한다. 이에 의해 생체 내에서 효율적으로 LCPUFA-PL을 생성시키는 것이 가능해진다.
(2-1) LCPUFA-PL의 생체 내에서의 생성
배경 기술의 항에서도 설명한 바와 같이, 경구 섭취된 LCPUFA-PL 등의 지방산은 간을 경유하지 않고 뇌조직에 도달하는 것을 알 수 있다(비특허문헌 2 참조). 이때, 하기 반응식(1)에 나타내는 바와 같이, 지방산(식 중, Fatty Acid로 표기한다)이 흡수될 때에는 글리세로인지질의 경우 소화기관 내에서 구성하는 2개의 지방산 중 1개가 가수분해되어 리소인지질이 생성된다. 식 중에서는 두 번째 위치의 지 방산이 가수분해되어 유리된다. 한편, 식 중, X는 인지질의 종류에 따라 다르며 수소 원자(H2)이거나 콜린 등의 염기이다.
Figure 112006047415315-pct00001
…(1)
생성된 리소인지질과 지방산은 각각 소장으로부터 흡수되어 하기 반응식(2)에 나타내는 바와 같이, 소장 세포 내에서 인지질로 재합성된 후 림프관으로부터 흡수된다(비특허문헌 3 참조).
Figure 112006047415315-pct00002
…(2)
이러한 지견에 근거하여 본 발명자들은 (i) 글리세로인산 등의 인지질 주골격 구조와 LCPUFA(상기 식(1)?(2)에서는 지방산)를 따로따로 공급하고 소장 내에서 LCPUFA-PL로 재합성함으로써 생체 내에서 LCPUFA-PL의 양을 증가시킬 수 있는 점, (ii) LCPUFA 공급 화합물(제 1 성분)과 인지질(제 2 성분)을 함유하는 유지 조성물에 있어서, 이들 각 성분의 배합비를 특정함으로써 생체 내에서 LCPUFA-PL을 효율적으로 생성시킬 수 있다는 점, (iii) 생성된 LCPUFA-PL은 실제로 림프관으로부터 흡수되는 점을 독자적으로 발견하고, (iv) 섭취하는 대상에 맞추고 또한 상품 에 필요한 물성 등에 맞추어 제 1 성분 및 제 2 성분의 종류를 적절히 조합함으로써 보다 부가가치가 높은 상품을 자유롭게 설계하는 것도 가능해지는 점도 발견하여 본 발명을 완성하는데 이르렀다.
이와 같이, 본 발명에서는 인지질 및 LCPUFA 공급 화합물을 포함하는 유지 조성물을 섭취하면 이것들이 대사되어 LCPUFA-PL이 생체 내에서 생성되고 흡수된다. 일반적으로, LCPUFA-PL은 소량 밖에 얻지 못하여 공급량도 불안정하고 품질도 반드시 안정되어 있지 않다. 이에 반해, 본 발명에서는 공급량이 많아 안정되어 있고 품질도 좋으며 비교적 저가인 인지질과 LCPUFA 공급 화합물을 사용하여 유지 조성물을 제조할 수 있다. 따라서, LCPUFA-PL을 직접 섭취하지 않더라도 생체 내의 LCPUFA-PL의 양을 충분히 증가시키고 흡수시키는 것이 가능해진다.
또한 인지질 및 LCPUFA는 그 종류에 따라 다양한 물성이나 작용을 나타낸다. 종래에는 소의 뇌, 돼지의 간, 물고기의 알 등으로부터 정제한 인지질 분획을 그대로 사용할 수밖에 없었으나, 본 발명에서는 인지질과 LCPUFA 공급 화합물의 조합을 바꿈으로써 다양한 종류의 LCPUFA-PL을 얻는 것이 가능해진다. 따라서, 섭취하는 대상에 맞추고 또한 상품에 필요한 물성 등에 맞추어 이것들을 조합하는 것이 가능해지기 때문에 보다 부가가치가 높은 상품을 자유롭게 설계할 수 있다.
(2-2) 인지질 및 LCPUFA 공급 화합물의 배합비
본 발명에 있어서는 인지질 및 LCPUFA 공급 화합물의 배합비는 인지질 분자 중에 포함되는 가수분해가능한 지방산 결합 구조의 수를 기준으로 하여 결정하면 된다. 구체적으로는 인지질은 글리세로인지질과 스핑고인지질로 크게 나눌 수 있으 므로 이들 각 인지질의 구조에 따라 배합비를 결정하면 된다.
상기 인지질이 글리세로인지질인 경우에는 하기 화학식(3)에 나타내는 바와 같이, 당해 글리세로인지질 분자 중에는 지방산 결합 구조(식 중, ‘O-Fatty Acid’구조)가 2개 포함되어 있다. 이 중 적어도 일방의 지방산이 LCPUFA로 치환될 수 있도록 글리세로인지질과 LCPUFA 공급 화합물의 배합비를 결정하면 된다.
Figure 112006047415315-pct00003
…(3)
한편, 상기 인지질이 스핑고인지질인 경우에는 하기 화학식(4)에 나타내는 바와 같이, 당해 스핑고인지질 분자 중에는 지방산 결합 구조(식 중, ‘O-Fatty Acid’구조)가 1개 포함되어 있다. 그러므로, 스핑고인지질에 있어서의 지방산 결합 구조의 지방산이 LCPUFA로 치환될 수 있도록 스핑고인지질과 LCPUFA 공급 화합물의 배합비를 결정하면 된다.
Figure 112006047415315-pct00004
…(4)
한편, 인지질은 소장으로부터 흡수되어 소장 세포에서 재합성될 때에는 모든 인지질에 있어서의 지방산 결합 구조의 지방산이 LCPUFA로 치환될 필요는 없으며 일부이면 된다. 즉, 섭취한 제 1 성분 및 제 2 성분이 바람직한 형태의 LCPUFA-PL이 되어 흡수되도록 되어 있으면 생체 내에서의 재합성 형태나 효율 등은 크게 영향을 받지 않는다.
여기서, 본 발명에 따른 유지 조성물을 경구섭취했을 경우, 그 대사에는 생체 내의 복잡한 생화학 반응이나 생리 작용이 관여하기 때문에 몰 수 등으로부터 계산한 결과대로 LCPUFA-PL로 재합성된다고는 할 수 없다. 따라서, 본 발명에서는 실제의 배합 결정에 있어서는 후술하는 실시예의 결과에 근거하여, 제 1 성분으로부터 공급가능한 LCPUFA의 중량과 제 2 성분의 중량을 기준으로 하여 각 성분의 배합비를 결정하고 있다.
구체적으로는, 상기 제 1 성분과 제 2 성분의 배합비는 제 2 성분인 인지질의 전중량에 대해 공급되는 LCPUFA의 전 중량의 비가 0.5 이상이 되도록 결정하면 된다. 당해 중량비는 1 이상이 바람직하고, 2 이상이 보다 바람직하며, 3 이상이 더 바람직하다. 이 중량비가 0.5 미만이면 제 1 성분인 인지질로부터 공급되는 인지질 주골격 구조에 대하여 LCPUFA의 공급량이 너무 적어지는 경향이 있기 때문에 바람직하지 않다. 이에 반해, 인지질 주골격 구조의 공급량에 대해 LCPUFA의 공급량이 많아지더라도 잉여 LCPUFA가 인지질 이외의 화합물(예를 들어, 트리글리세리드 등)로 재합성된 후에 흡수되기 때문에 통상 섭취가능한 범위 내이면 특별히 문제는 없다. 그러므로, 상기 중량비의 상한은 특별히 한정되는 것은 아니며 유지 조 성물의 사용 목적이나 용도에 따라 적절히 상한을 설정하면 된다.
(2-3) 유지 조성물의 제조
본 발명에 따른 유지 조성물은 상술한 배합비가 되도록 인지질과 LCPUFA 공급 화합물을 계량하고 공지의 방법으로 혼합하여 제조하면 된다. 혼합 방법은 특별히 한정되는 것은 아니며 또한 이때의 조건도 특별히 한정되는 것은 아니다.
또한, 상기 각 성분과 혼합가능한 물질(제 3 성분)을 첨가함으로써 이들 각 성분의 농도를 조절하거나 유지 조성물의 안정성을 향상시키는 것이 가능해진다. 제 3 성분으로는 구체적으로는 희석용 용매, 각종 첨가제를 들 수 있다. 희석용 용매는 상기 각 성분과 상용가능한 물질이면 특별히 한정되는 것은 아니나, 콩기름, 채종유, 올리브유 등의 트리글리세리드를 주성분으로 하는 임의의 유지; 유리 지방산, 지방산 알코올 에스테르, 글리세로지질, 스핑고지질, 당 또는 당 유도체 에스테르, 및 카로테노이드 에스테르 등의 LCPUFA 공급 화합물로서 사용하는 것이 가능한 화합물; 등을 들 수 있다. 이것들은 LCPUFA가 포함되어 있지 않은 것이 바람직하나 포함되어 있어도 된다.
첨가제로서는 비타민 E, 토코트리에놀, 세사민, 세사미놀, 세사몰, 아스타크산틴, 아스타크산틴 에스테르, 스테롤류, 카로텐류 등을 들 수 있으나 특별히 한정되는 것은 아니다. 본 발명에 따른 유지 조성물은 영양소 생물로서 식품 등에 이용하는 것이 가능하므로 식품에 첨가가능한 첨가제는 모두 첨가하는 것이 가능하다.
본 발명에 따른 유지 조성물에는 인지질이 함유되어 있기 때문에 이 인지질(제 2 성분)을 사용해 다른 성분(제 1 및/또는 제 3 성분)을 리포솜화하여 가용화 하는 것도 가능하다. 이 경우, 리포솜화하여 얻을 수 있는 수중유적형(O/W형) 분산액도 본 발명에 따른 유지 조성물로서 사용하는 것이 가능하다(후술하는 실시예 8 참조).
이와 같이, 본 발명에 따른 유지 조성물의 제조에 있어서는 유지 식품에 대한 용해, 분말화 등 일반 유지에 대해 사용할 수 있는 기술은 모두 적용가능하다. 이와 같이 하여 제조되는 유지 조성물의 형상은 특별히 한정되는 것은 아니며 액상 또는 분말상이어도 되고 캡슐상이어도 되며(후술하는 실시예 7 참조) 정제나 타블렛상이어도 된다.
(3) 본 발명에 따른 유지 조성물의 이용
본 발명에 따른 유지 조성물의 이용 방법은 특별히 한정되는 것은 아니나 대표적인 것으로서, LCPUFA-PL을 보급하기 위한 영양 조성물로서 바람직하게 사용할 수 있다. 영양 조성물의 사용 대상이 되는 생물은 특별히 한정되는 것은 아니며 어떠한 생물이어도 되나, 대표적으로는 사람이고 그 이외에는 가축 동물이나 실험 동물 등을 들 수 있다. 영양 조성물은 어떠한 형태라도 섭취할 수 있으나 경구 섭취하는 방법이 가장 바람직하다. 따라서, 본 발명에는 상기 유지 조성물을 함유하는 식품도 포함된다.
본 발명에 따른 식품은 상기 유지 조성물을 함유하고 있으면 되므로 그 종류는 특별히 한정되는 것은 아니다. 구체적으로는 빵, 일본 과자나 서양 과자(빙과 등도 포함), 반찬, 유제품, 시리얼 식품, 두부?튀김류, 면류, 도시락류, 조미료, 소맥분이나 식육 등의 농산 가공품, 장기 보존 식품(통조림, 냉동 식품, 레토르트 식품 등), 청량 음료수, 유음료, 두유, 포타주(potage) 스프 등의 스프류 등의 일반 식품을 들 수 있으나, 특별히 한정되는 것은 아니며 일반 식품의 종류에 따라 공지된 적절한 방법을 채용할 수 있다.
또한 본 발명에 따른 식품에는 건강 식품이나 영양 식품 등과 같이 일반 식품이 아닌 특정 용도로 사용되는 기능성 식품을 들 수 있다. 구체적으로는 각종 서플리멘트 등의 영양 보조 식품, 특정 보건용 식품 등을 들 수 있다. 서플리멘트 등의 경우에는 유지 조성물을 적당한 형상으로 가공하기만 하면 그대로 사용할 수 있고, 상기 (2-3)에서 설명한 바와 같이, 필요에 따라 제 3 성분을 첨가하여 사용하는 것도 가능하다.
지금까지 LCPUFA-PL의 주된 공급원으로는 소의 뇌를 비롯하여 동물 장기를 들 수 있으나 이러한 공급원은 광우병 유행 이래 선호되고 있지 않다. 이에 반해, 본 발명에서는 주성분인 제 1 및 제 2 성분을 모두 식물이나 미생물 발효물 등으로부터 얻을 수 있다. 따라서, 특히, 본 발명을 상기 일반 식품이나 기능성 식품으로서 이용하는 경우에는 소비자가 받아들이기 쉽도록 하는 것이 가능해진다.
또한 본 발명은 상기와 같은 식품 분야뿐만 아니라 의약품 분야에도 이용할 수 있다. 즉, 본 발명에 따른 유지 조성물은 의약품으로 이용되어도 된다. 의약품으로 이용하는 경우의 구체적인 예도 특별히 한정되는 것은 아니며 그 목적에 따라 공지된 기술을 이용하면 된다.
한편, 본 발명은 이상에서 설명한 각 구성으로 한정되는 것이 아니며 특허 청구의 범위에 제시한 범위에서 다양한 변경이 가능하고, 다른 실시 형태에 각각 개시된 기술적 수단을 적절히 조합하여 얻을 수 있는 실시 형태에 대해서도 본 발명의 기술적 범위에 포함된다.
이하, 본 발명을 실시예에 근거하여 보다 구체적으로 설명하나, 본 발명은 이에 한정되는 것은 아니다.
[제조예 1]
먼저, 제 1 성분인 LCPUFA 공급 화합물로서 아라키돈산(AA) 함유 트리글리세리드(LCPUFA 함유율 50중량%) 또는 아라키돈산 저함유 트리글리세리드(LCPUFA 함유율 25중량%)를 사용했다. 또한, 제 2 성분으로서 대두 레시틴(시그마社 제품)을 사용했다.
이들 각 성분을 하기 표 1에 나타내는 배합비(표 중의 단위는 모두 mg)로 배합하고 혼합함으로써 유지 조성물 Al ~ Fl 및 대조 조성물 1을 제조했다.
유지 조성물 대조1 A1 B1 C1 D1 E1 F1
대두 레시틴 50 50 50 50 50 50 50
아라키돈산 함유
트리글리세리드		 -- 25 50 100 200 300 --
아라키돈산 저함유
트리글리세리드		 -- -- -- -- -- -- 200
LCPUFA량 -- 12.5 25 50 100 150 50
※ 단위는 모두 mg
한편, 상기 아라키돈산(AA) 함유 트리글리세리드는 아라키돈산 생산성 사상균인 모티어렐라 알피나(Mortierella alpina)가 생성한 미생물 발효유이며, 그 총지방산 중의 40중량%가 아라키돈산(AA), 5중량%가 디호모-γ-리놀렌산(DGLA), 5중량%가 그 외의 LCPUFA(에이코사디엔산, 에이코사트리엔산 등)였다. 또한, 아라키돈산 저함량 트리글리세리드도 마찬가지로 아라키돈산 생산성 사상균 모티어렐라 알피나가 생성한 미생물 발효유이며, 그 총지방산 중의 23중량%가 아라키돈산(AA), 2중량%가 디호모-γ-리놀렌산(DGLA)이었다. 또한, 상기 대두 레시틴은 인지질로 이루어져 있으며 LCPUFA를 포함하고 있지 않았다.
또한 실시예에서 유지 조성물을 랫(rat)에 대해 투여하므로 그 흡수 효율을 높이기 위해서 유지 조성물에 각각 타우로콜산 200mg 및 소 혈청 알부민 50mg을 첨가하고 있다.
[제조예 2]
제 1 성분인 LCPUFA 공급 화합물로서 제조예 1과 같은 아라키돈산 함유 트리글리세리드와, 디호모-γ-리놀렌산 함유 트리글리세리드와, 정어리유(일본 수산社 제품)의 3종류를 사용한 것 이외에는 제조예 1과 마찬가지로 하여, 표 2에 나타내는 배합비(표 중의 단위는 모두 mg)로 배합하여 유지 조성물 A2 ~ C2 및 대조 조성물 2를 제조했다.
유지 조성물 대조2 A2 B2 C2
대두 레시틴 50 50 50 50
아라키돈산 함유
트리글리세리드		 -- 200 -- --
디호모-γ-리놀렌산 함유
트리글리세리드		 -- -- 200 --
정어리유 -- -- -- 200
LCPUFA량 -- 100 100 66
※ 단위는 모두 mg
한편, 상기 디호모-γ-리놀렌산(DGLA) 함유 트리글리세리드는 모티어렐라 알피나가 생성한 미생물 발효유이며 그 총지방산 중의 50중량%가 디호모-γ-리놀렌산(DGLA)이었다. 정어리유는 그 총지방산 중 1중량%가 아라키돈산, 21중량%가 에이코사펜타엔산(EPA), 11중량%가 도코사헥사엔산(DHA)이었다.
[제조예 3]
제 1 성분인 LCPUFA 공급 화합물로서 제조예 1과 같은 아라키돈산 함유 트리글리세리드와, 제조예 2와 같은 디호모-γ-리놀렌산 함유 트리글리세리드와, 정제 어유(일본수산社 제품)의 3종류를 사용하고, 제 2 성분으로서 대두 포스파티딜세린(Bizen Chemical Co. Ltd. 제품)을 사용한 것 이외에는 제조예 1과 마찬가지로 하여, 표 3에 나타내는 배합비(표 중의 단위는 모두 mg)로 배합해 유지 조성물 A3 ~ D3 및 대조 조성물 3을 제조했다.
유지 조성물 대조3 A3 B3 C3 D3
대두 포스파티딜세린 80 80 80 80 80
아라키돈산 함유
트리글리세리드		 -- 240 -- -- 100
디호모-γ-리놀렌산 함유
트리글리세리드		 -- -- 240 -- --
정제 어유 -- -- -- 240 100
LCPUFA량 -- 120 120 120 120
※ 단위는 모두 mg
한편, 상기 정제 어유는 그 총지방산 중 1중량%가 아라키돈산(AA), 4중량%가 에이코사펜타엔산(EPA), 45중량%가 도코사헥사엔산(DHA)이었다. 또한, 상기 아라키돈산(AA) 함유 트리글리세리드와 정제 어유를 등량 혼합한 기름은 그 총지방산 중 20.5중량%가 아라키돈산(AA), 2.5중량%가 디호모γ-리놀렌산(DGLA), 2중량%가 에이코사펜타엔산(EPA), 22.5중량%가 도코사헥사엔산(DHA), 2.5중량%가 그 외의 LCPUFA(에이코사디엔산, 에이코사트리엔산 등)였다. 또한, 대두 포스파티딜세린은 인지질로 이루어져 있으며 그 약 23중량%가 포스파티딜세린(PS)이었다. 또한 LCPUFA를 포함하고 있지 않았다.
[제조예 4]
제 1 성분인 LCPUFA 공급 화합물로서 제조예 1과 같은 아라키돈산(AA) 함유 트리글리세리드를 사용하고, 제 2 성분으로서 제조예 1과 같은 대두 레시틴을 사용하여, 희석용 용매로서 콩기름을 사용한 것 이외에는 제조예 1과 마찬가지로 하여, 표 4에 나타내는 배합비(표 중에서 괄호 안 이외의 단위는 모두 mg)로 배합하고 혼합함으로써 유지 조성물 A4 ~ E4 및 대조 조성물 4를 제조했다.
유지 조성물 대조4 A4 B4 C4 D4 E4
대두 레시틴 50 50 50 50 50 50
콩기름 -- 225 200 150 50 --
아라키돈산 함유
트리글리세리드		 -- 25 50 100 200 250
아라키돈산(총 지방산 중
아라키돈 함유량)		 -- 10
(4%)		 20
(8%)		 40
(16%)		 80
(32%)		 100
(40%)
LCPUFA량 -- 12.5 25 50 100 125
※ 표 중, 괄호 안 이외의 단위는 모두 mg
한편, 상기 콩기름은 거의 트리글리세리드로 이루어져 있으며 LCPUFA를 포함하고 있지 않았다.
[제조예 5]
제 1 성분인 LCPUFA 공급 화합물로서 제조예 3과 같은 정제 어유를 사용하고, 제 2 성분으로서 제조예 1과 같은 대두 레시틴을 사용하며, 희석용 용매로서 제조예 4와 같은 콩기름을 사용한 것 이외에는 제조예 1과 마찬가지로 하여, 표 5에 나타낸 배합비(표 중에서 괄호 안 이외의 단위는 모두 mg)로 배합하고 혼합함으로써 유지 조성물 A5 ~ E5 및 대조 조성물 5를 제조했다.
유지 조성물 대조5 A5 B5 C5 D5 E5
대두 레시틴 50 50 50 50 50 50
콩기름 -- 228 206 162 73 --
정제 어유 -- 22 44 88 177 250
DHA(총 지방산 중
DHA 함량)		 -- 10
(4%)		 20
(8%)		 40
(16%)		 80
(32%)		 113
(45%)
LCPUFA량 -- 11 22 44 89 125
※ 표 중, 괄호 안 이외의 단위는 모두 mg
[제조예 6]
제 1 성분으로서 제조예 1과 같은 아라키돈산 함유 트리글리세리드와 제조예 3과 같은 정제 어유 2종류를 사용하고, 제 2 성분으로서 제조예 1과 같은 대두 레시틴과 제조예 3과 같은 대두 포스파티딜세린을 사용한 것 이외에는 제조예 1과 마찬가지로 하여, 표 6에 나타내는 배합비(표 중에서 괄호 안 이외의 단위는 모두 mg)로 배합하고 혼합함으로써 유지 조성물 A6 ~ D6 및 대조 조성물 6을 제조했다.
유지조성물 대조6 A6 B6 C6 D6
대두 레시틴 80 154 144 128 80
대두 포스파티딜세린
(총 지방산 중의 포스파티딜세린 함량)		 -- 6
(1.8%)		 16
(5%)		 32
(10%)		 80
(23%)
아라키돈산 함유
트리글리세리드		 100 100 100 100 100
정제 어유 100 100 100 100 100
LCPUFA량 120 120 120 120 120
※ 표 중, 괄호 안 이외의 단위는 모두 mg
[실시예 1: 인지질로서 대두 레시틴을, LCPUFA 공급 화합물로서 아라키돈산함유 트리글리세리드를 사용한 유지 조성물을 랫에 대해 투여한 실험〕
8 ~ 9주령의 SD계 수컷 랫에 마취하에서 흉관 림프관 및 위에 캐뉼러(cannula) 유치 수술을 행하였다. 생리 식염수(오오츠카 제약사 제품)를 3ml/hr 조건으로 주입하면서 하룻밤 림프액 유량을 안정화시켰다. 이튿날 아침 투여 전의 림프액을 2시간 채취한 후 제조예 1의 유지 조성물 Al ~ Fl 및 대조 조성물 1을 위(胃) 튜브로부터 투여하고 경시적으로 림프액을 채취하였다.
채취한 림프액의 분석은 일반적인 방법에 따라 다음과 같이 행하였다. 먼저, 림프액으로부터 Folch법으로 지질을 추출하여 박층 크로마토그래피로 PL 분획을 분획한 후, 염산 메탄올로 트랜스메틸화 반응을 행하여 가스 크로마토그래피로 분석함으로써 PL형 지방산의 정량을 행하였다. 한편, 내부 표준에는 펜타데칸산을 사용했다.
상기 각 유지 조성물을 투여한 랫에 있어서의 2시간 후(1 ~ 2시간 후의 평균 농도) 및 6시간 후(5 ~ 6시간 후의 평균 농도)의 림프액 중 LCPUFA-PL의 농도를 표 7에 나타낸다. 한편, 표 중의 단위는 모두 mg/mL이다.
유지조성물 대조1 A1 B1 C1 D1 E1 F1
투여 2시간 후
총 LCPUFA-PL		 0.04 0.04 0.10 0.16 0.27 0.34 0.19
PL형 DGLA
PL형 AA
PL형 EPA
PL형 DHA		 0.00
0.04
0.00
0.00		 0.00
0.04
0.00
0.00		 0.00
0.10
0.00
0.00		 0.01
0.14
0.00
0.01		 0.01
0.25
0.00
0.01		 0.01
0.32
0.00
0.01		 0.01
0.17
0.00
0.01
투여 6시간 후
총 LCPUFA-PL		 0.04 0.04 0.07 0.08 0.24 0.31 0.09
PL형 DGLA
PL형 AA
PL형 EPA
PL형 DHA		 0.00
0.04
0.00
0.00		 0.00
0.04
0.00
0.00		 0.00
0.07
0.00
0.00		 0.00
0.08
0.00
0.00		 0.01
0.22
0.00
0.01		 0.01
0.29
0.00
0.01		 0.00
0.09
0.00
0.00
※ 단위는 모두 mg/mL
표 7의 결과로부터 알 수 있는 바와 같이, 유지 조성물 Al를 투여한 랫의 LCPUFA-PL 농도는 대조 조성물 1을 투여한 랫과 거의 같았으나, 유지 조성물 Bl ~ Fl를 투여한 랫의 LCPUFA-PL 농도는 대조 조성물 1을 투여한 랫보다 높았다.
[실시예 2: 인지질로서 대두 레시틴을, LCPUFA 공급 화합물로서 다양한 화합물을 사용한 유지 조성물을 랫에 대해 투여한 실험]
8 ~ 9주령의 SD계 수컷 랫을 사용해 실시예 1과 마찬가지로 하여 유지 조성물 A2 ~ C2 및 대조 조성물 2를 위 튜브로부터 투여하고 경시적으로 림프액을 채취하였다. 채취한 림프액의 분석도 실시예 1과 마찬가지로 행하였다.
상기 각 유지 조성물을 투여한 랫에 있어서의 2시간 후(1 ~ 2시간 후의 평균 농도) 및 6시간 후(5 ~ 6시간 후의 평균 농도)의 림프액 중 LCPUFA-PL의 농도를 표 8에 나타낸다. 한편, 표 중의 단위는 모두 mg/ mL이다.
유지조성물 대조2 A2 B2 C2
투여 2시간 후
총 LCPUFA-PL		 0.04 0.27 0.27 0.16
PL형 DGLA
PL형 AA
PL형 EPA
PL형 DHA		 0.00
0.04
0.00
0.00		 0.01
0.25
0.00
0.01		 0.21
0.05
0.00
0.01		 0.01
0.06
0.06
0.03
투여 6시간 후
총 LCPUFA-PL		 0.04 0.24 0.23 0.16
PL형 DGLA
PL형 AA
PL형 EPA
PL형 DHA		 0.00
0.04
0.00
0.00		 0.01
0.22
0.00
0.01		 0.19
0.04
0.00
0.00		 0.01
0.06
0.06
0.03
※ 단위는 모두 mg/mL
표 8의 결과로부터 알 수 있는 바와 같이, LCPUFA-PL 농도는 유지 조성물 A2 ~ C2를 투여한 모든 랫에서 대조 조성물 2를 투여한 랫보다 높았다. 또한 유지 조성물 A2 ~ C2에 사용한 LCPUFA 공급 화합물의 지방산 조성에 따라 림프액 중의 각 LCPUFA-PL의 농도가 증가했다.
[실시예 3: 인지질로서 대두 포스파티딜세린을, LCPUFA 공급 화합물로서 다양한 화합물을 사용한 유지 조성물을 랫에 대해 투여한 실험〕
8 ~ 9주령의 SD계 수컷 랫을 사용해 실시예 1과 마찬가지로 하여 유지 조성물 A3 ~ D3 및 대조 조성물 3을 위 튜브로부터 투여하고 경시적으로 림프액을 채취하였다. 채취한 림프액의 분석도 실시예 1과 마찬가지로 행하였다.
상기 각 유지 조성물을 투여한 랫에 있어서의 2시간 후(1 ~ 2시간 후의 평균 농도) 및 6시간 후(5 ~ 6시간 후의 평균 농도)의 림프액 중 LCPUFA-PL의 농도를 표 9에 나타낸다. 한편, 표 중의 단위는 모두 μg/mL이다.
유지조성물 대조3 A3 B3 C3 D3
투여 2시간 후
총 LCPUFA-PL		 2 88 78 88 90
PL형 DGLA
PL형 AA
PL형 EPA
PL형 DHA		 0
2
0
0		 8
80
0
0		 76
2
0
0		 0
5
8
75		 0
45
6
39
투여 6시간 후
총 LCPUFA-PL		 2 68 62 60 73
PL형 DGLA
PL형 AA
PL형 EPA
PL형 DHA		 0
2
0
0		 7
61
0
0		 60
2
0
0		 0
3
6
51		 0
36
3
34
※ 단위는 모두 μg/mL
표 9의 결과로부터 알 수 있는 바와 같이, 포스파티딜세린(PS)형 LCPUFA-PL 농도는 유지 조성물 A3 ~ D3을 투여한 모든 랫에서 대조 조성물 3을 투여한 랫보다 높았다. 유지 조성물 A3 ~ D3에 사용한 LCPUFA 공급 화합물의 지방산 조성에 따라 림프액 중의 각 PS형 LCPUFA-PL의 농도가 증가했다.
[실시예 4: 트리글리세리드량을 일정하게 하고 아라키돈산 함량을 변화시킨 각 유지 조성물을 랫에 대해 투여한 실험〕
8 ~ 9주령의 SD계 수컷 랫을 사용해 실시예 1과 마찬가지로 하여 유지 조성물 A4 ~ E4 및 대조 조성물 4를 위 튜브로부터 투여하고 경시적으로 림프액을 채취하였다. 채취한 림프액의 분석도 실시예 1과 마찬가지로 행하였다.
상기 각 유지 조성물을 투여한 랫에 있어서의 2시간 후(1 ~ 2시간 후의 평균 농도) 및 6시간 후(5 ~ 6시간 후의 평균 농도)의 림프액 중 LCPUFA-PL의 농도를 표 10에 나타낸다. 한편, 표 중의 단위는 모두 mg/mL이다.
유지조성물 대조4 A4 B4 C4 D4 E4
투여 2시간 후
총 LCPUFA-PL		 0.04 0.04 0.08 0.14 0.25 0.30
PL형 DGLA
PL형 AA
PL형 EPA
PL형 DHA		 0.00
0.04
0.00
0.00		 0.00
0.04
0.00
0.00		 0.00
0.08
0.00
0.00		 0.01
0.12
0.00
0.01		 0.01
0.23
0.00
0.01		 0.01
0.28
0.00
0.01
투여 6시간 후
총 LCPUFA-PL		 0.04 0.04 0.07 0.10 0.20 0.25
PL형 DGLA
PL형 AA
PL형 EPA
PL형 DHA		 0.00
0.04
0.00
0.00		 0.00
0.04
0.00
0.00		 0.00
0.07
0.00
0.00		 0.00
0.10
0.00
0.00		 0.01
0.18
0.00
0.01		 0.01
0.23
0.00
0.01
※ 단위는 모두 mg/mL
표 10의 결과로부터 알 수 있는 바와 같이, 유지 조성물 A4를 투여한 랫에 있어서는 PL형 AA 농도 및 LCPUFA-PL 농도는 대조 조성물 4를 투여한 랫과 거의 같았으나, 유지 조성물 B4 ~ E4를 투여한 모든 랫에서 PL형 AA 농도 및 LCPUFA-PL 농도는 대조 조성물 4를 투여한 랫보다 높았다.
[실시예 5: 트리글리세리드량을 일정하게 하고 DHA 함량을 변화시킨 각 유지 조성물을 랫에 대해 투여한 실험〕
8 ~ 9주령의 SD계 수컷 랫을 사용해 실시예 1과 마찬가지로 하여 유지 조성물 A5 ~ E5 및 대조 조성물 5를 위 튜브로부터 투여하고 경시적으로 림프액을 채취하였다. 채취한 림프액의 분석도 실시예 1과 마찬가지로 행하였다.
상기 각 유지 조성물을 투여한 랫에 있어서의 2시간 후(1 ~ 2시간 후의 평균 농도) 및 6시간 후(5 ~ 6시간 후의 평균 농도)의 림프액 중 LCPUFA-PL의 농도를 표 11에 나타낸다. 한편, 표 중의 단위는 모두 mg/mL이다.
유지조성물 대조5 A5 B5 C5 D5 E5
투여 2시간 후
총 LCPUFA-PL		 0.04 0.05 0.09 0.14 0.26 0.30
PL형 DGLA
PL형 AA
PL형 EPA
PL형 DHA		 0.00
0.04
0.00
0.00		 0.00
0.04
0.00
0.01		 0.00
0.04
0.00
0.05		 0.01
0.04
0.00
0.09		 0.01
0.05
0.01
0.19		 0.01
0.05
0.01
0.23
투여 6시간 후
총 LCPUFA-PL		 0.04 0.04 0.07 0.10 0.20 0.25
PL형 DGLA
PL형 AA
PL형 EPA
PL형 DHA		 0.00
0.04
0.00
0.00		 0.00
0.04
0.00
0.00		 0.00
0.04
0.00
0.03		 0.00
0.04
0.00
0.06		 0.01
0.04
0.00
0.15		 0.01
0.04
0.00
0.20
※ 단위는 모두 mg/mL
표 11의 결과로부터 알 수 있는 바와 같이, 유지 조성물 A5를 투여한 랫에 있어서 PL형 DHA 농도는 대조 조성물 5를 투여한 랫과 거의 같았으나, 유지 조성물 B5 ~ E5를 투여한 모든 랫에서 PL형 DHA 농도 및 LCPUFA-PL 농도는 대조 조성물 5를 투여한 랫보다 높았다.
[실시예 6: 포스파티딜세린 함량을 변화시킨 각 유지 조성물을 랫에 대해 투여한 실험]
8 ~ 9주령의 SD계 수컷 랫을 사용해 실시예 1과 마찬가지로 하여 유지 조성물 A6 ~ E6 및 대조 조성물 6을 위 튜브로부터 투여하고 경시적으로 림프액을 채취하였다. 채취한 림프액의 분석도 실시예 1과 마찬가지로 행하였다.
상기 각 유지 조성물을 투여한 랫에 있어서의 2시간 후(1 ~ 2시간 후의 평균 농도) 및 6시간 후(5 ~ 6시간 후의 평균 농도)의 림프액 중 LCPUFA-PL의 농도를 표 12에 나타낸다. 한편, 표 중의 단위는 모두μg/mL이다.
유지조성물 대조6 A6 B6 C6 D6
투여 2시간 후
총 LCPUFA-PL		 3 4 19 40 91
PL형 DGLA
PL형 AA
PL형 EPA
PL형 DHA		 0
3
0
0		 0
3
0
1		 0
10
1
8		 0
19
2
19		 1
45
5
40
투여 6시간 후
총 LCPUFA-PL		 3 3 15 32 75
PL형 DGLA
PL형 AA
PL형 EPA
PL형 DHA		 0
3
0
0		 0
3
0
0		 0
8
0
7		 0
16
1
15		 0
36
3
36
※ 단위는 모두 μg/mL
표 12의 결과로부터 알 수 있는 바와 같이, 유지 조성물 A6를 투여한 랫에 있어서 포스파티딜세린(PS)형 LCPUFA-PL의 농도는 대조 조성물 6을 투여한 랫과 거의 같았으나, 유지 조성물 B6 ~ D6를 투여한 모든 랫에 있어서 PS형 LCPUFA-PL 농도는 대조 조성물 6을 투여한 랫보다 높았다.
[실시예 7: 유지 조성물을 캡슐로 가공했을 경우]
먼저, 제 1 성분인 LCPUFA 공급 화합물로서 실시예 1에서 사용한 아라키돈산(AA) 함유 트리글리세리드, 실시예 2에서 사용한 디호모-γ-리놀렌산 함유 트리글리세리드, 또는 실시예 3에서 사용한 정제 어유를 사용했다. 또한 제 2 성분으로서 실시예 3에서 사용한 대두 포스파티딜세린, 실시예 1 또는 2에서 사용한 대두 레시틴을 사용했다.
또한 제 3 성분으로서 콩기름(쇼와산업社 제품), 비타민 E유(Eisai. Co., Ltd. 제품), 세사민(산토리社 제품), 아스타크산틴유(산토리社 제품)를 사용했다. 한편, 콩기름은 희석용 용매이고, 비타민 E유는 안정제로서의 첨가제이며, 세사민 또는 아스타크산틴유는 영양 성분으로서의 첨가제이다.
상기 각 성분을 하기 표 7에 나타내는 배합비(표 중 모두 중량비)로 배합하고 제조예 1 ~ 6과 마찬가지로 하여 혼합함으로써 캡슐의 내용물 1 ~ 5를 제조했다.
성분 내용물
분류 화합물 또는 조성물명 1 2 3 4 5
제 1

 아라키돈산 함유
트리글리세리드		 80 50 60 50 50
디호모-γ-리놀렌산 함유
트리글리세리드		 -- -- 30 -- --
정제 어유 -- 50 -- 50 50
제 2
 대두 레시틴 20 -- -- 10 10
대두 포스파티딜세린 -- 20 20 10 10
제 3


 비타민 E유 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05
콩기름 -- -- 10 -- --
아스타크산틴유 -- -- -- 0.01 --
세사민 -- -- -- -- 0.01
※ 수치는 모두 중량비
또한, 젤라틴(닛타 젤라틴社 제품)과 식품 첨가용 글리세린(카오社 제품)의 혼합물을 중량비로 100:35로 혼합한 다음 물을 더해 50 ~ 60℃에서 용해시켜 점도 2,OOOcp의 젤라틴 피막을 조제했다. 상기 내용물 1 ~ 5를 각각 사용하여 일반적인 방법으로 캡슐 성형 및 건조를 행하여 1알당 180mg의 내용물을 함유하는 소프트 캡슐을 제조했다. 이 소프트 캡슐은 모두 경구 섭취에 적합한 것이다.
[실시예 8: 유지 조성물을 배합한 음료의 조제]
실시예 3에서 사용한 아라키돈산 함유 트리글리세리드 및 정제 어유와, 실시예 4에서 사용한 비타민 E유 및 아스타크산틴유를 각각 중량비로 50:50:0.05:0.01이 되도록 계량하여 제조예 1 ~ 3과 마찬가지로 하여 혼합함으로써 유지 조성물 G를 조제했다. 이 유지 조성물 G와 대두 레시틴을 1:5의 중량비로 계량하고 60℃에서 5 ~ 30분간의 조건으로 혼합 분산 장치(M테크닉社 제품, 상품명: CREARMIX)를 사용하여 수중에서 교반하였다. 이에 의해 유지 조성물 G는 리포솜화되어 수중에 균일하게 분산되어 분산액이 얻어졌다.
얻어진 분산액 중의 유지 조성물 G의 농도는 O.1 ~ 20중량%로 자유롭게 제어가능하며, 전부 거의 투명에서 유백색이었다. 또한 리포솜의 평균 입경은 약 50 ~ 100nm이었다. 유지 조성물 G를 10% 포함하는 분산액을 본 발명에 따른 유지 조성물로서 사용하여 오렌지 쥬스, 탄산수, 커피 음료, 우유, 두유, 포타주 스프 음료에 대해 1/100 용량씩 첨가함으로써 본 발명에 따른 식품으로서의 상기 각 음료를 조제(제조)했다. 이들 음료는 모두 경구 섭취에 매우 적합한 것이다.
이상과 같이, 본 발명에서는 LCPUFA-PL을 직접 섭취하지 않더라도 생체 내의 LCPUFA-PL의 양을 효과적으로 증가시키는 것이 가능해짐과 함께, 각 성분으로서 식 물이나 미생물 유래의 것을 바람직하게 사용할 수 있으므로, 상품으로서 소비자에게 받아들여지기 쉬우며, 또한 각 성분의 조합에 의해 부가가치가 높은 상품을 자유롭게 설계하는 것도 가능하게 된다. 그러므로, LCPUFA-PL이 가지는 유효성을 효율적이고 또한 충분히 얻을 수 있다.
따라서, 본 발명은 특히 기능성 식품에 관련된 산업에 널리 사용할 수 있을뿐만 아니라, 일반 식품, 나아가서는 의약품 등에 관련된 산업에도 이용하는 것이 가능해진다.

Claims (25)

  1. 제 1 성분으로서 장쇄 고도 불포화 지방산(LCPUFA)을 구조 중에 포함하고 있고 가수분해에 의해 LCPUFA를 분리가능한 LCPUFA 공급 화합물과, 제 2 성분으로서 인지질을 함유하는 유지 조성물로서,
    상기 LCPUFA 공급 화합물은, 지방산 알코올 에스테르, 트리글리세리드, 디글리세리드, 모노글리세리드, 글리세로당지질, 스핑고 지질, 당 에스테르 및 카로테노이드 에스테르로부터 선택되는 적어도 1종이며,
    상기 LCPUFA 공급 화합물로부터 공급된 LCPUFA는, (a) 아라키돈산 및 도코사헥사엔산을 포함하거나, 또는 (b) 아라키돈산을 포함하며,
    상기 제 1 성분과 제 2 성분의 배합비는, 제 2 성분인 인지질의 전 중량에 대해 공급되는 LCPUFA의 전 중량의 비가 0.5 이상이 되도록 결정되어 있으며,
    상기 제 1 성분의 전량으로부터 공급가능한 모든 지방산 중 아라키돈산의 비율이 20.5중량% 이상이고, 상기 LCPUFA 공급 화합물로부터 공급되는 LCPUFA가 도코사헥사엔산을 포함하는 경우, 제 1 성분의 전량으로부터 공급가능한 모든 지방산 중 도코사헥사엔산의 비율은 22.5중량% 이상인 것을 특징으로 하는 유지 조성물.
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 제 1항에 있어서,
    상기 인지질로서 포스파티딜콜린, 포스파티딜세린, 포스파티딜에탄올아민, 및 포스파티딜이노시톨로부터 선택되는 적어도 1종의 글리세로인지질이 사용되는 것을 특징으로 하는 유지 조성물.
  5. 제 1항에 있어서,
    상기 인지질로서 적어도 포스파티딜세린이 사용됨과 함께, 상기 제 2 성분의 전량 중 포스파티딜세린의 함유율이 5중량% 이상인 것을 특징으로 하는 유지 조성물.
  6. 삭제
  7. 삭제
  8. 제 1항에 있어서,
    상기 인지질로서 비동물 유래 인지질이 사용되는 것을 특징으로 하는 유지 조성물.
  9. 제 8항에 있어서,
    상기 비동물 유래 인지질로서 식물 유래 인지질이 사용되는 것을 특징으로 하는 유지 조성물.
  10. 제 9항에 있어서,
    상기 식물 유래 인지질로서 i) 대두 레시틴, ii) 대두 포스파티딜세린, 또는 iii) 대두 레시틴 및 포스파티딜세린이 사용되는 것을 특징으로 하는 유지 조성물.
  11. 제 1항에 있어서,
    상기 인지질로서 동물 유래 인지질이 사용되는 것을 특징으로 하는 유지 조성물.
  12. 제 11항에 있어서,
    상기 동물 유래 인지질은 유래가 난황 이외인 것을 특징으로 하는 유지 조성물.
  13. 제 11항 또는 12항에 있어서,
    상기 동물 유래 인지질로서 척추 동물 장기 유래의 인지질 또는 물고기 알 유래의 인지질이 사용되는 것을 특징으로 하는 유지 조성물.
  14. 삭제
  15. 삭제
  16. 삭제
  17. 삭제
  18. 삭제
  19. 삭제
  20. 삭제
  21. 제 1항에 있어서,
    영양 조성물로서 사용되는 것을 특징으로 하는 유지 조성물.
  22. 제 1항에 있어서,
    제 2 성분인 인지질을 사용하고 적어도 제 1 성분을 리포솜화한 수중유적형 분산액으로 되어 있는 것을 특징으로 하는 유지 조성물.
  23. 제 1항에 있어서,
    캡슐상 또는 정제상으로 가공되어 있는 것을 특징으로 하는 유지 조성물.
  24. 제 1항에 기재된 유지 조성물을 함유하는 식품.
  25. 제 24항에 있어서,
    영양 보조 식품인 것을 특징으로 하는 식품.
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