KR101126379B1 - 벌꿀과 생강을 주원료로 하는 벌꿀생강차용 과립의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 액상인 벌꿀과 생강의 진액을 추출한 액상의 생강진액을 혼합하여 미세과립화 함으로써 꿀이 가지고 있는 각종 영양 및 기능성과 생강이 지닌 기능성을 간편하게 섭취할 수 있음은 물론, 장시간의 보관 및 관리가 용이한 벌꿀과 생강을 주원료로 하는 벌꿀생강차용 과립의 제조방법에 관한 것으로, 중량단위별로 재료를 준비한 다음, 물과 알콜도수 38 ~ 42%의 희석액을 각각 1 : 0.05의 비율(g)로 교반시켜 생강진액 추출에 사용될 추출액을 제조하여 그 추출액과 수세(水洗)를 마친 생강의 비율(g)을 각각 5 : 1로 한 다음, 준비된 약탕솥에 투입하여 100℃에서 24시간 동안 열을 가하여 달임으로서 생강용액을 추출하고, 추출한 생강용액을 90℃에서 5 ~ 6시간 동안 열을 가하여 생강진액을 얻은 다음,

상기 생강진액과 벌꿀을 1 : 2의 비율(g)로 하여 그 혼합액을 얻기 위해 실시하는 1차 교반을 실시한 후, 상기 1차 교반단계에서 얻어진 혼합액을 포도당과 혼합시키되 1 : 9 의 비율(g)로 하여 그 혼합액을 얻기 위해 실시하는 2차 교반을 실시하고, 상기 2차 교반단계에서 얻어진 혼합액을 통상의 과립기에서 미세과립화 시킨 후 과립기에서 배출되어 나온 미세과립을 건조시켜서 건조가 완료된 과립을 위생 팩에 중량(g)단위로 개별 밀봉포장하는 것을 특징으로 한다.

벌꿀생강과립, 과립기

Description

벌꿀과 생강을 주원료로 하는 벌꿀생강차용 과립의 제조방법 {Manufacturing method of the honey ginger tea granule honey and ginger with the main material}

본 발명은 벌꿀과 생강을 주원료로하는 벌꿀생강차용 과립의 제조방법에 관한 것으로서 더욱 상세히는 액상인 벌꿀과 생강의 진액을 추출한 액상의 생강농축액을 혼합하여 미세과립화 하여 꿀이 가지고 있는 각종 영양 및 기능성과 생강이 지닌 기능성을 간편하게 섭취할 수 있음은 물론, 장시간의 보관 및 관리가 용이한 벌꿀과 생강을 주원료로 하는 벌꿀생강차용 과립의 제조방법에 관한 것이다.

우리나라에서는 오랜 옛날부터 벌꿀은 천연 액체 감미료임과 동시에 보건 영양제이미지의 건강식품으로 원액을 그대로 복용하기도 하고 원액의 꿀을 물과 혼합하여 꿀차로 사용되기도 한다. 특히 겨울철에는 엷게 썰은 생강을 달인 다음, 그 달인 물에 일정량의 벌꿀을 혼합하여 감기를 예방하기 위한 식품(음료, 차)으로 사용되기도 하지만 벌꿀의 강한 점액성분과 생강을 달이는데 따른 번거로움 때문에 간편하고 쉽게 섭취하기에 어려움이 많았으며, 꿀은 용기 뚜껑을 잘 못 닫을 경우 불쾌함을 주기도 하여 보관상의 어려움이 있었다.

이에 본 발명에서는 상기와 같은 문제점을 일소키 위해 안출한 것으로서, 기능성이 함유된 벌꿀과 생강을 동시에 섭취할 수 있도록 하되, 미세과립의 형태로 구성시킴으로써 휴대 및 보관의 간편함과 수월함을 제공함은 물론, 무엇 보다 벌꿀과 생강성분을 물과 혼합하여 간편하고 신속하게 섭취할 수 있도록 하는 벌꿀과 생강을 주원료로 하는 벌꿀생강차용 과립의 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.

본 발명에서 제공하는 벌꿀과 생강을 주원료로 하는 벌꿀생강차용 과립의 제조방법은, 중량단위별로 재료를 준비한 다음 물과 알콜도수 38 ~ 42%의 희석액을 각각 1 : 0.05의 비율(g)로 교반시켜 생강진액 추출에 사용될 추출액을 제조하여 그 추출액과 수세(水洗)를 마친 생강의 비율(g)을 각각 5 : 1 로 한 다음, 준비된 약탕솥에 투입하여 100℃에서 24시간 동안 열을 가하여 달임으로서 생강용액을 추출하고, 추출한 생강용액을 90℃에서 5 ~ 6시간 동안 열을 가하여 생강진액을 얻은 다음,

상기 생강진액과 벌꿀을 1 : 2의 비율(g)로 하여 그 혼합액을 얻기 위해 실시하는 1차 교반을 실시한 후, 상기 혼합액 교반단계에서 얻어진 혼합액을 포도당과 혼합시키되 1 : 9 의 비율(g)로 하여 그 혼합액을 얻기 위해 실시하는 2차 교반을 실시하고, 상기 2차 교반단계에서 얻어진 혼합액을 통상의 과립기에서 미세과립화 시킨 후 과립기에서 배출되어 나온 미세과립을 건조시켜서 건조가 완료된 과립을 위생팩에 중량(g)단위로 개별 밀봉포장하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에서 제공하는 벌꿀과 생강을 주원료로 하는 벌꿀생강차용 과립의 제조방법에 의해 얻어지는 벌꿀생강차용 과립은 벌꿀과 생강의 기능성이 함유된 식품을 동시에 섭취할 수 있으며, 휴대 및 위생적인 상태로 장시간 보관이 간편하기 때문에 겨울철에는 감기 예방용 꿀생강차로 수시 섭취가 용이한 효과가 있다.

위의 기술적과제를 달성하기 위하여 본 발명에서는 첨부된 각 도면에 의거하여 상세히 설명하면 하기와 같다.

먼저 도 1은 본 발명의 바람직한 일실시예의 제조공정을 도시한 블럭구성도로서 본 발명에서 제공하는 벌꿀과 생강을 주원료로 하는 벌꿀생강차용 과립의 제조방법을 설명한다.

알콜도수 38 ~ 42%의 희석액을 준비하여 물과 혼합하여 생강진액을 수월하게 추출할 수 있도록 하기 위한 추출액을 제조한다. 이때 물과 희석액의 비율(g)은 1 : 0.05로 하고, 알콜도수 38 ~ 42%의 희석액은 시중에서 과실주를 담굴 때 사용하는 소주를 이용하여도 된다.

상기와 같이 추출액이 제조되면, 제조된 추출액과 수세한 생강의 비율(g)을 5:1로 하여 통상의 약탕솥에 투입한 다음 100℃에서 24시간 동안 열을 가하여 달임으로써 생강용액을 추출한다.

상기 생강용액이 추출되면, 그 생강용액만 분리하여 고형분50%가 될 때까지 90℃에서 5~6시간 동안 열을 가하여 농축시킨 생강진액을 얻는다.

상기와 같은 과정에 의해 고형분50%의 생강진액이 얻어지면, 얻어진 생강진액과 벌꿀을 1 : 2의 비율(g)로 혼합하여 1차 교반시킨 다음, 생강진액과 벌꿀이 혼합된 1차 혼합액과 포도당을 1 : 9 의 비율(g)로 혼합하여 2차 교반시킨다.

2차 교반까지 완료된 2차 혼합액을 공지의 과립기에서 미세과립화 시킨 다음, 건조와 중량(g)단위로 밀봉포장을 함으로써 본 발명의 꿀생강차용 과립을 제공받을 수 있다.

이때 건조는 자연건조와 인공건조를 실시할 수 있으며, 신속성을 위해 수분함량 10%이하가 될 때까지 인공건조를 실시한다.

생강은 예부터 한방에서 비린내와 같은 좋지 못한 냄새나 맛을 고쳐주는 방향성 물질과 구역질 치료용으로도 쓰여왔으며, 신진대사 기능이 떨어졌을 때 혹은 기침, 현기증, 손발이 찬 경우, 요통, 설사, 구토 등의 치료제, 소화촉진제로 활용되었으며, 벌꿀은 꽃가루 특유의 비타민, 단백질, 미네랄, 방향성 물질, 아미노산 등의 이상적인 종합 영양 성분 이외에 효소를 지니고 있기 때문에 '살아있는 식품 '이라고 하며, 포도당과 과당에 의한 피로 회복 효과는 어떤 식품과도 비교할 수 없는 것이 벌꿀의 특징이 있어 체내 장벽에 직접 흡수되어 글리코겐(Glycogen)이 된 후에 간에 저장되며, 이러한 포도당은 주로 체내 근육 세포에서 연소하여 생명을 지속하는데 필요한 에너지를 발생한다.

부연하면, 사람이 필요한 무기물의 대부분을 벌꿀이 함유하고 있어 체내에 있어서 중요한 생리 작용을 원활하게 하고 골조직(骨組織)의 발육을 완전하게하며, 포도당을 다량 함유한 벌꿀을 내복하는 것은 영양 장애, 피로 회복에 현저한 효과가 있으며, 장의 연동운동을 도와 정장작용을 해주고 비피더스균은 증식시키고 창자속의 장균은 억제시키고, 벌꿀속의 칼륨성분은 체내의 콜레스테롤 및 혈관속의 노폐물을 제거해주는 역할을 하여 피의 순환을 원활하게 해주고 혈액을 알칼리성으로 유지하여 내장의 활동을 활발하게 하는 작용이 있으므로 고혈압, 심장병, 변비등에 좋다.

상기와 같은 기능성을 가지는 벌꿀과 생강을 보다 쉽고, 편리하게 복용할 수 있음은 물론, 위생적인 밀봉포장으로 인하여 장시간 휴대 및 보관이 가능한 고품질의 꿀생강차용 과립을 제공할 수 있다.

도 1은 발명의 바람직한 일실시예의 제조공정을 도시한 블럭구성도

Claims (2)

1. 중량단위별로 재료를 준비한 다음 물과 알콜도수 38 ~ 42%의 희석액을 각각 1 : 0.05의 비율(g)로 교반시켜 생강진액 추출에 사용될 추출액을 제조하는 추출액 제조단계;

   상기 추출액과 수세(水洗)를 마친 생강의 비율(g)을 각각 5 : 1로 하여 준비된 약탕솥에 투입한 다음 100℃에서 24시간 동안 열을 가하여 달임으로서 생강용액을 추출하는 생강용액 추출단계;

   상기 추출한 생강용액을 90℃에서 5 ~ 6시간 동안 열을 가하여 생강진액을 얻기 위해 실시하는 생강진액 농축단계;

   상기 농축단계에서 얻어진 생강진액과 벌꿀을 1 : 2의 비율(g)로 하여 그 혼합액을 얻기 위해 실시하는 1차 교반단계;

   상기 혼합액 교반단계에서 얻어진 혼합액을 포도당과 혼합시키되 1 : 9 의 비율(g)로 하여 그 혼합액을 얻기 위해 실시하는 2차 교반단계;

   상기 2차 교반단계에서 얻어진 혼합액을 통상의 과립기에서 미세 과립화 하는 미세과립단계;

   상기 과립기에서 배출되어 나온 미세과립을 건조시키는 건조단계;

   건조가 완료된 과립을 위생팩에 중량(g)단위로 개별 밀봉포장하는 밀봉 포장단계; 를 포함하는 것을 특징으로 하는 벌꿀과 생강을 주원료로 하는 벌꿀생강차용 과립의 제조방법.
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