KR101059499B1 - 발효식품 포장 용기 - Google Patents

Abstract

본 발명은, 적어도 일부분을 융착하여 융착부를 형성함으로써 봉합되는 필름 재질의 포장재; 상기 융착부 내에 제공되는 가스 저장부; 상기 포장재 내의 내용물 저장 공간으로부터 상기 가스 저장부로 연결된 제1 가스 배출통로; 및 상기 가스 저장부로부터 상기 포장재의 외부로 연결된 제2 가스 배출통로를 포함하는 발효식품 포장 용기를 개시한다. 상기와 같이 구성된 발효식품 포장 용기는 융착부 내에 가스 저장부를 형성하고 내용물 저장 공간과 가스 저장부 사이, 가스 저장부와 포장 용기의 외부 사이에 각각 가스 배출통로를 형성하여 내용물 저장 공간에서 발생되는 이산화탄소 등의 가스를 원활하게 배출할 수 있다.

Description

발효식품 포장 용기 {PACKAGE FOR FERMENTED FOOD}

본 발명은 식품 포장 용기에 관한 것으로서, 특히, 유통 과정에서도 숙성, 발효에 의해 이산화탄소 등의 가스를 발생시키는 발효식품의 포장 용기에 관한 것이다.

일반적으로, 김치와 같은 발효 식품은 가정에서 제조되어 보관, 소비되어 왔지만, 군부대, 학교, 요식업소, 대형 사업장이나 건물의 구내 식당 등에서는 대체로 별도의 생산 업체 등을 통해 대량으로 공급받아 소비하고 있다. 최근에는 1~2인 가구의 증가, 등산이나 캠핑 등의 야외 활동이 증가함에 따라 필요한 때에 필요한 양만큼 구매하여 소비할 수 있는 소량 단위로 포장된 김치 시장이 활성화되고 있다.

김치의 포장 용기는 대량으로 공급, 소비하는 경우에 일정 형상의 상자, 예를 들면, 플라스틱 상자 등을 이용하여 운반, 보관되지만, 소량으로 유통되는 상품의 경우에는 폴리에틸렌 필름 등을 이용하여 제작된 파우치에 내용물을 담아 밀봉한 상태로 유통된다.

이러한 발효식품의 유통과정에서 유통 기한을 수일 이내로 짧게 유지하면서 일정한 환경(예를 들면, 온도나 습도 등) 조건 하에서 운반, 보관하는 것이 실질적으로 불가능하기 때문에, 포장된 발효식품의 발효와 숙성이 진행될 수밖에 없다. 발효식품의 발효와 숙성 과정에서는 이산화탄소 등의 가스가 발생되며, 이는 포장 용기, 즉, 파우치의 내부 압력을 증가시키게 된다. 이로 인하여, 유통 중에도 필름 재질의 파우치가 파손되어 내용물이 유출되는 문제가 있다.

따라서 1) 다공성 필름을 이용한 내포장재와 이를 감싸는 외포장재를 이용하여 파우치를 제작하거나, 2) 파우치 내에 가스 흡수제를 부착하거나, 3) 파우치의 필름에 가스 흡수제를 첨가하는 등, 유통과정에서 발효식품 포장 용기, 특히, 파우치 내에서 발생되는 가스를 배출하거나 제거하기 위한 노력이 계속되고 있다. 그러나, 이러한 다공성 필름이나 가스 흡수제를 이용하는 것은 포장 용기의 제작 비용을 증가시키는 단점이 있다.

이에, 본 발명은 유통 중 발효, 숙성에 의해 발생되는 가스를 외부로 배출함으로써 파손의 위험을 줄일 수 있는 발효식품 포장 용기를 제공하고자 한다.

또한, 본 발명은 다공성 필름이나 가스 흡수제를 사용하지 않더라도 유통 중 발효, 숙성에 의해 발생되는 가스를 외부로 배출하여 내부 압력이 증가되는 것을 방지할 수 있는 발효식품 포장 용기를 제공하고자 한다.

또한, 본 발명은 다공성 필름 등을 사용하지 않더라도 유통 중 발효, 숙성에 의해 발생되는 가스를 외부로 배출하여 내부 압력이 증가되는 것을 방지할 수 있으므로 제작 비용을 절감할 수 있는 발효식품 포장 용기를 제공하고자 한다.

따라서 본 발명은, 적어도 일부분을 융착하여 융착부를 형성함으로써 봉합되는 필름 재질의 포장재;

상기 융착부 내에 제공되는 가스 저장부;

상기 포장재 내의 내용물 저장 공간으로부터 상기 가스 저장부로 연결된 제1 가스 배출통로; 및

상기 가스 저장부로부터 상기 포장재의 외부로 연결된 제2 가스 배출통로를 포함하는 발효식품 포장 용기를 개시한다.

이때, 상기 제1 가스 배출통로는 상기 저장 공간으로부터 상기 가스 저장부로 진행할수록 그 폭이 점차 증가됨이 바람직하다.

또한, 상기 제2 가스 배출통로는 상기 가스 저장부로부터 상기 포장재의 외부로 진행할수록 그 폭이 점차 감소됨이 바람직하다.

이때, 상기 제2 가스 배출통로는 상기 포장재의 가장자리에서 상기 포장재의 외부로 연결된다.

아울러, 상기 발효식품 포장 용기는 상기 융착부의 전후면을 관통하게 형성된 관통홀을 더 구비할 수 있다.

상기와 같이 구성된 발효식품 포장 용기는 포장재를 봉합하여 형성된 융착부 내에 가스 저장부를 형성하고 내용물 저장 공간과 가스 저장부 사이, 가스 저장부와 포장 용기의 외부 사이에 각각 가스 배출통로를 형성하여 내용물 저장 공간에서 발생되는 이산화탄소 등의 가스를 원활하게 배출할 수 있으므로, 필름 재질의 포장 용기가 파손되는 것을 방지할 수 있다. 또한, 포장 용기 내부에서 발생된 가스가 충분히 배출된 후에는, 필름 재질의 포장재 중 가스 저장부와 배출통로를 감싸는 부분의 전, 후면 필름이 서로 밀착되어 외부의 공기나 이물질이 유입되는 것을 방지할 수 있다. 즉, 포장 용기 내부에서 가스가 발생되어 내부의 압력이 외부보다 충분히 커졌을 때에만 가스 저장부나 배출통로가 개방되는 것이다. 이로써 외부 공기나 이물질의 유입으로 인한 포장 용기 내부의 내용물이 변질되는 것을 방지할 수 있다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 발효식품 포장 용기를 나타내는 구성도,
도 2는 도 1에 도시된 발효식품 포장 용기의 주요 부분을 확대하여 나타내는 도면,
도 3은 도 1에 도시된 발효식품 포장 용기의 주요 부분을 일부 절개하여 나타내는 사시도,
도 4는 도 3에 도시된 발효식품 포장 용기의 주요 부분을 통해 가스가 배출되는 때의 모습을 일부 절개하여 나타내는 사시도.

이하 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다. 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 발효식품 포장 용기(100)를 나타내는 구성도이고, 도 2는 도 1에 도시된 발효식품 포장 용기(100)의 주요 부분을 확대하여 나타내는 도면이다. 아울러, 도 3과 도 4는 상기 포장 용기(100)의 주요 부분을 통해 가스가 배출되지 않는 상태와 배출되는 상태를 각각 도시하고 있다.

도 1과 도 2에 도시된 바와 같이, 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 발효식품 포장 용기(100)는, 필름 재질의 포장재(101)의 적어도 일부분을 융착하여 융착부(111)를 형성함으로써 봉합되며, 가스 배출 수단(115)으로 상기 융착부(111) 내에 제공되는 가스 저장부(115a)와 배출통로들(115b, 115c)을 구비한다. 이때, 상기 융착부(111)는 상기 포장재(101)로 제작될 필름을 서로 마주보게 한 상태에서 융착하여 형성된 것임을 당업자라면 용이하게 이해할 수 있을 것이다. 상기 포장 용기(100)의 용량에 따라 상기 융착부(111)에는 손잡이로 사용할 수 있도록 관통홀(117)을 형성할 수 있다.

한편, 본 실시 예에서는 김치 포장용 용기를 예로 들어 설명하겠지만, 유통 과정에서 발효, 숙성되는 제품, 예를 들어, 젓갈이나 된장, 고추장과 같은 장류 포장 용기에도 적용할 수 있음에 유의한다.

본 실시 예에서, 상기 포장재(101)는 1매의 필름, 예를 들어, 폴리에틸렌 필름을 중간 부분에서 구부려 마주보는 부분의 가장자리를 융착하여 용기의 형태를 가지게 된다. 이때, 이러한 포장재 제작을 위한 필름은 폴리에틸렌테레프탈레이트, 알루미늄, 폴리에틸렌, 나일론 등의 재질 중 두 가지 이상을 선택하여 적층한 필름 재질로 제작될 수 있다. 도 1에서는 1매의 필름을 구부려 제작된 포장 용기(100)가 도시되어 있으며, 상기 포장재(101)의 하단부분이 필름의 중앙 부분에 해당된다. 아울러, 도 1에서, 상기 포장재(101)의 양측 가장자리와 상단부분의 가장자리가 융착되어 융착부(111)가 형성되어 있다. 본 실시 예에서 상기 가스 저장부(115a)와 배출통로들(115b, 115c)은 상기 융착부(111) 중에서도 상기 포장재(101)의 상단부분에 제공된다.

앞서 언급한 바와 같이, 상기 가스 배출 수단(115)은 가스 저장부(115a)와 가스 배출통로들(115b, 115c)을 구비한다. 상기 가스 저장부(115a)는 상기 융착부(111) 상에 제공되는데, 앞서 언급한 바와 같이, 상기 융착부(111)는 상기 포장재(101)의 필름을 마주보게 한 상태에서 융착함으로써 형성된다. 이때, 상기 융착부(111)의 일부분에서는 융착을 실시하지 않음으로써 상기 가스 저장부(115a)와 가스 배출통로들(115b, 115c)을 형성할 수 있다. 상기 가스 저장부(115a)는 상기 포장재(101)의 내용물 저장 공간(113)으로부터 및 상기 포장재(111)의 가장자리로부터 일정한 거리만큼 이격된 상태로 형성된다.

상기 가스 배출통로들(115b, 115c)은 그 위치에 따라 제1 가스 배출통로(115b)와 제2 가스 배출통로(115c)로 구분할 수 있다. 도 1과 도 2에 도시된 바와 같이, 상기 제1 가스 배출통로(115b)는 상기 저장 공간(113)과 상기 가스 저장부(115a)를 연결하는 통로로서, 상기 저장 공간(113)으로부터 상기 가스 저장부(115a)로 근접할수록 그 폭이 점차 증가된다. 상기 제2 가스 배출통로(115c)는 상기 가스 저장부(115a)를 상기 포장재(111)의 외부로 연결하는 통로로서, 상기 가스 저장부(115a)로부터 멀어질수록, 상기 포장재(101)의 외부에 근접할수록 그 폭이 점차 감소된다. 결국, 상기 저장 공간(113)으로부터 외부로 배출되는 가스가 진행하게 되는 경로에서, 상기 가스 저장부(115a)가 가장 큰 부피로 형성되며, 상기 가스 배출통로들(115b, 115c)은 상기 가스 저장부(115a)보다 더 작은 부피를 가지게 된다. 한편, 상기 제2 가스 배출통로(115c)는 상기 가스 저장부(115a)로부터 상기 포장재(101)의 가장자리를 향해 연장됨이 바람직하다. 결국, 상기 가스 저장부(115a), 제1, 제2 가스 배출통로(115b, 115c)는 실질적으로 상기 포장재(101)를 제작하기 위해 마주보게 한 상태로 융착되는 필름 사이에 형성되는 공간이다.

상기와 같이 구성된 가스 저장부(115a), 제1 및 제2 가스 배출통로(115b, 115c)는 그를 둘러싸는 전, 후면 필름들이 실질적으로 평면형태를 유지하려는 성향때문에, 상기 저장 공간(113) 내의 압력이 충분히 증가되기 전까지는 서로 밀착된 상태를 유지한다. 즉, 상기 저장 공간(113)은 외부로부터 밀폐된 상태를 유지하는 것이다. 이러한 상기 가스 배출 수단(115)의 밀폐 상태가 도 3에 도시되어 있으며, 도 3에서는 필름들(111a, 111b) 사이에 상기 가스 배출 수단(115)이 형성된 것임을 도시하기 위해 필름들(111a, 111b) 사이가 약간 열려 있는 모습으로 도시될 수도 있음에 유의한다.

상기 포장 용기(100)의 내부 압력이 그 외부의 압력과 같을 때에는 도 3에서와 같이 상기 가스 배출 수단(115)은 밀폐 상태를 유지한다. 상기 포장 용기(100)의 내부 압력이 외부의 압력보다 낮을 때에는 대체로 필름 재질의 상기 포장재(101)가 수축되어 그 압력차를 보상하기 때문에 상기 가스 배출 수단(115)은 개방되지 않는다. 또한, 상기 포장 용기(100)의 내부 압력이 외부의 압력보다 과도하게 낮을 경우, 예를 들어, 상기 포장 용기(100)의 내부가 진공 상태로 포장되더라도, 상기 가스 저장부(115a) 등을 감싸는 필름들(111a, 111b)이 서로 밀착되어 외부 공기 등이 유입되는 것을 방지할 수 있다. 또한, 하기에서 설명되겠지만, 상기 제1, 제2 가스 배출통로들(115b, 115c)의 형상으로 인해, 상기 포장 용기(100)의 내부 압력이 외부의 압력보다 과도하게 낮다고 하더라도 상기 가스 저장부(115a) 등은 밀폐 상태를 유지할 수 있다. 그러나 대체로 포장이 완료된 상태에서 상기 포장 용기(100)의 내부의 식품이 숙성, 발효되면서 가스가 발생되기 때문에, 상기 포장 용기(100)의 내부 압력이 외부 압력보다 낮아지는 경우는 거의 없다고 할 수 있다.

도 4는 상기 포장 용기(100)의 내부에서 숙성이나 발효에 의해 가스가 발생되어 내부 압력이 증가되었을 때 가스가 배출되는 모습을 도시하고 있다. 상기 포장 용기(100) 내 내용물의 숙성, 발효로 인하여 가스가 발생될 경우, 내부 압력이 증가되면서, 필름 재질의 상기 포장재(101)는 점차 부풀어 오르게 된다. 상기 포장 용기(100)의 내부 압력이 더 증가되면, 상기 가스 저장부(115a)의 입구(115d), 다시 말해서, 상기 제1 가스 배출통로(115b)가 상기 저장 공간(113)에 연결된 부분에서부터 상기 가스 저장부(115a) 등을 감싸는 필름들(111a, 111b)이 서로에게서 분리된다. 상기 포장 용기(100) 내에서 발생된 가스 등은 상기 필름들(111a, 111b)을 분리하면서 상기 가스 저장부(115a)로 점차 확산되며, 결국에는 상기 가스 저장부(115a)의 배출구(115e), 다시 말해서, 상기 제2 가스 배출통로(115c)가 상기 포장재(101)의 가장자리에 연결된 부분으로 배출된다. 상기 포장 용기(100) 내의 가스가 충분히 배출된 후에는 상기 필름들(111a, 111b)이 다시 평면형태로 복원되면서 서로 밀착되어 상기 가스 저장부(115a), 제1 및 제2 가스 배출통로(115b, 115c)가 폐쇄되어 밀봉 상태를 유지할 수 있다.

한편, 상기 제1 가스 배출통로(115a)는 상기 저장 공간(113)에 연결된 부분에서 좁게 형성하고 상기 가스 저장부(115a)로 근접할수록 더 넓어지게 형성함으로써, 상기 포장 용기(100) 내의 압력을 일정하게 유지할 수 있다. 즉, 상기 포장 용기(100) 내의 압력이 충분히 증가되지 않으면 상기 포장 용기(100)가 부풀어오르지 않기 때문에, 상기 가스 저장부(115a), 더 구체적으로, 상기 제1 가스 배출통로(115b)의 입구(115d)는 폐쇄 상태를 유지할 수 있다. 또한, 상기 제2 가스 배출통로(115c)는 상기 가스 저장부(115a)에 연결된 부분에서 더 넓게 형성하고 상기 포장재(101)의 가장자리에 근접할수록 좁게 형성함으로써, 상기 포장 용기(100) 내부의 압력이 외부의 압력보다 낮더라도 폐쇄상태를 유지할 수 있다. 이는, 상기 포장 용기(100) 외부의 압력은 상기 가스 저장부(115a), 더 구체적으로, 상기 제2 가스 배출통로(115c)의 배출구(115e)로 유입되려는 성향뿐만 아니라 상기 필름들(111a, 111b)을 서로 밀착시키려는 성향도 있기 때문이다. 아울러, 상기 제2 가스 배출통로(115c)의 폭이 상기 가스 저장부(115a)에 연결된 부분에서 더 넓게 형성됨으로써, 상기 가스 저장부(115a) 내의 가스는 상기 포장재(101)의 외부로 용이하게 배출될 수 있다.

이상, 본 발명의 상세한 설명에서는 구체적인 실시 예에 관해서 설명하였으나, 본 발명의 범위에서 벗어나지 않는 한도 내에서 여러 가지 변형이 가능함은 당해 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 자명하다 할 것이다.

100: 포장 용기 101: 포장재
111: 융착부 113: 저장공간
115: 가스 배출 수단 115a: 가스 저장부
115b: 제1 가스 배출통로 115c: 제2 가스 배출통로

Claims (6)

1. 발효식품 포장 용기에 있어서,
   적어도 일부분을 융착하여 융착부를 형성함으로써 봉합되는 필름 재질의 포장재;
   상기 융착부 내에 제공되는 가스 저장부;
   상기 포장재 내의 내용물 저장 공간으로부터 상기 가스 저장부로 연결된 제1 가스 배출통로; 및
   상기 가스 저장부로부터 상기 포장재의 외부로 연결된 제2 가스 배출통로를 포함하고,
   상기 제2 가스 배출통로는 상기 가스 저장부로부터 상기 포장재의 외부로 진행할수록 그 폭이 점차 감소됨을 특징으로 하는 발효식품 포장 용기.
   
2. 제1 항에 있어서, 상기 제1 가스 배출통로는 상기 저장 공간으로부터 상기 가스 저장부로 진행할수록 그 폭이 점차 증가됨을 특징으로 하는 발효식품 포장 용기.
   
3. 삭제
4. 제1 항에 있어서, 상기 가스 저장부는 상기 제1 및 제2 가스 배출통로 각각의 부피보다 더 큰 부피를 가짐을 특징으로 하는 발효식품 포장 용기.
   
5. 제1 항 또는 제4 항에 있어서, 상기 제2 가스 배출통로는 상기 포장재의 가장자리에서 상기 포장재의 외부로 연결됨을 특징으로 하는 발효식품 포장 용기.
   
6. 제1 항에 있어서, 상기 융착부의 전후면을 관통하게 형성된 관통홀을 더 구비함을 특징으로 하는 발효식품 포장 용기.

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