KR20140114685A - 발효식품용 포장지 - Google Patents

Abstract

본 발명은 김치와 같은 발효식품의 포장을 포장함에 있어 전체적으로는 방수성 및 인체무해성을 가진 포장지로 이루어지되 포장 수용된 발효식품에서 발생되는 발효가스가 자연적으로 배출될 수 있는 가스배출수단을 별도 구비하여 발효가스에 의한 포장지의 무제한적 팽창과 팽창으로 인한 파손 등의 문제를 방지하고, 내부 가스로 인한 식품의 신선도가 떨어지거나 또는 변질될 수 있는 문제를 해결하기 위한 발효식품용 포장지에 관한 것으로,
상기 가스배출수단은 포장지에 형성된 배출공과, 상기 배출공 주변으로 열융착되면서 배출공을 커버하는 것으로 탄산칼슘이 함유된 통기성 필름으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 발효식품용 포장지.

Description

발효식품용 포장지{PACKING BAG FOR FERMENTED FOODS}

본 발명은 김치와 같은 발효식품의 포장을 위한 포장지에 관한 것으로,

보다 구체적으로는 전체적으로는 방수성 및 인체무해성을 가진 포장지로 이루어지되 포장 수용된 발효식품에서 발생되는 발효가스가 자연적으로 배출될 수 있는 가스배출수단을 별도 구비하여 발효가스에 의한 포장지의 무제한적 팽창과 팽창으로 인한 파손 등의 문제를 방지하고, 내부 가스로 인한 식품의 신선도가 떨어지거나 또는 변질될 수 있는 문제를 해결하기 위한 발효식품용 포장지에 관한 것이다.

최근 맞벌이 내지 핵가족화가 보편화되면서 먹거리 역시 집에서 요리를 해서 먹기보다는 조리가 완료된 식품을 마트 등에서 구입해서 먹는 세대가 증대되고 있는 실정이며, 이에 업체들도 이러한 실정을 반영하듯 조리가 완료된 다양한 식품들을 포장지에 담아 소비자에게 선보이고 있다.

물론 업체들이 조리해서 판매하는 식품들에는 한국인의 반찬 1위인 김치도 포함된다.

그리고 일반적으로 식품을 포장하기 위한 포장지로 플라스틱 필름 재질의 파우치형 포장재가 널리 사용되고 있는데,

김치를 비롯한 고추장, 된장, 젓갈 등과 같은 발효식품은 그 특성상 유통과정에서 지속적으로 발효 및 숙성되면서 이산화탄소 등과 같은 가스를 발생시킴으로써 포장지 내부의 압력이 증가하여 포장지가 팽창하고, 이로 인해 파손되어 내용물이 유출되는 등의 문제가 발생하는 경우가 종종 있다.

또한 포장된 발효식품으로부터 발생되는 발효 가스로 인하여 신선도가 저하되거나 변질되는 문제점 역시 종종 발생되기도 한다.

이러한 발효식품 포장에 따른 문제점을 해결하기 위한 대안의 하나로 포장지 내의 가스를 흡수 또는 흡착할 수 있도록 가스흡착제(가스흡수제)를 식품과 함께 봉입하는 방법이 제안되고 있는데,

가스흡착제를 소분 포장하여 식품과 함께 봉입한 경우에는 포장지를 개봉하였을 때 식품 위에 부착된 가스흡착제가 시각적으로 바로 노출되는바 소비자의 미감을 훼손하는 문제점이 있고, 심하게는 가스흡착제가 파손되어 식품에 유출될 가능성이 있고, 또한 부착과정으로 인해 공정이 복잡하고 비능률적이라는 문제가 대두되고 있다.

이에 다른 방안으로는 포장지에 체크밸브를 설치하여 발효 가스를 배출하도록 하는 방안이 제안되고 있는데, 체크밸브에 따른 가스배출 효과를 별론으로 하더라도 이를 구비한 포장지는 제조 공정상의 생산성 저하와 제조단가의 상승을 유발시키는 요인이 되므로 경제성과 실용성이 저하되는 문제점을 역시 가지게 된다.

따라서 상기한 문제점들을 해결하고자 포장지에 발효가스 배출을 위한 통공을 형성하고, 상기 통공을 커버하되 발효 가스 배출을 위한 필름을 별도 구비하여 포장지 내의 발효가스의 배출 효과를 기대할 수 있는 포장지가 소개되고 있는데,

등록특허 제10-0749719호(2007.08.09)『발효식품 포장용 합성수지재 봉지』및 등록실용 제20-0409041호(2006.02.09)『발효식품 포장용기』 등을 들 수 있다.

그 중 등록특허 제10-0749719호는 가스 배출을 위한 통공을 커버하는 필름을 복합다층 구조를 갖는 통기성 폴리에틸렌 섬유막인 것을 기술적 특징으로 한다.

상기 등록특허 제10-0749719호의 경우 이하 후술하게 되는 본원발명과 비교시 포장용 봉지 일측에 통공을 형성하고, 상기 통공을 커버하는 막을 부착하되 부착되는 막을 가스배출이 가능한 막으로 구성한다는 점에서는 일응 본원발명과 동일성이 인정되나 보다 구체적으로 가스배출 효율을 높이고 제조 공정을 간소화시킨다는 측면에서는 이하 설명되는 본원발명과 명확한 차이를 가진다.

그리고 등록실용 제20-0409041호 역시 내부에 발효식품을 담겨진 상태로 밀봉되는 방수성 및 기밀성을 가지는 포장재와, 포장재의 일면에 소정 면적으로 배열 형성되는 다수의 통기공과, 통기공들이 형성된 면적을 덮는 크기로 상기 포장재의 내면에 부착되는 방수성 및 통기성을 가지는 통기필름으로 구성되는 용기인데,

역시 통기필름의 구체적 구조와 관련하여 가스배출 효율을 높이고 제조 공정을 간소화시킨다는 측면에서는 이하 설명되는 본원발명과 명확한 차이를 가진다.

본 발명은 상기한 발효식품 포장지들의 문제점 내지 한계를 보완하기 위해 안출된 것으로,

포장지에 부피가 작은 필름 형태의 가스배출수단을 구비하여 포장지 자체에 간단하게 구비될 수 있으며, 이를 통해 가스배출이 이루어지도록 하여 포장지 팽창을 방지하고 식품의 신선도를 유지할 수 있는 발효식품용 포장지를 제공하고자 하는 것을 목적으로 한다.

보다 구체적으로 가스 배출을 위한 배출공을 커버하는 필름은 내부 액체가 새어나가지 않도록 하면서 가스 배출은 이루어지는 것으로 본 발명만의 별도 처리 공정을 거쳐 원활한 가스 배출 유로가 구비된 통기성 필름이 사용된 발효식품용 포장지를 제공하고자 하는 것을 목적으로 한다.

또한 포장지 전체에 있어서도 다중 구조의 포장지로 형성하여 방수성이 갖추어지면서도 인체에는 무해한 발효식품용 포장지를 제공하고자 하는 것을 목적으로 한다.

상기 기술된 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 발효식품용 포장지는,

상기 포장지 일측에는 발효 가스 배출을 위한 가스배출수단이 더 구비되되,

상기 가스배출수단은 포장지에 형성된 배출공과, 상기 배출공 주변으로 열융착되면서 배출공을 커버하는 것으로 탄산칼슘이 함유된 통기성 필름으로 이루어지는 것을 기술적 특징으로 한다.

또한 본 발명의 상기 통기성 필름은 LLDPE필름인 것을 기술적 특징으로 한다.

또한 본 발명의 상기 포장지는 다층 구조로 이루어지되,

식품이 닿는 내측은 PE필름으로 형성되고, 외부와 접하는 외측은 PET필름으로 형성되는 것을 기술적 특징으로 하며,

상기 PE필름과 PET필름 사이에 알루미늄필름이 더 구비되는 기술적 특징으로 한다.

상기한 구조에 의한 본 발명의 발효식품용 포장지에 의하면,

가스 배출을 위한 배출공이 형성된 포장지 내측으로 배출공을 커버하는 통기성 필름을 부착하되, 상기 부착된 필름은 원활한 가스 배출 유로 형성을 위한 탄산칼슘이 함유된 통기성 필름으로 구성하였는바, 간단한 포장지 제조 공정으로도 식품 발효에 의한 가스의 원활한 배출 효과를 기대할 수 있다는 장점이 있다.

특히 상기 통기성 필름은 LLDPE필름 또는 LDPE필름으로 하여 인체에 대한 안정성을 높였다는 효과를 가진다.

또한 포장지 내부로는 PE재질로 구성하되 전체적으로는 PET를 포함한 다층 구조로 구성하여 식품이 닿는 곳은 인체 무해하도록 하면서도 포장지 자체로는 액체가 새어나가지 않도록 하여 안정성과 양질의 식품 포장상태를 보장할 수 있는 포장지를 제공할 수 있다는 효과를 가진다.

도 1은 본 발명에 따른 포장지를 도시한 외관도.
도 2는 본 발명에 따른 포장지의 가스배출수단 도시를 위한 사시도.
도 3은 본 발명에 따른 포장지의 필름 구조 도시를 위한 단면도.
도 4는 본 발명에 따른 포장지의 제조 과정 중 일부인 것으로 가스배출수단(V)이 구비된 포장시트(S1)와 가스배출수단이 구비되지 않은 포장시트(S2)간의 접합 상태를 도시한 도면.

이하 도면을 참조하여 본 발명에 따른 발효식품용 포장지에 대하여 보다 구체적으로 설명하도록 한다.

본 발명의 포장지(P)는 도면에 도시된 바와 같이 파우치의 형태인 것이 대부분이나 본 발명의 포장지는 경우에 따라서는 용기의 개구를 밀봉하는 덮개용으로 사용될 수 있음은 물론이다. 물론 용기의 덮개에 사용된다 하더라도 용기에 담겨지는 식품이 발효식품이어서 가스 배출을 위한 가스배출수단(V)을 동일하게 포장지에 구비하게 된다.

다음으로 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이 본 발명에 따른 포장지(P)의 특징은 포장지 일측에 발효 가스 배출을 위한 가스배출수단(V)을 구비하는 것이 특징인데,

상기 가스배출수단(V)은 기존의 체크밸브를 구비하는 포장지 구조에 비하여 가스 배출을 위한 배출공(10)과, 상기 배출공을 덮는 필름(20)의 간단한 구조로 이루어졌다는 점에 차이를 가진다.

보다 구체적으로 본 발명에 따른 가스배출수단(V)은,

포장지에 형성된 배출공(10)과, 상기 배출공 주변으로 열융착되면서 배출공을 커버하는 통기성 필름(20)으로 이루어지는데, 본 발명에서는 상기 통기성 필름으로 LLDPE(Linear low-density polyethylene) 또는 LDPE(low-density polyethylene)필름이 고려될 수 있다.

즉, LLDPE필름 또는 LDPE필름은 인체 무해하면서 저밀도 구조라는 특징이 있어 액체 출입은 불가능하여 포장지에 수용된 식품의 국물 등이 외부로 새어나오지 않게 하면서 한편으론 기체의 출입은 가능하여 식품으로부터 형성된 발효 가스를 밖으로 배출시키는 기능을 하게 된다.

하지만 상기 LLDPE필름 또는 LDPE필름만으로는 원활한 가스배출에 한계가 있기에 본 발명에서는 원활한 가스 배출 유로 형성을 위해 LLDPE필름 또는 LDPE필름과 같은 통기성 필름에 탄산칼슘(30)이 함유되는 것을 기술적 특징으로 한다.

상기 탄산칼슘(30)은 통기성 필름 제작시 수지에 탄산칼슘을 투입하여 탄산칼슘이 투입된 필름용 수지를 필름으로 뽑음으로써 탄산칼슘 함유가 이루어진다. 결국 앞서 설명된 종래 기술인 등록특허 제10-0749719호 또는 등록실용 제20-0409041호에 비해 보다 간단한 제조 공정에 의하면서 원활한 가스 배출이라는 효과를 기대할 수 있게 된다.

즉, 본 발명에 따른 통기성 필름(20)은 탄산칼슘(30)이 함유된 필름인 것을 기술적 특징으로 하는데,

탄산칼슘이 필름용 수지에 투입되면 수지와 블렌딩되면서 가스 배출을 위한 틈(유로)가 형성되기 때문이다.

그리고 상기와 같이 이루어진 통기성 필름(20)을 배출공 주변으로 포장지에 열융착함으로써 부착을 완료하게 된다.

다음으로 본 발명에 따른 포장지는 다층 구조로 이루어지는 것이 바람직한데, 특히 도 3에 도시된 바와 같이 내용물인 식품이 닿는 내측은 인체에 무해한 PE재질의 필름(P1)으로 구성하는 것이 바람직하다.

물론 상기 PE필름(P1)은 배출공 주변으로 열융착이 이루어지는 것으로 발효 가스 배출을 위한 통기성 필름(20)에 비하여 고밀도로 이루어지는 것이 바람직하며, 이에 다양한 PE필름 중에서도 HDPE(High-density polyethylene) 필름이 사용되는 것이 바람직하다.

그리고 상기 포장지의 외측 즉, 외부와 접하는 부분은 PET(Polyethylene terephthalate)필름(P2)으로 구성되는 것이 바람직한데, 이는 포장지의 최외측을 구성하는 것으로 방수 및 찢어지지 않음 등의 PET 재질을 특징을 그대로 포장지 외측에 도입하여 포장 안정성을 기대하기 위함이다.

그리고 상기 PE필름과 PET필름 사이에는 알루미늄필름(P3)이 추가 구비된다.

상기와 같이 구성된 본 발명에 따른 포장지의 제조 방법은 다음과 같다.

우선 내용물 수용을 위한 포장지 제조가 이루어져야 하는데,

상기 포장지는 내측에서 외측으로 PE필름(P1) - 알루미늄필름(P3) - PET필름(P2) 순으로 접합되어 하나의 포장시트가 완성된다.

그리고 본 발명은 파우치 형태의 식품용 포장지이기에 서로 맞닿는 두 개의 포장시트(S1, S2)가 필요하며, 그 중 포장시트 하나(S1)에 가스배출을 위한 배출공(10)을 천공하게 된다(물론, 가스배출수단을 포장시트 모두에 형성하고자 한다면 포장시트 각각에 배출공 형성이 가능하다).

그리고 상기 천공된 배출공(10) 주변으로 통기성 필름(20)인 LLDPE필름 또는 LDPE필름이 열융착(열융착 온도: 대략 210℃)에 의해 부착되는데다(도면에 도시된 부호 "W"가 열융착 부위를 도시한 것임),

앞서 언급된 바와 같이 상기 LLDPE필름 또는 LDPE필름은 필름 제작 시 수지에 탄산칼슘이 투입되어 필름으로 뽑아지게 된다.

그리고 도 4에 도시된 바와 같이 가스배출수단(V)이 형성된 포장시트(S1)와 가스배출수단이 없는 포장시트(S2)를 겹쳐 개구를 제외한 외곽으로 대략의 "ㄷ"자 형태로 역시 열융착시켜 접합하며,

이후 열융착되지 않은 개구로 내용물(발효식품) 투입 후 개구 또한 열융착으로 접합하면 식품포장이 완료된다.

그리고 이로 인해 외부로 액체는 빠져나가지 않고 발효과정에서 발생된 가스만 가스배출수단(V)을 통해 원활히 배출되기에 포장 형태가 변형되지 않으면서, 내용물의 신선도 유지 내지 변질 방지가 가능하게 된다.

이상에서 본 발명을 설명함에 있어 첨부된 도면을 참조하여 특정 형상과 구조를 갖는 "발효식품용 포장지"을 설명하였으나 본 발명은 당업자에 의하여 다양한 변형 및 변경이 가능하고, 이러한 변형 및 변경은 본 발명의 보호범위에 속하는 것으로 해석되어야 한다.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *
P: 포장지
P1: PE필름 P2: PET필름 P3: 알루미튬필름
V:가스배출수단
10: 배출공 20: 통기성 필름 30: 탄산칼슘

Claims (4)

1. 발표식품 포장을 위한 포장지에 있어서,
   상기 포장지 일측에는 발효 가스 배출을 위한 가스배출수단이 더 구비되되,
   상기 가스배출수단은,
   포장지에 형성된 배출공과,
   상기 배출공 주변으로 열융착되면서 배출공을 커버하는 것으로 탄산칼슘이 함유된 통기성 필름으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 발효식품용 포장지.
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 탄산칼슘은 필름 제작시 필름용 수지에 투입되는 것으로, 필름에 일체 형성되는 것을 특징으로 하는 발효식품용 포장지.
3. 제 1 항에 있어서,
   상기 통기성 필름은 LLDPE필름 또는 LDPE필름인 것을 특징으로 하는 발효식품용 포장지.
4. 제 1 항 내지 제 3 항 중 어느 하나의 항에 있어서.
   상기 포장지는 다층 구조로 이루어지되,
   식품이 닿는 내측은 PE필름으로 형성되고,
   외부와 접하는 외측은 PET필름으로 형성되는 것을 특징으로 하는 발효식품용 포장지.

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