KR100929274B1 - 원두커피 티백의 제조 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 원두커피 티백의 제조 방법 및 그 제조 방법으로 제조된 원두커피 티백에 관한 것으로, 로스팅하여 분쇄된 원두커피(100)를 침출포장지(10)에 포장하고, 상기 침출포장지(10)에 포장된 원두커피(100)를 진공포장지(20)로 진공 포장하며, 상기 진공 포장된 원두커피(100)를 제품명, 그림, 회사와 같은 정보가 인쇄된 포장지(30)에 포장한 원두커피 티백(200)을 구성하여, 상기 원두커피 티백(200)은 상기 진공 포장으로 산패를 최소화하여, 제품 음용시, 상기 원두커피 티백(200)의 포장지(30)와 진공포장지(20)를 뜯어, 뜨거운 물에 넣어 우려내어 갓 로스팅된 원두커피(100)의 맛과 향을 즐길 수 있는 것이다.

원두커피, 티백, 진공, 포장, 침출, 로스팅, 분쇄, 산패

Description

원두커피 티백의 제조 방법 및 그 제조 방법으로 제조된 원두커피 티백{ the manufacturing method of coffee tee-bag and coffee tee-bag thereof }

본 발명은 원두커피 티백의 제조 방법 및 그 제조 방법으로 제조된 원두커피 티백에 관한 것으로, 로스팅하여 분쇄된 원두커피를 침출포장지에 포장하고, 상기 침출포장지에 포장된 원두커피를 진공포장지로 진공 포장하며, 상기 진공 포장된 원두커피를 제품명, 그림, 회사와 같은 정보가 인쇄된 포장지에 포장한 원두커피 티백을 구성하여, 상기 원두커피 티백은 상기 제조 방법으로 인해 산패를 최소화하여, 제품 음용시, 상기 원두커피 티백의 포장지와 진공포장지를 뜯어, 뜨거운 물에 넣어 우려내어 갓 로스팅된 원두커피의 맛과 향을 즐길 수 있는 것이다.

일반적으로 편리하게 즐기는 인스턴트 커피는, 분무시킨 원액을 열을 가해서 건조하는 것과 농축된 커피원액을 영하 40도 정도의 동결기로 보내 얼음 상태에서 수분만 기체 형태로 제거하는 방법으로 구성하였다.

[문헌 1]

또한, 국내등록특허 제0531717호의‘냉수용 원두커피 제조방법’에, 선별한 생두를 볶아 냉각하고, 볶아 냉각한 생두를 숙성하여 분쇄하여 인스턴트 커피와 혼합한 뒤에, 티백으로 포장하여 구성하는 냉수용 원두커피 제조 방법이 개시되어 있다.

그러나 일반적인 인스턴트 커피는 이미 우려낸 커피의 원액을 추출하여 제조된 커피이므로 원두커피의 향미를 느낄 수 없는 문제점이 있었다.

또한, [문헌 1]에 개시된 바와 같이, 티백(tea bag)으로 구성된 원두커피의 제조 방법이 개시되어 있으나, 원두커피의 티백 포장을 하게 되어도, 티백 포장은 부직포나, 폴리아미드와 같이 침출을 위해 침출공이 형성된 상태이므로, 티백으로 포장된 원두커피는 지속적으로 산소 및 공기 중의 수분과 접촉하는 상태이므로, 원두커피의 향기가 감소하고, 원두커피의 지방 성분이 산화하면서 산패 과정이 지속적으로 발생하여, 불쾌한 산패맛과 향이 발생하며, 이에 따라 티백으로만 구성한 원두커피는 유통기한이 짧은 문제점이 있었다.

따라서 본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위하여, 로스팅하여 분쇄된 원두커피를 침출포장지에 포장하고, 상기 침출포장지에 포장된 원두커피를 진공포장지로 진공 포장하며, 상기 진공 포장된 원두커피를 제품명, 그림, 회사와 같은 정보가 인쇄된 포장지에 포장한 원두커피 티백을 구성하여, 상기 원두커피 티백은 상기 진공 포장으로 산패를 최소화하여, 제품 음용시, 상기 원두커피 티백의 포장지와 진공포장지를 뜯어, 뜨거운 물에 넣어 우려내어 갓 로스팅된 원두커피의 맛과 향을 즐길 수 있도록 한다.

이와 같이 본 발명은, 로스팅하여 분쇄된 원두커피를 침출포장지에 포장하고, 상기 침출포장지에 포장된 원두커피를 진공포장지로 진공 포장하며, 상기 진공 포장된 원두커피를 제품명, 그림, 회사와 같은 정보가 인쇄된 포장지에 포장한 원두커피 티백을 구성하여, 상기 원두커피 티백은 상기 진공 포장으로 인해 산패를 최소화하여, 제품 음용시, 상기 원두커피 티백의 포장지와 진공포장지를 뜯어, 뜨거운 물에 넣어 우려내어 갓 로스팅된 원두커피의 맛과 향을 즐길 수 있는 효과가 있다.

본 발명은 원두커피 티백의 제조 방법 및 그 제조 방법으로 제조된 원두커피 티백에 관한 것으로, 로스팅하여 분쇄된 원두커피(100)를 침출포장지(10)에 포장하고, 상기 침출포장지(10)에 포장된 원두커피(100)를 진공포장지(20)로 진공 포장하며, 상기 진공 포장된 원두커피(100)를 제품명, 그림, 회사와 같은 정보가 인쇄된 포장지(30)에 포장한 원두커피 티백(200)을 구성하여, 상기 원두커피 티백(200)은 상기 진공 포장으로 산패를 최소화하여, 제품 음용시, 상기 원두커피 티백(200)의 포장지(30)와 진공포장지(20)를 뜯어, 뜨거운 물에 넣어 우려내어 갓 로스팅된 원두커피(100)의 맛과 향을 즐길 수 있는 것이다.

본 발명에 따른 원두커피 티백의 제조 방법을 도1의 공정도에 따라 순차로 설명하면 다음과 같다.

먼저, 원두커피 포장 공정(S1), 적절한 조건으로 로스팅하여 분쇄한 원두커피(100)를 침출포장지(10)에 정량씩 포장하는 공정으로, 상기 침출포장지(10)는 티백에 사용하는 침출포장지, 즉, 펄프(종이)로 만들어진 침출포장지, 폴리 아미드(나일론)로 만든 침출포장지나, 또는, 펄지에 폴리에틸렌이 코팅된 부직포로 만들어진 침출포장지를 사용하여, 침출이 용이하게 이루어지도록 한다.

또한, 원두커피(100)의 로스팅(roasting)은 선별된 원두를 볶는 공정으로, 이는 개인의 취향에 따라 볶는 온도와 시간이 다르므로, 원하는 조건에 맞추어 로스팅하는데, 대개 생두를 200 내지 230℃의 조건에서 13 내지 15분 정도를 볶아 로스팅하며, 상기 로스팅한 원두는 0.7㎜이하의 크기로 분쇄하여 침출포장지(10)에 밀폐하여 포장한다.

아울러, 상기 침출포장지(10)로 포장함에 있어, 추가로, 도 2에 도시한 바와 같이, 상기 침출포장지(10)에는 침출 후에 제거하기 위해서, 실(12)과, 손잡이(11)를 추가로 부착하기도 하며, 다만, 별로로 침출망이 구비되어 있는 다기에 원두커피 티백을 사용할 경우에는 실과 원두커피(100)를 포장한 침출포장지(10)에 손잡이를 부착하지 않아도 무방하다.

덧붙여, 상기 침출포장지(10)의 형태는, 도2에 도시한 사각 형태 외에도, 침출을 면적을 최대화하는 삼각뿔 형태에도 적용할 수 있다.

다음으로, 진공 포장 공정(S2)은, 상기 침출포장지(10)로 포장된 원두커피(100)를 진공포장지(20)로 포장하는 공정으로, 사각 형태로 구성되어 일측 모서리가 트인 진공포장지(20)에 침출포장지(10)로 포장된 원두커피(100)를 투입하고, 상기 진공포장지(20)에서 공기를 빼면서 열융착의 방법으로 밀폐하여, 진공 포장을 실시하는데, 상기 진공 포장 공정(S2)의 진공 포장으로, 도4에 도시한 바와 같이, 원두커피(100)는 공기나 수분이 접촉되지 않도록 완전히 밀폐 포장된다.

한편, 상기 진공포장지(20)는 투명한 폴리 에틸렌 재질을 사용하는데, 상기와 같이, 진공포장지(20)로 투명한 폴리 에틸렌 재질을 사용하면, 원두커피(100)의 진공 포장 후에도, 내부에 침출포장지(10)로 포장된 원두커피(100) 상태와, 내부에 공기 혼입 여부를 확인할 수 있으며, 원두커피(100) 포장에 더욱 위생적인 특징이 있다.

그리고 표지 포장 공정(S3)은, 도3 및 도4에 도시한 바와 같이, 상기 진공 포장된 원두커피(100)를 포장지(30)로 포장하는 공정으로, 상기 포장지(30)는, 통사의 포장지(30), 즉, 종이, 폴리에틸렌과 같은 합성수지가 사용될 수 있으며, 또한, 포장지(30)에는 제품명, 그림, 회사, 유통기한, 제품 사용 방법과 같은 정보가 인쇄되어 있어, 보는 사람으로 하여금, 정보를 전달하고, 심미성을 높이도록 하며, 상기 표지 포장 공정(S3)으로, 원두커피 티백(200)의 제조가 완료된다.

아울러, 박스 포장 공정(S4)은, 상기 제조된 원두커피 티백(200)은 적절한 개수로 박스나 캔 등에 포장하여, 소비자에게 공급한다.

이렇게 구성한 원두커피 티백(200)은, 한편, 상기와 같은 원두커피 티백(200)은, 상기 진공 포장을 통해서, 공기 중의 산소와 수분을 차단하게 되므로, 원두커피(100)의 산패를 최소화하고, 로스팅한 원두의 상태를 최대한 유지하여 주므로, 유통기한을 종래 보다 길게 가질 수 있는 특징이 있다.

또한, 사용시에, 상기 포장지(30)와 진공포장지(20)를 순차로 뜯고, 상기 원두커피(100)가 포함된 침출포장지(10)를 뜨거운 물에 투입하여, 적절한 시간 우려내면 갓 로스팅된 것과 유사한 원두커피(100)의 맛과 향을 느낄 수 있는 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 공정도.

도 2는 본 발명의 실시예에 따라 원두커피 포장 공정이 진행된 상태를 보여주는 사시도.

도 3은 본 발명의 실시예에 따라 제조된 원두커피 티백을 보여주는 사시도.

도 4는 도 3의 AA 부분 단면도.

[ 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 ]

10 : 침출포장지 20 : 진공포장지

30 : 포장지 100 : 원두커피

200 : 원두커피 티백

Claims (3)

1. 삭제
2. 생두를 200 내지 230℃의 조건에서 13 내지 15분 정도를 볶아 로스팅하고, 로스팅한 원두를 0.7㎜이하의 크기로 분쇄한 원두커피(100)을, 펄프, 폴리 아미드, 펄프에 폴리에틸렌이 코팅된 부직포 중에서 선택된 침출포장지(10)에 포장하는 원두 커피 포장 공정(S1);

   상기 침출포장지(10)에 포장된 원두커피(100)를 투명한 폴리에틸렌 재질의 진공포장지(20)로 진공 포장하는 진공 포장 공정(S2);

   상기 진공포장지(20)로 포장된 원두커피(100)를 제품명, 그림, 제조회사와 같은 정보가 인쇄된 폴리 에틸렌 재질의 포장지(30)로 포장하는 표지 포장 공정(S3);

   등 단계별 공정으로 제조됨을 특징으로 하는 원두커피 티백의 제조 방법.
3. 삭제

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