KR100924424B1

KR100924424B1 - Apparatus for cooking by heat convection

Info

Publication number: KR100924424B1
Application number: KR1020090034585A
Authority: KR
Inventors: 이연옥; 권은옥
Original assignee: 이연옥; 권은옥
Priority date: 2009-04-21
Filing date: 2009-04-21
Publication date: 2009-10-29
Also published as: KR20090065484A

Abstract

본 발명은 구이판에 올려져 있는 음식물로 가열기구에서 전해지는 화염이 직접 전달되도록 함으로서 조리시간의 단축 및 열 효율을 높일 수 있도록 한 직화 가열용 조리기구를 제공한다.The present invention provides a direct heating cooking utensil to shorten the cooking time and increase the thermal efficiency by allowing the flame transferred from the heating mechanism to the food placed on the roasting plate.

이를 구현하기 위한 본 발명은 가열기구에 올려지며 외곽으로 기름받이부가 함몰 형성되고 내측으로 갈수록 상향으로 단턱부가 계단식으로 형성된 베이스판과, 상기 베이스판의 단턱부에 얹혀지는 구이판 및 상기 구이판에 덮혀지며 내부에는 가열공간이 형성된 커버로 구성한 직화 가열용 조리기구에 있어서, 상기 베이스판의 중앙에는 가열기구에서 발생한 화염이 유입되는 배출스톡이 일체로 돌출 형성되며, 상기 배출스톡은 상기 구이판의 중앙에 형성된 구멍을 관통한 상태에서 상기 커버의 가열공간에 위치하도록 하며, 상기 배출스톡의 둘레면에는 상기 배출스톡 내부로 유입된 화염을 상기 가열공간으로 배출시키는 적어도 하나 이상의 배출홀이 관통 형성된 것을 기술적 요지로 한다.The present invention for implementing this is covered with a base plate formed on the heating mechanism and the base plate is formed in a stepped portion and the stepped upward toward the inner side, and the roasting plate and the roasting plate mounted on the stepped portion of the base plate In the direct heating cooking utensil consisting of a cover formed with a heating space therein, in the center of the base plate is formed integrally with the discharge stock in which the flame generated from the heating mechanism is protruded, the discharge stock is formed in the center of the roasting plate Technically, at least one discharge hole is formed in the heating space of the cover in a state of passing through the hole, and at least one discharge hole penetrates the discharge stock into the heating space to discharge the flame introduced into the discharge stock into the heating space. do.

직화, 가열, 조리기구, 배출스톡 Fire, heating, cookware, exhaust stock

Description

Cookware for direct heating {APPARATUS FOR COOKING BY HEAT CONVECTION}

본 발명은 직화 가열용 조리기구에 관련되는 것으로서, 더욱 상세하게는 구이판에 올려져 있는 음식물로 가열기구에서 전해지는 화염이 직접 전달되도록 함으로서 조리시간의 단축 및 열 효율을 높일 수 있도록 한 직화 가열용 조리기구에 관한 것이다.The present invention relates to a cooking appliance for direct heating, and more particularly, for direct heating, which enables the flame transmitted from the heating apparatus to be directly transmitted to the food placed on the roasting plate to shorten the cooking time and increase the thermal efficiency. Relates to cookware.

일반적으로 냄비나 솥 등의 조리용기는 바닥 및 측면이 일체로 형성된 용기 본체와, 상기 용기 본체의 상측에 안치되는 뚜껑으로 구성되되어 가스렌지와 같은 조리용 가열장치에서 전해지는 열이 용기본체를 데워주면 용기본체 내부에 담겨져 있는 음식물이 열을 간접적으로 전달받아 조리되도록 한 것이다.In general, a cooking vessel such as a pot or a pot is composed of a container body having a bottom and a side integrally formed, and a lid placed on an upper side of the container body, so that heat transmitted from a cooking heating device such as a gas stove is used for the container body. When warmed, the food contained in the container body is cooked by indirectly receiving heat.

그러나, 이러한 조리용기는 용기본체에서 전해지는 간접열에 의해 음식물이 데워지며, 더욱이 용기본체에 접해 있는 면부터 음식물이 익혀지게 됨으로서 조리시간이 지연될 뿐만 아니라, 에너지를 효율적으로 사용할 수 없다는 단점, 그리고 일정시간 마다 음식물을 뒤집어줘야 하는 번거로움등이 있었다.However, such cooking containers are heated by indirect heat transmitted from the container body, and furthermore, the food is cooked from the side facing the container body, which delays the cooking time and makes it impossible to use energy efficiently. Every time there was a hassle to turn over food.

한편, 이와 같은 문제점을 해결하기 위한 선행기술로는 대한민국특허청 등록특허공보 등록번호 제 0413907 호(명칭: 직화 조리가 가능한 다목적 조리기기)(이하, 선행기술이라 칭함)가 있다.On the other hand, the prior art for solving such a problem is the Republic of Korea Patent Office registered Patent Publication No. 0413907 (name: multi-purpose cooking apparatus capable of direct cooking) (hereinafter referred to as prior art).

상기 선행기술은 벽면은 상부가 개방된 조리공간을 형성하고 바닥면은 중심부로 갈수록 오목하게 이루어지되, 상기 바닥면의 중심부에 배출공이 천공되어 있으며 상기 벽면의 상단부를 따라 일정한 간격으로 화기 유입홀이 천공된 조리기 본체와, 상기 조리기 본체의 벽면 최상부에서 상기 조리기 본체의 외곽을 이격되게 감싸도록 하측으로 연장되게 이루어져, 상기 조리기 본체의 바닥면 및 벽면을 타고 올라오는 화기를 상측으로 안내하는 유도로를 형성하는 보열벽과, 상기 조리기 본체의 외측 바닥면에서 상기 배출공과 연통되게 이루어져 상기 조리기 본체의 배출공을 통해 배출되는 음식물을 상기 조리기 본체의 가장자리 외측으로 내보내기 위한 배출 가이드와, 상기 조리기 본체의 배출공을 선택적으로 개폐하기 위한 마개와, 상기 조리기 본체의 개방부를 복개하기 위한 뚜껑을 구비하는 것을 특징으로 한다.In the prior art, the wall surface forms a cooking space with an open top, and the bottom surface is concave toward the center, and a discharge hole is perforated in the center of the bottom surface, and the fire inlet hole is formed at regular intervals along the upper end of the wall surface. A perforated cooker body and extends downwardly to cover the outer periphery of the cooker body at the top of the wall surface of the cooker body, and guideways for guiding the firearm coming up from the bottom surface and the wall of the cooker body upwards. A heat retention wall to be formed, and a discharge guide configured to communicate with the discharge hole at an outer bottom surface of the cooker main body to discharge food discharged through the discharge hole of the cooker main body to the outside of the edge of the cooker main body, and discharge of the cooker main body. Stopper for selectively opening and closing the ball, the cooker pattern Portion of the opening is characterized in that it comprises a lid for bokgae.

상기한 구성을 통해 선행기술은 외곽의 유도로로 유입된 화기는 벽면 상단부를 따라 관통 형성된 화기 유입홀을 통해 조리리 본체 내부로 유입시켜 음식물로 직화열이 전달되도록 함으로서 조리시간을 단축할 수 있는 작용효과를 구현하게 된다.Through the above-described configuration, the prior art is introduced into the induction furnace of the outer fire is introduced into the cooking body through the fire inlet hole formed through the upper end of the wall so that the heat of direct heat to the food can be delivered to shorten the cooking time The effect will be realized.

그러나, 위 선행기술은 화기가 조리기 본체의 외곽 유도로를 따라 이동한 후, 화기 유입홀을 통해 조리기 본체 내부로 유입되어져야 함으로서 화기의 이동거 리가 불필요하게 길어져 실질적으로 많은 양의 화기를 조리기 본체 내로 유입시킬 수 없다는 단점이 있다.However, in the above prior art, since the firearm moves along the outer induction path of the cooker main body, the fire must be introduced into the cooker main body through the fire inlet hole, so that the moving distance of the fire is unnecessarily long. There is a drawback to not being able to get inside.

따라서, 상기한 바와 같은 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 목적은 구이판에 올려지는 음식물로 화염이 직접적으로 전달되도록 하여 조리시간의 단축 및 열 효율을 높일 수 있도록 한 직화 가열용 조리기구를 제공함에 있다.Accordingly, an object of the present invention for solving the problems as described above is to provide a direct heating cooking utensil to shorten the cooking time and increase the thermal efficiency by allowing the flame is directly transmitted to the food placed on the roasting plate. .

본 발명이 이루고자 하는 다른 기술적 과제는 많은 양의 화염을 조리기구 본체 내부로 유입시킬 수 있도록 한 직화 가열용 조리기구를 제공함에 있다.Another technical problem to be achieved by the present invention is to provide a cooking apparatus for direct heating to allow a large amount of flame to be introduced into the cooking appliance body.

상술한 목적들을 달성하기 위한 본 발명은 가열기구에 올려지며 외곽으로 기름받이부가 함몰 형성되고 내측으로 갈수록 상향으로 단턱부가 계단식으로 형성된 베이스판과, 상기 베이스판의 단턱부에 얹혀지는 구이판 및 상기 구이판에 덮혀지며 내부에는 가열공간이 형성된 커버로 구성한 직화 가열용 조리기구에 있어서, 상기 베이스판의 중앙에는 가열기구에서 발생한 화염이 유입되는 배출스톡이 일체로 돌출 형성되며, 상기 배출스톡은 상기 구이판의 중앙에 형성된 구멍을 관통한 상태에서 상기 커버의 가열공간에 위치하도록 하며, 상기 배출스톡의 둘레면에는 상기 배출스톡 내부로 유입된 화염을 상기 가열공간으로 배출시키는 적어도 하나 이상의 배출홀이 관통 형성됨을 특징으로 한다.The present invention for achieving the above object is a base plate which is mounted on the heating mechanism and the outboard of the drip tray is formed and the stepped portion stepped upward toward the inside, and the roasting plate and the roasting plate mounted on the stepped portion of the base plate In the direct heating cooking utensil composed of a cover formed in the cover and the heating space therein, in the center of the base plate is formed integrally projecting the discharge stock is introduced into the flame generated from the heating mechanism, the discharge stock of the roasting plate It is located in the heating space of the cover in the state penetrating the hole formed in the center, and at least one discharge hole for discharging the flame introduced into the discharge stock into the heating space in the circumferential surface of the discharge stock is formed through It features.

상기 단턱부에는 화염구멍을 더 관통 형성함이 바람직하다.The stepped portion is preferably formed through the flame hole further.

또한 본 발명은 가열기구에 올려지며 외곽으로 기름받이부가 함몰 형성되고 내측으로 갈수록 상향으로 단턱부가 계단식으로 형성된 베이스판과, 상기 베이스판의 단턱부에 얹혀지는 구이판 및 상기 구이판에 덮혀지며 내부에는 가열공간이 형성된 커버로 구성한 직화 가열용 조리기구에 있어서, 상기 베이스판의 중앙에는 가열기구에서 발생한 화염을 통과시키는 구멍이 관통 형성되며, 상기 구이판의 외곽면은 수직으로 하향 절곡시켜 외벽을 일체 형성하고, 상기 외벽에는 상기 베이스판의 구멍을 통과한 화염을 상기 가열공간으로 배출시키는 적어도 하나 이상의 배출홀이 관통 형성됨을 특징으로 한다.In addition, the present invention is mounted on the heating mechanism and the base plate is formed in a recess and the stepped upward step toward the inner side, the base plate is formed on the stepped portion of the base plate, and covered with the roasting plate and the roasting plate on the inside of the base plate is heated inside In the direct heating cooking appliance composed of a cover having a space, a hole for passing the flame generated by the heating mechanism in the center of the base plate is formed through, the outer surface of the roasting plate is bent vertically downward to form an outer wall integrally And at least one discharge hole penetrating through the outer wall to discharge the flame passing through the hole of the base plate into the heating space.

상기 외벽은 구이판의 외곽면에서 외향으로 경사지게 하향 형성함이 바람직하다.The outer wall is preferably formed to be inclined downward outward from the outer surface of the baking sheet.

본 발명에 따른 직화 가열용 조리기구는 가열공간 내에 배출스톡을 위치시켜, 가열기구에서 발생한 화염을 상기 배출스톡을 통해 가열공간으로 직접 배출시키도록 함으로서 구이판에 올려져 있는 음식물을 직접 가열토록 함으로서 조리시간의 단축 및 열 효율을 높일 수 있는 작용효과를 구현한다.The cooking apparatus for direct heating according to the present invention places the discharge stock in the heating space to directly discharge the flames generated from the heating mechanism into the heating space through the discharge stock, thereby directly cooking the food placed on the roasting plate. Realize the effect of shortening the time and improving the thermal efficiency.

이하 본 발명의 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다. 후술 될 상세한 설명에서는 상술한 기술적 과제를 이루기 위해 본 발명에 있어 대표적인 실시 예를 제시할 것이다. 그리고 본 발명으로 제시될 수 있는 다른 실시 예들은 본 발명의 구성에서 설명으로 대체한다.Hereinafter, an embodiment of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. In the following description will be presented a representative embodiment in the present invention to achieve the above technical problem. And other embodiments that can be presented with the present invention are replaced by the description in the configuration of the present invention.

본 발명에서는 가열기구에 올려지는 베이스판의 중앙에 배출스톡을 일체로 돌출 형성하고, 상기 배출스톡은 구이판을 관통한 상태에서 커버 내의 가열공간에 위치시켜 가열기구에서 전해지는 화염을 배출스톡의 측면에 관통 형성되어 있는 배출홀들을 통해 구이판에 올려져 있는 음식물로 직접 전해지도록 함으로서 직화열을 통해 음식물의 조리시간을 단축할 수 있고, 아울러 보다 적은 에너지 사용만으로도 음식물을 조리할 수 있도록 한 직화 가열용 조리기구를 구현하고자 한다.In the present invention, the discharge stock is integrally formed in the center of the base plate mounted on the heating mechanism, and the discharge stock is located in the heating space in the cover while penetrating the roasting plate, and the flame transmitted from the heating mechanism is transferred to the side of the discharge stock. Direct heating is applied to the food placed on the baking board through the discharge holes formed in the through-hole to shorten the cooking time of the food through direct heat, and also to heat the food so that the food can be cooked using less energy. To implement the cooking utensils.

이하, 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시 예를 상세히 설명한다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명의 제 1실시 예에 따른 직화 가열용 조리기구의 구성을 입체적으로 도시한 도면이고, 도 2는 도 1에서 도시하고 있는 직화 가열용 조리기구의 단면을 도시한 도면이다.FIG. 1 is a three-dimensional view showing the configuration of a direct heating cooking appliance according to a first embodiment of the present invention, and FIG. 2 is a view showing a cross section of the direct heating cooking appliance shown in FIG. 1.

도 1과 도 2에서 도시하고 있는 바와 같이, 본 발명의 제 1실시 예에 따른 직화 가열용 조리기구(100)는 베이스판(10)과 구이판(22) 및 커버(30) 그리고 배출스톡(18)을 포함하여 구성한다.As shown in FIG. 1 and FIG. 2, the cooking appliance 100 for direct heating according to the first embodiment of the present invention includes a base plate 10, a roasting plate 22, a cover 30, and a discharge stock 18. ), Including

상기 베이스판(10)은 가스렌지 등의 가열기구(50) 위에 얹혀지는 수단으로서, 외곽면을 따라 음식물 조리과정에서 발생한 기름 등을 수용하는 기름받이부(12)가 함몰 형성되며, 그 내측으로는 적어도 하나 이상의 단턱부(14)가 계단식 으로 상향 형성된다. 상기 단턱부(14)에는 둘레면을 따라 다수개의 화염구멍(16)들이 일정간격을 유지한 상태로 관통 형성되며, 상기 화염구멍(16)들은 가열기구(50)에서 전해지는 화염을 구이판(22)의 저면으로 통과시켜 구이판(22)을 가열시키게 된다. 또한 상기 베이스판(10)의 중앙에는 원통 형태를 가진 배출스톡(18)이 일체로 돌출 형성되는 바, 상기 배출스톡(18)과 관련한 기술은 아래에 보다 더 상세하게 기술하기로 한다. 상기 단턱부(14)를 계단식으로 여러개 형성한 것은 구이판(22)이 상기 단턱부(14)에 선택적으로 올려지도록 하여 커버(30) 내의 가열공간 (34)크기를 조절할 수 있도록 하기 위함이다.The base plate 10 is a means to be placed on a heating mechanism 50 such as a gas stove, and along the outer surface of the drip tray 12 for accommodating the oil, etc. generated during the food cooking process is recessed, the inner side At least one stepped portion 14 is formed cascading upwards. The stepped portion 14 is formed with a plurality of flame holes 16 penetrating along a circumferential surface at a constant interval, and the flame holes 16 carry the flame transmitted from the heating mechanism 50 to the grill plate 22. The baking plate 22 is heated by passing through the bottom of the sheet. In addition, the discharge stock 18 having a cylindrical shape is integrally formed at the center of the base plate 10, and the technology related to the discharge stock 18 will be described in more detail below. The stepped portion 14 is formed in a plurality of steps in order to be able to adjust the size of the heating space 34 in the cover 30 so that the baking plate 22 is selectively mounted on the stepped portion (14).

상기 구이판(22)은 베이스판(10)의 화염구멍(16)을 통과한 화염의 열원으로 가열되며 상면에 올려지는 음식물을 간접적으로 가열시키는 것으로서, 평판 타입으로 전술한 베이스판(10)의 상면에 올려진 상태에서 상기 베이스판(10)의 단턱부(14)들중 어느 하나의 단턱부(14) 위에 얹혀지며 지지되도록 구성한다. 상기 구이판(22)의 중앙으로는 구멍(28)이 관통 형성되며, 상기 구멍(28)으로는 베이스판(10)의 중앙에 돌출 형성되어 있는 배출스톡(18)이 관통하도록 한다.The roasting plate 22 is heated by a heat source of flame passing through the flame hole 16 of the base plate 10 and indirectly heats the food placed on the upper surface of the base plate 10. It is configured to be mounted on and supported on one of the stepped portions 14 of the stepped portions 14 of the base plate 10 in a raised state. A hole 28 penetrates through the center of the roasting plate 22, and a discharge stock 18 protruding from the center of the base plate 10 passes through the hole 28.

상기 구이판(22)의 전면에는 구이판(22)의 상면에 올려져 있는 음식물로 화염이 직접 전달될 수 있도록 화염을 통과시키는 다수개의 통공(24)들이 관통 형성되고, 상기 통공(24)들 사이사이로는 음식물이 구이판(22)에 들러붙지 않도록 하는 돌기(26)들이 다수 형성된다.The front of the grill plate 22 is formed through a plurality of through-holes through which the flame passes so that the flame can be directly transmitted to the food placed on the upper surface of the grill plate 22, between the through holes 24 Is formed with a plurality of protrusions 26 to prevent food from sticking to the baking plate 22.

상기 커버(30)는 구이판(22)의 상면에 덮혀지는 것으로서, 하면은 개방시켜 구성한 상태에서 내부에는 가열공간(34)이 형성되도록 한다. 또한 커버(30)는 전체 적으로 스테인레스 금속 재질로 성형하되, 그 상면은 개방시킨 상태에서 유리(32)로 밀폐 구성하여 조리중에 있는 음식물을 외부에서 확인할 수 있도록 구성함이 바람직하다.The cover 30 is to be covered on the upper surface of the baking plate 22, so that the heating space 34 is formed inside the lower surface is configured to open. In addition, the cover 30 is entirely formed of a stainless metal material, the upper surface is preferably configured to be sealed to the glass 32 in the open state so that the food in cooking can be confirmed from the outside.

상기 배출스톡(18)은 가열기구(50)에서 전해지는 화염을 음식물로 직접적으로 전해 제공되는 수단으로서, 전술한 베이스판(10)을 성형하는 과정에서 상기 베이스판(10)의 중앙에 일체로 돌출 형성되도록 한다. 상기 배출스톡(18)은 원통 형태로 상단은 밀폐 구성하고 하단은 개방시킨 상태에서 내부에는 공간(19)이 형성되도록 구성하며, 그 둘레면에는 배출스톡(18)의 내부 공간으로 유입된 화염을 외부, 바람직하게는 커버(30) 내부의 가열공간(34)으로 배출시키기 위한 다수개의 배출홀(20)들이 관통 형성되도록 한다. The discharge stock 18 is a means for directly delivering the flame transmitted from the heating mechanism 50 to food, and integrally formed at the center of the base plate 10 in the process of forming the base plate 10 described above. Allow protrusions to form. The discharge stock 18 is formed in a cylindrical shape, the upper end is closed and the lower end is opened, and the space 19 is formed therein, and a circumferential surface of the flame flows into the inner space of the discharge stock 18. A plurality of discharge holes 20 for discharging to the heating space 34 in the outside, preferably inside the cover 30 is to be formed through.

상기한 배출스톡(18)은 구이판(22)의 중앙에 형성된 구멍(28)을 관통한 상태에서 커버(30)의 가열공간(34)내에 위치한 상태에서 가열기구(50)를 통해 베이스판(10)으로 화염이 전해지면, 전해지는 일부의 화염을 둘레면을 따라 관통 형성된 배출홀(20)을 통해 커버(30)의 가열공간(34)으로 배출시키게 되며, 상기 가열공간으로 배출된 화염은 음식물을 직접적으로 가열시키는 직화열로 사용되어 진다. 상기 배출홀(20)들은 배출스톡(16) 둘레면 전체에 걸쳐 형성하지 않고, 배출스톡(16)의 상단 둘레면에만 제한적으로 형성함이 바람직하며, 이는 조리과정에서 배출홀(20)을 통과한 화염에 의해 음식물이 타는 것을 방지토록 하기 위함이다.The discharge stock 18 is located in the heating space 34 of the cover 30 in a state penetrating the hole 28 formed in the center of the baking plate 22 through the base plate 10 through the heating mechanism 50. When the flame is delivered, the flame is discharged to the heating space 34 of the cover 30 through the discharge hole 20 formed through the circumferential surface, and the flame discharged to the heating space is food It is used as direct heat for direct heating. The discharge holes 20 are not formed over the entire circumferential surface of the discharge stock 16, but preferably limited to only the upper circumferential surface of the discharge stock 16, which passes through the discharge hole 20 in the cooking process. This is to prevent food from burning by a flame.

이하, 본 발명에 따른 직화 가열용 조리기구의 작용을 첨부된 도 1과 도 2를 참조하여 기술하기로 한다.Hereinafter, the operation of the cooking appliance for direct heating according to the present invention will be described with reference to FIGS. 1 and 2.

본 발명의 조리기구로 음식물을 조리할 때에는 가열기구(50) 위로 베이스판(10)을 올려놓은 다음, 상기 베이스판(10) 위로 구이판(22)을 올려놓도록 한다. 이때 베이스판(10)의 중앙에 돌출 형성되어 있는 배출스톡(18)은 상기 구이판(22)의 중앙에 형성된 구멍(28)을 관통하며 구이판(22) 위로 노출되어 진다.When cooking food with the cooking utensil of the present invention, the base plate 10 is placed on the heating mechanism 50, and then the roasting plate 22 is placed on the base plate 10. At this time, the discharge stock 18 protruding from the center of the base plate 10 passes through the hole 28 formed in the center of the roasting plate 22 and is exposed on the roasting plate 22.

이어서, 가열공간(34)이 형성된 커버(30)로 구이판(22)을 덮은 다음, 가열기구(50)를 점화시켜 화염을 발생시키면 일부의 화염은 베이스판(10)의 단턱부(14)에 형성된 화염구멍(16)을 통해 구이판(22)의 하면으로 배출되며 구이판(22)을 가열시켜 음식물을 조리하는 간접열로 사용되며, 나머지 화염은 배출스톡(18)의 내부공간(19)으로 유입된 후, 배출스톡(18)의 둘레면에 관통 형성된 배출홀(20)들을 통해 커버(30)의 가열공간(34)으로 직접 배출되며 음식물을 조리하는 직화열로 사용되어 진다. 즉, 본 발명은 가열기구(50)에서 전해지는 화염으로 구이판(22)을 가열하는 과정에서 배출스톡(18)을 통해 음식물로 화염을 직접적으로 전달시켜 음식물을 조리토록 함으로서 음식물의 조리시간의 단축 및 열 효율을 높일 수 있게 되는 것이다.Subsequently, the baking plate 22 is covered with the cover 30 having the heating space 34 formed thereon, and then, the ignition mechanism 50 is ignited to generate a flame, and some flames are applied to the stepped portions 14 of the base plate 10. It is discharged to the lower surface of the roasting plate 22 through the formed flame hole 16 is used as indirect heat for cooking food by heating the roasting plate 22, the remaining flame flows into the inner space 19 of the discharge stock (18) After that, it is discharged directly into the heating space 34 of the cover 30 through the discharge hole 20 formed through the circumferential surface of the discharge stock 18 is used as direct heat for cooking food. That is, the present invention shortens the cooking time of the food by directly delivering the flame to the food through the discharge stock 18 in the process of heating the roasting plate 22 with the flame transmitted from the heating mechanism 50 to cook the food. And it is possible to increase the thermal efficiency.

첨부된 도 3과 도 4는 본 발명의 제 2 실시 예에 따른 직화 가열용 조리기구를 도시한 도면이다.3 and 4 are views illustrating a cooking appliance for direct heating according to a second embodiment of the present invention.

도 3과 도 4에서 도시하고 있는 본 발명의 제 2실시 예에 따른 직화 가열용 조리기구(200)는 베이스판(110)과 구이판(122) 그리고 커버(130)를 포함하여 구성한다.The cooking appliance 200 for direct heating according to the second embodiment of the present invention illustrated in FIGS. 3 and 4 includes a base plate 110, a roasting plate 122, and a cover 130.

상기 베이스판(110)은 가스렌지 등의 가열기구(50) 위에 얹혀지는 수단으로서, 외곽면을 따라 음식물 조리과정에서 발생한 기름 등을 수용하는 기름받이부(112)가 함몰 형성되며, 내측으로는 적어도 하나 이상의 단턱부(114)가 계단식으로 상향 형성된다. 상기 단턱부(114)에는 둘레면을 따라 다수개의 화염구멍(116)들이 일정간격을 유지한 상태로 관통 형성되며, 상기 화염구멍(116)들은 가열기구(50)에서 전해지는 화염을 구이판(122)의 저면으로 통과시켜 구이판(122)을 가열시키게 된다. 또한 상기 베이스판(110)의 중앙에는 구멍(118)이 관통 형성되며, 상기 구멍(118)은 가열기구(50)에서 전해지는 화염을 구이판(122)으로 직접 통과시키게 된다.The base plate 110 is a means that is mounted on a heating mechanism 50 such as a gas stove, the oil receiving part 112 for accommodating oil generated in the food cooking process along the outer surface is recessed, the inner side At least one stepped portion 114 is stepped upwardly. The stepped portion 114 is formed with a plurality of flame holes 116 penetrating along a circumferential surface at a predetermined interval, and the flame holes 116 are flamed plates 122 which transmit flame transmitted from the heating mechanism 50. Pass through to the bottom of the heating plate 122 is heated. In addition, a hole 118 is formed through the center of the base plate 110, the hole 118 is to pass the flame transmitted from the heating mechanism 50 directly to the baking plate 122.

상기 구이판(122)은 베이스판(110)의 화염구멍(116)을 통과한 화염으로 가열되며 상면에 올려지는 음식물을 가열시키는 것으로서, 평판 타입으로 성형하되, 그 외곽 둘레면을 하향 절곡 구성하여 외벽(124)이 형성되도록 구성하고, 상기 구이판(122)의 외벽(124) 둘레에는 다수개의 배출홀(126)들이 일정간격을 유지한 상태로 형성되며, 상기 배출홀(126)들은 전술한 베이스판(110)의 구멍(118)을 통해 구이판(122)으로 전해지는 화염을 외부로 배출시키게 된다. 상기 배출홀(126)들을 통해 배출된 화염은 구이판(122)에 덮혀지는 커버(130)의 내부 가열공간(134)으로 유입되어 구이판(122) 상면에 올려져 있는 음식물을 직접적으로 가열시키게 된다. 이때 상기 외벽(124)은 구이판(122)에서 외향으로 소정각도 경사지게 하향 형성함이 바람직하며, 이는 외벽(124)과 커버(130) 사이의 공간을 확보시켜 배출홀(126)을 통해 화염이 보다 더 원활하게 배출될 수 있도록 하기 위함이다.The roasting plate 122 is heated by the flame passing through the flame hole 116 of the base plate 110 and heats the food placed on the upper surface, and is molded into a flat plate type, and the outer peripheral surface is bent downward to form an outer wall 124 is formed, a plurality of discharge holes 126 are formed around the outer wall 124 of the roasting plate 122 to maintain a constant interval, the discharge hole 126 is the base plate described above The flame transmitted to the baking plate 122 through the hole 118 of the 110 is discharged to the outside. The flame discharged through the discharge holes 126 flows into the internal heating space 134 of the cover 130 covered by the roasting plate 122 to directly heat the food placed on the upper surface of the roasting plate 122. At this time, the outer wall 124 is preferably formed to be downwardly inclined outward from the roasting plate 122, which ensures a space between the outer wall 124 and the cover 130, the flame more through the discharge hole 126 This is to allow the discharge more smoothly.

상기 커버(130)는 구이판(122)의 상면에 덮혀지는 것으로서, 하면은 개방시켜 구성한 상태에서 내부에는 가열공간(134)이 형성되도록 한다. 커버(130)는 전체적으로 스테인레스 금속 재질로 성형하되, 그 상면은 개방시킨 상태에서 유리(132)로 밀폐 구성하여 조리중에 있는 음식물을 외부에서 확인할 수 있도록 구성한다.The cover 130 is to be covered on the upper surface of the baking plate 122, so that the heating space 134 is formed inside the lower surface is configured to open. The cover 130 is entirely formed of a stainless metal material, but the upper surface of the cover 130 is configured to be sealed by the glass 132 in an open state so that the food in cooking can be checked from the outside.

이하, 본 발명의 제 2실시 예에 따른 직화 구이식 조리기구(200)의 작용을 첨부된 도 3과 도 4를 참조하여 기술하기로 한다.Hereinafter, the operation of the roasting type cooking appliance 200 according to the second embodiment of the present invention will be described with reference to FIGS. 3 and 4.

먼저, 가열기구 위로 베이스판(110)을 올려놓은 다음, 상기 베이스판(110) 위로 구이판(122)을 올려놓도록 한다. 이어서, 가열공간(134)이 형성된 커버(130)로 구이판(122)을 덮은 다음, 가열기구(50)를 점화시켜 화염을 발생시키면 일부의 화염은 베이스판(110)의 단턱부(114)에 형성된 화염구멍(116)을 통해 구이판(122)의 저면으로 배출되며 구이판(122)을 가열시켜 음식물을 조리하는 간접열로 사용되며, 나머지 화염은 베이스판(110)의 구멍(118)을 통해 구이판(122) 저면으로 유입된 후, 상기 구이판(122)의 외벽(124) 둘레를 따라 관통 형성된 배출홀(126)들을 통해 커버(130)의 가열공간(134)으로 회오리 형태로 직접 배출되며 음식물을 조리하는 직화열로 사용되어 진다.First, the base plate 110 is placed on the heating mechanism, and then the baking plate 122 is placed on the base plate 110. Subsequently, the baking plate 122 is covered with the cover 130 in which the heating space 134 is formed, and then, when the heating mechanism 50 is ignited to generate a flame, a part of the flame is applied to the stepped portion 114 of the base plate 110. The flame is discharged to the bottom of the grill plate 122 through the flame hole 116 is used as indirect heat for cooking food by heating the grill plate 122, the remaining flame is baked through the hole 118 of the base plate 110 (122) After flowing into the bottom, through the discharge hole 126 formed through the outer wall 124 of the roasting plate 122 is discharged directly in the form of whirlwind to the heating space 134 of the cover 130 and food and It is used as direct heat for cooking.

도 1은 본 발명의 제 1실시 예에 따른 직화 가열용 조리기구의 구성을 입체적으로 도시한 도면.1 is a view showing in three dimensions the configuration of a cooking appliance for direct heating according to a first embodiment of the present invention.

도 2는 도 1에서 도시하고 있는 직화 가열용 조리기구의 단면을 도시한 도면.2 is a cross-sectional view of the cooking appliance for direct heating shown in FIG.

도 3은 본 발명의 제 2실시 예에 따른 직화 가열용 조리기구의 구성을 입체적으로 도시한 도면.3 is a view showing in three dimensions the configuration of the cooking appliance for direct heating according to a second embodiment of the present invention.

도 4는 도 3에서 도시하고 있는 직화 가열용 조리기구의 단면을 도시한 도면.4 is a cross-sectional view of the cooking appliance for direct heating shown in FIG. 3.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명><Description of the symbols for the main parts of the drawings>

10: 베이스판 14: 단턱부10: base plate 14: stepped portion

16: 화염구멍 18: 배출스톡16: flame hole 18: discharge stock

20: 배출홀 22: 구이판20: discharge hole 22: roasting plate

30: 커버 34: 가열공간30: cover 34: heating space

100: 직화 가열용 조리기구100: direct heating cookware

Claims

It is mounted on the heating mechanism 50 and the base plate 10 having the recessed part 12 formed in the outer part and the stepped part 14 formed inward, and the stepped part 14 of the base plate 10 In the burner plate 22 and the baking plate 22 is covered with the baking plate 22 and the heating space 34 is formed in the inside of the cooking apparatus for direct heating,

In the center of the base plate 10, a discharge stock 18 into which the flame generated from the heating mechanism flows is integrally formed;

The discharge stock (18) is positioned in the heating space (34) of the cover (30) in a state of passing through the hole (28) formed in the center of the baking plate (22);

At least one discharge hole 20 for discharging the flame introduced into the discharge stock 18 into the heating space 34 is formed on the circumferential surface of the discharge stock 18, wherein the discharge hole is the discharge stock. Limited to the upper periphery of the food is placed on the baking plate is configured not to be burned by the flame;

A front surface of the roasting plate 22 is configured such that through-holes 24 passing through the flame and protrusions 26 are formed to prevent food from sticking between the through-holes 24;

The stepped portion 14 is configured such that at least two or more are formed upwardly step by step toward the inner side of the base plate 10 so that the roasting plate 22 is selectively mounted on the stepped portion 14 and the cover 30. To adjust the size of the heating space 34 in.

The stepped portion 14 has a flame hole 16 is further through the cooking appliance for heating characterized in that formed through.

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