KR100894681B1 - 마늘 재배방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 마늘 재배방법에 관한 것으로서, 특히, 마늘 재배방법에 있어서, 바이러스 또는 병이 없는 마늘종자를 선별하되, 1쪽의 무게가 20~30g을 이루는 마늘종자를 선별하는 마늘종자준비단계; 상기 마늘종자준비단계로 선별된 마늘종자를 심기 위하여 배수가 잘되고 부식이 잘되며 ph농도가 6.0~6.5를 이루는 밭을 선별하고 고토석희, 계분, 골분, 깻뭇, 쌀겨, 용성인비, 목탄이 총중량%에 대하여 비율이 15~20중량% : 30~40중량% : 10~15중량% : 10~15중량% : 2~5중량% : 8~12중량% : 5~10중량%가 되도록 혼합시키켜 퇴비를 만든 후 밭10a당 2~2.5t의 비율로 투입시키는 밭준비단계; 상기 밭준비단계로 준비된 밭의 수분함량율이 50~60%를 이루도록 충분히 물을 공급한 후 밭의 이랑 폭이 80~90cm, 이랑사이의폭이 30~35cm를 이루도록 2~3열의 이랑을 세운 뒤 바닥면을 고르게 정리하고, 잡초방지를 위하여 제초제를 살포하며 토양에 앞뒤 옆면의 거리가 20~25cm를 이루도록 간격을 조절하고 깊이가 2~3cm가 되도록 밭을 판 후 상기 마늘종자준비단계로 선별된 마늘종자를 싹을 위로하고 뿌리를 아래로 하여 심는 마늘종자파종단계; 상기 마늘종자파종단계로 마늘종자가 심어진 밭에 멀칭용비닐을 치고, 병충해를 예방하도록 제초제를 살포하는 비닐멀칭단계; 상기 비닐멀칭단계 이후에 마늘종자가 파종된 밭에 마늘의 생육보조, 광합성촉진, 비대성장 및 내병성 증강을 위해 엽면살포를 3~4회 실시하고 제초한 후 웃거름을 주는 마늘재배단계; 상기 마늘재배단계를 통하여 재배된 마늘의 꽃눈을 제거하고나서 10~20일이 경과한 후 마늘 표피의 갈라짐을 확인하여 그 갈라짐이 1~2군대가 되기 전에 수확하는 마늘수확단계; 상기 마늘수확단계를 거친 마늘의 표피를 벗기고 자연건조 또는 저온건조를 통하여 마늘의 수분함량이 50~65%를 이루도록 건조시키는 마늘건조단계;를 포함하여 이루어진다.

본 발명은 유기질 비료와 퇴비의 공급을 통하여 종래의 마늘보다 5배 가량 큰 크기를 형성하여 육질이 좋고, 수분이 많으며 마늘 특유의 냄새가 적은 마늘을 재배할 수 있게 하므로 그 크기에 따라 다양한 요리에 적용할 수 있고, 마늘 특유의 냄새가 적어 유용한 성분이 함유된 마늘을 소비자가 거부감 없이 섭취할 수 있다.

밑거름, 멀칭, 웃거름, 이랑, 시비, 퇴비

Description

마늘 재배방법{a method of cultivation for garlic}

본 발명은 마늘 재배방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 종래의 마늘 재배방법과 같은 효율의 노동력만으로도 크기, 맛, 저장성등이 증가되고, 마늘 특유의 매운 냄새가 낮아진 마늘을 제공하여 다양한 요리에 적용할 수 있음은 물론이고, 소비자의 취식거부감을 줄일 수 있도록 한 마늘 재배방법에 관한 것이다.

최근 우리의 삶의 질이 향상되면서 건강에 대한 관심이 높아지고 있으며, 이러한 관심도의 증가에 따라 먹거리를 이루는 각종 채소 및 재배된 음식에 대한 관심도가 높아지고 있는 실정이다.

이러한 추세에 따라 인체에 유효한 효능이 함유된 마늘을 이용한 각종 음식이 제공되고 있으며 이러한 마늘은 건강을 증진시키는 효능이 뛰어난 것으로 혈압을 낮추고 혈전 생성을 억제하며 나쁜 콜레스테롤을 감소시킴은 물론 위암을 예방하고 면역기능을 강화하는 것으로 잘 알려져 있다.

이러한, 마늘의 영양소는 알린(allin)과 스크르디닌(scordinnin)으로 상술한 알린은 갈거나 다지면 효소의 작용으로 알리신(allicin)이 되어 비타민 B1과 결합 하여 알리티아민이 되고 이 알리티아민은 체내에 흡수되기 쉬운 활성 비타민 B1이 된다.

이러한 비타민 B1은 신체의 음식물 대사과정에 필수이며 세포 기능 발휘를 위한 에너지 생성에 유효한 효능을 나타내게 된다.

특히, 마늘에 들어있는 알리신은 세균, 호모, 곰팡이 및 기생충 등의 체표면 단백질과 결합하여 살균,살충효과를 나타내며 항바이러스 활성효과와 혈중 콜레스트롤을 감소시켜 동맥경화증을 예방하며 체내의 활성 산소를 제거하는 항산화(항산화세포가 활성산소에 세포파괴(세포의노화)를 막는작용도 하지만 세포속 핵에 염색체를 손상시켜 암을 유발하는 활성산소를 제거한다)작용을 한다.

이러한 마늘의 재배방법은 종래에는 잘 고른 흙에 통마늘을 쪼개어 까지 않은채로 8~10cm의 간격으로 심은 후에 그 상부를 마늘의 3배정도의 두깨로 흙을 덮고 키워내는 방법으로 재배되고 있었다.

그러나, 이러한 종래의 마늘 재배방법을 통하여 재배된 마늘은 인체에 유효한 마늘의 효능을 높이기 어렵고, 마늘 특유의 매운 냄새와 자극적인 맛을 낮추지 못하여 소비자가 취식 거부감을 일으킬 수 있는 문제가 있었다.

또한, 이러한 마늘 특유의 매운 냄새와 자극적인 맛은 물론이고 마늘의 한정된 작은 크기로 다양한 요리에 적용하기 어려운 문제가 있었다.

본 발명의 목적은 전술된 종래기술의 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 마늘의 재배시 각종 영양이 풍부한 유기질 비료 및 퇴비를 사용함으로써 마늘의 생장을 증대시키고, 마늘 특유의 매운 맛과 향을 낮추어 소비자가 거부감없이 취식할 수 있도록 하며, 이를 통해 인체에 유용한 효능이 있는 마늘의 소비를 촉진시켜 취식하는 소비자의 건강증진을 도모함은 물론 마늘을 제공하는 농가의 소득증대에 기여할 수 있는 마늘을 제공하며, 그 재배방법인 마늘 재배방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

이하, 본 발명에 따른 마늘 재배방법에 대해 상세하게 설명한다.

상기 목적을 달성하기 위해 본 발명은, 마늘 재배방법에 있어서, 바이러스 또는 병이 없는 마늘종자를 선별하되, 1쪽의 무게가 20~30g을 이루는 마늘종자를 선별하는 마늘종자준비단계; 상기 마늘종자준비단계로 선별된 마늘종자를 심기 위하여 배수가 잘되고 부식이 잘되며 ph농도가 6.0~6.5를 이루는 밭을 선별하고 고토석희, 계분, 골분, 깻뭇, 쌀겨, 용성인비, 목탄이 총중량%에 대하여 비율이 15~20중량% : 30~40중량% : 10~15중량% : 10~15중량% : 2~5중량% : 8~12중량% : 5~10중량%가 되도록 혼합시키켜 퇴비를 만든 후 밭10a당 2~2.5t의 비율로 투입시키는 밭준비단계; 상기 밭준비단계로 준비된 밭의 수분함량율이 50~60%를 이루도록 충분히 물을 공급한 후 밭의 이랑 폭이 80~90cm, 이랑 사이의폭이 30~35cm를 이루도록 2~3열의 이랑을 세운 뒤 바닥면을 고르게 정리하고, 잡초방지를 위하여 제초제를 살포하며 토양에 앞뒤 옆면의 거리가 20~25cm를 이루도록 간격을 조절하고 깊이가 2~3cm가 되도록 밭을 판 후 상기 마늘종자준비단계로 선별된 마늘종자를 싹을 위로하고 뿌리를 아래로 하여 심는 마늘종자파종단계; 상기 마늘종자파종단계로 마늘종자가 심어진 밭에 멀칭용비닐을 치고, 병충해를 예방하도록 제초제를 살포하는 비닐멀칭단계; 상기 비닐멀칭단계 이후에 마늘종자가 파종된 밭에 마늘의 생육보조, 광합성촉진, 비대성장 및 내병성 증강을 위해 엽면살포를 3~4회 실시하고 제초한 후 웃거름을 주는 마늘재배단계; 상기 마늘재배단계를 통하여 재배된 마늘의 꽃눈을 제거하고나서 10~20일이 경과한 후 마늘 표피의 갈라짐을 확인하여 그 갈라짐이 1~2군대가 되기 전에 수확하는 마늘수확단계; 상기 마늘수확단계를 거친 마늘의 표피를 벗기고 자연건조 또는 저온건조를 통하여 마늘의 수분함량이 50~65%를 이루도록 건조시키는 마늘건조단계;를 포함하여 이루어진다. 이때, 상기 밭준비단계에서 상기 밭에 밑거름으로 투입되는 퇴비는 제조경과일이 1개월에서 10개월 사이에 제조된 퇴비를 사용하는 것이 좋다. 또한, 상기 마늘재배단계에서 웃거름은 질소, 인산, 칼륨이 총중량%에 대하여 비율이 25~35중량% : 30~40중량% : 25~35중량%를 이루도록 혼합된 웃거름을 사용할 수 있다. 또한, 상기 마늘종자파종단계에서 마늘종자의 파종시기는 9~10월 이내에서 이루어지는 것이 바람직하다. 더하여, 상기 비닐멀칭단계(S40)의 멀칭용비닐은 길이가 180~200m를 이루고 넓이는 100~135m를 이루며 두께는 0.025~0.030mm를 이루는 흑색의 비닐을 사용하고, 상기 비닐의 길이방향으로는 25~30cm의 간격으로 20~30cm의 구멍이 형성되는 멀칭용 비닐을 사용할 수 있다. 또한, 본 발명은 상술한 재배방법에 따라 재배된 마늘을 제공한다.

이상에서 살펴본 바와 같이, 본 발명에 따른 마늘 재배방법은 선별된 마늘종자를 각종 영양이 풍부한 유기질 비료 및 퇴비를 사용하여 재배함으로써, 종래의 마늘보다 4~5배가량 크기가 증가된 마늘을 얻을 수 있으며, 이러한 마늘의 크기 증가에 따라 마늘의 유효한 효능함량 또한 증가된 마늘을 얻을 수 있는 이점이 있다.

또한, 본 발명은 마늘 특유의 매운 맛과 향을 감소시켜 소비자의 취식 거부감을 낮춤으로써 마늘의 소비증대를 촉진시키고, 마늘수확단계에서 마늘대를 별도로 수확하도록 함으로써, 마늘을 재배하는 농가의 소득을 증대시킬 수 있는 이점이 있는 것이다.

본 발명을 첨부한 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1에서와 같이, 본 발명에 의한 마늘 재배방법은, 바이러스 또는 병이 없는 마늘종자를 선별하되, 1쪽의 무게가 20~30g을 이루는 마늘종자를 선별하는 마늘종자준비단계; 상기 마늘종자준비단계로 선별된 마늘종자를 심기 위하여 배수가 잘되고 부식이 잘되며 ph농도가 6.0~6.5를 이루는 밭을 선별하고 고토석희, 계분, 골분, 깻뭇, 쌀겨, 용성인비, 목탄이 총중량%에 대하여 비율이 15~20중량% : 30~40중량% : 10~15중량% : 10~15중량% : 2~5중량% : 8~12중량% : 5~10중량%가 되도록 혼합시키켜 퇴비를 만든 후 밭10a당 2~2.5t의 비율로 투입시키는 밭준비단계; 상기 밭준비단계로 준비된 밭의 수분함량율이 50~60%를 이루도록 충분히 물을 공급한 후 밭의 이랑 폭이 80~90cm, 이랑 사이의폭이 30~35cm를 이루도록 2~3열의 이랑을 세운 뒤 바닥면을 고르게 정리하고, 잡초방지를 위하여 제초제를 살포하며 토양에 앞뒤 옆면의 거리가 20~25cm를 이루도록 간격을 조절하고 깊이가 2~3cm가 되도록 밭을 판 후 상기 마늘종자준비단계로 선별된 마늘종자를 싹을 위로하고 뿌리를 아래로 하여 심는 마늘종자파종단계; 상기 마늘종자파종단계로 마늘종자가 심어진 밭에 멀칭용비닐을 치고, 병충해를 예방하도록 제초제를 살포하는 비닐멀칭단계; 상기 비닐멀칭단계 이후에 마늘종자가 파종된 밭에 마늘의 생육보조, 광합성촉진, 비대성장 및 내병성 증강을 위해 엽면살포를 3~4회 실시하고 제초한 후 웃거름을 주는 마늘재배단계; 상기 마늘재배단계를 통하여 재배된 마늘의 꽃눈을 제거하고나서 10~20일이 경과한 후 마늘 표피의 갈라짐을 확인하여 그 갈라짐이 1~2군대가 되기 전에 수확하는 마늘수확단계; 상기 마늘수확단계를 거친 마늘의 표피를 벗기고 자연건조 또는 저온건조를 통하여 마늘의 수분함량이 50~65%를 이루도록 건조시키는 마늘건조단계;를 포함하여 이루어진다.

1) 마늘종자준비단계(S10)

상기 마늘종자준비단계(S10)는 바이러스 또는 병이 없는 마늘종자를 1쪽(1알)의 무게가 20~30g을 이루도록 선별된 마늘종자를 사용하는 것이다.

상기 마늘종자는 종래의 마늘종자보다는 생장시 일반 마늘보다 크게 자랄 수 있는 크기가 큰 마늘종자를 선별하여 수행하게 된다.

상기 마늘종자준비단계(S10)는 8월경에 수행하게 되는 것으로 밭 10a당(1이랑은 6a를 지칭하여 설명하고, 1a = 100㎡ = 1,000,000㎠를 나타내는 단위를 나타내는 것이다.) 마늘종자가 6,500~7,000쪽 정도를 준비하게 되고, 마늘종자의 파종 시기가 늦어지게 되는 경우에는 8,000~9,000쪽을 준비하는 것으로 마늘을 재배하기 위한 가장 중요한 단계로서 대개 7000~9000쪽의 마늘종자를 선별하여 준비하는 것이 바람직하며 파종 시기, 밭의 토양, 투입되는 유기질비료의 성분 및 양에 따라 종자의 무게 및 수량을 적절히 변경하여 적용할 수 있는 것이다.

상기 마늘종자준비단계(S10)는 본원 발명을 이루기 위하여 가장 중요한 것으로 종래의 마늘종자보다 크기 및 무게가 증가된 마늘종자 즉, 1쪽의 무게가 20~30g을 이루는 마늘종자를 선별하여 수행하는 것으로 상기 마늘종자준비단계(S10)에서 선별된 마늘종자를 파종하여 하술할 재배단계를 거침으로서 크기 및 무게가 증가된 마늘을 얻을 수 있게 되는 것이다.

2) 밭준비단계(S20)

상기 단계는 상기 마늘종자준비단계(S10)로 선별된 마늘종자를 심기 위하여 배수가 잘되고 부식이 잘되며 ph농도가 6.0~6.5를 이루는 밭을 선별하고, 표 2에서 도시된 바와 같이, 고토석희, 계분, 골분, 깻뭇, 쌀겨, 용성인비, 목탄이 총 100중량%에 대하여 비율이 15~20중량% : 30~40중량% : 10~15중량% : 10~15중량% : 2~5중량% : 8~12중량% : 5~10중량%가 되도록 혼합시켜 퇴비를 만든 후 밭10a당 2~2.5t의 비율로 투입시키는 것이다.

이때, 면실유 및 혈분을 상술한 깻묵의 비율과 동일하게 더 투입시킬 수 있다.

상술한 퇴비 투입 공정은 토양의 ph농도가 6.0.~6.5를 유지하도록 석회와 규산질 비료를 토양에 투입하여 토양이 약산성이나 중성토양(ph농도가 6.0~6.5)을 이루도록 하고, 식물의 생장에 필요한 질소, 인산, 칼륨을 곱급하는 것이다.
이는 즉, 토양이 약산성이나 중성토양(ph농도가 6.0~6.5)을 이루도록 하는 것이 마늘의 생육에 양호하고, 특히, ph6.0 이하의 산성토양에서는 생육이 저조하여 마늘의 생장을 방해할 수 있기 때문이며, 식물의 생장에 필수 요소인 질소, 인산, 칼륨의 적절한 공급을 위한 것이다.

예컨대, 상기 단계에서 밭에 투입되는 퇴비의 성분인 계분, 골분, 깻묵, 용성인비는 식물의 생장에 필수 요소인 질소, 인산, 칼륨을 함유한 것이다.

그리고, 상기 계분(보통 닭똥이라고 하는 것으로 옛부터 유기질 자급비료로 사용되어 왔다.)은 건조된 것을 사용하고 표 2에서와 같이, 밭에 공급되는 퇴비의 총중량이 80kg인 경우 약 30kg이 퇴비에 혼합되는 것으로 계분 30kg에는 질소 9~10kg, 인산 6~9kg, 칼륨 4~5kg이 함유되어 있는 것이다.

여기서, 상기 질소, 인산, 칼륨은 마늘 재배를 위해 사용되는 기능에 있어 종래의 질소, 인산, 칼륨과 투입되는 양 및 종류에 있어 차이가 있는 것이며 마늘의 생장을 도모하기 위한 그 기능에 있어서는 동일하므로 이에 관한 상세한 설명은 생략하기로 한다.

[표 2]

특히, 상기 밭준비단계(S20)에서 밭에 투입되는 퇴비는 상기 [표 2]에서 도시된 바와 같이 투입되는 것이 바람직하며, 제조일이 1개월에서 10개월 사이에 제조된 퇴비를 사용하는 것이 바람직하다.

예컨대, 제조일이 10개월이 지난 퇴비는 지나친 발효로 인하여 유기질 비료효과를 제대로 나타내기 어려우며, 제조일이 1개월이 지나지 않은 퇴비는 발효율이 떨어지기 때문에 마늘의 생장 도모 효과를 극대화 하기 위하여 시비공정의 3개월 전에 제조한 퇴비를 사용하는 것이 가장 바람직하다.

상기에서 설명한 바와 같이, 밭준비단계(S20)에서 퇴비의 제조경과일이 1개월에서 10개월 사이에 제조된 퇴비를 사용함으로써 퇴비가 투입된 밭의 영양상태를 최상화하여 밭에 파종 되는 마늘종자의 생장률을 증가시키게 되는 것이다.

더하여, 상기에서는 고토석희, 계분, 골분, 깻뭇, 쌀겨, 용성인비, 목탄이 총중량%에 대하여 비율이 15~20중량% : 30~40중량% : 10~15중량% : 10~15중량% : 2~5중량% : 8~12중량% : 5~10중량%가 되도록 혼합시켜 퇴비를 만든 후 밭10a당 2~2.5t을 투입하도록 설명하였지만, 밭의 ph농도가 6.0~6.5를 유지하도록 상술한 고토석희, 계분, 골분, 깻뭇, 쌀겨, 용성인비, 목탄의 혼합비율을 적절하게 변경하여 적용할 수 있음은 물론이고, 필요에 따라 농용석회, 규산질비료를 더 혼합하여 마늘의 생장률을 높이기 위한 밭을 준비할 수 있는 것이다.

또한, 상기 단계의 시기는 7월 하순에 시작하여 8월 중순을 넘기지 않도록 하여 마늘의 수확시기가 5~6월을 이루도록 한다.

이러한 밭준비단계(S20)를 통하여 마늘의 생장을 도모할 수 있는 토양을 준비하고, 상기 밭에 마늘을 파종하였을때 재배된 마늘이 높은 생장률을 나타낼 수 있게 되는 것이다.

3) 마늘종자파종단계(S30)

상기 단계는 상기 밭준비단계(S20)로 준비된 밭의 수분함량율이 50~60%를 이루도록 충분히 물을 공급한 후 밭의 이랑 폭이 80~90cm, 이랑 사이의 폭이 30~35cm를 이루도록 2~3열의 이랑을 세운 뒤 바닥면을 고르게 정리하고, 잡초방지를 위하여 제초제를 살포한 후 앞뒤 옆면의 거리가 20~25cm를 이루도록 간격을 조절하고, 깊이가 2~3cm가 되도록 파낸 후 상기 마늘종자준비단계(S10)로 선별된 마늘종자를 싹을 위로하고 뿌리를 아래로 하여 마늘종자가 보이지 않을 정도로 심는 것이다.

상기 마늘종자파종단계(S30)에서 퇴비가 혼합되어 파종이 준비된 밭에 수분을 공급하는 것은 밭의 수분함량율이 50~60%를 이루도록 공급하는 것이 가장 바람직하고, 물의 공급이 여의치 않은 경우에는 비가 온 뒤에 하는 것이 마늘의 생장을 위하여 가장 좋다.

상술한 밭의 수분함량율 조정은 파종된 마늘이 충분한 수분섭취를 하여 마늘이 초기 파종단계에서부터 생장률이 높아지도록 하기 위한 것이다.

또한, 상기 마늘종자파종단계(S30)에서 이랑 폭이 80~90cm, 이랑 사이의 폭이 30~35cm를 이루도록 2~3열의 이랑을 세우는 경우에 파종되는 마늘종자의 쪽수는 대개 8,000~9,000쪽이 필요하고, 준비된 밭에 마늘종자를 파종하는 경우에는 잡초방지를 위하여 제초제를 살포한 후 충분한 시기를 두고 파종을 수행하는 것이 좋다.

상기 제초제 살포는 마늘의 파종 후에 잡초등에 의해 마늘의 생장률이 저하되는 것을 미연에 방지하여 마늘생장의 환경을 최적하 하기 위하여 수행하게 되는 것이다.

또한, 마늘종자의 파종시에 토양의 앞뒤 옆면의 거리가 20~25cm를 이루도록 간격을 조절하고, 깊이가 2~3cm가 되도록 파낸 후 마늘종자를 심게 되는데 이는 즉, 마늘의 재배시 마늘의 크기로 인하여 생육이 저하되거나 재배 후에 수확하는 작업이 방해받는 것을 방지하게 되는 것이다.

상술한 과정에서와 같이 마늘종자를 밭에 심은 후에는 마늘종자가 보이지 않을 정도로 충분히 흙을 덮게 된다.

[표 3]

이때 필요에 따라 상기 [표 3]에서와 같이, 총 100중량%에 대하여 요소 50중량%, 황산칼륨 50중량%를 이루도록 혼합된 웃거름을 형성할 수 있으며, 이러한 웃거름을 마늘종자의 파종 후 1~2월 사이에 1회 2월 하순에 1회 투입할 수 있다.
예컨대, 상술한 표 3과 같이, 웃거름 20kg을 이루도록 조성하는 경우에는 요소 10kg에 대하여 황산칼륨 10kg을 혼합하여 웃거름 20kg을 조성한 후 밭10a당 20kg의 웃거름이 투입되도록 하는 것이다.

더하여, 마늘종자의 파종시에는 싹을 위로하고 뿌리를 아래로 하여 심어야지만 마늘종자가 발아 할 수 있게 되는 것이다.

또한, 마늘종자의 파종시기는 추운 지방은 9월 상순(15일까지) 따뜻한 지방은 9월중순(10월10일)전에 수행하는 것이 바람직하며 파종 후에는 밭의 토질, 배수조건에 따라 배수구를 더 설치하여 빗물이 고이지 않도록 하는 것이 좋다. 이는, 온도가 높으면 자라지 않는 마늘의 특성상 9~10월의 시기를 맞추어 파종하게 되는 것이다.

4) 비닐멀칭단계(S40)

상기 단계는 상기 마늘종자파종단계(S30)로 마늘이 심어진 밭에 멀칭용비닐을 치고, 병충해를 예방하도록 제초제를 살포하는 것이다.

이러한 비닐멀칭단계(S40)는 지온을 상승시켜 마늘의 초기 생육을 촉진시키는 효과를 나타낸다.

상기 단계에서 사용되는 멀칭용비닐은 길이가 180~200m를 이루고 넓이는 100~135m를 이루며 두께는 0.025~0.030mm를 이루는 흑색의 비닐을 사용하고, 상기 비닐의 길이방향으로는 25~30cm의 간격으로 20~30cm의 통공을 구비하여 발아된 마늘의 마늘대가 나올 수 있는 비닐을 사용하는 것이 후술할 마늘수확단계(S60)에서 마늘대 및 마늘의 수확을 방해하지 않게 되는 것이다.

상기 비닐멀칭단계(S40)에서 사용되는 멀칭용비닐은 필요에 따라 비닐의 피복을 반복적으로 손질함으로써 마늘이 발아된 후에 멀칭용 비닐의 손질이 늦어지면 파손된 부위를 손질할 수 없는 문제점을 미리 예방하는 것이 좋다.

또한, 상기 비닐멀칭단계(S40)는 상술한 마늘종자파종단계(S30) 이후에 수행하도록 설명하였지만 동시에 수행할 수도 있으며 상기 비닐멀칭단계(S40) 이전에 마늘종자의 파종을 위한 밭에 고토석회를 퇴비량 1:25의 비율로 투입하여 토양에 칼슘(ca)을 공급하는 단계를 더 수행할 수도 있는 것이다.

상기 단계를 통하여 마늘의 생장을 방해하는 잡초를 제거하여 마늘의 생장률을 높일 수 있음은 물론이고, 비닐멀칭을 통한 지온의 상승효과로 마늘의 생장률을 더욱 향상시켜 크기 및 무게가 증가된 마늘을 얻을 수 있게 되는 것이다.

5) 마늘재배단계(S50)

상기 마늘재배단계(S50)는 상술한 비닐멀칭단계(S40) 이후에 마늘종자가 파종된 밭에 마늘의 생육보조, 광합성촉진, 비대성장 및 내병성 증강을 위해 3~4회 엽면살포하고, 제초 및 웃거름을 주는 것이다.

상기 마늘재배단계(S50)는 9월 중순경에 상기 마늘종자파종단계(S30)가 이루어진 경우에는 10월 하순경에 살포하고 밭에 투입된 퇴비의 비율에 엽면살포 비율이 25:1.5의 비율로 투입되는 것이 좋다.

상기 엽면살포란 - 비료 ·미량원소 ·농약을 물에 알맞게 타서 식물의 잎에 뿌려 잎으로부터 양분 ·약액을 흡수하게 하는 일을 지칭하는 것으로 상기 마늘재배단계(S50)에서는 줄기와 잎을 튼튼하게 만들기 위하여 수행하는 것이다.

이러한, 엽면살포는 10월 상순에 3회 실시, 12월 상순 3회 실시, 12~4월 1~3회 목초액을 사용하여 실시하게 된다.
특히, 이와 같이, 상술한 목초액을 이용한 엽면살포는 늦어도 2월 하순까지 완료하여 마늘이 각종 병에 걸릴 수 있는 원인을 제거하게 된다.

이러한 엽면살포 과정을 통하여 마늘의 줄기 및 잎을 튼튼하게 하여 각종 병균에 감염되는 것을 방지하고 마늘의 두께, 성장을 촉진시키게 되는 것이다.

또한, 엽면살포시 바이러스와 같은 병에 걸린 마늘포기를 제거하여 생장되는 마늘에 역한 냄새가 스며드는 것을 방지하게 된다.

상기와 같이 발아된 마늘에 목초액을 살포함으로써 종래의 마늘종자를 이용하지 않고 마늘종자준비단계(S10)에서 바이러스 또는 병이 없는 마늘종자를 1쪽(1알)의 무게가 20~30g을 이루도록 선별한 마늘종자의 생장률을 더욱 높이게 되어 종래의 마늘보다 4~5배가량 커지고, 무게가 개당 150~350g을 이루는 마늘을 얻을 수 있게 되는 것이다.

더하여, 상기 단계에서 총 100중량%에 대하여 요소 50중량%, 황산칼륨 50중량%의 비율로 혼합된 웃거름을 더 투입시켜 생장을 위해서 유황을 많이 필요로 하는 마늘의 특성에 따라 마늘의 생장을 더욱 도모할 수 있게 되는 것이다.

이와 같은 방법으로, 종래의 마늘종자로 재배된 마늘보다 수분함량이 높으며 크기가 4~5배가량 증가된 마늘을 얻을 수 있게 된다.

이에 따라, 상술한 공정을 통하여 재배된 마늘의 크기 및 중량이 증가되며, 상기 마늘의 크기 및 중량 증가에 따라 마늘의 주요성분인 칼슘, 철, 알리인, 단백질, 미네랄, 비타민B1등이 함유된 마늘의 주요성분 또한 증가되는 효과를 얻을 수 있게 되는 것이다. 이때, 마늘의 알리신은 재배된 마늘의 크기 증가에도 영향을 받지 않아 마늘 특유의 매운맛과 향이 마늘의 크기 증대에 따라 낮아지는 효과를 가질 수 있게 되는 것이다.

6) 마늘수확단계(S60)

상기 단계는 상기 마늘재배단계(S50)를 통하여 재배된 마늘의 꽃눈을 제거하고나서 10~20일이 경과한 후에 마늘 표피의 갈라짐을 확인하여 그 갈라짐이 1~2군대가 되기 전에 수확하는 것이다.

상기 단계에서는 필요에 따라 마늘의 마늘대를 상품화하기 위하여 4월초에 마늘대의 길이가 약30cm 정도의 크기를 이룰 때 절단하여 수확하는 공정을 수행할 수 있다. 이는, 일반마늘대보다 순하고 부드러우며 취식감이 좋은 마늘대를 얻을 수 있는 것으로 농가소득의 증대를 위하여 수행하게 되는 것이다.

이러한 마늘대의 수확은 마늘대의 아삭거리는 취식감으로 최근에 샐러드용으로 많이 사용되고 있는 실정에 따라 마늘 농가의 소득에서 약 10%의 증가효과를 나타낼 수 있어 종래의 마늘재배단계에서 얻을 수 없었던 농가소득증대를 일정부분 이룰 수 있는 효과가 있는 것이다.

상기 마늘수확단계(S60)는 5월말에서 6월초 사이에 이루어지는 것으로 날씨가 좋은 오전중에 따는 것이 바람직하다. 예컨대, 비가 오는 날에 수확하는 경우에는 베토병, 연부병(식물의 뿌리와 잎이 닿는 곳에 부정형의 흑갈색 반점이 생기면서 식물을 죽게 하는 것으로 독특한 냄새가 나면서 흐물흐물해져서 썩는 식물 병해)이 발생될 수도 있기 때문이다.

또한, 상기에서 재배된 마늘의 꽃눈을 제거하고 10~20일이 경과된 후 마늘 표피의 갈라짐을 확인하여 그 갈라짐이 1~2군대가 되기 전에 수확하는 이유는 너무 빨리 따면 마늘이 갈라지는 원인이 되고, 너무 늦어지면 마늘이 비대해져 외관이 갈라짐으로서 상풍성이 떨어지기 때문이다.

특히, 마늘의 얽힌 뿌리(맨 뒤의 뿌리 부분)가 밭의 면과 수평이 되는 시기를 선택하여 마늘을 수확하는 경우가 마늘의 수확에 가장 적절한 시기이다.

더하여, 상술한 마늘수확단계(S60)에서 6월 초에 마늘수확을 하지 않고, 6월 중순이 지나길 기다려 마늘이 보라색의 꽃을 피우도록 하면 8월 말까지 관광효과를 얻을 수도 있는 것이다.

이러한, 마늘, 마늘대, 마늘꽃을 모두 상품화 함으로써 하기의 [표 4]에서 도시된 바와 같이, 종래의 마늘재배방법보다 종자, 인건비, 비료, 포장과 같은 공정을 수행하기 위한 비용이 증가되어도 재배된 마늘의 수확량 증가, 마늘의 상품성향상, 마늘대의 상품화, 마늘꽃의 상품화에 따른 농가의 수익성이 증가되는 효과를 이룰 수 있는 것이다.

예컨대, 마늘종자를 선별하여 재배하는 본원 발명의 공정에서 비용이 증가되더라도, 상기 [표 4]에서와 같이 농가 이익이 2배가량 증가되는 효과를 이룰 수 있는 것이다.

[표 4]

7) 마늘건조단계(S70)

상기 단계는 상술한 마늘수확단계(S60)를 거친 마늘의 표피를 벗기고 자연건조 또는 저온건조를 통하여 마늘의 수분함량이 50~65%를 이루도록 건조시키는 것이다.

상기 단계의 자연건조는 마늘의 흙을 털어내고 실내에서 자연건조시킨 뒤 껍질을 까내 마늘주머니 1포당 5kg이 되도록 담아 통풍이 잘되는 곳에 매달아 저장하는 것이다.

이때, 자연건조의 건조과정 중에 곰팡이, 부패, 벌레가 생기지 않도록 지속적으로 관찰하는 것이 바람직하며 특히, 건조율을 높이기 위하여 표피를 벗기는 것이 좋다.

상기 단계의 저온건조는 마늘의 건조시간 및 건조효과를 단기간에 이루기 위하여 열풍기를 이용하여 마늘의 수분함량이 50~65%를 이루도록 건조시키는 것이다.

이 또한, 건조율을 높이기 위하여 마늘의 표피를 벗기는 것이 바람직하며 곰팡이, 부패, 벌레가 생기지 않도록 지속적으로 관찰하는 것이 좋다.

상술한 자연건조 또는 저온건조를 수행하여 재배된 마늘은 저장성이 연장되고, 마늘의 바삭바삭한 취식감을 형성할 수 있게 되는 것이다.

본 발명은 특정한 실시예에 관련하여 도시하고 설명하였지만, 이하의 특허청구범위에 의해 제공되는 본 발명의 요지 또는 범위를 벗어나지 않는 한도 내에서 본 발명이 다양하게 개량 및 변경될 수 있다는 것을 당업계에서 통상의 지식을 가진자에게 있어서 자명할 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 마늘 재배방법에 대한 공정 흐름도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호설명>

S10: 마늘종자준비단계 S20: 밭준비단계

S30: 마늘종자파종단계 S40: 비닐멀칭단계

S50: 마늘재배단계 S60: 마늘수확단계

S70: 마늘건조단계

Claims (5)

1. 마늘 재배방법에 있어서,

   바이러스 또는 병이 없는 마늘종자를 선별하되, 1쪽의 무게가 20~30g을 이루는 마늘종자를 선별하는 마늘종자준비단계(S10);

   상기 마늘종자준비단계(S10)로 선별된 마늘종자를 심기 위하여 배수가 잘되고 부식이 잘되며 ph농도가 6.0~6.5를 이루는 밭을 선별하고 고토석희, 계분, 골분, 깻뭇, 쌀겨, 용성인비, 목탄이 총중량%에 대하여 비율이 15~20중량% : 30~40중량% : 10~15중량% : 10~15중량% : 2~5중량% : 8~12중량% : 5~10중량%가 되도록 혼합시키켜 퇴비를 만든 후 밭10a당 2~2.5t의 비율로 투입시키는 밭준비단계(S20);

   상기 밭준비단계(S20)로 준비된 밭의 수분 함량율이 50~60%를 이루도록 충분히 물을 공급한 후 밭의 이랑 폭이 80~90cm, 이랑 사이의 폭이 30~35cm를 이루도록 2~3열의 이랑을 세운 뒤 바닥면을 고르게 정리하고, 잡초방지를 위하여 제초제를 살포하며 토양에 앞뒤 옆면의 거리가 20~25cm를 이루도록 간격을 조절하고 깊이가 2~3cm가 되도록 밭을 판 후 상기 마늘종자준비단계(S10)로 선별된 마늘종자를 싹을 위로하고 뿌리를 아래로 하여 심는 마늘종자파종단계(S30);

   상기 마늘종자파종단계(S30)로 마늘종자가 심어진 밭에 멀칭용비닐을 치고, 병충해를 예방하도록 제초제를 살포하는 비닐멀칭단계(S40);

   상기 비닐멀칭단계(S40) 이후에 마늘종자가 파종된 밭에 마늘의 생육보조, 광합성촉진, 비대성장 및 내병성 증강을 위해 엽면살포를 3~4회 실시하고 제초한 후 웃거름을 주는 마늘재배단계(S50);

   상기 마늘재배단계(S50)를 통하여 재배된 마늘의 꽃눈을 제거하고나서 10~20일이 경과한 후 마늘 표피의 갈라짐을 확인하여 그 갈라짐이 1~2군대가 되기 전에 수확하는 마늘수확단계(S60);

   상기 마늘수확단계(S60)를 거친 마늘의 표피를 벗기고 자연건조 또는 저온건조를 통하여 마늘의 수분함량이 50~65%를 이루도록 건조시키는 마늘건조단계(S70);를 포함하는 것을 특징으로 하는 마늘재배방법.
2. 청구항 1에 있어서,

   상기 밭준비단계(S20)에서

   상기 밭에 밑거름으로 투입되는 퇴비는 제조일이 1개월에서 10개월 사이에 제조된 퇴비를 사용하는 것을 특징으로 하는 마늘재배방법.
3. 청구항 1에 있어서,

   상기 마늘재배단계(S50)에서 웃거름은

   총 100중량%에 대하여 요소 50중량%, 황산칼륨 50중량%의 비율로 혼합된 웃거름을 사용하는 것을 특징으로 하는 마늘재배방법.
4. 청구항 1에 있어서,

   상기 마늘종자파종단계(S30)에서 마늘종자의 파종시기는 9~10월 이내에서 이루어지는 것을 특징으로 하는 마늘재배방법.
5. 청구항 1에 있어서,

   상기 비닐멀칭단계(S40)의 멀칭용비닐은

   길이가 180~200m를 이루고 넓이는 100~135m를 이루며 두께는 0.025~0.030mm를 이루는 흑색의 비닐을 사용하고,

   상기 비닐의 길이방향으로는 25~30cm의 간격으로 20~30cm의 구멍이 형성되는 것을 특징으로 하는 마늘재배방법.

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