KR20030061570A

KR20030061570A - 식물면역활성 물질을 이용한 마늘의 재배방법

Info

Publication number: KR20030061570A
Application number: KR1020020002193A
Authority: KR
Inventors: 건 식 조; 함경식
Original assignee: 건 식 조; 함경식
Priority date: 2002-01-15
Filing date: 2002-01-15
Publication date: 2003-07-22
Also published as: KR100412027B1

Abstract

본 발명은 식물면역활성 물질을 이용한 마늘의 재배방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 마늘을 재배할 때 갑각류, 연체류, 균류 등의 세포벽에 다량 존재하고 있는 키틴을 탈아세틸화하여 얻은 키토산 또는 β-글루칸, 펙틴 분해물 등을 마늘 종자에 침지하거나 마늘종자를 심은 후 그 옆면에 시비함으로써 마늘의 수확량과 저장성을 증가시킬 뿐만 아니라 마늘에 함유되어 있는 항암물질인 알리신(Allicin)의 함량과 ACE저해제의 증가 등 혈압강하물질을 증가시켜서 우수한 고품질의 기능성 마늘로 재배, 수확할 수 있는 새로운 재배방법과 그 기능성이 부여된 마늘에 관한 것이다.

Description

식물면역활성 물질을 이용한 마늘의 재배방법{A method for cultivating nutraceutical garlics using chitosan}

본 발명은 식물면역활성 물질을 이용한 마늘의 재배방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 마늘을 재배할 때 갑각류, 연체류, 균류 등의 세포벽에 다량 존재하고 있는 키틴을 탈아세틸화하여 얻은 키토산 또는 글루칸, 펙틴 분해물 등을 마늘 종자에 침지하거나 마늘종자를 심은 후 그 옆면에 시비함으로써 마늘의 수확량과 저장성을 증가시킬 뿐만 아니라 마늘에 함유되어 있는 항암물질인 알리신(Allicin)의 함량과 ACE저해제의 증가 등 혈압강하물질을 증가시켜서 우수한 품질의 기능성 마늘로 재배, 수확할 수 있는 새로운 재배방법과 그 기능성이 부여된 마늘에 관한 것이다.

우리나라에서 아주 중요한 양념 채소류 중 하나인 마늘은 최근 들어 항암효과, 혈중콜레스테롤 저하 효과, 항산화 효과 등 중요한 생리적 활성을 지닌 것으로 보고됨으로 인하여 전세계적으로 그 사용량이 급속히 증가하고 있는 추세이다.

그러나, 이러한 마늘의 재배는 대개 그 마늘의 크기나 수확량을 증대시키는 방향으로 연구되고 있을 뿐이지 그 마늘자체의 기능성을 향상시키거나 마늘의 생리활성을 증대시키는 연구는 거의 이루어지지 않고 있다.

한편, 곰팡이 세포벽이나 게, 새우 등과 같은 갑각류의 껍질 등에 다량 존재하고 있는 키틴을 탈아세틸화하여 쉽게 얻을 수 있는 키토산은 혈중콜레스테롤 저하효과, 골다공증 치료효과, 항암효과, 항균작용 등 여러 가지 생리활성이 밝혀지면서 의학, 식품, 환경 분야에서 다양한 방법으로 널리 활용되고 있다. 특히, 키토산은 식물면역활성을 증가시키는 식물면역활성제(elicitor)의 일종으로 식물에 처리하였을 때 일부 식물에서는 외부병원균에 대한 저항성을 증가시킨다는 것이 밝혀지면서 벼, 고추, 토마토, 밀, 감자, 무 등 여러 식물에 처리하는 연구도 시도되고 있으며, 오이, 토마토, 고추의 경우에는 곰팡이병에 대한 저항성 개선을 위해 사용을 시도하고 있는 것이 알려지고 있다.

이와 같이, 키토산을 일부 식물이나 곡물에 처리하는 기술이 일부 제안되고 있으며, 병에 대한 저항성 증가 기작에 대하여는 어느 정도 설명이 가능하나, 아직 키토산 처리시 증수효과에 대한 작용기작은 전혀 이해하지 못하고 있는 실정이다. 특히, 키토산 처리가 여러 작물에 효과가 있는 것으로 이해되고 있기는 하지만, 아직까지 모든 작물에 효과가 있는지는 의문이다. 그 이유로서는 키토산과 같은 식물면역활성제(elicitor)의 하나로 알려진 베타글루칸(β-glucan)은 콩에 대해서는 식물면역활성제로서의 기능이 있는 것으로 알려졌으나 파슬리의 경우 베타글루칸에 전혀 반응을 안 하는데, 그 이유는 콩과는 달리 파슬리에 베타글루칸의 수용체가 없다는 사실이 밝혀졌기 때문이다. 이런 관계로 모든 식물이 식물면역활성제(elicitor)에 반응을 하지 않을 가능성도 있어서 어떤 식물에 그 효과가 있는지를 확인하지 않고서는 그 특성을 활용할 수가 없고, 그 식물에 실험을 해보아야만 비로서 그 효과를 어느 정도 확인할 수가 있게되는 것이다.

이와 같이, 아직 키토산과 같은 식물면역활성제를 식물에 적용하여 일정한 활성 효과를 기대하는 것은 그리 용이한 것이 아니며, 일부 식물에 적용한 것만 가지고 모든 식물에 적용 가능한 것이라고 단정할 수 없는 것이다.

본 발명에서는 위와 같은 배경에서 종래 우리나라의 주된 양념 야채류로서 거의 모든 조리과정에서 사용되고 있는 마늘의 보다 효과적인 품질 향상과 기능성을 개선 발전시키기 위하여 키토산과 같은 식물면역활성 물질을 마늘의 재배과정에 적용시키는 것을 연구하던 끝에 본 발명은 완성하게 된 것이다.

따라서, 본 발명은 마늘 재배시 다른 여러 식물에서 식물면역활성능력이 있는 것으로 밝혀진 키토산, 베타글루칸, 펙틴 분해물 등을 특정 방법으로 이용하여 마늘을 재배함으로서 마늘의 저항능력을 키워 농약사용을 줄이면서도 수확증대를 이루고, 마늘의 저장성과 알리신(Allicin)의 함량과 ACE저해제의 증가 등 각종 기능적 활성을 증대시켜서 보다 개선된 고품질의 마늘을 재배하는 방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

또한, 본 발명의 다른 목적은 위와 같은 새로운 재배 방법으로 재배, 수확되어 종래에 비하여 알리신(Allicin)의 함량과 ACE저해제의 증가로 인해 항암활성과 혈압강하효과 및 면역활성이 증대된 고품질의 마늘을 제공하는데 있다.

또한, 본 발명의 또 다른 목적은 키토산 등을 포함하는 새로운 조성의 마늘재배용 식물면역활성 물질 조성물을 제공하는데 있다.

도 1은 실시예 1에 따라 증도에서 재배된 키토산 처리 마늘과 무처리 마늘을 수확한 상태의 비교 사진,

도 2는 실시예 2에 따라 해남에서 재배된 키토산 처리 마늘과 무처리 마늘을 수확한 상태의 비교사진,

도 3은 실시예 3에 따라 제주도 성산에서 재배된 키토산 처리 마늘과 무처리 마늘을 수확한 상태의 비교 사진,

도 4는 시험예 2에 따라 키토산 처리 마늘과 무처리 마늘의 ACE 억제율을 비교한 그래프,

도 5는 시험예 3에 따라 키토산 처리 마늘과 무처리 마늘에 대한 알리나제의 활성을 비교한 그래프,

도 6은 시험예 5에 따라 키토산 처리 마늘과 무처리 마늘의 알리신 함량을 비교한 그래프,

도 7a, 도 7b는 시험예 6에 따라 키토산 처리 마늘과 무처리 마늘의 부패율을 키토산 농도별 비교와 전체 비교방식으로 비교한 그래프이다.

본 발명은 마늘을 재배함에 있어서, 키토산, 베타글루칸 및 펙틴 분해물 중에서 선택된 하나 이상의 식물면역활성 물질 0.01 - 0.5% 용액에 마늘 종자를 침지시키고 건조한 후 재배하고 재배 과정 중에 상기 식물면역활성 물질의 용액을 2 - 5회 분무하여 주는 것을 특징으로 한다.

이렇게 하여 제조된 본 발명의 마늘 제품은 상기와 같은 식물면역활성물질에 침지된 마늘종자로 재배 육성되어 수확 후 알리신 함량과 ACE저해제의 함량이 증가된 것을 특징으로 하는 것이다.

이하, 본 발명을 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명에서는 종래 항암효과와 혈압강하 효과가 있는 것으로 알려진 마늘을 재배할 때 식물면역활성물질을 사용하는 재배방법으로서, 특히 식물면역활성 물질로서는 키토산을 비롯하여 베타글루칸과 펙틴 분해물 등이 사용될 수 있다. 특히 그 중에서도 키토산이 가장 우수한 효과를 나타내는 것으로 기대된다.

이렇게 식물면역활성 물질로 처리하게 되면 수확 후 마늘의 저장성을 증가시키는 효과를 얻을 수가 있을 뿐만 아니라, 무엇보다도 현대인에 있어 문제가 되는 암, 고혈압에 효과가 있는 항암물질, 혈압강화제를 증가시키는 탁월한 효과를 발휘하는 기능성 물질로 제조할 수 있기 때문에 국제 경쟁력이 있는 최고 품질의 마늘을 양산할 수 있게 된다.

본 발명에 따르면, 식물면역활성물질은 대표적으로 키토산을 비롯하여 베타글루칸, 펙틴 분해물 등이 단독 또는 2이상의 혼합물로 사용될 수 있으며, 더욱 바람직하기로는 농도가 상이한 물질을 소정비율로 혼합하여 사용하는 것이 성분의 분산성과 적용성을 높이는데 유리하므로 20 - 100 cps (분자량 61,000-155,000)와 5 - 15 cps (분자량 12,000-44,000) 농도의 물질을 1:1로 배합하여 사용할 수 있다.예를 들어 식물면역 활성물질로서 키토산을 사용하는 경우 바람직하기로는 30 cps 키토산 단독 또는 30 cps (분자량 74,000)와 10 cps (분자량 37,000)를 1:1로 혼합한 키토산을 0.05-0.1% 용액 (pH 5-6)으로 제조한 용액에 마늘종자를 10 - 1시간, 바람직하기로는 20-40분간 침지한 후 풍건하여 재배할 수 있으며, 재배 중간에 동일 용액을 2 - 5회, 바람직하기로는 3 - 4회 분무하여 시비해 주면 효율적인 재배 효과를 얻을 수가 있다.

따라서, 본 발명은 30 cps (분자량 74,000) 키토산 단독 또는 30 cps와 10 cps (분자량 37,000)를 1:1로 혼합한 키토산의 0.05-0.1% 용액으로 구성되고 pH 5-6인 마늘 재배용 식물면역활성 물질 조성물을 포함한다.

한편, 본 발명에서 사용되는 식물면역활성 물질인 베타글루칸과 펙틴 분해물질인 올리고칼락투로나이드는 각각 곰팡이 세포벽과 식물에서 손쉽게 얻을 수 있다. 그리고 베타글루칸과 올리고갈락투로나이드을 처리해 주면 식물은 병원균이 공격하고 있는 것으로 인식하여 여러 가지 방어작용을 하게됨으로 인하여 병원균에 대한 저항능력을 미리 키워주게 될 뿐만 아니라 이 과정에서 부수적으로 발생하는 2차 대사산물이 다양한 기능성을 갖고 있는 것으로 알려지고 있어 마늘재배 시 베타글루칸과 올리고갈락투로나이드를 처리해줌으로 인하여 병원성에 대한 면역능력을 증가시킬 뿐만 아니라 다양한 기능성분이 증가할 것으로 사료된다.

이와 같이, 본 발명에서는 식물면역활성 물질로서 키토산이 가장 바람직하게 사용될 수 있으며, 베타글루칸 및 펙틴 분해물도 키토산과 동일 또는 유사한 조건으로 사용하는 경우 키토산을 사용한 경우와 동일하거나 유사한 효과를 얻을 수 있는 것이다.

본 발명에 따라 재배하여 수확한 마늘구근의 무게와 직경을 측정하여 마늘의 수확량을 조사하여본 결과, 마늘 내부의 일부 기능성 물질 중 혈압상승을 저해하는 안지오텐신 전환효소(Angiotensin Ⅰ-converting enzyme; ACE) 저해제와 항암물질인 알리신(Allicin)이 크게 향상되었음을 확인할 수가 있었다.

본 발명에서 수확한 마늘에 대한 ACE 저해제 증가 효과는 80% 에탄올로 추출한 마늘액에 ACE 효소와 기질로 히퓨릴-히스티딘-류신(Hippuryl- His-Leu)을 넣어 37℃에서 30분간 반응시킨 후 ACE에 의해서 잘려진 히퓨릴 양을 흡광도 (228 nm)로 측정하였다. 알리신 증대 효과는 물로 추출한 마늘액을 원심분리하여 여과한 후 C₁₈칼럼을 이용하여 254 nm에서 확인하였다. 마늘의 저장성은 수확 후 동일 조건으로 건조된 마늘을 실온과 4℃에서 90일간 보관하면서 부패율을 조사하였다.

이러한 실험결과, 본 발명에 따라 재배한 마늘은 수확량을 약 13 - 88%가량 증가시켰을 뿐만 아니라 마늘 내부의 기능성 물질인 알리신 함량 은 적어도 2-3배 증가하였고, 안지오텐신 전환효소(ACE) 저해능력은 약 20%이상 증가 시켰으며, 부패율도 약 1/2로 감소시켰다.

이와 같이, 본 발명에 의하면 수확된 마늘이 종래의 마늘에 비하여 면역성이 증강되어 마늘의 저장성을 증가시킴으로 인하여 경쟁력 있는 마늘을 재배할 수 있는 길을 열었는데, 지금까지 마늘 및 생육 촉진제에 관련된 기술이나 콩나물에서 플라보노이드 증가시키는 연구 등은 발표되었지만 키토산 등의 식물면역활성 물질을 이용하여 마늘의 생산성을 증가시키며 알리신 등 기능성 물질의 함량을 증가시키는 방법은 전혀 알려진 바 없는 것이다.

더욱이, 본 발명에서는 식물면역활성 물질을 적용함에 있어서 특별히 어려운 방법을 사용하지 아니하고 특정한 조성물로 제조하고 마늘 종자에 직접 침지한 후 건조하여 사용하거나 옆면에 수회 분사하는 방식으로 시비하여 적용함으로서 발명의 목적을 달성할 수가 있어서 그 적용이 용이한 것이다.

따라서, 본 발명의 재배방법을 사용하는 경우 마늘 재배시 마늘 종자에 키토산 등의 식물면역활성 물질을 처리해 주거나 이와 함께 옆면에 시비함으로써 종래의 다른 재배방법에 비하여 마늘구근의 무게가 크게 증가하고 마늘구근의 지름 을 증가시킬 수 있어서 마늘의 생산량을 크게 향상시킬 수 있다.

또한, 마늘을 수확한 후 마늘의 저장성을 증가시킬 수 있으며, 마늘에 함유된 항암물질인 알리신의 함량 및 동맥경화를 유발하는 안지오텐신 전환효소(ACE)의 저해제가 증가되어 마늘의 기능성을 현저하게 증대시킬 수 있는 고품질의 마늘을 수확할 수 있게된 것이다.

이와 같은 본 발명을 실시예에 의거 상세히 설명하겠는 바, 본 발명이 실시예에 의해 한정되는 것은 아니다.

제조예 : 키토산의 제조

① 홍게껍질 1 Kg을 1 N NaOH 10 L에 80℃로 가열하고 단백질을 제거하면서 KMnO₄10 g을 넣어 색소를 함께 제거한다.

② 상기 ①의 내용물을 수회 세척하여 중화시킨 다음 1 N HCl 10 L 용액에 넣고 5시간동안 교반하여 세척한 후 2회 반복한다.

③ 상기 ②에서 얻어진 키틴 300 g을 45% NaOH 6 L에 120℃에서 5시간 반응하여 키토산을 제조하였다. 이를 1회 반복하여 탈아세틸도가 95%이고, 분자량 85,000의 키토산을 제조하였다.

실시예 1 - 4

상기 제조예에서 제조한 키토산을 젖산(lactic acid)을 이용하여 0.05-0.1% 용액을 제조한 후 50% 수산화나트륨으로 pH를 5-6범위내로 조절하였다. 만들진 키토산 용액에 마늘 종자를 30분간 침지시킨 후 풍건하여 재배하였다. 이때 마늘의 재배는 재배조건과 재배환경이 다른 4곳(증도, 해남, 제주 성산, 무안)에서 3년간에 걸쳐 각각 재배하였다.

그 결과로서 얻어진 마늘을 키토산을 처리하지 않은 마늘과 함께 수확하고 비교하여 실시예 1의 도 1(증도), 실시예 2의 도 2(해남), 실시예 3의 도 3(제주 성산)과 같은 마늘을 얻었다(실시예 4의 무안에서 재배한 경우는 도시하지 않음). 이들 도면에서 보면, 육안으로 보아도 키토산을 처리한 마늘의 생육상태가 미처리 마늘에 비하여 매우 우수함을 확인할 수 있다.

시험예 1 : 마늘 구근의 무게, 직경 측정

상기 실시예 1 - 4에서 재배하여 육성한 마늘을 수확하여 얻은 마늘의 생육조사는 수확 후 마늘 구근의 무게, 마늘 구근의 직경으로 각각 조사하였다. 상기 실시예 1 - 4에서 재배하여 얻은 임의의 마늘 30개씩을 뿌리와 줄기를 절단하고 구근에 묻어 있는 흙과 이물질을 제거한 후 무게를 측정하였으며, 마늘 구근이 완전한 원형태가 아니므로 오차를 줄이기 위하여 한 구근 당 서로 다른 위치에서 5회 반복하여 구근의 직경을 측정한 후 평균값으로 구근의 직경을 측정하였다.

그 결과는 다음 표 1과 같다.

구 분	실시예 1(증도)	실시예 2(해남)	실시예 3(제주성산)	실시예 4(무안)
마늘구근의무게(g)	미처리구	33.1±9.5	24.1±4.5	13.5±3.9	36.9±6.1
	처리구	57.3±11.6	37.7±6.3	25.4±4.6	41.6±8.0
	증가율(%)	73.3	56.2	87.9	12.8
마늘구근의직경(mm)	미처리구	43.3±4.7	42.1±3.4	34.0±4.6	46.6±4.3
	처리구	53.3±4.8	49.0±3.4	44.1±3.5	49.8±4.3
	증가율(%)	23.1	16.3	29.6	6.7

시험예 2 : 안지오텐신 전환효소(ACE) 저해 활성 측정

상기 실시예 3에서 얻은 마늘 15 g을 80% 에탄올 60 mL에 넣어 막자사발로 간 후 상온에서 12 시간동안 추출한 후 헥산을 이용하여 색소와 지방을 제거한 다음 7 mL로 농축한 마늘 추출물 50 μL에 300 mM NaCl을 함유한 100 mM 붕산나트륨 완충액 (pH 8.3) 100 μL를 넣은 반응액에 기질인 5 mM 히퓨릴-히스티딘-류신(Hippuryl-His-Leu) 50 μL를 넣고 37℃에서 10분간 예비배양(preincubation) 시킨 후 ACE 조효소액 100 μL 을 넣어 37℃에서 30분간배양(incubation) 시킨 다음 1 M HCl 200 μL를 넣어 반응을 정지시킨 후 에틸아세테이트 2 mL를 넣어 15초간 교반하였다.

이렇게 얻은 용액을 1,000 rpm에서 5분간 원심분리한 후 에틸아세테이트층을 1.5 mL 취하여 140℃ 오일 배스에서 건조시킨 후 증류수 1 mL를 넣고 교반한 후 228 nm에서 흡광도를 측정하였다. 그 결과는 도4에 나타내었는 바, 미처리구에 비하여 키토산 처리구는 약 20% 정도의 ACE저해활성 향상을 나타내었다.

시험예 3 : 알리나제(Alliinase) 함량 측정

암모늄셜페이트 (Ammonium sulfate)을 이용하여 제조한 마늘 조효소액 50 μL와 기질인 40 nM S-알릴-L-시스테인 셜폭사이드 200 μL, 25 mM 피리독살-5'-포스페이트 50 μL, 100 mM Na-포스페이트 완충액 (pH 7.0) 200 μL를 넣고 30℃에서 5분간 배양시킨 후 10% 트리클로로아세트산(TCA) 1 mL를 넣어 반응을 중지시켰다. 이렇게 중지시킨 반응액을 23,000×g으로 10분간 원심분리시켜 pyruvate을 얻었다.

이렇게 얻은 pyruvate 1 mL와 8% 과염소산 2 mL를 혼합하여 교반한 후 냉각하여 원심분리한 상등액 1 mL와 0.25 mL TRIZMA base를 UV 큐벳에 넣고 TRIZMA base와 NADH 혼합액 0.25 mL를 첨가하여 340 nm에서 초기 NADH의 흡광도를 측정하였다. 흡광도를 측정한 UV 큐벳에 젖산 탈수소화효소(lactate dehydrogenase) 25 μL를 넣고 2분 후 다시 흡광도를 측정하여 NADH 소모량을 계산하여 알리나제 함량을 측정하였다. 그 결과는 도 5에 나타낸 바와 같은 바, 미처리구에 비하여 2배 이상의 함량 증가를 보였다.

시험예 4 : 알리신 표준 물질 생합성

8.5 mL 아세트산에 녹아있는 0.01 M 디알릴 디설파이드에 8.8 mL에 녹아 있는 과산화 수소를 1.2 mL 첨가하여 산화시킨 후 실온에서 30 분간 배양시킨다. 이 반응액을 5℃로 냉각시킨 후 포화 KOH 5 mL와 메탄올 5 mL를 첨가하였다. 반응액에 헥산을 넣어 반응에 사용되지 않은 디알릴 디설파이드를 제거하고 생성된 알리신을 에테르로 추출해 낸 다음 5% NaHCO₃와 물로 다른 불순물을 제거한 후 C₁₈칼럼을 이용하여 254 nm에서 확인하였다.

시험예 5 : 알리신 함량 측정

물로 추출한 마늘 추출액을 원심분리하여 여과한 후 C₁₈칼럼을 이용하여 254 nm에서 시험예 4의 방법에 의하여 제조된 표준물질과 비교·분석하였다. 그 결과는 도6에 나타내었는 바, 미처리구에 비하여 키토산 처리구가 약 50%의 증가(피크면적)된 것으로 나타났다.

시험예 6 : 마늘의 저장성 조사

마늘의 실온과 4℃에서 각각 50일과 90일 간 보관하면서 부패율을 조사하였다. 마늘의 껍질을 제거한 후 육안으로 관찰했을 때 곰팡이 발생, 갈변, 조직의 연화를 부패된 것으로 보고 조사하였다. 그 결과는 도 7a, 7b에 나타내었는 바, 도7a, 7b에서 보관된 마늘의 부패율(Decay rate)를 보면 키토산을 처리한 경우가 미처리구에 비해 약 절반으로 크게 줄어든 것으로 확인되어 저장성이 월등하게 개선되었음을 알 수 있었다.

상술한 바와 같이, 본 발명의 재배방법이 따르면, 마늘 재배시 식물면역활성 물질인 키토산 등의 기능성 물질 용액에 마늘 종자를 침지한 후 재배함으로 인하여 마늘 자체의 면역능력을 증진시켜 병원균에 대한 저항성이 커짐으로 인하여 농약 사용을 줄일 수 있을 뿐만 아니라, 13-88%까지 마늘의 수확량을 증가시키고 약 2배정도로 저장능력을 높이므로 인하여 마늘 농가에 경제적으로 매우 유리한 효과가 있다.

또한, 식물면역활성 물질의 사용으로 인해 마늘의 주요 기능성 물질인 알리신 및 동맥경화를 유발시키는 ACE를 억제할 수 있는 억제력이 크게 증가함으로 기능성이 더욱 강화된 기능성 마늘을 제공할 수 있으며, 이로 인하여 기존의 마늘과 차별화된 고품질의 마늘을 대량 공급할 수 있는 효과가 있는 것이다.

Claims

마늘을 재배함에 있어서, 키토산, 베타글루칸 및 펙틴 분해물 중에서 선택된 하나 이상의 식물면역활성 물질 0.01 - 0.5% 용액에 마늘 종자를 침지시키고 건조한 후 재배하고 재배 과정 중에 상기 식물면역활성 물질의 용액을 2 - 5회 분무하여 주는 것을 특징으로 하는 식물면역활성 물질을 이용한 마늘의 재배방법.
제1항에 있어서, 상기 식물면역활성 물질은 20 - 100 cps (분자량 61,000-155,000)와 5 - 15 cps (분자량 12,000-44,000)농도의 물질을 1:1로 배합하여 사용하는 것을 특징으로 하는 마늘의 재배방법.
제1항에 있어서, 상기 식물면역활성 물질로서 30 cps (분자량 74,000) 키토산 단독 또는 30 cps와 10 cps (분자량 37,000)를 1:1로 혼합한 키토산을 0.05-0.1% 용액 (pH 5-6)으로 제조한 용액에 마늘종자를 10 - 1시간 침지한 후 풍건하여 재배하되, 재배 과정 중에 상기 용액을 2 - 5회 분무하여 시비하는 것을 특징으로 하는 마늘의 재배방법.
상기 제3항의 방법으로 재배하여 수확한 마늘.
30 cps (분자량 74,000) 키토산 단독 또는 30 cps와 10 cps (분자량 37,000)를 1:1로 혼합한 키토산의 0.05-0.1% 용액으로 구성되고 pH 5-6인 마늘 재배용 식물면역활성 물질 조성물.