KR100821239B1 - 삼백초 발효 추출물의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 삼백초 발효 추출물의 제조방법에 관한 것으로, 삼백초의 약리적 효능을 극대화시키기 위한 삼백초 발효 추출물을 제조하는 방법에 관한 것으로, 건조된 삼백초를 정제수로 깨끗이 세척한 후 정제수가 내재된 추출조에 투입하고 이를 열수 추출한 다음 감압 농축하여 발효시킴으로써 인체에 유익한 유기산이 다량으로 함유된 삼백초 발효 추출을 얻을 수 있는 특징이 있다.
본 발명은, 크게 세 공정으로 구성되는바, 선별·세척된 삼백초를 추출조에 투입하고, 삼백초에 대하여 8배의 정제수 투입하고, 95℃에서 6시간 열수 추출하는 삼백초 추출공정(S1)과; 상기 얻어진 삼백초 추출액을 740mmHg의 기압으로 감압하여 60℃의 온도로 6시간 감압 농축하는 삼백초 추출액 감압 농축공정(S2)과; 상기 얻어진 삼백초 농축액에 흑설탕과 맥아를 혼합하여 37℃에서 30일간 숙성 발효하는 삼백초 농축액 발효공정(S3)으로 구성되어, 인체에 유익한 다양한 유기산이 다량함유된 대략적인 구성을 갖는다.
상기와 같이 구성된 본 발명은, 건조된 삼백초를 열수 추출한 다음 감압 농축하여 발효시킴으로써 원재료에 존재하지 않았던 인체에 유익한 유기산이 다량으로 함유된 삼백초 발효 추출을 얻을 수 있는 효과가 있다.
또한, 발효 추출된 삼백초 발효 추출물은 체질에 따른 부작용이나 약제의 알 레르기 반응이 나타나지 않으며, 체내 흡수가 빠르고, 발효 추출물 자체의 맛이 쓰지 않아 복용이 편리한 또 다른 효과가 있다.
삼백초, 삼백초 발효 추출물, 삼백초 발효 추출물 제조방법, 감압추출
Description
본 발명은 삼백초 발효 추출물의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게 설명하면, 삼백초의 약리적 효능을 극대화시키기 위한 삼백초 발효 추출물을 제조하는 방법에 관한 것으로, 건조된 삼백초를 정제수로 깨끗이 세척한 후 정제수가 내재된 추출조에 투입하고 이를 열수 추출한 다음 감압 농축하여 순차적으로 발효를 진행시킴으로써 인체에 유익한 유기산이 다량으로 함유된 삼백초 발효 추출을 얻을 수 있도록 한 삼백초 발효 추출물의 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 삼백초(三白草)라 함은, 후추목 삼백초과에 속하는 여러해살이풀로, 잎·꽃·뿌리가 흰색이고, 또한 윗부분에 달린 2∼3개의 잎이 희어지기 때문에 삼백초라 하며, 전초(全草)를 건조한 것이 약용으로 사용된다.
삼백초에는 인체 유익한 여러 가지 성분이 다량으로 함유되어 있는바, 대표 적인 유효성분으로는 페놀성 화합물과 플라보노이드 및 유기산을 들 수 있다.
상기 삼백초에 함유되어 있는 유기산은, 일반적으로 과일과 야채에 다량함유되어 있어서, 이를 섭취할 경우 피로회복에 도움을 주는 등 인체에 유익한 성분임은 주지된 바와 같다.
이러한 유기산을 추출하기 위해서 다양한 노력이 시도되고 있는바, 삼백초로부터 유기산을 추출하여 얻을 수 있는 대표적인 유기산으로는 옥살산과 젖산 및 말레산을 추출해 낼 수 있다.
상기와 같이 삼백초를 통해 얻어진 유기산은 노력에 비해 얻어지는 유기산의 종류와 그 함량이 적어서 약용으로 사용되더라도 충분한 약리적 작용을 얻을 수 없는 문제점을 내포하고 있었다.
이러한 문제점을 해결하기 위해 삼백초의 추출액 중 유기산의 함량을 높이기 위해 다 각도로 노력을 기울였지만, 그 노력에 비해 얻어지는 유기산의 함량비를 높이는 성과가 대단히 미미한 문제점을 내포하고 있었다.
상기와 같은 문제점을 감안하여 발명된 본 발명은, 크게 세 공정으로 구성되는바, 선별·세척된 삼백초를 추출조에 투입하고, 삼백초에 대하여 8배의 정제수 투입하고, 95℃에서 6시간 동안 열수 추출하는 삼백초 추출공정(S1)과; 상기 얻어진 삼백초 추출액을 740mmHg의 기압으로 감압하여 60℃의 온도로 6시간 동안 감압 농축하는 삼백초 추출액 감압 농축공정(S2)과; 상기 얻어진 삼백초 농축액에 흑설탕과 맥아를 혼합하여 37℃에서 30일간 숙성 발효하는 삼백초 농축액 발효공정(S3)으로 구성되어, 인체에 유익한 다양한 유기산이 다량함유된 대략적인 구성을 갖는다.
상기와 같이 구성된 본 발명은, 건조된 삼백초를 열수 추출한 다음 감압 농축하여 발효시킴으로써 원재료에 존재하지 않았던 인체에 유익한 유기산이 다량으로 함유된 삼백초 발효 추출을 얻을 수 있는 효과가 있다.
또한, 발효 추출된 발효 추출물은 체질에 따른 부작용이나 약제의 알레르기 반응이 나타나지 않으며, 체내 흡수가 빠르고, 발효 추출물 자체의 맛이 쓰지 않아 복용이 편리한 또 다른 효과가 있다.
본 발명은 삼백초 발효 추출물의 제조방법에 관한 것으로, 삼백초의 약리적 효능을 극대화시키기 위한 삼백초 발효 추출물을 제조하는 방법에 관한 것으로, 건조된 삼백초를 정제수로 깨끗이 세척한 후 정제수가 내재된 추출조에 투입하고 이를 열수 추출한 다음 감압 농축하여 발효시킴으로써 인체에 유익한 유기산이 다량으로 함유된 삼백초 발효 추출을 얻을 수 있는 특징이 있다.
이하 본 발명의 실시 예를 예시도면을 통해 살펴보면 다음과 같다.
우선, 도 1은 본 발명의 공정 순서도를 나타낸 것이고, 도 2는 삼백초 추출액의 유기산 함유 그래프를 나타낸 것이고, 도 3은 삼백초 발효 추출물의 유기산 함유 그래프를 나타낸 것으로, 도시한 바와 같이, 세 공정으로 구성되는바, 우선, 제 1공정은, 선별·세척된 삼백초를 추출조에 투입하되, 삼백초에 대하여 8배의 정 제수 투입하고, 95℃에서 6시간 열수 추출하는 삼백초 추출공정(S1)을 완료한다.
이를 구체적으로 살펴보면, 건조된 삼백초 10kg에 정제수 80ℓ를 가하여 열수 추출하도록 하며, 최종 추출량은 70ℓ를 얻도록 구성된다.
상기 추출에 사용되는 장치는 상업적으로 성공한 경서기계산업의 COSMOS-660 제품을 사용하여 삼백초 추출액을 얻도록 하는 것이 바람직한바, 진공 저온 추출 방식을 도입하여 탕전 시간을 단축시킬 수 있을 뿐만 아니라, 순도가 높은 삼백초 추출액의 추출이 가능하도록 구성되며, 상기와 동일한 방식으로 작동하는 어떠한 장치를 사용하여도 본 발명의 권리범위 내에 있는 것은 자명한 사실이라 할 것이다.
그런 다음 행해지는 제 2공정은, 상기 얻어진 삼백초 추출액을 740mmHg의 기압으로 감압하여 60℃의 온도로 6시간 감압 농축하는 삼백초 추출액 감압 농축공정(S2)을 완료한다.
이를 구체적으로 살펴보면, 상기 얻어진 삼백초 추출액 70ℓ를 감압 농축하도록 하여, 최종 얻어지는 삼백초 농축액은 48ℓ를 얻도록 구성된다.
상기 감압농축에 사용되는 장치는 상업적으로 성공한 코리아메디주식회사의 KLEC-100 제품을 사용하여 농축액을 얻도록 하는 것이 바람직한바, 상기 삼백초 추출액을 감압하여 끊이게 되면 비교적 낮은 온도인 60℃에서 약이 증발하여 단시간에 많은 양의 수분을 증발시켜 농축액을 얻을 수 있도록 구성되며, 상기와 동일한 방식으로 작동하는 어떠한 장치를 사용하여도 본 발명의 권리범위 내에 있는 것은 자명한 사실이라 할 것이다.
그 후 마지막으로 행해지는 제 3공정은, 상기 얻어진 삼백초 농축액에 흑설탕과 맥아를 혼합하여 37℃에서 30일간 숙성 발효하는 삼백초 농축액 발효공정(S3) 완료한다.
이를 구체적으로 살펴보면, 상기 얻어진 삼백초 농축액 48ℓ에 대하여 흑설탕 24kg과 맥아 12kg을 혼합하되, 흑설탕 4kg과 맥아 2kg을 6회에 걸쳐 순차적으로 나누어 투입하여 여러 차례에 걸쳐 발효가 진행되도록 구성된다.
이때, 흑설탕과 맥아의 투입시기는 발효시작일에 흑설탕 4kg과 맥아 2kg을 최초로 투입하고 그로부터 7일, 10일, 15일, 20일, 30일이 되는 날에 순차적으로 동일량인 흑설탕 4kg과 맥아 2kg을 투입함으로써 본 발명의 제조공정을 모두 완료한다.
상기와 같이 제조된 본 발명의 성분을 분석한 결과를 살펴보면, 상기 제조된 삼백초 발효 추출물을 원심분리하여 상등액을 증류수로 8배로 희석한 후, 필터로 여과하여 HPLC용 시료로 사용하였으며, 아래 <표 1>에 나타난 분석조건을 통해 시료를 분석하였다.
상기 분석조건을 통해 시료를 분석한 결과, 아래 <표 2>에 나타난 바와 같이, 발효 전에는 옥살산과 젖산 및 말레산이 각각 18.74, 0.66, 0.05mg/㎖ 검출되었으나 발효 후에는 옥살산이 26.61mg/㎖로 42% 증가하였으며, 젖산은 4.89mg/㎖로 발효 전에 비하여 7배 이상 증가하였으며, 말레산도 0.07mg/㎖로 미량이지만 증가 되었음을 알 수 있었다.
그 외에 발효 과정을 통하여 발효 전에는 검출 미확인된 피루브산과 아세트산 및 피로피온산이 각각 0.25, 0.47, 3.1mg/㎖ 검출된 것을 알 수 있었다.
또한, 상기와 같이 얻어진 삼백초 발효 추출물의 경우, 발효 전에는 pH가 5.17이었으나 30일 발효 후에는 pH가 4.00으로 나타났으며, 이는 발효 시 첨가한 흑설탕과 맥아의 발효 산물로 생성된 유기산의 영향으로 pH가 낮아진 것을 알 수 있었다.
상기와 같이 구성된 본 발명의 더욱 상세한 실시 예와 비교 예를 살펴보면 다음과 같다.
<실시 예 1>
선별·세척된 삼백초 10kg을 추출조에 투입하고, 80ℓ의 정제수를 투입한 후, 95℃에서 6시간 열수 추출하여 삼백초 추출액 70ℓ를 얻었다.
그런 다음, 상기 얻어진 삼백초 추출액 70ℓ를 740mmHg의 기압으로 감압하여 60℃의 온도로 6시간 감압 농축하여 삼백초 농축액 48ℓ를 얻었다.
그 후, 상기 얻어진 삼백초 농축액 48ℓ에 흑설탕 4kg과 맥아 2kg을 혼합하여 37℃에서 숙성 발효한 후, 흑설탕 4kg과 맥아 2kg을 7일, 10일, 15일, 20일, 30일째 되는 날에 각각 혼합 숙성시켜 삼백초 발효 추출물 72kg을 얻었다.
상기와 같이 제조된 삼백초 발효 추출물을 원심분리하여 상등액을 증류수로 8배로 희석한 후 필터로 여과한 시료를 분석하였다.
분석결과 발효 전에 검출되었던 옥살산과 젖산 및 말레산의 모든 함량은 증가하였고, 발효 전에는 검출되지 않았던 피루브산과 아세트산 및 피로피온산도 검출됨으로써 발효공정을 통하여 인체에 유익한 유기산의 함량이 높아짐과 동시에 검출되지 않았던 유기산이 생성되었음을 알 수 있었다.
<실시 예 2>
선별·세척된 삼백초 10kg을 추출조에 투입하고, 80ℓ의 정제수를 투입한 후, 95℃에서 6시간 열수 추출하여 삼백초 추출액 70ℓ를 얻었다.
그런 다음, 상기 얻어진 삼백초 추출액 70ℓ를 740mmHg의 기압으로 감압하여 60℃의 온도로 6시간 감압 농축하여 삼백초 농축액 48ℓ를 얻었다.
그 후, 상기 얻어진 삼백초 농축액 48ℓ에 흑설탕 8kg과 맥아 4kg을 혼합하여 37℃에서 숙성 발효한 후, 흑설탕 8kg과 맥아 4kg을 7일, 10일, 15일, 20일, 30일째 되는 날에 각각 혼합 숙성시켜 삼백초 발효 추출물 100kg을 얻었다.
상기와 같이 제조된 삼백초 발효 추출물을 원심분리하여 상등액을 증류수로 8배로 희석한 후 필터로 여과한 시료를 분석하였다.
분석결과 발효 전에 검출되었던 옥살산과 젖산 및 말레산의 모든 함량은 증가하였고, 발효 전에는 검출되지 않았던 피루브산과 아세트산 및 피로피온산도 검출되었으나, 실시 예 1에서 검출된 유기산과는 큰 변화가 없어 혼합되는 흑설탕과 맥아의 양을 2배로 증가시키더라도 유기산의 검출량에는 큰 차이를 보이지 않음을 알 수 있었다.
<비교 예 1>
선별·세척된 삼백초 10kg을 추출조에 투입하고, 80ℓ의 정제수를 투입한 후, 95℃에서 6시간 열수 추출하여 삼백초 추출액 70ℓ를 얻었다.
그런 다음, 상기 얻어진 삼백초 추출액 70ℓ를 740mmHg의 기압으로 감압하여 60℃의 온도로 6시간 감압 농축하여 삼백초 농축액 48ℓ를 얻었다.
그 후, 상기 얻어진 삼백초 농축액 48ℓ에 흑설탕 24kg과 맥아 12kg을 혼합하여 37℃에서 30일간 숙성 발효시켜 삼백초 발효 추출물 72kg을 얻었다.
상기와 같이 제조된 삼백초 발효 추출물을 원심분리하여 상등액을 증류수로 8배로 희석한 후 필터로 여과한 시료를 분석하였다.
분석결과 발효 전에 검출되었던 옥살산과 젖산 및 말레산의 모든 함량은 증가하였으나 실시 예 1에서 검출된 피루브산과 아세트산 및 피로피온산도 검출되지 않아 다양한 유기산의 검출이 이루어지지 않았음을 알 수 있었다.
<비교 예 2>
선별·세척된 삼백초 10kg을 추출조에 투입하고, 80ℓ의 정제수 투입한 후, 95℃에서 6시간 열수 추출하여 삼백초 추출액 70ℓ를 얻었다.
그런 다음, 상기 얻어진 삼백초 추출액 70ℓ를 740mmHg의 기압으로 감압하여 60℃의 온도로 6시간 감압 농축하여 삼백초 농축액 48ℓ를 얻었다.
그 후, 상기 얻어진 삼백초 농축액 48ℓ에 흑설탕 8kg과 맥아 4kg을 혼합하여 37℃에서 숙성 발효한 후, 흑설탕 8kg과 맥아 4kg을 10일과 20일에 각각 더 혼합하여 30일간 숙성 발효시켜 삼백초 발효 추출물 72kg을 얻었다.
상기와 같이 제조된 삼백초 발효 추출물을 원심분리하여 상등액을 증류수로 8배로 희석한 후 필터로 여과한 시료를 분석하였다.
분석결과 발효 전에 검출되었던 옥살산과 젖산 및 말레산의 모든 함량은 증가하였으나 실시 예 1에서 검출된 피루브산과 아세트산 및 피로피온산도 검출되지 않아 다양한 유기산의 검출이 이루어지지 않았음을 알 수 있었다.
도 1은 본 발명의 공정순서도
도 2는 삼백초 추출액의 유기산 함유량을 나타낸 그래프
도 3은 삼백초 발효 추출물의 유기산 함유량을 나타낸 그래프
[도면의 주요부분에 대한 부호의 설명]
S1: 삼백초 추출공정
S2: 삼백초 추출액 감압 농축공정
S3: 삼백초 농축액 발효공정
Claims (3)
- 삼백초 발효 추출물의 제조방법에 있어서,선별·세척된 삼백초 1kg과 정제수 8ℓ를 추출조에 투입하여 95℃에서 6시간 열수 추출하는 삼백초 추출공정(S1)과;상기 얻어진 삼백초 추출액을 740mmHg의 기압으로 감압하여 60℃의 온도로 6시간 감압 농축하는 삼백초 추출액 감압 농축공정(S2)과;상기 얻어진 삼백초 농축액에 흑설탕과 맥아를 혼합하여 37℃에서 30일간 숙성 발효하는 삼백초 농축액 발효공정(S3)으로 구성됨을 특징으로 하는 삼백초 발효 추출물의 제조방법.
- 제 1항에 있어서,삼백초 농축액 발효공정(S3)은, 삼백초 농축액에 대하여 흑설탕 24kg과 맥아 12kg을 혼합하되, 흑설탕 4kg과 맥아 2kg을 6회에 걸쳐 순차적으로 나누어 투입함을 특징으로 하는 삼백초 발효 추출물의 제조방법.
- 제 1 또는 2항에 있어서,삼백초 농축액 발효공정(S3)에서 흑설탕과 맥아의 투입시기는 발효시작일에 흑설탕과 맥아를 최초로 투입하고 그로부터 7일, 10일, 15일, 20일, 30일이 되는 날에 순차적으로 동일량의 흑설탕과 맥아를 투입함을 특징으로 하는 삼백초 발효 추출물의 제조방법.
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Citations (2)
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| KR100401473B1 (ko) * | 2001-03-27 | 2003-10-10 | 송두봉 | 삼백초와 어성초를 이용한 발효음료 제조방법 |
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Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 한국약용작물학회지 9(4), 290-4 (2001) |
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