KR100634095B1

KR100634095B1 - 유기셀레늄을 함유하는 아가리쿠스 버섯 균사체의생산방법

Info

Publication number: KR100634095B1
Application number: KR1020030092425A
Authority: KR
Inventors: 임환미; 이승현; 조남석; 함승호; 김태영; 박준성; 김태현; 김무성
Original assignee: (주)아모레퍼시픽
Priority date: 2003-12-17
Filing date: 2003-12-17
Publication date: 2006-10-17
Also published as: KR20050060725A

Abstract

본 발명은 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 (Agaricus blazei Murrill) 균사체의 생산방법에 관한 것으로, 아가리쿠스 버섯 균사체의 액체배양시 무기셀레늄을 배양 시작으로부터 48 내지 72시간이 경과된 시점 또는 배양 종료되기 20 내지 30시간 전의 시점에 투입하는 것을 특징으로 하며, 그 얻어진 균사체 분말을 그대로 또는 이를 효소처리 하여 높은 수용성 및 흡수성을 갖는 추출물을 얻어 식품 또는 화장품 등에 다양하게 적용함으로써, 항암, 면역증강 등의 아가리쿠스 자체의 효과와 함께 생체 항산화 작용에 필수적인 셀레늄의 효과가 상승적으로 작용할 수 있다.

아가리쿠스 균사체, 유기셀레늄, 베타글루칸, 수용성 추출물, 액체배양

Description

유기셀레늄을 함유하는 아가리쿠스 버섯 균사체의 생산방법{Method for producing mycelium of Agaricus blazei Murrill containing organic selenium}

도 1은 본 발명에 의한 유기셀레늄을 함유하는 아가리쿠스 버섯 균사체의 생산방법의 바람직한 일실시예를 공정별로 도시한 개략도이다.

도 2는 본 발명에 의한 유기셀레늄을 함유하는 아가리쿠스 버섯 균사체의 생산방법에 있어 첨가하는 셀레늄양에 따른 유기화정도의 MBRT 시간이다.

도 3은 본 발명에 의한 유기셀레늄을 함유하는 아가리쿠스 버섯 균사체의 실시예 1의 방법에 따라 수득한 셀레늄 함유 아가리쿠스 균사체의 성장곡선이다.

도 4는 본 발명에 의한 유기셀레늄을 함유하는 아가리쿠스 버섯 균사체의 실시예 2의 방법에 따라 수득한 셀레늄 함유 아가리쿠스 균사체의 성장곡선이다.

본 발명은 유기셀레늄을 함유하는 아가리쿠스 버섯 (Agaricus blazei Murrill) 균사체의 생산방법에 관한 것이다. 더욱 상세하게는 멸균한 액체배지에 아가리쿠스 버섯 균사체를 접종한 후 멸균한 무기셀레늄을 첨가하여 배양함으로써 유기셀레늄을 다량 함유하는 아가리쿠스 버섯 균사체를 얻거나, 상기 얻어진 균사 체를 효소처리하여 수용성 추출물을 얻는 방법에 관한 것이다.

아가리쿠스 버섯 (Agaricus blazei Murrill)은 여러 종류의 버섯 가운데 항암활성이 가장 우수한 것으로 알려져 있어 그 생리활성 성분과 효과에 대한 연구가 꾸준히 보고 되고 있다. 몇 가지 연구된 효능은 다음과 같다.

(1) 면역증강 효과 : 인체의 대식세포, 보체 등을 활성화하고 각종 면역관련 사이토카인의 유도;

(2) 항종양 효과 : 면역세포의 활성화에 의한 암의 진행과 전이 억제;

(3) 항순환기질환 효과 : 고혈압, 저혈압, 심장병, 협심증, 심근경색, 동맥경화증 등의 개선효과;

(4) 항내분비질환 효과 : 당뇨병, 고지혈증, 알러지 등의 개선효과;

(5) 항비뇨기 질환 및 항피부질환 효과 : 방광염, 전립선비대, 아토피성피부염, 피부근염 등의 개선효과.

상기와 같은 생리활성은 아가리쿠스 버섯에 특히 많이 존재하는 베타-1,3- 및 베타-1,6- 구조의 글루코스 다당체에 의한 것임이 밝혀지면서(Mizuno, T. et al. Agri. Biol. Chem., 54(11), 2889-2896, 1990; Dong Q. et al. Carbohydrate Research, 337, 1417-1421, 2002), 아가리쿠스 버섯에 대한 요구와 소비가 급증하고 있고 실질적인 활성성분으로서의 베타글루칸을 다량 얻는 방법의 고안이 필요하게 되었다. 이미 아가리쿠스 버섯에 대하여 자실체 생산을 위한 고체배양법(한국 공개특허 특2000-0011645), 글루칸 위주의 액체배양법(한국 공개특허 특1999-0060704)이 고안되었다.

셀레늄은 생리적으로 세포질의 항산화효소인 글루타치온 퍼옥시다아제(glutathione peroxidase, GSH-Px)의 구성성분으로(Rotruck, J.T. et al. Science, 179, 588-590, 1973), 생물체에 필수적인 미량무기물이며, 다음과 같은 여러가지 생리활성을 나타냄이 보고되었다.

(1) 항산화 효과 : 인체 내의 활성산소 제거;

(2) 면역증강 효과 : 필수영양원으로 염증치유 및 각종 질병의 예방;

(3) 항암 효과 : 전립선암, 대장암, 폐암, 간암, 유방암, 췌장암 등;

(4) 항바이러스 효과 : 에이즈 바이러스, 간염 바이러스 질환의 진행 저지.

셀레늄은 보통 육류, 어패류, 도정하지 않은 곡류로부터 얻을 수 있으며, 그 지역 토양 중의 셀레늄 함량에 따라 차이가 크다. 특히, 우리나라는 셀레늄 함량이 낮은 화강암이 전 국토의 70%이상을 차지하고 있어 토양 중의 셀레늄 함량이 적정지역의 1/2~1/3 수준에 불과하다. 즉, 식사를 통한 셀레늄 섭취량에 한계가 있어, 추가적인 셀레늄 보충이 필요한 실정이다.

현재, 셀레늄은 무기셀레늄염을 효모배양시 첨가하여 체내 흡수율이 높고 인체에 안전한 유기셀레늄을 함유한 효모의 형태로 얻는 방법(한국 공개특허 특1997-0001530)에서, 느타리나 양송이버섯의 재배용 배지에 첨가하여 유기셀레늄을 함유 한 식용버섯의 형태로 얻는 방법(한국 공개특허 특2002-0059554)까지 공개되었다. 또, 최근에는 베타글루칸을 효과적으로 얻을 수 있는 버섯 균사체의 액체배양을 통해 크롬, 셀레늄, 게르마늄 등의 미량무기물을 유기화하여 고농도로 얻을 수 있는 방법(한국 공개특허 특2002-0096575)도 고안되었다.

이에, 본 발명에서는 아가리쿠스 버섯 균사체를 이용한 유기셀레늄의 생산방법을 개발하여 베타글루칸의 생리활성을 기반으로 유기셀레늄의 항암, 항산화 및 각종 질병예방 효과를 증대시킨 셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체를 그대로 또는, 이를 효소처리하여 수용성과 흡수성이 높은 추출물을 얻어 건강식품 및 기능식품의 소재로 응용할 수 있도록 하고자 하였다.

본 발명의 목적은, 액체배양액에 아가리쿠스 버섯 균사체를 접종한 후 무기셀레늄을 첨가하고 배양하여 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 균사체, 또는 이의 효소처리를 통한 수용성과 흡수성이 높은 추출물을 효과적으로 생산하는 방법을 제공하고자 하는 것이다. 본 발명에서는 베타글루칸 위주의 액체배양을 통해 아가리쿠스 버섯 균사체를 배양하면서 생체 항산화 효소의 작용에 필수적인 셀레늄을 유기형태로 얻어 베타글루칸과 유기셀레늄의 효과를 동시에 이용하고자 하는 것을 목적으로 하고 있다.

상기한 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 의한 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체의 생산방법은, 아가리쿠스 버섯 균사체를 액체배양하되, 상기 배양 도중에 무기셀레늄을 배양 시작으로부터 48시간 내지 72시간이 경과된 시점 또는 배양 종료되기 20 내지 30시간 전의 시점에 배지에 도입하는 균사체 배양 단계; 및상기 균사체 배양 단계 이후에 잔류하는 무기셀레늄을 제거하고 유기셀레늄 함유 균사체를 회수하는 균사체 회수 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기한 본 발명에 의한 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체의 생산방법은, 상기 균사체 배양 단계 이전에, 아가리쿠스 버섯 균사체의 종균을 배양하는 종균 배양 단계; 및 아가리쿠스 버섯 균사체의 배지를 제조하는 배지 제조 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의한 유기셀레늄 함유 수용성 아가리쿠스 버섯 균사체의 생산방법은, 아가리쿠스 버섯 균사체를 액체배양하되, 상기 배양 도중에 무기셀레늄을 배양 시작으로부터 48시간 내지 72시간이 경과된 시점 또는 배양 종료되기 20 내지 30시간 전의 시점에 배지에 도입하는 균사체 배양 단계; 상기 균사체 배양 단계 이후에 잔류하는 무기셀레늄을 제거하고 유기셀레늄 함유 균사체를 회수하는 균사체 회수 단계; 및 상기 회수된 균사체에 효소를 투입하여 반응시켜 균사체를 수용성화시키는 균사체의 수용성 추출물 제조단계를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기한 본 발명에 의한 아가리쿠스 버섯 균사체의 생산방법에 있어서, 상기 무기셀레늄은, 셀레늄의 나트륨염, 칼슘염 또는 셀레늄 산화물인 것을 특징으로 한다.

삭제

상기한 본 발명에 의한 아가리쿠스 버섯 균사체의 생산방법에 있어서, 상기 무기셀레늄은, Na₂SeO₃, Na₂SeO₄, CaSeO₃ 및 SeO₂로 구성된 군으로부터 선택된 하나 이상인 것을 특징으로 한다.

상기한 본 발명에 의한 아가리쿠스 버섯 균사체의 생산방법에 있어서, 상기 무기셀레늄은, 셀레늄 중량으로 5 내지 100mg/L의 양으로 상기 배지에 첨가되는 것을 특징으로 한다.

상기한 본 발명에 의한 아가리쿠스 버섯 균사체의 생산방법에 있어서, 상기 균사체의 수용성 추출물 제조 단계는, 셀룰라아제, 프로테아제, 글루카나아제, 키티나아제 및 라이소자임으로 구성된 군으로부터 선택된 어느 하나 이상의 균사체 세포벽 분해효소를 정제수와 함께 처리한 후 열수로 멸균과 동시에 추출하는 것을 특징으로 한다.본 발명에 의한 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체 또는 균사체의 수용성 추출물은 상기한 제조방법에 의해 제조된 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의한 건강식품 조성물은, 상기한 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체 또는 균사체의 수용성 추출물을 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의한 화장품 조성물은, 상기한 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체 또는 균사체의 수용성 추출물을 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 한다.

이하, 본 발명에 대해 더욱 상세히 설명한다.

본 발명에 의한 균사체 생산방법은, 셀레늄과 아가리쿠스의 유효한 생리활성을 동시에 효과적으로 발휘할 수 있는 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 균사체 및 그 수용성 추출물을 얻기 위해서 다음과 같은 공정을 포함한다.

1) 아가리쿠스 버섯 균사체의 종균배양;

2) 아가리쿠스 버섯 균사체의 배지제조 및 멸균;

3) 아가리쿠스 버섯 균사체의 배양 및 무기셀레늄 도입;

4) 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체의 회수;

5) 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체의 수용성 추출물 제조.

이를 공정별로 상세히 설명하면,

제1공정 : 아가리쿠스 버섯 균사체의 종균 배양

아가리쿠스 버섯 균사체를 아가배지에서 고체배양하거나 액체배지에 접종하여 진탕배양한다.

제2공정 : 아가리쿠스 버섯 균사체의 배지제조 및 멸균

아가리쿠스 버섯 균사체의 액체배양을 위한 배지는 글루코스 1.0~10%, 효모 추출물 및 맥아 추출물 0.2~1.0%과 소량의 무기염으로 조성되며, 바람직하게는 글루코스 4%, 효모 추출물 0.5%, 맥아 추출물 0.5%, KH₂PO₄ 0.1%, MgSO₄ 0.05% 로 하여 121℃에서 30분간 멸균하고 상온까지 냉각한다.

제3공정 : 아가리쿠스 버섯 균사체의 배양 및 무기셀레늄 도입

배양기의 온도를 25~30℃로 유지하면서, 아가리쿠스 버섯 균사체 종균을 무균적으로 접종하여 5~10일간 배양한다. 바람직하게는 28℃에서 총 7일간 배양한다. 이때, 무기셀레늄의 도입은 안정한 아가리쿠스 균사체의 증식이 시작되는 48~72시간 경과 후, 또는 균사체의 배양 종료 20~30시간 전으로 하여 셀레늄이 균사체 성장에 미치는 영향을 최소화하며, 연속 또는 비연속적으로 10~20시간에 걸쳐 총 투여량을 분할하여 넣어준다. 무기셀레늄은 미리 소량의 정제수에 녹여 0.2~0.45um 멤브레인 여과한 후, 무균적으로 배양기를 교반하면서 넣어준다. 이 때 셀레늄 공급원으로는 Na₂SeO₃, Na₂SeO₄, CaSeO₃ 등 셀레늄의 나트륨 및 칼슘 염 또는, SeO₂ 를 사용할 수 있으며 셀레늄 중량으로 5~100mg/L을 첨가한다. 바람직하게는 Na₂SeO₃를 60mg/L의 농도로 하여 배지에 넣어준다.

유기셀레늄을 함유하는 아가리쿠스 균사체의 생산에 있어 적정한 무기셀레늄의 첨가량은 상기한 바와 같이 5~100mg/L이며 첨가량이 5mg/L이하일 경우, 섭취시 셀레늄의 효과를 기대하기 어려우며 100mg/L이상일 경우, 셀레늄에 의해 균사체의 성장이 억제되고 무기형 셀레늄의 유기화도 더이상 이루어지지 않는다. 도 2는 첨가한 셀레늄의 유기화정도를 메틸렌블루 환원시험(Methylene blue reduction test; 미국 특허 제 4,530,846)에 의해 측정하여 나타낸 것이다.

제4공정 : 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체의 회수

배양 종료 후, 잔류하는 무기셀레늄을 제거하기 위해 균사체 배양물에 1~3배의 정제수를 넣고 교반하여 압착여과, 원심분리 등의 방법으로 균사체를 회수하는 공정을 2~3회 반복하여 균사체를 얻거나, 균사체 배양물에 1~3배의 알코올을 넣고 교반하여 생성되는 침전물을 압착여과, 원심분리 등의 방법으로 회수하여 재침전하는 공정을 2~3회 반복하여 균사체를 회수한다. 또는, 정제수 세척으로 얻은 1차 균사체를 다시 알코올 침전하여 균사체를 얻는 방법도 가능하다.

균사체를 회수할 때 상기의 어느 방법이나 사용가능하며, 이때 얻어진 균사체를 40~50℃에서 12~24시간 동안 건조하여 최종의 균사체를 얻는다. 이때 얻어진 균사체는 유용성분인 베타글루칸과 유기셀레늄 이외에도 단백질, 탄수화물, 미량의 다른 무기물, 배양액에서 생성되는 부산물 등 각종 영양소가 풍부하다.

제5공정 : 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체의 수용성 추출물 제조

상기 제3공정에서 얻어진 셀레늄 함유 균사체의 유용성 증대를 위해, 회수한 균사체에 셀룰라아제, 프로테아제, 글루카나아제, 키티나아제, 라이소자임 등의 균사체 세포벽 분해효소들을 정제수와 함께 35~55℃, 12~24시간 처리 후 바로 80~100 ℃의 열수로 멸균과 동시에 추출하여 수용성의 셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체 추출물을 얻는다. 이를 여과하여 액상으로 또는 건조하여 분말상으로 하여 얻을 수 있다.

이하, 실시예 및 실험예를 들어 본 발명을 상세히 설명하지만 본 발명이 이들 예로만 한정되는 것은 아니다.

실시예1 : 배양 초기에 셀레늄을 첨가한 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 균사체의 제조

배양기에 정제수 10L, 글루코스 4%, 효모 추출물 0.5%, 맥아 추출물 0.5% 및 미량의 무기염을 첨가한 배지를 멸균하여 냉각한 다음 아가리쿠스 버섯 균사체 종균을 접종하고 28℃에서 총 7일간 배양하였다. 배양 도중에 배양 시작으로부터 66시간이 경과된 시점에서, Na₂SeO₃으로서의 무기셀레늄을 60mg/L의 농도로 10회 분할 투여하였다. 배양 종료 후 회수한 균사체를 정제수로 2회 세척하고 여과하여 무기셀레늄을 제거하였다. 여기에 동량의 에탄올을 넣고 균사체 침전을 얻어 여과회수하여 45℃에서 24시간 동안 진공건조한 후, 마쇄하여 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 균사체 분말 약 250g을 얻었다.

상기 배양에 의한 아가리쿠스 균사체의 성장은 도 3에서 보는 바와 같다. 이 때, 무기셀레늄은 균사체의 성장이 비교적 안정적인 배양 48~72시간 경과 후에 도입하여 셀레늄에 의한 균사체 성장의 억제를 최소화하고, 균사체의 단백질합성을 자극하여 셀레늄이 치환될 수 있는 단백질량을 증가시켰다. 이후에는 추가배지만을 보충하고 외부자극을 최소화하여 배양하여 베타 글루칸의 생성량을 극대화하였다. 배양은 균사체의 성장이 둔화되는 시점에서 종료하였다.

셀레늄 무첨가 배양에 의한 균사체를 대조군으로 하여 셀레늄의 양을 비교하였다. 이때, 셀레늄의 측정은 산소플라스크소화법, 유도결합플라즈마분광법(Inductively Coupled Plasma Spectrometer), 흡광 광도법(UV/VIS spectrophotometry), 형광광도법(Fluorescence spectrophotometry), 고속액체크로마토그래프법(High Performance Liquid Chromatography), 원자흡광측정법(Atomic Absorption Spectophotometry) 등 어느 방법으로나 가능하며 실험에서는 형광광도법을 사용하였다. 그 결과는 하기 표와 같다.

대조군 (ppm)	실험군 (ppm)
0.15	414.28

한편, 본 배양에 의해 얻어진 아가리쿠스 균사체의 베타글루칸을 알려져 있는 효소 분석법(McCleary, B.V. Journal of the Institute of Brewing, 91, 285-295, 1985; Manzi, P. Food Chemistry, 68, 315-318,2000)을 이용하여 제조된 분말에 맞게 전처리하여 정량하였다. 그 결과는 하기 표와 같다.

대조군 (w/w%)	실험군 (w/w%)
31.16	30.38

상기 표1 및 표2에 나타난 바와 같이, 무기셀레늄을 첨가하여 아가리쿠스 균사체를 배양하였을 때, 대조군에 비해 실험군의 셀레늄 함량이 훨씬 높았고, 베타글루칸의 함량은 대조군, 실험군 모두 약 30% 였다.

실시예2 : 배양 종료 24시간 전에 셀레늄을 첨가한 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 균사체의 제조

배양기에 정제수 10L, 글루코스 4%, 효모 추출물 0.5%, 맥아 추출물 0.5% 및 미량의 무기염을 첨가한 배지를 멸균하여 냉각한 다음, 아가리쿠스 버섯 균사체 종균을 접종하여 28℃에서 7일간 배양하였다. 배양 종료 24시간 전, Na₂SeO₃으로서의 무기셀레늄을 각각 30, 60mg/L의 농도로 10회 분할 투여하였다. 회수한 균사체를 정제수로 2회 세척하고 여과하여 무기셀레늄을 제거하였다. 회수 균사체 부피의 절반을 취해 동량의 에탄올을 넣고 균사체 침전을 얻어 여과 회수하여 45℃에서 24시간 동안 진공건조한 후, 마쇄하여 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 균사체 분말 약 130g을 얻었다.

상기 배양에 의한 아가리쿠스 균사체의 성장은 도 4에서 보는 바와 같다. 이때, 무기셀레늄은 균사체의 성장이 둔화된 시점에 도입하여 셀레늄에 의한 균사체 성장의 억제 우려가 없고, 베타글루칸도 안정적으로 배양된 상태에서 셀레늄을 첨가할 수 있다. 또한, 배양상태에 따라 셀레늄량을 조절하여 첨가할 수 있는 장점이 있다.

셀레늄 무첨가 배양에 의한 균사체를 대조군으로 하여 셀레늄의 양을 형광광도법으로 측정 비교하였다. 그 결과는 하기 표와 같다.

대조군(ppm)	실험군 30mg/L (ppm)	실험군 60mg/L (ppm)`
0.20.	243.74	510.35

대조군(w/w%)	실험군 30mg/L (w/w%)	실험군 60mg/L (w/w%)
30.10	29.10	31.06

상기와 같이 무기셀레늄을 첨가하여 아가리쿠스 균사체를 배양하였을 때, 투여하는 셀레늄 양에 비례하여 실험군의 셀레늄 함량이 증가하였으며 베타글루칸의 함량은 대조군, 실험군 모두 약 30% 였다.

실시예3 : 효소처리를 통한 수용성 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 균사체 추출물의 제조

상기 실시예 2에서 회수한 균사체 부피의 절반을 취해 셀룰라아제, 프로테아제, 글루카나아제, 키티나아제, 라이소자임 등의 균사체 세포벽 분해효소들을 정제수와 함께 45℃, 16시간 처리 후 바로 90℃의 열수로 멸균과 동시에 추출하여 수용성의 셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체 추출물을 얻었다. 이를 여과 후 동결건조하여 분말상의 추출물 100g을 얻었다.

셀레늄 무첨가 배양에 의한 균사체를 효소처리한 추출물을 대조군으로 하여 셀레늄의 양을 비교하였다. 그 결과는 하기 표와 같다.

대조군(ppm)	실험군 30mg/L (ppm)	실험군 60mg/L (ppm)
0.12	250.20	495.37

대조군 (w/w%)	실험군 30mg/L (w/w%)	실험군 60mg/L (w/w%)
25.21	24.30	26.10

상기 실시예 2에서 얻은 균사체를 대조군으로 하여 효소처리 전후의 수용성을 비교하였다. 그 결과는 하기 표와 같다.

대조군	실험군 30mg/L	실험군 60mg/L
-	+++	+++

상기와 같이 무기셀레늄을 첨가하여 배양한 아가리쿠스 균사체를 효소처리하여 얻은 추출물은 효소처리 전과 비슷한 정도의 셀레늄 함량을 가지며 베타글루칸 함량이 약간씩 감소하였다. 이는 추출물 제조공정에서 균사체 글루칸 중 불용성 부분이 제거되었기 때문이며, 결과적으로 얻어진 추출물은 물에 대한 용해성이 매우 뛰어나 그 흡수성과 제형성 면에서 다양한 이점을 갖게 되었다.

본 발명을 통해 유기셀레늄을 함유한 아가리쿠스 버섯 균사체를 고수율로 생산할 수 있으며, 베타글루칸의 생리활성을 기반으로 유기셀레늄의 항암, 항산화 및 각종 질병예방 효과를 증대시킨 셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체와 이를 효소처리하여 수용성과 흡수성이 높은 추출물을 얻을 수 있어 건강식품 및 기능식품의 소재로 응용할 수 있으며, 나아가 기능성 화장품으로 응용범위를 확대할 수 있다. 구체적으로, 본 발명에 의한 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체는 정제, 캅셀제, 환제 등으로 다양하게 제형화하여 셀레늄과 아가리쿠스의 효능을 동시에 기대할 수 있는 새로운 소재로서 건강식품 및 기능식품에 사용할 수 있다. 또한, 이의 효소처리를 통해 얻은 수용성 추출물은 용해성이 뛰어나 상기 제제에 더해 액상제품으로 응용하여 생체 흡수성을 높여 그 유용성을 증가시킬 수 있으며, 나아가 화장품의 기능성 신소재로 활용할 수 있다.

Claims

아가리쿠스 버섯 균사체를 액체배양하되, 상기 배양 도중에 무기셀레늄을 배양 시작으로부터 48시간 내지 72시간이 경과된 시점 또는 배양 종료되기 20 내지 30시간 전의 시점에 배지에 도입하는 균사체 배양 단계; 및

상기 균사체 배양 단계 이후에 잔류하는 무기셀레늄을 제거하고 유기셀레늄 함유 균사체를 회수하는 균사체 회수 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체의 생산방법.
아가리쿠스 버섯 균사체를 액체배양하되, 상기 배양 도중에 무기셀레늄을 배양 시작으로부터 48시간 내지 72시간이 경과된 시점 또는 배양 종료되기 20 내지 30시간 전의 시점에 배지에 도입하는 균사체 배양 단계;

상기 균사체 배양 단계 이후에 잔류하는 무기셀레늄을 제거하고 유기셀레늄 함유 균사체를 회수하는 균사체 회수 단계; 및

상기 회수된 균사체에 효소를 투입하여 반응시켜 균사체를 수용성화시키는 균사체의 수용성 추출물 제조단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체의 생산방법.
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제1항 또는 제2항에 있어서,

상기 무기셀레늄은,

셀레늄의 나트륨염, 칼슘염 또는 셀레늄 산화물인 것을 특징으로 하는 아가리쿠스 버섯 균사체의 생산방법.
제5항에 있어서,

상기 무기셀레늄은, Na₂SeO₃, Na₂SeO₄, CaSeO₃ 및 SeO₂로 구성된 군으로부터 선택된 하나 이상인 것을 특징으로 하는 아가리쿠스 버섯 균사체의 생산방법.
제6항에 있어서,

상기 무기셀레늄은, 셀레늄 중량으로 5 내지 100mg/L의 양으로 상기 배지에 첨가되는 것을 특징으로 하는 아가리쿠스 버섯 균사체의 생산방법.
제2항에 있어서,

상기 균사체의 수용성 추출물 제조 단계는,

셀룰라아제, 프로테아제, 글루카나아제, 키티나아제 및 라이소자임으로 구성된 군으로부터 선택된 어느 하나 이상의 균사체 세포벽 분해효소를 정제수와 함께 처리한 후 열수로 멸균과 동시에 추출하는 것을 특징으로 하는 아가리쿠스 버섯 균사체의 생산방법.
제1항, 제2항 및 제8항 중 어느 한 항에 따른 생산방법에 의해 생산된 것을 특징으로 하는, 유기셀레늄 함유 아가리쿠스 버섯 균사체 또는 균사체의 수용성 추출물.
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