KR100616077B1 - 찐쌀제조용 벼찜 장치 - Google Patents

Abstract

본 발명에 따른 찐쌀제조용 벼찜 장치는 찐쌀을 제조하기 위하여 고온의 수증기로 벼를 찌는 장치로써, 보일러의 수증기를 공급하여 적재된 벼를 찌는 이중통구조인 벼찜통과 벼찜통을 지지하여 도립(倒立)시키는 회동이 가능하게 하고 벼찜통을 상하 이동이 가능하게 설치한 설치대와 벼찜통을 도립시키거나 정립시키는 기어박스를 구비한 구동모터로 구성되며, 상기 벼찜통은 내통과 외통에 의한 이중통(二重筒)으로 되어 보일러에 의하여 발생된 수증기를 내통과 외통 사이에 인입시켜 내통을 가열하되 내통 내측 공간으로 수증기를 분사하는 분사수단이 형성되는데, 내통의 바닥 면에 다수의 구멍을 형성하여 고온의 수증기를 분사하도록 하고, 내통의 내측공간의 중간부위에 별도의 수증기 분사수단을 구비하여 수증기를 분사하도록 하여, 먼저 내통의 내측공간에 적재된 벼에 수증기를 분사하여 공급함에 있어서 상부 측에 먼저 수증기를 공급하여 적재된 벼 중 상부 측 일부를 부분적으로 찐 후 하부 측으로 수증기를 공급하여 하부 측에 적재된 나머지 벼를 찌되 하부의 벼를 찌면서 일부 열을 잃은 수증기에 의하여 상부 측의 일부 쪄진 벼를 완전히 찌도록 함에 그 특징이 있다.

Description

찐쌀제조용 벼찜 장치 {Steam apparatus for rice plants}

도 1은 본 발명에 따른 찐쌀제조용 벼찜 장치의 사시도

도 2는 본 발명에 따른 찐쌀제조용 벼찜 장치의 단면도

도 3은 본 발명에 따른 찐쌀제조용 벼찜 장치의 절단부 사시도

도 4는 본 발명에 따른 찐쌀제조용 벼찜 장치의 가동상태도

****도면의 주요부호에 대한 설명***

10 : 벼찜통 20 : 설치대

30 : 적재대 40 : 구동모터

110 : 이중통부 111 : 내통

112 : 외통 113 : 수증기충진부

120 : 1차노즐관 130 : 수증기도입관부

131 : 수증기주도입관 132 : 1차수증기도입관

133 : 2차수증기도입관 132v, 133v : 절환밸브

160 : 배수구 170 : 회전축

본 발명은 찐쌀을 제조하기 위하여 고온의 수증기로 벼를 찌는 찐쌀제조용 벼찜장치에 관한 것이다.

과거에 식량이 부족한 시절에 적정 수확시기 보다 다소 빠른 미숙기에 찰벼를 조기 수확하여서 식량으로 사용하였던 찐쌀은 일반 밥처럼 취반을 하여서 식용을 하는 것이 아니고 미숙된 벼를 완적히 익을때 까지 물속에 침지, 찐후 탈수하여서 태양에 건조를 하고 도정을 하여 말린 형태로 직접 식용을 한 제품이다. 이 찐쌀은 주로 남쪽 지방에서 많이 식용을 하였는데 최근까지 계속적으로 생산이 되면서 간식 형태로 이용이 되고 있다. 그 소비가 과거에 비해서 점차 많이 줄어들긴 했으나 지금도 영양학적으로 우수하고 별다른 취반과정이 없이 간편하게 스낵형식으로 먹을 수 있어서 현대생활의 부족한 시간과 불규칙적으로 식사를 하는 사람들 즉, 운전자, 수험생 등이 소비를 하고 있으며 장기적으로 배를 타는 외항선원 등도 소비를 하는 소비층이다. 이러한 찐쌀의 제조는 적게 소규모로 제조되며 그 공정 역시 가내수공업 규모로 되고 있다. 제조방법은 경험에 의한 방법으로 비과학적이고 노동력이 많이 소요되는 등 맛, 향 등의 품질이 일정하게 유지가 되지 않고 위생적인 면에서도 열악한 현실이다.

근래의 찐쌀 제조는 종래와 달리 완숙된 찰벼를 수확하여서 저장하고 필요에 따라 저장된 찰벼를 침수하고 탈수한 후, 증자, 건조 그리고 도정하여서 포장하는 순으로 진행되고 있다.

찐쌀의 품질에 많은 영향을 미치는 공정은 찌는 과정과 건조 과정인데 종래의 벼를 찌는 공정은 하부에서 열을 가하여 찌는데 하부와 상부가 익는 정도가 차이를 보여서 하부는 너무 익어서 퍼지고 상부는 덜 익어서 설익는 등 균일하게 원료가 익는데 한계가 있을 뿐아니라, 벼를 찌는 작업이 소량 및 수작업으로 이루어지고 있어 찐쌀의 상업적 실시를 불가능하게 하고 있다.

본 발명은 찐쌀의 품질에 많은 영향을 미치는 공정을 개선하고자하는 것으로 찐쌀을 제조하기 위한 수확되어 저장된 벼를 수증기로 찌는 과정을 균일하게 가열하여 벼를 찌고, 찌는 과정을 자동화한 찐쌀제조용 찜 장치를 제공하고자 함에 그 특징이 있다.

본 발명에 따른 찐쌀제조용 벼찜 장치는 벼를 수납하여 보일러의 수증기를 공급하여 적재된 벼를 찌는 이중통구조인 벼찜통과 벼찜통을 지지하여 도립(倒立)시키는 회동이 가능하게 하고 벼찜통을 상하 이동이 가능하게 설치한 설치대와 벼찜통을 도립시키거나 정립시키는 기어박스를 구비한 구동모터로 구성되며, 상기 벼찜통은 내통과 외통에 의한 이중통(二重筒)으로 되어 보일러에 의하여 발생된 수증기를 내통과 외통 사이에 인입시켜 내통을 가열하되 내통 내측 공간으로 수증기를 분사하는 분사수단이 형성되는데, 내통의 바닥 면에 다수의 구멍을 형성하여 고온의 수증기를 분사하도록 하고, 내통의 내측공간의 중간부위에 별도의 수증기 분사수단을 구비하여 수증기를 분사하도록 하여, 먼저 내통의 내측공간에 적재된 벼에 수증기를 분사하여 공급함에 있어서 상부 측에 먼저 수증기를 공급하여 적재된 벼 중 상부 측 일부를 부분적으로 찐 후 하부 측으로 수증기를 공급하여 하부 측에 적재된 나머지 벼를 찌되 하부의 벼를 찌면서 일부 열을 잃은 수증기에 의하여 상부 측의 일부 쪄진 벼를 완전히 찌도록 함에 그 특징이 있다.

상기한 바와 같은 구성으로 이루어진 본 발명에 따른 찐쌀제조용 벼찜 장치에 대하여 이하 첨부도면과 함께 상세하게 설명하기로 한다.

단, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 발명자가 본 발명을 설명하기 위한 최선의 방법으로 선택한 개념으로 간주하고 본 발명의 기술적 내용을 파악함에 있어서 본 발명의 기술적 사상에 부합한 의미와 개념으로 적절히 해석되어야 할 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 찐쌀제조용 벼찜장치의 사시도이고, 도 2는 본 발명에 따른 장치의 단면도이고, 도 3는 본 발명에 따른 찐쌀제조용 벼찜 장치의 구성하는 벼찜통의 절개 사시도이다.

본 발명에 따른 찐쌀제조용 벼찜 장치는 도 1 에 도시된 바와 같이 내통과 외통에의한 이중통(二重筒) 구조로 되어 보일러(도시생략)에 의하여 발생된 고온의 수증기를 내통과 외통 사이공간으로 인입시키거나 내통내부로 분사시켜 벼를 찌는 벼찜통(10)과 상기 벼찜통(10)을 도립(倒立)시키는 회동이 가능하게 하고 벼찜통 (10)을 상하 이동이 가능하게 설치한 설치대(20)와 상기 벼찜통(10)의 내측 바닥면에 일정한 높이로 설치되어 적재되는 벼를 받쳐주되 통풍이 가능한 망상으로 되어 평편한 구조로 된 적재대(30)와 상기 벼찜통(10)을 회동시키는 기어박스와 함께 설치된 구동모터(40)로 구성된다.

상기 벼찜통(10)은 도 3에 도시된 바와 같이 바닥면에 다수의 구멍으로 된 노즐(n)이 형성된 내통(111)과 외통(112)에 의하여 상부면을 제외한 전면에 걸쳐 이중벽을 형성하여 사이공간에 고온의 수증기가 인입되는 밀페공간으로 구성된 수증기충진부(113)가 형성된 이중통부(110)와;

내통(111)의 중간 높이에서 양측면을 관통하는 배관으로 고온의 수증기가 내통내부로 분출되는 노즐(n)이 형성된 1차노즐관(120)과;

외통(112)의 외측면을 관통하여 수증기충진부(113)에 보일러로부터 이송되어 온 고온의 수증기를 공급하는 수증기도입관부(130)와;

외통(112)의 저면 중앙을 관통하여 외통바닥면에 고인 응축수를 외부로 방출하는 배수구(160)와;

외통(112)의 중간 높이에서 양측면에 각각 돌출하여 형성된 회전축(170)으로 구성된다.

상기 1차노즐관(120)의 첨부도면에 도시된 실시예는 일자형 관으로 되어 있는데, 이에 국한된 것은 아니고 다양한 형태 즉 거미줄형태 또는 부체살형태 등의 배관을 통해 상부측으로 적재된 벼를 골고루 찔 수 있도록 함이 바람직하다.

상기 수증기도입관부(130)는 보일러(미도시)로부터 발생된 수증기를 도입하 는 주도입관(131)과 주도입관(131)의 출구에 분기점(分岐點)이 형성되어 두 개의 관으로 분기되어 상측의 1차수증기도입관(132)과 하측의 2차수증기도입관(133)이 형성된다.

상기 1차수증기도입관(132)은 상기 1차노즐관(120)과 높이를 같이 하여 도입되는 증기의 대부분이 1차노즐관(120)으로 투입되도록하고, 2차수증기도입관(133)은 내통(111)의 저면 하방에 설치되어 도입된 수증기가 바닥면에 형성된 다수의 노즐(n)을 통해 내통의 내부로 인입되도록 한다.

상기 1차수증기도입관(132)와 2차수증기도입관(133)에는 수동 또는 자동조작이 가능한 절환밸브(132v, 133v)가 형성되어 있다.

벼찜통(10)의 상단의 가장자리에 파이프가 빙둘러 원을 이루어 형성되는데, 이는 작업자가 수작업을 통해 벼찜통의 균형을 잡기 위한 보조핸들(50)이다.

상기 설치대(20)는 상기 벼찜통(10)의 양측에 세워진 두 개의 두 개의 기둥상인 지지대(21)와 각 지지대(21)의 안쪽 측면에 조립되어 승강동작이 가능하게 조립된 가동부(22)로 구성된다.

상기 가동부(22)에는 상기 벼찜통(10)의 회전축(170)을 수납하는 샤프트부싱(221)이 각각 형성되고, 상기 회전축(170) 중 어느 하나는 두 개의 가동부(22)중 어느 하나에 설치된 상기 구동모터(40)의 기어박스와 연결되어 연동되도록 설치된다.

상기 적재대(30)는 망상 또는 강판에 다수개의 통기구가 형성된 것으로 벼찜통(10)의 하측내통(112)의 바닥면에 소정의 높이로 이격되어 설치되며 적재되는 벼 가 적재대(30)의 상부면 위로 적재되고 그 하방에 형성된 내통(111)의 바닥면에 형성된 수증기노즐(n)로부터 분사되는 고온의 수증기에 의하여 벼가 쪄지도록 구성된다.

이상과 같은 구성으로 이루어진 본 고안에 따른 찐쌀제조용 벼찜장치의 작동상태를 살펴보면 다음과 같다.

먼저 벼찜통(10)을 세운 상태에서 벼를 내부에 투입하여 내통(111)을 채우고, 수증기도입관부(130)의 2차수증기도입관(133)에 형성된 절환밸브(133V)로 2차수증기도입관(133)의 관로를 막고 고온의 수증기를 1차수증기도입관(132)으로 인입시키어 수증기를 1차노즐관(120)과 벼찜통(10)의 상부측 수증기충진부(113)로 인입시키어 벼찜통(10)에 적재된 상부측 벼를 먼저 찌기 시작한다.

상부측 벼가 어느정도 쪄지면 1차수증기도입관(132)의 절환밸브(132v)로 1차수증기도입관(132)의 관로를 막고 2차수증기도입관(133)으로 수증기를 도입하여 하부측 수증기충진부(113)로 인입시켜 내통(111)에 형성된 노즐(n)을 통해 내통내부로 수증기를 분사시키면서 수증기충진부(113) 전체에 하부에서부터 상부측 공간까지 수증기를 충진시켜 적재된 벼를 찐다.

이같이 2차수증기도입관(133)을 통해 도입되는 수증기로 벼를 찌는 경우는 먼저 하부 측에 적재된 벼를 먼저 찌서 완전히 찌도록 하고, 상부 측으로 상승하므로 일부 열을 잃고 냉각된 수증기가 상술한 바와 같이 부분적으로 쪄진 상부 측의 벼를 가열하여 완전히 찌도록 하는 것이다.

이 같은 방법으로 발명에 따른 벼찜장치에 의하여 벼가 충분히 쪄지면 벼찜 통(10)을 구동모터(40)에 의하여 도립시키어 쪄진 벼를 외부로 배출시키고, 다시 찐벼를 배출한 후 벼찜통(10)을 정립하여 다시 찌고자 하는 벼를 적재한다.

벼찜통(10)내에 벼를 적재할 때와 수증기를 공급하여 찌는 과정중에 있을 때, 벼찜통(10)은 설치대(20)에 의하여 지면에 내려놓고, 벼 찜작업이 완료되어 찐벼를 외부로 반출시키려 할 때는 벼찜통(10)을 지면에서 약간 상승시킨 다음 벼찜통(10)을 도립시키도록 한다.

상술한 구성으로 작동되는 본 발명에 따른 벼찜장치는 수확된 벼를 상온에서 40시간 내지 120시간동안 물에 침수하여 가수(加水)한 벼를 수증기로 찌는 장치이다.

이상과 같은 구성으로 이루어진 본 발명에 따른 찐쌀제조용 벼찜장치는 벼를 찜에 있어서 대용량의 벼를 균일하게 찌개 되므로 종래와 같이 대용량의 벼를 찔 때 상부측의 일부 벼가 쪄지지 않았던 문제가 해결되어 찐쌀의 공업화가 가능하게 된다.

특히 본 발명에 따른 벼찜장치는 벼를 찌는 모든 과정이 완전히 자동화되므로 공업화에 유리하다.

Claims (6)

1. 통내에 벼를 넣고 고온의 수증기에 의하여 벼를 찌는 장치에 있어서, 내통과 외통으로 구성되어 두통 사이에 공간이 형성된 이중통(二重筒) 구조로 되어 보일러에 의하여 만들어진 고온의 수증기를 내통과 외통 사이공간으로 인입시키는 동시에 내통 내부로 분사하는 수단을 구비하여 벼를 찌는 벼찜통(10)과 상기 벼찜통(10)을 도립(倒立)시키는 회동이 가능하게 하고 벼찜통(10)을 상하 이동이 가능하게 설치한 설치대(20)와 상기 벼찜통(10)을 회동시키는 구동모터(40)로 구성된 찐쌀제조용 벼찜장치
2. 제1항에 있어서, 벼찜통(10)은 바닥면에 다수의 구멍으로 된 노즐(n)이 형성된 내통(111)과 외통(112)에 의하여 상부면을 제외한 전면에 걸쳐 이중벽을 형성하여 사이공간에 고온의 수증기가 인입되는 밀페공간으로 구성된 수증기충진부(113)가 형성된 이중통부(110)와;

   내통(111)의 중간 높이에서 양측면을 관통하는 배관으로 고온의 수증기가 내통내부로 분사되는 노즐(n)이 형성된 1차노즐관(120)과;

   외통(112)의 외측면을 관통하여 수증기충진부(113)에 보일러로부터 이송되어 온 고온의 수증기를 공급하는 수증기도입관부(130)와;

   외통(112)의 저면 중앙을 관통하여 외통바닥면에 고인 응축수를 외부로 방출하는 배수구(160)와;

   외통(112)의 중간 높이에서 양측면에 각각 돌출하여 형성된 회전축(170)으로 구성된 찐쌀 제조장치
3. 제2항에 있어서, 수증기도입관부(130)는 보일러로부터 발생된 수증기를 도입하는 주도입관(131)과 주도입관(131)의 출구에 분기점(分岐點)이 형성되어 두 개의 관으로 분기되어 외통(112)의 중간 높이를 관통하여 형성된 1차수증기도입관(132)과 외통(112)의 하단부위를 관통하여 형성된 2차수증기도입관(133)으로 구성된 찐쌀제조장치
4. 제3항에 있어서, 1차수증기도입관(132)와 2차수증기도입관(133)에는 각각 절환밸브(132v, 133v)가 형성된 찐쌀제조장치.
5. 제1항에 있어서 벼찜통(10)의 내측 바닥면에 일정한 높이로 설치되어 적재되는 벼를 받쳐주되 통풍이 가능한 망상으로 되어 평편한 구조로 된 적재대(30)가 구비된 찐쌀제조장치.
6. 제1항에 있어서, 벼찜통(10)의 상단의 가장자리에 파이프가 빙둘러 형성된 것으로, 작업자가 작업시 벼찜통(10)의 균형을 잡기 위한 보조핸들(50)이 구비된 찐쌀제조장치.

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