KR100579091B1 - 숯불 화력의 온도 자동 조절장치를 적용한 숯불 구이기 - Google Patents

Abstract

본 발명의 일실시예에 따른 숯불 화력 온도 자동조절장치는 숯통(20) 내에 발화된 숯의 화력 온도를 자동조절하는 장치에 있어서, 상기 숯통에 공기를 불어넣어주기 위한 송풍기(30)와, 상기 숯통(20)에서 발산되는 열파장을 고르게 분포시켜주기 위해 숯통(20)의 외측 벽면 둘레에 구비된 열감지실(40)과, 상기 열감지실(40)에 존재하는 숯불의 화력 온도를 감지하기 위해 열감지실에 설치된 온도센서(60)와, 상기 온도센서(60)에서 감지된 온도가 설정 온도 이하이면 송풍기(30)를 온 구동시키고, 설정온도를 넘게 되면 상기 송풍기(30)를 오프 정지시키도록 온도센서(60) 및 상기 송풍기(30)와 전기적으로 연결된 전기제어장치(70)를 구비하여서 된 것을 특징으로 한다.

숯불, 화력, 온도조절, 구이기, 구이, 구이판, 불판, 구이장치

Description

숯불 화력의 온도 자동 조절장치를 적용한 숯불 구이기{Charcoal fire temperature automatic control device used roast}

본 명세서에서 첨부되는 다음의 도면들은 본 발명의 바람직한 실시예를 예시하는 것이며, 후술하는 발명의 상세한 설명과 함께 본 발명의 기술사상을 더욱 이해시키는 역할을 하는 것이므로, 본 발명은 그러한 도면에 기재된 사항에만 한정되어서 해석되어서는 아니된다.

도 1은 본 발명에 따른 숯불 화력의 온도 자동 조절장치의 구성도.

도 2a,2b는 도 1의 A-A선에서 본 평면도로서 열감지실의 다양한 구조를 나타낸 예시도.

도 3은 숯불 화력의 온도 자동 조절장치에 적용되는 전기제어장치의 제어흐름도.

도 4는 본 발명에 따른 숯불 화력의 온도 자동 조절장치를 적용한 숯불 구이기의 구성도.

도 5는 본 발명에 따른 구이판의 평면도.

도 6은 도 5의 B-B선에서 본 단면도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

20 : 숯통 20a : 공기유입구

25 : 점화봉 30,110 : 송풍기

40 : 열감지실 50 : 숯통 받이체

60 : 온도센서 70 : 전기제어장치

80 : 기름받이대 81 : 물받이골

82 : 혀붙이부 90 : 구이판

93,94 : 열충격판 100 : 구이기 본체

본 발명은 숯을 이용하여 구이하는 장치에 적합한 화력 온도 자동조절장치를 적용한 숯불 구이기 및 구이판에 관한 것이다.

일반적으로 숯불고기가 일반 구운 고기에 비해 맛이 좋은 것은 숯에서 나오는 원적외선 때문으로 알려져 있다. 원적외선이란 적외선 중에서 파장이 훨씬 긴 적외선 영역에 해당하는 것으로, 다른 영역의 빛에 비해 열이 매우 많은 것으로 태우는 것보다 주로 익히는 작용을 하게 된다.

결과적으로 빨갛게 달궈진 숯불은 고기의 겉과 속을 동시에 익혀 주기 때문에 고기가 더 맛있고, 그을음이 없을 뿐만 아니라 육류의 기름끼마저 아래로 빠져나가 담백한 고기맛을 즐길 수 있음은 주지된 사실이다.

그런데 숯불의 화력이 너무 과하게 되면 양념은 물론 고기도 타게 되어 육질 의 고유한 맛을 느낄 수 없을 뿐만 아니라 이를 섭취할 경우 인체에 해롭다.

따라서 종래에는 숯불의 화력을 조절하는 방식이 숯불에 공급되는 공기구멍의 개도량을 조절하는 방식, 불판의 높낮이를 조절하는 방식 그리고 송풍기의 송풍량을 조절하는 방식이 있다.

위 방식중 본 발명과 관련되는 것은 송풍량을 조절하는 방식이므로, 본 발명의 선행기술로 볼 수 있는 대한민국 등록실용신안 공보에 등록공고 된 등록번호 제20-0321503호(공고일:2003.7.31)가 있다.

이 기술은 화력과 구은열에서 올라온 모든 열기를 공기순환휀으로 순환시키면서 순환통로에 설치된 온도센서로 순환온도를 감지하여 전동휀을 구동시켜 공기량을 제어하는 방식이다.

따라서 이 방식은 화력의 온도를 직접 감지하는 방식이 아닐 뿐만 아니라 열을 순환시키는 통로의 중간에서 검출하게 되고 또 순환으로 들어가는 열이 화력뿐만 아니라 대기측의 공기도 흡입하는 구조이므로 화력의 온도를 정확하게 검출하기가 곤란하다.

또한 온도센서가 순환통로에 설치되어 숯의 화력에서 나오는 열파장에 민감하게 작동될 수 없다. 특히 숯이 작은 경우 송풍량에 따라 화력 온도가 급상승하거나 급감소하게 되어 큰 온도 편차를 갖는데 이에 민감하게 적용할 수 없다.

본 발명은 상기와 같은 사정을 감안하여 창안된 것으로, 숯통에서 연소되는 화력의 온도를 민감하게 검출하여 숯불 화력의 세기를 쉽게 조절할 수 있도록 한 숯불 화력의 온도 자동 조절장치를 적용한 숯불 구이기를 제공함에 그 목적이 있다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명에 따른 숯불 화력의 온도 자동 조절장치의 구성도이고, 도 2a,2b는 도 1의 A-A선에서 본 평면도로서 열감지실의 다양한 구조를 나타낸 예시도이고, 도 3은 숯불 화력의 온도 자동 조절장치에 적용되는 전기제어장치의 제어흐름도이다.

도 1에서와 같이 숯불 화력 온도 자동 조절장치는 하나 이상의 공기유입구(20a)를 갖는 숯통(20)(또는 화덕)에 공기를 불어넣어주기 위한 송풍기(30)가 구비된다.

상기 숯통(20)은 금속재로서 벽면에서 발산되는 열파장을 고르게 분포시켜주기 위해 숯통(20)의 외측 벽면 둘레에 상방으로 개방 구조를 갖는 열감지실(40)이 구비되고, 상기 열감지실(40)에는 온도센서(60)가 설치되어 있다.

본 실시예에서 열감지실(40)은 숯통(20)과 숯통 받이체(50)에 의해 형성되어 있다. 즉, 열감지실(40)은 숯통(20)을 받이하는 숯통 받이체(50)의 상부 원통벽(51)과 숯통(20)의 상측 원통벽(21)과의 사이에 형성되어 있다.

여기서 숯통 받이체(50)는 열감지실(40)을 제공하는 기능을 하지만 본 발명은 숯통 받이체(50)를 이용하지 않고 숯통(20)에 일체로 열감지실을 형성할 수 있 음은 물론이다.

상기 열감지실(40)은 본 발명에서 중요한 부분으로서 숯통(20)의 외벽에 가까이 설치되어야 하고 또 숯통(20)에서 발산되는 열이 축적됨이 없이 변화되는 온도를 즉각 감지할 수 있어야 한다. 본 실시예에서 열감지실(40)은 상방으로 트여지 형태를 갖고, 바람직하게는 숯통(20)을 감싸는 전둘레에 걸쳐서 형성되어 있다.

열감지실(40)은 그 구조가 도 2a와 같이 내, 외측이 동일한 원통 형태 또는 도2b와 같이 외측은 원통이고 내측은 다각 형태로 감싸진 열감지공간으로 구성될 수 있다.

상기 온도센서(60)와 송풍기(30)는 전기제어장치(70)와 전기적으로 연결되어 있다.

상기 전기제어장치(70)는 도 3과 같이 온도센서(60)에서 감지된 숯불 화력의 온도를 측정하여 설정 온도 이하이면 송풍기(30)를 온(on) 구동시키고, 설정온도를 넘게 되면 상기 송풍기(30)를 오프(off) 정지시키는 기능을 한다. 이러한 기능을 하는 전기제어장치(70)는 온도를 감지하여 구동 신호를 온/오프 제어하는 이 분야의 당업자게는 자명한 전기회로 제어 기술로서 상세한 설명은 생략한다.

이와 같이 구성된 기본적인 숯불 화력의 온도 자동 조절장치의 동작을 설명한다.

먼저, 숯통(20)에 담겨진 숯이 피게 되면 숯불의 화력이 숯통(20)의 둘레에 발산된다. 이때 숯통(20)의 둘레에 구비된 열감지실(40)에는 숯통(20)에서 발산되는 열파장에 따른 복사열 및 대류열이 형성되고, 이들 열에 의해 열감지실(40)에 배치된 온도센서(60)는 숯불의 화력 온도를 감지하게 된다.

이때 열감지실(40)에는 숯통(20)의 어느 한쪽 부분만이 집중적으로 숯불이 있다고 하더라도 고른 열분포를 이루게 된다. 이는 열감지실(40)이 숯통(20)의 둘레를 따라 연통되어 있기 때문에 온도차에 의한 자연적인 열흐름이 이루어지기 때문이다.

따라서 온도센서(60)는 숯통(20)내의 숯불 화력을 열감지실(40)의 어느 쪽에 설치하여도 화력의 온도 감지에 장애를 받지 않는다.

더욱이 숯통(20)의 벽을 통해 유입된 열은 온도센서(60)에 영향을 준 후 열감지실(40) 상방으로 빠져나가게 되어 있어 온도센서(60)는 화력의 변화되는 온도를 그 즉시 측정할 수 있다.

이같이 온도센서(60)에서 감지된 온도 신호는 전기제어장치(70)에 전기적으로 입력되고, 이 전기제어장치(70)는 감지온도와 설정온도를 비교하고, 감지온도가 설정온도보다 낮으면 온(on) 구동신호를 보내 송풍기(30)를 구동시켜 송풍을 하고, 반대로 감지온도가 설정온도보다 높으면 구동신호를 차단하rh 송풍기(30)를 정지시켜 송풍을 중단시킨다.

이때 바람직한 구이의 설정온도는 약 150℃~300℃의 범위내에서 구이용도에 따라 결정된다.

따라서 실질적으로 본 장치를 가동하면 숯통(20)내 숯이 타는 동안 송풍기(30)가 구동과 정지를 반복하고 송풍을 제어하면서 일정한 화력 온도를 자동으로 조절하게 된다.

다음, 상기한 숯불 화력의 온조 자동 조절장치를 적용한 구이장치에 대하여 도 4를 참조하여 설명한다.

구이기 본체(100)의 중앙에 하나 이상의 공기유입구(20a)를 갖는 숯통(20)이 배치되고, 상기 숯통(20)측 공기유입구(20a)와 연통된 통로에 송풍기(30)가 설치되어 있다.

상기 숯통(20)은 2단 구조로서 다수의 구멍을 갖는 금속판으로 제작된 분리막(24)을 두고, 하측에 점화숯(1)(본 출원인이 특허등록 받은 특허 제396333호)이 담기는 구조이고 상측에 통상의 숯(실질적으로 화력을 제공하는 숯)이 담겨지는 구조이다.

상기 숯통(20)의 하측 점화실에 채워진 점화숯을 점화하기 위해 전기적으로 발화되는 점화봉(25)이 구비되어 있고, 이 점화봉(25)은 내부에 전기제어장치(70)와 연결된 발열선이 내장되어 전기적으로 발열된 불꽃으로 점화숯을 점화시키게 되어 있다.

상기 숯통(20)을 구이기 본체(100)의 바닥에서 일정 높이로 지지함과 동시에 상부에 숯통(20)에서 발산되는 열을 수용하도록 숯통받이체(50)가 구비되어 있다. 숯통받이체(50)는 상기 숯통(20)의 둘레를 감싸고 상방으로 개방된 형태의 열감지실(40)과, 이 열감지실(40)의 둘레에 입설되어 재순환통로(52)를 형성시키는 기름받이대 지지원통(53)을 갖고 있다.

상기 열감지실(40)측에 온도센서(60)가 설치되어 있고, 이 온도센서(60)는 숯통(20)에서 발산되는 화력의 온도를 감지하고, 온도센서(60)에서 감지된 온도 신 호는 도 1과 같이 전기제어장치(70)와 연결되어 있다.

상기 숯통(20)의 상방에는 기름받이대(80)가 배치되어 있고, 이 기름받이대(80)는 상기 숯통 지지체(50)에 지지되어 있다.

상기 기름받이대(80)는 환상의 물받이골(81)과, 이 물받이골(81)에서 내측으로 연장되어 상기 열감지실(40)의 개구부 상방에 위치되는 혀붙이부(82)가 연장되어 있다. 이 혀붙이부(82)는 후술할 구이판(90)에서 떨어지는 기름을 받이는 부분이다.

상기 기름받이대(80)에는 상기 숯통(20)의 상방에 배치된 구이판(90)이 지지되어 있다. 상기 구이판(90)은 저면 중앙에 복수개의 열충격판(93,94)이 미세한 공극을 갖고 적층되어 있다. 상기 구이판(90)은 원판형으로서 중앙에 일정 직경의 폐쇄된 막힘영역을 이루는 비구멍부(91)와 이 비구멍부(91)의 둘레로 방사상으로 형성된 다수의 장공(92a)을 갖는 구멍부(92)로 구성되어 있다. 여기서 비구멍부(91)는 도 5에서 사선으로 나타난 영역을 의미한다.

상기 열충격판(93,94)은 숯불에서 올라오는 센불을 차단하기 위한 것으로 사이사이에 미세한 공극을 갖아 전도열을 줄이는 역할을 한다.

이때 상기 열충격판(93,94)의 외경(D1)은 상기 혀붙이부(82)의 내경(D2)과 동일하거나 적어도 약간 크게 구성됨이 바람직하다. 이는 구이판(90)의 장공(92a)에서 떨어지는 기름이 숯불에 닿지 않도록 하기 위함이다.

상기 구이판(90)의 둘레를 빠져나가는 배기가스를 흡입하여 상기 숯통받이체(50)의 재순환통로(52)에 공급하는 송풍기(110)가 구비되어 있고, 이 송 풍기(110)는 전기적으로 전기제어장치(70)에 연결되어 있다.

상기 전기제어장치(70)는 스위치가 온되면 순환용 송풍기(110)를 구동시키고, 온도센서(60)에서 받아들인 숯불 화력의 감지온도를 설정온도와 비교하여 감지된 온도가 설정 온도 이하이면 송풍기(30)를 온(on) 구동시키고, 설정온도를 넘게 되면 상기 송풍기(30)를 오프(off) 정지시킨다.

이와 같이 구성된 본 실시예의 작용을 설명한다.

먼저, 숯통(20)내에 분리막(24)을 기준으로 그 하측에 점화숯(1)과 그 상측에 화력을 제공하는 일반적인 숯(2)(바람직하게는 참숯)을 채워넣는다.

다음, 점화봉(25)에 전기를 인가시키면 점화숯(1)이 발화된다. 이때 상측의 숯(2)이 본격적으로 타지 않기 때문에 열감지실(40)은 설정온도를 넘지 않는다.

따라서 송풍기(30)는 온(on) 구동되어 숯통(20)내로 공기를 불어넣어 준다. 따라서 점화숯(1)은 순식간에 점화되고 그 점화력을 숯(2)에 전달되어 숯(2)에 불이 붙는다. 불붙은 숯(2)의 화력은 열감지실(40)내의 온도를 높이게 된다. 이때마다 온도센서(60)는 숯불 화력의 온도를 실시간으로 전기제어장치(70)에 보내게 되고, 전기제어장치(70)는 송풍기(30)를 전기적으로 온/오프 작동시키게 된다.

즉, 숯불 화력이 일정 온도를 넘게 되면 송풍기(30)가 정지되어 숯불 화력은 줄어들고, 화력이 일정 온도를 넘지 못하면 송풍기(30)가 구동되고 송풍이 이루어져 숯불 화력을 높이게 된다.

이렇게 하여 숯불의 화력은 항시 일정 온도 바람직하게는 약 150℃~300℃ 이상을 넘지 못하게 되므로 구이판(90)에 올려지 육류가 타는 것을 방지할 수 있는 것이다.

한편, 숯불에서 올라오는 중앙의 화력은 구이판(90)의 열충격판(92)(93)에 접촉하게 되므로 구이판(90)의 비구멍부(91)에 고기가 올려져도 타는 일은 없다.

더욱이 구이판(90)에 올려진 육류의 기름이 장공(92a)을 통하여 떨어지더라도 이는 기름받이대(80)의 혀붙이부(82)에 떨어져 물받이골(81)에 모아지므로 종래와 같이 숯불에 떨어져 타는 일이 없어 유해물질이 발생되지 않는다. 이때 혀붙이부(82)는 구이판(90)으로 올라가는 열을 기름받이골(81)에 채워진 물에 냉각시켜주는 부가적인 기능도 수행한다.

특히, 기름받이대(80)의 혀붙이부(82)가 숯통 받이체(50)의 재순환통로(52)에서 나오는 순환흐름이 열감지실(40)의 상방을 지나게 되므로서 열감지실(40)내의 열이 축적되는 것을 방지한다. 따라서 온도센서(60)는 숯불의 화력이 변화는 온도를 즉시 감지해낼 수 있고, 그 결과 송풍기(30)의 구동 제어가 확실하여 항시 원하는 화력의 세기에서 고기를 구이할 수 있어, 타지 않고 담백한 고유한 고기의 맛을 느낄 수 있다.

본 발명에 적용되는 숯통(20)은 분리막(24)을 설치하는 구조에 한정되는 것은 아니며 다양한 형상으로 변형될 수 있음은 물론이다.

이상과 같이, 본 발명은 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었으나, 본 발명은 이것에 의해 한정되지 않으며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 본 발명의 기술사상과 아래에 기재될 청구범위의 균등범위 내에서 다양한 수정 및 변형이 가능함은 물론이다.

상술한 바와 같이 본 발명에 따르면, 숯불 화력의 변화되는 온도를 즉각적으로 검출하여 송풍량을 조절하므로서 숯불 화력의 세기를 항시 일정 높이 이상으로 올라가는 것을 방지할 수 있어 타지않은 원하는 육질의 구이맛을 가질 수 있으며, 숯불에 기름이 떨어지는 것이 방지되어 유해물질 또한 발생되지 않는다.

Claims (5)

1. 삭제
2. 삭제
3. 숯의 화력 온도를 자동조절하는 숯불구이기에 있어서,

   구이기 본체(100)의 중앙에 배치되고, 하나 이상의 공기유입구(20a)를 갖는 숯통(20)과;

   상기 숯통(20)의 점화실에 채워진 점화숯을 점화하기 위한 전기적으로 발화되는 점화봉(25)과;

   상기 숯통(20)측 공기유입구(20a)와 연통된 통로에 설치된 송풍기(30)와;

   상기 숯통(20)을 구이기 본체(100)의 바닥에서 일정 높이로 지지함과 동시에 상부에 숯통(20)에서 발산되는 열을 수용하도록 상기 숯통(20)의 둘레를 감싸고 상방으로 개방된 형태의 열감지실(40)과, 이 열감지실(40)의 둘레에 입설되어 재순환통로(52)를 형성시키는 기름받이대 지지원통(53)을 갖는 숯통받이체(50)와;

   상기 열감지실(40)측에 설치되어 숯통(20)에서 발산되는 화력의 온도를 측정하는 온도센서(60)와;

   상기 숯통(20)의 상방에 배치됨과 동시에 상기 숯통 지지체(50)에 지지되고, 환상의 물받이골(81)과 이 물받이골(81)에서 내측으로 연장되어 상기 열감지실(40)의 개구부 상방에 위치되는 혀붙이부(82)를 갖는 기름받이대(80)와;

   상기 기름받이대(80)에 지지되어 상기 숯통(20)의 상방에 배치되고, 저면 중앙에 복수개의 열충격판(93,94)이 미세한 공극을 갖고 적층되어 있는 구이판(90)과;

   상기 구이판(90)의 둘레를 빠져나가는 배기가스를 흡입하여 상기 숯통받이체(50)의 재순환통로(52)에 공급하는 송풍기(110)와;

   상기 온도센서(60)에서 감지된 온도가 설정 온도 이하이면 송풍기(30)를 온 구동시키고, 설정온도를 넘게 되면 상기 송풍기(30)를 오프 구동시키도록 온도감지 센서(60) 및 상기 송풍기(30)와 전기적으로 연결된 전기제어장치(70)를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 숯불 화력의 온도 자동 조절장치를 적용한 숯불 구이기.
4. 제 3항에 있어서,

   상기 열충격판(93,94)의 외경은 상기 혀붙이부(82)의 내경과 동일하게 구성된 것을 특징으로 하는 숯불 화력의 온도 자동 조절장치를 적용한 숯불 구이기.
5. 제 3항에 있어서,

   상기 구이판(90)은 저면 중앙에 복수개의 열충격판(93,94)이 미세한 공극을 갖고 적층되고, 상기 구이판(90)은 중앙에 일정 직경의 폐쇄된 막힘 영역을 이루는 비구멍부(91)와 이 비구멍부(91)의 둘레로 방사상으로 형성된 다수의 장공(92a)을 갖는 구멍부(92)로 구성된 것을 특징으로 하는 숯불 화력의 온도 자동조절장치를 적용한 숯불구이기.

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