KR100429583B1 - 쑥을 주원료로 한 돼지용 첨가사료 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 전국에 산재해 있는 야생쑥을 채취하여 양질로 건조시킨후 잎과 줄기의 비율을 7:3으로 선별·혼합후 3mm망이 부착된 분쇄기를 이용하여 분말형태로 분쇄하여 건조시켰다. 분말쑥 60%에 부재료인 밀기울(미강등 강피류) 35% 및 비타민 E, 인산칼슘, 광물질미네랄, 스트레졸등 기타첨가제를 5% 첨가하여 2∼3mm 크기의 쑥펠렛형 사료로 제조함을 특징으로 하는 것이다.

Description

쑥을 주원료로 한 돼지용 첨가사료 제조방법{A process to feed adding mugwort for a pig}

본 발명은 사람의 몸에 유익하고 돼지의 성장률과 육질을 향상시킬 수 있는 쑥을 주원료로 한 펠렛형 첨가사료를 제조하되 쓴맛을 내는 쑥을 전혀 섭취하지 않는 돼지가 먹을 수 있도록 주원료인 쑥분말과 부재료인 밀기울 및 기타 첨가제를 돼지가 요구하는 이상적인 배합 비로 펠렛사료화하여 일반사료와 함께 급여하는 돼지용 첨가사료 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 식육으로 사용되는 소나 돼지고기는 근래 식생활 문화의 발달로 인하여 소비자의 입맛이 까다로와진 상태이고, 아울러 수출입의 개방으로 인하여 저가의 외국산 식육이 다량 수입되고 있는 실정으로서, 이로 인하여 국내의 현실로서는 더욱 맛있고 건강에 유익하며 고급화된 돈육 및 한우육의 제공이 요구되고 있다.

본 발명은 이러한 요구에 부응하기 위하여 소 및 돼지의 사료로 첨가하여 육질을 개선하는 용도로 사용하기 위하여 쑥을 주목하여 왔던 것이다.

주지된 바와 같이 쑥은 우리인류가 오래전부터 건강초로 사용하여 왔고 동양의학에서는 다양한 방법의 약제원료로 사용되어 왔는데, 특히 허준선생의 동의보감에는 쑥을 "애엽(艾葉)"이라하여 성질이 따뜻하고 맛은 쓰며, 독은 없다고 하여 인체에 좋아 일명 "빙대(氷臺)" 또는 "의초(醫草)"라고 하였다. 또한 5월 초에 채취하여 오래 묵혀둘수록 몸에 좋다고 기록하고 있다.

쑥에는 단백질과 칼슘, 비타민 A, B1, B2, C, E, K와 스코파론, 나이아신, 치네올 등 다양한 생리활성 물질이 매우 풍부하게 함유되어 있어 몸에 유익한 것으로 알려져 왔다.상기와 같은 효능을 가진 쑥을 가축용 사료로 사용한 대표적인 문헌으로는 공개특허공보 공개번호 특1996-0013225호(1996. 5. 22) 쑥을 함유하는 가금용 사료 및 이를 이용하는 가금 사육방법이 있다.상기 쑥을 함유하는 가금용 사료는 총 사료 중량에 대해 15~30중량%의 잎상태 또는 분말상태 쑥과 10~20중량%의 등겨를 50~75중량%의 일반 농후 사료에 배합하여 가금(닭)용 사료를 제조하는 것을 특징으로 한다.그러나 상기 사료는 쓴맛을 느낄 수 있는 혀의 발달이 없는 닭에게 쑥분말을 첨가 급여하는 것이므로 닭이 섭취하나, 본질적인 생리조직 및 형태가 전혀 다르고 기호성이 매우 발달하여 쓴맛을 내는 쑥을 전혀 섭취하지 않는 돼지의 사료용 첨가제로는 사용할 수 없는 단점이 있다.

본 발명은 인체에 유익하고 돼지의 성장률과 육질을 향상시키는 쑥을 주원료하고, 기호성이 매우 발달되어 쓴맛을 내는 쑥을 전혀 섭취하지 않는 돼지의 특성을 고려한 밀기울 등의 부재료와 기타 첨가제를 돼지가 요구하는 가장 이상적인 배합 비로 펠렛화한 사료를 제공함으로써 농가 소득증대와 축산물 소비촉진에 기여하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 첨가사료는 쑥을 주원료로 하고 부재료 및 기타 첨가제를 적정한 비율로 혼합하여 분말형태 혹은 펠렛형으로 제조함을 특징으로 하는 것으로, 이하 구체적인 제조방법을 살펴보면 다음과 같다.

쑥을 채취하여 햇빛에 건조한 후 잎과 줄기를 7:3의 비율로 혼합하여 분말로 만들었으며, 5월∼6월 사이에 채취한 것이 유용한 성분의 함량 등이 좋아 최대한의 효과를 얻을 수 있었다.

상기 잎과 줄기의 비율은 쑥의 잎에 특수성분(Cathepkin; 황산화효과, 항종양작용효과, 중금속해독에 영향을 미치는 것으로 보고됨)이 많이 포함된 것으로 알려져 있기 때문에 쑥의 잎을 많이 사용하면 좋으나, 잎만을 분쇄하면 솜처럼 부풀어 오르는 문제가 있기 때문이다. 따라서 이러한 문제를 방지하면서 쑥의 잎을 최대한 많이 포함할 수 있는 적정한 비율이 7:3인 것으로 밝혀졌다.

이렇게 예비단계를 거친 쑥분말을 60%로 하고, 부재료인 밀기울(미강 등 강피류)을 35%, 기타 첨가제를 5% 혼합하는데, 기타 첨가제는 비타민 A, D, E와 미네랄(인산칼슘), 스트레스졸 등을 충분히 혼합하여 구성된다.상기 스트레스 졸은 비타민 A, D, E 및 C 등을 함유하는 비타민 복합체를 말하는 것으로 현재 가축용으로 널리 시판되고 있으며, 이것의 역할은 심한 더위나 추위, 불량한 환기, 다습 또는 밀집사육, 이동, 질병예방접종 등에 의하여 발생되는 스트레스(stress)를 감소시킬 뿐만 아니라 급여사료가 단단하거나 조섬유 및 조단백질 그리고 지방이 많이 첨가된 사료의 소화효소 분비 촉진을 위한 제품으로서 본 발명에서는 쑥첨가에 따라 조섬유질이 타 사료에 비하여 다소 높기 때문에 스트레스 감소 및 소화효소분비 촉진을 위하여 소량 첨가한 것이다.

상기에서 부재료를 첨가하는 이유는 순수한 쑥분말만을 돼지에게 급여하면 쑥의 특유한 향과 쓴맛이 너무 강하여 기호성이 매우 발달된 돼지가 먹지 않기 때문이고, 또한 취급과 보관 등이 간편한 펠렛형으로 만들기 위하여 쑥분말과 부착되어 고형화가 잘 되도록 하기 위한 것이다.

쑥분말은 매우 건조하기 때문에 부재료인 강피류를 물에 약간 타서 쑥분말과 혼합함으로써 쑥분말과 부착이 잘 되도록 하는 것이며, 35%이하로 첨가를 하면 쑥이 잘 부착되지 않아 펠렛형으로 만들기가 힘들게 되고, 더 많은 비율로 부재료를 첨가하면 쑥의 양이 적어지게 되어 쑥에 의한 효과가 낮아서 결과적으로 가축에게 더 많은 양의 쑥을 급여하여야 한다.

그리고 기타 첨가제 중에서 비타민 A, D를 첨가하는 것은 돼지고기의 육색을 잘 내고 변질을 막기 위한 것이고, 미네랄(인산칼슘)은 육질의 맛을 향상시키며 스트레스 졸은 상술한 바와 같이 쓴맛을 내는 쑥을 첨가함에 따라 돼지가 스트레스를 받는 것을 줄이기 위한 것이다.

상기와 같은 비율의 쑥분말과 부재료 및 기타첨가제를 혼합한 후 공지의 펠렛성형기를 통과시켜 쑥펠렛형 사료로 만들었다.

상기한 방법에 의해 펠렛형으로 만들 수도 있지만 필요에 따라서는 쑥 분말을 그대로 가축에게 급여하여도 된다. 물론 이때는 가축이 잘 섭취하지 않는 문제점이 있어 쑥 급여에 따른 효과를 얻기가 부족하고 취급 등이 불편할 것으로 판단된다.

이러한 방법에 의해 쑥을 주원료로 한 첨가사료를 제조할 수 있었다.

일반적으로 야생쑥은 여름철에 다른 산야초와 같이 베어서 한우, 비육우 등의 가축에게 급여하지만, 쑥의 고유한 쓴맛으로 가축들은 잘 섭취하지 않는 경향으로 사료적 가치는 없거나 낮은 것으로 알려져 왔다.

그러나 본 발명품은 쑥을 펠렛형사료로 제조하여 가축사료의 첨가제로 활용할 경우에 일반 배합사료와 쉽게 혼합할 수 있을 뿐만 아니라 가축의 기호성이 향상되어 섭취량이 증가되고 그 결과 1일당 증체량이 높은 것으로 나타났다.

또한 육질개선의 효과에서는 다즙성 및 연도 향미가 크게 높았고, 특히 인체에 유익한 불포화지방산이 크게 향상되었다.

그 시험결과는 다음과 같다.

*1차 시험연구 결과

가. 공 시 축 : 재래돈 14두(생후 5개월령 ∼ 9개월령까지)

나. 시험방법 :

(1) 시험사료 : 쑥분말 첨가

(2) 처리방법 : 재래육성돈

시험구 배치	처 리 내 용
대 조 구	일반사료 (육성비육용) -♂ 7두
쑥분말첨가구	일반사료+ 쑥분말 첨가 -♂ 7두

(3) 시험기간 : 1999년 ∼ 2000년

(4) 사료급여 : 쑥분말형태로 1일 사료급여량의 10%첨가급여

다. 시험성적

육질의 일반성분 및 관능검사

구 분	대 조 구	쑥분말 첨가구
·일반성분(%)수 분조단백질조 지 방조 회 분	74.91±0.1323.30±0.040.72±0.111.08±0.01	75.08±0.0923.43±0.110.42±0.011.08±0.01
·관능검사(6점 만점)다 즙 성연 도향 미	3.00±0.573.20±0.293.50±0.14	4.20±0.283.90±0.144.20±0.28

육질의 이화학적 성분 및 육색

구 분	대 조 구	쑥분말 첨가구
이화학적성분전단력(kg/0.5in.2)보 수 성,%가열감량,%PH	3.84±0.8856.24±0.7139.89±2.904.35±1.63	3.24±0.0655.94±0.9938.74±0.405.50±0.00
육색(CIE)Lab	42.67±0.0610.44±0.373.43±0.40	45.85±0.3512.53±0.896.27±0.89

*2차 시험연구 결과

가. 공 시 축 : 개량돈 20두

나. 시험방법 :

(1) 시험사료 : 쑥펠렛 첨가제

(2) 처리방법 : 자돈 체중 50kg

시험구 배치	처 리 내 용
대조구	일반사료 (육성비육용) - 거세돈 10두
쑥펠렛첨가구	일반사료+쑥펠렛 첨가 - 거세돈 10두

(3) 시험기간 : 2001. 1 ∼ 2000. 8

(4) 사료급여 : 쑥펠렛형태로 1일 사료급여량의 3%첨가급여

다. 시험성적

1일당 증체량

구 분	대 조 구	쑥펠렛 첨가구
시험개시 1개월	0.85±0.13	1.02±0.16
시험개시 2개월	0.76±014	0.82±0.10

육질의 일반성분 및 관능검사

구 분	대 조 구	쑥펠렛 첨가구
·일반성분(%)수 분조단백질조 지 방조 회 분	73.90±1.8323.06±0.862.03±1.011.03±0.04	74.15±0.6423.39±0.291.43±0.921.04±0.01
·관능검사(6점 만점)다 즙 성연 도향 미	4.20±0.284.25±0.214.35±0.21	4.50±0.144.40±0.424.65±0.07

육질의 이화학적 성분 및 육색

구 분	대 조 구	쑥펠렛 첨가구
·이화학적성분전단력(kg/0.5in.2)보 수 성,%가열감량,%PH	2.95±0.2148.94±0.3735.79±0.015.56±0.02	3.10±0.1948.69±0.8834.28±0.235.56±0.05
·육색(CIE)Lab	56.88±1.195.65±0.574.02±0.86	56.80±0.436.12±0.593.73±0.40

육질의 지방산 조성(단위: %)

성 분 명	대 조 구	쑥펠렛 첨가구
C14:0	1.20±0.01	1.20±0.01
C16:0	23.99±1.22	22.56±1.77
C16:1 n-7	1.86±0.23	2.29±0.04
C18:0	13.84±2.50	12.54±1.97
C18:1 n-9	42.26±0.27	44.05±0.83
C18:2 n-6	14.33±0.21	15.75±0.30
C18:3 n-6	0.07±0.00	0.04±0.05
C18:3 n-3	0.86±0.19	0.97±0.15
C20:1 n-9	0.91±0.02	0.80±0.11
C20:2 n-6	0.28±0.32	0.50±0.07
C20:3 n-6	0.18±0.06	0.14±0.05
C20:4 n-6	0.10±0.01	0.17±0.11
C20:5 n-3	-	-
C22:4 n-6	0.07±0.03	0.04±0.05
C22:5 n-3	0.08±0.03	-
계	100.00	100.00
포화 지방산	39.02±2.31	36.29±0.93
불포화지방산	60.98±0.89	63.71±0.93

이러한 연구결과로 볼 때 사료로 본 발명의 첨가사료를 가축에게 급여하기 위해서는 일반사료에 본 발명의 첨가사료를 3∼10% 첨가하여 급여하는 것이 좋은데, 돼지의 경우 쑥은 특수성분이 포함이 되어 있지만 대부분 섬유질(체소에 많이 있음)이므로 많이 급여하면 성장이 되지 않아서 결과적으로 양돈농가는 출하(판매)가 늦어지는 결과를 초래할 수도 있다.

따라서 실험결과 순수한 쑥분말은 1일 총사료 급여량의 3∼5%정도를 첨가하는 것이 성장에 별 영향을 주지않고, 육질이 크게 개선되어 맛이 있는 고기를 생산할 수 있는 것이다.

그러나 펠렛형으로 제조할 경우에는 부재료가 더 추가되므로 쑥분말의 급여효과를 얻기 위해서는 1일 총사료 급여량의 5∼10%정도로 하여 상기 쑥분말의 경우보다 더 많이 급여해야 쑥급여효과를 얻을 수 있기 때문이다.

상술한 바와 같이 주원료인 쑥과 부재료인 밀기울(미강) 및 비타민 A, D, E와 인산칼슘, 스트레스 졸 등의 기타 첨가제를 돼지가 요구하는 가장 이상적인 배합 비로 하여 쑥펠렛사료를 만들고, 이를 펠렛형 일반 농후사료와 혼합하여 돼지에게 급여하여 성장률과 육질이 크게 향상된 돼지(고기)를 생산할 수 있으므로 농가 소득증대에 기여할 수 있는 효과가 있다.

Claims (2)

1. 주원료인 쑥분말 60중량%와 부재료인 밀기울(미강 등 강피류) 35중량% 및 비타민 A, D, E와 미네랄, 인산칼슘 등 기타 첨가제 5중량%를 서로 혼합하여 펠렛성형기로 쑥펠렛사료를 제조하는 것을 특징으로 하는 쑥을 주원료로 한 돼지용 첨가사료 제조방법.
2. 제 1 항에 있어서,

   주원료인 쑥은 잎과 줄기가 7:3 비율인 것을 특징으로 하는 쑥을 주원료로 한 돼지용 첨가사료 제조방법.