KR100415591B1 - 위장내 헬리코박터 피로리 감염균의 감소 및 증식억제능이 있는 요구르트 조성물 - Google Patents
위장내 헬리코박터 피로리 감염균의 감소 및 증식억제능이 있는 요구르트 조성물 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 위장내 헬리코박터 피로리 균을 감소시키고 증식을 억제할 수 있는 요구르트 조성물에 관한 것으로서, 특히 헬리코박터 피로리균의 사멸효과, 위벽부착억제 외에 위 활성산소 제거 및 위벽재생에 뛰어난 효과가 입증된 천연식품 소재를 첨가물로 혼합하여 마스틱검 30∼2,500 ppm, 인삼 또는 인진쑥 추출물: 300∼5,000 ppm, 마누카꿀 0.1∼5%, 유산균 107∼1010cells/ml가 포함된 요구르트 조성물에 관한 것이다.
Description
본 발명은 위장내 헬리코박터 피로리 균을 감소시키고 증식을 억제할 수 있는 요구르트 조성물에 관한 것으로서, 특히 헬리코박터 피로리균의 사멸효과, 위벽부착억제 외에 위 활성산소 제거 및 위벽재생에 뛰어난 효과가 입증된 천연식품 소재를 첨가물로 혼합하여 조성된 요구르트 조성물에 관한 것이다.
종래에도 위내 헬리코박터 피로리균의 사멸 또는 감소목적으로 1) 균의 사멸효과가 있는 천연추출물이나 유산균, 난황 IgY 등 위벽부착억제 효과가 있는 천연식품 소재를 혼합하여 요구르트를 제조하는 방법이 사용되어 오거나, 또는 2) 식품이 아닌 병원 약물치료로서 다단계적으로 치료를 받아야 하는 방법이 사용되어 왔다.
그러나, 종래의 방법 1)은 헬리코박터 피로리균이 원인이 된 위염치료에는 균 사멸효과, 위벽부착 억제효과, 위 활성산소 제거효과, 위벽 재생효과가 동시에 적합하게 처방이 되어야 되는데 균 사멸효과와 부착억제 효과에만 단독 처방이 되었기 때문에 효과적인 균 증식 억제 및 감소 효율이 떨어지는 문제점이 있었고, 방법 2)는 일반적으로 비스무쓰(bismuth) 제제나 항생제를 복합 처방하고 있는데 신장독, 약물과민성, 항생제 관련 대장염을 일으킬 뿐만 아니라 항생제 내성을 유발시키는 부작용이 문제점으로 지적되고 있다.
따라서, 본 발명은 상기 종래기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 식품인 요구르트를 지속적으로 음용함으로써 위장내 감염균인 헬리코박터 피로리균을 소정의 수치까지 효율적으로 감소 또는 증식 억제시킬 수 있는 요구르트 조성물을 제공하려는 것이다.
또한, 본 발명은 위염 등 각종 위질환 치료에 긍정적인 영향을 주는 것은 물론 약물치료와는 달리 후유증이 없는 고기능성 요구르트 조성물을 제공하려는 것이다.
뿐만 아니라, 본 발명은 헬리코박터 피로리균의 사멸 및 위벽 부착억제 외에도 활성산소의 제거 및 위벽재생 기능을 수행할 수 있는 요구르트 조성물을 제공하려는 것이다.
도 1은 실시예의 요구르트 조성물 배합 3을 4주 이상 지속적으로 음용하며 요소호기 테스트값(UBT)을 측정한 결과이다.
도 2는 요구르트 조성물 배합 5를 4주 이상 지속적으로 음용하며 요소호기 테스트값(UBT)을 측정한 결과이다.
도 3은 본 발명의 요구르트 조성물 배합 8을 4주 이상 지속적으로 음용하며 요소호기 테스트값(UBT)을 측정한 결과이다.
헬리코박터 피로리(H.pylori)는 1983년 워렌(Warren) 과 마쉘(Marshell)에 의해 처음으로 분리 동정된 나선형 몸통과 편모를 가지고 있는 그람음성 세균으로서, 위에 감염되어 다양한 위장관련 질환을 일으키는 원인 균으로 알려져 있다.
헬리코박터 피로리균 감염율은 지역과 사회, 경제적 여건에 따라 많은 차이를 보이나, 선진국에서는 전 국민의 30∼50%, 저개발국가에서는 대다수 국민에게서 발견될 정도로 세계적으로 널리 분포되어 있는 세균이다. 또한 음식물 및 기타 신체 접촉 등에 의해 감염성이 상존하는 균으로 대부분 소아기에 감염되며, 한번 감염되면 성인까지 그대로 지속되며, 자연 치유가 되는 경우는 거의 없다. 특히 어린 나이에 헬리코박터 피로리의 감염에 노출되면 위암이 발생할 수 있는 위험률이 증가하게 된다고 보고되고 있다.
우리나라의 헬리코박터 피로리균 감염 양성율은 남자의 경우 56.6%, 여자는 52.4%로 유의한 차이는 없고, 연령별로 보면 9세까지 27.3%, 10-19세 32.0%, 20-29세 58.7%, 30-39세 58.0%, 40-49세 79.6%, 50-59세 71.9%, 60-69세 60.5%, 70세 이상에서는 62.2%로 보고되었다.
헬리코박터 피로리균의 서식처는 유일하게 인체의 날문부분(유문부, pyloric part) 및 날문방(전정부, pyloric antrum)의 상피세포간 접합부로써 사람의 위점막을 제외하고 다른 장기나 다른 동물에서는 발견되지 않는다. 이 균의 가장 특징적인 것은 매우 강력한 운동성(대장균의 20배)과 우레아제(urase) 활성(프로테우스(proteus) 균종의 100배)으로 위점막 내에서 생존하고 있다. 따라서 위장내 헬리코박터 피로리균을 효과적으로 감소시키고 증식을 억제하며, 균에 의한 위벽 손상 부위를 빨리 회복하기 위해서는 균 사멸기능, 위 상피세포 부착억제기능이 향상된 제품 및 감염부위의 활성산소 제거기능 및 상처회복 촉진기능을 복합적으로 수행할 수 있는 제품을 설계할 필요가 있다.
그리하여 본 발명자들은 오랜 기간에 걸쳐 다양한 천연물과 유산균 등을 대상으로 상기 기능을 효과적으로 수행할 수 있는 소재들을 선택, 조합하여 위장질환에 효과적인 새로운 요구르트 조성물을 개발하였다.
본 발명은 위장 내 헬리코박터 피로리균의 균감소 및 증식억제 기능이 있는 요구르트 조성물에 있어서, 마스틱검 0.003∼0.34중량%, 인삼 추출물 또는 인진쑥 추출물 중 1종 이상 0.03∼0.5중량%, 마누카꿀 0.1∼5중량%, 헬리코박터 피로리 억제 유산균 107∼1010cells/ml을 포함하는 것을 특징으로 하는 요구르트 조성물에 관한 것이다.
상기 각 기능성 소재들은 하한 농도 미만인 경우 살균 또는 균 생장억제효과, 위벽부착 억제효과가 거의 없으며, 상한 농도를 초과하는 경우에는 증가량에비하여 효과의 개선 정도가 미미해지고, 마스틱검의 경우 과량을 첨가하면 요구르트의 향미가 떨어지는 문제점이 있다.
또한, 본 발명은 상기 유산균이 락토바실러스 코프로필러스(Lactobacillus coprophilus), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 파라카세이(Lactobacillus paracasei), 락토바실러스 컨퓨서스(Lactobacillus confusus) 중 1종 이상인 것을 특징으로 하는 요구르트 조성물에 관한 것이다.
또한, 본 발명은 상기 요구르트 조성물에 활성산소 제거기능이 있는 폴리페놀 0.01∼0.2중량% 및 위벽 재생효과가 있는 L-글루타민 0.005∼0.5중량%을 부가하는 것을 특징으로 하는 요구르트 조성물에 관한 것이다.
상기 폴리페놀 및 L-글루타민은 하한 농도 미만인 경우 활성산소 제거기능, 위벽 재생효과가 거의 없으며, 상한 농도를 초과하는 경우에는 증가량에 비하여 효과의 개선 정도가 미미해진다.
나아가, 본 발명은 상기 폴리페놀이 포도로부터 추출한 것임을 특징으로 하는 요구르트 조성물에 관한 것이다.
본 발명자들이 요구르트 조성물의 인자들로 선택한 각 기능성 소재를 기능별로 살펴 보면 다음과 같다.
첫째, 헬리코박터 피로리 균을 사멸할 수 있는 기능성 소재의 선택이다. 본 발명자들은 헬리코박터 피로리 균 사멸에 기능을 나타내는 식품소재 및 천연물을 검색하여 그 중 살균능력이 가장 뛰어난 소재인 마스틱검(Mastic gum)과마누카꿀(manuka Honey)을 다음과 같이 선발하였다.
실험예 1: 헬리코박터 피로리 생육 최소저해농도(MIC) 실험
헬리코박터 피로리(ATCC 49503)는 브루셀라(Brucella) 고형배지에 접종하여 5∼10% 이산화 탄소 배양기에서 37℃, 48시간 배양하였다. 배양된 균체를 무균적인 공간에서 채취하여 PBS(100mM 인산나트륨, pH 7.3, 150mM NaCl)으로 3∼4회 세척하고 소량의 10mM Tris-Cl 완충용액으로 현탁시켜 사용하기 전까지 -26℃에 보관하였다.
각 검색대상 시료를 브루셀라 고형배지(Brucella broth, fungizone(2.5 mg/ml 앰포테리신(amphotericin) B), 스커로우 서플리먼트(Skirrow's supplement: 0.16mg/ml 폴리마이신(Polymyxin) B, 5mg/ml 밴시마이신(Vancimycin), 2.5mg/ml 트리메토프림(trimethoprim)), 10중량% 말혈청(horse serum), 1.5중량% 한천) 준비시 PBS 완충용액으로 연속 희석, 일정농도가 배지에 함유되게 준비한 후 헬리코박터 피로리균 10㎕ 현탁액(107/ml 수준)을 플레이트에 도말하였다. 그리고 5∼10%(v/v) 이산화탄소 배양기에서 37 ℃, 48시간 배양한 후 소재농도별 최소저해농도(Minimum Inhibit Concentration;"MIC")를 유관 및 광학 현미경으로 관찰하여 확정하였다.
이 실험 결과 다수 소재 중에 살균능력이 가장 뛰어난 마스틱검(Mastic gum)과 마누카꿀(manuka Honey)소재를 최종 선발하였다.
마스틱 검은 5000년 역사를 지닌 그리이스의 가장 가치있는 허브로서 위 및 십이지장 궤양에 대해서 강한 궤양발생 저지효과를 나타내며, 임상적으로도 신속한 자가증상의 개선 및 치유효과를 나타내는 소재이다. 또한 프로스타글라딘 분비작용으로 위 세포보호 작용도 있다.
마누카 꿀은 남태평양 주변에서 흔히 자라는 차나무의 일종인 마누카 나무에서 양봉하여 꿀을 채취한 것으로서 뉴질랜드에서는 오랫동안 민간요법으로 위장질환 치료성분으로 쓰여왔다. 특히 항균활성이 탁월하며 그 외에도 당성분에 의한 높은 삼투압, pH 안정성 등이 항균활성을 돕는 것으로 알려졌다.
마누카꿀의 항헬리코박터 피로리균 작용에 대해서 실험한 결과 2.5중량%는 부분적 생육저해, 5중량% 이상에서는 강력한 항균활성을 나타내었고 뉴질랜드 와이카토대학에서 임상실험을 한 결과 마누카꿀을 복용한 환자 모두 위질환에 치료효과를 나타냈다는 보고가 있다.
두번째, 헬리코박터 피로리균의 위 상피세포 부착을 억제 시킬 수 있는 기능성 소재의 선택이다.
상술한 바와 같이 헬리코박터 피로리는 강력한 운동성과 우레아제(Urease) 활성으로 위점막 내에 낮은 농도로 존재하는 요소를 효과적으로 분해시켜 생성된 암모니아에 의해 주변환경을 중화시킴으로서 위내의 강염산에 의한 공격을 대처하면서 증식하는 것으로 알려졌다. 따라서 점막 내의 헬리코박터 피로리균을 효과적으로 감소 또는 억제시키려면 균 사멸물질 외에도 균의 상피세포 부착 수용체(receptor)를 브로킹하여 위의 강산에 의해 사멸되도록 해야 하며 또한 강산에 안정하고 점막침투에 용이한 저분자물질이 유효하다고 판단된다.
이에 균이 위 점막 상피세포 부착억제에 기능을 나타내는 식품소재 및 천연물은 검색하여 본 결과 인삼 및/또는 인진쑥 추출 다당체와 유산균이 가장 뛰어난 소재임을 확인하였다.
인삼 및/또는 인진쑥 추출물은 인삼과 인진쑥 천연 원료를 추출 분리하여 얻은 다당체로서 헬리코박터 피로리 숙주세포 인식작용을 차단(부착 억제)하는 효과를 지닌 천연소재로서 부착억제 기능이 입증되고 있다.
또한, 유산균의 대사산물 중 특정 단백질이 헬리코박터 파이로리의 위벽 부착 및 성장을 억제하는 기능을 하는 것으로 밝혀졌다. 바람직하게는 유산균 중 락토바실러스 파라카세이(Lactobacillus paracasei) 및 락토바실러스 컨퓨서스(L. confusus)가 특히 위벽 부착 및 성장을 억제하는 효력이 우수한 것으로 나타났다.
부착억제물질은 유산균의 대사산물인 단백질로서 헬리코박터 피로리균의 수용체로 알려진 글라이코리피드(Glycolipid)에 작용하여 부착억제효과를 나타내며, 사균인 경우에도 효과가 있다.
실험예 2: 헬리코박터 피로리 위점막 부착 억제능 확인 실험
헬리코박터 피로리균은 위점막 상피세포의 부착수용체에 균의 글라이코스핑고리피드(glycosphingolipid)가 작용하고 있는 것으로 밝혀졌다.
따라서 김등의 방법(Planta Medica, Vol.66(2,000), p.217-220)에 따라 ELGA(enzyme -linked glycorbent) 시스템으로 항 헬리코박터 피로리 효과가 있다고 알려진 천연물질 추출물과 유산균등을 검색하여 보았다.
이를 다시 이등의 방법(J. Microbiol. Biotechnol., Vol. 9(1999), p.794-797)인 경쟁적 지질 바인딩 어세이(competitive Lipid Binding Assay)법으로 재확인해 본 결과 인삼 및/또는 인진쑥에서 추출한 다당체(특허출원 10-2000-0076684, 10-1999-0047531)는 0.1∼0.5mg/ml의 저농도에서도 부착억제 활성을 보였고, 유산균 역시 헬리코박터 피로리의 위벽 부착억제 활성을 나타내었다. 유산균 중에서도 특히 바람직하게는 락토바실러스 코프로필러스(Lactobacillus coprophilus), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum),락토바실러스 파라카세이(L. paracasei(특허출원 10-2001-0008373)), 락토바실러스 컨퓨서스(L. confusus,특허출원 10-2000-74602)는 108cells/ml로 부착억제효과가 있음을 확인할 수 있었다.
기타 난황 IgY, 민간요법이나 한방에서 사용되는 천연소재들은 그 효과가 뛰어나지 않고 발효유 제품의 관능에 미치는 영향과 경제성을 고려하여 배제하였고, 최종적으로 인삼 및/또는 인진쑥 추출물과 유산균을 선정하였다.
세번째, 감염부위의 활성산소 제거 기능이 있는 기능성 소재의 선택이다. 활성산소는 인체 내에서 음식물 소화흡수 과정뿐 아니라 외부로부터 오는 환경인자(스트레스, 공해 등)들로 인하여 발생되며 인체노화의 주요원인으로 지목되고 있다. 특히 헬리코박터 피로리균에 의한 위벽손상시 발생되는 활성산소는 기타 원인에 의해 생성되는 활성산소와 함께 위장 건강에 악영향을 끼치므로 위장 내에 생성된 활성산소를 신속하게 제거하고 나아가 위벽 자생력 강화는 물론 손상된 위벽을 빠르게 수복하도록 한 것이 본기술의 특징이다.
활성산소 제거소재로는 녹차, 포도 등의 폴리페놀을 위시한 천연추출물과 비타민 C, E 등 비타민류 및 안토시아닌 등의 색소류가 있는데 그 중 강력한 활성산소 제거기능과 더불어 위벽재생 등을 나타내는 폴리페놀을 선발하였다.
더욱 바람직하게는 폴리페놀 중 포도로부터 추출한 포도추출 폴리페놀을 선발하였는데, 이것은 종래 주로 사용하던 녹차 폴리페놀보다 더 우수한 각종 기능성이 밝혀지고 있는 폴리페놀이다. 강력한 항 산화 효과가 있어 유해 활성산소를 제거해 주며 식품뿐 아니라 화장품, 건강식품 등에 폭넓게 이용되고 있다. 포도추출 폴리페놀은 천연물로서 물에 쉽게 용해되고 내열성이 있다.
포도추출 폴리페놀의 또다른 기능으로는 동맥경화 예방, 모세혈관 저항성 개선, 시력개선, LDL산화방지, 피부암예방, 혈중콜레스테롤 저하. 항병이원성, 항백내장, 항동맥경화 등이 있다.
따라서 폴리페놀, 더욱 바람직하게는 포도추출 폴리페놀을 요구르트에 첨가함으로서 음용시 위 내에서 발생된 활성산소를 신속하게 제거하여 활성산소에 의한 위벽의 2차 손상을 예방해 주는 것이 본 발명의 특징이다.
네번째, 본 발명의 특징은 손상된 위벽재생에 빠른 도움을 주는 기능성 물질 첨가 기술이다. 이미 손상된 위벽을 재생하는데 여러 영양요소 중 인체 조직수복에 빠른 기능을 나타내는 성분을 조사한 결과 아미노산의 일종인 L-글루타민을 선택하였다.
글루타민은 분자구조상 아미노기를 2개가지는 유일한 아미노산이다. 주로 생체내에서 질소를 운반하는 역할을 하는데 즉, 암모니아 노페물을 폐기하거나 또는DNA를 합성하기 위하여 질소를 운반하거나 근육을 만들기도 한다. 최근 글루타민에 대한 새로운 조명으로는 근 단백질의 합성항진, 파괴억제, 소장점막의 중요한 에너지원, 대장점막의 두번째 중요한 에너지원, 장에서 나트륨과 수분의 흡수촉진, 췌장증식, 항옥시단트제인 글루타치온 합성, 면역세포의 발육과 증진촉진, 항우울작용, 창상치료 촉진등 새로운 기능들이 밝혀지고 있다.
따라서 L-글루타민을 요구르트에 첨가하여 위의 세가지 기능 즉, 균 사멸, 부착 억제, 활성산소 제거기능과 더불어 이미 손상된 위벽 재생에 도움을 줌으로써 4가지 기능이 복합적으로 처방되어 위장내 헬리코박터 피로리균 감염예방 및 증식억제, 활성산소제거, 손상된 위 조직 회복에 더욱 효과적인 요구르트 조성물을 제조하게 되었다.
위와 같이 헬리코박터 피로리균 사멸, 위상피세포벽 부착억제, 감염부위 활성산소 제거 및 손상된 위 조직 수복 기능으로 선택된 소재를 여러 농도로 조합하여 처방된 요구르트 조제물을 음용케 하여 본 결과 위장내 헬리코박터 피로리균의 감소효과와 위질환에 따른 여러 자가 증상이 현저히 경감됨을 알 수 있었고, 종래 유산균만을 주원료로 하는 요구르트 조성물에 비하여 위장질환의 개선효과가 월등하였다.
본 발명에 따른 요구르트의 형태에 제한은 없으며, 마실 수 있는 액체 요구르트, 농후 발효유, 스푼으로 먹을 수 있는 고형 및 동결 요구르트 또는 발효유의 동결건조에 의해 제조된 분말형 요구르트 등 어떠한 형태라도 가능하다.
또한, 본 발명에 따른 요구르트 조성물에 필요에 따라 감미료, 과즙, 향료,DHA 등의 기능성 소재, 기타 식품 첨가물들을 부가하는 것도 가능하다.
아래에서는 구체적인 실시예를 통하여 본 발명의 구성, 작용 및 효과를 상세히 설명한다. 그러나, 본 발명의 범위는 아래 실시예 범위에만 한정되지 않는다.
실시예 1) 처방된 요구르트의 제조
요구르트 베이스에 각 기능성 소재를 표 1과 같이 배합하여 본 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자들에게 잘 알려진 통상의 요구르트 제조방법에 따라 요구르트를 제조하였다.
실시예 2) 임상대상자 선정 및 효과 측정방법
우선적으로 위통, 복부 팽만감 및 위질환이 있는 사람을 대상으로 요소호기법(Urea Breast Test; 본 명세서에서 "UBT"라 칭함)으로 선별하였다. 즉13C 라벨된 요소섭취 전후의 UBT값의 차이가 20 이상인 자를 헬리코박터 피로리 감염자로 선정하였다.
요소호기법 즉 UBT는 간단한 호흡만으로 헬리코박터 피로리의 감염여부를 확인할 수 있으며, 헬리코박터 피로리의 감염 진단방법 중 민감도와 특이도가 가장 높다.
헬리코박터 피로리는 요소를 분해해서 암모니아를 만들어냄으로써 강력한 위산 속에서 스스로 대항하여 살아남을 수 있는 특성을 가지고 있다. 이러한 성질을 이용하여 요소 중의12C를 동위원소로 치환하여 경구투입하면 헬리코박터 피로리가 그것을 분해시켜13CO2가발생하게 된다. 따라서, 헬리코박터 피로리 보균자는 정상인보다 많은 양의13CO2를 배출하고, 이를 일반 CO2와의 비율로 측정하여 상기 균의 존재여부를 분석하게 된다. 본 발명에서는 HeliView(메디켐스, 서울)라는 기기를 사용하여 요소호기 테스트를 실시하였다.
실시예 3) 본 발명의 요구르트 조성물 음용시 UBT효과 등 실험
표 1의 배합 3, 배합 5 및 배합 8과 같이 제조된 요구르트를 각각 아침, 저녁 매일 2회, 한달간 복용시키고 1주일 간격으로 UBT를 실시하였다. 또한 기능성 소재가 함유되지 않은 요구르트를 섭취한 대조군을 매 실험구마다 함께 실시하였다. 각 시험구는 대조군 5명, 실험군 25명으로 구성하였다. 그리고 최초 증상의 개선정도를 1주일마다 설문조사하였다.
한달간 UBT 측정결과와 증상경감 정도를 정리하면 표 2와 같다.
표 2에서 보는 바와 같이 마스틱검, 인삼 및/또는 인진쑥 추출물 및 유산균 락토바실러스 컨퓨서스를 단독 사용할 경우 UBT 감소율 약 50%(미기재)보다 사멸기능소재와 부착억제 기능성 소재를 동시에 배합한 실험구에서 헬리코박터 피로리의 감소효과가 양호하였고(배합 1, 2), 네가지 소재를 모두 사용할 경우 각 소재를 비교적 낮은 농도로 첨가하더라도 현저한 UBT수치의 감소효과를 보였다(배합 7, 8). 이는 서로 다른 기능을 가진 소재들의 상승작용으로 인한 결과로 판단된다.
한편 같은 기능성 소재 2종이 동시에 배합될 경우가 그렇지 않은 경우보다 다소 감소율이 증가하였으며 특히 부착억제기능 소재 2종이 동시에 배합된 경우(배합 5, 6)가 사멸기능소재를 동시에 배합한 경우(배합 3, 4)보다 지속적인 UBT 감소를 나타내었다. 이는 헬리코박터 피로리균의 직접사멸보다는 부착억제에 의한 간접사멸이 더 효과적인 방법임을 암시하고 있다(도 3). 또한 위 증상 개선효과는 포도 폴리페놀과 L-글루타민 무첨가보다 첨가구에서 개선효과가 뚜렷함을 알 수 있다.
이와 같이, 본 발명은 마스틱검, 마누카꿀과 같이 헬리코박터 피로리를 사멸하는 기능을 가진 소재, 인삼 및/또는 인진쑥 추출물, 락토바실러스 컨퓨서스를 비롯한 유산균과 같이 헬리코박터의 위벽 부착을 저해하는 기능을 가진 소재를 복수개 사용하고 이들의 배합비를 적절히 유지시켜 줌으로써 단일 소재에 의한 것보다 훨씬 향상된 위장 질환 개선효과를 얻었으며, 나아가 폴리페놀 및 L-글루타민을 첨가함으로써 활성산소 제거효과와 위벽재생효과를 얻을 수 있었다.
| 배합소재 | 배합1 | 배합2 | 배합3 | 배합4 | 배합5 | 배합6 | 배합7 | 배합8 | |
| 사멸기능 | 마스틱검 파우더(마스틱검 함량 10%) | 3.3 | 3.3 | 1.65 | 1.65 | 1.65 | - | 1.65 | 1.65 |
| 마누카꿀 | - | - | 3.0 | 3.0 | - | 3.0 | 0.1 | 0.1 | |
| 부착억제 | 인삼 또는 인진쑥추출물 | 0.5 | - | 0.5 | - | 0.3 | 0.3 | 0.1 | 0.1 |
| 락토바실러스 컨퓨서스(L.confusus)(cells/ml) | - | 1010 | - | 1010 | 108 | 108 | 107 | 107 | |
| 포도폴리페놀 | - | - | - | - | - | - | - | 0.1 | |
| L-글루타민 | - | - | - | - | - | - | - | 0.5 | |
| 요구르트 베이스 | 잔량 | 잔량 | 잔량 | 잔량 | 잔량 | 잔량 | 잔량 | 잔량 | |
| 계 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
(함량:%)
| 배합 예 | 평균 UBT 감소율(%) | 자가증상(위통, 복부팽만감)개선 정도 | |
| 실험군 | 대조군 | ||
| 배합 1 | 69.5 | +12.3 | ++ |
| 배합 2 | 72.1 | +8.0 | ++ |
| 배합 3 | 76.2 | +14.5 | +++ |
| 배합 4 | 76.4 | +5.3 | +++ |
| 배합 5 | 79.8 | +15.2 | ++ |
| 배합 6 | 75.4 | +11.7 | +++ |
| 배합 7 | 84.6 | +10.6 | +++ |
| 배합 8 | 84.8 | +9.8 | +++++ |
* 대조군의 +값은 UBT값이 감소하지 않고 증가하였음을 의미함.
++; 20∼30% 자가증상 개선, +++; 40∼60% 자가증상 개선
++++; 70∼80% 자가증상 개선, +++++; 90%이상 자가증상 개선
Claims (4)
- 위장 내 헬리코박터 피로리균의 균감소 및 증식억제 기능이 있는 요구르트 조성물에 있어서, 마스틱검 0.003∼0.34중량%, 인삼 추출물 또는 인진쑥 추출물 중 1종 이상 0.03∼0.5중량%, 마누카꿀 0.1∼5중량%, 헬리코박터 피로리 억제 유산균 107∼1010cells/ml 포함하는 것을 특징으로 하는 요구르트 조성물.
- 제1항에 있어서, 상기 유산균은 락토바실러스 코프로필러스(Lactobacillus coprophilus), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 파라카세이(Lactobacillus paracasei), 락토바실러스 컨퓨서스(Lactobacillus confusus) 중 1종 이상인 것을 특징으로 하는 요구르트 조성물.
- 제1항 또는 제2항에 있어서, 활성산소 제거기능이 있는 폴리페놀 0.01∼0.2중량% 및 위벽 재생효과가 있는 L-글루타민 0.005∼0.5중량%을 부가하는 것을 특징으로 하는 요구르트 조성물.
- 제3항에 있어서, 상기 폴리페놀은 포도로부터 추출한 것임을 특징으로 하는 요구르트 조성물.
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