KR100302952B1 - 조리용 무취냄비 - Google Patents

Abstract

본 발명은 일반 가정의 주방에서 사용되는 조리용 무취 냄비에 관한 것으로, 종래의 무취냄비는, 덮개의 상면에 냉각수를 충전시키거나 축열물질을 설치하여 구성 시키므로서 냉각수나 축열물질이 쉽게 가열되어 수증기의 응축효과가 부족한 결점이 있었던바, 본 발명은 수증기를 응축시키는 증기회류로(7)의 저부를 구성하는 회류판(4)을 덮개(2)로 부터 공간(3)을 두고 격설하여 증기회류로(7)의 저부가 공기에 의하여 냉각될 수 있게 하고, 증기회류로(7)의 상부를 구성하는 소용돌이관(51)은 이를 냉각조의 상부로 돌출되게 형성시키어 수증기와 냉각수조(5)의 접촉면적을 확대하여 열교환 효율을 상승시키므로서 응축기를 냉각수조로 구성시키면서도 충분한 응축기능을 수행할 수 있게 하며, 나아가 필요에 따라 응축수를 냄비의 내부로 유입시키거나 외부로 수거할 수 있게 하므로서, 본 발명의 무취냄비가 가정용의 간이 증류장치로 이용할 수 있게 한 것임.

Description

조리용 무취 냄비

본 발명은 주방에서 사용되는 조리용 냄비에 관한 것으로, 특히 수증기 응축장치를 결합하므로서 조리시에 냄새가 나지 아니하게 하는 무취의 냄비에 관한 것이다.

주방이 거실이나 침실과 분획되지 아니하고 동일 공간에 위치하는 주거환경에서는 음식을 끓이는 등 조리를 하는 경우 그 냄새가 온 집안, 심지어 이웃집이나, 공동주택의 경우 복도에 까지 확산되어 혐오감을 느끼게 하는 일이 허다하다. 그리하여 조리시에 냄새가 발생하지 아니하도록, 냄비 덮개의 상면을 냉각수조로 형성시켜서된 "냉각식 덮개를 가진 음식물 가열 용기"(일본국 특허출원공고소58-50726, 일본 특허출원공개소57-96618호)가 제공된 바 있다. 그러나 이와 같은 냄비는 가열되어 발생된 수증기가 덮개에 닿아 냉각된 후 다시 냄비속으로 환류되어 냉각수의 수증기 응축효과가 만족스럽지 못한 결점이 있었다.

그리하여 수증기의 응축효과를 향상시킬 수 있도록, 중공부를 가진 두개의 원통체를 상하로 적층시키되 두개의 원통체 사이에 수증기회류로를 형성시키고 상하 원통체의 중공부에 축열물질을 충전시키므로서 가열된 수증기가 축열물질에 의하여 냉각 응축되게 하여서된 "요리용의 덮개형 역류응축기"(일본국 특허공고평성 4-19846호, 일본국 특허출원공개소58-188416호)가 제공되기에 이르렀다. 그러나 이와같이 축열물질을 충전시킨 응축기는 회류되는 수증기와 응축기의 접촉면적이 적어 응축효과가 만족스럽지 못한 결점이 있으며 그 제조가 어려울 뿐 아니라 제조비용이 과다하여 일반 가정의 취사용구로 제공되기에 적합치 아니한 결점이 있다.

이에 본 발명은 "냉각식 덮개를 가진 음식물 가열용기"(일본국 특허출원공고소 58-50726호)에 있어서와 같이, 수증기의 냉각수단으로서 냉각수를 사용하게 하되, 가열되는 음식물로 부터 기화되는 수증기가 냉각수에 의하여 냉각된 후 다시 냄비 본체로 회류되지 아니하고, 냉각수에 의하여 냉각되는 수증기는 모두 외부로배출되면서 냉각 응축되게 하며, 수증기를 냉각시키는 증기회류로의 저부가 공기에 의하여서도 냉각되게 하여 냉각수의 온도 상승을 저하시키며, 또한 "요리용의 덮개형 역류응축기"에서 보는 바와 같이 회류로를 소용돌이모양으로 형성시키어 그 길이를 길게하여 수증기의 응축효과를 상승시키되, 수증기 응축을 위한 수증기의 회류로를 냉각조의 내부로 돌출되게 형성시키므로서, 냉각수에 의하여 냉각되는 냉각조와 수증기의 접촉 면적을 확대하여, 수증기가 냉각수만에 의해서도 충분히 응축될 수 있도록 하며, 나아가 필요에 따라 응축수를 냄비의 내부로 유입시키거나 외부로 수거할 수 있게 하므로서, 본 발명의 냄비가 가정용의 간이 증류장치로 이용할 수 있게 하여, 필요시에는 바닷물로 부터 식수를 얻을 수 있게 할 뿐 아니라, 양조주(예: 막걸리)로 부터 증류주(소주)를 제조할 수 있도록 한 것인 바, 이와 같은 본 발명을 첨부된 도면에 의하여 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 냄비는 본체(1)와 덮개(2) 및 수증기응축장치로 구성된다.

수증기응축장치는 응축수 회류판(4)과 응축기로 구성된다.

회류판(4)은 덮개(2)와 공간(3)을 두고 격설된다. 회류판(4)의 바닥 상면은 주연부 보다 중심부가 낮게 형성되어 응축수가 중심부를 향하여 흐르게 한다. 회류판(4)의 중심부에 통로(6)가 형성되어 있으며, 이 통로(6)에 의하여 본체(1) 연통된다. 통로(6)는 이를 호스(Hose)로 형성시키므로서 회류판(4)과 덮개(2)사이의 거리를 증대시킬 수 있다.

응축기는 냉각수조(5)로 형성시키고, 냉각수조(5)의 바닥에 위로 볼록하게 소용돌이관(51)이 형성되어 있다. 소용돌이관(51)과 회류판(4)의 바닥은 증기회류로(7)를 구성시킨다. 증기회류로(7)의 출측 단부는 외방으로 연통되어 있다. 소용돌이관(51)을 형성시킨 냉각수조(5)의 바닥은 그 단면이 대략 파형을 이루게 구성시킨다.

본 발명의 제2실시예가 첨부된 도면 제2도에 도시되어 있다. 제2실시예는 제1실시예의 기술적 구성을 포함한다. 제2실시예는 제2도에 도시된 바와 같이, 회류판(4)에 수납구(9)를 설치하고, 수납구(9)에 응축수배출관(91)을 설치하며, 응축수배출관(91)의 높이를 수납구(9)의 바닥보다 높고 수납구(9)의 상단 주연의 높이 보다 낮게 형성시킨다. 응축수배출관(91)에 컵(92)을 씌우되 컵(92)의 하단이 응축수배출관(91)의 상단과 수납구(9)의 바닥사이에 위치하여 수압통로(93)를 형성하게 한다.

이와같이 구성된 본 발명은, 본체(1)에 조리할 요리재료를 넣은 후 냉각조(2)에 냉각수를 충전시키고 가열하면, 가열에 의하여 요리재료로 부터 발생된 증기가 증기회류로(7)를 회류하는 동안 냉각수조(5)의 냉각수에 의하여 냉각 응축된다. 특히 본 발명은 증기회류로(7)의 저부를 구성하는 회류판(4)이 덮개(2)로부터 공간(3)을 두고 격설되어 있어, 증기회류로(7)의 저부인 회류판(4)이 공기에 의하여 냉각될 수 있고, 냉각수조(5)의 저부에 위로 볼록하게 형성된 소용돌이관(51)은 수증기와 냉각수조(5)의 접촉면적을 확대하여 열교환 효율을 상승시켜 수증기의 응축률을 향상시킬 수 있게 하여 응축기를 냉각수조로 구성시키면서도 충분한 응축기능을 수행할 수 있게 한다.

냉각수조(5)로 된 수증기응축부에 의하여 응축된 응축수는, 첨부된 도면 제1도에 도시된 실시예의 경우에 있어서는 통로(6)를 통하여 본체(1)의 내부로 환수되나, 첨부된 도면 제2도에 도시된 실시예의 경우에 있어서는 수납구(9)에 수납되어지는 바, 수납구(9)에 수납되는 응축수가 응축수배출관(91)의 상단을 초과하여 수납되는 경우 응축수배출관(91)을 넘어 외부로 수거된다. 응축수배출관(91)에는 컵(92)이 씌워져 있어 수압통로(93)가 형성되어 있으므로 냄비 본체(1)의 수증기가 응축수배출관(91)을 통하여 본체(1)외부로 배출되지는 아니하고 응축수만이 응축수배출관(91)을 통하여 외부로 수거된다. 컵(92)은 실리콘 고무로 제조하되 그 상부에 마개(94)를 형성시키는 것이 바람직하다. 그리하여 마개(94)로 응축수배출관 (91)을 폐색시키게되면 제2도에 도시된 실시예는 제1도에 도시된 실시예와 동일한 작용을 하게된다.

따라서 본 발명의 냄비를 이용하여 음식물을 끓이는 등 조리를 하면, 발생하는 증기가 외부로 방산됨이 없이 조리기 내에서 응축 순환되므로, 휘발되어 버려지던 맛과 향 및 영양을 지닌 물질의 손실을 방지할 수 있고, 냄새의 방산을 방지하여 주방과 거실이 연통되어 있는 주거생활에 있어서도 실내의 분위기를 청정한 상태로 유지할 수 있는 효과가 있으며, 부주의로 인하여 음식물을 지나치게 장시간 끓이더라도 물이 줄어들지 아니하여 음식물이 탈 염려가 없고, 음식물이 끓어 넘치지 아니하여 조리가 극히 편리하게 되는 효과가 있다.

제1도는 본 발명의 일 실시예의 종단면도

제2도는 본 발명의 다른 실시예의 종단면도

제3도는 본 발명의 요부인 회류판의 일 예시 사시도

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *

1. 본체

2. 덮개

3. 공간

4. 회류판

5. 냉각수조

6. 통로

Claims (2)

1. 냄비본체, 덮개 및 수증기응축장치로 구성되고, 수증기응축장치는 응축수 회류판(4)과 응축기로 구성되며, 회류판(4)은 덮개(2)와 공간(3)을 두고 격설되며, 회류판(4)의 바닥 상면이 통로(6)에 의하여 본체(1) 연통되고, 응축기가 냉각수조(5)로 구성되고, 냉각수조(5)의 바닥에 단면이 파형인 소용돌이관(51)이 형성되고, 소용돌이관(51)과 회류판(4)의 바닥으로 소용돌이모양의 증기회류로(7)가 형성되며, 증기회류로(7)의 출측 단부가 외방에 연통되게 구성시켜서 된 것을 특징으로 하는 조리용 무취 냄비.
2. 제1항에 있어서, 회류판(4)은 통로(6) 가까이에 설치한 수납구(9)와 수납구의 대략 중앙부에 설치한 응축수배출관(91)을 포함하고, 응축수배출관(91)은 그 높이가 수납구(9)의 바닥보다 높고 수납구(9)의 상단 주연의 높이 보다 낮게 형성시키고, 응축수배출관(91)에 컵(92)을 씌우되 컵(2)의 하단이 응축수배출관(91)의 상단과 수납구(9)의 바닥사이에 위치하여 수압통로(93)를 형성하게 하여서 된 것을 특징으로 하는 조리용 무취 냄비.

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