KR100237997B1

KR100237997B1 - 빵 냉각제습장치

Info

Publication number: KR100237997B1
Application number: KR1019970036927A
Authority: KR
Inventors: 신진호
Original assignee: 신진호
Priority date: 1997-08-01
Filing date: 1997-08-01
Publication date: 2000-01-15
Also published as: KR19990015042A

Abstract

본 발명은 빵 냉각제습장치에 관한 것으로, 직선상의 이송 통로를 가지는 하우징의 내부에 빵을 이송시키기 위한 엔드리스형 이송벨트가 설치되고, 상기 하우징의 중간부에는 상기 하우징의 내부 이송 통로로 부터 공기를 배기시키기 위한 적어도 하나 이상의 환풍기가 덕트 내부에 설치되며, 상기 하우징의 환풍기 일측에는 상기 이송 통로의 공기를 유입시켜 냉각 응축시킴에 의해 제습하고, 다시 가열하여 이송 통로로 재공급시키기 위한 냉각제습수단이 결합되어 구성되어 있다.

이러한 본 발명은 빵을 이송벨트에 탑재하여 하우징의 내부를 통과시키면서 건조시키므로 먼지, 해충, 세균의 침입을 방지할 수 있으므로 작업 환경 및 제품을 청결하게 관리할 수 있으며, 위생적인 제품을 공급할 수 있는 이점이 있다. 더욱이, 빵을 냉각제습수단의 냉각기에 의한 제습, 가열기에 의한 가열을 반복적으로 실시하여 건조시키는 것이므로 빵의 겉과 속이 균일하게 건조되며, 가열기에 의해 가열된 공기롤 빵의 가열하면서 가열 공기를 균일 분산백을 통하여 전방향으로 매우 균일하게 분산시키면서 가열하기 때문에 빵의 질과 색상이 매우 양호하게 된다.

Description

빵 냉각제습장치

본 발명은 빵 냉각제습장치에 관한 것으로, 특히 빵을 겉과 속이 균일하게 건조시켜 질과 색상이 우수한 빵을 위생적으로 제조하고, 생산성을 향상시킬 수 있도록 한 빵 냉각제습장치에 관한 것이다.

종래 제빵공장에서는 제조된 빵을 자연 통풍에 의해 건조시키고 있으므로 먼지, 해충, 세균 등이 빵에 침입하게 되어 불결하고 비위생적인 결함이 있었으며, 빵의 겉은 쉽게 건조되는 반면에 속은 쉽게 건조되지 않기 때문에 빵을 전체적으로 균일하게 건조시킬 수 없고, 빵의 표면 색상이 양호하지 못하게 되는 문제점이 있었다.

본 발명은 상기한 바와 같은 종래의 결함 및 문제점을 해소하기 위하여 창안한 것으로, 빵을 겉과 속이 균일하게 건조시키켜 질과 색상이 우수한 빵을 위생적으로 제조하고, 생산성을 향상시킬 수 있게 되는 빵 냉각제습장치를 제공하기 위한 것이다.

이와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 직선상의 이송 통로를 가지는 하우징의 내부에 빵을 이송시키기 위한 엔드리스형 이송벨트가 설치되고, 상기 하우징의 중간부에는 상기 하우징의 내부 이송 통로로 부터 공기를 배기시키기 위한 적어도 하나 이상의 환풍기가 덕트 내부에 설치되며, 상기 하우징의 환풍기 일측에는 상기 이송 통로의 공기를 유입시켜 냉각 응축시킴에 의해 제습하고, 다시 가열하여 이송 통로로 재공급시키기 위한 냉각제습수단이 결합되어 구성된다.

상기 냉각제습수단은 이송 통로 내부의 공기를 순환시키기 위한 송풍팬과, 상기 송풍팬에 의해 이송 통로로 부터 유입되는 공기로 부터 습기를 응축시켜 제거하는 냉각기와, 상기 냉각기를 경유한 공기를 가열하여 다시 이송 통로의 내부로 공급하기 위한 가열기로 구성된다.

그리고, 상기 하우징의 이송 통로의 출구측 일부분에는 상기 냉각제습수단의 가열기를 통과하여 파이프 내부의 스팀의 열에 의해 가열되고, 이와 같이 가열된 공기는 호스를 통해 균일 분산백으로 공급되어 백을 부풀리고, 균일 분산백에 형성된 미세공을 통하여 사방으로 분산되어 제습 가열된 공기가 이송 통로에 균일하게 분배되도록 구성 된다.

제1도 내지 제3도는 본 발명 빵 냉각제습장치의 구성을 보인 것으로,

제1도는 본 발명 빵 냉각제습장치의 부분 절결 평면도.

제2도는 본 발명 빵 냉각제습장치의 종단면도.

제3도는 균일 분산백과 냉각 제습수단과의 연결 상태를 보인 설명도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

100 : 하우징 200 : 이송벨트

300 : 덕트 310 : 환풍기

400 : 냉각제습수단 410 : 송풍팬

420 : 냉각기 500 : 균일 분산백

510 : 호스

이하, 이와 같은 본 발명의 일실시예를 첨부한 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

제1도는 본 발명 빵 냉각제습장치의 부분 절결 평면도를 보인 것이고, 제2도는 본 발명 빵 냉각제습장치의 종단면도를 보인 것이며, 제3도는 균일 분산백과 냉각제습 수단과의 연결 상태를 보인 설명도를 보인 것으로, 이에 도시한 바와 같이, 직선상의 이송 통로를 가지는 하우징(100)의 내부에 빵을 이송시키기 위한 엔드리스형 이송벨트(200)가 설치되고, 상기 하우징(100)의 중간부에는 상기 하우징(100)의 내부 이송 통로로 부터 공기를 배기시키기 위한 적어도 하나 이상의 환풍기(310)가 덕트(300) 내부에 설치되며, 상기 하우징(100)의 환풍기(310) 일측에는 상기 이송 통로의 공기를 유입시켜 냉각 응축시킴에 의해 제습하고, 다시 가열하여 이송 통로로 재공급시키기 위한 냉각제습수단(400)이 결합되어 구성되어 있다.

예를 들어, 상기 이송벨트(200)에는 메쉬 벨트(mesh belt)가 이용된다.

상기 냉각제습수단(400)은 이송 통로 내부의 공기를 순환시키기 위한 송풍팬(410)과, 상기 송풍팬(410)에 의해 이송 통로로 부터 유입되는 공기에 포함된 습기를 응축시켜 제거하는 냉각기(420)와, 상기 냉각기(420)를 경유한 공기를 가열하여 다시 이송 통로의 내부로 공급하기 위한 가열기(430)와 가열된 공기를 균일 분산백(500)을 통해 공급하도록 구성된다.

예를 들어, 상기 환풍기(310)에는 시로코팬(siroco fan)이 이용되고, 상기 냉각기(420)에는 냉각 시스템의 냉각 열교환기가 이용되고, 상기 가열기(430)에는 스팀 시스템의 방열 열교환기가 이용된다.

그리고, 상기 하우징(100)의 이송 통로의 출구측 일부분에는 상기 냉각제습수단(400)을 경유하여 제습, 가열된 공기가 이송 통로에 균일하게 분배되도록 하는 균일 분산백(500)이 삽입되고, 균일 분산백(500)의 개구부는 상기 냉각제습수단(400)의 가열기(430)를 통하여 파이프 내부의 스팀에 의해 가열되는 공기가 호스(510)에 의해 균일 분산백(500)으로 공급 되도록 구성 되어 있다.

예를 들어, 상기 균일 분산백(500)은 부직포 등의 섬유로 형성된다. 그리고, 이 균일 분산백(500)은 하우징(100)의 출구, 즉 제1도 및 제2도를 기준하여 좌측단부로 부터 덕트(300)의 좌측 단부 사이의 영역에 위치하도록 하우징(100)의 내부에 삽입 설치된다.

상기한 바와 같은 본 발명 장치의 작용을 설명하면 다음과 같다.

먼저, 본 발명 장치의 입구, 즉 제1도 및 제2도를 기준하여 우측부에서 이송벨트(200) 위에 빵이 예컨데, 온도가 85℃에 달하는 상태로 올려져 이송벨트(200)를 타고 축구측으로 이송되고, 환풍기(310)기 작동되어 하우징(100) 내부의 공기를 배출시키게 되며, 이송벨트(200)에 올려진 빵이 냉각제습수단(400)에 도달하게 되면 송풍팬(410)에 의해 유입되는 하우징(100) 내부의 공기가 냉각기(420)를 통과하면서 파이프 내부의 냉기에 의해 응축되어 제습되고, 응축된 물은 배출구를 통하여 외부로 배출된다.

그리고, 냉각제습수단(400)의 냉각기(420)를 통하여 제습된 공기는 냉각제습 수단(400)의 가열기(430)를 통하여 파이프 내부의 스팀의 열에 의해 가열되고, 이와 같이 가열된 공기는 호스(510)를 통해 균일 분산백(500)으로 공급되며, 이와 같이 공급되는 공기는 균일 분산백(500)을 팽팽하게 부풀리고, 균일 분산백(500)에 형성된 무수한 미세공을 통하여 사방으로 분산되어 이송벨트(200) 위에 올려진 빵을 가열 건조시키게 된다.

상기 균일 분산백(500)에서 공급된 가열 공기는 빵을 건조시킨후, 송풍팬(410)의 흡입력에 의해 다시 냉각기(420)를 통과하여 제습되고, 가열기(430)를 통과하면서 가열되어 재공급되는 동작이 연속적으로 반복되며, 이와 같은 과정을 행함으로써 예를 들어 65% 내지 75%의 함습율이 65% 내지 45%로 감소되도록 건조시킬 수 있게 된다.

이상에서 설명한 바와 같은 본 발명 빵 냉각제습장치는 빵을 이송벨트에 탑재하여 하우징의 내부를 통과시키면서 건조시키므로 먼지, 해충, 세균의 침입을 방지할 수 있으므로 작업 환경 및 제품을 청결하게 관리할 수 있으며, 위생적인 제품을 공급할 수 있는 이점이 있다. 더욱이, 빵을 냉각제습수단의 냉각기에 의한 제습, 가열기에 의한 가열을 반복적으로 실시하여 건조시키는 것이므로 빵의 겉과 속이 균일하게 건조되며, 가열기에 의해 가열된 공기로 빵의 가열하면서 가열 공기를 균일 분산백을 통하여 전방향으로 매우 균일하게 분산시키면서 가열하기 때문에 빵의 질과 색상이 매우 양호하게 된다.

따라서 본 발명은 습도가 전체적으로 균일하고 색상이 매우 양호한 고 품질의 빵을 위생적으로 생산할 수 있으며, 생산성 향상에 크게 기여하는 효과가 있다.

지금까지 본 발명의 실시예에 대하여 설명하였으나 본 발명은 이에 한정되는 것이 아니며, 명세서에 기재되고 청구된 원리의 진정한 정신 및 범위 안에서 수정 및 변경할 수 있는 여러가지 실시형태는 본 발명의 보호 범위에 속하는 것임을 이해하여야 할 것이다.

Claims

직선상의 이송 통로를 가지는 하우징(100)의 내부에 빵을 이송시키기 위한 엔드리스형 이송벨트(200)가 설치되고, 상기 하우징(100)의 중간부에는 상기 하우징(100)의 내부 이송 통로로 부터 공기를 배기시키기 위한 적어도 하나 이상의 환풍기(310)가 덕트(300) 내부에 설치되며, 상기 하우징(100)의 이송 통로의 출구측 일부분에는 상기 냉각제습수단(400)을 경유하여 제습 가열된 공기가 이송 통로에 균일하게 분배되도록 하는 섬유재 균일 분산백(500)이 삽입되고, 상기 균일 분산백(500)의 개구부는 상기 냉각제습수단(400)의 공기 배출구와 호스(410)로 연결되어 구성된 상기 하우징(100)의 환풍기(310) 일측에는 상기 이송 통로의 공기를 유입시켜 냉각 응축시킴에 의해 제습하고, 다시 가열하여 이송 통로로 재공급시키기 위한 냉각제습수단(400)이 결합되어 구성된 것을 특징으로 하는 빵 냉각제습장치.